INFORME DE LABORATORIO

DE BIOLOGIA
PRACTICA N 1
CURSO: BIOLOGIA.
PROFESOR: GIUSEPPE GAMARRA HURTADO.
ALUMNO: LUIS GIL JIMENEZ.
AULA: 103
ESPECIALIDAD: FISIOTERAPIA
TURNO: TARDE

2012

PRUEBA N 1: RECONOCIMIENTO DE POLISACARIDOS

FUNDAMENTO DE LA PRUEBA
Esta prueba se realizara con el objetivo de reconocer a los polisacridos que puedan estar en
cada tubo de ensayo. Cmo reconocerlos? Se le reconoce si es que dicha solucin reacciona
con el lugol si eso sucede la reaccin producir una coloracin azul o rojiza, entonces as
podemos reconocer a un polisacrido.
PROCEDIMIENTO
MATERIALES:
04 Tubos de ensayo.
Solucin de azcar, glucosa, leche y harina.
Gotero con lugol.
Gradilla
Pipeta.
PROCEDIMIENTO:
Tenemos los 04 tubos de ensayo rotulados con las letras A, G, L, H.
En ellas agregaremos:
TUBO A: 1 ml. De solucin de azcar.
TUBO G: 1 ml. De solucin de glucosa.
TUBO L: 1 ml. De solucin de leche.
TUBO H: 1ml. De solucin de harina.
Luego agregaremos a cada tubo 5 gotas de lugol.
Observar y registrar.
ESQUEMAS

RESULTADO

En los tubos A, G, L, no dio coloracin azulada o rojiza

En el tubo H si dio coloracin azulada.

CONCLUSION:
Quedo demostrado que el tubo H que contiene la solucin de harina es un polisacrido ya que
por teora sabemos que la harina contiene almidn y el almidn es un polisacrido. En el tubo
A (sacarosa) unin de una fructosa y una glucosa; y el tubo L, unin de una galactosa y una
glucosa, ambas son oligosacaridos y el tubo G es un monosacridos, un glcido simple.

PRUEBA N 2: RECONOCIMIENTO DE GLUCIDOS REDUCTORES Y

NO REDUCTORES
FUNDAMENTO DE LA PRUEBA
Mediante esta prueba reconoceremos a algunos glcidos reductores, porque van a presentar
en su estructura al grupo funcional aldehdo y sern capaces de ceder electrones, esto se
lograra si al hacer reaccionar una solucin con el reactivo de benedict dar como resultado un
precipitado de color rojo ladrillo o naranja.
PROCEDIMIENTO
MATERIALES:
04 Tubos de ensayo.
Solucin de azcar, glucosa, leche y harina.
Reactivo de benedict.
Gradilla
Pipeta.
Mechero de bunsen o bao mara.
Pinzas para tubo de ensayo.
PROCEDIMIENTO:
Tenemos los 04 tubos de ensayo (PIREX) rotulados con las letras A, G, L, H.
En ellas agregaremos:
TUBO A: 1 ml. De solucin de azcar.
TUBO G: 1 ml. De solucin de glucosa.
TUBO L: 1 ml. De solucin de leche.
TUBO H: 1ml. De solucin de harina.
Agregaremos a todos los tubos 2 ml. De reactivo de benedict y agitarlos
Ahora sujetar con una pinza cada tuvo y llevarlo al mechero encendido
Con mucho cuidado y de lado ponerlo al fuego y retirarlo alternadamente hasta que
hierva.
Observar y registrar.

ESQUEMAS

RESULTADO

Tubo A: dio una coloracin verde.

Tubo G: dio una coloracin naranja.
Tubo L: dio una coloracin naranja claro.
Tubo H: dio una coloracin naranja.

CONCLUSION

Tubo A: azcar (sacarosa) la sustancia que se obtuvo dio una coloracin verdosa, es un
glcido no reductor y es porque la sacarosa presenta en su estructura un grupo
funcional cetona por la fructosa.
En los tubos G, L, H. si reaccionaron las soluciones con el reactivo de benedict dando
una tonalidad naranja, en el tubo L se vio ms tenue el color naranja por la
consistencia de la leche diremos entonces que estas sustancias son glcidos
reductores porque tienen su grupo funcional aldehdo y cedieron electrones en la
reaccin.

PRUEBA N 3: RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS CON EL

REACTIVO DE BIURET
FUNDAMENTOS DE LA PRUEBA
En esta prueba lo que haremos es encontrar los enlaces peptidicos en las diferentes
soluciones, esto har que de una coloracin violeta cuando las soluciones reaccionen con el
reactivo de Biuret. Y como se que es una protena, al haber enlace petidico que es el enlace
que unidades de aminocidos dentro de una protena entonces estaremos frente a una posible
protena.
PRCEDIMIENTO
MATERIALES:
03 tubos de ensayo rotulados con las letras A, H, CH.
Soluciones de aceite, harina y clara de huevo.
Gotero con reactivo de benedict.
Gradilla
Pipeta.
PROCEDIMIENTO:
Tenemos los 03 tubos de ensayo rotulados con las letras A, H, CH.
En ellos agregaremos :
En el tubo A: 1 ml. De solucin de aceite.
En el tubo H: 1 ml. De solucin de harina.
En el tubo CH: 1 ml. De solucin de clara de huevo.
Ahora agregaremos a cada tubo 5 gotas del reactivo de biuret.
Observar y registrar
ESQUEMAS

RESULTADO

En el tubo A: no dio la coloracin esperada (violeta)

En el tubo CH: si dio la coloracin violeta.

CONCLUSION
En los tubos A, H no hubo coloracin no tiene enlace peptidico, no hay aminocidos, por lo
tanto no son protenas el aceite y la harina (en efecto la harina es un glcido y el aceite un
lpido).
En el tubo CH si hubo la coloracin violeta, entonces si tiene enlaces peptidicos, y por ende
aminocidos ya que este enlace los une. Entonces la clara de huevo es una protena.

PRUEBA N 4: DESNATURALIZACION DE PROTEINAS

FUNDAMENTOS DE LA PRUEBA
Toda protena tiene estructuras muy complejas, estas macromolculas poseen caractersticas
fsicas y qumicas y propiedades biolgicas en su estructura y que va depender de ellas, si
observamos que cambia la estructura de una protena es porque ha cambiado sus
caractersticas y propiedades. Cundo pueden cambiar? Cuando variamos su PH o su
temperatura.
PROCEDIMIENTO
MATERIALES:
Un tubo de ensayo.
Pipeta.
Gotero con acido sulfosalicilico al 3%.
Solucin de clara de huevo.
PROCEDIMIENTO:
En un tubo de ensayo colocamos 2 ml. De solucin de clara de huevo.
Ahora agregamos 05 gotas de acido sulfosalicilico al 3%.
Observe la reaccin y registre.
ESQUEMAS

RESULTADO
Dio coloracin
CONCLUSION
Al cambiar su coloracin que sucedi. Sabemos que la clara de huevo es una protena por la
prueba anterior, toda protena depende de su estructura y por ello de sus caractersticas
fsicas qumicas y propiedades biolgicas, se van a ver alteradas o transformadas por la
variacin de su PH o temperatura en este caso varia su PH.

PRUEBA N 5: SOLUBILIDAD DE LIPIDOS

FUNDAMENTOS DE LA PRUEBA
En esta prueba vamos a determinar que los lpidos son solubles en sustancias apolares.

PROCEDIMIENTO
MATERIALES:
02 Tubos de ensayo.
Aceite, solucin A, solucin B
Pipetas.
Tapas de jebe.
Gradillas.

PROCEDIMIENTO:
Tenemos 02 tubos de ensayo rotulados con Sol. A y Sol.B respectivamente
En el tubo A se agrega 01 ml. De solucin A y al tubo B la misma cantidad de solucin B
(01 ml.)
Tape y agite vigorosamente.
Observe y registre.
ESQUEMAS

RESULTADO
En el tubo A: no se disolvi.
En el tubo B: si se disolvi.
CONCLUSION
En el tubo A no se disolvi esto quiere decir que la sustancia era polar (agua) por eso no
disolvi ya que los lpidos son insolubles con ella.
En cambio, en el tubo B que contiene aceite + la solucin B si se disolvi, entonces ese soluble
se disolvi ante la presencia de un disolvente orgnico y apolar. La sustancia B era (xilol)
derivado del alcohol.