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Septiembre 2008
Inversin: 2,350 Bs
Ahorro econmico: 185,700 Bs/ao
Retorno sobre la inversin: 7,900%
(*) En el formato numrico, la coma se utiliza como separador de miles y el punto como separador de decimales.
QU ES PRODUCCIN MS LIMPIA
La Produccin Ms Limpia es la aplicacin continua de una estrategia ambiental, preventiva e integrada, a los procesos
productivos, a los productos y a los servicios para incrementar la eficiencia global y reducir riesgos para los seres
humanos y el ambiente. La Produccin Ms Limpia puede ser aplicada a los procesos empleados en cualquier industria,
a los productos mismos y a los diferentes servicios prestados en una sociedad.
1) Identificar oportunidades
y formular recomendaciones
1) Identificar oportunidades y
formular recomendaciones
El primer paso consiste en realizar
una revisin tcnica para identificar
oportunidades y formular
recomendaciones que permitan
mejorar la productividad y eficiencia
en cada operacin unitaria. Estas
tareas deben ser realizadas por
profesionales idneos, quienes deben
trabajar con el personal de la empresa
en general, desde obreros hasta
ejecutivos.
2) Implementar las
recomendaciones
3) Medir el xito
Los resultados son medidos a travs
de indicadores como la reduccin en
la cantidad de desechos o de
contaminacin generada; la reduccin
en el consumo especfico de materias
primas, energa y agua; la reduccin
de costos de produccin; y el
incremento de las utilidades. Una vez
medido el xito, se debe volver al
paso 1 para iniciar un nuevo ciclo.
Preparacin de la mezcla
Homogeneizacin
Pasteurizacin
HELADOS
Inoculacin
Enfriado
Maduracin y saborizado
Moldeado
Enfriado
PRODUCCIN
YOGURT
Congelado
Envasado
Tabla 1. Mejoras en el desempeo de la Compaa de Alimentos DELIZIA, segn indicadores medidos antes y despus de
implementar las medidas de PML.
Antes
Despus
Reduccin
Reduccin
[%]
Consumo de agua
[m3 de agua/t de producto]
3.7
3.4
0.3
24
8.9
15.1
63
2,010
740
1,270
63
Indicador de desempeo
1. MEJORAS
EN LA GESTIN DEL
AGUA
2. A PROVECHAMIENTO
DE LAS
PRDIDAS DE YOGURT
TOTAL
Inversin
[BS]
2,350
21,960
Retorno
Beneficio ambiental
-
930%
Mnima
163,750
Inmediato
2,350
185,710
7,900%
Financiado por:
Elaborado por:
EMBAJADA
REAL DE
DINAMARCA
Beneficios
econmicos
[US$/ao]