VISITA TECNICA AL FRIGORIFICO DE LA

UNA-PUNO
1. Introduccin.
Mtodos prcticos de Enfriamiento:
El mtodo por compresin es el ms utilizado, sin embargo el
mtodo por absorcin solo se suele utilizar cuando hay una fuente de
calor residual o barata, como en la generacin.
Otros mtodos son mediante un par termoelctrico que genera una
diferencia de temperatura; mediante una sustancia fra, como
antiguamente el hielo y hoy en da la criogenia, con nitrgeno lquido o
mezcla de sustancias, como sal comn y hielo.
Otra posibilidad, an en investigacin y sin aplicacin comercial, es
utilizar el efecto magneto calrico
Al igual que se puede aprovechar diferencias de temperatura para
producir calor, para crear diferencias de calor, se requiere energa. A
veces se llama refrigeracin simplemente a mejorar la disipacin de calor,
como en la refrigeracin de los motores trmicos, o simplemente la
ventilacin forzada para sustituir aire caliente por aire ms fresco.
La refrigeracin es un proceso termodinmico, donde se extrae el
calor de un cuerpo o espacio (bajando as su temperatura) y llevarlo a
otro lugar donde no es importante su efecto. Los fluidos utilizados para
extraer la energa cintica promedio del espacio o cuerpo a ser enfriado,
son llamados refrigerantes, los cuales tienen la propiedad de evaporarse a
bajas temperaturas y presiones positivas.

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NOMBRE DE LA INSTITUCION:
- Frigorfico de la UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO - PUNO
SERVICIOS:
Congelacin y Conservacin de los productos crnicos, como carne de
Res, pescados, pollos y embutidos.
-

LOCALIZACION:
-

Este servicio est ubicado en la AV. EL SOL.

2. OBJETIVOS.
En la visita que se realizo al FRIGORIFICO UNA-PUNO el objetivo es
reconocer los componentes de un ciclo de refrigeracin.
Ampliar nuestros conocimientos y respecto a las maquinas de las
instalaciones del frigorfico UNA-PUNO.
ACERCA DE LA VISITA TCNICA.
Los alumnos del sptimo semestre de Ing. Mecnica Elctrica de la
UNA-PUNO, hicimos la visita tcnica al frigorfico de la UNA-Puno, el cual
est ubicado en la av. El Sol a espaldas del restaurant de la UNA-Puno
frigorfico. Siendo el da y la fecha jueves 20 de noviembre de 2014, a
horas 9:00 am. El tcnico en refrigeracin que nos hizo la resea fue el Sr.
Alejandro Vargas y la visita tcnica duro aproximadamente 30 minutos.
El modulo de refrigeracin de la UNA-Puno consta de dos cmaras
frigorficas, de fabricacin Danesa del ao 1980, siendo instaladas en el
frigorfico de la UNA-Puno en el ao de 1985, ambas cmaras son de
conservacin, las cuales operan a una temperatura de -18 a -16 C,
adems consta de una tercera para congelacin, la cual no est
debidamente equipada. Consta de una instalacin con cimientos en
concreto, una pared con cubierta metlica la cual tiene unos 20 cm de
material aislante.

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1. Detalles de la visita tcnica.

Al promediar las 9:10 am. El tcnico procedi a explicarnos el
funcionamiento del conjunto en general, seguidamente empezamos a
recorrer el circuito.
La cmara de refrigeracin se enciende cuando los sensores de
calor marcan -16 c y para cuando est a -20 C apagan el circuito.
El equipo del frigorfico de la UNA-Puno, no es un complejo grande,
apenas contiene una cmara que esta operativa al 100%, por lo cual solo
se hace la descripcin del equipo en el video adjunto.
La tercera cmara esta descrita en los videos corresponde a la
cmara de congelacin, como ya se menciono anteriormente, no est
debidamente implementada, a respuestas del tcnico que nos dijo que no
hay mucha demanda de congelacin, por lo cual se usa muy de vez en
cuando.
El recorrido en general fue solo a una cmara nicamente, todos los
detalles estn grficamente explicados en el CD adjunto en el presente
informe.

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6. CONCLUSIONES.

Se llego a conocer las maquinas frigorficas tanto fuera como dentro de la

camara, se observo con mas claridad el funcionamiento del condensador,
compresor, evaporador y la vlvula de expansin

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