UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
TECNOLOGIA DA PRODUO DE ABELHAS

PRODUO DE MEL

DISCENTES:
ERYANE GUEDES
JSSYCA PINHEIRO
JOSINALDO ARAJO

AREIA - PB
MARO - 2014

1.

INTRODUO
A relao abelha-flor despertava o interesse de filsofos e naturalistas desde
centenas de anos atrs, mas apenas em meados do sculo XX teorias foram montadas
sobre a importncia dessa relao. Portanto, abelhas dependem das flores para obter o
nctar e o plen e, em troca realizam a polinizao das plantas. A produo do mel
comea a partir da simbiose abelha-planta que, em troca da polinizao entrega o nctar
abelha (SILVA, 2001).
O mel denominado pelo como sendo um produto alimentcio produzido pelas
abelhas melferas, a partir do nctar das flores ou das secrees procedentes de partes
vivas das plantas ou de excrees de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes
vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substncias
especficas prprias, armazenam e deixam madurar nos favos da colmeia.
O mel classificado de acordo com as plantas utilizadas na sua elaborao.
Portanto este pode ser monofloral, ou seja, produzido a partir do nctar de uma nica
flor, ou ainda polifloral, ou seja, aquele produzido a partir do nctar de diversas
espcies florais.(VENTURINI, et. al, 2007).
O nctar constitui a matria-prima para a produo do mel. um lquido doce
que apresenta sua composio variando de acordo com as caractersticas da espcie
botnica, variabilidade gentica das plantas, condies edafoclimticas, entre outros
(SILVA, 2001). O nctar coletado por abelhas campeiras e levado colmeia para ser
transformado em mel. Para a obteno do mel, o nctar passa por transformaes fsicas
e qumicas.
1.1. CARATERSTICAS FSICO-QUMICOS DO MEL
A obteno de parmetros fsico-qumicos de mis importante para sua
caracterizao (SERRANO et al., 2004), como tambm primordial para garantir a
qualidade desse produto no mercado. Alm disso, de fundamental importncia a
caracterizao regional de mis, levando-se em considerao a grande diversidade
botnica e a variao climtica de cada regio (TERRAB et al., 2001).
De acordo com SOUZA, et al., (2009), o mel um produto que apresenta
atividade antimicrobiana atribuda a fatores fsicos e qumicos. Mesmo assim, ainda
possvel encontrar uma srie de microrganismos presentes neste produto e que servem
como indicadores de qualidade.
O nctar coletado por abelhas campeiras e levado colmia para ser
transformado em mel. Para a obteno do mel, o nctar passa por transformaes fsicas
e qumicas. A transformao fsica consiste na desidratao do nctar provocando uma
diminuio da gua existente, tornando-o mais denso. Na transformao qumica
ocorrem atividades enzimticas onde a enzima invertase desdobra a sacarose em glicose
e frutose (LIMA, 2005). Ocorrem ainda mais duas reaes enzimticas em menor
escala, a transformao do amido do nctar em maltose, atravs da enzima amilase e a
transformao da glicose em cido glicnico e perxido de hidrognio (gua oxigenada)
(DANTAS, 2003).
1.2.

COMPOSIO NUTRICIONAL DO MEL

Segundo CODEX STANDARD FOR HONEY (2001), o mel constitudo de
diferentes acares, predominando os monossacardeos glicose e frutose. Tambm
apresentam teores de protenas, vitaminas, aminocidos, enzimas, cidos orgnicos,
substncias minerais, gua, plen, sacarose, maltose, malesitose e outros
oligossacardeos, alm de pequenas concentraes de fungos, algas, leveduras e outras
partculas slidas resultantes do processo de obteno do mel. A colorao do mel varia
de quase transparente a castanho escuro. A consistncia pode ser fluda, viscosa ou

cristalizada (BERTOLDI et al., 2004). A composio exata de qualquer mel depende

principalmente das fontes vegetais das quais ele derivado, mas tambm do tempo, solo
e outros fatores, por isso dois mis nunca so idnticos. O mel varia muito de uma
regio para outra, tanto em contedo polnico como em caractersticas fsico-qumicas, e
isso explicado por ele ter origem em mais de 2500 tipos de flores de plantas
diferentes.
1.3.

IMPORTNCIA DO MEL PARA O HOMEM

As propriedades medicinais do mel de abelha e outros produtos de colmia, por
exemplo, plen, geleia real, prpolis e larvas de abelha, tm sido mencionados por suas
variedades de propsitos medicinais e nutricionais.
Foi um dos primeiros alimentos do homem e praticamente todas as civilizaes
antigas o utilizaram como alimento e recurso medicinal. Atualmente o homem utiliza-se
fartamente do mel como alimento, sem desconhecer suas qualidades medicinais e seu
valor nutricional. O mel considerado o produto apcola mais fcil de ser explorado,
sendo tambm o mais conhecido e aquele com maiores possibilidades de
comercializao. Alm de ser um alimento, tambm utilizado em indstrias
farmacuticas e cosmticas, pelas suas conhecidas aes teraputicas. Dentre elas as
seguintes:

um ptimo revigorante, reduz o cansao e o nervosismo.

Estimula a formao de glbulos vermelhos porque possui cido flico,

ajudando, tambm, a incrementar a produo de anticorpos .

Previne e combate de gripes e resfriados.

Possui efeito expectorante combatendo a tosse, inclusive em fumadores.

bactericida, anti-spticos, anti-reumtico, vasodilator diurtico

um excelente hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele e tambem

utilizado largamente na cosmetica devido as suas qualidades adstringentes e
suavizantes.

Ajuda a proteger e rejuvenscer a pele demasiado esposta ao Sol.

O mel um alimento muito rico e de elevado valor energtico, consumido
mundialmente e de extrema importncia para a sade do organismo humano quando
puro, por apresentar diversas propriedades: antimicrobiana, curativa, calmante,
regenerativa de tecidos, estimulante, dentre outras. A ao do mel sobre o organismo
humano deve-se no s sua alta ao energtica, mas especialmente enzimas,
vitaminas e a presena de elementos qumicos importantes para o bom funcionamento
do organismo, os oligo elementos. O mel possui a maioria dos elementos minerais
essenciais para o organismo humano, especialmente o selnio, mangans, zinco, cromo
e alumnio.
2. MANEJO DA COLMIA PARA PRODUO DE MEL
A colmeia para produo de mel foi instalada no Setor de Apicultura e
Sericicultura do Centro de Cincias Agrrias/UFPB. A colmeia utilizada foi a do tipo
Langstroth, esse tipo de colmeia a mais usada atualmente, por atender s necessidades
biolgicas das abelhas. A espcie explorada para a produo de mel foi abelha
africanizada (Apis mellifera scutellata L.). Essa espcie amplamente utilizada na
apicultura, pois so muito prolferas e possuem boa produo de mel, porm so
bastante agressivas.

As vestimentas e equipamentos apcolas so de fundamental importncia no

manejo de abelhas africanizadas, pois garantem a produo racional de mel e a
segurana do apicultor, como tambm das prprias abelhas.
O uso de vestimenta correta garante ao apicultor segurana no trabalho com as
abelhas, protegendo-o das ferroadas. As principais vestimentas utilizadas para o manejo
de colmeias foram:

Macaco: Deve estar em perfeito estado, pois as abelhas se irritam com a

respirao do apicultor e atacam de preferncia a cabea. O macaco tambm no deve
ser muito justo ao corpo para evitar excesso de suor e uma possvel picada, e deve ter
bolsos grandes para colocar o material necessrio ao trabalho.

Luvas: Devem ser feita em material flexvel, que oferea facilidade de manuseio
das ferramentas. Devem ser de canos longos e capazes de protegerem as mos, pulsos e
o antebrao.

Botas: A proteo para as extremidades do nosso corpo fundamental tanto nas

mos como tambm nos ps, ningum deve arriscar a manipular apirios
descalos ou com sapatos decotados. Devem ser de cano alto.

Chapu: Protege do sol e d sustentao a estrutura da mscara.

Mscara: Diminui a probabilidade da entrada de abelhas, aumenta a segurana

do apicultor.
importante salientar, que as abelhas so sensveis s tonalidades escuras,
especialmente ao preto e ao marrom. Por isso, toda a indumentria do apicultor deve ser
de clara. As mais indicadas so o branco, o amarelo e o azul-claro, tons que no as
irritam.
Existem dois equipamentos bsicos utilizados pelo apicultor durante manejo das
colmeias. Estes so:

Fumigador: Sua funo de diminuir a agressividade das abelhas. A fumaa

usada para criar a falsa impresso de um incndio na colmeia. Assim, ao primeiro sinal
de fumaa, as abelhas correm a proteger as larvas e engolem todo o mel que podem,
para salvar alimento em caso de fuga. Isso faz com que as abelhas desviem a ateno do
apicultor. Por estarem carregando grande quantidade de mel, elas tm dificuldade de
ferroar.

Formo: utilizada para abrir e remover partes moveis da colmeia, geralmente

agrupadas por prpolis ou cera.
As revises so realizadas para avaliar as condies gerais das colmeias e a
ocorrncia de anormalidades. Devem ser feitas somente quando necessrio e de forma a
interferir o mnimo possvel na atividade das abelhas, evitando causar desgaste ao
enxame, uma vez que, durante as revises, geralmente ocorre um consumo exagerado
de mel, mortalidade de abelhas adultas na tentativa de defender a colnia, mortalidade
de crias em razo da exposio dos quadros ao meio ambiente e interrupo da postura
da rainha.
Na reviso da colmeia para produo de mel o responsvel pelo manejo seguiu
os seguintes passos:

Vestiu-se com a indumentria, reuniu os equipamentos necessrios para o

manejo e acendeu o fumigador;

Aproximou-se da colmeia pela lateral ou por trs da colmeia, para no

interromper a linha de voo das abelhas;

Aplicou a fumaa no alvado e retirou a cobertura e a tampa;

Abriu a colmeia, utilizando-se o formo, separou os quadros, que geralmente

esto colados com prpolis, e retirou-os um a um, a partir das extremidades;


Observou a melgueira, e posteriormente, o ninho.

Observou-se os seguintes aspectos na melgueira e ninho durante a reviso:

a)
Presena de alimento e de crias: observou a quantidade de alimentos estocados
nos favos, para avaliao da necessidade de alimentao dos enxames; e avaliou o
nmero de quadros com cria;
b)
Presena da rainha e avaliao de sua postura: observou o padro de distribuio
dos ovos no favo, devendo ser uniforme, no sendo aceitas falhas constantes. A
verificao de muitas falhas nas reas de cria um indicativo de que a rainha est velha
e, consequentemente, sua postura est irregular.
c)
Existncia de espao suficiente para o desenvolvimento da colmeia e
armazenamento do alimento: avaliou a presena de quadros vazios ou no, devendo esta
relao estar adequada ao tamanho do enxame e poca do ano;
d)
Sanidade da colnia: verificou a presena de sintomas de doenas e de inimigos
naturais das abelhas na colnia;
e)
Presena de realeiras: podem indicar ausncia de rainha ou que a colnia est
prestes a enxamear;
f)
Estado de conservao dos quadros, caixas, fundos, tampas e suportes das
colmeias.
Existem algumas prticas importantes para o manejo de reviso da colmeia que
foram seguidas durante o processo, estas foram: a reviso foi realizada por dois
apicultores, como forma de garantir maior segurana; utilizou-se de forma correta a
indumentria, uma vez que muitos acidentes so ocasionados por negligncia no uso
deste equipamento; manuseou-se as colmeias sem movimentos bruscos, pancadas nas
caixas, barulho excessivo e o no se usou perfumes, pois a no observao destes
pontos irrita as abelhas, tornando-as mais agressivas; as revises ocorreram em dias de
sol, no recomendado fazer esse manejo em dias de chuva ou neblina; evitou-se o
manejo em dias muito frios; as revises foram breves, evitando-se o manuseio excessivo
das colnias;
O diagnstico da reviso da colmeia instalada para a produo de mel foi que o
ninho se apresentava de forma razovel, onde poucos quadros tinham presena de
postura; a melgueira encontrava-se com pouco estoque de alimento e a sada das abelhas
pelo alvado estava reduzida. Concluiu-se que a colmeia estava fraca, a medida mais
recomendada para sanar esse problema foi retirada da melgueira para fortalecer a
colmeia, de forma que, aumentaria a produo de crias e findava, durante um perodo, o
armazenamento de alimento. Assim, toda a colmeia focaria no ninho e aumentaria o
nmero de operrias para fortalecer a colmeia.
Durante um perodo de um ms a colmeia permaneceu apenas com o ninho, aps
este perodo a melgueira foi introduzida, afim de, retornar o processo de armazenamento
de alimento (mel e plen). Aps, em mdia um ms de colocada a melgueira foi feita a
uma reviso de produo, onde se observou que boa parte dos quadros da melgueira
estavam operculados, assim, se fez a colheita do mel.
3. COLETA E EXTRAO DE MEL
A colheita do mel um dos pontos mais importantes na apicultura de produo de
mel, assim o apicultor deve estar atento com as suas comeia fazendo avaliaes
peridicas a cada 10 dias (reviso das comeias), dessa forma o produtor saber a poca
adequada de realizar a coleta do mel. Os apicultores mais experientes tem uma ideia de
quanto tempo as abelhas levam para encher os oprculos em relao a florada
disponvel e as variaes climticas.

3.1.A COLHEITA
A colheita do mel deve ser feitas em dias claros, sem chuvas e nos horrios mais
frios do dia. E a pessoa que vai realizar a colheita deve estar:

Devidamente vestido com a indumentria;

Equipado com formo e fumegador;

Melgueiras vazias e limpas (onde colocar os favos retirados, durante o manejo);

Uma tampa de madeira ou um pano (para cobrir os favos).

Ao abrir as comeias, seguindo os procedimentos adequados, o apicultor comea
a retirar e examinar os quadros. Pode ser encontrar quatro tipos de favos:

Favos operculados, cujos alvolos j foram fechados pelas abelhas com os

oprculos (contm mel madura na condio ideal de umidade, que melhora sua
conservao, permitindo o seu armazenamento).

Favos parcialmente operculados (contm o mel quase maduro s que apresenta

uma teor de umidade um pouco mais alto).

Favos no-operculados, os alvolos no esto fechados pelos oprculos (contm

mel verde que est comeando a maturar).

Favos parcialmente ocupados (contm nctar recm colhido).

Durante o processo de colheita deve utilizar o formo para abrir a tampa das
comeias e para a retirada dos quadros, observando os que estiverem pronto para
colheita. Em seguida aplica por algumas vezes fumaa sobre o alvado na tentativa de
aclama-las (a fumaa faz com que as abelhas se alimentem e fiquem com dificuldade de
voar e de ferroar).
A colheita s feita nos favos que estiverem mais de 80% operculados. Caso
colha favos com menor taxa de operculao, esses devem ser transportados
separadamente, pois devido esse tipo de mel ter um teor de umidade maior a
probabilidade de ocorrer uma fermentao alta. Tambm no deve coletar os favos
que apresentem mel e crias de todas as idades e com grande quantidade de plen.
Antes de colocar os favos na caixa, deve retirar todas as abelhas (sacudir) de
forma que elas caiam na comeia. Depois desse processo necessrio a aplicao de
pequenas quantidades de fumaa sobre o quadro vistoriando e sobre a comeia aberta,
mantendo as abelhas sobre controle.
Encerrada a colheita, a comeia fechada, com cuidado, tendo-se a certeza de que
as abelhas ficaram em boas condies estruturais para sobrevivncia at a prxima
reviso. Procede ento, o transporte dos favos at a casa do mel, onde se encontram os
equipamentos para extrao e processamento.
3.2.EXTRAO DO MEL
O processo de extrao do mel inicia com a desoperculao dos favos e deve seguir
alguns passos bsicos:
1 Passo: O quadro apoiado sore a mesa desoperculadora, fixado com a mo esquerda
(para quem destro).
2 Passo: Com o garfo desoperculadora, que operado com a mo direita (para quem
destro), os oprculos vo sendo retirados. O garfo passado contra a superfcie dos
favos, fazendo com que as hastes penetrem sob os alvolos, pressionando-se apenas o
suficiente para que a tampa de cera que recobre o mel seja retirada.
3 Passo: A medida que a desoperculao vai sendo feita, a cera acumulada no garfo
deve ser retirada e depositada no recipiente para oprculos, visando um posterior
aproveitamento.
4 Passo: Periodicamente, o mel acumulado no reservatrio da mesa desoperculadora
dever ser recolhido, passando por filtrao, e depois por decantao.

Os favos totalmente desoperculados so a seguir transferido para o extrator de

mel, onde feito a centrifugao.
Na centrifuga feito a fixao dos favos com cuidado para que durante a
operao no se soltem. O carregamento deve ser feito at a carga mxima do extrator.
Caso o nmero de quadros no seja suficiente para o total carregamento, os quadros
devem sem posicionados de forma intercalada, para que ela possa operar de forma
equilibrada e o equipamento funcione de forma adequada.
A seguir, acionado o movimento de rotao. Seja um extrator de operao
manual, seja motorizado, ser preciso fazer a acelerao pouco a pouco, aumentando a
velocidade lentamente, evitando-se impactos, que podem quebrar os favos. A mxima
velocidade de operao dever ser atingida depois que aproximadamente metade do mel
j tiver sido retirado.
o movimento circular da centrfuga que faz com que o mel se desprenda dos
favos, saia dos alvolos, sendo lanado contra a parede do extrator, de onde escorre, por
gravidade, at a parte inferior do equipamento, onde, logo abaixo do suporte de quadros,
canalizado para o decantador.
O final da extrao ocorre quando os favos se esvaziem e o mel deixa de fluir
para a parede do extrator. Terminado o processo a centrfuga deve ser descarregada.
Nesse momento, os cuidados para se evitar danos aos favos continuam, j que os favos
quebrados tem de ser reciclados. Eles so recolocados em melgueiras, para, a seguir
serem levados para limpeza, posteriormente se for o caso, para a recolocao nas
comeias e/ou realizar um processamento (cera alveolada).
O processo de extrao continua com mais uma carga de quadros, que depois de
avaliados e desoperculados, so colocados no extrator, e assim sucessivamente.
A partir do momento em que ocorre extrao, o mel deve ser processado, tendo
o mnimo contato com o ar, sendo conduzido entre equipamentos, de preferncia por
tubulaes, e no por transbaldes. So utilizados mangueiras transparentes atxicas ou
tubulaes de ao inoxidvel. O transporte pode ser por gravidade ou com auxlio de
bombas.
A filtragem ocorre depois do mel ser centrifugado atravs de gravidade ou
presso, quando so retiradas as partculas mais grosseiras. O material retido pelo filtro
deve ser retirado, periodicamente, toda vez que esteja prejudicando o fluxo de mel.
Pode ser feita ainda uma segunda filtragem, em peneiras fina, depois da qual o mel
conduzido al tanque de dencantao. Entretanto essa operao opcional, e por isso
pouco usada.
No decantador a separao ocorre por diferena de peso entre as impurezas e o
mel. As partculas, geralmente pedaos de cera e partes de abelhas, entre outros, que no
tiveram sido retirados na filtragem, e ainda as bolhas de ar geradas pela movimentao
vo lentamente se separando. Como so menos densos, vo para a superfcie, de onde
podem ser retirados. Depois do prazo de decantao, o mel puro dever ser drenado.
No envasamento tem incio a ltima etapa de processamento, cercada no apenas
de cuidados com a higiene, mas tambm mercadolgicos, que vo ajudar o produtor a se
posicionar no mercado.
Todos esses processos de colheita e extrao do mel ocorre em uma sequncia, a
qual deve ser obedecida para que o produto final tenha uma melhor qualidade.
3.3.PRODUO DE CERA ALVEOLADA
Na apicultura indicado o beneficiamento das ceras (produo de cera alveolada)
para minimizar o trabalho das abelhas na construo dos alvolos. Esse processo
realizado atravs do beneficiamento da cera deve ser feito em favos velhos, escuros ou

muito pesados, preferencialmente com quadros que no possuem crias. necessrio

renovar anualmente em torno de 20% a 40% da cera existente no ninho, para que a
rainha tenha sempre espao para postura. Outra fonte de cera, muito abundante, so os
oprculos, obtidos da desoperculao dos favos de mel maduro. Este material
considerado de alta qualidade e deve sempre ser beneficiado separadamente,
principalmente se o intuito da produo o mercado externo e no o prprio consumo.
Os oprculos, antes de serem encaminhados para o beneficiamento so oferecidos
para as abelhas, para que estas o limpem, retirando e aproveitando todo o mel, grudado
nos mesmos. Somente aps as abelhas terem retirado todo mel aderido, os oprculos
devem ser levados ao purificador, com a finalidade de separar a cera de outros materiais
que estejam agregados. Para extrair e purificar a cera existem vrios mtodos, como:
fervura, extrator solar, extrator a vapor e prensa manual.
Extrao da cera
O banho-maria um processo rudimentar, mas, eficiente. A cera colocada em
um tambor ou lata dentro de outra maior com gua. Enquanto ocorre o aquecimento da
gua a cera vai derretendo. A cera derretida pelo aquecimento da gua coada em pano
e colocada em outra vasilha. Os resduos da cera podem ser utilizados como adubo
orgnico.
Purificao
Pode ser de dois tipos, a vapor colocando fundo de um recipiente de chapa
galvanizada, alumnio ou inox e soldado em outro com parede dupla. Nessa dupla
parede ir circular gua, que aquecida transforma-se em vapor. Um orifcio interno
libera o vapor dentro do recipiente, aquecendo e derretendo a cera, que ento passa por
uma peneira e na sua sada ser recolhida numa bandeja com gua. Ou atravs de cido,
sendo aps a realizao da limpeza da cera, estando est sem impurezas e sem resduo
de mel, deve ser fervida com cido oxlico. Filtra-se a cera enquanto estiver quente e
em seguida deixa-a esfriar em um recipiente. Formando uma placa na superfcie da
gua, devido a diferena de densidade entre essas duas substncias.
Processo de laminagem e alveolagem
A laminagem o processo que transforma a cera fundida em lminas lisas, as
quais podem, posteriormente, ser alveoladas e usadas na colmeia. Dos diversos mtodos
para laminar cera, o melhor deles, principalmente para pequenos e mdios apicultores,
o laminador simples, que pode ser horizontal ou vertical. Ele construdo basicamente
por dois recipientes retangulares ou cilndricos de tamanhos diferentes, sendo que no
maior coloca-se gua e no menor cera que estar liquefeita por meio de aquecimento em
banho-maria.
Os passos para esse processo inicia com a imerso em um recipiente cilndrico
ou retangular contendo a cera lquida, mergulhar uma tbua (com medidas de 42cm de
comprimento, 19cm de largura e 2cm de espessura), que dever estar previamente
umedecida em gua fria por no mnimo duas horas. Aps retirar a tbua do recipiente
que contem a cera lquida, mergulh-la imediatamente em gua fria para que a cera nela
aderida se solidifique rapidamente, tornando-se fcil para descolar as lminas que se
formam em tbua lado a lado. A cada imerso em cera lquida, a tbua deve ser
mergulhada em gua fria para facilitar a retirada da cera. A espessura da lmina
depender da temperatura da cera (70 a 75oC), do tempo e nmero de imerses (1 a 3).
Estando com as lminas feitas passa de estampar as bases dos alvolos na lmina
lisa de cera. Para essa operao pode-se utilizar cilindros ou prensa que produzem
lminas com as bases dos alvolos estampadas em altos e baixos relevos. As lminas
alveoladas servem de guia para a construo de favos que ficam bem alinhados,
resistentes e podem ser centrifugados com menos risco de romperem; diminuem o

nmero de nascimentos de zanges, pois as clulas estampadas nas lminas de cera so

de operrias que so menores que as de zanges.
A alveolagem obtida atravs da passagem de lminas lisas de cera pela prensa
e/ou cilindros com as matrizes dos hexgonos dos alvolos, imprime uma estampa em
relevo nas folhas lisas de cera recm-fabricadas. Aps a alveolagem, as lminas so
cortadas nas medidas dos caixilhos de ninho ou melgueira.
A prensa de alveolar construda por duas placas metlicas de bronze ou
estanho, cujas faces internas possuem estampas de favos. A lmina de cera deve ser
colocada entre a prensa e apertada com fora, para marcar bem e retirada
posteriormente. uma tcnica pouco usada porque as lminas saem grossas, pouco
flexveis e muito quebradias. A cera deve ser posta totalmente lquida entre as 2 formas
com a gravao das bases dos alvolos, sendo um processo que utiliza cera fundida,
produzindo lminas bem mais quebradias do que as obtidas pelos cilindros.
Tanto a prensa como o cilindro devem ser molhados com gua, sabo de coco
neutro ou mel diludo em gua, para que a lmina de cera no fique aderida. As lminas
ao serem alveoladas devem ser previamente e levemente aquecidas ou mergulhadas em
um recipiente com gua morna, pelo tempo necessrio para ficarem macias.
Feito esse processo a cera pode ser armazenada, repostas nos quadros para
colocar nas comeias caso seja necessrio ou comercializada, sendo os maiores
consumidores de cera so as indstrias de cosmticos (pomadas, loes, cremes faciais e
labiais), indstria de velas e indstria apcola.
4. CONSIDERAES FINAIS
4.1.RESULTADO DA ATIVIDADE
A do trabalho realizado pela equipe estava com o enxame fraco foi feito um
manejo para tentar melhorar atravs da retirada da melgueira, porem o tempo ainda no
foi suficiente para que a comeia se recuperasse, assim tem-se a necessidade de se
realizar outra prtica como unio de famlias ou substituio da rainha na tentativa de
melhora o exame da comeia.
Mas das outras comeias foi retirado 15 Kg de mel, sendo de uma melgueira
completa e mais 6 melgueiras de 2 outras comeias.
4.2.MERCADO DO MEL
A produo mundial de mel teve uma tendncia crescente nos ltimos 20 anos,
apesar das flutuaes, em regies e pases (industrializados e no-industrializados),
atribudas a um aumento no nmero de colmeias e da produo por colnia. O consumo
tambm aumentou durante os ltimos anos, sendo atribudo ao aumento geral nos
padres de vida e tambm a um interesse maior em produtos naturais e saudveis.
O mundo produz 1.200.000 toneladas de mel por ano. A Alemanha compra 50%
do mel exportado no mundo e s produz 33.000 t/ano. A China o principal exportador
de mel para a Alemanha at 1987. No Japo, 60% do mel consumido se destina a usos
na indstria e 40% constitui mel de mesa. O Japo tem-se transformado num dos
maiores importadores de mel, principalmente devido reduo do nmero de
apicultores, em decorrncia da competio dos preos de importao e da diminuio de
reas melferas. A Argentina, que produz cerca de 60.000t/ano, consome s 10.000
t/ano e possui uma rea de apenas 2.776.700 Km2 (Munhoz, 1997).
Desde o incio de 2002, decises dos EUA e da Comunidade Europeia
suspenderam a importao de mel da China devido aos altos ndices de resduos de
drogas veterinrias encontrados no mel oriundo daquele pas. Concomitantemente, os
EUA suspenderam tambm a importao de mel da Argentina, alegando distores no

preo do produto, o que estava promovendo uma concorrncia desleal com os prprios
produtores americanos.
Com isso podemos ver que a apicultura uma atividade muito promissora
gerando lucro para o produtor e trazendo uma renda certa, em um contexto geral a
atividade ainda precisa melhorar como tambm o consumo por pessoa principalmente a
nvel de Brasil

ANEXOS

LITERATURA CONSULTADA
BERTOLDI, F. C.; GONZAGA, L.; REIS, V. D. A. Caractersticas fsico-qumicas do
mel de abelhas africanizadas (Apis mellifera scutellata), com florada predominante de
hortel-do-campo (Hyptis crenata), produzido no Pantanal. In: SIMPSIO SOBRE
RECURSOS NATURAIS E SCIO-ECONOMICOS DO PANTANAL, 4., 2004,
Anais... , Corumb - MS, 2004. p1- 4
CODEX STANDARD FOR HONEY (2001). Revised Codex Standard for Honey 121981,

Rev.1

(1987),

Rev.2

(2001).

Disponvel

em:

<http://www.ipfsaph.org/id/codexCodexstan12>. Acesso em: 16 maro 2014.

DANTAS, H. K. M. Anlises fsico-qumicas de mis de abelha (Apis mellifera L.)
Areia, 2003. 40f. Dissertao (Graduao) - Centro de Cincias Agrrias, Universidade
Federal da Paraba, Areia, 2003.
Manejo

Bsico

recomendaes.

Disponvel

em:

<http://tecabelhas.blogspot.com.br/2011/11/manejo-basico-e-recomendacoespara.html>. Acesso em: 15 mar. 2014

NUNES, Lorena Andrade et al. Produo de cera. Srie Produtor Rural - n 52 ISSN
1414-4530, Piracicaba SP 2012.
PEREIRA, Fbia de Mello, et al. Produo de mel. Embrapa Meio-Norte Sistema de
Produo,

ISSN

1678-8818

Verso

Eletrnica,

Jul/2003.

Disponvel

em:

<http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mel/SPMel/comercializaca
o.htm> Acesso em: 13/03/2014.
SERRANO, S. et al. Chemical and physical parameters of Andalusian honey:
classification

of

Citrus

and

Eucalyptus

honeys

by

discriminant

analysis.

FoodChemistry, London,v.87, n.4, p.619-625, 2004

SILVA, E. M. S. Anlise fsico-qumica dos mis de abelha (Apis mellifera e
Melipona scutellaris). 2001. 39p. Dissertao (Graduao) - Centro de Cincias
Agrrias, Universidade Federal da Paraba, Areia, 2001.
Sistema

de

Produo

de

Abelhas.

Embrapa.

Disponvel

em:

<http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mel/SPMel/index.htm>.
Acesso em: 15 mar. 2014

SOUZA, Bruno de Almeida et al. Avaliao microbiolgica de amostras de mel de

trigonneos (Apidae: Trigonini) do Estado da Bahia. Cinc. Tecnol. Aliment.
[online]. 2009, vol.29, n.4, pp. 798-802. ISSN 0101-2061.
TERRAB, A. et al. Characterization of northwest Moroccan honeys by gas
chromatographic-mass spectrometric analysis of their sugar components. Journal of
the Science of Food and Agriculture, London, v.82, p.179-185, 2001.
VENTURIERI, G., RAIOL, V. J. F. O.; PEREIRA, C. A. B. Avaliao da introduo da
criao racional de Melipona fascuculata (Apidae: Meliponina), entre os agricultores
familiares de Bragana-PA, Brasil. Biota Neotropica, So Paulo, v. 3, p. 1-7, 2003.