UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

APLICACIONES DEL PRINCIPIO DE BERNOULLI

CURSO:

LABORATORIO DE INGENIERA DE ALIMENTOS I

PROFESOR:

M.SC. GUILLERMO LINARES

ALUMNA:

MARTNEZ SALDAA YURICO ELIZABETH

CICLO:

VI

HORARIO:

JUEVES 3-7 pm

TRUJILLO-PER-2011

INTRODUCCIN

El principio de Bernoulli, expresa que en un fluido perfecto (sin viscosidad ni rozamiento) en

rgimen de circulacin por un conducto cerrado, la energa que posee el fluido permanece
constante a lo largo de su recorrido.
ste principio va a describir el comportamiento de un fluido (incluido el aire) movindose a lo
largo de una lnea de corriente. Se expresa que en un fluido ideal (sin viscosidad ni rozamiento)
en rgimen de circulacin por un conducto cerrado, la energa que posee el fluido permanece
constante a lo largo de su recorrido.
El teorema de Bernoulli es una de las leyes bsicas de la hidrodinmica, pero cuya
aplicaciones uno de los pilares de la hidrodinmica. Es por eso que mediante la aplicacin del
principio de Bernoulli nos ayudaran al mejor conocimiento de la ecuacin fundamental de la
hidrodinmica.

I.

II.

III.

OBJETIVOS
Reconocer las aplicaciones del Principio de Bernoulli en la mecnica de fluidos.
Determinar el coeficiente de correccin de un medidor de caudal tipo orificio.
Relacionar la variacin de la velocidad y las alturas en un experimento de desfogue de
lquido tipo Torricelli.
Determinar la presin de vaco en la altura mxima de una instalacin tipo Sifn.

MATERIALES
Tuberas
Agua de pozo
Centmetro
Cronmetro
Baldes
Manguerita

MARCO TERICO

La ecuacin de Bernoulli es uno de los pilares fundamentales de la hidrodinmica, son

innumerables los problemas prcticos que se resuelven mediante su ecuacin:

Con ella se determina la altura de suspensin a que se debe instalarse una bomba.

Ella es necesaria para el clculo de la altura efectiva o altura til que se necesita en una
bomba

Con ella se estudia el problema de la cavitacin.

Con ella se estudia el tubo de aspiracin de una turbina.

Ella interviene en el clculo de las tuberas de agua, oleoductos, tuberas de

refrigeracin y aire acondicionado, tuberas forzadas en centrales hidroelctricas, etc.

El principio de Bernoulli es una sencilla relacin matemtica que relaciona los cambios en la
energa cintica, la energa potencial y la presin en un fluido en el que no hay disipacin. El
principio de Bernoulli para un fluido incompresible (el agua e incluso el aire a baja velocidad se
asemejan mucho al modelo de fluido incompresible) y en ausencia de campos de fuerzas (sin
gravedad) y en condiciones estacionarias (la distribucin de velocidades del fluido por todo el
espacio no cambia con el paso del tiempo) tiene el siguiente aspecto:

p presin;
densidad;
v rapidez.

p + v2 2 = constante

Esta ecuacioncita algebraica y diminuta tiene un tremendo poder simplificador. Si el fluido

sigue siendo incompresible y estando en condiciones estacionarias pero ahora hay un
campo de fuerzas potenciales, el principio de Bernoulli sigue adoptando una forma muy
sencilla:
p + v2 2 + U = constante

U es la energa potencial por unidad de masa. Si no nos movemos mucho, el campo

gravitatorio tiene una aceleracin de magnitud casi constante g y apunta hacia abajo; su
energa potencial por unidad de volumen es U = g z, donde z es la coordenada segn la
direccin vertical positiva hacia arriba.
Bernoulli dedujo el principio que lleva su nombre slo para lquidos incompresibles, pero es
posible generalizarlo para fluidos compresibles. La forma de la ecuacin resultante depende del
modelo de comportamiento del fluido. Para un gas ideal, tiene el siguiente aspecto:

v2 2 + a ( 1) + U = constante
3.1.

ECUACIN DE BERNOULLI GENERALIZADA

Si la corriente atraviesa una o varias mquinas que le suministran energa (bombas)

experimenta un incremento de energa que se puede expresar en forma de altura. Asimismo si
la corriente atraviesa una o varias maquinas a las que cede energa (turbinas) experimenta un
decrecimiento de energa, que se puede expresar en forma de altura, por tanto:

2
P1
P
V
Z1 V12 H r1 2 H b H t 2 Z 2 2
g
g
2g

Altura de presin:

Altura geodsica:

Altura de velocidad:

Suma de las perdidas hidrulicas entre 1 y 2:

Suma de los incrementos proporcionados por las alturas entre 1 y 2:

Suma de alturas absorbidas por las turbinas entre 1 y 2:

3.2.

APLICACIONES DE ECUACIN DE BERNOULLI

El principio de Bernoulli tiene una aplicacin muy til: medir la rapidez con la que se mueve
un avin en relacin al viento. Esto se hace con un tubo de Prandtl que mide la presin
esttica (la presin del aire sin frenar) y la presin de remanso (es decir, la presin del aire
tras frenarlo suavemente hasta que acompaa al avin). La variacin de la energa
potencial es despreciable. Conocidas las presiones y la celeridad de remanso (que es nula),
descubrir la rapidez aerodinmica del avin es slo cuestin de despejar.
El principio de Bernoulli sirve para explicar cmo funciona un ala a partir de la cinemtica
del viento alrededor de ella. La forma del ala es tal que la corriente se mueve ms deprisa
por encima de ella y ms despacio por debajo. Por el principio de Bernoulli, la presin es
ms baja en la cara superior del ala y ms alta en la cara inferior; esto da lugar a una fuerza
resultante positiva hacia arriba: la fuerza de sustentacin.

v12
p2 v22

z1

z2
2g
2g

p1

v22
z 2 z1
2g

v2 2gH

v22
H
2g

v2 : velocidad terica (las prdidas entre 1 y 2 se han despreciado)

va : velocidad real

vt : velocidad terica

cv = va/vt = coeficiente de velocidad

v2real cv 2gH
Caudal real:

v2real : velocidad en la seccin

contracta

A2

: rea del chorro

cc = A2/Ao
A2 = cc.Ao

Qr = v2real. A2

Qr cv . 2gH .cc .A0

Qr (cv .cc ).A0 . 2 gH

Qr cq . A0 . 2 gH

Tericamente:

. (A)

Debemos calcular

, que es velocidad en la tubera:

( )

(ESTO SE REEMPLAZA EN A)

Calcular velocidad real: (

3.2.1. TUBO DE PITOT: mide la presin total o presin de estancamiento

V12
P2
V22

Z1

Z2

2g

2g

P1

P1 Pest h

3.2.2. TUBO DE PRANDTL:

Combina en un nico instrumento un tubo de
Pitot 1 y un tubo piezomtrico 2 y conectado
a un manmetro diferencial que mide la
presin

dinmica.

Sirve

para

medir

la

velocidad de la corriente y el caudal.

P1 V12
P2 V22

Z1
Z2
2g
2g

2 g ( P1 P2 )
V

2
2

V2 Cv

V2

2( P1 P2 )

2( P1 P2 )

3.2.3. MEDIDA DE CAUDALES: TOBERA DE MEDIDA

3.2.4. MEDIDA DE CAUDALES: DIAFRAGMA (ORIFICIO)

3.2.5. SIFN
Un sifn est formado por un tubo, en forma de "U" invertida (en el caso de sifon
normal). Con uno de sus extremos sumergidos en un lquido, que asciende por el tubo a
mayor altura que su superficie, desaguando por el otro extremo. Para que el sifn
funcione debe estar lleno de lquido, ya que el peso del lquido en la rama del desage
es la fuerza que eleva el fluido en la otra rama.
El sifn ya era conocido por los romanos que lo utilizaban en sus acueductos.

TERICO

3.2.6. TORRICELLI:
El teorema de Torricelli es una aplicacin del principio de Bernoulli y estudia el flujo de un
lquido contenido en un recipiente, a travs de un pequeo orificio, bajo la accin de la
gravedad. A partir del teorema de Torricelli se puede calcular el caudal de salida de un
lquido por un orificio. "La velocidad de un lquido en una vasija abierta, por un orificio, es la
que tendra un cuerpo cualquiera, cayendo libremente en el vaco desde el nivel del lquido
hasta el centro de gravedad del orificio":

TERICO

IV.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

TABLA1. APLICACIN DEL PRINCIPIO DEL SIFN

N DE
VOLUMEN
MUESTRA
(m3)

ALTURA
(m)

VOLUMEN DE
RECOJO O
CAUDAL(m3/s)

VELOCIDAD
REAL (m/s)

VOLUMEN
TERICO
(m/S)

COEFICIENTE
DE
CORRECCIN

ZA-Z1

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

0.000800
0.000800
0.000785
0.000770
0.000770
0.000760
0.000760
0.000750
0.000760
0.000725
0.000730
0.000730
0.000720
0.000700
0.000690
0.000690
0.000650
0.000670
0.000650
0.000650
0.000660
0.000640

0.725
0.714
0.702
0.689
0.678
0.666
0.654
0.642
0.63
0.619
0.608
0.596
0.585
0.573
0.561
0.55
0.539
0.529
0.516
0.505
0.493
0.482

2.66667E-05
2.66667E-05
2.61667E-05
2.56667E-05
2.56667E-05
2.53333E-05
2.53333E-05
0.000025
2.53333E-05
2.41667E-05
2.43333E-05
2.43333E-05
0.000024
2.33333E-05
0.000023
0.000023
2.16667E-05
2.23333E-05
2.16667E-05
2.16667E-05
0.000022
2.13333E-05

0.6930
0.6930
0.6800
0.6670
0.6670
0.6584
0.6584
0.6497
0.6584
0.6280
0.6324
0.6324
0.6237
0.6064
0.5977
0.5977
0.5631
0.5804
0.5631
0.5631
0.5717
0.5544

3.7715
3.7428
3.7112
3.6767
3.6472
3.6148
3.5821
3.5491
3.5158
3.4849
3.4538
3.4196
3.3879
3.3529
3.3177
3.2850
3.2520
3.2216
3.1818
3.1477
3.1101
3.0752

0.1837
0.1852
0.1832
0.1814
0.1829
0.1821
0.1838
0.1831
0.1873
0.1802
0.1831
0.1849
0.1841
0.1808
0.1802
0.1820
0.1731
0.1802
0.1770
0.1789
0.1838
0.1803

0.18
0.191
0.203
0.216
0.227
0.239
0.251
0.263
0.275
0.286
0.297
0.309
0.32
0.332
0.344
0.355
0.366
0.376
0.389
0.4
0.412
0.423

23

0.000590

0.472

1.96667E-05

0.5111

3.0431

0.1679

0.433

VELOCIDAD REAL vs VOLUMEN TERICO

VOLUMEN TERICO(m/s)

4.0000
3.5000
3.0000
2.5000

y = 4.3877x + 0.6966
R = 0.9555

2.0000
1.5000
1.0000
0.5000
0.0000
0.0000

0.1000

0.2000

0.3000

0.4000

0.5000

0.6000

0.7000

0.8000

VELOCIDAD REAL (m/s)

Figura1. Velocidad real Vs volumen terico en el Sifn

VOLUMEN DE RECOJO O CAUDAL(m3/s) vs Z

0.00003

Z1-Z2 (m)

0.000025
0.00002
0.000015
y = 1E-05e1.0197x
R = 0.938

0.00001
0.000005
0
0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

CAUDAL (m3/s)
Figura 2. Caudal vs Z1-Z2 en el Sifn.

0.6

0.7

0.8

Z1-Z2 vs VELOCIDAD REAL

0.8000
0.6000
0.5000
0.4000
0.3000

y = 0.6249x + 0.2466
R = 0.9512

0.2000
0.1000
0.0000
0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

VELOCIDAD REAL (m/s)

Figura3. Velocidad real vs Z1-Z2 en el Sifn

VOLUMEN TEORICO vs Z A - Z 1
0.5
0.4

ZA-Z1

Z1-Z2 (m)

0.7000

0.3
y = -0.3476x + 1.495
R = 0.9992

0.2
0.1
0
0.0000

0.5000

1.0000

1.5000

2.0000

2.5000

3.0000

3.5000

VOLUMEN TERICO ( m/S)

Figura 4. Volumen terico vs Za-Z1 en Sifn.

4.0000

D (cm)
2.5

d ( cm)
0.67

1 (m/s) = terica

2 (m/s)

0.101

1.406

TABLA 2. APLICACIN DEL PRINCIPIO DE BERNOULLI

Apertura
h2
de
llave
(m) H2O
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

0.275
0.27
0.265
0.26
0.255
0.25
0.245
0.24
0.235
0.23
0.225
0.22
0.215
0.21
0.205
0.2
0.195
0.19
0.185
0.18

Volumen
de recojo
(ml)

Velocidad real
(m/s)

Coeficiente de
Correccin
(adimensional)

H(m)

238
327
405
467
532
591
637
678
737
758
787
844
865
910
940
978
993
1037
1059
1091

0.016
0.022
0.027
0.032
0.036
0.04
0.043
0.046
0.05
0.051
0.053
0.057
0.059
0.062
0.064
0.066
0.067
0.07
0.072
0.074

0.158
0.218
0.267
0.317
0.356
0.396
0.426
0.455
0.495
0.505
0.525
0.564
0.584
0.614
0.634
0.654
0.663
0.693
0.713
0.733

0.005
0.010
0.015
0.020
0.025
0.030
0.035
0.040
0.045
0.050
0.055
0.060
0.065
0.070
0.075
0.080
0.085
0.090
0.095
0.100

velocidad terica
0.0226
0.0319
0.0391
0.0451
0.0504
0.0552
0.0597
0.0638
0.0677
0.0713
0.0748
0.0781
0.0813
0.0844
0.0874
0.0902
0.0930
0.0957
0.0983
0.1009

Volumen Teorico (mL)

Vreal vs V Terico
0.1200
y = 1.3383x + 0.0022
R = 0.999

0.1000
0.0800
0.0600
0.0400
0.0200
0.0000
0

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

0.07

0.08

V real (m/s)
Figura5. Velocidad real vs Volumen terico en Bernoulli

Volumen de Recojo
(mL)

Volumen de recojo vs variacin de altura

1200
1000
800
600

y = 3565x0.5152
R = 0.9993

400
200
0
0.000

0.020

0.040

0.060

0.080

0.100

0.120

Variacin de altura (m)

Figura6. Variacin de altura vs Volumen de recojo en Bernouulli

Velocidad real vs Variacion altura

Variacion de ALtura (m)

0.120
0.100

y = 1.6939x - 0.0328
R = 0.9728

0.080
0.060
0.040
0.020
0.000
0
-0.020

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

Velocidad Real (m/s)

Figura 7. Velocidad Real vs Variacin de altura

0.07

0.08

TABLA 3. Aplicaciones de Torricelli

N
muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

rea (m2)
pi
D (m)

V(ml)

Z(cm)

V(m^3)

Z(m)

Caudal (m3/s)

665
598
570
535
540
475
425
398
338
310
285
250
195
142
88
62

16
16
14
29
25
11
10
8
8
6
6
5
4
3
1
1

0.000665
0.000598
0.00057
0.000535
0.00054
0.000475
0.000425
0.000398
0.000338
0.00031
0.000285
0.00025
0.000195
0.000142
0.000088
0.000062

0.16
0.16
0.14
0.29
0.25
0.11
0.1
0.08
0.08
0.06
0.06
0.05
0.04
0.03
0.01
0.01

4.43333E-05
3.98667E-05
0.000038
3.56667E-05
0.000036
3.16667E-05
2.83333E-05
2.65333E-05
2.25333E-05
2.06667E-05
0.000019
1.66667E-05
0.000013
9.46667E-06
5.86667E-06
4.13333E-06

9.11683E-05
3.141592654
0.010774

velocidad real
(vr)
0.486280173
0.437286531
0.416811577
0.391217883
0.394874125
0.347342981
0.310780562
0.291036855
0.247161953
0.226686998
0.208405788
0.182812095
0.142593434
0.10383727
0.064349857
0.0453374

v2
1.771507832
1.771507832
1.657093842
2.384965409
2.21438479
1.468856698
1.400499911
1.252645201
1.252645201
1.084822566
1.084822566
0.990302984
0.885753916
0.767085393
0.442876958
0.442876958

0.7

Vvelocidad real (vr)

0.6
0.5
0.4
0.3
0.2

y = 0.1788x1.3708
R = 0.9288

0.1
0
0

0.5

1.5

Velocidad terica (v2)

Figura8. Velocidad Terica vs Velocidad Real

2.5

0.00006

Caudal (m3/s)

0.00005
0.00004
0.00003
y = 0.0001x0.6854
R = 0.9288

0.00002
0.00001
0
0

0.05

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3

0.35

Z(m)
Figura9. Variacin de Z vs Caudal

velocidad real (vr)

0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
y = 1.3748x0.6854
R = 0.9288

0.2
0.1
0
0

0.05

0.1

0.15

0.2

0.25

Z(m)
Figura 10. Variacin de Z vs Velocidad Real

0.3

0.35

Segn Ayanz (2001), tanto el teorema del Sifn como Torricelli son aplicaciones del
Principio de Bernoulli. Esto se comprob con los resultados obtenidos por medio del cual
conocemos la importancia en los fluidos

Segn Bolinaga (1992), la precisin es menor a la de medidores modernos, por este motivo
el caudal es estimado midiendo la diferencia de presin y usando un coeficiente de
correccin emprica, en la prctica al caudal se le multiplic por su factor de correccin,
pudiendo hallar el caudal terico. Este tipo de fenmeno se debe a que en el sistema
existen perdidas de cargas significativa.
Comparando lo dicho por Bolinaga vemos que el factor de correccin encontrado en la
aplicacin de Sifn est entre 0.17-0.18; lo cual nos sirve para hallar nuestro caudal terico.

Segn Fernndez (1992), el teorema de Torricelli, nos indica que es la velocidad de salida
de un lquido por un orificio de un depsito abierto a la atmsfera libre y siendo despreciable
el rea del orificio frente a la de la superficie libre del lquido, puede deducirse aplicando el
teorema de Bernoulli. Si el orificio practicado en A es despreciable frente a la de la
superficie libre, las velocidades del lquido en el interior del depsito son demasiados
grandes.

Segn Jimnez (2003), la distribucin de tuberas, vlvulas y otros elementos de reparto

necesarios para conducir el agua desde las instalaciones de aduccin hasta las acometidas
domiciliarais o redes particulares, conservando las cualidades de la misma e impidiendo su
prdida o contaminacin.
Comprando lo dicho por Jimnez vemos que en la aplicacin de Bernoulli describe el
comportamiento de un fluido movindose a lo largo de una lnea de corriente.

V. CONCLUSIONES:

Se conoci la importancia del Principio de Bernoulli en mecnica de fluidos.

Se logr determinar el coeficiente de correccin en las diferentes aplicaciones del teorema

de Bernoulii.

Se relacion la variacin de la velocidad y las alturas en un experimento de desfogue de

lquido tipo Torricelliu.

VI.

RECOMENDACIONES:

Es necesario trabajar con instrumentos de mayor calibracin para no tener mucho error
en las medidas.

Una sola persona se debe encargar de la toma de datos para que no se encuentro
influencia de errores,

VII. BIBLIOGRAFAS
Ayanz, J. (2001). Un inventor navarro. Gobierno de Navarra. 285 pginas.
Bolinaga, Juan. "Mecnica elemental de los fluidos". Fundacin Polar. "Universidad
Catlica Andrs". Caracas, 1992.
Fernndez, J. (1992). Iniciacin a la fsica, Editorial Reverte. 460 pginas.
Jimnez, L. (2003). Instalaciones hidrosanitarias. Ediciones CEAC. 286 pginas.