TRABAJO COLABORATIVO 2

CURSO BIOQUIMICA
201103

GRUPO COLABORATIVO 66
MARA MNICA RINCN ROS (1093.213.321)
MARLEN VIVIANA MERA SALAZAR (1094.878.790)
YULY XIMENA PINZON (1095.910.031)

PRESENTADO A:
GOLDA MEYER TORRES VARGAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

MAYO DE 2012

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Bioqumica 201103

INTRODUCCIN
En el presente trabajo se har nfasis sobre las temticas y conceptos ms
importantes que contiene la unidad nmero dos del mdulo de Bioqumica, los
cuales afianzaran nuestros conocimientos respecto a la misma, los temas a
tratar son los siguientes factores que causan la desnaturalizacin del ADN, la
Denaturacin trmica del ADN (Tm) y algunos mtodos analticos que miden el
proceso de Tm, la forma como la temperatura y cambios de pH afectan la
estabilidad de la doble hlice del ADN, adems de cmo se utiliza el ATP en
procesos de desinfeccin de superficies en programas de limpieza y desinfeccin
en plantas de alimentos y servicios farmacuticos. Recordemos que es de vital
importancia para los estudiantes de la formacin profesional y tcnica de los
programas de Ingeniera de alimentos y regentes de farmacia, el manejo y
comprensin de estos temas.
Conocer las generalidades, clasificacin y estructura de los cidos nucledos,
conlleva a los estudiantes de los programas mencionados, a comprender el papel
fundamental de la transmisin de los caracteres genticos para la conservacin,
modificacin y creacin de nuevas caractersticas genticas.
Para el rea de alimentos, la relacin con los cidos nucleicos est en la
produccin de nuevas protenas y enzimas utilizando la biotecnologa alimentaria.
Para los regentes, comprender la obtencin de medicamentos a partir de la
manipulacin contenida en el ADN y frmacos a base de nucletidos; ya que en la
actualidad se requiere de profesionales comprometidos con la ejecucin y
aplicacin de polticas, que garanticen y optimicen la calidad de vida de todos
aquellos que as lo ameriten.

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OBJETIVOS
Identificar la relacin entre Tm y ADN.
Analizar la diferencia entre su composicin qumica y las cadenas del ADN.
Identificar la desnaturalizacin el ADN a travs de la doble hlice.
Analizar la diferencia entre estabilidad de doble hlice en cuanto a los
cambios de temperatura y pH.
Relacionar la presencia de ATP en procesos de Limpieza y desinfeccin.
Conocer acerca de la molcula de ATP.

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1. Presentar un diagrama de flujo de la metodologa que se observa en
el video para la extraccin de ADN.
2.
Hisopo
Tubo de Muestra

Tomar Muestra

Sumergir el hisopo
en tubo de Muestra
Solucin Lysis
Micropipeteador

Bao de mara

Adicionar la
solucin
Sumergir al bao
mara

Solucin Salina
Micropipeteador

Adicionar solucin
salina al tubo.

Centrifuga

Centrifugar

Tubo de muestra
Micropipeteador
Alcohol Isoprpilico
Micropipeteador

Tomar el DNA+
Lquido en otro
tubo
Adicionar Alcohol
Isopropilico

Agitar

Centrifuga

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Centrifugar

ADN

Clulas
Mejilla

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1. Analizar la Denaturacin trmica del ADN (Tm) y algunos mtodos
analticos que miden el proceso de Tm.
2.1. Elabore un mapa conceptual en dnde explique en forma detallada
la forma como la temperatura y cambios de pH afectan la estabilidad de la
doble hlice del ADN.

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2.2. Elabore un mapa conceptual en dnde explique en forma detallada
el Tm
del ADN.

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2.3. Anlisis de la grfica 11.18 (documento 1) y grfica 1(documento 2), del
pdf dado (: Desnaturalizacin y Denaturacin del ADN).
Nota: en su anlisis incluya la relacin de los puentes de hidrogenacin de los
puentes de hidrgeno entre bases nitrogenadas.
A medida que se aumenta la temperatura, el ADN de las tres especies se ve
afectada, mediante unidades de Absorbancia se mide el grado de rompimiento de
la doble hlice por accin de la T. Dependiendo de su composicin qumica las
cadenas de ADN tiene diferente Tm dependiendo del nivel de bases nitrogenadas.
Cadenas de ADN unidad por G+C tendrn una Tm mayor que cadenas con
contenidos de A-T. Las uniones G-C tiene mayor Tm debido a que requieren
mayor energa para romper los puentes de hidrogeno que las une. La fuerza inica
tambin ayuda a que exista separacin de las cadenas de ADN. La Tm depende
de esta fuerza inica. Fuerza inica se entiende como adicin de sales que
generan cargas elctricas. Cuando la solucin salina aporta baja fuerza inica
(bajo aporte en cargas y ms carga +), la Tm es baja. Porque las carga +
neutralizan las cargas negativas de los grupos fosfatos el ADN y de esa manera
no se separan las cadena As el ADN es ms estable en soluciones salinas
diluidas.

a. Elabore un mapa conceptual en dnde explique en forma

detallada los mtodos analticos para seguir el proceso de Tm
del ADN.

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3. El desarrollo de este punto se relaciona con la temtica de Bioenergtica:
De acuerdo a sus conocimientos sobre la molcula de Adenosn trifosfato
(ATP), analice y responda:
3.1 Cmo puede usted explicar que el ATP sea utilizada en procesos de
desinfeccin de superficies en programas de limpieza y desinfeccin
en plantas de alimentos y servicios farmacuticos. En su anlisis
relacione el PTG (potencial de transferencia de grupos fosfatos) del
ATP.
Los residuos de materia orgnica en las superficies se convierten en una fuente
de nutrientes para los microorganismos presentes y adems los protegen frente
a la accin de los desinfectantes, Una tcnica rpida para el monitoreo de la
higiene es la deteccin de ATP por Bioluminiscencia.
El ATP se utiliza como medio de monitoreo de la efectividad de las rutinas de
limpieza, a partir de la reaccin del Lucifern-Luciferesa con el ATP local genera luz
no visible y se correlaciona con el estudio de limpieza de una superficie.

3.2 Explique por qu el ATP es una molcula que se encuentra en clulas

somticas, germinales, microbianas.
El ATP se encuentra en clulas somticas, germinales y microbianas como
almacenador de la energa, en la mayora de la reacciones de la clula funciona
como sistema de intercambio de energa en las reaccione metablicas de los
organismos a nivel celular.

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CONCLUSIONES

Con el estudio de la estabilidad de doble hlice del ADN se pudo afianzar

los conocimientos acerca de las interacciones, estructura y enlaces que
posee el mismo.
Se pudo diferenciar que es un Tm y cmo actan en el ADN, adems de
todas las actividades que pueden interactuar entre los mismos.
El ATP es una molcula que est presente en todos los organismos vivos y
se encuentra tambin en grandes cantidades en los alimentos en la forma
de ATP-no microbiano y puede estar presente tambin como ATP-Libre. Es
as como la presencia de ATP permite la deteccin de estos dos tipos de
contaminacin en forma conjunta.
Con el estudio del presente material virtual se pudo profundizar de una
manera ms prctica y didctica, acerca del tema del ADN, afianzando con
ello nuestros conocimientos.

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BIBLIOGRAFIA

Tomado de:
Meyers, R. (1995). Molecular biology and Biotechnology: a comprehensive desk
reference. New York: Wiley- VCH.
Garrett, R., Grisham, C. (2010). Biochemistry. Boston: Brooks/Cole.
http://learn.genetics.utah.edu/content/labs/extraction/

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