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aprendizaje.
Contextualizando
Investigacin de
Mercados
Facilitador: Francisco Javier Daz
Zamudio
INTRODUCCIN
Hoy el nombre del juego de la industria de alimentos en general
consiste en entender las necesidades y expectativas del consumidor y
crear los productos correctos que los satisfagan, de forma que se
promueva la compra repetitiva.
El producto tiene que estar alineado al mercado objetivo y cumplir
requerimientos adicionales que cada segmento puede exigir tales
como: la sustentabilidad, larga vida de anaquel, precio, disponibilidad,
etc. Otros componentes igualmente importantes son: el empacar,
distribuir y promover adecuadamente el producto para motivar al
consumidor.
En la industria de alimentos la competencia no se da slo entre las
empresas fabricantes de alimentos sino tambin entre los canales y
puntos de venta, por lo que estos componentes juegan un rol central
en el desarrollo de cualquier oportunidad.
El reto para el aprovechamiento de las oportunidades est en la
capacidad que tenga la empresa para establecer esquemas que
permitan alinear a los diferentes elementos que integran el modelo de
negocio entorno a oportunidades especficas.
Nombre de la empresa
Mexicana de Nutrimentos S.A. de C.V., empresa potosina dedicada a
la deshidratacin de chiles, especies y verduras.
Producto o lnea de productos que comercializa
Verduras
Hierbas aromticas
Chiles secos
Deshidratadas
Epazote
Guajillo
Jitomate rojo
Cilantro
rbol
Tomatillo verde
Nopales
Zanahoria
Betabel
Calabaza
Cebolla blanca
Cebolla morada
Flor de calabaza
Apio
Berros
Espinacas
Perejil albahaca
Organo
Menta
Especias.
Puya
Ancho
Pasilla
Mulato
Habanero
Jalapeo verde
Jalapeo rojo
Serrano verde
Poblano verde
Pimiento morrn
Diagnstico de la Empresa
Empresa productora en marcha que opera en el mercado interno
y que desea redireccionar sus ventas debido a una perspectiva
negativa de ese mercado o una estrategia de diversificacin.
Empresa comercial que desea desarrollar un nuevo mercado con
sus actuales productos o introducir un nuevo producto en sus
mercados tradicionales o en nuevos mercados.
Necesidades de la Empresa
Actualmente, Mexicana de Nutrimentos se dedica al mercado industrial
y tiene pocos clientes que adquieren grandes volmenes, pero los
pedidos nos son constantes; por lo que busca un nuevo mercado para
sus productos, por ello tienen la intencin de comercializar en una
nueva presentacin sus productos al pblico en general en un Punch
Laminado transparente para los chiles y especies; y para las verduras
deshidratadas empacadas en un punch laminado de aluminio.
Instituciones Gubernamentales
INEGI
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural y Alimentacin
SENASICA
INIFAP
CONACYT
Al ser la industria alimentaria muy fragmentada y extensiva, sta
agrupa varias cmaras que persiguen apoyar desde diferentes
ngulos, a sus asociados.
Principales Cmaras y Asociaciones relacionadas con el sector
de alimentos
SEGMENTACIN
SEGMENTO
CARACTERSTICAS
DEMOGRFICAS DEL
MERCADO
CARACTERSTICAS
PSICOGRFICAS DEL
MERCADO
DESCRIPCIN
Sector de alimentos
Consumidores
Mujeres y Hombres
econmicamente activos con
edades entre 25 y 50 aos.
Dirigido a un target de
personas con estilo de vida,
dinmico, practico. Que sus
motivos y tendencias de
compra sea la innovacin,
El mercado de productos
deshidratados no es muy
amplio. Su consumo es
generalmente de personas con
mayor capacidad adquisitiva.
Los clientes directos de
vegetales congelados se
considera que sern los
almacenes de cadena,
centrales mayoristas, la cual
sern el intermediario para
llegar al consumidor final, la
cual se ha determinado que
ser todo consumidor de
Mxico, que tengan
preferencia por los alimentos
nutritivos, fciles de preparar, y
a su vez que tenga poder
adquisitivo que les permita
adquirir los productos.
ENCUESTA
Buenas das/tardes/noches. La siguiente encuesta es elaborada para
el estudio del posible lanzamiento de unos productos alimenticios,
Este estudio se realiza con fines acadmicos. Agradezco su
colaboracin con un minuto de su tiempo para responder estas
preguntas.
1. A cul de los siguientes rangos de edad pertenece usted?
a. 20 -30 aos
b. 31 -45 aos
c. 46 aos en adelante
2. Marque por favor con una x sexo al cual pertenece
a. femenino
b. masculino
3. Consume vegetales deshidratados?
Si
Pase a la pregunta 4.
No
Pase a la pregunta 3.
4si no consume le gustara consumir vegetales deshidratados?
Si
Pase a la pregunta 4.
No
por
qu?
________________________________________________________
________. Fin de la encuesta.
5Qu tipo de vegetales preferira encontrar
deshidratados? Marque una o ms opciones
Brcoli
Zanahoria
Apio en Julianas
Coliflor
Ninguna de las anteriores
en
productos
250 gr.
500 gr.
11Dnde le gustara encontrar los vegetales congelados?
1. Supermercados
2. Tiendas de conveniecia (oxxo)
3. todas las anteriores
4. Otro cual: _____________
Gracias por su colaboracin