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Mieles de todo el Mundo

REVISTA GRATUITA DE DISTRIBUCIN MUNDIAL

Edicin para ser impresa AO II - JULIO AGOSTO DE 2014

Beneficios de
la Apiterapia
para la

Mielato de
Roble

FIBROMIALGIA
BENEFICIOS
del uso de veneno de abejas

La mejor miel de
Colombia?
La efectividad de la

APITERAPIA
en algunas
enfermedades

tiene
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La Apit ntaja de
la ve sentar
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MIELES DE TODO EL MUNDO y algo ms - Edicin Electrnica para ser impresa - JULIO AGOSTO DE 2014

MIELES DE TODO EL MUNDO y algo ms

JULIO AGOSTO DE 2014

Hoja 2

Beneficios de la Apiterapia para la

Fibromialgia

Por Walter Fierro desde Uruguay


En este artculo nos referiremos a
nuestra experiencia en el tratamiento de
Fibromialgia empleando la apiterapia en
un esquema mdico integrador.
Dicha enfermedad se caracteriza por
hiperalgesia (exacerbacin de la sensibilidad al dolor) y alodinia generalizada
(dolor provocado por un estmulo que,
en condiciones normales no lo provoca).
En pases desarrollados se observa
una prevalencia entre el 2 y el 4 % en
la poblacin general, siendo ms del 90
% mujeres. La forma ms comn se describe en adultos jvenes, entre los 30 y
los 50 aos, aunque el sndrome clnico
puede verse tambin en pacientes mayores de 60 aos (con manifestaciones
ms leves), con frecuencia asociado a
artrosis. En la historia clnica surge que
los pacientes habitualmente comienzan
a padecer de dolores alrededor de los
20 aos.
La clebre pintora mexicana Frida Kahlo
sufri de dolor generalizado crnico y
fatiga extrema despus de sobrevivir
un terrible accidente de trnsito. Dichas
molestias persistieron por el resto de su
vida. Investigaciones sugieren que fue
fibromialgia (FM) post-traumtica la verdadera causa del padecimiento crnico
de Frida.
Los autorretratos de Frida en especial
La Columna Rota transmiten dolor
generalizado y sufrimiento con las connotaciones dramticas que con frecuencia usan los pacientes con FM para
describir su padecimiento. El diario de
Frida contiene un dibujo de ella llorando.
Once flechas sealan puntos anatmicos especficos, la mayora de estos

puntos se definieron aos mas tarde


como los sitios lgidos de la FM.
Habitualmente se asocian diversos sntomas de las esferas neuropsicolgica
como depresin, dficit de memoria, cefaleas intensas, intolerancia a la luz y al
ruido, trastornos del sueo, sndrome de
piernas inquietas y mareos. La astenia
es uno de los sntomas ms comunes .

Desde el punto de vista psicolgico,


compartimos los puntos de vista de Martina Morell, psicloga de la Asociacin
de Fibromialgia y Cansancio Crnico de
Valladolid, quien seala que estas pacientes comnmente presentan el perfil
de la personalidad Tipo A. Habitualmente son muy exigentes en su trabajo,
cuidado de su hogar y de la familia.
Suelen ser personas muy perfeccionistas, sobrecargadas de trabajo, preocupadas por el orden y el cumplimiento
del deber. Personas que viven a doble
velocidad, que hacen tres cosas a la
vez y nunca tienen tiempo de divertirse.
Mujeres que trabajan fuera y dentro de
casa, con familiares a su cargo, con
responsabilidades que nunca terminan

Publicacin mensual de distribucin gratuita por mail.


Director de Contenido y Periodstico: Rodrigo Gonzlez
Publicidad: Vanina Gonzlez - Diseo: Roxi Diez
Propiedad intelectual: Registrada
Director de Contenido y Periodstico:
Correo: El Payador 5178 Villa Bosch (1682) Buenos Aires. Argentina
Rodrigo Gonzlez
Redaccin: Buenos Aires Argentina
Los artculos son responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente la opinin de los directivos de esta edicin.
Prohibida la reproduccin parcial o total de esta publicacin sin previa autorizacin escrita por un responsable de este medio.
MIELES DE TODO EL MUNDO y algo ms - Edicin Electrnica para ser impresa - JULIO AGOSTO DE 2014

MIELES DE TODO EL MUNDO y algo ms

El dolor que es el sntoma cardinal, se


asocia con astenia en la mayora, lo
cual las atormenta y las limita en sus
actividades. Algunos investigadores han
planteado que lo anterior desemboca en
depresin, aunque hay fuerte evidencia
que estos sntomas se originan en la
patogenia misma de esta enfermedad.
Otros sntomas que suelen exhibir estos
pacientes son sntomas en la esfera
digestiva, siendo lo ms comn el colon
espasmdico, pero tambin acusan constipacin, dispepsia y meteorismo.
La medicina convencional an no dispone de un tratamiento altamente eficaz
y menos an curativo.
El diagnstico es clnico, no existe
ningn estudio paraclnico que lo confirme. El mayor criterio diagnstico para
la fibromialgia de acuerdo al American
College of Rheumatology (ACR), desarrollado en 1990 y reconocido por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS),
es el hallazgo de al menos 11 puntos,
llamados Tender Point. Los mismos se
localizan en 18 puntos clave del cuerpo,
que se sitan alrededor de la columna
vertebral, cuello, columna dorsal, lumbar, codos, rodillas y caderas.

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Si bien la fibromialgia es una enfermedad que se estudia en el captulo de las


enfermedades reumatolgicas, tiene
ms que ver con el sistema neurolgico
y no con enfermedades inflamatorias. El
dolor no es constante, no est localizado y no es previsible, ni responde a
ninguna lesin, ni inflamacin. La fibromialgia es una enfermedad compleja,
si bien an no existen estudios paraclnicos que la confirmen, los mismos
se realizan para descartar diagnsticos
diferenciales.
Es comn que estos pacientes deambulen entre diversos especialistas de
medicina convencional y de medicina
complementaria, decepcionados y escpticos, antes de encontrar el diagnstico. Muchas veces sufren yatrogenia,
incluso algunos de ellos son intervenidos quirrgicamente con diagnstico
errneo de hernia de disco o apendicitis.
Otros reciben innecesariamente infiltraciones, con diagnstico de hernia discal
y otros tendinitis. Como es notorio, estos
pacientes no solo sufren la yatrogenia
sino que acumulan frustraciones, lo cual
acenta an ms su afeccin, notoriamente influida por el estado emocional.

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Hoja 3

El diagnstico surge de escuchar atentamente al paciente, piedra angular de una


buena medicina, que no debera haber
perdido esta caracterstica del humanismo.
El tratamiento tiene tres vertientes, la
primera, mdico-farmacolgica, la segunda, fisiolgica y de terapia ocupacional y la tercera, que importa mucho, es
la psicolgica. La enfermedad, aunque
no es degenerativa, no tiene hoy por hoy,
una cura completa, pero s es posible
mejorar y mucho, la calidad de vida de
estos pacientes.
El esquema teraputico integrador
aplicado en nuestra clnica consiste en
medidas higinico dietticas y la apiterapia propiamente dicha en base a
apitoxina y polen de abejas. En primer
lugar se le informa al paciente sobre la
naturaleza de la enfermedad. En nuestro
modelo de medicina integral, tambin
utilizamos frmacos de la medicina
convencional si ello es necesario. Estos
pacientes se benefician de la actividad
fsica aerbica, por lo que sugerimos a
estos pacientes que practiquen deportes
como la natacin, o al menos 30 minutos

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Hoja 4

de caminatas diarias.
Recomendamos a las pacientes que
entren en contacto con la naturaleza,
caminar en lugares arbolados, playa,
cultivar plantas. Hay evidencia de que
estas actitudes activan circuitos neuroenceflicos que benefician a estos pacientes. Lejos de tener una mentalidad
reduccionista, en nuestra concepcin
integradora, tambin recomendamos a
estos pacientes practicar Yoga o Tai Chi.

La apitoxina aplicada en
este modelo mdico integrador es un recurso destacado. Los principios activos
de la apitoxina, le confieren
propiedad analgsica a nivel
perifrico y tambin a nivel
del sistema nervioso central
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Colombia?
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Hoja 5

La efectividad de la

apiterapia
en algunas enfermedades

Artritis reumatoide:
Se supera la inflamacin y el dolor.
Artritis reumatoide juvenil:
Recuperacin de la movilidad.
Artritis traumtica, Artritis psoritica:
Efectividad: 85%, aplicaciones semanales varan entre cinco y quince, dependiendo de la antigedad del mal.
Artrosis:
Supresin del dolor e inflamacin
Efectividad: 85%, aplicaciones entre
cinco y quince pinchazos semanales
Diabetes:
Efectividad: 50%
Enfermedades Autoinmunes:
Bloqueo del proceso degenerativo, recuperacin total.
Esclerosis Mltiple:
Bloqueo de proceso degenerativo, recuperacin parcial.
Efectividad: 75%. Aplicaciones semanales por uno o ms aos.
Esclerodermia:
Bloqueo del proceso degenerativo, recuperacin total.
Osteoartritis:
Supresin del dolor e inflamacin
Efectividad: 85%, aplicaciones entre
cinco y quince pinchazos semanales
Lumbalgias:
Supresin del dolor.
Efectividad: 100%, aplicaciones semanales: tres a cuatro.
Inflamacin Nervio Citico:
Supresin del dolor e inflamacin
Efectividad: 100%, Aplicaciones tres
picaduras a la semana
Discopatias:
Fin del dolor y de la inflamacin.
Efectividad: 100%, aplicaciones semanales tres a seis.
Hombro congelado:
Recuperacin total
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Tendinitis:
Supresin del dolor y de la inflamacin
Efectividad: 95%, aplicaciones semanales cuatro a siete.
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Efectividad: 100%, aplicaciones tres
picaduras semanales.

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Hoja 6

Mielato de Roble

La mejor miel de Colombia?


Mielato de Roble

La mejor miel de Colombia se produce


en Mlaga (Santander) y no proviene,
como podra suponerse, del nctar de
una flor, sino del tronco de un roble.
Un parsito llamado pulgn o fido extrae la savia del roble. De esa extraccin
sobran unas gotas azucaradas que son
recogidas por las abejas para procesarlas y convertirlas en mielato.

bros del instituto, quienes tuvieron en


cuenta aspectos como calidad macroscpica, microbiolgica fisicoqumica
y sensorial, de acuerdo con la normatividad internacional.
El premio es una capacitacin en calidad de productos apcolas con especial
nfasis en todos los criterios que a nivel
internacional se tienen para catalogar
un alimento. Dicho curso ser dictado
por el Grupo de investigacin de aseguramiento de la calidad de alimentos
y desarrollo de nuevos productos del
ICTA, afirm la profesora Martha Cecilia Quicazn, investigadora del instituto.
Segn la docente, se trata de una
sustancia muy densa y difcil de sacar
despus del proceso de centrifugado, lo
que se convierte en una desventaja para
la extraccin.
El roble puede alcanzar entre 30 y 25
metros de alto, sin embargo crece muy

Por eso se llama mielato y no miel,


porque en este caso la sustancia no
proviene de las flores sino de un rbol.
Luego de ser llevada a la colmena, la
abeja le da el tiempo de maduracin,
para, posteriormente, hacer la recoleccin o extraccin, explic la profesora
Martha Cecilia Quicazn, investigadora
del Instituto de Ciencias y Tecnologa de
Alimentos de la U.N. (ICTA).
Este producto, elaborado por la Asociacin de Apicultores de Garca Rovira
(Asoapigar), fue elegido como la mejor
miel en el Concurso Nacional de Mieles,
realizado en el marco del Primer
seminario sobre calidad y generacin
de valor en productos de las abejas,
organizado por el ICTA, con el objetivo
de promover la organizacin asociativa
de apicultores en el pas.
El jurado estuvo integrado por los miem-

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MIELES DE TODO EL MUNDO y algo ms

lento, cerca de 1 cm de dimetro por


ao. Es una especie muy vulnerable y
su reproduccin es difcil. Adems, hace
falta adelantar un trabajo de conciencia en las corporaciones, para que nos
ayuden a proteger estos bosques, pues
estn desapareciendo a pasos agigantados, afirm Jos Tobas Villamizar,
lder de la asociacin de apicultores que
result ganadora.
Para obtener el mielato se trabaja con
70.000 abejas de dos especies: la Apis
mellifera y una africanizada, en una
zona protegida, donde no se usan pesticidas, ni organismos genticamente
modificados.

Mielato
Miel cruda en estado natural, de flores silvestres, en
este caso de roble, recolectada por las abejas.
Por su pureza, puede cristalizar.
Modos de uso
Utilizar como edulcorante
en la leche, zumos, batidos,
como complemento de quesos, yogures, etc.

Son mieles muy viscosas, extraordinariamente densas, y que no cristalizan.


Como casi todas las mieles oscuras
combina bien con las carnes, en cualquiera de sus preparaciones, teniendo
cuidado en la cantidad y aadindola al
final del cocinado, en los ltimos minutos, para que no se pierdan sus aromas.
Tambin combina muy bien con los
frutos secos, sobre todo tostados, y con
los helados grasos y las preparaciones
de harinas fuertes (de trigo sarraceno,
gachas...)

Apis Melfera

Hoja 7

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Son mieles muy oscuras, de color entre


mbar oscuro y casi negro. En la parte
superior de los tarros, donde se recibe
ms luz, se aprecian tonalidades grises.
Su aroma es claramente malteado (a
cereal tostado), intenso y persistente.
Su gusto es poco dulce, son las mieles
menos empalagosas, ya que est muy
atenuado por un claro componente
salado.

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Hoja 8

BENEFICIOS
del uso de veneno de abejas (apitoxina)
El veneno de abejas es un subproducto
de la colmena que tiene mltiples beneficios para la salud humana.
Los principales usos se conocen desde
hace mucho tiempo pero en los ltimos
80 aos su accin biolgica y farmacolgica se ha estudiado cientficamente
y hoy en da se saben perfectamente los
alcances en medicina y cosmetologa.
Numerosas enfermedades pueden
tratarse con apitoxina, entre ellas
podemos enumerar las siguientes:
Atritis
Artrosis
Fibromialgias
Dolores de origen traumtico
Esclerosis mltiple
Hernias de disco
Nervio citico
Facial trigmino

vez ms demanda por parte de los


pacientes.
Adems de ser un excelente analgsico
antiinflamatorio el veneno de abejas
tiene efectos sumamente positivos sobre la salud ya que acta como inmunomodulador mejorando el estado general
del paciente.
Entre los mltiples efectos benficos
sobre la salud tenemos la capacidad
del veneno de abejas de mejorar la
circulacin, darle flexibilidad a venas,
arterias y vasos sanguneos, mejora
el funcionamiento de glndulas como

Estas patologas encuentran en el


veneno de abejas una forma de tratamiento totalmente natural con resultados
realmente muy buenos.
En Argentina hay una cantidad importante de mdicos que usan la apitoxina
en sus tratamientos del dolor con cada
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tiroides y pncreas, tiene el efecto de la


aspirina cuando hace que la sangre sea
menos espesa, en resumen acta como
un inmunomodulador pues mejora la
condicin general de la persona.
Hoy en da se recomienda en casos
de stress e insomio y como ejemplo
podemos ver a los apicultores que
son personas longevas y que casi no
padecen enfermedades crnicas autoinmunes.
La administracin de la apitoxina se
realiza a travs de inyecciones, gotas
sublinguales, geles y cremas.

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Hoja

Actualmente la demanda de estos productos se ve beneficiada por la tendencia mundial a usar productos naturales
que no tienen efectos adversos sobre
el organismo y tambin por los buenos
resultados que se obtienen en cosmetologa donde las cremas para eliminar
arrugas y mejorar el estado de la piel
son realmente, como se dice, un botox
natural.
Se habla de cientos de enfermedades
que pueden tratarse con apitoxina pero
prefiero nombrar las que ms experiencia se ha logrado que son las enfermedades que aquejan a las articulaciones.
En mi caso particular vengo dictando
conferencias en varios pases de Latinoamrica y durante el mes de julio estar
en varias ciudades de Argentina.

Facial Trigmino
Nervio Citico
El veneno de la abeja,Apitoxina, es500.000 veces ms potente

Tenemos que informarnos sobre los


mltiples beneficios de este excelente
subproducto de la colmena y difundir
esta terapia de bajo costo, sin efectos
adversos y con resultados probados en
miles de pacientes.

que cualquier otro antibitico


conocido; uno de sus componentes, elpptido 401con actividad
antiinflamatoria es100 veces ms
activoque la hidrocortisona, tiene
nmero opial 80, Adolapina, lo
que quiere decir que es 80 veces
ms potente como calmante
del dolor que el opio o la morfina; adems dilata los vasos capilares y acelera e intensifica la circulacin sangunea, es hipotensor,
posee accin neurotrpica, es decir mejora el funcionamiento del
metabolismo del sistema nervioso central y perifrico, acta como
anestsico local, mejora el funcionamiento del hgado y del cerebro,
disminuye la Colesterina, acelera la soldadura de fracturas, aumenta
la eliminacin de toxinas acumuladas,destruye el crecimiento bacteriano, estimula el sistema inmunolgico, disminuye el ritmo cardaco
y la presin arterial, entre otras muchas cosas y no tiene efectos
secundarios.

Autor: Ing. Carlos Litwin


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y Panadera en la manzana. Lava-rap a 2
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Hoja 10

BENEFICIOS DE LA

Apiterapia

PARA EL DOLOR DE ESPALDA


Por Walter Fierro desde uruguay
El dolor de espalda o lumbago, es uno
de los dolores ms frecuentes, ya que
cerca del 80% de las personas padecen
dolor lumbar en algn momento de su
vida. Causado por alteraciones de las
diferentes estructuras que forman la
columna vertebral a ese nivel, como
ligamentos intervertebrales, contractura muscular, hernia discal y lesiones
vertebrales (fracturas por osteoporosis,
escoliosis, espondilolistesis, lordosis
lumbar acentuada, artrosis, etc.). Pero
adems hay otros aspectos a considerar: factores laborales, posturales,
factores relacionados con la actividad
fsica que desarrolla la persona y factores psicolgicos.
El lumbago agudo aparece generalmente al agacharse para levantar un
objeto pesado, aunque a veces no

hay motivo aparente. Se inicia con un


intenso dolor en esa zona, que impide
a la persona afectada enderezarse
y caminar. Generalmente existe un
componente de contractura y distensin
muscular y ligamentosa, que es el que
en principio origina el dolor. El lumbago
crnico es el dolor lumbar que se prolonga ms all de 6 semanas.
Hay factores psicosociales que condicionan un mal pronstico funcional:
Creencias errneas (dolor de espalda
significa la existencia de una lesin
grave o se debe a una alteracin estructural irreversible, o mayor confianza
en los tratamientos pasivos que en las
actitudes activas propias).
Conductas inadecuadas (conductas de
miedo y evitacin, reduccin del grado
de actividades ms all de lo que condiciona el dolor).
Factores laborales (falta de apoyo en el
trabajo, escasa satisfaccin por trabajo,
conflictos demandas o litigios laborales.
Problemas emocionales (depresin,
ansiedad, estrs, tendencia a la tristeza
o el aislamiento social).
Desde el punto de vista psicosomtico,
se considera que el lumbago es el resultado de la imposibilidad de descargar
por las vas directamente musculares
y de la elaboracin mental, de una

angustia nacida de la confrontacin de


los sujetos con sus conflictos internos
o de relacin. Un gran nmero de raquialgias estn esencialmente ligadas a
causas neuropticas. Es por intermedio
de contracturas musculares dolorosas,
como los trastornos de la personalidad
conducen a la raquialgia. Un desconocimiento de los mecanismos etiolgicos
reales de estas raquialgias lleva a incriminar errneamente a causas locales
y a preconizar teraputicas mdicas o
quirrgicas ineficaces o nocivas como
luego mencionaremos
Qu relacin existe entre lumbago
y citica?
Una de las causas mecnicas de
lumbago es la afectacin del disco
vertebral. Cuando esto sucede el disco
se va deshidratando, agrietando y
fragmentando, lo cual hace que bien

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JULIO AGOSTO DE 2014

Hoja 11

Lumbago

en su conjunto o una parte de l, pueda


desplazarse hacia atrs. La herniacin
se genera a travs de la ruptura de la
cpsula fibrosa, contenedor del ncleo pulposo. Si esto ocurre en forma
brusca, el proceso inflamatorio agudo
que genera la hernia discal, origina el
lumbago. Esta parte del disco herniado
y la inflamacin circundante, contactarn
la raz nerviosa ms cercana, originando
un intenso dolor irradiado por la parte
posterior del muslo y pierna lo cual se
llama citica. Esto adems se suele
acompaar de sensacin de hormigueo
y a veces de reduccin de fuerza en la
pierna comprometida.

msculo piramidal sufre una contractura, e irrita el nervio citico que pasa por
debajo. Esto causa dolor en la regin
gltea y puede incluso dar lugar a dolor
referido en la parte posterior y distal
del muslo. Los pacientes se quejan a
menudo de dolor profundo en la cadera
y las nalgas.

Citica

Otras posibles causas del lumbago


crnico son:

aqu

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Curvaturas de la columna vertebral


(como escoliosis y cifosis) las cuales
pueden ser hereditarias.
El sndrome facetario (como causa especfica de lumbalgia) tambin tiene una
difcil definicin clnica y es imposible de
diagnosticar con certeza.

SU

Problemas mdicos como la fibromialgia;


artritis reumatoidea, artritis psorisica.
Sndrome piriforme (un trastorno de
dolor que consiste en un msculo contrado en los glteos).
Sindrome del piramidal o piriformees
una afeccin funcional, en la cual el

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Hoja 12

Gourmet Recetas Apcolas


De la colmena a la mesa
Pollo en salsa de
miel y jengibre
Para 4 porciones
Ingredientes:
4 cucharadas de miel (divididas).
4 pulgadas de jengibre fresco, pelado y
cortado en rodajas finitas.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta.
4 pechugas de pollo, cortada en estilo
fajitas.
Jugo de 1 limn.
2 cucharadas de aceite de coco.
1 cabeza de lechuga romana, picada en
trozos grandes.
Elaboracin:
En un tazn mediano, combina dos cucharadas de miel (deja a un lado las otras dos

cucharadas), el jengibre, la sal y la pimienta.


Coloca las pechugas de pollo crudas en la mezcla y revuelve ligeramente, asegurndote de que el pollo quede
cubierto en forma pareja. Deja a un lado. Pon la miel restante, el jugo de limn y la lechuga romana picada en
un tazn grande y revuelve para unir los ingredientes. En una sartn mediana, calienta el aceite de coco sobre el
fuego medio alto y cocina las pechugas de pollo. Una vez cocido, sirve el pollo sobre una cama de lechuga romana
aderezada y disfruta de este platillo.

Yogurt de fruta y miel


Ingredientes:
300ml de yogurt natural entero (un buen yogurt)
Azcar
2 lminas de gelatina
1 pera
1 pltano
Miel
Pon un poco de agua en un cazo y llvala a ebullicin.
Incorpora la gelatina y disuelve.
En un bol, mezcla el yogurt con el azcar, pon la gelatina, remueve bien y psalo a un molde que te guste para
cuajarlo en la nevera durante 4 horas.
Para presentarlo, corta la fruta en daditos, corta un cuadrado de la gelatina de yogurt, pon encima la fruta y decora
con la miel.

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Hoja 13

Gourmet Recetas Apcolas


A quien le gusta disfrutar de lasalitas de pollo, aunque puede que tenga su receta favorita, le recomendamos seguir probando otras elaboraciones, porque hay tantas que estn para chuparse los dedos, literalmente Una receta fcil de hacer y que los animamos a probar son estasAlitas de pollo glaseadas con
cerveza y miel.
Estas alitas las cocinamos en una sartn o en una cazuela, son bastante rpidas de hacer, apenas tiene preparativos as que bsicamente hay que calcular el tiempo de coccin que necesita esta carne blanca. Tomen
nota porque en apenas media hora pueden disfrutar de estas sabrosasalitas de polloconcerveza y miel.

Alitas de pollo
con miel y cerveza
Ingredientes (4-6 comensales)
1 kilo de alitas de pollo (sin las puntas)
2 dientes de ajo
1 trozo de raz de jengibre (al gusto)
1 c/c de cinco pimientas molidas
1 c/s rasa deespecias picantes para maz
1 ramita de romero
1 c/s de semillas de ssamo negro
200 ml. de cerveza
80 gramos de miel
sal
aceite de oliva virgen extra.
Elaboracin
Coloca una sartn amplia o una cazuela
a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y aade las alitas para dorarlas, hazlo a fuego fuerte y aade
sal al gusto. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados.
Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pcalos finos, pela el jengibre y crtalo en dos trozos para poder retirarlo
despus, aunque tambin puedes rallarlo e incorporarlo a la salsa.
Cuando las alitas estn doradas, aade el ajo y el jengibre, dale un par de vueltas para que el ajo se fra levemente,
condimenta con la pimienta recin molida, las especias picantes, la ramita de romero y el ssamo negro. Vuelve a
mezclar para que las especias adquieran temperatura y extraigan su aroma y sabor.
A continuacin moja con la cerveza y aade la miel, mueve para que sta se disuelva y prosigue la coccin a fuego
medio-alto, moviendo de vez en cuando, hasta que la salsa sea un glaseado brillante. Prubala y rectifica de sal si
fuera necesario.
Sirve lasalitas de pollo glaseadasrecin hechas, puedes acompaarlas de una ensalada, unas verduras a la plancha,arroz pilaf que no falte un buen pan para no dejar rastro de la salsa en el plato. Buen provecho!

Con un poco de miel, pero con mucho de Jack. Tiene el mismo cuerpo y la sensacin en la boca como
un clsico de Jack Daniel, pero ms suave, solamente 35 alcohol. Si eres joven de cuerpo y alma,
Jack Daniels Honey te gustar... es fcil de tomar, perfecto para beberlo con las amigas y amigos.

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Tennessee Honey
1 onza de Jack Daniel Tennessee
Honey
1/2 onza licor de canela
1/2 onza triple sec
3 onza de t
Combine todos los ingredientes en un
vaso alto con hielo.
Adorne con un toque de limn.

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Hoja 14

Gourmet Recetas Apcolas

Mermelada de
naranja y miel

Ingredientes:
1 kilo de naranjas peladas y limpias (sin pepitas)
400g. / 500g. de miel
Elaboracin
Cuando tengamos las naranjas peladas y limpias las
cortamos en trocitos y las ponemos en una olla (sin agua)
a fuego medio. Con unacuchara de madera le damos
vueltas durante unos minutos hasta que estn calientes.
Cuando empiecen a calentarse pasamos la batidora por
la olla mientras se siguen cociendo hasta que se reduzcan a pur.
Dejamos de batir, y vamos aadiendo la miel. Echamos
primero 300g. de miel a la vez que le damos vueltas sin
parar a la mezcla con unas varillas hasta que la miel se
integre bien con la naranja. Probamos la mezcla. Aadiremos ms miel o no, segn el gusto de cada una. Apagamos el fuego y dejamos reposar.
Cuando est tibia pasamos a envasarla. Colocamos en bols, los llenamos de mermelada hasta arriba y los tapamos bien.

Tarta de manzanas y
miel

Ingredientes
Masa: Harina tamizada una taza y media
Polvo leudante Royal una cucharadita
Canela un cuarto de cucharadita
Nuez moscada rallada un cuarto de cucharadita
Mantequilla blanda 100 gramos
Miel tres cuartos de taza - 1 huevo
Leche media taza - 100 gramos de uvas pasas
Decoracin
3 manzanas verdes - Miel media taza
Mantequilla un cuarto de taza

Elaboracin
Derretir al microondas la mantequilla con la miel y
ponerlas en la base de un molde de 24 centmetros.
Pelar las manzanas, quitarles el corazn y cortarlas en
gajos de un centmetro de espesor. Distribuir sobre la
base de miel y mantequilla.
Masa
Batir la mantequilla blanda hasta convertirla en una
crema y agregarle poco a poco la miel, seguir batiendo
hasta incorporar bien. Mezclarle el huevo, previamente
batido y seguir batiendo enrgicamente.
Tamizar la harina con la canela y la nuez moscada e
incorporrselo a la preparacin anterior, siempre alternando con la leche.
Verter cuidadosamente esta preparacin sobre las
manzanas y cocinar aproximadamente 45 minutos en
un horno moderado de 170 C, o hasta que al clavarle
un palillo en el centro salga sin adherencias.
Al retirar del horno invertir la tarta sobre la fuente
donde se piensa servir. Esperar 5 minutos hasta retirar
el molde. Esto dar tiempo a que la decoracin del
fondo se despegue bien.

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