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Arndanos

16/08/2002
Introduccin
Entre los principales berries se encuentra el arndano (blueberry para los norteamericanos o
mirtillo para los franceses e italianos). Ha sido adoptado por pocos pases, debido a las
particulares exigencias edafoclimticas de su cultivo (suelos cidos y alto nmero de horas fro).
Segn FAO1 la produccin de arndanos silvestres ("Lowbush", arbusto bajo) y cultivados
("Rabitteye", "ojo de conejo" y "Highbush", arndano alto) en 2000 borde 200.000 ton, que
significa un incremento respecto al promedio de 140.000 ton del trienio 1996-1998, debido
principalmente a favorables condiciones meteorolgicas.
EE.UU. y Canad conforman el mayor centro productor y comercializador en el hemisferio norte,
seguidos muy atrs por pases del norte de Europa, en particular Polonia. En 2000, EE.UU.
particip con 50% de esa produccin; Canad, con 32% y Polonia, con 11%. La superficie de
arndanos de EE.UU. bordea las 36.000 ha, distribuida en silvestres y cultivadas en cifras
similares. De las 25.500 ha de Canad, 23.000 seran de arndanos silvestres. Hasta ahora
Polonia slo produce arndano silvestre.
En Chile se inici como cultivo comercial a mediados de la dcada de los 80, alcanzando un mayor
grado de expansin slo a partir de los 90. Aparte de Chile, su cultivo se ha incorporado a otros
pases del hemisferio sur, como Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudfrica.
Si bien no se dispone de informacin respaldada estadsticamente, la superficie mundial de
arndano cultivado estara en torno a las 23.000 ha, de las cuales 10% se situaran en el
hemisferio sur, con el liderazgo de Chile.
El consumo de esta fruta se localiza en mercados bastante definidos. La deteccin del aumento de
la superficie cultivada en Norte Amrica, y el inters de Canad y EE.UU. por exportar a Europa y
Japn, hacen prever una tendencia al aumento de la oferta e incentivos para promover su
demanda. Se trata de una fruta baja en caloras y sodio, fuente de fibras y pectinas que hacen
bajar el nivel de colesterol en la sangre, a lo que se unen condiciones de diurtico que le otorgan
propiedades medicinales.
En el hemisferio norte los blueberries son cosechados desde abril a septiembre y comercializados
hasta octubre, con "peaks" de la produccin en julio y agosto. Se consume tanto en fresco como
procesado, y sus condiciones de baja perecibilidad facilitan los traslados prolongados va
martima. En los mercados de contraestacin se transan volmenes crecientes de productos de
Chile y de otros pases del hemisferio sur.
Importaciones de arndanos (blueberries) frescos
Pases

Miles de
US$

Toneladas

Pases

Miles de
US$

Toneladas

EE.UU.

49.184

43.519 Suiza y L**

2.522

470

Canad

17.173

13.515 Holanda

2.049

610

Japn

13.117

1.188 Austria

1.943

1.144

Alemania

6.669

2.528 Francia

1.871

530

Reino Unido

4.290

1.181 Polonia

1.677

1.647

Italia

3.318

825 Otros

7.099

4.560

Belg y Lux *

2.905

817

Suecia

2.780

116.597

74.983

Fuente: Fundacin Chile.


Liechtenstein

2.449 Total mundo


1

Estimacin 1999 * Blgica y Luxemburgo **

EE.UU. es el principal importador de arndanos frescos En 1999 fue abastecido por Canad
(80%), Chile (17%) y otros pases como Argentina y Nueva Zelanda (3%).
Situacin nacional

Por sus requerimientos agroclimticos el cultivo del arndano se ha desarrollado principalmente


en las regiones del sur. Sin embargo, buscando la mejor oportunidad de colocacin en el mercado
externo, con un adecuado manejo tecnolgico y para la obtencin de fruta temprana, se ha
establecido en regiones de la zona central, alcanzando incluso localidades del centro norte. Como
una alternativa de exportacin, por la alta resistencia de post cosecha comparada con la de otros
berries (frutillas, moras y frambuesas), la investigacin en arndanos ha permitido su
introduccin y expansin en un rea ms amplia que la esperada.
La aplicacin de tecnologa para modificar las caractersticas de los suelos en cuanto a acidez y
porosidad, la tecnificacin del regado, y la obtencin en EE.UU. de variedades tempranas para
cultivarlas en el sudeste de ese pas, han permitido extender el rea de cultivo a regiones que
inicialmente no se vean factibles. En la actualidad la superficie de arndanos se encuentra desde
la V Regin al sur, e incluso se sabe que se ha plantado en la IV Regin (Punitaqui). La
experiencia de este cultivo en el pas ha logrado favorables condiciones de precocidad y
rendimiento. Tiene una elevada inversin inicial y su rentabilidad depende de la oportunidad de la
oferta y de la eficiencia tecnolgica para lograr productividad y calidad.
Si bien se manejan diversas cifras sobre superficie de arndanos, segn antecedentes de los
Catastros CIREN, INIA y estimaciones propias, se calcula que los huertos comerciales en 2001
bordearon 1.910 hectreas. De stas, alrededor de un tercio se encontrara en etapa de formacin
y gran parte de las restantes en produccin creciente. La produccin actual se estima en 7.500
ton, de las cuales se exportara el 85% en fresco, distribuyndose el resto entre jugo y producto
congelado.
Chile: Superficie de arndanos 2001
Regin

IV

RM

VI

VII

VIII

IX

Total

Ha

59

115

55

202

429

362

685

1.910

0,3%

3,1%

6,0%

2,9%

10,6%

22,4%

18,9%

35,8%

100%

Fuente: elaborado por ODEPA a base de antecedentes de CIREN e INIA.


En Chile se ha incursionado con gran nmero de variedades, logrndose un producto de
caractersticas y calidades variables. El importante aumento de la superficie y de la produccin se
debe a las posibilidades de exportacin. El highbush o arndano alto, con mayor requerimiento de
fro y un perodo de desarrollo de fruto de menor duracin, se ha localizado preferentemente en
las regiones ms al sur (IX y X regiones), y rabbiteye u "ojo de conejo", que precisa menos
acumulacin de fro, pero necesita tiempo ms largo para el desarrollo del fruto, predomina en las
regiones VII y VIII. Los altos rendimientos logrados por el arndano alto han motivado que las
nuevas plantaciones se orienten preferentemente a variedades de highbush.
En los catastros CIREN hay largas listas de variedades. Entre los highbush destacan Elliot, Blue
Crop y O'Neal, y en los rabbiteye: Premier, Brightwell y Bonitablue. Entre variedades tempranas
de highbush que se adaptaran a condiciones de localidades del centro norte del pas se pueden
sealar O'Neal, Georgia Gem, Early Blue, Patriot, Spartan, Duke.
Se puede inferir que al pas han ingresado bastantes variedades, tanto tempranas como tardas,
que se podran desarrollar en localidades del centro norte y sur del pas, para lograr una mejor
distribucin de la oferta. Un aspecto trascendental es la salinidad de los suelos. Segn informacin
del INIA, el arndano no soporta suelos salinos (carbonatos de calcio y de sodio) caractersticos
de regiones del norte, por lo que sera el factor limitante que se debe afrontar, con las salvedades
o medidas correspondientes, para lograr los resultados de produccin temprana que se buscaran
en la IV Regin.
La densidad de plantacin de este cultivo vara de acuerdo al tamao que alcanzan las plantas:
entre hileras era caracterstico dejar 3 metros para el paso de las maquinarias y sobre la hilera
fluctuaba entre 1,0 y 1,5 metros, que representa densidades en torno a 3.000 plantas por ha. Sin

embargo, en los catastros ms recientes se aprecian densidades crecientes en variedades como


O'Neal, Georgia Gem y Brightwell, por citar algunos ejemplos.
El estudio de Fundacin Chile entrega los costos de establecimiento de una hectrea de
arndanos, que superan US$ 9.300 y se distribuyen en plantas (48%); riego (27%); mano de
obra (6%); preparacin de suelo, fertilizantes y pesticidas (12%); fletes e imprevistos (7%).
Por otra parte, los costos directos de operacin de una hectrea de arndanos bordean US$
5.500, en donde la mano de obra de cosecha tiene la mayor incidencia (50%); pesticidas y
fertilizantes (26%); preparacin de suelos, fletes y resto de mano de obra (15%), ms varios e
imprevistos (9%).
Dependiendo de las variedades, tecnologa empleada y edad de las plantaciones, el costo de
produccin en huertos de la zona central fluctuara entre US$ 1,5 y US$ 2 por kilo, lo que en
zonas del sur podra bajar a la mitad. Lo antes dicho es solamente un clculo simple basado en
promedios, que tiene slo un carcter referencial, ya que existe una alta variabilidad en el negocio
si se analizan casos particulares segn localizacin regional, rendimientos y estacionalidad de la
produccin.
Respecto a produccin, se sabe que hay gran variabilidad de rendimientos en la zona central en
comparacin con regiones del sur. Se dispone de informacin de la cantidad exportada y, por
tratarse an de un producto poco conocido a nivel nacional, en el mercado interno no se llevan
antecedentes de transacciones ni precios en los mercados mayoristas, si bien se vende en
supermercados de sectores de altos ingresos.
El estudio de Fundacin Chile aporta antecedentes recientes de produccin y distribucin de la
cosecha: 20% provendra de variedades tempranas, 55% de media estacin y 25% de variedades
tardas. Respecto al destino, y partiendo de un rendimiento promedio de 3,5 ton/ha, en 2000 se
habra obtenido una cosecha cercana a 4.800 ton. En fresco se exportaron 4.042 ton (84%); en
congelado, 93 ton (2%), y 9% en jugo 65 Brix, que en fresco equivale a 436 ton. El 5% restante
se distribuira en consumo interno y prdidas.
Situacin del mercado de exportacin

EE.UU. es el principal destinatario del producto chileno, al que se puede exportar desde
noviembre a marzo e inicios de abril. El perodo de oferta comienza con variedades tempraneras
como O'Neal en el centro del pas, donde se estara cosechando incluso hacia fines de octubre (V
Regin). Alcanza los mximos volmenes de gran parte de las variedades entre enero y febrero y
finaliza en marzo y principios de abril con tardas como Elliot. La estacionalidad de este producto
permite obtener los mejores precios a principios y fines de la temporada. Los precios bajos
afectan a un nmero importante de productores cuya cosecha se localiza en el clsico perodo de
mxima oferta, localizados en particular en las regiones del sur.
Cada ao las exportaciones experimentan significativos incrementos, en especial en la reciente
temporada 2001/02, con el consiguiente efecto en los precios. La oferta nacional mantiene una
tendencia creciente, lo que se corrobora con las cifras de envos: de 33 ton en 1990 se lleg a
4.423 ton en 2001. Tomando en consideracin los antecedentes de exportacin del Servicio
Nacional de Aduanas, se aprecia que los valores unitarios FOB promedio anuales en dicho perodo
fluctuaron entre US$ 6/kg y US$ 8/kg, lo que para los productores representara retornos entre
US$ 2 y US$ 4 por kilo.
Alrededor de 20 empresas exportan este producto. Tres de ellas exportan sobre 70% de los
volmenes, en cantidades similares: Hortifrut, Vital Berry y Comercial Frutcola, seguidas por
Agroberries, y Alimentos y Frutos.
Comportamiento del mercado en 2001/2002

EE.UU. contina siendo el principal destinatario, recibiendo 89% de los embarques del producto
fresco. Otros destinatarios son, en Europa, Reino Unido, Holanda, Alemania, Espaa, Suiza, Italia;
en Amrica, Canad, Mxico, Argentina y Brasil. En el Lejano Oriente, Japn se perfila como un
mercado interesante.

Chile: exportaciones de arndanos por pas de destino


(kilos)

Ao

EE.UU.

Japn

1995
1998
1999
2000
2001

586.609
2.391.124
2.905.664
3.598.629
3.932.068

0
11.059
104.624
92.901
113.076

% 2001

89,0

2,6

R. Unido
9.774
50.050
52.546
78.728
103.411
2,3

Canad
15.998
14.847
29.725
72.893
91.387
2,1

Holanda

Total *

7.048
16.848
50.022
65.224
39.828

660.602
2.646.925
3.284.987
4.041.841
4.423.343

0,9

100%

Fuente: ODEPA, a base de antecedentes Servicio Nacional de Aduanas.


* Incluye los dems pases
Los arndanos se embalan en cajas que contienen 12 canastillos de 160 a 170 gramos netos de
fruta, lo que da alrededor de 2 kilos por caja o tray. Inicialmente se exportaba todo por va area,
pero progresivamente una cantidad mayor se embarca por va martima en atmsfera modificada
y controlada, por la alta incidencia del flete. En las recientes temporadas, sobre 50% se ha
enviado por va martima. El flete areo ms frecuente flucta entre US$ 4,7 y US$ 5 por caja
(tray) y las tarifas martimas van de US$ 1,2 a US$ 1,7 por caja.
Para uso industrial, congelado, deshidratado y pulpa se han pagado, por cantidades menores,
precios entre US$ 0,60 y US$ 0,70 por kilo. La obtencin de pulpa congelada para la elaboracin
de jaleas, postres, helados, jugos, yogur, permite absorber parte de la oferta. Segn
antecedentes del Servicio Nacional de Aduanas, elaborados por Fundacin Chile, las exportaciones
de arndanos congelados bordean las 300 toneladas, que se envan a Australia, Japn, Argentina
y EE.UU.
De acuerdo a antecedentes de mercados mayoristas de Los Angeles y de Filadelfia, la caja o tray
suele alcanzar precios entre US$ 35 y US$ 40 durante la segunda quincena de noviembre y
primera semana de diciembre. Desde esa fecha comienza a bajar, evolucionando progresivamente
hasta mediados de enero, cuando bordea los US$ 20 por caja. Entre la segunda quincena de
enero y primera de febrero los precios se ubican en los niveles ms bajos del perodo de
comercializacin de contraestacin, fluctuando, por calibre y calidad, entre mnimos de US$ 12 y
mximos de US$ 18 por caja Desde la 3 semana de febrero los precios se suelen recuperar, con
rangos de US$ 18 a US$ 22, y luego se mantienen sobre US$ 20, cifra que se supera desde inicios
de marzo, tendiendo a precios moderados (US$ 22 y US$ 24), los que repuntan a mediados de
marzo e inicios de abril (US$ 26 a US$ 32).
Chile: exportaciones mensuales de Arndanos (kilos)
Temporada

Resto

nov.

97/98
98/99
99/00
00/01
01/02

8.106
13.116
5.371
20.645
1.206*

41.272
94.377
86.433
77.949
77.150

dic.

ene.

feb.

260.797
875.005
584.832
526.811
963.160
885.647
517.906 1.450.585
905.466
615.652 1.566.907
842.107
805.282 2.106.456 1.959.501

mar.
376.901
576.696
756.734
726.377
972.041

abr.
169.921
250.722
218.129
385.430
368.733

Total
2.320.834
3.310.529
3.940.624
4.235.067
6.292.822

Fuente: ODEPA, en base a antecedentes del Servicio Nacional de Aduanas * Informacin parcial.
En la reciente temporada 2001/02 los volmenes embarcados aumentaron en 48,5% y los precios
en perodos de mxima oferta habran llegado a niveles menores que los de la temporada pasada,
pero similares a los logrados en 1999/2000. Gran parte de la fruta se habra transado en el
perodo en que los precios fluctuaron entre US$ 12 y US$ 18 por caja. Adicionalmente,
informacin de In Globo en el mes de marzo, perodo final de la llegada de los arndanos
nacionales, indica que seguan presentando inestable condicin, con cierto grado de
deshidratacin, lo que exiga la venta rpida. Estos precios se situaron en su mayora entre US$
16 y US$ 18/caja.
Como ejemplo de clculos estimativos, un precio CIF de US$ 20 por caja, para una exportacin
por va area, dara un FOB de US$ 15 y un retorno a productor de US$ 10,5 por caja. A un CIF

de US$ 12 por caja, exportada por va martima, correspondera un FOB de US$ 10 y podra dar
un retorno a productor de US$ 5 a US$ 6 por caja.
En el grfico siguiente se muestra el comportamiento de los precios de los arndanos chilenos en
los mercados de EE.UU., constatndose los menores precios de la temporada 2001/02.

Perspectivas de mercado

La oferta de arndanos debera continuar en aumento. An es prematuro prever efectos de las


prximas condiciones meteorolgicas; por lo tanto, slo cabe esperar que, considerando la edad
de los huertos, la siguiente cosecha debera mantener la tendencia creciente. La menor
perecibilidad de este berry le permite aprovechar los fletes martimos. El mercado interno es un
consumidor potencial de esta fruta, pero se estima que el mayor porcentaje de produccin seguir
orientado a la exportacin, preferentemente en estado fresco, seguido muy atrs por jugos y
congelados. Es preciso recordar que los incrementos de la oferta conllevan menores precios, al
igual de lo ocurrido con todas las frutas destinadas bsicamente al mercado externo.
En el estudio realizado por Fundacin Chile se sealan las conclusiones y algunas estrategias y
acciones especficas para el rubro arndanos:
Es una fruta de tradicin local en EE.UU., y su cultivo en nuestro pas permite abastecer
durante cinco meses el mercado americano.
Tras un comienzo vacilante, se ha consolidado como un rubro de alto nivel tecnolgico.
Es una especie cultivada por productores medianos y grandes, por la alta inversin de la
plantacin.
La integracin vertical con huertos de arndanos propios o asociados, es la ms
acentuada en el grupo de berries.
Se sugiere validar variedades y tecnologa empleada, ambas importadas de EE.UU. Esto permitira
afrontar con mayor eficiencia la clsica trayectoria de bajas de precios resultante de los aumentos
de la oferta.

******************

Arndano orgnico
En el Cuadro

se muestra la superficie agrcola nacional certificada como

orgnica por rubros y cultivos para los aos 1997 al 2000.


Superficie agrcola nacional certificada como orgnica.

Rubro

Frutales

Cultivo

Ciruela
Cereza
Nectarn
Durazno
Manzana
Pera
Kiwi
Uva de mesa
Palta
Chirimoya
Limn
Naranja
Frambuesa
Frutilla
Arndano
Cramberries

(ha)

(ha)

95,0
53,0
5,0

327,4
48,5
20,0
5,0
566,4
44,0
44,0
106,5
1,5

Uva vinfera

Subtotal
Hortalizas

1999/2000

8,5
4,0

Subtotal
Vias

1997/1998

Esprrago
Ajo
Tomate
Maz semilla
Otras

0,5
23,7
132,2

Subtotal

19,5
4,8
0,5
0,4
144,1
9,2
81,0
60,0
100,0
30,0
71,1
16,0
122,0
10,0
9,0
5,0
682,6
437,4
437,4
96,0
8,3
5,0
30,3
139,6

% Variacin

129,4
20,0

51,7
52,8
1.100,0

-62,7
-79,9
-55,0
0,0
20,5
894,1
894,1
-9,9
453,3
-100,0
27,8
5,6

Fuente: Estadsticas ProChile, 2000.


Cuadro 4.- Valor FOB de los productos agrcolas orgnicos.

Productos
Exportados

Temporada 1999/2000 Valor FOB (US$)


Europa

EE.UU.

Total

Japn Canad Australia (US$)

Hortalizas frescas
Esprrago

95.880

947.538

1.043.418

Pepino ensalada

64.320

64.320

Zapallo invierno

337.728

337.728

Zapallo italiano

16.530

16.530

134.000

134.000

95.880 1.500.116

1.595.996

Radicchio
Subtotal
Fruta fresca
Kiwi

431.550
72.800

Manzana fresca
Uva de mesa

630.000

198.450

124.000

72.800
31.000

155.000

4.000

4.000

565.207

643.091

Mora

4.152

4.152

Arndano

3.312

3.312

Ciruela fresca
Frambuesa fresca

Subtotal

77.884

633.434

649.471 198.450 31.000

1.512.355

Fuente: Estadsticas ProChile, 2000.

http://www.iris.cl/Articulos/Mercadoorganicos/Mercadorganicos.htm
*****************
Existe una tesis ::
Factibilidad de Exportacin de
Silvia Paredes,
Arndano Orgnico Cultivado en la Paulina Ruiz
VIII Regin del Pas

U. del Bo Bo

2001-2002

****************
Buscan Duplicar Produccin de Manzanas, Cerezas y
Arndanos en 8 Regin
30-10-2002

Lograr un crecimiento de 100% en la produccin de manzanas, cerezas y arndanos en


las provincias de uble y Bo Bo (Octava Regin) en cinco aos, es uno de las metas
del programa de promocin y atraccin de inversiones que se lanz esta semana en Los
Angeles. Este apunta a que en los tres rubros se inviertan del orden de US$ 25 millones
al 2006 y que se creen 500 nuevos empleos en dichas reas.
Actualmente las tres especies se concentran en unas 3.000 hectreas en la zona y aun
cuando han mostrado un crecimiento acelerado, se requieren inversiones en
infraestructura, especialmente en sistemas de packing y cmaras de fro, casi
inexistentes en las provincias en cuestin.
En arndanos habra cerca de 300 hectreas plantadas en la actualidad y se proyecta un
crecimiento de 20% anual por los prximos cinco aos, con lo que en una dcada los

volmenes de produccin regional aumentaran 11 veces. En cerezas, un 12% de la


superficie de la Octava Regin est dedicada a esta especie, con 690 hectreas, de las
cuales slo un 16% se encuentra en plena produccin. Se estima que el cultivo podra
crecer 30% anual al 2006, cuadruplicndose la produccin exportable.
Hizo mencin especial a las Buenas Prcticas Agrcolas, que resultan un imperativo
para exportar a los pases desarrollados.
http://www.agroeconomico.cl/noticias_detalle.php?idnoticia=682