Semifrio de caramelo e chocolate

Ingredientes:
12 biscoitos de champanhe
10 ml de Licor de chocolate branco - Gold Bee
Bolinhas de chocolate crocantes (para decorar)
Raspas de chocolate branco (para decorar)
6 ovos
500 ml de natas de soja - Alpro alternativa s natas para bater
300 gr de acar
8 folhas de gelatina incolor
Sumo de um limo
Caramelo*
* Caramelo:
1 chvena (ch) de acar
algumas gotas de suco de limo
Preparao:
Numa forma de fundo amovvel, dispor lado-a-lado os biscoitos de
champanhe. Regar com o licor de chocolate e reservar.
Preparar um caramelo claro com o acar e o sumo de limo. (Se no
quiser fazer, pode usar do de compra)
Hidratar a gelatina em gua fria. Bater as gemas com 200 gramas de
acar. Aquecer o sumo de limo e dissolver nele a gelatina
demolhada e espremida.
Montar separadamente as natas e as claras em neve com o acar
restante.
Adicionar s gemas o sumo de limo (com a gelatina desfeita) , o
caramelo, as claras e por ltimo as natas.
Verter o creme de caramelo na forma, cuidadosamente, por cima dos
biscoitos de champanhe. Levar ao congelador e retirar 20 minutos
antes de servir.
No blog: http://www.alquimiadostachos.com/2013/08/semifrio-decaramelo-e-chocolate.html

Tarte Gelada de Whisky

Ingredientes:
3 ovos
150 gr de acar
1/2 chvena (caf) de Whisky
200ml de natas (para bater)
Caramelo lquido q.b.
palitos la Reine ou biscoitos de champagne q.b.
amndoa picada/laminada (para decorar)
Preparao:
Montar as natas e reservar. Montar as claras e reservar.
Bater as gemas com o acar e o whisky e reservar.
Misturar as 3 preparaes com a ajuda de um batedor manual (varas),
com movimentos muito suaves, de modo a que fique com a
consistncia de uma mousse.
Colocar a mistura numa forma de fundo amovvel, previamente
caramelizada, e por cima da mousse colocar uma capa de biscoitos
(para formar a base).
(A minha forma era rectangular e por isso usei os biscoitos inteiros. Se
a forma for redonda, basta cortar e ajustar os biscoitos, de modo a
cobrir o creme).
Levar ao congelador pelo menos durante 12 horas antes de servir.

Desenformar e decorar com a amndoa.

Dica: Molhar os biscoitos com whisky, para os tornar mais macios (e
deliciosos)

Tarte de gro-de-bico
Ingredientes:
1 base massa folhada (usei de compra)
250g de acar
25g de farinha
125g de gro-de-bico cozido
20g de margarina derretida e arrefecida
2 ovos + 2 gemas
Raspa de limo q.b.
Acar em p para polvilhar
Preparao:
Deitar o gro-de-bico num copo e tritur-lo com a varinha mgica, de
forma a obter um pur.
Misturar o acar, a farinha, o pur de gro, os ovos e as gemas, a
margarina, a raspa de limo e canela a gosto. Mexer bem at obter
uma massa homognea.

Esticar a massa folhada em cima de uma tarteira (com o papel para

no ter que untar) e picar o fundo com um garfo.
Deitar o recheio por cima da massa e polvilhar com bastante acar em
p ( o que cria a superfcie estaladia).
Levar a forno pr-aquecido a 180C, cerca de 30 minutos.

DOCE " CANSRAS " DE VERO

Ingredientes:
200g de palitos la reine
50g de manteiga
3 gemas
1 colher de acar baunilhado
1 pitada de canela em p
200g de amndoa moda
500g de queijo fresco
caramelo q.b.
2,5dl de natas espessas
2 colheres de sumo de limo
raspa de limo q.b.
100g de acar glac
Esmaga-se os palitos, envoltos em papel de alumnio, com o rolo da
massa.
Derrete-se a manteiga, mistura-se o acar baunilhado, a canela e os
palitos.

Coloca-se no fundo da forma com esta preparao.

Batem-se as gemas com o acar glac e adiciona-se o sumo, a raspa
de limo e o queijo fresco.
Mistura-se as natas com o creme de queijo.
Estende-se o creme sobre a base da tarte, tapa-se com papel alumnio
e deixa-se no congelador cerca de trs horas.
Depois polvilha-se com a amndoa moda e o caramelo por cima.
E BOM APETITE!