Академический Документы
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Культура Документы
Autores:
Ing. Agr. Dolores Raffo, EEA Alto Valle
doloresraffo@correo.inta.gov.ar
Ing. Agr. Ana Paula Candan, EEA Alto Valle
apcandan@correo.inta.gov.ar
Ing. Agr. Paula Calvo, EEA Alto Valle
pcalvo@correo.inta.gov.ar
Colaboracin:
Ing. Agr. Luca Maueco
lmanueco@correo.inta.gov.ar
Edicin:
Mara Julieta Cal
Comunicaciones INTA Alto Valle
Diseo:
Sebastin Izaguirre
Comunicaciones INTA Alto Valle
Editado en mayo de 2009, en:
Estacin Experimental Agropecuaria INTA Alto Valle
Direccin: Ruta Nacional 22, Km 1.190
Allen - Ro Negro - Argentina
Direccin Postal: CC 782 (8332) Gral. Roca, Ro Negro
Tel. 02941- 439000 - Fax: 02941- 439063
prensaaltovalle@correo.inta.gov.ar
www.inta.gov.ar/altovalle
Introduccin
ndices de madurez
Variedades
Royal Down
Brooks
Calibre
XL-J
Calibre
XL-J
Firmeza
70-80
Firmeza
60-70
SST
16-20
SST
17-19
AT
0,8-1
AT
0,7-1,1
Color
3-4
Color
2-3
Variedades
Santina
Stella
Calibre
L-XL
Calibre
Firmeza
70-80
Firmeza
70-75
SST
16-18
SST
17-19
AT
0,6-1
AT
0,9-1,1
Color
3-4
Color
XL-J
2-3
Variedades
Sumele (*)
Bing
Calibre
XL-J
Calibre
L-XL
Firmeza
70-75
Firmeza
70-75
SST
17-18
SST
19-24
AT
0,9-1,1
AT
1-1,2
Color
Color
(*) Variedades con excelentes caractersticas organolpticas, pero sin datos de productividad locales.
Variedades
Skeena (*)
Lapins
Calibre
XL-J
Firmeza 70-80
Calibre
XL-J
Firmeza 70-75
SST
18-20
SST
17-20
AT
0,8-1,2
AT
0,9-1
Color
3-4
Color
Variedades
Sweetheart
Calibre
Calibre
L-XL
Firmeza
65-75
Firmeza
70-75
SST
19-23
SST
20-21
AT
1,2-1,5
AT
1-1,3
Color
3-4
Color
(*) Variedades con excelentes caractersticas organolpticas, pero sin datos de productividad locales.
Tabla 3. Perodos de floracin para las diferentes variedades en el Alto Valle de Ro Negro y Neuqun
Septiembre
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Octubre
1
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Royal Down
Brooks
Santina
Stella
Sumele
Bing
Skeena
Lapins
SirTom
SweetHeart
Tabla 4. Perodos de cosecha para las diferentes variedades en el Alto Valle de Ro Negro y Neuqun
Noviembre
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Royal Down
Brooks
Santina
Stella
Sumele
Bing
Skeena
Lapins
SirTom
SweetHeart
Diciembre
1
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Tabla 5. ndices de cosecha para las diferentes variedades en el Alto Valle de Ro Negro y Neuqun.
Calibre
Firmeza
Slidos Solubles
Totales
Acidez
Titulable
Color
Royal Down
XL-J
70-80
16-20
0,8-1
3-4
Brooks
XL-J
60-70
17-19
0,7-1,1
2-3
Santina
L-XL
70-80
16-18
0,6-1
3-4
Stella
XL-J
70-75
17-19
0,9-1,1
2-3
Bing-OB260
L-XL
70-75
19-24
1-1,2
SweetHeart
L-XL
70-75
20-21
1-1,3
Staccato
XL-J
75-85
18-22
0,9-1,2
Lapins
XL-J
70-75
17-20
0,9-1
SirTom
XL-J
65-75
19-23
1,2-1,5
3-4
Sumele
XL-J
70-75
17-18
0,9-1,1
Desrdenes fisiolgicos
CRACKING
Es un desorden fisiolgico que se caracteriza
por una rajadura o partidura de la capa exterior
de la piel y se produce generalmente en el rea
que rodea al pednculo, en donde el agua se
acumula fcilmente, aunque tambin se puede
producir en otras zonas.
Las lluvias o la alta humedad relativa, que
ocurren cuando las fruta esta cerca de su madurez
sumada a altas temperaturas, aumentan la
presin interna de los frutos ms all de la
capacidad de la piel, producindole partiduras.
Desrdenes fisiolgicos
FRUTOS DOBLES
Los frutos dobles o gemelos se producen
cuando dos carpelos se fusionan dentro de la
yema durante el desarrollo de la flor, y luego los 2
frutos crecen normalmente. Las temperaturas
mayores a los 30 C durante el perodo de
diferenciacin de yemas promueven su
formacin. Tambin es ms frecuente encontrar
frutos gemelos en las partes de las plantas en
Desrdenes fisiolgicos
PITTING
El pitting es un dao mecnico causado por
compresin o impacto. El sntoma se observa
como una depresin en la superficie del fruto, la
cual se torna generalmente ms oscura debido a
la oxidacin de los tejidos. La causa de esta
depresin es que debido al dao mecnico hay
ruptura de clulas parnquimaticas.
Este dao se produce en la cosecha y en la
lnea de empaque pero generalmente el sntoma
se observa despus de la conservacin.