Elaboración de Mermelada de Mandarina

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS

CAMPUS XALAPA
El cultivo de la mandarina (Citrus reticulata) en el

Municipio de Martnez de la Torre Veracruz.
TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL QUE

PRESENTA:
GUILLERMO GMEZ RIVERA
XALAPA ENRIQUEZ, VERACRUZ
DICIEMBRE 2011
DEDICATORIAS
MAMA: DESDE PEQUEO EL UNICO SER QUE ME ABRAZO, QUE ME

ACARICIO,QUE ME BESO QUE TOCABA MI CARA CON AMOR Y DECIA TE
QUIERO FUISTE TU Y QUIEN LUCHANDO CONTRA TODO SUPISTE SER MADRE
Y PADRE PARA MI Y QUE DESDE QUE TENGO USO DE RAZON ERES LA MUJER
QUE MAS ADMIRO POR VER COMO ENTREGASTE TU VIDA, TU CUERPO Y TU
ALMA EN EL TRABAJO Y EN LA VIDA, SOLO CON EL FIN DE LUCHAR POR MI Y
MI HERMANO POR DARNOS UN TECHO, COMIDA Y UN LUGAR SEGURO
DONDE VIVIR, QUIZAA ESTE AGRADECIMIENTO COMIENZE DIFERENTE A LO
ESTABLECIDO PERO ESTO ES LO QUE YO EN ESTOS MOMENTOS SIENTO MUY
DENTRO DE MI CORAZON, PORQUE ESTA META QUE HOY LOGRO ES SOLO
PARA TI PORQUE TODO LO QUE SOY TE LO DEBO A TI Y PORQUE NO TENGO
NISIQUIERA LAS PALABRAS PARA DESIFRAR ESTE SIN FIN DE SENTIMIENTOS
QUE HOY ENVADEN MI CORAZON.
POR TODO ESTO HOY TE DEDICO ESTE TRABAJO, PORQUE ESTE TRABAJO ES
SOLO TUYO Y PORQUE TU ERES MI EJEMPLO DE MUJER, MADRE E HIJO A
SEGUIR, ESTOY MUY ORGULLOSO DE TI.MAMA TE AMO.
LUZ
DEDICATORIAS
A ti Madre.
A quien le debo todo en la vida por haberme educado y soportar mis errores.
Gracias por todo tu apoyo tus consejos, por el amor que siempre me has
brindado, por cultivar e inculcar el gran don de responsabilidad. Y por el
apoyo que me brindaste para culminar mi carrera profesional.
A mi hermano.
Por que siempre he contado con tigo en todo momento, gracias por la
confianza que siempre nos hemos tenido por todo el apoyo y por tu amistad.
A mis tos.
Porque conforme a transcurrido el tiempo, me han enseado cosas muy

importantes.
A ustedes que me han apoyado en el transcurso de mi vida les dedico este

trabajo.
NGEL
AGRADECIMIENTOS
AL SER QUE MAS ME A QUERIDO COMO MUJER, MADRE, PADRE Y AMIGA Y

QUIEN HA ENTREGADO SU VIDA ENTERA EN SU TRABAJO, PARA DARME UNA
CARRERA Y PARA QUE YO AHORA DISFRUTE JUNTO CON ELLA UNO DE MIS
PRINCIPALES LOGROS EN MI VIDA. MAMA TE AMO
A MI HEMANO, XAVIER GOMEZ RIVERA POR EL APOYO Y MOMENTOS
DIFICILES QUE HEMOS PASADO GRACIAS POR TODO TU APOYO PARA SEGUIR
ADELANTE.
A MI ABUELO Y A MI ABUELA, PORQUE SON UN EJEMPLO A SEGUIR PARA MI
HOY QUIERO DECIRLES QUE LES ADMIRO SU LUCHA POR LA VIDA Y QUE LES
AGRADEZCO INFINITAMENTE QUE ESTEN CONMIGO Y QUE ME HAGAN
SENTIR TAN FELIZ TODOS LOS DIAS.
A MI DIRECTOR DE TRABAJO ING. ANGEL NUEZ, QUE POR ENTERA
CONFIANZA ME APOYO EN TODOS LOS ENTIDOS PARA LOGRAR UN TRABAJO
DE CALIDAD. GRACIAS EN VERDAD MUCHAS GRACIAS.
A TODOS MIS AMIGOS CON QUIEN COMPARTO ESTE LOGRO, MI MAYOR
AGRADECIMIENTO POR APOYARME CUANDO MAS LO NECESITABA, POR
TENER TANTA PACIENCIA Y PORQUE DESDE NUESTRA FORMACION DE LA
CARRERA FUERON Y SERAN MIS GRANDES AMIGOS QUE DAN SU AMISTAD
INCONDICIONALMENTE.
HOY SEOR CUMPLO UNO DE MIS MAYORES OBJETIVOS EN MI VIDA
PROFESIONAL Y EN EL CUAL ME DA UNA GRAN SATISFACCION, POR TODO
ESTO HOY Y SIEMPRE TE DOY LAS GRACIAS POR DARME EL ALIENTO PARA
LOGRARLO.
GRACIAS A TODOS
LUZ
Agradecimientos
A Dios:
Por haberme permitido llegar hasta este punto, toda la felicidad y los
beneficios que he recibido en mi vida te los debo sin duda alguna a ti Dios.
A mis Familiares:
Gracias a todos ya que de alguna manera me impulsaron para llegar hasta
este lugar, a todos mis familiares que me resulta muy difcil poder
nombrarlos en tan poco espacio, gracias a todos.
A mis Maestros:
Por compartir sus enseanzas y experiencias y muy especialmente al M.C.
ngel E. Nez Snchez, por todo el apoyo y su amistad, ya que sin duda este
trabajo no podra haberse realizado, a si como tambin a la D.R. Mara de
Jess y al ING. Gabriel May mora, agradezco todas las atenciones.
A mis amigos:
Que gracias al equipo que formamos logramos llegar hasta el final del camino
y que hasta el momento, seguimos siendo amigos: Rubn Montes Snchez,
Pedro Pulido Camposeco, Nayeli Romero Ortega, Jordi Sala Aceves, Aldobeli
Francisco Len, Juan Pablo Morales Santiago y a mis compaeros de clases.
A la Universidad Veracruzana y en especial a la Facultad de Agronoma por

permitirme el honor de ser parte de una generacin de triunfadores y gente
productiva para el pas.
ANGEL
RESUMEN
Veracruz es el principal estado productor de mandarina a nivel nacional, para 2004 presento el
94% de la produccin total. Veracruz es el ms importante productor de mandarina en nuestro
pas y dentro de dicho estado la regin de Martnez de la Torre.
En el presente trabajo se pretende cubrir el dficit de informacin existente en dicho cultivo a
travs de un diagnostico. La investigacin se enfoco a un estudio bsico del cultivo, en el cual se
contemplo variedades utilizadas a produccin y superficie. La informacin fue proporcionada por
222 productores localizadas en 46 congregaciones.
Las principales variedades de mandarina sembradas en Martnez de la Torre son: Dancy con 20
productores y 44.18ha, Fairchild con 8 productores y 26.62 ha, Fremont con 148 productores y
271.63 ha, Mnica con 13 productores y 25.99 ha, Murcot con 4 productores y 5.50 ha, Otras
variedades con 25 productores y 36.62 ha, Reyna con 5 productores y 28.50 ha, Tangerina con 1
productor y 1.50 ha; siendo la Fremont la mas cultivada y con mayor superficie en la regin y las
menos cultivadas la Murcot y la Tangerina.
La superficie total con una superficie de 440.5 ha, se encuentran en plena produccin. La edad de
estas plantaciones oscila entre los 14 y 35 aos. Los rendimientos comerciales son considerables
(19 - 48 t/ha).
INDICE
PAG
I.- INTRODUCCION
II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
III.- METODOLOGIA
IV.- EL CULTIVO DE LA MANDARINA
4.1.- ORIGEN DE NOMBRE DE LA MANDARINA
4.2.-ORIGEN Y GENERALIDADES DE LA MANDARINA
4.3.- DESCRIPCION TAXONOMICA DE LA
MANDARINA
V.- CARACTERISTICAS BOTANICAS DE LA
MANDARINA
VI.- CARACTERISTICAS CLIMATICAS Y FISIOLOGICAS
DE LA MANDARINA
VII.- UTILIZACION DE LA MANDARINA
VIII.- LA PRODUCCION Y CONSUMO EN EL MUNDO
8.1.- LA MANDARINA Y SU RELACION CON LOS
DEMAS CITRICOS
IX.- IMPORTANCIA DE LA MANDARINA EN MEXICO
X.- IMPORTANCIA DE LA PRODUCCION CITRICOLA
EN EL ESTADO DE VERACRUZ
XI.- LA PRODUCCION DE MANDARINA EN LA
REGION DE MARTINEZ DE LA TORRE, VERACRUZ
11.1.- HIDROGRAFIA
11.2.- CLIMA
11.3.- TIPOS DE SUELO
XII.- LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE
MANDARINA EN LA REGION
XIII.- DIFERIENCIACION TECNOLOGICA DE LOS
PRODUCTORES
13.1.-EDAD DE LAS PLANTACIONES
XIV.- VARIEDADES DE LA MANDARINA CULTIVADAS
EN MARTINEZ DE LA TORRE, VER.
14.- FAIRCHILD
14.2.- DANCY
14.3 REINA
14.4.- TANGERINA
14.5.- FREMON
14.6.- MONICA
14.7.-MURCOT
XV.- SUPERFICIE Y PRODUCTORES DE MANDARINA
EN MARTINEZ DE LA TORRE, VER.
1
2
3
4
4
5
5
6
8
9
10
10
14
16
18
18
18
19
19
20
21
22
22
22
23
24
25
25
25
26
XVI.- PRODUCTORES DE LAS LOCALIDADES

PRODUCTORAS DE MANDARINA EN MARTINEZ DE
LA TORRE, VER.
XVII.- LABORES CULTURALES
17.1.- HERBICIDAS
17.2.- PODA
17.3.- FERTILIZACION
XVIII.- CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
18.1.- ENFERMEDADES
18.2.- PLAGAS
XIX.- COSECHA
19.1.- RENDIMIENTO
XX.- PRINCIPALES PROBLEMAS QUE ATRAVIESA EL
CULTIVO.
20.1.- INVESTIGACION
20.2.- PLAGAS
20.3.- FERTILIZACION
20.4.- HERBICIDAS
20.5.- PODA
XXI.- DISCUSION
XXII.- RECOMENDACIONES
XXIII.- BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
30
36
36
36
37
38
38
38
39
39
41
41
41
41
41
42
43
45
46
INDICE DE CUADROS
No
PAG.
PRINCIPALES PRODUCTORES DE
CITRICOS. FAO.FAOSTAT. 2008.
11
MEXICO. IMPORTANCIA DE LA
MANDARINA.
SUPERFICIE,
PRODUCCION Y VALOR DE LA
PRODUCCION
DE
LAS
PRINCIPALES FRUTAS. INEGI,
2005.
15
VERACRUZ
FRUTALES
Y
CULTIVOS
PERENNES
IMPORTANTES.
ANUARIO
ESTADISTICO DEL ESTADO DE
VERACRUZ. 2005.
17
SUPERFICIE,
RENDIMIENTO,
PRODUCCION Y DESTINO DE LA
PRODUCCION DE MANDARINA
EN LA REGION DE MARTINEZ DE
LA TORRE VERACRUZ. 2008
20
RELACION ENTRE EDAD DE LA

PLANTACIONES DE MANDARINA,
SUS
RENDIMIENTOS
Y
SUPERFICIE. SAGARPA. DDR.
MARTINEZ DE LA TORRE, VER.
2008.
21
PORCENTAJE DE VARIEDADES DE
MANDARINA POR SUPERFICIE.
SAGARPA. DDR. MARTINEZ DE LA
TORRE, VER. 2010.
26
PORCENTAJE
DE
VARIEDAD
CULTIVADA POR PRODUCTORES.
SAGARPA. DDR. MARTINEZ DE LA
TORRE, VER. 2010
27
VARIEDAD PREDOMINANTE POR

PRODUCTOR. SAGARPA. DDR.
2010.
28
PRODUCTORES POR LOCALIDAD

Y VARIEDAD. SAGARPA. DDR.
2010.
30
10
FERTILIZACION AL SUELO EN
MANDARINA.
SAGARPA.DDR.
2010.
36
INDICE DE FIGURAS
No
PAG.
CARACTERISTICAS DEL ARBOL DE
MANDARINA.
FLORES DEL ARBOL DE

MANDARINA.
FRUTO DEL ARBOL DE

MANDARINA.
LA MANDARINA Y SU RELACION
CON LOS DEMAS CITRICOS, 2008.
11
PRINCIPALES CONTINENTES
PRODUCTORES DE MANDARINA
EN EL MUNDO, 2008.
12
PRINCIPALES CONTINENTES
EXPORTADORES DE
MANDARINA, 2009.
13
IMPORTANCIA DE LA
MANDARINA EN LA
PRODUCCION FRUTICOLA
NACIONAL, 2005.
14
FRUTO DE LA VARIEDAD DE
MANDARINA DANCY.
23
FRUTO DE LA VARIEDAD
MANDARINA REINA.
24
10
MANDARINA TANGERINA.
24
11
MANDARINA FREMONT.
25
12
MANDARINA MURCOT.
26
13
GRAFICA DE MANDARINA POR

SUPERFICIE.
27
14
GRAFICA
DE
VARIEDAD
CULTIVADA POR PRODUCTORES.
28
15
GRAFICA
DE
PREDOMINANTE
PRODUCTOR.
29
VARIEDAD
POR
I.- INTRODUCCIN
Veracruz cuenta con una enorme diversidad de climas, suelos y condiciones geogrficas;
factores en uno que los convierte en los Estados mas ricos de Mxico, en cuanto a
recursos naturales. Sin embargo, este enorme potencial productivo y ventajas
comparativas estn siendo desaprovechados actualmente, debido a la falta de planeacin
y de definicin de polticas gubernamentales acorde a cada regin, causa por la cual no se
les ha dado dichos recursos un mejor uso alternativo.
En el caso de Mandarina (Citrus reticulata) la situacin es similar. En las 5,802 ha
cultivadas a nivel nacional, confluyen diferentes agentes sociales que dependen directa o
indirectamente del xito o fracaso de los productores dedicados a esta actividad.
El escaso conocimiento que se tiene respecto al proceso productivo y comercializacin de
esta fruta, origina incertidumbre en la produccin y en expectativas del cultivo en el
Municipio de Martnez de la Torre.
Dada la problemtica por la que atraviesa el cultivo de mandarina, en el presente trabajo
se pretendi cubrir el dficit de informacin existente en dicho cultivo a travs de un
diagnostico los productores en la regin productora mas importante, en este caso, la
regin agrcola de Martnez de la Torre, Veracruz, en donde la produccin de este cultivo
presenta una alternativa y potencial econmico para la regin. La investigacin se enfoco
a un estudio bsico del cultivo, en el cual se contemplo variedades utilizadas de este, a fin
de que nos permitiera analizar la produccin, superficie dedicada al cultivo por
comunidades, edad de las plantaciones, tecnologa aplicada al cultivo. La informacin fue
proporcionada por 222 productores ubicados en 46 congregaciones.
II.- Planteamiento del problema
La importancia del trabajo es clara, dado que el estado de Veracruz, es considerado como
el principal productor de mandarina a nivel nacional con 94% de la superficie y
produccin, los productores desconocen el futuro de su actividad econmica, debido a
que no existen investigaciones que caractericen la tecnologa empleada y proporcionen
actualizacin y perspectivas para la produccin y comercializacin del cultivo.
El dficit de informacin existente en el cultivo trae consigo incertidumbre en la
produccin, en los precios y en la tecnologa empleada. Los productores se aventuran a
cultivar dicha fruta sin saber realmente si obtendrn buenos beneficios o no. Ante la
actual estructura econmica del pas es importante sealar que bajo una situacin de libre
mercado, cada regin debe especializarse en la produccin en donde posea ventajas
comparativas: primero es necesario obtener datos que nos permitan inferir y luego
proveer al productor la informacin referente a la situacin de su mercado, con el fin de
desarrollar y preservar dichas ventajas. La tecnologa aplicada al cultivo de mandarina es
muy variada, sin embargo, no tiene referencia de un paquete tecnolgico ptimo que
permita a los productores obtener mayores rendimientos. La mandarina, a pesar de ser un
cultivo poco estudiado, ofrece buenas perspectivas tanto en el mercado mundial como
nacional, debido a que esta consumiendo como fruta fresca o en forma de jugo en ciertos
mercados selectos de nuestro pas. El cultivo presenta un gran potencial productivo en la
regin, que en la actualidad esta siendo desaprovechado, se requiere estudiarlo, e
investigarlo tanto en el sector pblico como privado, con fines de promover la eficiencia,
productividad e ingresos de los productores. (Garca M.R 2005)
Caracterizar el proceso de produccin del cultivo mediante una diferencia de costos,
tamao de superficie y variedades de las plantaciones, identificando la principal
problemtica por la que atraviesa el cultivo.
Dichos planteamientos quisieron dar respuesta a las siguientes interrogantes: 1.- Cual es
la ubicacin regional de la produccin a nivel municipal? 2.- Es posible llevar a cabo
caracterizacin y estratificacin de las plantaciones de mandarina de la regin? 3.- Cual
es el potencial productivo de la regin de Martnez de la Torre?
III.- Metodologa
La metodologa aplicada fue muy sencilla, la cual consisti en un estudio econmico de

sistema- producto bajo los mtodos de anlisis deductivo y comparativo. Deductivo en el
mbito de extraer informacin tanto terica como prctica para entender la situacin del
cultivo y comparativo en el sentido de que con dicha informacin se comparan los
sistemas y mercados ms adecuados para la produccin misma. Para ello se siguieron los
siguientes pasos: (Garca M.R 2005)
1.- Se realiz una revisin bibliogrfica consultando la base electrnica de la FAO en
Internet, con el fin de enmarcar la importancia econmica - social de la mandarina a nivel
internacional, sealando los principales pases productores y el flujo comercial por
principales pases. Se visitaron a algunas instituciones gubernamentales para dar juicio a la
situacin nacional y regional de dicho cultivo.
2.- Se delimit la zona de estudio en base a la realizacin de visitas previas a las regiones
productoras de mandarina. Una vez diferenciada la regin de Martnez de la Torre como
zona de estudio, se procedi al levantamiento de encuestas a productores de la misma
regin; tomando como referencia el 11.3% de la superficie destinadas al cultivo en la
regin.
3.- Con la informacin obtenida se describi el proceso tcnico del cultivo para analizar
sus principales caractersticas econmicas respecto a costos de produccin.
La temtica de la presente investigacin se aborda en:
I.- La mandarina y su cultivo en el mundo.
ll.- La produccin de mandarina en Mxico y en la regin de Martnez de la Torre, ver.
lll.- Variedades y superficie de mandarina en el Municipio de Martnez de la Torre, ver.
IV.- EL CULTIVO DE LA MADARINA
En el siguiente apartado, se presenta una descripcin general de la mandarina sealando

sus principales aspectos: Origen, clasificacin taxonmica, caractersticas botnicas,
climticas y fisiolgicas, as como los usos que puede obtener de dicha fruta.
Primeramente iniciamos realizando una explicacin del porqu el nombre de mandarina
y/o tangerina. (Gravina 1985)
4.1.- Origen del nombre de mandarina
La mandarina, se le conoce as por el tiempo que tiene de usarse, probablemente sea el

ms conocido, bajo este nombre se intent incluir a todas aquellas naranjas de piel sueltas
clasificadas bajo Citrus nobilis y sus variedades botnicas. Algunos investigadores han
tratado de separar a la tangerina y mandarina en grupos o subgrupos diferentes,
pudiendo haber mayor o menos peso para esta divisin, la gran mayora descarta a la
tangerina en favor del nombre ms antiguo. Sin embargo, en muchas regiones citrcolas
del mundo los nombres se usan indistintamente. (Gravina 1985)
1.- En el caso de ser originaria de china, su calidad pudo haberse asociado con las altas
clases sociales de la jerarqua China, en donde los Mandarinos ocupaban el ms alto
rango.
2.- Que el consumo de esta fruta era exclusivo de la nobleza (Los Mandarines). En virtud
de que dicho frutal se cultiva extensamente en China y Japn en donde es sumamente
estimada. Es posible que la primera explicacin sea la ms correcta.
Existe la opinin de que las tangerinas forman un grupo o subgrupo distinto a las
mandarinas. En el mundo, el sustantivo "tangerine" ha sido en ocasiones sinnimo de la
mandarina, sobre todo en E.U. no obstante, existe polmica en el uso de uno u otro
nombre, debido a que en los mercados se inclua bajo la denominacin "mandarina" a
todo lo que tena semillas y que separaba fcilmente de la cscara. Afortunadamente esto
ha quedado atrs y las mandarinas reciben en la actualidad el nombre que les
corresponde, por ejemplo: mandarina Clementina, mandarina Satsuma.
En Mxico, los productores y comerciantes designan el nombre de mandarina a todas
aquellas variedades de cascara color naranja amarilla y de superficie fresca y brillante; y
4
como tangerina se designa a todas aquellas que presentan una cscara color naranja
rojiza, de superficie reseca y algo opaca. Otra forma genrica de distinguir una de otra es
por el tamao de las hojas. (Salinas Ramos 1998)
Tambin es importante mencionar que en las regiones productoras del estado de
Veracruz a la tangerina tambin se le conoce como Extratangerina.
4.2.- Origen y generalidades de la mandarina
El origen de la mandarina (Citrus reticulata) es incierto, no obstante, los primeros reportes

de su existencia se dan en Florida, alrededor de 1876, donde se denomin por primera vez
como mandarina.
Estudios recientes indican que la mandarina dancy (o Dancy como se le conoce o conoca
en ese entonces), es de origen hbrido. La hibridacin tuvo lugar hacia 1850 en Florida, en
Orange Mills. Se cree que la semilla de mandarina llego a Florida, gracias al Coronel
George. L. Dancy, sin embargo no se cuenta con informacin ms precisa de la mandarina,
sino hasta el ao de 1871 principios de 1872, donde se inicia como cultivo comercial.
(Salinas Ramos 1998)
Para el caso de Mxico, la mandarina se le llama indistintamente y no se cuenta con

informacin histrica que indique su llegada al pas (aunque como cultivo comercial data
desde principios de siglo), se cree que se introdujo por la misma zona a donde llegaron los
dems ctricos: Tonal, Veracruz en 1518 por Bernal Daz del Castillo. (Gravina 1985)
4.3.- Descripcin taxonmica de la mandarina
La mandarina pertenece a la clase de las dicotiledneas, subdivisin de las Angiospermas

de la divisin traqueofitas, del orden de las Geraniales, suborden Geranineas, a la familia
de las Rutceas y de la subfamilia de las Aurantioideas, de la tribu Citreae y subtribu
Citrinae, en la cual se encuentran 13 gneros, entre ellos el gnero Citrus, al cual
pertenece la mandarina. Este gnero se divide en 2 subgneros: El Papeda que incluye 6
especies no cultivadas y el subgnero Citrus, que tiene 10 especies, de las cuales 8 son
cultivadas entre estn se encuentran la C. reticulata, que ubica a todas las naranjas de piel
suelta como son la mandarina y la tangerina. Aunque es importante mencionar que
5
Tanaka clasific a la tangerina en Citrus tangerina. El nombre de Citrus reticulata Blanco

fue originalmente aplicado a la mandarina conocida en Formosa como " Ponkan ", pero las
diferencias que existen entre la Dancy y la Ponkan son muy grandes, lo que origin que
Tanaka aplicara nombres especficos a cada una de stas. (Charles, 1983)
V.- Caractersticas botnicas de la mandarina
El rbol de la mandarina " Dancy" es mediano a grande, vigoroso y con pocas o sin
espinas, de copa compacta, con un hbito de crecimiento erecto; teniendo a
desparramarse a medida que la copa se abre ao con ao por el peso de la fruta, es
productivo, con tendencia a la produccin alternamente y es moderadamente resistente
al frio. No requiere de polinizador.
Su follaje es denso, con hojas alternas, punteadas, glandulares, lanceoladas, acuminadas
enteras o finamente crenado - serruladas, son pequeas y poseen peciolos de 2.5 a 5 cm
de largo, alados, angostos y articulares con sus correspondientes limbos.
Figura Nmero 1.- Caractersticas del rbol de Mandarina
Las flores son individuales de color blanco, pentmeras, con 18 o 24 estambres, pueden
presentarse en racimos, pero nunca forman una inflorescencia ramificada, el cliz de 4-5
spalos libres o soldados de prefoliacin imbricada.
6
Figura Nmero 2.- Flores del rbol de mandarina
El ovario es plurilocular y el estilo largo y caedizo, el fruto es globoso y deprimido, liso o

algo rugoso, brillante, de color anaranjado rojizo, con la cscara ms floja y los segmentos
o gajos de la pulpa fcilmente separables; mide de 2.5 a 7.5 cm de dimetro y sus semillas
son blancas y puntiagudas; el pednculo es delgado algunas veces liso; la cscara es suave
y lisa, de 1/16 a 1/8 de pulgada de espesor, fcilmente desprendible, adherida por unas
cuantas fibras a la parte carnosa, con pequeas clulas de aceite en la superficie. Tiene de
11 a 14 secciones o gajos (lculos), medianamente regulares en tamao, fcilmente
despegable uno del otro; carne o pulpa de color naranja obscura; sacos de jugo cortos,
anchos y despuntados, con jugo abundante. (Charles 1983)
El fruto es mediano, achatado por los polos, presenta una depresin cerca de la cicatriz
estilar donde en ocasiones se observa un pequeo ombligo; la corteza es de color naranja
- rojizo intenso, delgada y fcil de pelar; es propenso al " bufado " poco despus alcanzada
la plena madurez; el sabor el rico y dulce, de acidez moderadamente alta. La calidad de la
fruta es buena, con un balance de azcares y cidos, de maduracin intermedia. El fruto
pierde rpidamente su calidad si se deja bastante tiempo en el rbol, " abombndose. La
cscara presenta poca resistencia al transporte facilitando los daos de ablandamiento de
la cscara lo que ocasiona desarrollo de pudriciones y mohos. ( Salinas Ramos 1998)
Figura Nmero 3.- Fruto del rbol De mandarina
El fruto posee un contenido de semilla moderada (no menos de seis); son poliembrnicas.
Los cotiledones son generalmente de color verde, un poco pequeo, corto y puntiagudo.
VI.- Caractersticas climticas y fisiolgicas de la mandarina
Los factores ambientales son determinantes en la calidad y tamao de la fruta. El rbol de

la mandarina es uno de los ms resistentes al frio de los cultivados, sin embargo, el fruto
es ms propenso a sufrir lesiones por fro.
Presenta gran adaptabilidad y se cultiva en condiciones climticas desrticas,
semitropicales y tropicales. A pesar de ello, la mandarina requiere de condiciones
climticas muy concretas, se adaptan mejor bajo condiciones semitropicales.
La mandarina presenta alternancia en la produccin, de manera que a cosechas
abundantes de fruto pequeo siguen cosechas pequeas de fruto grande pero de baja
calidad. A menudo se recomienda otros cultivares que actan como polinizadores para
conseguir un mejor cuajado del fruto, mientras que varias prcticas culturales como el
rayado de ramas, pulverizaciones con reguladores de! desarrollo y aclareo a mano, son
utilizados para corregir este irregular comportamiento productivo. ( Salinas Ramos 1998)
De acuerdo con lo anterior los frutos ms dulces y menos amargos se producen en las
regiones semitropicales con veranos hmedos como Texas, Florida, y zonas del sur de
frica. En climas mediterrneos, ms secos y fros, el fruto tiende a desarrollar una corteza
ms gruesa, niveles de azcar ms bajos, una mayor acidez en el zumo y cierto sabor
amargo.
Las prcticas culturales tienen una influencia significativa en la determinacin de la calidad
de la fruta. De estas, las ms importantes son el riego, fertilizacin, factores ambientales,
control de plagas y enfermedades.
Las caractersticas fisiolgicas ms importantes de la mandarina son: corto perodo de
cosecha, sensibilidad del fruto a daos durante la recoleccin, embalaje y transporte. La
corteza es ms frgil y propensa a sufrir lesiones, debido a que posee la caractersticas de
separarse la cscara de la pulpa (bufado); la pulpa pierde acidez, contenido en zumo y
sabor, si permanece en el rbol tras alcanzar su punto ptimo de madurez; para evitar
daos al fruto es necesario el uso de tijeras para sus recoleccin; si se manipulan con
cuidado y se recolectan antes de que estn excesivamente maduras la fruta se pueden
almacenar con xito durante muchas semanas. (Charles 1983)
VII.- Utilizacin de la mandarina
La mandarina constituye un alimento sano, rico en cido ctrico, vitaminas A, B, C y sales

minerales. En la actualidad se usa para la obtencin de jugos y principalmente se emplea
como concentrados que se utilizan en bebidas (mandarinadas). Frecuentemente se usa
para la clarificacin de jugos, elaboracin de refrescos y bebidas. Aunque debe de
sealarse que el sabor de las mandarinas es ligeramente astringente, lo cual limita su
consumo como jugo directo. Tambin es empleado para la obtencin de aceites esenciales
a partir de la corteza, el cual se emplea en la industria farmacutica y cosmtica; tambin
es muy empleado en la elaboracin de ciertos aditivos para la elaboracin de pinturas y
para la obtencin de productos saborizantes en refrescos; se pueden obtener aromas y
esenciales para la elaboracin de bebidas, pasteles, nieves y mermeladas. Aunque
tambin se emplea en la elaboracin de gajos en almbar o en zumo natural.
Resumiendo, de la mandarina se pueden obtener diversos productos como jugos, gajos

congelados, confituras, concentrados para la elaboracin de bebidas gaseosas y aceites
esenciales, as como una gran variedad de usos en la industria qumica y farmacutica.
VIII.- LA PRODUCCION Y CONSUMO EN EL MUNDO
En el presente anlisis se identifico como mandarina a un grupo de ctricos integrado por

mandarinas, tangerinas, clementinas y satsumas, que la FAO presenta datos conjuntos
para los cuatro grupos; todos correspondientes a la especie Citrus reticulata. Dentro de
esta, la mandarina es considerada como la fruta de sustitucin perfecta, causa por la cual
no existe estadsticas internacional alguna que distinga entre cada una de ellas. (Salinas
Ramos 1998)
8.1.- La mandarina y su relacin con los dems ctricos
La produccin citrcola mundial para el ciclo 2005 fue de alrededor de ms de 93 millones

de toneladas, de las cuales 59 millones correspondieron a la naranja con un 64.14% del
total, seguido por la mandarina con 15 millones de t ( 17.78% ), los limones y limas con 9
(9.80%), la toronja y pomelo con 5 ( 5.33%) y finalmente los citrones con 4 millones de t (
4.45 %), considerndose sta ultima como la fruta de menor importancia en la produccin
citrcola. Dentro de los principales pases productores de ctricos encontramos a Brasil,
EUA, China, Espaa y Mxico, quienes aportan conjuntamente el 93.27% del total de la
produccin mundial, siendo Brasil el principal productor con el 21.47%, seguido por los
EUA con el 15.51% del total.
Como es de suponer, la produccin citrcola se encuentra concentrada en estos pases; por
ejemplo, Brasil se encuentra especializado con la produccin de la naranja el 36.62% del
total, EUA en Toronja con el 49.3% China en la produccin de la mandarina con un 37.12%
y Espaa con los limones y limas, aportando el 10.99% del total producido en el mundo.
10
Cuadro Nmero 1.- Principales pases productores de ctricos, 2008. (t)

Pases
Total
Naranja
Mundo
93,814
93,814
Brasil
23,128
23,128
EUA
14,552
14,552
China
8,600
8,600
Mxico
37,131
37,131
Espaa
4,050
4,050
Fuente: FAO.FAOSTAT.2008
Mandarina
15,605
760
499
5,922
375
1,414
Limn
15,605
760
499
5,922
375
1,414
Toronja
15,605
760
499
5,922
375
1,414
Citrn
4,128
4.5
1
18
La mandarina como segundo ctrico ms importante represento nicamente el 17.78% de

la produccin citrcola mundial con una aportacin de ms de 15 millones de toneladas
para el ciclo agrcola 2008/2009. Participacin que lo ha llevado a considerarse dentro de
los ctricos uno de los ms importantes en el mundo. Existen algunos pases que estn
especializados en la produccin de ciertas variedades ctricas, como lo es el caso de los
EUA; aunque otros pases como Mxico no tienen tanta importancia relativa.
Figura Nmero 4.- La mandarina y su relacin con los dems ctricos. Fuente:
FAO.FAOSTAT. 2008
11
AFRICA, 5%
OTROS, 6%
ASIA
AMERICA
AMERICA, 24%
OTROS
ASIA, 65%
AFRICA
Figura Nmero 5.- Principales continentes productores de mandarina en el mundo. Fuente:

FAO.FAOSTAT.2008
En Amrica se registran 14 pases productores, dentro de los cuales destaca la participacin de

Argentina, Bolivia, Brasil, Cuba, Ecuador, Hait, El Salvador, Mxico, Paraguay, Per, EUA, Uruguay
y Venezuela.
El consumo de Mxico presenta una tasa de crecimiento anual de aproximadamente 1.94% para el
periodo 2005-2008; de la misma manera el consumo per cpita se redujo de 1.60 kg/ao a 1.55
kg/ao, arriba de la registrada a nivel mundial. Para el ao 2009 ste se incrementar a 1.83
kg/ao. (Garca 2005)
12
Amrica con 5% y finalmente se tiene a Oceana con el 1% del total exportado.
AMERICA, 5%
OCEANIA, 1%
AFRICA , 9%
EUROPA
ASIA
AFRICA
ASIA, 20%
EUROPA, 65%
AMERICA
OCEANIA
Figura Nmero 6.- Principales continentes exportadores de mandarina. Fuente:

FAO.FAOSTAT.2009
El continente Americano se registran 11 pases exportadores dentro de los cuales destaca

Argentina, Brasil, Canad, Chile, Colombia, Costa Rica, Mxico, Nicaragua, Per, Estados Unidos y
Uruguay, quienes exportaron para 2005 el 4.6% del total mundial.
Existen a nivel mundial 67 pases dedicados a la exportacin de la mandarina; dentro de este
bloque, el pas que registr el nivel de exportacin ms bajo es Colombiana con 1 t y rl ms alto es
Espaa con 1, 107,993 t. En este grupo, Mxico ocupa el 22% lugar, superando en volmenes
exportables a Canad, Chile, Colombia, Chipre, Finlandia, Croacia, Malasia, Nueva Zelanda, etc.
(Garca 2005)
Mxico es poco significativo en las exportaciones (el vigsimo segundo lugar), para 2000/2005
export 5,989 t y 4,060 t para 2008, registrando una tasa de crecimiento promedio anual negativa
de -1%, ello debido a que la mayor parte de su produccin se consume internamente.
13
IX.- IMPORTANCIA DE LA MANDARINA EN MXICO
El ciclo 2004/05 Mxico ocupa el 14 lugar de la produccin mundial de mandarina con 375,037 t.
En este apartado analizamos dnde y cmo se producen esas 375,037 toneladas de mandarina en
nuestro pas.
Limn
Tangerina, 1%
agrio, 10%
Naranja
Toronja
Coco Fruta, 1%
Mango
Aguacate, 10%
Mandarina
Naranja, 35%
Durazno, 5%
Platano
Papaya
Guayaba, 2%
Manzana
Manzana, 8%
Mango, 16%
Papaya, 2%
Platano, 8%
Guayaba
Toronja, 1%
Durazno
Aguacate
Mandarina, 1%
Figura Nmero 7.- Importancia de la mandarina en la produccin frutcola nacional (t). Fuente:
INEGI.2005
Dentro de las 15 principales frutas producidas en el pas para 2004, la mandarina ocup el 13
lugar con una produccin de 78,062 t, superando propiamente a cultivos como la lima y limn real.
Este volumen fue superado por frutas como el aguacate, coco fruta, durazno, guayaba, limn
agrio, mango, manzana, naranja, papaya, pltano y la toronja.
14
Cuadro Nmero 2.- Mxico. Importancia de la mandarina. Superficie, produccin y valor de la

produccin de las principales frutas, 2005
Frutal
Superficie ha
Produccin
Valor de la
produccin pesos
Aguacate
92,584
790,097
1,101,256,149
Coco Fruta
10,100
116,454
86,937,714
Durazno
42,17
120,186
366,652,753
Guayaba
16,809
202,209
551,197,560
Limn agrio
97,226
947,483
986,999,953
Limn real
23
174
165,360
Lima
2,035
36,453
17,885,737
Mandarina
13,479
192,945
79,821,478
Mango
149,082
1,342,097
79,821,478
Manzana
72,122
413,223
763,629,230
Naranja
327,601
3,571,541
1,992,492,746
Papaya
21,611
482,968
568,214,565
Pltano
78,196
2,032,652
1,992,409,544
Toronja
10,415
160,522
103,455,798
Tangerina
5,802
78,062
33,192,040
Total
939,803
10,487,066
8,524,132,105
Fuente: INEGI, 2005.
Para este mismo ao la mandarina represent el 0.74% del volumen total producido por las 15
principales frutas cultivadas en el pas y el 0.6% de la superficie total registrada por estas frutas; su
participacin es muy pequea en comparacin con lo aportado por los otros como la naranja,
limn, mandarina y toronja (31.06%, 9.0%, 1.8% y 15%). En cuanto al valor generado por las
principales frutas, la mandarina ocup la misma posicin como en los rubros anteriores (13 lugar
con un valor de $33, 192,040 representado el 0.4% del total generado por estos frutales.
15
X.- Importancia de la produccin citrcola en estado de Veracruz
Veracruz es el principal estado productor de mandarina a nivel nacional, para 2004 presento el
93.50 de la produccin total. Como se puede apreciar, la produccin de mandarina se encuentra
concentrada en este estado, ello debido a que este cuenta con las condiciones naturales optimas
para el buen desarrollo de este cultivo, hecho que le permite tener ventajas comparativas sobre
otros estados que inician en la produccin de esa fruta. La actividad agrcola en este estado se
concentra en la citricultura, la cual se encuentra localizada en ciertas reas del centro- norte de
dicho estado, encontrndose como principales municipios productores a lamo (35,000 has),
Martnez de la Torre (30,000 has), Gutirrez Zamora (16,000 has), Tihuatlan (11,700 has), Tecolutla
(6,600 has) y Papantla (5,000 has) respectivamente, representando propiamente el 94% de la
superficie citrcola total del estado. (INEGI 2005)
Veracruz es una de las entidades geagroeconmicas ms importantes en el cultivo de mandarina,
no obstante, la produccin de este cultivo no presenta mucha importancia dentro de la estructura
productiva de dicho estado; ya que la mandarina se ubica en el dcimo lugar en produccin entre
los principales frutas y cultivos perennes del estado, por valor generado, superficie y produccin
respectivamente, siendo superado por el Caf, Cereza, Caa de Azcar, Limn agrio, Mango,
Pltano, Toronja, Papaya.
16
Cuadro Numero 3.- Veracruz y cultivos perennes importantes, 2005.

Cultivo
Superficie (ha)
Produccin (t)
Valor N$
Copra
2,177
1,742
1,742,000
Caf cereza
152,438
294,400
629,721,600
Caa de azcar
199,524
15,582,768
1,982,837,340
Limn agrio
12,060
150120
166,676,250
Mandarina
5,697
106,459
37,899,404
Mango
33,645
267,479
556,512,890
Naranja
153,272
1,874,197
1,081,119,109
Pltano
14,252
349,813
282,648,904
Tangerina
5,452
72,987
30,654,540
Toronja
5,601
103,400
63,653,880
Papaya
13,139
292,890
328,451,305
Total estatal
616,705
n.d
5,307,908,253
Fuente: Anuario estadstico del estado de Veracruz. 2005.
Para 2005, la mandarina registro una superficie sembrada de 5,452 ha, representando
aproximadamente el 0.9% de la superficie estatal destinada a frutales, para este mismo ao
registro una produccin de 72,987 t, aportando un valor de 30, 654,540 N$, representando
consecuentemente el 0.6% de valor total generado. La mandarina supera productividad y
econmicamente a un grupo importante de frutales, como el Aguacate, Capuln, Coco fruta,
Ciruela, Durazno, Guanbana, Vainilla, Guayaba, Tamarindo, entre otros.
17
XI.- LA PRODUCCION DE MANDARINA EN LA REGIN DE MARTNEZ DE LA TORRE, VERACUZ
La regin de Martnez de la Torre, se localiza cerca del trpico de Cncer a 20 18 00 de latitud

norte, de 96 46 00 de longitud y al este y al oeste 97 09 00 de longitud oeste; tiene una
altitud de 80 m.s.n.m a una distancia de 48 kilmetros del Golfo de Mxico y a 346 kilmetros del
Distrito Federal. Tiene una extensin de 815.13 km y representa el 1.12% de la superficie total del
estado. Limita al Norte con el municipio de Tecolutla, Papantla y el Golfo de Mxico; al sur con
Atzalan, Misantla y Tlapacoyan, al Este con el Golfo de Mxico, Nautla y Misantla, al Oeste con
Papantla y el estado de Puebla y al sureste con Tlapacoyan. Martnez de la Torre, se divide en 268
congregaciones, entre las que destaca Arrollo blanco, Felipe Carrillo Puerto, Ignacio Zaragoza,
Manuel vila Camacho.
11.1.-Hidrografa
Posee una precipitacin pluvial de aproximadamente 1,627.8 ml anuales. La regin pertenece a la

cuenca del Rio Nautla y a la subcuenca del arrollo Soltero, Rio Martnez de la Torre y al Rio bobos.
Dentro de sus tres ros principales encontramos al rio Bobos, que divide a la ciudad de Martnez de
la Torre, de la congregacin la independencia; el Mara de la Torre que se encuentra
aproximadamente a trece Kilmetros de la ciudad (carretera Martnez - Nautla), El Quilate que se
encuentra a 10 kilmetros de la poblacin rumbo a la carretera que la une con Misantla; los cuales
poseen un porcentaje de la superficie municipal de 50.39%, 21.21, 12.18, 16.22%
respectivamente. Existen otros afluentes como el de San Pedro y el Chachapa, que son tributarios
del majestuoso rio Nautla. (INEGI 2005)
11.2.- Clima
La regin de Martnez de la Torre se divide en 2 subregiones que se distinguen principalmente por

su tipo de clima. En la parte norte se registran un clima clido sub hmedo (Aw) cuya precipitacin
media anual oscila entre los 1,000 y 1,500 mm. En contraparte, en la parte Sur predomina el clima
clido hmedo (Am), el cual presenta una precipitacin anual entre los 1,500 a 2,000 mm. Cabe
aclarar que los dos regmenes climticos no presentan un periodo de seca bien definido. Enero es
el mes mas seco, con una precipitacin media anual de 65.4 mm y el ms lluvioso es septiembre
18
con una precipitacin de 297 ml, la precipitacin media anual se ubica en 1627.8 ml. El mes con
temperatura ms caliente es Julio con una temperatura media mensual de 28C. La zona presenta
una temperatura media anual entre los 24-25 C.
11.3.- Tipos de suelo
El rea que comprende Martnez de la torre posee diversos tipos de suelos, por lo general se
localiza en sistemas de produccin en lomero, en donde podemos encontrar suelos con textura de
migajn arcilloso al arcilloso que clasifican como luvisoles, regosoles y cambisoles. Estos estn
expuestos a constante erosin. Como mencionamos anteriormente la produccin de mandarina
en el pas y en el estado de Veracruz se encuentra muy localizada en tan solo algunos municipios.
La produccin de mandarina en el pas y en el estado de Veracruz se encuentran muy localizada en
tan solo algunos municipios. Este cultivo puede establecerse en las diferentes zonas econmicas
del pas, pero hasta ahora no se ha encontrado una regin tan propicia como las que presenta
Martnez de la Torre. Por lo que los productores de esta zona presentan un enorme diferencial
climtico que les da una ventaja comparativa sobre otras regiones del pas. (INEGI 2005)
XII.- LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MANDARINA EN LA REGIN
La regin de Martnez de la Torre es una de las ms representativas en la produccin de

mandarina del estado de Veracruz, sta se caracteriza por tener abundantes recursos naturales y
condiciones propicias que le permiten el desarrollo de cualquier actividad que va desde la
agricultura hasta la industria y comercio. Su actividad agrcola se fundamenta principalmente en la
citricultura, causa por la cual en sta se localiza un total de 50 empacadoras, de las cuales 45 se
encuentran en el libramiento de Martnez de la Torre - San Rafael. El resto se encuentran en la
carretera Poza Rica - Martnez de la Torre, a nivel del Chote, en Papantla, Veracruz. En la regin se
cuenta 6,661 has dedicadas al cultivo de la mandarina. Sin embargo, esta superficie se concentran
en 6 municipios, dentro de los cuales encontramos a Atzalan con el 43.1% de la superficie, seguido
por Tlapacoyan con el 30.5% Misantla con el 17.5%, Martnez de la Torre con el 6.6%, Nautla con
2.0% y finalmente el municipio de Espinal, el cual aporta el 2.0% respectivamente. (SAGARPA
2008)
La productividad de este cultivo es muy variable en Veracruz, los municipios con el nivel
productivo ms alto son Atzalan, Martnez de la Torre y Tlapacoyan con 14 t/ha y el nivel
productivo ms bajo lo registra Misantla con 11.1 t/ha. El rendimiento promedio de la regin se
ubica en 13.4/ha.
19
Cuadro Nmero 4.- Superficie, rendimiento, produccin y destino de la produccin de mandarina

en la Regin de Martnez de la Torre, Ver. 2008
Municipio
Destino de la
produccin
Superficie
Rend
Prod.
Has
Kg/ha
% Estatal
% Nacional
Atzalan
2,871
14.000
40,194
40
60
Martnez
442
14.000
6,188
40
60
Tlapacoyn
2,031
14.000
28,434
25
75
Misantla
1,165
11.159
13,000
35
65
Espinal
15
12.000
180
60
40
Nautla
137
12,796
1,735
40
60
Total
6,661
13,474
89,789
. Fuente: SAGARPA.DDR. 2008
En cuanto al destino de la produccin tenemos que la mayor parte de la produccin mandarina de

la regin se destina al mercado nacional; realizando un desglose de este rubro por municipios
tenemos que Atzalan, Martnez de la Torre y Nautla comercializan el 60% de su produccin al
mercado nacional, Espinal a pesar de tener significativamente poca produccin, el 60% de esta se
destina al mercado estatal y los municipios de Tlapacoyn y Misantla destinan ms del 70% de su
produccin al mercado nacional.
XIII.- DIFERENCIACIN TECNOLGICA DE LOS PRODUCTORES
El estado de Veracruz es el ms importante productor de mandarina en nuestro pas y dentro de

dicho estado la regin de Martnez de la Torre es una de las que se ha especializado en la
produccin de ste cultivo. Por su importancia y su influencia sobre otras regiones vecinas,
nuestro trabajo se concentro en Martnez de la Torre. En relacin de mandarina existe una falta de
informacin; as que la tarea inicial fue conocer el proceso tcnico del cultivo, productores y
20
superficie y variedades utilizadas, con el fin de entender la problemtica de produccin y

comercializacin y, estar en las posibilidades de plantear alternativas.
13.1.- Edad de las plantaciones
En el estudio de campo realizado en la zona Norte de Veracruz, encontramos que la mayor parte
de las plantaciones de mandarina, aquella se encuentra en plena produccin y cuya edad oscila
entre los 11 y 20 aos, representan el 41.16% del total de las plantaciones (280.5 ha),
registrndose rendimientos promedios de 27 t/ha y densidades de 255 arboles/ha. Mientras que
el 20.97% de las plantaciones tienen una edad de entre 5 y 10 aos y concentran el 7.60% del total
de la superficie. En el otro extremo tenemos plantaciones (menores a los 4 aos de edad), aquellas
que no han incorporado en forma plena a la produccin, representa el 11.3% de los productores y
el 10% de superficie cultivable de mandarina. Este ltimo estracto registra densidades ms altas
plantacin, hecho que indica que existe la iniciativa en los productores por incrementar sus niveles
de productividad.
Cuadro Nmero 5.- Relacin entre edad de plantaciones de mandarina, sus rendimientos y
superficie.
Edad de la
plantacin
Nmero de
productores
Rendimientos Densidad
de
promedios
plantacin
Aos
Nmero
t/ha
Arboles/ha
Promedio
Nmero
<= 4
11.30
n.d
297
68
10.00
5-10
13
20.97
254
52
7.60
11-20
32
51.61
27
255
280.5
41.16
21-28
9.68
34
256
81
11.90
>29
6.44
46
236
200
29.34
Total
62
100
29
260
681.5
100
Fuente: SAGARPA.DDR. Martnez de la torre, Ver 2008.
21
Superficie
En este aspecto podemos mencionar que la produccin de mandarina se encuentra en una buena
etapa de produccin, dado que el 17.60% de las plantaciones en pocos aos va a incidir en forma
importante en la produccin nacional, lo cual ofrece implica una oferta prometedora del cultivo en
el corto plazo. A esta realidad se le aade el hecho de que el 41.24% son plantaciones mayores de
20 aos.
XIV.- VARIEDADES DE MANDARINA CULTIVADAS EN MARTINEZ DE LA TORRE VER.
14.1.-FAIRCHILD:
Es un hibrido de Clementina x tangelo Orlando, obtenido por J.R. Furr en indio, Ca. EUA. El rbol es
de porte vigoroso, sin espinas, de follaje denso y habito de crecimiento abierto. El fruto es
parecido al de su progenitor femenino, la clementina, en cuando a la forma, textura de la corteza y
color, aunque es de tamao ligeramente mas grande; es firme y la corteza es delgada y bastante
adherida, por lo que se pela con dificultad; desprende gran cantidad de aceite esencial al pelarla,
de modo que los gajos quedan algo impregnados de aceite. La productividad se incrementa con el
uso de polinizadores, como el tangelo Orlando, lo que ocasiona que el fruto contenga muchas
semillas. El fruto es de maduracin temprana, cosechndose desde octubre hasta diciembre.
(Guillermo Medina 1999)
14.2.-DANCY:
(Citrus Reticulata, var. Dancy) adaptacin de los 0 m a 1,100 m.s.n.m, fruto redondo color de pulpa
anaranjado, sabor dulce, corteza suavemente granulada, poca semilla y tamao mediano.
(http://www.infoagro.com Cultivo de mandarina)
22
Figura Nmero 8.- Fruto de la variedad mandarina Dancy
Tamao: Frutas de tamao mediano, ligeramente achatado, presenta un cuello caracterstico en la

zona de insercin peduncular.
Cscara: Muy fina, fcil de pelar, que se va separando de la pulpa a medida que pasa el tiempo en
la planta (bufado).
Color: De color rojizo intenso en la madurez.
Pulpa: Jugosa y muy dulce, de agradable sabor.
Semillas: Tiene pocas semillas.
Observaciones: Muy mal comportamiento para el transporte, almacenamiento y embalado.
14.3.- REINA:
(Citrus Reticulata, var. Reina) adaptacin de los 0 a los 1,100 m.s.n.m, fruto alargado, color de
pulpa anaranjada, sabor dulce, corteza gruesa, bastante semilla, tamao grande.
(http://www.cepes.org.pe/revista/r-agra35/esta-01.htm)
23
Figura Nmero 9.- Fruto de la variedad mandarina Reina
14.4.- TANGERINA:
(Citrus Reticulata, var. Roja) Adaptacin de los 0 m a 1,100 m.s.n.m, fruto alargado, color de pulpa
anaranjada, sabor dulce corteza porosa, bastante semilla y tamao mediano. (Guillermo Medina
1999)
Figura Nmero 10.- Fruto de la variedad mandarina Tangerina
24
14.5.- FREMONT:
Hibrido de clementina y mandarina ponkan se cosecha entre finales de agosto y mediados de
septiembre, es de tamao medio y aunque no tiene la calidad de una clementina cuando se
cosecha no hay mandarinas en el mercado siempre se venden a muy buen precio, aqu en la
zona se dan muy bien. (Salinas Ramos 1988)
Figura Nmero 11.- Fruto de la variedad mandarina Fremont
14.6.- MONICA:
Mandarina tarda, orgenes desconocidos del norte de Veracruz regin de lamo y Tuxpn, se
cosecha entre febrero y marzo es muy sensible a la antracnosis, en la floracin hay dificultad en el
amarre del fruto pero se puede superar con un buen manejo, colorea bien y tiene mucha
demanda aunque desde hace dos aos han bajado sus precios, al parecer por ya haber mucha
superficie sembrada la mayor parte (95%) en patrn agrio sensible a la tristeza de los ctricos.
14.7.- MURCOT:
Variedad de maduracin tarda. Con fuerte tendencia a la alternancia de produccin. Cuando tiene
mucha carga es propensa a roturas de ramas secundarias. En aos de mucha carga es necesario
ralear frutos. Los frutos son de tamao mediano, consistentes y firmes con muchas semillas, de
cscara adherida y con buen color, muy jugosos, dulces y de sabor muy agradable. Cascara Lisa y
brillante, pegada a los gajos no muy fciles de pelar. Color Anaranjado intenso. Pulpa Es de color
fuerte y de muy buen sabor, alto nivel de azcar y buen balance de acidez. Semillas: Tiene un
promedio de 18 a 27 semillas. (Guillermo Medina 1988)
25
Figura Nmero 12.- Fruto de la Variedad Murcot
XV.- SUPERFICIE Y PRODUCTORES DE MANDARINA EN MARTINEZ DE LA TORRE VER.
Cuadro Nmero 6.- Porcentaje de variedades de mandarina por superficie.

VARIEDADES
SUP
DANCY
44.18
FAIRCHILD
26.62
FREMONT
271.63
MONICA
25.99
MURCOT
5.50
VARIEDADES DIVERSAS
36.62
REYNA
28.50
TANGERINA
1.50
Fuente: SAGARPA.DDR. Martnez de la Torre, Ver. 2010
26
%
10.03%
6.04%
61.66%
5.90%
1.25%
8.31%
6.47%
0.34%
0.34%
6.47% 10.03%
1.25%
8.31%
6.04%
5.90%
61.66%
DANCY
FAIRCHILD
FREMONT
MONICA
MURCOT
OTRAS VARIEDADES
REYNA
TANGERINA
Figura Nmero 13.- Grafica de variedades de mandarina por superficie. Fuente: SAGARPA.DDR
Martnez de la Torre, Ver. 2010
Cuadro Nmero 7.- Porcentaje por variedad cultivada por los productores
VARIEDADES
PRODUCTORES
DANCY
FAIRCHILD
FREMON
MONICA
MURCOT
VARIEDADES DIVERSAS
REYNA
TANGERINA
TOTAL
Fuente: SAGARPA. DDR. Martnez de la torre, ver.2010
27
%
20
8
146
13
4
25
5
1
222
9.01%
3.60%
65.77%
5.86%
1.80%
11.26%
2.25%
0.45%
100.00%
2.25%
0.45%
3.60%
9.01%
1.80%
11.26%
5.86%
65.77%
DANCY
FAIRCHILD
FREMONT
MONICA
MURCOT
OTRAS VARIEDADES
REYNA
TANGERINA
Figura Nmero 14.- Grafica de variedad cultivada por productores. Fuente: SAGARPA. DDR
Martnez de la Torre, Ver.2010
Cuadro Nmero 8.- Variedad predominante por productor

VARIEDADES
PRODUCTORES
DANCY
FAIRCHILD
FREMON
MONICA
MURCOT
VARIEDADES DIVERSAS
REYNA
TANGERINA
TOTAL
Fuente: SAGARPA.DDR Martnez de la torre, Ver. 2010
28
%
20
8
146
13
4
25
5
1
222
9.01%
3.60%
65.77%
5.86%
1.80%
11.26%
2.25%
0.45%
100.00%
2.25%
0.45%
9.01%
1.80%
3.60%
11.26%
5.86%
65.77%
DANCY
FAIRCHILD
FREMONT
MONICA
MURCOT
OTRAS VARIEDADES
REYNA
TANGERINA
Figura Nmero 15.- Grafica de Variedad predominante por productor. Fuente: SAGARPA. DDR
Martnez de la torre, Ver.2010
29
XVI.-PRODUCTORES DE LAS LOCALIDADES PRODUCTORAS DE MANDARINA EN MARTINEZ DE LA

TORRE, VER.
Cuadro Nmero 9.- Productores por Localidad y Variedad
PRODUCTOR
Avaro Hernndez Utrera
Irineo Lpez Melgarejo
Cornelio Mndez Mndez
Cirilo Montalbn Lpez
Jess de la Cruz Snchez
Vctor Sotero Prado
Manuel Torres Lipo
Abraham Guerrero Bez
Guadalupe Pasos Gmez
Irn Castillo Rocha
Eleuterio Hernndez Hilario
Mundo Reyes Lagos
Daniel Cortijo Murrieta
Carmelo Lpez Lpez
Daniel Hernndez Lara
Diego Palmeros Ras
Rodolfo Utrera Galindo
Esteban Coronel Gutirrez
Vctor Casados Arriaga
Fernando Salgado Melgarejo
Miguel Castaeda Herrera
Alejandro Aburto Moreno
Ricardo Aramburo Cruz
Cosme Bandala Garca
Francisco Maza Contreras
Javier Cortez Riao
Benito Islas Garca
Marcelo Ventura Guevara
Ernestino Galeana Hernndez
Caro Rico Palmeros
Hugo Higinio Carpinteiro
Anselmo Flandes Snchez
Jos Galindo Cruz
Roberto Mota Martnez
Salvador Carranco Reza
Rubn Ojuela Librado
Marcos Fuentes Viveros
Manuel Avalos Canelo
Pablo Romero Zurita
Jaime Lpez Orea
LOCALIDAD
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIEERO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROLLO DE FIERRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROLLO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO NEGRO
ARROYO DEL POTRERO
30
VARIEDAD
FAIRCHILD
FAIRCHILD
FAIRCHILD
FAIRCHILD
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
MONICA
MONICA
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
FAIRCHILD
FAIRCHILD
MURCOT
FREMONT
Fredi Cacalote Baltasar

Irving Cabrera Lagos
Tarsicio Mondragon Romero
Humberto de Jess Reyes
Juan Mercader Ramos
Adriel Zabaleta Bello
Leonel Snchez Garca
Pablo Tlemoyotzin Rolon
Juventino Pelez Ramos
Guillermo Perdomo Contreras
Geovany Martnez Hernndez
Mario Espinoza Murrieta
Moy Ros Zaleta
Raudel Prez Arnelo
Juan Cruz Ortigosa
Santiago Artiagos Moreno
Nicols Torres Canelo
Ismael Alcal Rojas
Jos Librado Anastasio
Ayala Micaelo Tomas
Bonifacio Bautista Reyes
Jos Pascual Bautista Rosa
Bernardo Reyes Santos
Carlos Jos Cipriano
Mara Margarita Concepcin
Pedro Gmez Cruz
Demetrio Domnguez Aguilar
Jos Cruz Hernndez
Ral lvarez Reina
Fidel Alegra Velzquez
Alejandro Jurez Lpez
Daro Lapacho Gmez
Jess Gamboa Nafra
Rafal Gutirrez Palos
Juan Jos Garca Gamas
Efrn Apolinar Contreras
Mario Islas Apolinar
Rogelio Ferrado Len
Arnulfo Capetillo Limn
Jorge Brindis Garca
Julio Mndez Lpez
Albino Mndez Lpez
Tito Guevara Murrieta
Melitn Osorio Cortes
Daniel Crisforo Cruz
Santiago Mues Prez
ARROYO DEL POTRERO

ARROYO DEL POTRERO
AGRICOLA LA SURIANA
ANEXO VEGA DE SAN MARCOS
ANEXO VEGA DE SAN MARCOS
ANEXO TEPETATES
BENITO JUAREZ
BALSAS DE AGUA
COLONIA EMILIANO ZAPATA
CARTAGO
COLONIA SOLEDAD
COLONIA SOLEDAD
CAADAS
CAADAS
CAADAS
CAADAS
CAADAS
CAADAS
CAADAS
EL CABELLAL
EL CABELLAL
EL DIAMANTE
EL DIAMANTE
EL CADIZO
EL REFUGIO
EL REFUGIO
EL REFUGIO
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
31
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
REINA
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
MOURCOT
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
DANCY
DANCY
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
DANCY
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
Belisario Gregorio Relas

Rafael Reyes Parada
Sal Garca Flores
Antoni Soto Salas
Jos Bautista Sandoval
Antonio Pulido Acevedo
Joel Arcos Cisneros
Luis Martnez Herrera
Eder Patio Parra
Alain Guzmn Reyes
Manuel Melgarejo Graciano
Isidro Lpez Rivas
Zeferino Rivas salto
Alejandro Len Lagos
Enrique Prez Gascn
Miguel Ojuela Coita
Cesar Ortiz Amador
Pnfilo Concepcin Landeros
Fernando Cadena Martnez
Julin Mercado Lara
Gabriel Jalpa Aparicio
Cristbal Moreno Contreras
Claudio Lpez Acosta
Lino Baltasar Orea
Anselmo Cabral Aburto
Alfredo Sequera Ramos
Rafael Ramos Moncayo
Gustavo Luna Artiaga
Jaime Ordua Morales
Feliciano Crdenas Romero
Fidel Rivera Lpez
Irineo de la Cruz Ruiz
Francisco Luna Armeo
Miguel Rodrguez Jcome
Arturo Ventura Camacho
Diego Jimnez Jimnez
Elas Hernndez Mota
Cirilo Espinoza Flores
Gerardo Campillo Acosta
Patricio Acosta Cruz
EMILIANO ZAPATA
EMILIANO ZAPATA
FLAMENCOS
FLAMENCOS
GALVARINO BARRIA PEREZ
GALVARINO BARRIA PEREZ
GRACIANO SANCHEZ
HUIPILTEPEC
HUIPILTEPEC
HUIPILTEPEC
HUIPILTEPEC
HUIPILTEPEC
HUIPILTEPEC
HIDALGO
INDEPENDENCIA
INDEPENDENCIA
ISLA DE SANTA ROSA
ISLA DE SANTA ROSA
JOSE MARIA MORELOS Y
PAVON
PAVON
PAVON
PAVON
PAVON
PAVON
LOMA DE LAS FLORES
LOMA DE LAS FLORES
LOMA DE LAS FLORES
LOMA DE LAS FLORES
LOMAS DE LAS FLORES
LOMAS DE LAS FLORES
LOMAS DE LAS FLORES
LA POZA
LA PALMA
LA PIEDRILLA
LA PIEDRILLA
LA PIEDRILLA
LA PALMA
MARIA DE LA TORRE
MARIA DE LA TORRE
MARIA DE LA TORRE
32
FREMONT
FREMONT
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
MONICA
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
FREMONT
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
FAIRCHILD
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
MONICA
MONICA
VARIEDADES DIVERSAS
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
DANCY
DANCY
DANCY
Luis Parra Menes

Jernimo Bello Riconta
Igilio Arvalo Cataon
Antonio Gmez Guevara
Fernando Cortes Lpez
Benito Rodrguez Hernndez
Felipe Cayetano Torres
Marco Olarte Parada
Arsenio Catro Regulo
Eduardo Pidia Patio
Carlos Parra Romero
Miguel Rendn Zaragoza
Cesar Calixto Cabrera
Delfino Parrilla Basilio
Molar Hernndez Minerva
Armando Valdez Cruz
Macario Castellanos Cobos
Julin Melchor Alvarado
Demetrio Melchor Alvarado
Esteban Bello Morgado
Heriberto Calba Lole
Rolando Bello Lagos
Mauricio Vicencio Hidalgo
Nicols Cruz Loyo
Teodoro Aguirre Molina
Cornelio Aquino Arrollo
Flix Cortes Aquino
Sostenes Huerta Galindo
Jos Ziga Gutirrez
Rogelio Cortes Acevedo
Jorge Pinzn Galindo
ngel De Dios Martnez
Cupertino Martnez Ramos
Jos Uriostigue Romn
Raymundo Ramos Martnez
Vctor Delgado Ziga
Felipe Romn Delgado
Aureliano Gorospe Quiones
Avelino Gutirrez Ziga
Miguel Bravo Pinzn
Justo Cruz lvarez
Rafael Rodrguez Prez
Ceferino Celis Duran
Javier Mungua Duran
Hctor Gonzales Cruz
Serbio Sandria Hernndez
MARIA DE LA TORRE
MARIA DE LA TORRE
MARIA DE LA TORRE
MARTINEZ DE LA TORRE
MANANTIALES
MANANTIALES
MANANTIALES
MANANTIALES
MANANTIALES
MANANTIALES
MANUEL AVILA CAMACHO
MARTHA RUIZ
MARTHA RUIZ
MARTHA RUIZ
MARTHA RUIZ
MARTHA RUIZ
MARIA DE LA TORRE
MARIA DE LA TORRE
MARIA DE LA TORRE
NUEVA SURIANA
NUEVO GRACIANO SANCHEZ
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
33
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
FAIRCHILD
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
FREMONT
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
REYNA
REYNA
REYNA
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
VARIEDADES DIVERSAS
DANCY
DANCY
DANCY
Remigio Rechi Mrquez

Narcizo Parada Ramrez
Jos Manuel Parada Ramrez
Leticia Hernndez Snchez
Maras Luisa Lozano Hernn
Arturo Arellanos Garca
Antonio Bordonave Salas
Arturo Arellanos Garca
Gerardo Pazos Toledano
Ral Chelis Prado
Onsimo Mora Prez
Blanca Montreal Hernndez
Franco Montreal Hernndez
Martin Rechy Cortes
Miguel Bringas Salas
Daro Sandria Cisneros
Evaristo Molina Muos
Esteban Hernndez Lpez
Eulogio Prado Celis
Pompeyo Sandria Hernndez
Calixto Benavides Posadas
Esperanza Castillo Santos
Bartolo Hernndez Madrigales
Guillermo Garca Lpez
Nemesio Muos Aguilar
Ruperto Viveros Amaya
Sixto Quintero Pineda
Rubn Lpez Garca
Simn Hernndez Hernndez
Reynaldo Lpez Mora
Ral Gonzlez Bello
Honorio Daz Posadas
Leobardo Aguilar Callejas
Rubn Lpez Garca
ngel Guzmn Vernet
Celso Snchez Lemus
Martin Hernndez Leandro
Juan Hernndez Garca
Martin Hernndez Hernndez
Rosendo Lpez Garca
Fidel Snchez Roque
Floridana Daz Daz
Celso Snchez Lemus
Fermn Flores Salas
Gerardo Monfil Jurez
Gaudencio Francisco Aguilar
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO LARGO
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
PLAN DE LIMON
PLAN DE LIMON
PASO DE TELAYA
PASO DE TELAYA
TRES ENCINOS
TIERRA BLANCA
TIERRA BLANCA
TIERRA BLANCA
TIERRA BLANCA
TRES ENCINOS
URSULO GALVAN
URSULO GALVAN
URSULO GALVAN
VEGA DE SAN MARCOS
VEGA DE SAN MARCOS
VEGA DE SAN MARCOS
VEGA DE SAN MARCOS
34
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
MONICA
MONICA
DANCY
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
MONICA
MONICA
MONICA
FREMON
FREMONT
FREMONT
REINA
TANGERINA
MURCOT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMONT
FREMON
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
VARIEDADES DIVERSAS
MONICA
MONICA
MONICA
MONICA
Joaquina Herrera Gonzales

VEGA DE SAN MARCOS
Isidro Arcos Mota
VEGA DE SAN MARCOS
Jos Morales Garca
VEGA DE SAN MARCOS
Elas Ortiz Zacaras
VEGA DE SAN MARCOS
Carlos Gonzales Martnez
VEGA DE SAN MARCOS
Juana Jurez Marn
ZAPOTE BUENO
Catalino Jurez Marn
ZAPOTE BUENO
Tomas Celis Vernet
ZAPOTE BUENO
Constantino Jurez Marn
ZAPOTE BUENO
Claudio Mendoza Mota
ZAPOTE BUENO
Carlos Gonzales Martnez
ZAPOTE BUENO
Carlos Serafn Sandoval
ZAPOTE BUENO
Oliverio Pazos Matheis
ZAPOTE BUENO
Jos Olivares Reyes
ZAPOTE BUENO
Francisco Gutirrez Reyes
ZAPOTE BUENO
Agustn Villegas Garca
ZAPOTE BUENO
Orlando Flores Gutirrez
ZAPOTE BUENO
Fuente: SAGARPA.DDR. Martnez de la Torre, Ver. 2010
35
MONICA
MURCOT
MURCOT
MURCOT
MURCOT
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
DANCY
XVII.- LABORES CULTURALES

Existe una gama de actividades culturales, las cuales en un momento dado, se pueden combinar
para un mismo propsito. El que se aplique de una u otra labor influye de manera determinante
en la productividad y costos del cultivo. Su realizacin depende del costo que impliquen al
productor.
17.1.- Herbicidas
Otra forma de controlar las malezas es a travs de la aplicacin total o parcial de herbicidas tales
como Afm, Faena, Rival, Gramoxone, Dragocson, Coloso. Estos son generalmente aplicados con
bombas manuales (debido a la pendiente en que se encuentran las plantaciones). Es poco usual en
la actualidad, debido al alto costo de los herbicidas. A pesar de ello, se estn probando nuevos
productos (herbicidas) para combatir las malezas y algunos productores, sobre todo aquellos de
mayor ingreso, experimentan stos productos para observar su efectividad y rentabilibilidad.
17.2.- Poda
Es una de las actividades que influyen directamente en la productividad de la mandarina. Esta
labor comprende las siguientes actividades.
1.- Eliminacin de " secpalo" y correhuela. Es decir, las partes afectadas con el parsito conocido
como socpalo y los brotes de crecimiento llamados mamones. 2.- Corte de ramas (secas,
enfermas, rotas) y de todas aquellas que presenten plantas semiparasitas fisiologa del rbol. 3.Corte de ramas daadas severamente por Gomosis.
Los objetivos de esta labor son: 1.- Aumentar la eficiencia nutricional del rbol, regulando la
fuente (hojas) y demanda de mejores frutos y nuevos crecimientos. 2.- Reducir la susceptibilidad
del rbol a la enfermedad llamada Gomosis. 3.- Crear un microclima de humedad reducida
desfavorable al desarrollo de los patgenos.
Una vez realizada la poda, se procede a cubrir las heridas muy grandes con alguna mezcla
protectora, dndoles preferencia a aquellas del tipo de accin cicatrizante y desinfectante;
generalmente en la regin de Martnez los productores aplican productos como ceras, pinturas,
asfalto, etc. Para que cumpla sus objetivos es necesario hacerla de manera adecuada. La mayora
de los productores realiza a medias usando 18 jornales/ha/ao. Incluso una parte de los
productores desconoce la importancia de dicha actividad. Otros productores no realizan por la
falta de recursos econmicos y la carencia de apoyos financieros. En el cultivo de mandarina solo
se realizan una vez al ao.
36
17.3.- Fertilizacin
Esta actividad es vital importancia para asegurar una buena produccin del cultivo. Los
requerimientos nutricionales del cultivo dependen de la edad vegetativa, hidrologa del suelo y
desgaste mismo. Los ctricos se pueden desarrollar bajo una amplia gama de niveles de
nutrimentos, es imposible definir un solo programa de fertilizacin que sea universal para cada
tipo de suelo y especie citrcola. El uso de fertilizantes en la regin Martnez de la Torre ha tenido
cambios substanciales a partir de 1990, en donde el 70% de los productores utiliz fuentes
Nitrogenadas y solamente un 30% utiliz diferentes combinaciones conocidas como formulas o
mezclas; para 1994 hubo un cambio brusco en el empleo de stos, slo el 15% emple fuentes
nitrogenadas y el 85% utiliz frmulas, durante 2006 - 2008 continu en decadencia el empleo de
fuentes nitrogenadas y solo el 10% de los productores las utilizaron y el 90% de estos utilizaron
frmulas. (SAGARPA 2008)
El cultivo de mandarina es fertilizado una vez al ao, empleando para ello diferentes tipos de
fertilizantes, siendo lo ms comunes las mezclas fsicas tales como el triple 17, Sulfato de Amonio,
20-18-10, etc. El 61.3% utilizan diversas frmulas (Nitrgeno + complejo, Mezcla fsica y
complejos), el 11.3% utiliza la fertilizacin de tipo orgnico (Abono de Corral) y el 13% de los
productores los cuales designamos como "otros" afirmaron no utilizar ningn fertilizante, uno
porque su cultivo es de iniciacin y otros porque no les resulta rentable aplicarlo por los bajos
beneficios que obtienen en la venta de su producto.
Cuadro Nmero 10.- Fertilizacin al suelo en mandarina
Concepto
Nmero de productores
% de productores
Fertilizacin nitrogenado
14.50
Mezcla fsica
23
37.10
Complejos
15
24.10
Orgnico (estircol)
11.29
Otros ( sin un patrn definido) 8
12.91
Total de la muestra
62
100
Fuente: SAGAPA.DDR Martnez de la Torre, Ver.2010
37
XVIII.- CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Una amplia gama de hongos, bacterias, virus, insectos, caros y nematodos atacan a la mandarina.
El control de plagas y enfermedades en los ctricos y de manera muy especifica en el cultivo de la
mandarina, es una de las labores ms complejas y costosa, debido a que absorbe una buena
cantidad de mano de obra y de insumos.
18.1.- Enfermedades
La mayor parte de las enfermedades de la mandarina es causada por diversos hongos. Los
primeros atacan a aquellas plantas que se encuentran debilitadas por un mal manejo del agua,
fertilizacin inadecuada, presencias de heridas causadas por accidentes meteorolgicos o por
implementos de trabajo o por un mal manejo que se da a la plantacin.
La enfermedad ms agresiva que puede provocar prdidas importantes en la produccin es la
Gomosis se presenta en el 48.4% de los productores encuestados. Esta se ve favorecida por
excesos de humedad y descuido de la huerta; se caracteriza por exudar goma o mucilago.
La antracnosis es otra enfermedad de importancia econmica, dado que se presenta en el 47% de
superficie sembrada. Los sntomas caractersticos son manchas de color grasaceo, ya sea en los
ptalos antes de haberse iniciado la fructificacin, o bien en los ptalos y base de los frutitos; esta
capa grascea llega a cubrir por completo los tejidos invadidos produciendo el marchitamiento de
las flores y la cada de los frutos recin formados. Para controlar dicha enfermedad se recurre a
fungicidas o qumicos, siendo el mtodo de control ms recomendable el buen manejo y
mantenimiento del cultivo.
18.2.- Plagas
Las plagas ms perjudiciales son: La mosca de la fruta presenta en el 42% de los productores
encuestados, arrieras en el 40% y los pulgones se hacen presente en el 13% del total de los
productores. No obstante, existen otras plagas como la tuza, la araa roja, los caros y el minador
de los ctricos que le siguen en importancia a las 3 plagas anteriormente mencionadas.
En cuanto al combate de la principal plaga que afecta a la regin, este se realiza en su mayora con
un programa estatal impulsado por la SAGARPA y los DDR de la regin; Dicho programa consiste
en detectar la presencia de esta plaga a travs de esta trampas colocadas aproximadamente de
una o de dos por hectrea, las cuales contienen un liquido atrayente, formado de una protena
hidrolizante, cuando se detecta la plaga, se inicia el combate con aspersiones con productos tales
como Malation. El papel que desempean estas instituciones es la de detectar la plaga y de llevar
un registro o un seguimiento de la parcela. Bajo este contexto, el gobierno estatal a travs de la
38
SAGARPA y de Sanidad Vegetal, esta llevado a cabo campaas para erradicar esta plaga y se estn
implementando normas para la movilizacin de frutas hacia el interior y exterior del estado, con
esta campaa, se han logrado resultados muy satisfactorios.
Los caros, la araa roja y los pulgones se presentan tambin con regularidad, daan el fruto las
hojas y la corteza verde de los rboles, interfiriendo su desarrollo y produccin; los segundos
succionan principalmente los jugos de las hojas y causan un encorvamiento de la misma. En
ctricos jvenes retardan su desarrollo y en rboles en plena floracin daan a las flores y frutos
pequeos, disminuyendo por consecuencia su produccin. (SAGARPA 2008)
XIX.- Cosecha
La cosecha es la etapa final del proceso de produccin, aunque es necesario sealar que el xito
de sta depende de los cuidados suministrados durante todas las etapas del cultivo. sta depende
de una serie de factores, uno de los ms importantes es el clima, cuya influencia es determinante
para la maduracin de la fruta.
La mandarina es una de las frutas ms delicadas en el manipuleo durante la cosecha, por lo que se
requiere de cuidados especiales durante esta operacin, y de menor dao perjudica la
presentacin comercial de sta. Se corta manualmente y para su realizacin se emplean algunos
utensilios como escaleras, recolectores y tijeras; con esta ultima se corta la fruta en su base de
unin con el pednculo, dejndolo adherida a la fruta, esto con la finalidad de evitar el ingreso de
hongos de putrefaccin secundarios. La seccin de pednculo que se deja junto con la fruta y
evitar daos entre esta. Una vez realizado el corte se coloca en rejas de madera o de plstico de
tal manera que se proporcione proteccin necesaria a la fruta. La fruta que no rene los requisitos
necesarios para la comercializacin (fruta daada por la mal manipulacin), se destina hacia las
jugueras. La mandarina se cosecha una vez al ao y los meses de Diciembre - Enero constituyen la
poca pico de produccin.
19.1.- Rendimiento
El rendimiento por hectrea depende del nivel tecnolgico que posea y del inters o desinters de
cada productor, de la edad de la plantacin, de las condiciones climticas y las condiciones
fitosanitarias que se presenten en el cultivo. Para el caso de mandarina se reportan rendimientos
de 1 a 49 toneladas/ha/ao. (SAGARPA 2008)
39
19.2.- Plantaciones en plena produccin

El 68% de los productores y al 82% de la superficie total con una superficie de 561.5 ha, se
encuentran en produccin. La edad de estas plantaciones oscila entre los 14 y 35 aos. Los
rendimientos comerciales son considerables (19 - 48 t/ha). Sus rendimientos medios se ubicaron
en 37 t/ha. El volumen producido por este grupo de plantaciones fue de 19,322 t, cifra que
present el 97.58% de la produccin total registrada.
Haciendo referencia a tal situacin, encontramos el primer estrato al cual identificamos como
plantaciones en plena produccin se caracterizan por presentar edades que oscilen en un rango
de 14 - 28 aos de edad (20t promedio) y por tener rendimientos comerciales de 19 - 36 t/ha
(rendimientos medio de 28 t/ha), stas representaron el 61% del total de productores y el 53% de
la superficie total (361.5 ha), con una superficie media por productor de 9.5 ha, su participacin en
la produccin es importante (10,122 t), representando el 5.12% del total producido.
Finalmente, se caracteriz como plantaciones en plena produccin a todas aquellas plantaciones
que registraron edades entre los 30 y 35 aos de edad y rendimientos de 37 a 48 t/ha
(rendimientos medios de 46 t/ha), las cuales representan nicamente al 6.50% de los productores
y al 29.35 % de la superficie total, como una aportacin del 46.46 % en la produccin total.
Como podemos ver existen grandes diferencias productivas en cada estracto; como ejemplo de
ello, tenemos que el grupo con nivel tecnolgico, supera los rendimientos del grupo de las
plantaciones jvenes en 204% mientras que el grupo con nivel tecnolgico, lo supera en ms del
400%. Sin embargo, considerando nicamente los rendimientos de las plantaciones en plena
produccin, se tiene que el grupo de plantaciones en plena produccin I es superado en un 64%
por los rendimientos del grupo. No obstante, es necesario aclarar que esta diferenciacin
productiva guarda una estrecha relacin entre la edad de la plantacin, costo de produccin y la
tecnologa aplicada al cultivo. (SAGARPA 2008)
El estudio realizado es de gran utilidad para los productores de mandarina de la regin de
Martnez de la Torre, Ver., sin embargo, es urgente llevar a cabo una investigaciones y estudios
tcnicos ms precisos en el cultivo, de tal manera que conlleve a la realizacin de propuestas ms
especificas que respondan a las caractersticas y niveles tecnolgicos de cada estrato de
productores, ya que al parecer realizan todas las labores inherentes al proceso productivo y le dan
prioridad a todas las labores, pero al parecer lo hacen de manera ineficiente.
40
XX.- Los principales problemas que atraviesa el cultivo son:
20.1.-Investigacin:
Creemos que el grupo de productores ubicados en las plantaciones en desarrollo (Iniciacin y
jvenes) el problema no consiste en la generacin de nuevos conocimientos, lo que requiere es
capacitacin, asistencia tcnica (tanto en la produccin como en la compra de insumos) de tal
manera que les permita utilizar de manera plena la tecnologa existente y ser ms productivos.
Los productores poseen plantaciones en plena produccin, poseen capitales disponibles para
incrementar sus niveles de productividad, sin embargo, necesitan asistencia tcnica tanto en el
proceso de produccin como en la compra de aquellos insumos claves que influyen de manera
determinante en la productividad del cultivo, de igual forma requieren capacitacin para
comercializar su cosecha directamente y no depender de los intermediarios, mientras que el grupo
de productores que poseen plantaciones en plena produccin (mayor capitalizados), requieren
investigaciones ms precisas que les permita producir mayores cantidades en la poca en que
existen mayores precios o bien en los meses en que no existen produccin comercial.
20.2.- Plagas
Dentro de las plagas ms perjudiciales en la regin se tiene a la Mosca mexicana de la fruta, al
respecto considerando que se debe de implementar una campaa de erradicacin ms solida en
donde participen los productores y el propio sector gobernamental a travs de Sanidad Vegetal
y/o SAGARPA.
20.3.- Fertilizacin
En el aspecto de fertilizacin existe igualmente deficientemente, ya que no existe un proyecto de
fertilizacin que proponga alternativas para determinar una metodologa adecuada para aplicar
fertilizantes en el cultivo de la mandarina; asimismo creeremos que el papel que desempean las
casas comerciales en la promocin de anlisis de suelos y foliares, es vital importancia para los
productores.
20.4.- Herbicidas
En lo referente a herbicidas, estos deben promoverse en los productores, dado que son efectivos
en el control de malezas y a la vez son de accin retardada, echo que permite reducir costos y
41
mantener limpias las plantaciones.
20.5.- Poda
Los sistemas de poda es una tcnica que solo un nmero reducido de productores la realiza de
manera adecuada, no obstante es un rumbo que debe promoverse en los productores ya que si se
realiza eleva de manera significativa la productividad, asimismo considerarnos que su realizacin
es de vital importancia puesto que reduce los daos fitosanitarios en la plantacin.
En trminos generales podramos concluir que el cultivo de mandarina ofrece buenas perspectivas
tanto en el mercado nacional como internacional y se requiere ser promovido en los diferentes
sectores sociales con fines de mejorar su situacin tcnico productivo de las plantaciones y
consecuentemente los niveles de ingresos de los propios productores. Este trabajo presenta
algunas deficiencias, las que quizs puedan ser superadas en futuras investigaciones.
42
XXI.- DISCUSIN
En el presente trabajo se pretendi cubrir el dficit de informacin existente en dicho

cultivo a travs de un diagnostico los productores en la regin productora mas
importante, en este caso, la regin agrcola de Martnez de la Torre, Veracruz, en donde la
produccin de este cultivo presenta una alternativa y potencial econmico para la regin.
La investigacin se enfoco a un estudio bsico del cultivo, en el cual se contemplo
variedades utilizadas de este, a fin de que nos permitiera analizar la produccin, superficie
dedicada al cultivo por comunidades, edad de las plantaciones, tecnologa aplicada al
cultivo.
Veracruz es el principal estado productor de mandarina a nivel nacional, para 2004
presento el 93.50 de la produccin total. Como se puede apreciar, la produccin de
mandarina se encuentra concentrada en este estado, ello debido a que este cuenta con
las condiciones naturales optimas para el buen desarrollo de este cultivo, hecho que le
permite tener ventajas comparativas sobre otros estados que inician en la produccin de
esa fruta.
Veracruz es una de las entidades geagroeconmicas ms importantes en el cultivo de
mandarina, no obstante, la produccin de este cultivo no presenta mucha importancia
dentro de la estructura productiva.
La regin de Martnez de la Torre es una de las ms representativas en la produccin de
mandarina del estado de Veracruz, sta se caracteriza por tener abundantes recursos
naturales y condiciones propicias que le permiten el desarrollo de cualquier actividad que
va desde la agricultura hasta la industria y comercio.
La variedad de mandarina mas cultivada en esta regin es la Fremont y la variedad con
menos superficie es la Murcot y Tangerina.
Las principales variedades sembradas son: Dancy, Fairchild, Fremont, Mnica, Murcot,
Reina y Tangerina.
En la regin central del Estado de Veracruz se localiza la mayor superficie dedicada al
cultivo de la mandarina con 6,661 hectreas; Sin embargo esta superficie se concentra en
seis municipios como Atzalan con 43% de la superficie, Tlapacoyn con 30.5%, Misantla
con 17.5%, Nautla con 2.0% y Martnez de la Torre con 6.6% con 440 h con ms de 200
productores en forma comercial sin embargo existe en todo el Municipio miles de
43
pequeas huertas de traspatio con planta de mandarina cuyo aprovechamiento es para

autoconsumo familiar.
En cuanto al destino de la produccin tenemos que la mayor parte de la produccin
mandarina de la regin se destina al mercado nacional; realizando un desglose de este
rubro por municipios tenemos que Atzalan, Martnez de la Torre y Nautla comercializan el
60% de su produccin al mercado nacional.
En trminos generales podramos concluir que el cultivo de mandarina ofrece buenas
perspectivas tanto en el mercado nacional como internacional y se requiere ser
promovido en los diferentes sectores sociales con fines de mejorar su situacin tcnico
productivo de las plantaciones y consecuentemente los niveles de ingresos de los propios
productores. Este trabajo presenta algunas deficiencias, las que quizs puedan ser
superadas en futuras investigaciones.
El cultivo presenta un gran potencial productivo en la regin, que en la actualidad esta
siendo desaprovechado, se requiere estudiarlo, e investigarlo tanto en el sector pblico
como privado, con fines de promover la eficiencia, productividad e ingresos de los
productores.
Para los productores de mandarina de la regin de Martnez de la Torre, Ver., sin
embargo, es urgente llevar a cabo una investigaciones y estudios tcnicos ms precisos en
el cultivo, de tal manera que conlleve a la realizacin de propuestas ms especificas que
respondan a las caractersticas y niveles tecnolgicos de cada estrato de productores, ya
que al parecer realizan todas las labores inherentes al proceso productivo y le dan
prioridad a todas las labores.
44
XXII.- RECOMENDACIONES
Tanto por el sector pblico como privado, esto con fines de generar diferentes lneas de
investigacin que pueden ayudar al desarrollo de polticas integrales hacia el cultivo. Ante la actual
crisis econmica es urgente que los productores se vinculen con instituciones educativas y de
investigacin (Universidades agronmicas tanto de carcter pblico como privado), esto con fines
de capacitacin y/o investigacin del cultivo. La creacin de centros demostrativos, investigacin
microregional es indispensable para diversificar la produccin de mandarina hacia otras regiones
econmicas del pas.
Ante la problemtica por la que atraviesa el cultivo, consideramos que es necesario promoverlo
Dada la falta de informacin existente en el cultivo, es urgente continuar con estudios ms
especficos que contribuyan a impulsar el desarrollo social y econmico de esta actividad,
teniendo como objetivo la utilizacin plena de las tecnologas disponibles (hacerlas ms
diferentes). De igual manera es necesario difundir los usos e importancia del cultivo a travs de los
diversos medios de comunicacin existentes en la regin.
45
XXIII.- LITERATURA CITADA
Charles M. L. 1983. El cultivo de ctricos. Edit. IICA- CIDIA, San Jos Costa Rica.
FAO. 2005.- Proyecciones de la Produccin, demanda y comercio de ctricos.
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Garca M. R. 2005. Notas sobre mercados y comercializacin de productos
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Gravina T. A. 1985. Citricultura. Depto. Fitotecnia. Chapingo, Mx.
Hagg H. M. Et tal. 1988. El mercadeo de productos agropecuarios, edit.
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Litman L. E. 1968. Apuntes sobre mercadeo agrcola. Depto agrcola, Escuela
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Flores L., Ramn Martnez P. Y Keir F Byerly M. Instituto Nacional de
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46
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SAGARPA. 2008. DDR. Martnez de la Torre, Ver. Produccin de Ctricos en los
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Servicio Nacional de Informacin de Mercados. Varios aos.
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http://www.cepes.org.pe/revista/r-agra35/esta-01.htm
http://apps.fao.org/faostat Consulta de produccin y comercio internacional
de Mandarina y Tangerina.
www.siap.sagarpa.gob.mx Servicio de Informacin y Estadstica
Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario Agrcola por Municipio
SAGARPA. Consulta de indicadores de produccin nacional de Mandarina y
Tangerina.
www.economia-sniim.gob.mx Sistema Nacional de Informacin e Integracin
de Mercados. Consulta de precios de Mandarina y Tangerina.
http://www.oeidrus-veracruz.gob.mx Datos de produccin de mandarina.
http://www.infoagro.com Cultivo de mandarina.
47

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UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS

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V.- Caractersticas botnicas de la mandarina

Figura Nmero 1.- Caractersticas del rbol de Mandarina

Figura Nmero 2.- Flores del rbol de mandarina

El ovario es plurilocular y el estilo largo y caedizo, el fruto es globoso y deprimido, liso o

Figura Nmero 3.- Fruto del rbol De mandarina

VI.- Caractersticas climticas y fisiolgicas de la mandarina

Los factores ambientales son determinantes en la calidad y tamao de la fruta. El rbol de

VII.- Utilizacin de la mandarina

La mandarina constituye un alimento sano, rico en cido ctrico, vitaminas A, B, C y sales

Resumiendo, de la mandarina se pueden obtener diversos productos como jugos, gajos

VIII.- LA PRODUCCION Y CONSUMO EN EL MUNDO

En el presente anlisis se identifico como mandarina a un grupo de ctricos integrado por

8.1.- La mandarina y su relacin con los dems ctricos

La produccin citrcola mundial para el ciclo 2005 fue de alrededor de ms de 93 millones

Cuadro Nmero 1.- Principales pases productores de ctricos, 2008. (t)

La mandarina como segundo ctrico ms importante represento nicamente el 17.78% de

Figura Nmero 5.- Principales continentes productores de mandarina en el mundo. Fuente:

En Amrica se registran 14 pases productores, dentro de los cuales destaca la participacin de

Amrica con 5% y finalmente se tiene a Oceana con el 1% del total exportado.

Figura Nmero 6.- Principales continentes exportadores de mandarina. Fuente:

El continente Americano se registran 11 pases exportadores dentro de los cuales destaca

IX.- IMPORTANCIA DE LA MANDARINA EN MXICO

Cuadro Nmero 2.- Mxico. Importancia de la mandarina. Superficie, produccin y valor de la

Fuente: INEGI, 2005.

X.- Importancia de la produccin citrcola en estado de Veracruz

Cuadro Numero 3.- Veracruz y cultivos perennes importantes, 2005.

Fuente: Anuario estadstico del estado de Veracruz. 2005.

XI.- LA PRODUCCION DE MANDARINA EN LA REGIN DE MARTNEZ DE LA TORRE, VERACUZ

La regin de Martnez de la Torre, se localiza cerca del trpico de Cncer a 20 18 00 de latitud

Posee una precipitacin pluvial de aproximadamente 1,627.8 ml anuales. La regin pertenece a la

La regin de Martnez de la Torre se divide en 2 subregiones que se distinguen principalmente por

XII.- LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE MANDARINA EN LA REGIN