Dip de verduras

50 gramos de Zanahoria
1 brcoli
1 coliflor
taza de cebolla picada
2 paquetes de queso crema light (225gr cada uno), suavizados
1 cucharadita de hierba de eneldo
cucharadita de comino molido
cucharadita de chile en polvo
sal
10 gotas de salsa picante.

Procedimiento
Pica una taza de zanahoria, 1 de brcoli y 1 de coliflor, el resto crtalo en tiras y floretes para
comerlos con el dip.
En un procesador de alimentos o licuadora coloca la taza de zanahoria, brcoli y coliflor picados,
la cebolla, el queso crema y los sazonadores, procesa hasta que se incorporen los ingredientes.
Refrigera el dip en un recipiente tapado, por una hora o toda la noche.

Porcin: 1 cucharada
Caloras: 19

Dip de espinaca

2 tazas de yogur natural bajo en grasa

(de tienda naturista preferentemente)
1 manojo de espinacas picadas
taza de cebolla finamente picada
2 cucharadas de mayonesa light
1 sobre (40gr) de sopa de verduras instantnea
Procedimiento
En un recipiente, mezcla el yogur, la espinaca, la cebolla, la mayonesa y la sopa de verduras;
revuelve bien. Tapa y refrigera por 3 horas. Sirve con verduras.

Porcin: 2 cucharadas de dip

Caloras: 10

Dip jardinero
1 tazas de queso cottage bajo en grasa
taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharadas de cebolln finamente picado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de pimiento morrn rojo finamente picado
Sal de ajo
Pimienta negra

Procedimiento
Coloca en la licuadora el cottage, el yogur, sal de ajo y pimienta. Licua hasta incorporar bien.
Vierte en un recipiente y agrega el resto de los ingredientes, refrigera por varias horas. Sirve con
verduras, galletas integrales, pita tostada, etc.

Porcin: 2 cucharadas
Caloras: 18

Dip de pimiento y
rbano
1 taza de queso cottage
bajo en grasa
2 cucharadas de
pimiento morrn verde
finamente picado
2 cucharadas de cebolla
finamente picada
2 cucharadas de rbano
finamente picado
1 cucharada de apio
finamente picado
Sal

Procedimiento
Escurre el queso cottage
y conserva el lquido. En
la licuadora pon el queso
con 1-2 cucharaditas del
lquido. Licua hasta que
este suave. Pasa la mezcla a un recipiente e incorpora el pimiento, la cebolla, el rbano, el apio y
la sal. Tapa y refrigera por lo menos 1 hora. Sirve con verduras.

Porcin;: 2 cucharadas de dip

Caloras: 18

Dip al pesto con 2 quesos

1 taza de crema cida light

taza de mayonesa light
taza de perejil fresco
finamente picado
taza de nuez finamente
picada
1 diente de ajo machacado
11/2 cucharaditas de albahaca
seca triturada o
3 cucharadas de
albahaca fresca picada
taza (60gr) queso mozzarella
2 cucharadas de queso parmesano rallado

Procedimiento
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente mediano. Tapa y refrigera por varias horas o toda
la noche. Adorna con nueces enteras si lo deseas. Sirve con bastoncitos o trocitos de verdura
fresca.

Dip cremoso de pepino

Ingredientes
2 paquetes de queso crema

1 pepino grande, pelado y picado

5 a 6 cebollas, en rebanadas

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de sal de ajo (haz la tuya combinando cucharadita de sal con

cucharadita de ajo en polvo)

1 cucharada de tus especias favoritas

Preparacin

1. Mezcla el queso crema con una batidora.

2. Agrega el pepino, las cebollas, la mayonesa, la sal de ajo y las especias. Bate hasta
que todos los ingredientes queden bien incorporados y la textura sea muy cremosa.

3. Deja que la mezcla se enfre en el refrigerador durante 2 horas aproximadamente.

4. Sirve con tus verduras crudas favoritas, con pan pita o con tostadas.

Dip de cebolla y queso

Ingredientes
(2 tazas)

1 taza de mayonesa light

1 tazas de cebolla amarilla, picada

450 gramos de queso suizo, rallado

cucharadita de sal de ajo

Papas fritas

Preparacin

1. Precalienta el horno a 176C.

2. Combina todos los ingredientes y vierte en un molde para hornear engrasado.

3. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que quede dorado.

4. Sirve con papas fritas.

Dip de limn y tomillo

Receta para un delicioso dip de limn

y tomillo, idneo para fiestas!
Servir una bandeja de verduras con "dip" (salsa para mojar) es una forma fcil de
ofrecer un snack muy saludable, y a la vez muy rico. Puedes jugar con los sabores de
un dip, aadiendo, pimentn, queso parmesano rallado, etc. a gusto, pero es muy
importante que no sea muy lquido.

Necesitas:
250g de mascarpone o queso Philadelphia
100g de mayonesa
Piel rallada de 1 limn
Zumo de 1 limn
1 cucharada de hojas de tomillo (secos o frescos)
Sal y pimienta
Mezcla todos los ingredientes, ajustando los alios si as lo deseas. Sirve en un bol
colocado en el centro de una bandeja grande en la cual has colocado una variedad de
verduras crudas como: endibias, zanahorias, trocitos de coliflor, hojas de
alcachofa, apio, esprragos... Incluye tambin unos palitos de pan.

DIP DE CEBOLLIN (CREMA PARA UNTAR)

1 cebolla mediana
2 o 3 tallos de cebollin
1 queso crema philadelphia pequeo
1 pizca de ajo o al gusto
1 cucharadita de perejil o al gusto
tallos de celery cortados
Cortar la cebolla y el cebollin, meteros dentro del vaso de la licuadora, aadir el queso
el ajo y el perejil y licuar hasta que este bien cremosito, si ve que esta demasiado
espeso, agreguele un poquito de leche y darle la textura deseada.
Colocar esta crema en una copa de boca ancha o donde ud. desee, decore con una
ramita de perejil
o de cebollin y si lo desea.
La puede servir con dedos de zanahoria, galletas, dedos de celery o con lo que ud. lo
prefiera.

Dip de cebolla

El Dip de cebolla es una salsa para mojar que resulta deliciosa, con ese toque dulzn que
enriquece los distintos alimentos que untemos con ella. Uno de los ms habituales son las
patatas fritas o chips, pero no dudis en probar con distintos alimentos, desdecrudits hasta
pollo rebozado.
Hay muchas recetas de dip de cebolla, esta es una de esas variantes que surgen tras hacer
distintas incorporaciones, o retirada de ingredientes, seguro que cada cocinero tiene su salsa
de cebolla frita particular. Se puede hacer con queso fresco o queso crema, evitando la
mayonesa, incorporando hierbas aromticas, aportando un punto picante con cayena son
muchas las opciones, podis probar a crear vuestro propio dip de cebolla dejndoos llevar por
vuestro paladar.

Ingredientes
150 gramos de crema agria, 40 gramos de mayonesa, 110 gramos de cebolla, 50 gramos de
chalota, 2 c/c de salsa inglesa, 1 c/c de sal de apio, 1 c/c de pimienta negra recin molida, sal
al gusto, aceite de oliva virgen extra.

Elaboracin
Pela la cebolla y crtala en brunoise, pon una sartn al fuego con aceite de oliva virgen extra y
pocha la cebolla a fuego lento durante diez minutos aproximadamente, mientras tanto, pela las
chalotas y pcalas tambin en brunoise, incorpralas a la sartn, salpimenta al gusto y
prosigue la coccin unos 15-20 minutos ms, hasta que las cebollas estn empezando a
caramelizar.
Retralas entonces del fuego y deja enfriar. Llegado ese momento, mezcla en un recipiente la
crema agria con la mayonesa, aade la cebolla, la sal de apio, la salsa inglesa y una pizca de
sal. Mezcla bien y prueba por si fuera necesario rectificar de sal o pimienta.
Tapa el recipiente y deja reposar el dip en el frigorfico unas horas para que se enfre y los
sabores se pronuncien. Es mejor prepararla con un da de antelacin.

Dip de queso de cabra con hierbas

240g de queso de cabra madurado con ajo y hierbas
Queso crema 85g
Mezclar el queso crema y el queso de cabra. Refrigera durante varias horas o
toda la noche para permitir que los sabores se mezclen. Servir en galletas o
aperitivos tostadas grills. puede mantener las sobras en el refrigerador o en el
congelador hasta que est listo para servir.

Dips para sumergir sus chips de tortilla!

Qu es mejor para acompaar los chips de tortilla recientemente horneados que sus dips
favoritos? Como es habitual, nosotros hemos proporcionado cuatro recetas clsicas de dips pero
todas tienen una nueva vuelta para impresionar a sus invitados y dejarlos chupndose los dedos!

Guacamole con Maz Carbonizado

Ingredientes

2 mazorcas de maz
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta recin molida
2 aguacates maduros, pelados, sin semillas y cortado en cubitos
1 Chile serrano, picado finamente
1 cebolla roja, picada finamente

1 limn, jugo
1/4 taza de hojas de cilantro picadas
Sal y pimienta, recin molida
Instrucciones
Retire la cscara externa del maz. Sumerja las mazorcas en agua y despus ponlas directamente
sobre la parrilla caliente durante 15 minutos. Retirar de la parrilla y quita las cscaras que queden
y corta los granos fuera de la mazorca. Combine el maz con todos los otros ingredientes en un bol
grande, aplastando y mezclando con un cucharon grande, y sazona con sal y pimienta.
Hummus de Frijoles Blancos y Berenjena Asada
Ingredientes

1 libra de berenjena, cortado en trozos de 2 pulgadas

1/3 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de Sal Kosher
1/4 cucharadita de pimiento negro, recin molido
1 (15 onzas) lata de frijoles cannellini, enjuagados
1/3 taza de perejil fresco de hoja plana
3 cucharadas de jugo de limn fresco
1 diente de ajo
Un pepino, cortado en rodajas gruesas de 1/4 pulgada
Instrucciones
Precaliente el horno a 450 grados F y coloque la parrilla del horno en el centro. Coloca las
berenjenas en una hoja de papel de hornear forrada de aluminio. Roce las berenjenas con aceite
de oliva y saznalas con sal y pimienta. Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que estn doradas.
Deje enfriar. En el tazn de un procesador de alimentos, combina la berenjena refrigerado, los

frijoles, el perejil, jugo de limn, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Pulsa
el procesador hasta que la mezcla esta picada. Con la mquina todava andando, agregue poco a
poco 1/3 taza de aceite de oliva hasta que la mezcla est cremosa. Sazone con sal y pimienta.
Coloque el hummus en un tazn y srvelo con las rodajas de pepino encima.
Queso Fundido con Chorizo y Champin
Ingredientes
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 libra de chorizo espaol
1/2 libra de championes, en cuartos
1 taza de cubitos de queso de fusin mexicana Pepper Jack, rallado
2 cebollinos verdes, en rodajas finas
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
Caliente el aceite de oliva en una sartn pequea a fuego medio-alto. Corta el chorizo espaol y
aadelo a la sartn con el aceite. Aade los championes a la sartn y cocina con el chorizo hasta
que estn tiernos, por 6 a 7 minutos. Transfiere la mezcla de la sartn a una cazuela pequea o un
plato para hornear y cbrelo con el queso. Hornee hasta que haga burbujas. Retira del horno y pon
los cebillos verdes sobre el dip.
Dip de Espinaca, Alcachofa y Tocino
Ingredientes

1 cucharada de aceite de vegetal

1 chalota picada
3 dientes de ajo, picados
1 paquete de espinaca picada congelada, descongelada

1 (6 onzas) jara de corazones de alcachofa marinados, picadas

10 tiras de tocino, fredos hasta que estn crujientes y desmenuzadas
1 cucharadita de ralladura de limn
2 tazas de crema agria
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimiento negro, recin molido
Instrucciones
Caliente el aceite en una sartn pequea a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y la chalota y cocine,
revolviendo frecuentemente, hasta que la chalota se ablande y el ajo empiece a dorarse, unos 7
minutos. Retira del fuego y ponlo al lado.
Ponga las espinacas en un colador y exprime todo el exceso de agua. Psalos a un tazn grande y
agrega las alcachofas, el tocino desmenuzado, el ajo y el chalote cocinado, la ralladura de limn,
crema agria, la sal y la pimienta. Mezcla bien con una esptula, y deje reposar durante 30 minutos
antes de servir para que los sabores se mezclen.

DIP de espinaca
INGREDIENTES:

200 gr de espinaca orgnica

taza de mayonesa de canola
1 taza de crema agria o queso crema
2 cucharadas de crema de cebolla en polvo
cucharada de cebollina picada
taza de nueces o semillas de girasol
Jugo de 1 limn

Sal y pimienta

PREPARACIN:

Sumerja durante unos segundos la espinaca en agua hirviendo. Escrrala bien y

prtala en tiras delgadas. Mezcle con los dems ingredientes y acompela con
minitostadas o galletas de soda.

Recetas de salsas para

untar

FLICKR/JEFFREYWW

Que nunca falten los dips o salsas para untar! Sin duda, suman muchos puntos en una
picada o copetn acompaando nuestras tostadas, galletitas saladas, palitos, grisines,

panecillos o cualquier otro snack que decidamos incluir. Uno de sus atractivos es que los
hay para todos los paladares: hay tantos ingredientes y tantas combinaciones posibles
que, si tenemos imaginacin, podemos crear todos los dips que nos podamos imaginar.
Hoy en ElGranChef te proponemos varios: desde clsicos, como el dip de queso azul,
hasta ms audaces como la crema de aguacate y otras recetas que incluyen cremas con
frutas y vegetales. Toma nota de estas recetas de salsas para untar!

Dip de remolacha y cilantro

Empezamos con una de las recetas de dips exclusivas de ElGranChef: un riqusimo dip de
remolacha y cilantro. Pon play en el siguiente vdeo para aprender hacerlo paso por paso.

Dip de queso azul

Ahora aprende un rico dip de queso azul para untar tus panes y/o galletas.

FLICKR/JEFFREYWW

Ingredientes:

1 taza de queso azul, desmenuzado

1/2 taza de queso crema, ablandado

1 1/4 tazas de crema agria

1 cucharada de jugo de limn

Ralladura de 1 limn

2 dientes de ajo, picados

Sal y pimienta a gusto

Preparacin:
En un tazn mediano (o procesadora), mezcla el queso azul y la crema. Agrega la crema
agria y mezcla hasta que est bien incorporados. Agrega el resto de los ingredientes.
Coloca en un bol y cubre por encima con queso azul desmenuzado. Refrigera por varias
horas para que los sabores se fundan y sirve ligeramente fro. Rinde alrededor de 3 tazas.

Crema de queso y frutas

Esta es la receta de crema bsica de queso y frutas, ideal para fusionar con el dip
saborizado de tu eleccin. Las recetas vienen a continuacin.

Ingredientes:

1 taza de queso crema ablandado

3 cucharadas de azcar

1 taza de crema agria o mascarpone

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin:
Bate el queso crema, el mascarpone o crema agria y el azcar hasta obtener una mezcla
homognea y perfumar con la vainilla. Deja enfriar. Utilizar como base para mezclar con el
dip que se prefiera. Estas son las recetas de dips saborizados que puedes usar para
acompaar esta crema bsica:

Dips saborizados

HEMERA/THINKSTOCK

Dip de almendras
Aade 3 cucharadas de almendras finamente picadas y 1 1/2 cucharaditas de licor de
almendras a la receta bsica que vimos antes. Adorna con una cucharada de almendras
finamente picadas, si lo deseas.
Dip de frambuesas
Aade 1 taza de pur de frambuesas edulcorada a la crema de queso bsica.
Dip de limn
Aade la ralladura de 1 limn, 1 cucharada de zumo de limn y 1 cucharada de azcar
extra para la receta de crema de queso bsica.
Sirve las salsas fras y acompaadas de frutas variadas cortadas en trozos, tales como
pltanos, uvas, kiwi, manzana, pia, fresas, frambuesas, o papaya.

Dip Diosa Verde

Conoces el famoso dip Diosa verde o salsa Green Goddess? No tiene desperdicio!

Ingredientes:

2 tazas de mayonesa

6 filetes de anchoa, picados

1/2 taza de crema agria

2 cucharadas de vinagre de estragn

2 cucharadas de cebolla verde picada

2 cucharadas de estragn fresco picado (o 1 seca)

2 cucharadas de cebollino fresco (o 1 seca)

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Preparacin:
Coloca todos los ingredientes en un tazn pequeo o procesadora y mezcla bien. Cubre y
refrigera. Ten en cuenta que esta receta se puede preparar hasta con 2 das de antelacin.
Sirve con una fuente de vegetales cocidos o crudos y variedad de galletas y tostadas.
Tambin es excelente con camarones a la parrilla.

Salsa crema de aguacate

Y para terminar la lista de recetas de salsas para untar, no te pierdas una espectacular,
sabrosa y cremosa salsa crema de aguacate.

FLICKR/LIKE_THE_GRAND_CANYON

Ingredientes:

4 aguacates grandes

1 cucharada de cebolla rallada

1/2 taza de crema agria

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de salsa picante

1 cucharadita de zumo de limn

Preparacin:
Corta los aguacates por la mitad a lo largo y quita las semillas. Aplasta la pulpa con un
tenedor y roca con unas gotas de zumo de limn para que no se oxide.
Aade la cebolla, la crema agria, sal y salsa picante. Sirve inmediatamente untado sobre
tostadas o trozos de tortilla.

Dip de queso parmesano

MARK STOUT - RF - THINKSTOCK

Los dips son una gran opcin para ofrecer como aperitivo para untar junto con panecillos
o galletas, antes de una cena o como colacin a media tarde. Hoy prepararemos un
delicioso dip de queso parmesano realmente sencillo de preparar, que adems puedes
conservar durante semanas en tu heladera. Prubalo y vers lo exquisito que es!

Ingredientes:

2 tazas (150g) de queso parmesano finamente rallado

taza de aceite de oliva extra virgen

taza de vino blanco seco

Opcional: cebolln picado, ralladura de limn, aj molido, hierbas aromticas secas,

tomates disecados picados.

Preparacin:

SINANKOCASLAN - RF - THINKSTOCK

Ralla el queso con un rallador fino.

Mezcla el queso con el aceite de oliva y el vino en un frasco o pequeo bowl, revolviendo
suavemente hasta integrar bien los ingredientes.

MARK STOUT - RF - THINKSTOCK

Gurdalo en la heladera (puedes guardarlo durante dos semanas). Si al servirlo se

separan un poco el aceite y el queso, simplemente revuelve el dip con una cuchara para
volver a integrarlo.
Al momento de servir puedes agregar algunos ingredientes extra para saborizar a modo
opcional, como pueden ser cebolln picado, ralladura de limn, aj molido, hierbas
aromticas o lo que desees.

MARK STOUT - RF - THINKSTOCK

Sirve con galletas saladas, tostadas, chips o pancitos para acompaar. Nuestras
sugerencias para servir con este exquisito dip de queso parmesano son pancitos
anudados de ajo y albahacao unos riqusimos bollitos de hierbas.

Dip de cebolla
caramelizada

ltimamente los dips se han convertido en una de mis recetas preferidas. Me encanta
descubrir nuevas formas de prepararlos! Generalmente son sencillos y en parte por eso
se convierten en una de las mejores alternativas a la hora de pensar en nuestros
aperitivos. En este caso te presento la receta de un dip de cebolla caramelizada.

Ingredientes
(3 tazas aproximadamente)

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

2 cebollas picadas

2 dientes de ajo, picados

1 cubo de caldo de carne

1/2 taza de agua

2 cucharaditas de salsa inglesa

450 gramos de crema agria

85 gramos de queso crema

Preparacin
Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola mediana a fuego medio- alto. Cocina las
cebollas y el ajo hasta que estn suaves y dorados. Aade el caldo de carne y el agua y
sigue cocinando hasta que se combine bien la mezcla. Sazona con salsa inglesa, sal y
pimienta a gusto.

Combina la crema agria, el queso crema y la mezcla de cebolla. Mantiene en la heladera al

menos 30 minutos o hasta varios das. Prueba y ajusta los condimentos antes de servir.

Sencillo dip de pollo y

queso cheddar

Para recibir a nuestras visitas siempre es bueno tener algo preparado, pero si te toman
por sorpresa no te preocupes, toma un par de ingredientes y prepara este sencillo dip de
pollo y queso cheddar, que de seguro les encantar.
Ingredientes:
220 gramos de queso cremoso
250 gramos de pollo cocido y desmenuzado
1 taza de salsa barbacoa (BBQ)
taza de salsa picante

Queso cheddar rallado (todo lo que quieras)

Chips de tortilla (o tostadas, o galletitas saladas)
Preparacin:
Precalienta el horno a 180C. En un recipiente bate el queso cremoso con la
salsa barbacoa y la salsa picante hasta que quede un batido suave. Agrega el pollo y
mezcla bien. Cubre una asadera con un poco de aceite y coloca la mezcla de pollo en ella.
Lleva la asadera al horno durante 15 minutos.
Retira del horno y agrega el queso cheddar por arriba. Hornea durante otros 10 o 15
minutos. Sirve la salsa bien caliente.

Dip de championes,
tomates secos y
mozzarella

JANE SELOMULYO/FLICKR

Este dip es verdaderamente espectacular. Est preparado a base de championes,

tomates secos y mozzarella. Qu me dices? Una vez pronto puedes presentarlo en la
misma sartn que lo has cocinado para darle un aspecto rstico. Es perfecto para hacer al
aire libre y servir con rodajas de pan tostado (ideal para preparar a la parrilla!). Vayamos
entonces a conocer esta magnfica receta.

Ingredientes
(para 4 6 porciones)

2 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 tazas de championes rebanados

1/2 taza de rodajas de tomate deshidratados

225 gramos de mozzarella fresca (envasada al agua)

3 cucharadas de jerez seco

2 cucharadas de romero fresco picado

1/4 - 1/2 cucharadita de copos de chile rojo

sal y pimienta

Una baguette cortada en rebanadas

Aceite de oliva extra para cepillar la baguette

Preparacin
Quita la mozzarella del agua y seca bien con tallas de papel. Crtala en rodajas y luego
desgarra en pedazo ms pequeos. Deja a un lado. Corta la baguette y unta con aceite de
oliva. Deja a un lado.
Agrega el aceite de oliva en una sartn a hierro fundido y lleva al fuego, cuando est
caliente agrega los championes. Deja cocinar durante 2 minutos o hasta que se doren.
Luego da vuelta y cocina un poco ms del otro lado.
Saca la sartn del fuego y agrega el jerez. Cocina hasta que se haya evaporado. Agrega el
tomate seco y el romero. Agrega un poco de sal. Coloca la mozzarella en la capa superior.
Transfiere nuevamente a la sartn y cocina hasta que se derrita (y el agua se haya
evaporado).
Tuesta las rodajas de baguette hasta que estn doradas por ambos lados. Luego sirve la
salsa con las rebanadas de pan.

Salsa de ajo para untar

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Nada mejor que planificar un encuentro con amigas para charlar y distenderse. Si te gusta
recibir invitados en casa, es lindo saber preparar toda suerte de bocaditos fciles y
sencillos para disfrutar acompandolos de una copa de vino y una buena charla. Te
proponemos aprender a hacer una salsa de ajo para untar: puedes acompaar
este delicioso dip con pancitos, nachos, chips o si prefieres una versin bajas caloras,
sirve esta salsa de ajo para untar con palitos de zanahoria y apio.
Y si te sobra, salo para acompaar un buen plato de pollo o pescado. Delicioso!

Ingredientes:

4-6 dientes de ajo

1/4 cucharadita de sal

1 taza de aceite de canola u otro aceite vegetal

1/4 taza de jugo de limn

1 o 2 claras de huevo fras

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Preparacin:
Machaca el ajo y agrgale la sal. Lleva todo a una procesadora y oprime el botn de
procesar, mientras le agregas simultneamente y de a poco el aceite y el jugo de limn,
alternndolos.
Agrega las claras con la procesadora en movimiento y sigue procesando hasta que la
pasta adquiera una consistencia similar a la de la mayonesa.
Conserva en la heladera en un frasco cerrado hasta una semana.
1. DIP DE YOGURT, AJO Y MENTA

Ingredientes: 3/4 taza de hojas de menta fresca, 1/2 taza de yogur natural griego, 1 ajo mediano
picado en trozos grandes, 1 cucharadita de jugo de limn recin exprimido y 1/4 de cucharadita de
sal.
Preparacin: Combinar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos hasta obtener una
mezcla suave. Ideal para acompaar papas fritas, hamburguesas o mariscos.

2. DIP DE PIMIENTOS ROJOS Y QUESO

Ingredientes: 1 lata de pimientos rojos escurridos, 1/2 taza de queso rallado cheddar, 1/2 taza de
queso crema batido, 1 cucharada de mostaza, algunas pizcas de Tabasco.

Preparacin: Combin los ingredientes en una procesadora de alimentos hasta obtener una crema
espesa y untable. Dulce y picante en perfecto equilibrio. Queda muy bien como aderezo para
sndwiches.

3. DIP TEXANO

Ingredientes: 4 tazas de queso cheddar rallado, 1 cucharada de fcula de maz, 1/4 de taza de
leche entera, 1 taza de cebolla blanca picada, 120 gramos de chiles verdes en cubitos (reservar el
jugo).
Preparacin: Coloc el queso en un bol grande, espolvore la fcula de maz y mezcl bien. Pasa
la mezcla a una cacerola grande, agregar la leche y cocin a fuego lento durante 10 o 15 minutos,
revolviendo ocasionalmente hasta obtener un preparado suave. Aad la cebolla picadita, los chiles
en cubitos y el jugo hasta integrarlos bien. Cocinar a temperatura baja durante 1 hora. Ideal para
acompaar tortillas y sticks de zanahorias crudas, apio o porciones de rabanitos.

4. DIP DE PALTA Y QUESO AZUL

Ingredientes: 1/3 taza de queso azul desmenuzado, 2 cucharaditas de jugo de limn recin
exprimido, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa inglesa, 1 palta mediana, finamente picada
(cortala justo antes de servir), 1/4 taza de cebolla en rodajas finas, 2 cucharadas de cilantro fresco
o perejil, 4 rebanadas de panceta, bien doradas.
Preparacin: Pon la crema agria, el queso azul, el jugo de limn, la sal y la salsa inglesa en un
recipiente mediano y mzclalo bien. Una vez conseguida la pasta, agreg la palta recin cortada,
las rodajas de cebolla y el perejil. Presentalo en el plato que vaya a ir a la mesa con la panceta
dorada sobre la mezcla. Este aderezo es ideal para combinar con sticks de apio o zanahoria.

5. DIP DE ALCACHOFA CON QUESO

Ingredientes: 3 cucharadas de manteca sin sal, 1 cebolla blanca mediana finamente picada, 5
dientes de ajo medianos finamente picados, 1/4 taza de harina de trigo, 1 taza de queso
parmesano rallado, 1 taza de crema doble, 2 latas de corazones de ALCACHOFA, escurridos y
picados, 1 taza de queso Gruyere, 1/2 taza de pan rallado (si es posible, panko japons), sal y
pimienta negra a gusto.

Preparacin: Este ltimo dip es un poco ms complicado, pero vale la pena. Para esta receta,
asegurate de usar quesos de buena calidad. Si no te gusta el Gruyere, un cheddar es un buen
sustituto. Antes de empezar, hay que calentar el horno a 180C. Luego, en una cacerola a fuego
medio, colocar la manteca y cuando haga espuma, aadir la cebolla y el ajo, sazonar con sal y
pimienta negra recin molida y cocinar hasta que la cebolla y el ajo empiecen a oscurecerse (6
minutos aprox.). Agregar la harina y cocinar durante un minuto, revolviendo constantemente, hasta
que pierda el gusto a crudo. Espolvorear con 3/4 taza de queso parmesano, verter la crema y
revolver hasta incorporar la mezcla. Agregar los corazones de ALCACHOFA picados y media taza
de Gruyere, revolviendo hasta que empiece a derretirse. Pasar la mezcla a un plato para horno,
espolvorear con el resto del queso y el pan rallado. Hornear durante media hora, hasta que est
caliente y burbujeante en los bordes. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Mayonesa de zanahoria y
jengibre
on ingredientes que tens a mano y dura varios das en la heladera.

Ingredientes: 1 papa mediana, 3 zanahorias, jugo de medio limon, 2

cdas de aceite de oliva, 1 cdita de jengibre, 1 cdita de ajo, sal y pimienta a gusto
Preparacin:
1. Pelar la papa y las zanahorias, cortarlas en trozos gruesos y colocar en una
cacerolita con agua hasta la misma altura que las verduras.
2. Cocinar a fuego bajo hasta que el agua este completamente evaporada y la
zanahoria este bien cocida (se debera poder pinchar facilmente).
3. Procesar con aceite de oliva y limon, condimentar con ajo, jengibre, sal y pimienta.
4. Servir tibio o fro con pancitos, crackers o grisines.

Guacamole

Pela y 2 paltas Aguacates y haz un pur. Incorpora un chorrito de jugo

de limn para evitar que se oxiden y mezcla todo con 1 tomate cortado
en cubos y una cebolla pequea picada. Por ltimo salpiment a gusto y
serv.

2 Yogurt, ajo y menta

Procesa 3/4 taza de hojas de menta fresca, 1/2 taza de yogur natural , 1
ajo trozado, 1 cucharadita de jugo de limn y una pisca de de sal todo
junto hasta que quede una mezcla suave.

3 Dip de cebolla
Saltea 100 gramos de cebolla picada hasta que se dore y reservar.
Mezclar en una licuadora 100 gramos de queso crema y 40 ml de media
crema y luego volver a licuar incorporando la cebolla. Salpimentar y
servir.

4 Berenjena con queso a las finas hierbas

Cocina en un horno precalentado a 200C, 1 berenjena partida al medio

hasta que est tierna. Luego qutale la cscara y procesa la berenjena
con 125 gramos de queso blanco (saborizado a las finas hierbas), 1
chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta a gusto. Acompalo de pan
de pita tostado.

5 Dip cremoso

Mezcl taza de yogur natural, taza de mayonesa, 2 cucharadas de

ktchup, 1 cucharada de coac, jugo de naranja y pimienta blanca a
gusto. Manten el dip en la heladera hasta que sea la hora de comer.

6 Espinaca y queso
Mezcla 1 taza de queso mozzarella rallado, taza de queso parmesano
rallado, taza de crema de leche y un diente de ajo pisado con un

atado de espinacas hervidas y picadas. Acompa la salsa de galletas

saladas o pan tostado.

7 Morrn rojo y queso cheddar

Procesa 1 lata de pimientos rojos escurridos, 1 taza de queso cheddar

rallado, taza de queso blanco y un toque de Tabasco hasta obtener
una crema espesa y ya est listo!

8 Dip de queso
Mezcla 1 taza de queso crema, 4 cucharadas de crema de leche y 3
cucharadas de cebolla de verdeo picada hasta que quede una mezcla
homogenea. Salpiment a gusto.

9 Queso crema y cebollin

Mezcla 1 taza de queso blanco con cebolln picado y mezclalo.
6. MOSTAZA DULCE:
Ideal para acompaar alitas, aros de cebolla, pretzles o dedos de queso.
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de creama acida
- 1/2 taza de mostaza regular
- 1/4 taza de miel de abeja
Solo mezcla todos los ingredientes y refrigera hasta usar. Puedes agragar un poco de mostaza
entera, o si lo prefieres mas o menos dulce modificar la cantidad de miel
7. CHIPOLE ...SE CONOCE COMO EL MAIZ
DIP DE CHIPOTLE DULCE
Es de mis preferidas, es buenisima vegetales frescos como pepino o jicama, o acompaar
sushi.
- 1 taza de crema acida
- 1/2 taza de mayonesa
- 5 ch de cebollin picado (la parte verde de la cebolla)
- 1/2 taza de leche
- 2-3 chiles chipotle de lata
- 2-3ch de azucar refinada (... puedes agregar un poco mas si lo prefieres mas dulce)
Licua la leche junto con los chiles chipotles, mezcla los demas ingredientes en un bowl y
agraga la mezcla de chipotle NOTA: no licues la crema y la mayo, ya que hecharias a perder la
textura cremosa y quedaria como agua

8. VINAGRETA FACIL Y LIGHT

Mi unica y original receta de vinagreta light, es deliciosa y baja en grasa, es ideal para hechar
botana y baar croutones, papas fritas o verduras y darle ese toque italiano
- 5 dientes de ajo
- 1ch de oregano en polvo
- 1ch pimienta negra
- 1 yema de huevo
- 1ch de tomillo seco
- 1/4 de taza de queso seco (... puede ser parmesano o cualquier queso aejo)
- 1 taza de vinagre de vino o de caa
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceite
- 5ch de caldo de pollo en polvo
- 1 aji seco
Solo licua todos los ingredientes y listo es mejor si la dejas reposar un par de dias en la
nevera.
9. DIP FRANCES
Ideal, facil y barata para dipiar verduras al vapor, pepinos o papas
- 1/2 taza de catsup
- 1/2 taza de mayonesa
- 2ch de mostaza
- 4 ch de salsa picante embotellada (buffalo, valentina)
- 3 ch de mantequilla derretida
- 1 ch de jalapeos picados en escabeche o pepinillos
Solo mezcla en un bowl todos los ingredientes y refrigera
10. DIP - SALSA DE CHAMPIGON
Mi receta favorita para dipiar papas a la francesa o nuggets de pollo, es... fenomenal
- 1/2 taza de champignones frescos o de lata
- 1 1/2 taza de leche
- 2ch de mantequilla
- 1/2 taza de queso (... puede ser gouda, cheddar, mozzarela)
- 1chdita de caldo de pollo en polvo
- 1/2ch de pimienta negra molida
- 3 ch de harina regular
- 1 huevo fresco
Solo licua todos los ingredientes y caleinta en una sarten u olla hasta que espese. Deja enfriar
ligeramente y a dippiar Puedes dejar unos pocos de champignones en trozitos para agregar
textura
11. DIP A LA DIABLA
Esta receta es GENIAL para dipiar o baar carnes frias. es ULTRA DELICIOSA Y FACIL

- 2 tazas de catsup.
- 1/2 taza de cilantro / culantro picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- el jugo de medio limon
- 2 o 3 chiles chipotles bien picado
- 1ch de salsa inglesa
- 1ch de jugo maggi
- un chorrito de jugo de naranja
- salsa picante bufallo o valentina al gusto
Solo mezcla y listo, vas a amar este DIP

DIP DE SURIMI
1.

Lica la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con los 4

ingredientes siguientes.

2.

Vierte en un recipiente y agrega el chile y el mango. Ofrece con

galletas habaneras

Dip de serrano con rollitos de jamn y queso

INGREDIENTES

1 lata de Media Crema NESTL

1 chile serrano

2 piezas de Sazonador a Base de Cebolla y Ajo DADITOS DE SAZN MAGGI

1 paquete de de queso crema (190 g)

1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTL, cortado en cubos (215 g)

250 g de jamn , cortado en tiras

1.

Para el dip, lica la Media Crema NESTL con los 3 ingredientes

siguientes y refrigera por 30 minutos.

2.

Enrolla cada cubo de queso con las tiras de jamn y coloca un

palillo en cada uno.

3.

Sirve con el dip de serrano.

TIPS.

Puedes refrigerar por una noche para obtener una consistencia

ms firme.