Colesterol e Triglicrides Aumentados

Orientaes Dietticas
A prescrio diettica fundamental no tratamento de sua doena. importante que voc entenda que as
modificaes propostas so baseadas nas informaes que voc deu ao seu mdico. No existe "dieta mgica". Cada
dieta tem efeito variado sobre a doena. As modificaes na dieta so lentas e devem ser graduais. Pense que voc ir
modificar seus hbitos alimentares e que essas modificaes devem durar para a vida toda. Modificaes drsticas, em
geral, no formam novos hbitos alimentares.

As medidas dietticas para reduzir o colesterol sangneo so:

Reduzir a ingesto total de gordura;

Elevar a ingesto de gordura polinsaturada, monoinsaturada e reduzir a ingesto de gordura saturada;
Reduzir a ingesto de colesterol;
Aumentar a ingesto de fibras.

Para atingir essas medidas devemos:

Reduzir a quantidade de gordura de adio, ou seja, o leo utilizado no preparo dos alimentos;
Reduzir a ingesto de carnes gordurosas (boi, porco, galinha); de gema de ovo, de fgado;
Aumentar a ingesto de vegetais e de alimentos ricos em fibras. Os farelos (trigo e arroz) so teis neste sentido;
Substituir a manteiga por halvarinas e cremes vegetais cremosos.

Gorduras
Recomendados : Todas as gorduras devem ter a ingesto limitada.
Com Moderao : leos e margarinas rotulados como "ricos em polinsaturados". leo de girassol, leo de milho, leo
de aafro, azeite, leo de algodo. Pats pobres em gorduras.
No Recomendados : Gema de ovo, manteigas, gordura que se desprende da carne ao ser cozida, toucinho, sebo,
leo de dend, leo de coco, leo de origem desconhecida, gorduras e leos hidrogenados (cco).

Carne
Com Moderao : Carnes vermelhas, magras, presunto, porco, cordeiro, picadinho com carne magra, hambrguer de
boa qualidade, fgado e rim.
No Recomendados : Gordura visvel na carne (inclusive torresmo), peito de cordeiro, barriga do porco, bacon em
fatias, salsichas, salames, tortas, lanches, ovo, porco, tortas, tortas de carne. Pele de aves, presunto, salame, lingia,
pats.

Laticnios
Recomendados : Leite desnatado, queijos magros; por exemplo: queijo tipo cottage, tipo quark (queijo cremoso de
leite desnatado), queijo de coalhada (ricota), clara de ovo, iogurte desnatado, queijo mineiro.
Com Moderao : Leite semi-desnatado, queijos meio gordurosos, por exemplo: Edam, Camembert, Gouda, Brie,
requeijes, queijos industrializados. Parmeso em pequenas quantidades. Queijo com 50% de gordura. 1 a 3 ovos
inteiros por semana.
No Recomendados : Creme de leite, leite condensado ou evaporado, creme, cremes artificiais. Queijos com gordura
integral (amarelo ou cremoso), leite integral, queijos cremosos e iogurte integral.

Peixes
Recomendados : Todos os peixes brancos: por exemplo, bacalhau, hadock e linguado. Peixes oleosos, por exemplo,
arenque, cavalinha, sardinhas, atum e salmo.
Com Moderao : Peixe frito em leo apropriado. Mariscos.
No Recomendado : Ovos de peixe.

Frutas/Vegetais
Recomendados : Todos os vegetais frescos ou congelados. Ervilha, feijo, milho verde, todos os tipos de feijes
secos, vagens, feijo roxo, feijo-manteiga, lentilhas, brotos de feijo, ervilhas, so particularmente ricas em "fibras
solveis". Batatas cozidas ou assadas com casca - (coma a casca sempre que puder). Frutas frescas, frutas enlatadas
no adoadas, frutas secas.
Com Moderao : Batatas fritas (tipo chips) e assadas se preparadas em gordura poliinsaturada adequada. Abacate.
No Recomendados : Batata frita tipo chips e assada, cozida em leo ou gordura saturada. Salgadinhos. Batata
crocante.

Alimentos Base De Cereais

Recomendados : Farinha integral, pes integrais, farinha de aveia, farinha de milho, mingau de aveia, milho
doce/verde, arroz e massa integral, torradas, bolo de aveia.
Com Moderao : Farinha branca, po branco, cereais em flocos aucarados, musli, arroz branco e macarro,
bolachas levemente adocicadas, bolacha d'gua.
No Recomendados : Pes especiais como, por exemplo: "croissants", brioches, bolachas picantes de queijo, massas
compradas.

Alimentos Preparados
Recomendados : Pudins e derivados de baixa caloria; por exemplo: gelatina, sorvetes, pudins, preparados com leite
desnatado, iogurtes e molhos com baixos teores de gordura.
Com Moderao : Bolo, massas, pudins, biscoitos e molhos preparados com margarina ou leo adequados. Lanches
caseiros preparados com poliinsaturados (leos, vegetais, extrato de coco).
No Recomendados : Bolo, massas, pudins preparados com gorduras saturadas, bolinhos e pudins preparados com
gordura animal. Molhos base de manteiga e cremes. Salgadinhos fritos. Sorvete de leite e creme de leite.

Bebidas
Recomendados : Ch, caf, gua mineral, bebidas da linha de produtos dietticos, sucos de frutas no adoados.
Caldo de sopa, sopa de vegetais caseira. Cerveja de baixo teor alcolico.
Com Moderao : Refrigerantes adoados, bebidas base de malte e de chocolate de baixa caloria (ocasionalmente).
Sopas semi-prontas de pacote, sopas de carne, lcool.
No Recomendados : Caf Irlands (irish coffee). Bebidas base de malte preparadas com gordura integral, bebidas
base de chocolate. Sopas cremosas.

Conservas, Pats e Doces

Recomendados : Picles puros. Adoantes sem acar, por exemplo: sacarina, em comprimido ou aspartame lquido.
Com Moderao : Picles doce e condimento chutney, gelia, marmelada, mel, xaropes e melao, marzipan, manteiga
de amendoim e coalhada. Doces cozidos, dropes, pastilhas de hortel, acar, sorbitol, glicose, frutose.
No Recomendados : Recheio e coberturas de chocolate, tortas, bolos e pastis contendo picadinho de carne
preparado com gordura animal. Balas toffees, coberturas de sorvete, caramelado de acar, barras de chocolate e
coco em pedaos.

Miscelnea de Vegetais
Recomendados : Ervas, temperos, mostarda, pimenta, vinagre. Molhos de baixa-caloria: por exemplo, limo ou
iogurtes com baixa caloria.
Com Moderao : Massas com carne e peixe. Molhos cremosos para saladas de baixa-caloria ou maionese de baixacaloria, molhos engarrafados. Molho francs com moderao. Molho de soja.
No Recomendado : Molho de salada cremoso comum, maionese, molhos base de creme de leite ou de queijos
cremosos.
Trinta alimentos com alto teor de colesterol

Gema de ovo

Colesterol
(mg/100g):
1500

Rosbife

Colesterol
(mg/100g):
164

565

Camaro

163

Ovo
Fgado

463
320

145
140

Carne gorda

289

Queijo suo
Queijo prato
Queijo
cavalo
Mozarela
Lingia
Carne magra

Frango
Lombo de
porco
Quibe
Peixe frito

Caranguejo

140

Salmo

69

140
123
123

Mortadela
Salsicha
Maionese

60
59
50

Presunto

105

Brigadeiro

39

Bacon

39

Ingrediente:

Manteiga
250
Banha
243
Sardinha
220
Queijo
194
provolone
Queijo parmeso 193

Ingrediente:

Queijo minas 100

Ingrediente:

Colesterol
(mg/100g):
98
98
80
70