De Sopas e Tal (Visitar o site)

Esta a primeira de uma srie de sopas de vrios pases que resolvi

experimentar. Embora goste muito das nossas sopinhas, gosto muito de
experimentar as outras gastronomias deste nosso cantinho da galxia.
Hoje comeamos com uma sopa Turca, Ezogelin. uma receita de sopa
tpica da cozinha Turca cujos ingredientes principais so o Bulgur e as
Lentilhas. Ideal para dias de chuva e frio, tal como hoje.
Esta a minha verso. Claro que pus todos os ingredientes principais,
mas dei-lhe um toque pessoal. O meu marido adorou. Espero que vocs
tambm.
Ingredientes:
1 Chalota
50g bulgur de gro grosso
50g de lentilhas vermelhas secas
50g de arroz
Azeite q.b.
Tomate pelado com Manjerico q.b.
Leite de coco q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Modo de Confeco:
Demolhe as lentilhas com um dia de antecedncia.
Pique a chalota bem picadinha e salteie em azeite. Adicione o tomate e
deixe mais um pouco.
Junte o bulgur, as lentilhas e o arroz e salteie mais um pouco. Acrescente
gua a gosto.
Deixe cozer e acrescente leite de coco, pimenta e sal a gosto. Deixe cozer
mais um pouco e sirva bem quentinha.
Bom Apetite.
A Tia Maria.

Sopa de lentilhas moda turca

Ingredientes:
300 g de lentilhas laranja
1 cebola
1 nabo
4 cenouras
130 g de abbora
1 colher de ch de menta seca
1 colher de ch de pimento doce
1 colher de ch de sumac
1/4 colher de ch de cominhos
1 colher de ch de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal
Pimenta
Colocar os legumes na panela com gua suficiente para os
cobrir. Deixar ferver at os legumes estarem bem cozidos.
Triturar com a varinha mgica, acrescentando mais gua se
necessrio. Juntar a polpa de tomate e ferver em lume brando
mais 10 minutos.
Retirar do lume e adicionar as especiarias, o azeite, o sal e a
pimenta. Envolver bem.

Sopa de lentilhas e batata doce

Esta uma receita do programa Ingrediente Secreto, de
Henrique S Pessoa. Raramente uso batata na sopa, mas a
batata doce no uma batata qualquer! E esta associao com
as lentilhas pareceu-me deliciosa. Fiz algumas adaptaes
receita original e no saiu nada mal!

Ingredientes:
1 cebola
1 nabo
1 noz de gengibre fresco (cerca de 18 g)
2 dentes de alho
3 batatas doces
150 g de lentilhas laranja
1 cenoura
1 colher de ch de caril
2 colheres de sopa de coentros
Sal
Amendoim pelado qb (3 amendoins por prato de sopa)

Descascar os legumes e o gengibre. Junt-los na panela com as

lentilhas e colocar gua suficiente para os cobrir. Levar ao
lume at estarem bem cozidos. Triturar com a varinha mgica.
Voltar a levar a lume brando, deixando apurar os sabores
durante 15 minutos.
Retirar do calor, acrescentar o caril e os coentros e envolver
bem.
Partir o amendoim no almofariz (cerca de 3 amendoins por
prato) e polvilhar no prato.

DOMATES ORBASI (SOPA DE TOMATE)PARA 4

PESSOAS
Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xcara (de caf) de leo lata de
extrato de tomate 50 gr de manteiga 1 copo de leite Sal e cominho gosto
Modo de Preparar
Em uma panela frite a farinha com leo. Coloque extrato de tomate e mexe
um pouco.Adicione gua fria e o leite mexendo sem parar.(se precisar pode
colocar mais gua, ela colocado gosto da pessoa.Alguns gostam de bem
grosso, outros de mais mole) Ponha o sal e o cominho e deixe cozinhar at
levantar fervura. Assim que ferver desligue o fogo. Em outro frigideira
derrete a manteiga at dourar, e adicione por cima da sopa.

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
1 colher de ch de cominho
1 colher de ch de pimenta caiena
4 xcaras de caldo de legumes
2 xcaras de gua
1 xcara de lentilha vermelhas
1 cenoura grande em cubinhos
sal a gosto
suco de meio limo
azeite a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite at fica trasparente, acrescente o
tomate, o cominho, e a pimenta, e refogue por mais dois minutos.
Coloque o caldo de legumes, a gua, a cenoura e a lentilha. Acerte o
sal. Em fogo alto espere ferver, aps diminua o fogo e deixe cozinhar
por cerca de 20 minutos. Separe metade da sopa e bata no
liquidificador, devolva para a panela para aquecer. Desligue o fogo,
misture o limo. Regue com um pouco de azeite e sirva.

Sabe aqueles dias em que estamos fazendo compras no supermercado

e nos deparamos com alguma coisa diferente? Foi assim com a lentilha
vermelha! Achei to bonita e acabei comprando:

Mas a receita da embalagem no parecia to apetitosa, ai fui procurar

receitas e descobri que essa lentilha de origem turca. Quanto as
receitas, so todas meio parecidas, "Sopa Turca". Elas diferem um
pouco na quantidade e na natureza dos ingredientes, por exemplo,
algums diziam para por extrato de tomate em vez de tomate in natura,
usar caldo de carne em vez de caldo de legumes, ou usar caldo
industrializado dissolvido. O caldo dissolvido customiza a receita (que
j barata) e a faz mais rpida, mas acho que compromete muito o
sabor.

HUMUS Ingredientes
Serve: 20

400 g de gro-de-bico em lata - escorrido e com metade da

gua reservada (ver nota)

4 colheres (sopa) de suco de limo siciliano

2 colheres (sopa) de tahine

2 dentes de alho, amassados

1 colher (ch) de sal

Pimenta-do-reino moda na hora a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Preparo:15mins Pronto em:15mins

1. Em um liquidificador, coloque o gro-de-bico com a gua reservada.
Reserve um pouco do gro-de-bico para enfeitar (1 colher de sopa).
Acrescente o suco de limo, o tahine, o alho picado e sal. Bata os
ingredientes at que fiquem cremosos e bem misturados.
2. Transfira a pasta de gro-de-bico para a tigela onde ser servida. Regue
com azeite e salpique pimenta. Enfeite com o gro-de-bico
reservado.

Dica: Se no encontrar gro-de-bico em lata, use a mesma medida

(400g) de gro-de-bico j cozido e use um pouco da gua do cozimento.

Salada crua de cenoura e alho com sumo

de limo
Para os que gostam de saladas cruas, aqui vai uma pequena receita
fcil e rpida de preparar uma salada de cenoura. Esta uma salada
rpida que pode fazer para acompanhar qualquer prato, ideal para o
tal momento em que pensa: ah.. falta qualquer coisa, e muito
saudvel.

Salada crua de cenoura e alho com sumo de

limo

3 cenouras

3 dentes de alho

sumo de 2 limes

sal qb

azeite qb
Preparao: Lavar, descascar e ralar a cenoura. Cortar os dentes de
alho o mais pequeno possvel. Juntar tudo e misturar bem com o
azeite, sumo de limo e sal. Fcil. Bom apetite.