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NDICE
Captulo I
Introduccin
Captulo II
Generalidades
2.1
Objetivos de la Gua
2.2
Alcance
Captulo III
Aspectos legales e instrumentos de control
3.1
Marco Legal
Captulo IV
Caracterizacin de los efluentes en la industria de harina y aceite de pescado y
sus posibles efectos en el ambiente marino receptor.
4.1
5.2
5.3
Buenas practicas
Produccin limpia
Captulo VI
Lineamientos para elaborar la actualizacin del plan de manejo ambiental
6.1
Presentacin
6.2
Marco Legal
6.3
6.4
Objetivos Especficos
Metas
6.5
6.6
6.7
Evaluacin Ambiental
6.8
6.9
6.10
Participacin Ciudadana
6.11
Plan de Contingencia
6.12
6.13
Plan de Cierre
6.14
Captulo VII
Fichas ambientales y flujogramas del sistema de produccin y tratamiento de
efluentes.
CAPTULO II
GENERALIDADES
2.1
2.2
OBJETIVOS DE LA GUA
Brindar un instrumento de gestin que permita la agilizacin en la elaboracin
del Plan de Manejo Ambiental para que los administrados alcancen el
cumplimiento de los LMP de sus efluentes pesqueros, la unificacin de criterios
de evaluacin y seguimiento del desempeo ambiental, la optimizacin de los
recursos, la disponibilidad de opciones tecnolgicas de manejo ambiental.
Aportar los fundamentos normativos ambientales y del sub sector pesquera,
elementos de planificacin y criterios de manejo ambiental con especial nfasis
en los elementos contentivos del monitoreo y seguimiento ambiental, as como
en el establecimiento de indicadores que permitan realizar una revisin peridica
del desempeo ambiental inherente a las actividades productivas.
ALCANCE
Efluentes de proceso
Efluentes de limpieza
Efluentes domsticos
Efluentes de laboratorio
CAPTULO III
MARCO LEGAL
CAPTULO IV
CARACTERIZACIN DE LOS EFLUENTES EN LA INDUSTRIA DE HARINA Y
ACEITE DE PESCADO Y SUS POSIBLES EFECTOS EN EL AMBIENTE
MARINO RECEPTOR
4.1
Los efluentes que se producen a lo largo del proceso productivo y desde los inicios de
la actividad de harina de pescado han contribuido significativamente a la degradacin
ambiental de los ecosistemas aledaos. Gradualmente los efluentes se han venido
incorporando al proceso productivo, actualmente la sanguaza y el agua de cola, son
incorporados al proceso productivo y otros pasan por sistemas de tratamiento para
recuperar los componentes orgnicos que se encuentran presentes, pero es evidente
que la eficiencia de recuperacin, en la mayora de casos con sistemas instalados an
no son suficientes.
De acuerdo a los resultados de los monitoreos de las plantas de harina y aceite de
pescado, los efluentes despus de ser tratados y antes de ser vertidos al mar aun
presentan niveles considerables de Aceites y Grasas, Slidos Suspendidos (SSTs),
Demanda Biolgica (o Bioqumica) de Oxgeno (DBO5).
A continuacin se describen los efluentes que se generan en las diferentes etapas del
proceso productivo.
4.1.1
Agua de bombeo
Proyecto Paracas
Prcticas recomendadas para el aprovechamiento del agua de bombeo
3
CEA
2
4.1.2
Sanguaza
Agua de cola
El agua de cola es uno de los residuales del proceso productivo de una planta de
harina de pescado, generado como un sub producto de la prensa. Se genera a partir
del licor de prensa; son los slidos solubles que se separan del aceite al centrifugar el
licor de la separadora; su volumen y contenido cambian con la condicin y tiempo del
pescado. Cuanto mayor es el tiempo de captura, mayor ser la cantidad de protena y
aceite que se liberen al agua de cola durante el prensado.
El agua de cola puede representar hasta un 60% del peso de la materia prima y esta
contendr cerca de 8% a 10% de slidos totales. Si la materia prima se encuentra en
malas condiciones, estas cifras se incrementarn. Actualmente los EIP recuperan
estos compuestos para mejorar la calidad del producto y tambin para mejorar la
eficiencia de las plantas. Sin embargo es necesario indicar que tambin existen EIP
que an vierten este efluente al mar sin mayor tratamiento.
4.1.4
Efluentes de limpieza
Efluentes de laboratorio
Son los efluentes de los laboratorios de las plantas de harina y aceite de pescado se
caracterizan por contener detergentes y productos qumicos diluidos como: sulfato de
sodio, cido ntrico, cido sulfrico, etc., los que en la mayora de casos son
considerados como desage domstico y no son neutralizados. El volumen y
caracterizacin de los efluentes de laboratorio varan en funcin de su grado de
equipamiento, y del tipo de anlisis que realicen.
4.1.6
Efluentes domsticos
4.1.7
Es el agua de mar utilizada para efectuar vaco en la torre baromtrica de las plantas
evaporadoras de agua de cola, en uno de los efectos. El agua de mar permanece
limpia ya que no ha tomado contacto con ninguna materia prima, luego de cumplir su
funcin de enfriar es derivada hacia el colector general y dispuesto a orilla de playa sin
tratamiento alguno porque no lo requiere, su T es de 28C a 35C que se disipa
rpidamente en el medio.
4.1.8
Adems de quemar residuos, los incineradores los producen: cenizas de fondo que
quedan en el incinerador, cenizas volantes que son capturadas por los dispositivos de
control de la contaminacin y efluentes lquidos provenientes de la planta de lavado de
gases.
4.2
POSIBLES IMPACTOS
GENERADOS POR LA
PROCESAMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO.
ACTIVIDAD
DE
Alteracin de ciclos
Cambios estticos
CAPTULO V
EXTRACCIN, RECEPCIN DE MATERIA PRIMA y SISTEMAS DE TRATAMIENTO
DE EFLUENTES GENERADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES DE
HARINA Y ACEITE DE PESCADO
Tomando como referencia la caracterizacin de los efluentes y los posibles impactos
negativos que podran afectar al cuerpo marino receptor por el vertimiento de efluentes
generados en el proceso productivo de harina y aceite de pescado descrita en la
seccin anterior, en esta seccin se plantean las medidas de mitigacin que les
ayudar a cumplir con lo dispuesto en el Dispositivo Legal de LMP.
A partir de lo descrito en esta seccin los titulares de la actividad de harina y aceite de
pescado pueden implementar en sus respectivos EIP tecnologas que vayan ms all
del cumplimiento de las regulaciones ambientales.
5.1
10
por ser de baja friccin y minimizan la ruptura del pescado al momento del trasvase.
Asimismo, es un medio menos atractivo para las colonias de bacterias, reduciendo la
exposicin de la materia prima a ellas.
Todos los equipos que componen el sistema de tratamiento de agua de bombeo, que
incluyen diversas fases, debern tener las caractersticas necesarias, en cuanto a:
Capacidad de tratamiento del total del volumen de agua de bombeo generado,
Eficiencia para retener el mximo de materia orgnica posible.
11
12
TRATAMIENTO DE LA SANGUAZA
5.3.5
15
5.3.6
5.3.8
No se le considera como una fase, pues no recupera slido ni fluido alguno. Sin
embargo, es de suma importancia para la disposicin de los efluentes dentro del
cuerpo marino, para su posterior dilucin. Los aspectos ms importantes a tomar en
cuenta para el diseo de un buen emisario submarino son: caractersticas fsicoqumicas del efluente a ser vertido, batimetra de la plataforma continental, corrientes
marinas, as como la longitud y profundidad en el punto final del emisario submarino.
5.3.9
BUENAS PRCTICAS
Financieros:
Reduccin de costos a travs de mejor manejo energtico
Reduccin de costos a travs de un mejor manejo de residuos
Reduccin de costos a travs de un uso eficiente de materias primas y del
agua
Aumento de las ganancias
Ayuda en evaluacin de riesgos
Minimizacin de inversin en equipos al final del tubo
Evita o disminuye la inversin en plantas de tratamientos
Operacionales:
Relaciones comunitarias:
Mejora la disposicin del personal
Mejora relaciones con la comunidad y autoridad
18
EMBARCACIN - CHATA
Agua de bombeo
DESCARGA
Sistema de
Tratamiento
efluentes de
proceso
Sanguaza
ALMACENAMIENTO
COCCIN
Licor de
Prensa
Separacin de
Slidos
PRENSADO
Vahos utilizados como agente calefactor
P
u
r
g
a
Licor de separadora
Centrifugacin
r
g
a
MOLIENDA
Agua de Cola
Condensado sucio
Evaporacin
Aceite de Pescado
ENSAQUE
d
e
ALMACENAMIENTO DE
HARINA DE PESCADO
C
o
n
d
e
n
s
a
d
o
s
Pulido de
Aceite
d
e
ALMACENAMIENTO DE
ACEITE
ACTIVIDADES DE APOYO
Generacin de
energa trmica
Purga de
Calderas
C
o
n
d
e
n
s
a
d
o
s
Domsticos
Laboratorio
PTB
Limpieza de maq.,
equipos y EIP
STEL
Condensado limpio
LEYENDA
ETAPAS DEL PROCESO
Almacenamiento de
condensados
19
NEUTRALIZACION
PTB
PLANTA DE TRATAMIENTO
BIOLGICO
STEL
SISTEMA DE TRATAMIENTO
DE EFLUENTES DE LIMPIEZA
FLUJO DE EFLUENTES
EMISARIO
EMISARIO
SUBMARINO
CHATA ABSORVENTE
POZAS
DESCARGA
F
A
S
E
I
Agua de bombeo
COCINA
Sanguaza
Slidos recuperados
FILTRO
PRENSA
Licor de prensa
Slidos recuperados
FILTRO
Caldos
CENTRFUGA
I
I
Concentrado
EVAPORADOR
Agua de cola
PULIDORA
Aceite
ALMACN
ACEITE
Agua de cola de
espumas
Espumas
COAGULADOR
SEPARADORA
CENTRFUGA
Aceite
LEYENDA
Tanque pulmn
Etapa de proceso
A
S
E
I
I
I
ALMACEN
HARINA DE
PESCADO
ENSAQUE
Aceite
SEPARADOR
FLOTACIN GRASAS
Slidos
recuperados
SEPARADORA
COAGULADOR
F
A
S
E
SECADO
TRATAMIENTO F-Q /
BIOLGICO
EMISOR SUBMARINO
MAR
Etapa de tratamiento de
Sist. Trata. Eflue. limpieza maquin. Y equip.
Efluentes
CAPITULO VI
LINEAMIENTOS PARA ELABORAR LA ACTUALIZACIN DEL PLAN DE MANEJO
AMBIENTAL
Los titulares de la actividad de harina y aceite de pescado evaluaran y analizarn el
estado situacional de los sistemas de tratamiento de efluentes del proceso productivo
y de limpieza de equipos y establecimiento industrial, a fin de elaborar la lnea base
tecnolgica de acuerdo a lo especificado en los Captulos IV y V de la presente Gua.
Adems deber proponer un Cronograma de Inversin dentro de los plazos
establecidos en el Decreto Supremo N 010-2008-PRODUCE publicado el 30.04.08,
para la implementacin de sistemas de tratamiento complementarios, que les permita
adecuarse y cumplir con los lmites mximos permisibles.
En tal sentido, el Plan de Manejo Ambiental para los efluentes ser presentado a la
DIGAAP para su evaluacin de acuerdo al procedimiento de Certificacin de los
Estudios Ambientales y Constancia de Verificacin del TUPA vigente, la cual deber
cumplir entre otros con lo dispuesto en el Artculo 2, 7 y la Primera Disposicin
Complementaria del D. S. N 010-2008-PRODUCE, relacionado con la obligatoriedad
y aprobacin de la actualizacin del Plan de Manejo Ambiental para alcanzar los LMP
y tendr el siguiente esquema:
6.1
Presentacin
Se considerar:
6.2
Una visin general de las operaciones que estn involucradas en las actividades
de los establecimientos industriales de harina y aceite de pescado, teniendo en
cuenta las ampliaciones o remodelaciones.
Antecedentes del establecimiento industrial.
Justificacin del proyecto y objetivos.
Metodologa aplicada para desarrollar el Plan de Manejo Ambiental incluyendo
una secuencia de actividades y las etapas del proyecto en el aspecto ambiental.
Breve descripcin de los componentes ambientales.
Marco Legal
Se presentar el listado de los dispositivos legales que sirven de base para el Plan de
Manejo actualizado que se presenta, adems se describirn los antecedentes sobre
autorizaciones o licencias de operacin aplicables actualmente y dems permisos
legales para la operacin (incluyendo emisarios submarinos).
6.3
Objetivos Especficos
21
6.4
Metas
6.5
6.7
Evaluacin Ambiental
22
e.
6.9
23
Participacin Ciudadana
Plan de Contingencias
6.12
Plan de Cierre
24
ANEXO I
Gestin de efluentes
Medidas de mejora segn etapa del proceso productivo
ASPECTO AMBIENTAL
IMPACTO AMBIENTAL
MEDIDAS DE MEJORA
TIPO DE MEDIDA A
IMPLEMENTAR
Alteracin
del
balance Regulacin
energtico con efectos cascada pesquero
a travs del ecosistema.
del
esfuerzo
Disminucin
anchoveta
del
recurso
Utilizacin
de
bombas Cambio tecnolgico preventivo
ecolgicas
con
relacin
agua:pescado igual o menor a
1:1
de Recirculacin
de
Sistema
de
Tratamiento
eficiente del agua de bombeo
25
Mitigacin
ASPECTO AMBIENTAL
IMPACTO AMBIENTAL
MEDIDAS DE MEJORA
TIPO DE MEDIDA A
IMPLEMENTAR
Almacenamiento
prima
de
materia
Generacin de sanguaza
Medida preventiva
Medida de mitigacin
Coccin
Recuperacin
y Reutilizacin en EIP
almacenamiento de efluentes
para
reusarlos
en
las
actividades de limpieza
Secado
Evaporacin
Contaminacin de ecosistemas
aledaos
Generacin de lodos
Contaminacin de
Generacin
limpio
de
condensado
Tratar
el
efluente
evaporadores eficientes
con
Mitigacin - recuperacin
26
Manejo de efluentes
Medidas de mejora segn actividades de apoyo
OPERACIN AUXILIAR
ASPECTO AMBIENTAL
Generacin de energa
trmica
Consumo de agua
IMPACTO AMBIENTAL
MEDIDAS DE MEJORA
TIPO DE MEDIDA A
IMPLEMENTAR
Laboratorio
Consumo
de
agua Efluentes con pH cido
para
realizar
los o bsico
anlisis en poca de
produccin
Consumo
de
agua Efluentes
de
los Almacenar los efluentes para ser
para refrigeracin de equipos
de reusados
en los
equipos
de
equipos
refrigeracin con T laboratorio o jardines
elevada
Limpieza
de Consumo de agua
materiales, equipos y
EIP
Generacin
de
efluentes
cidos
/
alcalinos
Preventiva
27
Reutilizacin
OPERACIN AUXILIAR
ASPECTO AMBIENTAL
IMPACTO AMBIENTAL
MEDIDAS DE MEJORA
TIPO DE MEDIDA A
IMPLEMENTAR
Consumo de agua
Disminucin
recurso
del
Generacin
de
efluentes domsticos
Contaminacin
suelo
del
Contaminacin
agua
del
Implementacin
de
tratamiento
biolgico
para
tratamiento
de
efluentes del pozo sptico.
Reutilizacin
del
efluente
del
tratamiento biolgico en regado de
jardines del EIP
28
Gestin de efluentes
Medidas de mejora - Sistemas de tratamiento (ST)
FASE DEL ST
ASPECTO AMBIENTAL
IMPACTO AMBIENTAL
MEDIDAS DE MEJORA
TIPO DE MEDIDA A
IMPLEMENTAR
ST del
agua
bombeo Fase I
de
de
de
Generacin de agua Degradacin
de
bombeo
con ecosistemas aledaos
elevada
carga
de
aceites y grasas
de
la
espuma
Contaminacin
de
ecosistemas aledaos
de
Implementar lnea de tratamiento
propia: Filtro, coagulador, separador,
centrfuga
29
Recuperacin de MP
ANEXO II
CAPTULO VII
FICHAS AMBIENTALES Y FLUJOGRAMAS DEL SISTEMA DE PRODUCCIN Y
TRATAMIENTO DE EFLUENTES
FORMULARIO PARA LA DETERMINACIN DE LA LNEA BASE TECNOLGICA
DE LOS ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES PESQUEROS, SOBRE
EFLUENTES DE LA ACTIVIDAD DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO
1.
2.
ADJUNTAR
CERTIFICADO DE
MUNICIPALIDAD.
POR
LA
3.
ACTIVIDAD
: HARINA Y ACEITE DE PESCADO
CAPACIDAD : .
TIPO
: .
4.
4.1
4.2
SISTEMA DE TRASVASE
BOMBAS:
MARCA
RELACIN
AGUA/MP
CAPACIDAD
T/H
30
DISTANCIA
TIEMPO
CHATA A
CHATA A
TOLVA
TOLVA
OBSRVACIONES
B. TUBERAS DE TRASVASE:
N
LONGITUD
MATERIAL
N AOS
ANTIGEDAD
4.3
INCLINAC
IN (%)
TECHADA
S
NO
SISTEMA DE
PRESERVACIN
NO
4.4
DIMENSIONES
CAPACIDAD
TIPO DE EFLUENTE
PURGA
VOLUMEN GENERADO (M / T
DE HARINA DE PESCADO)
DE
CONDENSADOS
EFLUENTE DE TORRES
LAVADORAS DE GASES
PURGA DE CALDERAS
OTROS EFLUENTES
31
TIPO DE TRATAMIENTO
DISPOSICIN FINAL
4.5
SEPARACIN DE SLIDOS
SEPARADORA:
4.6
MARCA
CAPACIDAD
(LT/H)
AO DE FABRICACIN
CAPACIDAD
(LT/H)
AO DE FABRICACIN
CENTRIFUGADO
CENTRFUGAS:
MARCA
CAPACIDAD
(LT/H)
MARCA
AO DE FABRICACIN
ACEITE
AGUA DE COLA
PURGAS
DE
CENTRFUGA
32
TIPO DE TRATAMIENTO
DISPOSICIN FINAL
5.
A.
FILTROS:
MARCA
CAPACID.
DIMETRO
LARGO
ABERTURA DE
MALLA (MM)
TIPO DE ABERTURA
DE MALLA
(CIRCULAR /
HORIZONTAL)
NO: ..
33
B.
CELDAS DE FLOTACIN:
N
MARCA
DIMENSIONES
CAPACID.
TIEMPO
TRATAM.
FLOCULANTES
COAGUANTES
MARCA
ALTURA DESDE
FONDO DE
CELDA AL
INYECTOR
MICROBURBUJA
(MICRAS).
CLARIFICACIN
ESPECFICA
(LITROS/MIN/M )
MARCA
CAPACIDAD
TRATAMIENTO DE
RESIDUALES
TANQUE
ALMACENAJE
COAGULADOR
SEPARADORA
SLIDOS
CENTRIFUGAS
TRICANTERS
B.3. VOLUMEN DE ACEITE RECUPERADO (%): ....................
DESTINO..
B.4. VOLUMEN DE SLIDOS SUSPENDIDOS MENORES DE 1 MM: ...................................
34
C.
MARCA
CAPACIDAD
TRATAMIENTO DE
RESIDUALES
TANQUE
ALMACENAJE
COAGULADOR
SEPARADORA
SLIDOS
CENTRIFUGAS
TRICANTERS
35
MARCA
TIPO
EFECT.
CAP.
NAOH
NH3
CON VOL
,% .
CON.
VOL.
%
CONDENS
ADO
VOL.
H 2O
T Q.
NEUT
DE
POZO
N VECES QUE SE
REPOTENCIA
SISTEMA INTEGRADO
POR :
REJILLAS
HORIZONTALES
CRIBADO Y VERTICALES
TRAMPA DE
SLIDOS
SEDIMENTACIN
(MNIMO TRES POZAS CON
SISTEMA DE
RECUPERACIN DE
SLIDOS SEDIMENTABLES)
DIMENSIONES
L
(M)
A
(M)
H
(M)
SISTEMA DE
RECUPERACIN DE GRASA
TANQUE DE
NEUTRALIZACIN CON
DOSIFICADOR
AUTOMTICO
36
CAPACIDAD
DE
TRATAMIENTO
3
(M )
SUSTANCIAS
EMPLEADAS PARA LA
LIMPIEZA
NOMBRE
CC.
CANTIDAD
ORIGEN DE
EFLUENTE
PLANTA DE
TRATAMIENTO
BIOLGICO
OTROS
SISTEMAS DE
TRATAMIENTO
DESTINO
RESIDUAL
FINAL
INODOROS
DOMSTICOS
COORD. GEOGRFICAS
N
LATITUD
LONGITUD
LONGITUD
EN
TIERRA
EN MAR
DIMETRO
MATERIAL
PROFUNDIDAD
37