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INTRODUO

A agricultura orgnica tem crescido cada vez entre os consumidores como

opo de alimento saudvel e oportunizador de condies timas para o organismo
humano j que as etapas desde sua produo, armazenamento, embalagem e
distribuio primam pela questo da conservao de melhor qualidade de vida.
O surgimento dos orgnicos se deu principalmente pela revoluo na luta
pela qualidade de vida e no surgimento de conceitos sociais como gerao sade
Estes temas, utilizados na pesquisa sobre orgnicos realizado nos idos dos
anos 70, nos inspirou para buscar entender o porqu da novidade dos orgnicos nas
mesas brasileiras e internacionais.
A escolha do tomate se deu principalmente pelo fato da pesquisadora
entend-lo como um dos elementos naturais que mais concentram em si o aspecto da
vida saudvel j que um dos seus constituintes qumicos so de fundamental
importncia no combate doenas degenerativas como o cncer, em particular o de
prstata. O tomate tambm tem uma preferncia disparada entre os consumidores pelo
seu paladar e utilizao variada em diversos pratos da culinria regional e internacional,
em particular pratos de origem italiana de largo consumo como a pizza e a
macarronada.
O trabalho estar assim dividido: no primeiro momento, discutiremos a
questo do advento da cultura orgnica no Brasil e no mundo bem com seu
desenvolvimento, neste captulo tambm sero discriminadas as diferentes correntes
da agricultura ecolgica; no segundo momento, analisaremos o impacto da cultura dos
agrotxicos ser tambm mencionada a questo dos agrotxicos no Brasil e a
certificao dos produtos orgnicos em nosso pas e no mundo; por fim, no terceiro e
ltimo captulo discutiremos o produto que objeto deste trabalho, o tomate fazendo

todas suas referncias de ordem tcnica, ambiental, ecolgica, etc, de forma que
possamos traar um quadro uniforme de sua produo, desenvolvimento e distribuio.
Trata-se de uma pesquisa estritamente bibliogrfica dos ltimos 10(dez) anos atravs
de livros, artigos, fontes eletrnicas, cujo objetivo falar da importncia da cultura
orgnica de forma geral e do tomate orgnico em particular para a conservao da
natureza e do meio ambiente bem como da melhoria da qualidade de vida dos
consumidores que optarem por uma alternativa saudvel em sua mesas.

CAPTULO I
OS ALIMENTOS ORGNICOS ATRAVS DA HISTRIA

Desde muito tempo os homens vm buscando estabelecer estilos de

agricultura menos agressivos ao meio ambiente e capazes proteger os recursos
naturais, conservar o meio ambiente, alm de serem mais durveis no tempo, tentando
fugir do estilo convencional de agricultura que passou a ser hegemnico a partir dos
novos descobrimentos da qumica agrcola, da biologia e da mecnica ocorridos j no
incio do sculo XX. Em diversos pases, passaram a surgir estas agriculturas
alternativas,

com

diferentes

denominaes:

orgnica,

biolgica,

biodinmica,

permacultura, etc., cada uma delas seguindo determinados princpios, tecnologias,

normas, regras e filosofias, segundo as correntes a que esto aderidas. No obstante,
na maioria das vezes, tais alternativas no conseguiram dar as respostas para os
problemas socioambientais que foram se acumulando como resultado do modelo
convencional de desenvolvimento e de agricultura que passaram a predominar,
particularmente, depois da II Grande Guerra. (CAMPANHOLA, 1999)
A agricultura moderna tem sua origem ligada s descobertas do sculo XIX, a
partir de estudos dos cientistas Saussure (1797-1845), Boussingault (1802-1887) e
Liebig (1803-1873), que derrubaram a teoria do hmus, segundo a qual as plantas
obtinham seu carbono a partir da matria-orgnica do solo (De Jesus, 1985). Liebig
difundiu a idia de que o aumento da produo agrcola seria diretamente proporcional
quantidade de substncias qumicas incorporadas ao solo. Toda a credibilidade
atribuda s descobertas de Liebig deu-se ao fato de estarem apoiadas em
comprovaes cientficas. Junto com Jean-Baptite Boussingault, que estudou a fixao
de nitrognio atmosfrico pelas plantas leguminosas, Liebig considerado o maior
precursor da "agroqumica" (EHLERS, 1996:22).

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As descobertas de todos esses cientistas, segundo EHLERS (1996), marcam

o fim de uma longa data, da Antiguidade at o sculo XIX, na qual o conhecimento
agronmico era essencialmente emprico. A nova fase ser caracterizada por um
perodo de rpidos progressos cientficos e tecnolgicos.
No incio do sculo XX, Louis Pasteur (1822-1895), Serge Winogradsky
(1856-1953) e Martinus Beijerinck (1851-1931), precursores da microbiologia dos solos,
dentre outros, contriburam com mais fundamentos cientficos que fizeram uma
contraposio s teorias de Liebig, ao provarem a importncia da matria orgnica nos
processos produtivos agrcolas (EHLERS, 1996:24-25).
Contudo, mesmo com o surgimento de comprovaes cientficas a respeito
dos equvocos de Liebig, os impactos de suas descobertas haviam extrapolado o meio
cientfico e ganhado fora nos setores produtivo, industrial e agrcola, abrindo um
amplo e promissor mercado: o de fertilizantes "artificiais" (FRADE, 2000: 17).
Na medida em que certos componentes da produo agrcola passaram a ser
produzidos pelo setor industrial, ampliaram-se as condies para o abandono dos
sistemas de rotao de culturas e da integrao da produo animal vegetal; que
passaram a ser realizadas separadamente. Tais fatos deram incio a uma nova fase da
histria da agricultura, que ficou conhecida como "Segunda Revoluo Agrcola". So
tambm parte desse processo o desenvolvimento de motores de combusto interna e a
seleo e produo de sementes como os outros itens apropriados pelo setor industrial.
Estas inovaes foram responsveis por sensveis aumentos nos rendimentos das
culturas (FRADE, 2000).
A expanso da Revoluo Verde deu-se rapidamente, quase sempre apoiada
por rgos governamentais, pela maioria dos engenheiros agrnomos e pelas
empresas, produtoras de insumos (sementes hbridas, fertilizantes sintticos e
agrotxicos); alm do incentivo de organizaes mundiais como o Banco Mundial, o
Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID), a United States Agency for
International Development (USAID - Agncia Norte Americana para o Desenvolvimento

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Internacional), a Agncia das Naes Unidas para a Agricultura e a Alimentao (FAO),

dentre outras (EHLERS, 1996:34).
Junto com as inovaes, o "pacote tecnolgico" da revoluo verde criou
uma estrutura de crdito rural subsidiado e, paralelamente, uma estrutura de ensino,
pesquisa e extenso rural associadas a esse modelo. (FRADE, 2000: 52)
Contudo, esse modelo de agricultura a partir da dcada de 60 comeava a
dar sinais de sua exausto: desflorestamento, diminuio da biodiversidade, eroso e
perda da fertilidade dos solos, contaminao da gua, dos animais silvestres e dos
agricultores por agrotxicos passaram a ser decorrncias quase inerentes produo
agrcola (EHLERS, 1993).
Em 1962, Rachel Carson publica o livro Primavera Silenciosa, no qual a
autora questionava o modelo agrcola convencional e sua crescente dependncia do
petrleo como matriz energtica. Ao tratar do uso indiscriminado de substncias txicas
na agricultura, em pouco tempo a obra de Carson tornou-se mais do que um "best
seller" nos EUA: foi tambm um dos principais alicerces do pensamento ambientalista
naquele pas e no restante do mundo (EHLERS, 1993).
Logo aps a publicao de Primavera Silenciosa, trabalhos como o de Paul
Ehrlich, The Population Bomb (1966) e o de Garret Hardin, Tragedy of the Commons
(1968), reforaram a teoria malthusiana, relacionando a degradao ambiental e a
degradao dos recursos naturais ao crescimento populacional. EHLERS, 1993).
Na prtica, porm, o que se viu nos anos seguintes foi a continuao do
avano da agricultura convencional, particularmente nos pases em desenvolvimento,
com o agravamento dos danos ambientais.(FRADE, 2000)

12

1.2. O orgnico na atmosfera nacional

No Brasil, pesquisadores como Adilson Paschoal, Ana Maria Primavesi, Luis
Carlos Machado, Jos Lutzemberger, contriburam para contestar o modelo vigente e
despertar para novos mtodos de agricultura.Em 1976, Lutzemberger lanou o
"Manifesto ecolgico brasileiro: fim do futuro?", que propunha uma agricultura mais
ecolgica, influenciando profissionais e pesquisadores das cincias agrrias, produtores
e a opinio pblica em geral. (ROMERO, 1998)
Em 1979, Paschoal publicou "Pragas praguicidas e crise ambiental"
mostrando que o aumento do consumo de agrotxicos vinha provocando o aumento do
nmero de pragas nas lavouras, por eliminar tambm grande parte dos inimigos
naturais. Esses trabalhos despertaram o interesse da opinio pblica pela questo
ambiental, crescendo tambm o interesse pelas propostas alternativas para a
agricultura brasileira. (PIANNA, 1999)
Durante a dcada de 80, o movimento para uma agricultura alternativa
ganhou fora com a realizao de trs Encontros Brasileiros de Agricultura Alternativa
(EBAAs); que ocorreram, respectivamente, nos anos de 1981, 1984 e 1987. Se nos
dois primeiros as crticas se concentravam nos aspectos tecnolgicos e na degradao
ambiental provocada pelo modelo agrcola trazido pela Revoluo Verde, o terceiro
encontro privilegiou o debate sobre as condies sociais da produo, sobrepondo as
questes polticas sobre as questes ecolgicas e tcnicas. (FRADE, 2000)
A partir do terceiro EBAA, foram realizados diversos Encontros Regionais de
Agricultura Alternativa (ERAAs), nos quais os problemas ambientais decorrentes da
produo convencional de alimentos passaram a ser vistos como problemas ambientais
decorrentes do sistema econmico hegemnico no mundo (o capitalismo); incorporando
de modo permanente os aspectos socioeconmicos, que juntamente com os aspectos
ecolgicos e tcnicos passam a compor a pauta do debate sobre a produo da
alimentos em todo o mundo (PIANNA, 1999).

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Foi tambm na dcada de 80 que surgiram vrias Organizaes No

Governamentais voltadas para a agricultura, articuladas em nvel nacional pela Rede
Projeto Tecnologias Alternativas - PTA (hoje AS-PTA- Assessoria e Servios - Projeto
Agricultura Alternativa). A denominao "tecnologias alternativas" foi usada nesse
perodo, para designar as vrias experincias de contestao agricultura
convencional, passando a ser substituda numa fase seguinte, por agricultura ecolgica,
identificada como parte da agroecologia. (EHLERS, 2000)
De modo geral possvel afirmarmos que, na dcada de 80, o interesse da
opinio pblica pelas questes ambientais e a adeso de alguns pesquisadores ao
movimento alternativo, sobretudo em funo dos afeitos adversos dos mtodos
convencionais, tiveram alguns desdobramentos importantes no mbito da cincia e da
tecnologia. (PIANNA, 1999)
As caractersticas mais marcantes destes desdobramentos so: a busca de
fundamentao cientfica para as suas propostas tcnicas e, no caso da agroecologia o
firme propsito de valorizar os aspectos scio-culturais da produo agrcola. A principal
meta da agroecologia a resoluo dos problemas da sustentabilidade. (FRADE, 2000)
No entanto, Miguel Altieri, (expoente pesquisador de sistemas agroecolgicos
de produo) ressalta que no basta abordar apenas os aspectos tecnolgicos sem
considerar as questes econmicas e sociais.
Considerando os aspectos ecolgico, tecnolgico e socioeconmico, a
Agroecologia, ao contrrio do que aparenta, no uma disciplina nova, mas um novo
campo de estudos, que busca combinar as contribuies de diversas disciplinas:
Agronomia, Sociologia Rural, Ecologia e Antropologia. (DE JESUS, 1996).Nesse
sentido, a preocupao com os aspectos sociais e o enfoque cientfico dado ao estudo
dos agroecossistemas so, provavelmente, os componentes que mais contriburam
para a rpida divulgao da agroecologia nos E.U.A (particularmente na Califrnia) e na
Amrica Latina.

14

Desta forma, o termo agroecologia" deixa de ser compreendido como uma

disciplina cientfica que estuda os agroecossistemas, ou seja, as relaes ecolgicas
que ocorrem em um sistema agrcola, para tornar-se mais uma prtica agrcola
propriamente dita, ou ainda um guarda-chuva conceitual que permite abrigar vrias
tendncias alternativas (EHLERS, 2000).
Em 1989, o Conselho Nacional de Pesquisa (NRC) - um rgo formado por
representantes da Academia Nacional de Cincias, da Academia Nacional de
Engenharia e do Instituto de Medicina, todos dos EUA, dedicou-se a um estudo
detalhado sobre a agricultura alternativa. Este trabalho culminou com a publicao do
relatrio intitulado "Alternative Agriculture" um dos principais reconhecimentos da
pesquisa oficial a esta tendncia da produo agrcola. (PIANNA, 1999)
Em 1992, com a Conferncia Mundial da ECO 92, no Rio de Janeiro - Brasil,
surge o conceito de sustentabilidade, que manifestou uma nova ordem mundial que
expressa a vontade das naes de conciliar ou reconciliar o desenvolvimento
econmico e o meio ambiente, em integrar a problemtica ambiental ao campo da
economia. Mais do que um conceito que orienta de maneira imediata ao e deciso, a
sustentabilidade manifesta em primeiro lugar uma problemtica de aspectos mltiplos
(cientfico, poltico, tico) oriunda da emergncia de problemas ambientais em escala
planetria e principalmente da percepo do risco subjacente. (PIANNA, 1999)
A partir dos anos 90 emergem os processos de certificao ambiental dos
produtos agrcolas - como os "selos verdes". A certificao ambiental fundamenta-se no
princpio da produo com uso de tcnicas e processos que no degradem o meio
ambiente. A iniciativa de certificar tem partido quase que exclusivamente de
organizaes no governamentais, que estabelecem os seus critrios prprios de
certificao, o que para a agricultura, refere-se a produtos orgnicos ou biodinmicos.
Em 1999, aps a mobilizao das ONGs brasileiras que trabalhavam direta
ou indiretamente com a agroecologia, publicada a Instruo Normativa 007/99, que

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traz, entre outras novidades a criao de um rgo Colegiado Nacional e dos

respectivos rgos estaduais, responsveis pela implementao da Instruo
Normativa e fiscalizao das certificadoras e a exigncia de que a certificao seja
conduzida por entidades nacionais e sem fins lucrativos (BRASIL, 1999)
De acordo com DA SILVA (1999), a transformao da certificao de produtos
orgnicos de um processo interno e prprio das ONGs (que consideram as diversas
caractersticas de uma localidade: socioeconmicas, ecolgicas, culturais, etc.) para
modelos nacionais e oficiais de normas vai requerer alguns cuidados para questes que
necessitaro ser estudadas.
Uma delas que, a partir da institucionalizao da certificao, so abertos
"nichos" de mercado que demandam produtos com caractersticas e padres que
oferecem grandes possibilidades de insero para os produtos provenientes da
agroecologia, nas diferentes redes de distribuio e nos seus diferentes nveis de
abrangncia (local, regional, nacional e internacional). Contudo, a concretizao de tais
oportunidades vai depender das estratgias de organizao e articulao da produo
e das quantidades demandadas dos produtos (CAMPANHOLA, 1999).Neste cenrio,
o pblico, so os consumidores que, nos pases de alto nvel tecnolgico, levam
implementao de novos compromissos seja com os produtores, seja com o poder
pblico.
Globalmente, pode-se dizer que a agroecologia (incluindo todas as suas
correntes: orgnica, biodinmica, natural, ecolgica, permacultura) emerge como uma
nova viso de mundo (chamada no meio acadmico de "paradigma"), que eleva a
agricultura a um novo patamar, que supe uma diferenciao social. O recurso s
tecnologias sustentveis passa por um investimento em equipamentos e tcnicas
especficas e por um acesso privilegiado informao. (PIANNA, 1999)
Considerar o acesso informao como um novo insumo no uma simples
frmula e possvel estimar que alguns segmentos ficaro ainda mais dispersos, se
considerarmos os desafios extenso rural, cuja eficincia pode ser reduzida por

16

polticas pblicas que concentrem permanentemente a informao e as tecnologias

apenas nos agentes de maior poder econmico. Assim, aumenta o contingente de
produtores suscetveis a serem excludos, por insuficincia de renda ou por
impossibilidade de aumentarem um acrscimo nas margens de trabalho ou de risco
econmico. (CAMPANHOLA, 1999)
Por isso, no momento atual importante ressaltar que a agroecologia como
um novo paradigma tcnico-cientfico, ambiental e cultural est sendo construda de
forma progressiva e desigual, com base em uma grande multiplicidade de prticas
produtivas, de ecossistemas e de estratgias diversificadas de sobrevivncia
econmica....(ALMEIDA ET. AL, 2001:43). O aprendizado dessa nova maneira de
pensar e fazer agricultura passa por experincias de xito e fracasso, como todo projeto
que idealizado e realizado pela sociedade.
Portanto, razovel pensarmos que em pases em desenvolvimento como o
Brasil, o desafio da produo de alimentos em sistemas agroecolgicos dentro de uma
economia globalizada e flexvel, implica na retoma do debate sobre polticas pblicas
amplas e diferenciadas, reforma agrria, agricultura familiar e segurana alimentar. Fica
claro, porm, que apesar de no ser pequeno, imprescindvel o esforo de toda
sociedade para uma mudana de paradigma da pesquisa agrcola, principalmente,
quando esta se encontra atrelada a alteraes sociopolticas de carter estrutural. (DO
CARMO, 1998).

1.4. Correntes alternativas da agroecologia

1.4.1. Agricultura orgnica e biolgica

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As observaes feitas no incio do sculo pelo botnico e agrnomo ingls

Sir. Albert Howard em relao ao tipo de agricultura praticada pelos camponeses
indianos, deram incio a estas duas correntes que, apesar dos nomes distintos so
muito semelhantes, podendo ser analisadas conjuntamente. Os estudos realizados na
ndia sobre compostagem e adubao orgnica, resultaram posteriormente na
publicao do livro "Um Testamento Agrcola", com relevantes referncias bibliogrficas
para os praticantes do modelo orgnico. (EHLERS, 2000)
Outro pesquisador que tambm contribuiu para estas correntes o francs
Claude Albert que fez estudos sobre o acmulo do agrotxico DDT em leite materno e
sobre a acumulao de nitrato (substncia cancergena presente nos adubos altamente
solveis) nas guas do subsolo. (ROMERO, 1998)
Segundo Albert, a fertilidade dos solos deve ser construda a partir de um
amplo suprimento de matria orgnica e, sobretudo na manuteno de elevados nveis
de hmus (matria orgnica j decomposta e estabilizada) no solo. A base cientfica
desta corrente se assenta nas seguintes prticas: rotao de culturas, manejo e
fertilizao do solo. Assim como as correntes, natural e biodinmica o princpio gerador
da estabilidade e sade das plantas, encontra-se no manejo da matria orgnica como
prtica geradora de boas fertilidade e estruturao do solo.
Tambm como nas outras correntes agroecolgicas, o solo considerado um
"organismo complexo", repleto de seres vivos (minhocas, bactrias, fungos, formigas,
cupins, etc) e de substncias minerais em constante interao e inter-dependncia, o
que significa que ao se manejar um aspecto (adubao, por exemplo), faz-se
necessrio considerar todos os outros (diversidade biolgica, qualidade das guas
subterrneas, suscetibilidade eroso, etc.) de forma conjunta. Este o princpio da
"viso sistmica" da agricultura (tambm chamado "holismo"), o qual prescreve que a
propriedade agrcola deva ser considerada em todas as suas dimenses (produtiva,
ecolgica, social, econmica, etc.). (FRADE, 2000)

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1.4.2. Agricultura biodinmica

A corrente biodinmica da agricultura teve seu incio num ciclo de 8 palestras
feitas na dcada de 1920, na Polnia, pelo filsofo Rudolf Steiner, que formulou uma
nova filosofia para ser aplicada na medicina, na pedagogia e nas artes: a antroposofia,
a qual pretende captar atravs de mtodos experimentais, fatos supra-sensoriais, ou
elementos de natureza espiritual que esto alm da matria no meio natural.
De acordo com esta corrente, a sade do solo, das plantas e dos animais
dependem da sua conexo com as foras de origem csmica da natureza. Para
restabelecer o elo de ligao entre as formas de matria e de energia presentes no
ambiente natural, preciso considerar a propriedade agrcola como um organismo, um
ser indivisvel. Atravs do equilbrio entre as vrias atividades (lavouras, criao de
animais, uso de reservas naturais), busca-se alcanar maior independncia possvel de
energia e de materiais externos fazenda. Este o princpio chamado de "autosustentabilidade", que vale tanto para a agricultura biodinmica como para todas as
outras correntes da Agroecologia.(EHLERS, 1996)

1.4.3. Agricultura Natural

Mokiti Okada (1882-1955), fundador da religio que originou a Igreja
Messinica props, em 1935, um sistema da produo agrcola que tomasse a natureza
como modelo: surgiu, da , a corrente chamada "agricultura natural".
De acordo com Mokiti Okada, a harmonia e prosperidade entre os seres vivos
fruto da conservao do ambiente natural, a partir da obedincia s leis da natureza.
Atravs do princpio da reciclagem dos recursos naturais presentes na propriedade
agrcola, o solo se torna mais frtil pela ao benfica dos microorganismos (bactrias,
fungos) que decompem a matria orgnica liberando nutrientes para as plantas.

19

Assim, o solo, o alimento e o ser humano recuperam a sade e a vitalidade. o

princpio: solo sadio = plantas e animais sadios = ser humano sadio, vlido para a
corrente natural e para todas as outras modalidades agroecolgicas de agricultura.
(EHLERS, 1996)

1.4.4. Permacultura
A permacultura, tambm chamada de "agricultura permanente", comeou por
volta de 1975, 1976, com as idias de Bill Mollison na Austrlia sobre um modo
diferente de se pensar a disposio das espcies vegetais, mais prximo dos
ecossistemas naturais. Viajando para os Estados Unidos, Bill e outros pioneiros
difundiram suas teorias at conseguirem a construo de um Centro Rural de
Educao, primeira instituio oficial da permacultura neste pas. (EHLERS, 1996)
Nesta corrente se procura praticar uma agricultura da forma mais integrada
possvel com o ambiente natural, imitando a composio espacial das plantas
encontradas nas matas e florestas naturais. Envolve plantas semi-permanentes
(mandioca, bananeira) e permanentes (rvores frutferas, madeireiras, etc), incluindo a
atividade produtiva de animais. Trata-se, pois, de um sistema "Agrosilvopastoril", ou
seja, que busca integrar lavouras, com espcies florestais e pastagens e outros
espaos para os animais, considerando os aspectos paisagsticos e energticos, na
elaborao e manuteno destes policultivos (diversas culturas convivendo no mesmo
espao). (EHLERS, 2000)
Como

vimos,

Agroecologia

proporciona

as

bases

cientficas

metodolgicas para a promoo de estilos de agriculturas sustentveis, tendo como um

de seus eixos centrais a necessidade de produo de alimentos em quantidades
adequadas e de elevada qualidade biolgica, para toda a sociedade. Apesar de seu
vnculo mais estreito com aspectos tcnico-agronmicos (tem sua origem na
agricultura, enquanto atividade produtiva), essa cincia se nutre de diversas disciplinas

20

e avana para esferas mais amplas de anlise, justamente por possuir uma base
epistemolgica

que

reconhece

existncia

de

uma

relao

estrutural

de

interdependncia entre o sistema social e o sistema ecolgico (a cultura dos homens

em coevoluo com o meio ambiente).
Assim, a ttulo de consideraes finais cabe destacar que: a) h consenso de
que o atual modelo de desenvolvimento rural e de agricultura convencional
insustentvel no tempo, dada sua grande dependncia de recursos no renovveis e
limitados. Ademais, este modelo tem sido responsvel por crescentes danos ambientais
e pelo aumento das diferenas scio-econmicas no meio rural; b) a par disso, est em
curso uma mudana de paradigma na qual aparece com destaque a necessidade de
buscar-se estilos de desenvolvimento rural e de agricultura que assegurem maior
sustentabilidade ecolgica e eqidade social; c) a noo de sustentabilidade tem dado
lugar ao surgimento de uma srie de correntes do desenvolvimento rural sustentvel,
entre as quais se destacam aquelas alinhadas com a perspectiva ecotecnocrtica e
aquelas que vm se orientando pelas bases epistemolgicas da Agroecologia, numa
perspectiva ecossocial; e d) a construo deste processo de mudana tem
impulsionado uma transio agroambiental, que se materializa pelo estabelecimento de
diferentes estilos de agriculturas ecolgica ou orgnica, entre outras denominaes,
ademais de novos enfoques de desenvolvimento local ou regional que levam em conta
as realidades dos distintos agroecossistemas. (EHLERS, 2000)

CAPTULO II

21

OS

ENGANOS

DA

AGRICULTURA

TRADICIONAL

SUAS

CONSEQUNCIAS

Publicado em 1962, Primavera Silenciosa (Silent Spring) de Rachel Carson,

foi a primeira obra a detalhar os efeitos adversos da utilizao dos pesticidas e
inseticidas qumicos sintticos, iniciando o debate acerca das implicaes da atividade
humana sobre o ambiente e o custo ambiental dessa contaminao para a sociedade
humana. (EHLERS, 2000)
A autora advertia para o fato de que a utilizao de produtos qumicos para
controlar pragas e doenas, utilizados forma totalmente indiscriminada, estava
interferindo com as defesas naturais do prprio ambiente natural e acrescentava: "ns
permitimos que esses produtos qumicos fossem utilizados com pouca ou nenhuma
pesquisa prvia sobre seu efeito no solo, na gua, animais selvagens e sobre o prprio
homem".
A mensagem era diretamente dirigida para o uso indiscriminado do DDT:
barato e fcil de fazer, foi aclamado como o pesticida universal e tornou-se o mais
amplamente utilizado dos novos pesticidas sintticos antes que seus efeitos ambientais
tivessem sido intensivamente estudados. Com a publicao de "Primavera Silenciosa" o
debate pblico sobre agrotxicos continuou atravs dos anos 60 e algumas das
substncias listadas pela autora foram proibidas ou sofreram restries. (EHLERS,
2000)
Cabe ressaltar que o deslocamento da questo dos agrotxicos, antes restrita
aos crculos acadmicos e publicaes tcnicas para o centro da arena pblica, foi,
sem dvida, o maior mrito de Rachel Carson, como pioneira na denncia dos danos
ambientais causados por tais produtos.
No Brasil, no incio dos anos 50, a introduo de inseticidas fosforados para
substituir o uso do DDT, veio acompanhada de um mtodo cruel. Foi ensinado que para

22

misturar o DDT, formulado como p solvel na gua, o agricultor deveria usar o brao,
com a mo aberta girando meia volta em um e outro sentido, para facilitar a mistura.
Como o DDT tem uma dose letal alta (demanda uma alta absoro do produto para
provocar a morte), somente cerca de 15 anos depois os problemas de sade
apareciam. Contudo, quando o agricultor tentava repetir a tcnica com o Parathion,
primeiro fosforado introduzido no Brasil, caa morto, fulminado; fato que se repetiu em
diversas regies do pas. (EHLERS, 1996)
Os agrotxicos chegaram ao sul do pas junto com a monocultura da soja,
trigo e arroz, associados utilizao obrigatria desses produtos para quem
pretendesse usar o crdito rural. Hoje em dia, os agrotxicos encontram-se
disseminados na agricultura convencional, como uma soluo de curto prazo para a
infestao de pragas e doenas. (BRASIL, 2006)
Um fato histrico muito importante tambm correlacionado com o uso desses
produtos foi a Guerra do Vietn, ocorrida entre os anos de 1954 e 1975. O pas se
dividiu em duas metades: o Vietn do Norte, apoiado pelos soviticos e chineses e o
Vietn do Sul, fortemente armado pelos norte-americanos que para l enviaram
milhares de soldados. Dentre as todas armas de guerra presentes, destacaram-se os
herbicidas desfolhantes (o mais famosos ficou conhecido como "agente laranja"), que
foram utilizados pelos norte-americanos pela seguinte razo: como a resistncia
vietnamita era composta por bandos de guerrilheiros que se escondiam nas florestas,
formando tocaias e armadilhas para os soldados americanos, a asperso de nuvens de
herbicidas por avies fazia com que as rvores perdessem suas folhagens, dificultando
a formao de esconderijos para os inimigos do exrcito americano. (EHLERS, 1996)
Contudo, essa operao militar aparentemente bem sucedida trouxe
conseqncias ambientais e de sade catastrficas para a populao local, que foram:

Contaminao das guas dos rios e do mar, de todos os seres vivos presentes
nesses ambientes e dos seres humanos pelo consumo desta gua.

23

Os herbicidas que compem o agente-laranja (o 2,4-D e o 2, 4, 5-T) tambm so

txicos a pequenos animais terrestres e aquticos, assim como a muitos insetos
benficos para as plantas.

O herbicida 2.4.5-T sempre acompanhado da dioxina, que o mais ativo

composto causador de deformaes em recm-nascidos que se conhece
(tetranognico), permanecendo no solo e na gua por um perodo superior a um
ano.
Fatos como estes nos remetem a outro tema importante na histria desses

produtos: a toxicologia dos agrotxicos (estudo dos efeitos txicos desses produtos
para os seres humanos). Esta teve incio com a verificao da letalidade para um
indivduo de forma aguda (capacidade de provocar a morte num curto prazo de tempo)
Atualmente, ela j se preocupa com a letalidade crnica e com as alteraes sobre
aparelhos (nervoso, circulatrio, excretor, entre outros) do corpo nos mdio e longo
prazos. Tambm j existe a preocupao com alteraes em nvel celular (tumores).
Amanh, provvel que enfoque o nvel molecular e at energtico do metabolismo
humano. Isso significa o reconhecimento por parte da comunidade cientfica que os
agrotxicos no agem mais sobre o indivduo, seus rgos e aparelhos, mas sobre
suas clulas e o interior destas. (EHLERS, 1996)
Hoje j se sabe que o veneno atua sobre a membrana, o citoplasma ou sobre
o ncleo da clula. Sua ao depender da funo desta clula, que responder
alterando suas reaes, secrees, velocidade de reaes; estimulando ou inibindo
reaes especficas.

2.1. A importncia do orgnico para a qualidade dos frutos

O Brasil o terceiro maior produtor mundial de frutas evoluindo sua
participao no mercado externo nos ltimos anos. Diante da grande mobilizao do
mercado internacional visando uma maior segurana do alimento, principalmente o
importado, o Brasil tem se esforado para se adequar as novas tendncias

24

internacionais. O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) criou o

sistema de produo denominado Produo Integrada de Frutas (PIF), visando a alta
qualidade das frutas brasileiras, com o objetivo de ampliar sua participao no mercado
externo. (BRASIL, 2006)
Esse sistema possibilita o rastreamento da produo conferindo, ao
agricultor, um selo de certificao, e ao exportador, a qualidade da fruta, reduzindo ao
mximo o impacto ambiental do sistema produtivo, a partir do uso racional de produtos
qumicos, reduzindo ao mximo sua utilizao no processo produtivo. Atendendo
portanto aos mecanismos propostos pela agricultura orgnica e seus postulados.
(BRASIL, 2006)
As diretrizes do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento foram
publicadas favorecendo quatorze espcies de frutas: ma, manga, uva, mamo,
melo, pssego, goiaba, caqui, citros, caju, coco, banana, maracuj e figo. Sendo que o
Programa Integrado de Frutas para ma est totalmente concludo possuindo o aval
do MAPA, INMETRO (Instituto Nacional de Metrologia) e do principal setor, os
importadores europeus. Os produtores que o adotaram possuem o selo de certificao
como garantia de qualidade e adequao aos padres estipulados sendo o passaporte
entrada no mercado internacional e no necessitando adotar programas
internacionais de certificao. (BRASIL, 2006)
Segundo a Organizao Internacional para Controle Biolgico e Integrado
contra os Animais e Plantas Nocivas (OILB) a Produo Integrada definida como: o
sistema de produo que gera alimentos e demais produtos de alta qualidade, mediante
a aplicao de recursos naturais e regulao de mecanismos para a substituio de
insumos poluentes e a garantia da sustentabilidade da produo agrcola; enfatiza o
enfoque do sistema holstico, envolvendo a totalidade ambiental como unidade bsica;
o papel central do agroecossistema; o equilbrio do ciclo de nutrientes; a preservao e
o desenvolvimento da fertilidade do solo e a diversidade ambiental como componentes
essenciais; e mtodos e tcnicas biolgico e qumico cuidadosamente equilibrados,

25

levando-se em conta a proteo ambiental, o retorno econmico e os requisitos

sociais. (DO CARMO, 1998)
Um conjunto de medidas so adotadas, como por exemplo, o monitoramento
de pragas e doenas, monitoramento climtico e conhecimento da biologia da praga ou
doena, que formam um conjunto de informaes que iro auxiliar na tcnica utilizada
pelo produtor para controle da praga sem danos econmicos e livrando o ambiente de
possveis contaminaes indesejadas. Alm de reas como capacitao dos recursos
humanos, organizao de produtores, recursos naturais, material propagativo, nutrio
de plantas, manejo e conservao de solos, recursos hdricos, colheita e ps-colheita,
anlise de resduos, processos de empacotadoras, sistemas de rastreabilidade, que
compem as Normas Tcnicas Especficas para cada produto (NTE) e as Normas
Tcnicas Gerais para a Produo Integrada de Frutas (NTGPIF) publicadas pelo MAPA.
A Produo Integrada vem sendo regulamentada desde 1999 com o suporte
de rgos pblicos (Embrapa) e associaes especficas de cada regio do pas que
assistem aos produtores. No Vale do So Francisco, importante plo produtor de frutas
no Brasil e principal exportador de manga e uva, existe a Valexport (Associao dos
produtores e exportadores do Vale do So Francisco) que juntamente com a Embrapa
incentivam e monitoram a implantao do Programa Integrado. (ALMEIDA et al. 2001)
Tendo em vista a evoluo do projeto e o seu benefcio para as culturas da
ma, manga e uva, no final de 2000 novos recursos foram liberados para o
desenvolvimento dos projetos de Produo Integrada para diversas culturas. As
diretrizes com as regras referentes a cultura do mamo devem ser publicadas no ms
de abril/maio de 2003 e, de ctricos, banana, melo, pssego, caju e maracuj ainda no
final de 2003. A partir da publicao devem incentivar a adeso dos produtores ao PIF
favorecendo sua evoluo no pas e facilitando a entrada no mercado internacional.
A cadeia produtiva da ma foi a pioneira na adoo das regras do Programa
e j se adequou aos padres de qualidade sendo aceita pelo mercado externo com o

26

selo de certificao como garantia. O processo de manga e uva o mais adiantado em

relao s demais culturas citadas, explicado pela importncia desses produtos no
cenrio brasileiro de exportao, porm, ainda aguarda aprovao pelo mercado
internacional atravs do INMETRO. (BRASIL, 2006)
Um ponto relevante a ser observado que a Produo Integrada de Frutas
(PIF) um programa regulamentado pelo Brasil e se difere em alguns pontos da
Produo Integrada difundida nos principais produtores e importadores mundiais de
frutas. Em cada pas, h diferenas em suas normas quanto ao uso de produtos
qumicos, carncias, manejo em geral etc, por isso, o PIF no garante totalmente a
aceitao do produto brasileiro no mercado externo. A fruta brasileira que possui o selo
de certificao do PIF necessita da aprovao dos rgos internacionais competentes
que regulamentem e aceitem as condies do processo produtivo brasileiro. claro que
ao obter o selo de certificao brasileiro atestando a adeso ao PIF, o exportador est
em larga vantagem aos demais, visto que o processo produtivo adotado pelo programa
utilizou o mnimo de produtos qumicos, alm de seguir padres de baixo impacto
ambiental, principais fatores exigidos pelos importadores de frutas frescas. (BRASIL,
2006)
Segundo DO CARMO(1998)A agricultura orgnica vem conquistando
consumidores em todo o mundo. Cultivar legumes e verduras sem o auxlio de adubos
qumicos ou agrotxicos deixou de ser uma atividade meramente familiar para se
transformar numa opo econmica rentvel. Mas para ingressar nessa faixa lucrativa e
ecologicamente correta, o alimento produzido deve estar de acordo com padres
internacionais de certificao para poder assim concorrer de igual para igual.
O Brasil se prepara para inserir seus produtos no mercado internacional. Em
2006 a Comisso de Assuntos Sociais do Senado aprecia o Projeto de Lei
Complementar 014, que define o sistema orgnico de produo agropecuria e dispe
sobre a certificao de produtos orgnicos no pas. De acordo com o projeto, o
Ministrio da Agricultura dever cuidar da certificao e do credenciamento dos
certificadores.

27

O selo de certificao de um alimento orgnico a garantia de que o

consumidor est levando para casa um produto isento de contaminao qumica e com
qualidade nutricional e biolgica comprovada. (BRASIL, 2006)
Da a importncia estratgica da certificao para o mercado de orgnicos,
pois alm de permitir ao agricultor orgnico diferenciar e obter uma melhor
remunerao dos seus produtos, protege os consumidores de possveis fraudes.
Segundo DA SILVA (1999)a certificao um processo de fiscalizao e
inspeo das propriedades agrcolas e processos de produo que verifica se o
alimento est sendo cultivado e/ou processado de acordo com as normas de produo
orgnicas. O processo envolve uma srie de cuidados que vo da desintoxicao do
solo preservao do meio ambiente, passando por anlises de qualidade,
rastreabilidade, sustentabilidade e verificao rotineira do nvel de contaminao dos
alimentos, emprestando qualidade ao produto e possibilitando melhores condies de
concorrncia.
At hoje a produo orgnica nacional regida pela Instruo Normativa
nmero 007, do Ministrio da Agricultura. Uma legislao especfica e abrangente sobre
o assunto tornar a produo orgnica tecnicamente mais eficiente, pois exigir
planejamento e documentao criteriosa por parte do produtor. O projeto traz
definies claras sobre a agricultura orgnica, com normas de produo, tipificao,
processamento, distribuio, identificao e certificao da qualidade para os produtos
orgnicos de origem vegetal e animal, explica o relator do projeto, senador Aelton de
Freitas.
O processo de plantar, cultivar e colher alimentos sem uso de agrotxicos
no nenhuma novidade. Muito pelo contrrio.
A agricultura orgnica um tradicional mtodo de cultivo abandonado para
dar lugar produo de escala, que utiliza sementes hbridas, adubos qumicos,

28

agrotxicos e aditivos alimentares para aumentar a produo de alimentos.

Genericamente, todo produto vegetal natural, mesmo aquele cultivado com
agrotxicos e adubos qumicos. Portanto, produto natural no significa necessariamente
que seja produto orgnico. O produto orgnico cultivado de forma diferenciada e deve
ser certificado. Na agricultura orgnica, vrios resduos so reintegrados ao solo para
que sejam decompostos e transformados em nutrientes para as plantas. Esterco, restos
de verduras, folhas de aparas e minerais provenientes de rochas, entre outros,
fertilizam a lavoura e do origem a microorganismos que transformam a matria
orgnica em alimentos para as plantas, sendo saudvel de todas as formas sua
nutrio.
O Brasil j produz cerca de 30 variedades de produtos orgnicos em quase
300 mil hectares de rea plantada, com destaque para a soja, hortalias e caf. Os
produtores orgnicos esto divididos basicamente em dois grupos: pequenos
produtores familiares ligados a associaes e grupos de movimentos sociais, que
representam 90% do total de agricultores, e grandes produtores empresariais (10%)
ligados a empresas privadas. Os primeiros respondem por cerca de 70% da produo
orgnica. (DA SILVA, 1998)

Em ambos os casos, os agricultores valorizam a rotao de culturas e o

cultivo consorciado (plantio de duas espcies lado a lado) para preservar a fertilidade
do solo e prevenir o aparecimento de pragas. Sem a proteo do agrotxico, o cultivo
das mesmas culturas nas mesas reas (monocultura) pode abrir caminho para o
aparecimento de doenas e infestaes. Alm de evitar a monocultura, as plantaes
orgnicas so intercaladas com vegetao nativa que servem de refgio para
predadores

naturais

que

se

alimentam

de

fungos

insetos-praga.

O cultivo consorciado valoriza a diversidade de espcies e as chamadas

plantas companheiras que se ajudam mutuamente. Assim, espcies que produzem
muita sombra, como o tomate, so cultivadas ao lado das que precisam de sombra,

29

como a salsinha. A alface plantada ao lado da cebolinha, cujo odor afugenta os

insetos predadores da alface, assim a consorciao bastante benfica neste caso.
Segundo CAMPANHOLA(1999) na agricultura orgnica, a enxada e a
pacincia ainda so os principais instrumentos de trabalho do agricultor. A ferramenta
para cultivar os canteiros, e muita pacincia para tratar eventuais infestaes com
caldas protetoras, extratos de plantas repelentes, soro de leite, armadilhas, criao e
soltura de inimigos naturais ou at mesmo a catao manual dos insetos. esse
trabalho artesanal que diferencia e agrega valor ao produto orgnico, aumentando o
preo do produto final e a renda do produtor.

2.2. A superao da agricultura tradicional

Por meio da introduo de novas tcnicas agronmicas, o cultivo de tomates
orgnicos no Brasil derrubou o mito de que a agricultura livre de defensivos qumicos
menos produtiva do que a tradicional. A opo por variedades rsticas no lugar das
hbridas j garante volumes de safras compatveis entre a agricultura orgnica e a
tradicional, com destaque para o fato de a primeira apresentar custos 20% menores
com manejo e retorno, em mdia, 73% superior para o produtor.(DO CARMO, 1998)
Segundo DA SILVA(1999)Isso sem contar, que a agricultura orgnica livra
tanto o ambiente como o produtor e o consumidor do risco de intoxicao por
defensivos. Segundo especialistas, mil ps cultivados de tomates garantem uma
produo da ordem de 300 caixas de 20 quilos por safra. Segundo o proprietrio do
Stio Ayafuso, Marcelo Ayafuso, no estado de So Paulo a rentabilidade mdia de sua
propriedade de 200 caixas de tomate de 20 quilos por safra a cada mil ps. Em
alguns meses nossa produo chegar a superar os ndices da agricultura tradicional,
afirma

Ayafuso,

agricultor

que

optou

pelo

cultivo

orgnico

no

Brasil.

As variedades hbridas so desenvolvidas para produzir com grandes

quantidades de agrotxicos, por isso no se adaptam ao cultivo orgnico, segundo o

30

pesquisador da Embrapa Hortalias, Francisco Resende. Outra sugesto apontada pelo

pesquisador da Embrapa a utilizao de estufas. (BRASIL, 2006)
Protegendo as plantas das variaes climticas, que contribuem para a
proliferao de pragas, o produtor reduzir ao mximo as perdas.
No ano passado, o Brasil produziu cerca de 3,5 milhes de toneladas de
tomates em uma rea de 61 mil hectares, segundo o Ministrio da Agricultura.
Segundo o pesquisador da Embrapa Hortalias, Francisco Resende, no
existem nmeros oficiais sobre o volume da produo de tomates orgnicos no Pas.
No ano passado, o mercado de orgnicos movimentou R$ 250 milhes com a
comercializao de 300 mil toneladas, produzidas em uma rea da ordem de 275 mil
hectares, segundo o IBD.

CAPTULO III

31

O TOMATE ORGNICO E SUA CULTURA

3.1. O tomate no cotidiano humano

Originrio da Amrica Central (regio andina) o tomate pertence famlia

Solancea, hoje a mais importante hortalia do mundo todo tanto por rea cultivada
como por valor comercial. A planta requer temperatura diurna moderadamente alta (2120 C) e temperatura noturna fresca (15-20 C). O Brasil figura como um dos maiores
produtores de tomate e o Estado de So Paulo contribui com 60% da produo
brasileira. (BALBACH, 1980)
Benefcios:
- Boa fonte de vitamina A e C, folato e potssio;
- Boa fonte de licopeno, um antioxidante que protege contra alguns tipos de cncer;
Inconvenientes:
- Crus ou cozidos podem causar azia e m digesto;
- Uma causa comum de alergias.
Consumido cru ou cozido, os tomates contm poucas calorias e so ricos em
vitaminas e outras substncias. Os tomates, como as batatas, os pimentes e as
berinjelas, pertencem famlia das solanceas. (BALBACH, 1980)
Levado da Amrica Central para a Europa pelos espanhis durante o sculo
XVI, foram consideradas plantas decorativas e eram chamados de ma do amor
envenenadas no norte da Europa, onde temia-se que o veneno contido em suas folhas
estivesse tambm presente no fruto. Neste perodo, os espanhis e os italianos
descobriram que, na verdade, os tomates eram comestveis e, quando emigraram para

32

outros pases, levaram com eles o gosto pelo tomate. Atualmente, o tomate uma das
principais culturas em todo mundo.

3.2.Benefcios especiais do tomate orgnico

A boa notcia para os homens que comer tomates regularmente pode
reduzir o risco de cncer de prstata. Pesquisadores da Universidade de Harvard, nos
EUA, descobriram que homens que consomem tomates - incluindo pizza - pelo menos
quatro vezes por semana, tinham 20% menos chances de ter cncer de prstata do que
os que no o comiam. (BALBACH, 1980)
Os homens que comeram tomate 10 vezes por semana reduziram o risco
pela metade. No faz diferena a forma como os tomates so consumidos, embora
tomates cozidos parecem proteger mais do que os crus. (BALBACH, 1980)
Os pesquisadores descobriram que os licopenos - bioflavonides intimamente
relacionados com o beta-caroteno - os agentes anticancergenos naturais presentes
nos tomates. Os licopenos tambm podem ser encontrados nas grapefruits rosadas e
na melancia. Tambm afirmam que o cozimento solta os licopenos lipossolveis das
clulas das frutas e uma pequena poro de leo, como a que existe na pizza ou no
molho de tomate, intensifica seu efeito protetor. (BALBACH, 1980)
Muito embora nenhum alimento seja capaz de prevenir o cncer
totalmente,os especialistas em nutrio advertem que podemos apostar no alto
consumo der frutas e vegetais, ricos em nutrientes antioxidantes que nos protegem dos
danos celulares potencialmente cancergenos decorrentes da queima de oxignio no
organismo.

33

Valor Nutricional
Um tomate cru de tamanho mdio contm somente 25 calorias com mais ou
menos 20 mg de vitamina C e 1.400U.I. de vitamina A, na forma de seu precursor, o
beta-caroteno. A maior parte da vitamina C est concentrada na substncia gelatinosa
que reveste as sementes. Muitas pessoas recomendam a retirada das sementes, pois
consideram que elas do um sabor amargo s receitas. (BALBACH, 1980)
Comercialmente preparados, os molhos de tomate variam no teor calrico,
dependendo dos ingredientes adicionados. Pessoas em dieta de restrio de sal devem
procurar por produtos sem adio de sal.
Em mdia, 1/2 xcara de molho de tomate industrializado contm 85 calorias,
que podem aumentar com a adio de leo. meia xcara de tomate em lata contm
somente 25 calorias. O extrato de tomate uma fonte concentrada de nutrientes - uma
lata com 70 gramas contm cerca de 80 calorias, com 2.100U.I. de vitamina A e 500
mg de vitamina C, mais vitaminas do complexo e 970 m de potssio. O suco de tomate
industrializado, assim como os tomates frescos, uma boa fonte de vitamina A. Parte
da vitamina c se perde no processamento, mas algumas marcas so enriquecidas para
aumentar o contedo de vitamina C. (UNIMED, 2003)
Os tomates vermelhos contm at quatro vezes mais vitamina A do que os
verdes, mas os tomates crus e maduros devem ser armazenados em temperatura
ambiente, pois em temperaturas abaixo de 10 graus C a pele se desmancha. Os
tomates verdes deixados no p at o final da estao podem ser colhidos e cozidos,
congelados ou transformados em picles. Tomates desidratados ao sol so muito
saborosos em vrios pratos, mas os embebidos em leo tm alto teor de
calorias. (UNIMED, 2003)
A solamina uma substncia txica presente em quantidades mnimas em
todos os membros da famlia das solanceas, podendo desencadear dores de cabea
em pessoas suscetveis. Os tomates so tambm causa freqente de alergias. Uma
substncia no identificada no tomate e em produtos base de tomate podem causar

34

refluxo, levando azia e m digesto. Pessoas com distrbios digestivos devem tentar
suspender a ingesto de tomates por 2 ou 3 semanas para observar se ocorre alguma
melhora. (BALBACH, 1980)
Muitos picles e outros condimentos preparados comercialmente so feitos
base de tomates, incluindo ketchup e molho de pimenta, molhos para macarro, pasta
de tomate e o molho vinagrete. Enquanto esses molhos adicionam vida mesa, nutrem
muito pouco, pois so usados em pequenas quantidades. Alm disso, o seu contedo
calrico aumenta pelas generosas quantidades de acar e leo adicionados. E como
muitos apresentam alto teor de sal, no devem ser consumidos por pessoas em dita de
restrio de sdio.

3.3. As pragas do tomateiro e seu controle

No Brasil cultivam-se anualmente 62 mil hectares de tomate com uma

produo mdia anual de aproximadamente 2,7 milhes de toneladas. Alm do aspecto
econmico, o cultivo do tomateiro uma atividade de grande importncia social como
fonte geradora de empregos tanto na rea rural como na urbana de muitas cidades do
pas, inclusive Itapipoca(Ce). (EMBRAPA, 2006)
A cultura do tomateiro atacada por inmeras pragas e doenas, cujo
controle qumico representa 30% do custo de produo. (CAMPANHOLA, 1999)
Segundo a EMBRAPA(Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuria) em
relao s pragas, ao lado da traa-do-tomateiro, Tuta (Scrobipalpuloides) absoluta, a
mosca-branca (Bemisia spp.) vem sendo considerada uma das mais importantes
pragas da cultura, no somente pelo dano direto causado pelo inseto, mas pelo fato de
ser vetor (transmissor) de geminiviroses (doenas causadas por vrus do grupo
Geminivrus). As geminiviroses, juntamente com o vira-cabea (Tospovrus) que

35

transmitido por tripes, tm causado grandes prejuzos para produtores de tomate para
mesa, como tambm para processamento industrial. Vejamos em seguida as principais
pragas dos tomateiros brasileiros:

MOSCA-BRANCA

Em junho de 1993, observou-se no Centro Nacional de Pesquisa de

Hortalias (CNPH)/Embrapa, localizado em Braslia-DF, plantas de tomate para
processamento industrial com sintomas de geminivirose.
Exemplares de mosca-branca encontrados em repolho e tomate foram
identificados como "Bitipo B" de Bemisia tabaci, posteriormente definido como uma
nova espcie, Bemisia argentifolii. Essa nova espcie, denominada comumente de
"mosca-branca-da-folha-prateada" (silverleaf whitefly); "raa Flrida"; "raa poinsettia";
"espcie nova" ou "bitipo B", foi encontrada pela primeira vez no Estado de So Paulo
em 1990/91.
As espcies B. tabaci e B. argentifolii so morfologicamente iguais, sendo
que B. argentifolii tem-se adaptado a um grande nmero de espcies de plantas
hospedeiras e apresenta alta resistncia aos inseticidas tradicionais. Esta espcie
causa o prateamento da folha da abbora, o que tem sido utilizado como elemento
auxiliar na sua identificao.
O inseto causa danos diretos ao tomateiro pela suco da seiva, com
conseqente induo de amadurecimento irregular dos frutos, prejudicando sua
qualidade comercial, e por favorecer o aparecimento de fumagina (fungo que se nutre
de excrees aucaradas de certos insetos) sobre as folhas. Como inseto-vetor das
geminiviroses os prejuzos podem ser ainda maiores, mesmo quando presente em
baixas populaes.

36

O adulto um inseto da ordem Homoptera, com 1-2 mm de comprimento,

sendo a fmea maior que o macho. Apresenta colorao amarelo plido e asas
brancas. Tanto o adulto como as ninfas possuem aparelho bucal do tipo "picadorsugador".
As colnias se estabelecem na face inferior das folhas, onde so encontradas
em todas as fases: ovos, quatro estdios ninfais e adultos. Em temperaturas de 25 C,
completam o ciclo, de ovo a adulto, em trs a quatro semanas, em mdia.
Apenas o adulto se locomove. A fase de ninfa imvel, permanecendo na
face inferior da folha, onde se alimenta.
A relao de Bemisia spp. com os Geminivrus do tipo circulativa, sendo,
portanto, de grande importncia, no controle desta virose, o combate ao inseto vetor.
Quando um inseto infectado se alimenta de uma planta sadia, inocula atravs da saliva
as partculas virais. S o adulto tem importncia como vetor, uma vez que as ninfas no
se locomovem.

GEMINIVIROSES

Os Geminivrus transmitidos, atravs da mosca-branca, para o tomate vm

causando srios danos econmicos em regies tropicais e subtropicais. Diferentes
Geminivrus provocaram perdas relatadas nos Estados Unidos (Flrida, Carolina do Sul,
Tennesee e Virgnia), na Costa Rica, Jamaica, Mxico, Venezuela, Repblica
Dominicana, Nicargua e Honduras. Doenas causadas pelos Geminivrus "Tomato
Yellow Leaf Curl Virus" (TYLCV) e "Tomato Leaf Curl Virus" (TLCV) tm tornado a
produo de tomate limitante em alguns pases do Mediterrneo, frica, Oriente Mdio,
sia e Austrlia.

37

No Brasil, essa virose foi relatada pela primeira vez em 1975 estando
associada transmisso por mosca-branca (Bemisia spp.). Nesse mesmo ano um vrus
foi identificado e classificado como Tomato Golden Mosaic Virus (TGMV).
Em 1994, aps relato de incidncia de mosca-branca no Distrito Federal,
observou-se o aparecimento de plantas com clorose nas nervuras, mosaico amarelo e
encarquilhamento das folhas. Nos ltimos dois anos, a presena desta virose vem
crescendo de forma rpida, causando grandes perdas na produo de tomate no
Distrito Federal. Em 1996, foi realizado um levantamento em regies produtoras do DF
e constatou-se a presena do vrus em todos os ncleos rurais visitados. Esta virose
vem sendo relatada em outros estados brasileiros como So Paulo, Minas Gerais e
Bahia.
Em tomate, as plantas com Geminivrus paralisam seu crescimento e
apresentam mosaico amarelo, folhas pequenas e encarquilhadas, pouca florao e
reduo de brix nos frutos. Em caso de infeco precoce da cultura, ocorrem em mdia
perdas de 40-70 %.
Geminiviroses tambm tm sido detectadas em plantas daninhas presentes
em regies prximas ao Distrito Federal. Atualmente, tem-se feito a caracterizao das
espcies de vrus presentes no pas e um levantamento para se mapear sua incidncia
nas regies produtoras e quantificar os danos.
Dentre as medidas de controle do vetor, recomenda-se: a) evitar o uso
exagerado de inseticidas, pois o inseto torna-se resistente maioria dos princpios
ativos utilizados; b) utilizar armadilhas amarelas untadas com leo de motor ou
vaselina, visando reduo da populao de adultos; c) produzir mudas em locais
protegidos com telas prova de insetos e d) alternar o uso de princpios ativos como
carbamatos, fosforados, piretrides, leos (0,5 a 0,8%) e detergentes neutros (0,5%).
O ideal mesmo no combate s pragas seria a constituio de culturas
integradas com a natureza no sentido principalmente da consorciao, evitando os
profundos malefcios da monocultura sobre a natureza e seus elementos.

38

CONSIDERAES FINAIS

A concluso a que chegamos ao termo do presente trabalho de que ainda

existem muitos caminhos a serem trilhados na constituio de uma cultura do tomate
orgnico para satisfazer o mercado consumidor itapipoquense. Existe uma defasagem
muito grande entre demanda e possibilidade de distribuio pelos produtores locais.
Ao nosso ver trata-se principalmente da problemtica da falta de incentivo, de
divisas para o pequeno produtor apostar em outras formas de produzir que no sejam
somente baseadas em aes tradicionais que vm envenenar os solos e destruir os
recursos naturais.
O grande entrave ao crescimento do consumo de orgnicos no Brasil
continua sendo o preo, que chega a ser entre 50 a 200% mais alto que dos produtos
convencionais. Na viso do BNDES, isso pode refletir tanto o poder de mercado dos
distribuidores quanto um giro mais lento dos produtos orgnicos nas gndolas, exigindo
elevao de margens para manter a lucratividade. A verdade que h uma demanda a
ser atendida.
No entanto, cabe s empresas e produtores sintonizados com a mudana de
comportamento do consumidor atend-la, preenchendo assim as lacunas do mercado e
acabando com o estigma de que o produto orgnico apenas direcionado elite. a
velha lei da oferta e da procura em ao.
Com a conscientizao sobre a preservao ecolgica caminhando a passos
largos no Brasil bem como a busca por uma alimentao cada vez mais saudvel,
houve a expanso dos consumidores de orgnicos e, a partir dos anos 80,
organizaram-se cooperativas de produo e consumo de produtos naturais, bem como
os restaurantes dedicados a esse tipo de alimentao, construindo um mercado mais

39

exigente e competitivo, mas baseado em produtos realmente naturais, comprometidos

com a sade do consumidor e de sua famlia e no to somente com os lucros
exarcerbados.
Segundo o BNDES (Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e
Social), o Brasil dispe hoje de 270 mil hectares de reas sob manejo orgnico, o que
representa um total de mais de sete mil propriedades rurais produtoras de orgnicos.
Esse crescimento se deve principalmente adequao do sistema de produo
orgnica s caractersticas de pequenas propriedades com gesto familiar, seja pela
diversidade de produtos cultivados em uma mesma rea, seja pela menor dependncia
de recursos externos, com maior utilizao de mo-de-obra e menor necessidade de
capital.

40

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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41

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