INTRODUCCION

En la actualidad, los productos agroindustriales se han vuelto ms competitivos en el

mercado, teniendo altos mrgenes de calidad, superndose e innovando cada vez a las
otras naciones ofertantes en el mercado internacional, por esa razn hacer una investigacin
de mercado para explotar este sector es recomendable y factible, considerando la evolucin
de las tendencias del consumidor hoy en da, el cual tiene preferencia por lo prctico y
rpido, consumiendo ms conservas.

DISEO DE UNA CAMARA FRIGORFICA PARA

DURAZNO

1. MARCO TEORICO

Est considerado que Per tiene muchos recursos por explotar, e industrializar, como por
ejemplo EL DURAZNO, el cual es el producto ms consumido entre las conservas de
frutas, y que a la vez tiene gran demanda en el mercado interno y mucho ms externo, el
Per viene realizando considerables importaciones de este producto, y porque no lo
realiza este mismo, es usual ver en supermercados y bodegas este tipo de productos
procedentes de otros pases, y Por qu no consumir algo Peruano?
Si bien es cierto, la produccin de Durazno en nuestro pas, no se realizaba en grandes
cantidades, si no es hasta el ao pasado que fue cuando se dej de importar ms del
70% en el 2007 se importaba el 60%, 2006 el 90%, y se espera que para el presente ao
se sustituya el 100% de las importaciones, asimismo la cadena productiva del durazno es
ejecutada en las regiones de Ancash, Ayacucho, Piura y la sierra de Lima, y a nivel
comercial se logr el mejoramiento de precios de 0.5 a 1 sol el kilo en calidad industrial y
la proyeccin de consumo industrial al 2012 se estima en 100,000TM.
Empleando los mtodos tcnicas y mecanismos necesarios se podr determinar si
resultara sostenible y rentable este tipo de negocio, proporcionando tanto la informacin
e ingreso comercial estratgico hacia el pas meta, Espaa, asimismo detallar la
competencia internacional como lo es actualmente Chile con un 74%, Argentina (15%) y
Australia (7.5%).

2. ELABORACION
Para la elaboracin de la cmara frigorfica tenemos que organizar bien nuestros
datos previamente saber qu cantidad de producto se va a refrigerar y todo lo
necesario, comencemos:
1 pulgada= 2.54cm

Produccin
Te = Tamb

:
:

3888 kg
32.5 C = 90 F

Peso

12

20

15

1m

1m

4.524 m=178

4.143 m=163

6 cajas

DIMENSIONES INTERNAS
o
o
o
o
o

4.52m*4.14m*2.90m
14.829 *13.583 *9.5144

:54.267
:1916.41
:50 F
: 5pulgadas
:4

Espesor del Corcho ( )

Espesor del Aislante ( )

=3.854

6
0.5

15.33
13.58

14.82

16.58

DIMENSIONES EXTERNAS
Volumen Exterior: 16.58

*15.33

*11.90

=3024

rea Exterior: 16.58*11.90*2+ 11.90*15.33*2+16.58*15.33*2=

1. CARGAS POR PARED: Tabla N1

*58
102346.8
2. CARGAS POR RADIACION SOLAR: Tabla N2

=1.44*9*11.90

*16.58 +1.44*7*11.90

*15.33 +1.44*14*15.33 *16.5

9519.99
3. CARGAS POR CAMBIOS DE AIRE: Tabla N3

= 9.3
= 1.62

28872.63306

4. CARGA POR PRODUCTO: Tabla N6 y Tabla N5

*324cajas = 3888
0.90

497705.8065

5. CARGAS DIVERSAS: Tabla N10

4320

6. CARGAS POR ILUMINACION:

1884.72

7. POR RESPIRACION : Tabla N6

7457.292

8. CARGAS POR ENVASE : Tabla N9

*324cajas = 324
0.57

16286.04

9. CARGAS POR MOTORES :Tabla N11

CARGA TOTAL:
(
(

)(102346.8+9519.99+28872.63306+497705.8065+4320 1884.72+7457.292+16286.04)

Motor de = 14.44 HP

Conclusin
Para la elaboracin de nuestra cmara frigorfica debemos tener en cuenta un motor
de unos 15 HP hr verificar si es comercial para que este proporcione la potencia
adecuada para la cmara