Estudio de Agroeconomia Irrigacion Chumbes

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DIAGNOSTICO AGROECONOMICO
1.1 INTRODUCCION
1.1.1 Generalidades
El presente Diagnstico Agroeconmico, tiene como finalidad determinar los indicadores
bsicos para cuantificar la situacin actual e importancia de la actividad agropecuaria en las
localidades que enmarca el proyecto; los centros poblados de Ccaccamarca, San Jos,
Chumbes, la disponibilidad y aprovechamiento de los recursos naturales (agua, suelo y
clima); y el uso de insumos y servicios bsicos para la sostenibilidad en la produccin
(crdito, asistencia tcnica, mano de obra, semilla, fertilizantes, insecticidas y fungicidas).
Asimismo, este diagnstico se orienta a determinar la situacin actual de la zona de
beneficio, tanto en lo que se refiere a la estratificacin de tenencia, tipo de explotacin
existente, nivel tecnolgico de conduccin de cultivos y crianzas, niveles de produccin y
productividad de la actividad agropecuaria, servicios de apoyo a la produccin:
comercializacin de productos, insumos, asistencia tcnica y financiera.
1.1.2 Objetivo
a. Objetivo general
El objetivo general del diagnostico agroeconmico es: Identificar, describir, evaluar y
caracterizar los aspectos fundamentales relacionados con la actividad agropecuaria
en la zona mediante un anlisis de la estructura de produccin y la comercializacin;
considerando los niveles tecnolgicos, la disponibilidad de los recursos y las
limitaciones de los servicios de apoyo a la produccin. Para finalmente clasificarlos y
cuantificarlos.
b. Objetivos Especficos
Analizar los indicadores de aprovechamiento de los recursos encontrados en la zona,

los rendimientos, tecnologa, el nivel de produccin y la rentabilidad actuales.
Analizar el apoyo destinado a la produccin y las variables de desarrollo
agropecuario: crdito, capacitacin, y comercializacin.
Realizar el anlisis cuantitativo de la capacidad potencial para incrementar los
ndices de uso de suelos, cedula de cultivos, produccin y rentabilidad a futuro.
1.1.3 Alcances
El presente estudio realiza una revisin de la evolucin de la actividad agropecuaria en la
zona beneficiada del proyecto Rehabilitacin del Canal de Irrigacin Ccaccamarca
Chumbes, identificando sus limitaciones y necesidades. En este anlisis se identifican los
efectos del dficit de agua, problemas de suelos y los mecanismos de la produccin as
como la rentabilidad asociada con la calidad de vida de la poblacin beneficiada.
REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

CCACCAMARCA CHUMBES
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Los aspectos que se tendrn en cuenta para el anlisis de la situacin agrcola son los
siguientes: evolucin de la produccin, cedula de cultivo, mtodos de cultivo, variedades
utilizadas, as como los principales obstculos que limitan alcanzar niveles de desarrollo
sostenible en la zona.
1.1.4 Ubicacin y Vas de acceso
a. Ubicacin
En el rea de influencia del Expediente se ha considerado las comunidades, las obras
de infraestructura, la fuente de agua, las tierras en produccin actual y las tierras con
posibilidades de incorporar al riego, las cuales se han demarcado en la carta nacional y
el trabajo de campo respectivo.
Los suelos agrcolas del Proyecto Irrigacin de las localidades de Ccaccamarca, San
Jos y Chumbes se encuentran ubicados en los alrededores del distrito de Ocros,
hacia la margen izquierda del ro Ccaccamarca, entre las cotas de 2,400 a 2850
m.s.n.m.
El distrito de Ocros se encuentra en la provincia de Huamanga del departamento de
Ayacucho.
Localizacin del Proyecto
Superficie : 202.8 Km2
Localidad : Ccaccamarca, San Jos, Chumbes
Lmites Provinciales: La provincia de Huamanga limita:
Por el Norte con la Provincia de Huanta
Por el Sur con la provincia Vilcas Huaman y la provincia de Cangallo.
Por el Este con la Provincia de la Mar y la Regin Apurmac.
Por el Oeste con la Regin de Huancavelica.
Lmites Distritales: El distrito de Ocros limita:
Por el Norte con el Distrito de Chilcas (Prov. La Mar)
Por el Sur con el distrito de Concepcin.
Por el Este con la Provincia de Chincheros.
Por el Oeste con el distrito de Acocro, Vischongo (Prov. De Huamanga).
Superficie y Topografa:
Tiene una superficie de 202.8 Km2
Topografa inclinada hacia el Ro Pampas
Geografa heterognea.
Capital del distrito es el Cerro Tintay (Orccopuna)

La ubicacin cartogrfica del distrito de Ocros es de 735447 longitud oeste y
132315 latitud sur; a una altura alrededor de los 3290 msnm.

CCACCAMARCA CHUMBES
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b. Vas de Acceso
El acceso desde la ciudad de Lima es a travs de la carretera Panamericana Sur y la
va Los Libertadores hasta la ciudad de Ayacucho, luego a travs de la carretera
afirmada hacia Andahuaylas, se llegada al distrito de Ocros pasando por las localidades
de Chiora y Jahuina, finalmente para llegar a la localidad de Chumbes, que tiene una
distancia de 124 km, y un tiempo de recorrido de 4 horas, en bus, combi y en
camioneta un promedio de 3 Hr.
2.0 Descripcin de la Situacin Actual de la Actividad Agrcola
2.1 rea beneficiada por el Proyecto
La poblacin de todo el distrito de Ocros, alcanza la cifra de 5,853 habitantes, siendo
1015 la poblacin Urbana y 4838 la poblacin Rural (Fuente: Poblacin Censada el
2007 INEI), las localidades beneficiarios con este canal de irrigacin son tres
comunidades o centros poblados denominados CCACCAMARCA, SAN JOS y
CHUMBES, estos centros poblados estn ubicados muy cerca uno del otro, haciendo
un total de 240 familias.
Beneficiarios Directos:
Los beneficiarios directos del presente Expediente Tcnico alcanzan las 240 familias
de las localidades de rea de influencia del proyecto entre las comunidades de
Chumbes, Ccaccamarca y San Jose.
La tasa de crecimiento poblacional Intercensal (1981 1993) del distrito de Ocros es
-1.4% segn el INEI.
2.2 Clima
El clima en el distrito de Ocros, es variado de acuerdo a los pisos ecolgicos, en que se
encuentran y se puede tener un clima templado, clido en las zonas del valle, Templado
Fro seco en las partes altas.
La zona se caracteriza por presentar un clima semi frgido, con una temperatura media
anual de 11.29 C y una mnima media anual de 5 C y dos estaciones del ao bien
definidas: Estacin de Lluvia (Noviembre-Marzo), donde se instalan y desarrollan los
cultivos de pan llevar. Estacin de Secano (Abril Octubre), caracterizada por la ausencia
de lluvias, realizndose la cosecha de los productos en abril y mayo e inicio de siembra en
septiembre y octubre. La vegetacin ms predominante est constituida por pastos
naturales y otros.
Precipitacin
La precipitacin en el distrito de Ocros no est registrada ya que no existe una estacin
pluviomtrica que puede brindar esa informacin; sin embargo se puede mencionar que
segn su piso ecolgico tiene una precipitacin promedio de 600-800 mm/ao
aproximadamente.
CCACCAMARCA CHUMBES
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2.3 Caractersticas Agroeconmicas

2.3.1 Produccin agrcola actual
El 95% de los pobladores del distrito de Ocros, se dedican a la actividad agropecuaria,
siendo su nico medio de subsistencia, con los cultivos de maz, cebada trigo alverjas,
algunos frutales, etc. La agricultura en la zona del proyecto, se ha venido realizando desde
los ancestros hasta la fecha, siendo esta actividad tradicional y fuente generadora de
trabajo. Las pocas de siembra en la zona de proyecto se realizan por lo general de
Octubre a Enero, coincidentemente con los inicios de las lluvias en la regin.
CUADRO 02: PRINCIPALES SIEMBRAS EN LA ZONA
Cultivo
Base
Cultivo de
Rotacion.
Zapallo
Cebada
Tomate
Quinua
Maz
choclo
Col, cebolla
Frijol
Zapallo
Arjeva G.V.
Maiz grano
Palto
Ciruelo
Fuente: Elaboracin Propia
2.3.2 Cdula actual de cultivos del rea del proyecto

En base a toda la informacin se presentan las cdulas de cultivo en la situacin actual
tanto para la agricultura bajo riego como la agricultura en secano, estas han sido
elaboradas en funcin a los Planes de Cultivo de Riego involucrados en el Proyecto y las
reas en secano, han sido identificadas en las visitas de campo de los especialistas.
Los principales factores condicionantes que determinan la estructura de la cdula de

cultivos, son los siguientes:
Factores edficos y ecolgicos: la calidad de los suelos tanto en su contenido

morfogentico y factores agrologicos, as como las formaciones ecolgica que se
presentan en el Valle, determinan la adaptabilidad de cada uno de los principales
cultivos del Valle, as como su poca de siembra.
CCACCAMARCA CHUMBES
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Tradicin agrcola: adicionalmente a los factores edficos y ecolgicos los

principales cultivos del valle, se han mantenido constantes a los largo de muchas
dcadas por costumbre generacional, en parte por el carcter conservador tpico en
el agricultor y en gran medida por la falta de asistencia tcnica integral respecto a
alternativas de mercado, rentabilidad, prcticas agrcolas y de riego.
Consumo humano: las siembras que se efectan, en su mayora tienen un mercado

asegurado en la demanda local y regional y son parte de la canasta bsica
alimentaria; y otros, son requeridos para la alimentacin del ganado vacuno,
tambin tradicional para la alimentacin local y regional, actividad avcola y crianza
de animales menores.
Disponibilidad de agua: el ciclo hidrolgico del ro, condiciona la estacionalidad de

los cultivos temporales, as se tiene que en pocas de avenida son preponderantes
algunos cultivos, rotando luego en el esto por otros cultivos, hortalizas por ejemplo.
A continuacin se presentan las cdulas de cultivo en la situacin actual tanto para la

agricultura bajo riego como la agricultura en secano, estas han sido elaboradas en funcin a
los Planes de Cultivo de Riego involucrados en el Proyecto. Y las reas en secano, han sido
identificadas en las visitas de campo de los especialistas.

CCACCAMARCA CHUMBES
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CUADRO 03: CEDULA DE CULTIVO SIN PROYECTO
CUADRO 04: CEDULA DE CULTIVO CON PROYECTO
REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION CCACCAMARCA CHUMBES
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Elaboracin: Equipo consultor.
REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION CCACCAMARCA CHUMBES
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2.3.3 Calendario de siembras

Teniendo en cuenta que el rea en estudio cuenta con recursos hdricos superficiales, la
poca de siembra en el rea bajo riego, se relaciona estrechamente con el periodo de la
estacin lluviosa. Con las primeras lluvias que ocurren en Setiembre u Octubre se inician las
primeras labores con la labranza de la tierra, razn por la que las siembras se concentran
en noviembre y diciembre. El Cuadro N 05 muestra el calendario de siembra y cosecha de
los principales cultivos.
CUADRO N 05: CALENDARIO DE SIEMBRA
2.3.4 Rotaciones de Cultivo

Para aprovechar al mximo las oportunidades de siembra que les permite el clima y las
disponibilidades hdricas as como el uso de la tierra, los agricultores hacen rotaciones de
cultivos. En el Cuadro N 06 se indica las rotaciones ms frecuentes en el mbito del
Proyecto.
CUADRO N 06: ROTACION DE CULTIVOS

CCACCAMARCA CHUMMBES
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2.3.5 Nivel tecnolgico

El nivel tecnolgico que emplean los agricultores est fuertemente influenciado, entre otros
factores, por su capital de trabajo disponible, por su nivel de conocimientos y experiencia en
agricultura, pero sobre todo, por los niveles de riesgo que ellos deben afrontar durante el
desarrollo de sus cultivos, hasta la cosecha.
El principal factor de riesgo en las tierras de secano lo constituye la escasez o insuficiencia
de agua para sus cultivos, fundamentalmente cuando la actividad agrcola se desarrolla en
tierras de secano y la nica fuente de abastecimiento son las lluvias y un canal de riego en
Ccaccamarca y San Jos, siendo sta la razn fundamental por la que los agricultores
invierten lo menos posible en sus cultivos. Esto explica porqu en las tierras de secano casi
no se emplean semillas de alta calidad, insecticidas, fungicidas, maquinaria, ni fertilizantes
qumicos puesto que en vez de stos se aplica estircol y se deja en descanso la tierra por
lo menos un ao. Tanto en las reas de secano como en las reas bajo riego, existen otros
factores de riesgo tales como las plagas y enfermedades, las granizadas, a los que habra
que aadir como un factor exgeno, la cada de precios de los productos en el mercado. En
general el nivel de tecnologa que se emplea en las tierras de secano es bajo, en cambio en
las reas bajo riego, el nivel de tecnologa que se aplica en promedio se ubica en un punto
intermedio entre bajo y medio.
El recurso hdrico es limitado, puesto que carece de un sistema de regulacin (presa), para
lo cual recomendamos aprovechar al mximo el recurso instalando sistemas de riego
tecnificado de manera progresiva principalmente en la localidad de Chumbes por tener
mayor rea de riego.
2.3.6 Costos de Produccion

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COSTOS DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO TOMATE

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COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA ZAPALLO

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COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO MAIZ CHOCLO

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COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO ARVEJA VERDE

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COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO DE FRIJOL

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COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA HUERTO DE PALTO

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2.3.7 Rendimientos
Los rendimientos de los diferentes cultivos por la falta de asistencia tcnica, los
rendimientos promedios obtenidos no son los ptimos en comparacin con zonas con
caractersticas geogrficas, climticas y edficas similares tanto para la parte alta y baja de
la cuenca no solo por datos de informacin del Ministerio de Agricultura de la zona, sino
tambin de las visitas de campo y la opinin de especialistas.
La mayora de agricultores incurren en ineficiente aprovechamiento de la tierra disponible,
basando su agricultura fundamentalmente en cultivos de corto periodo vegetativo, que no
demandan mucho capital de trabajo y de fcil manejo como maz amilceo, arveja, frijol,
cebada, trigo, entre otros, empleando semillas de baja calidad gentica, aplicando
inadecuadas dosis de fertilizantes y realizando insuficientes y/o deficientes labores
culturales (preparacin del terreno, control fitosanitario, etc.) lo que guarda estrecha relacin
con los riesgos que asumen y con los recursos financieros que consiguen.
De lo expuesto se concluye que la agricultura en el mbito del Proyecto tiene un desarrollo
extensivo, de bajo nivel tecnolgico y baja productividad y rentabilidad. Los niveles de
productividad por hectrea (t/ha), considerados para la situacin actual guardan relacin
con las condiciones de riego y manejo tcnico medio de los cultivos y se muestran en el
Cuadro N 07.
CUADRO N 07: RENDIMIENTOS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS(SIN PROYECTO)
Cultivos
Cultivos Base
Cultivos de Rotacion
Rotacion I
Cultivos
Zapallo
Unidad
kg
Rend.
Cultivos
12000 Cebada
Unidad
kg
Rotacion II
Tomate
kg
13000 Quinua
kg
700
Rotacion
III
Rotacion
IV
Rotacion V
Maz choclo
cto
kg
8000
Frijol
kg
1000 Zapallo
kg
15000
Arjeva G.V.
kg
3000 Maiz grano
kg
900
Rotacion
VI
Rotacion
VII
TOTAL
Palto
cto
250
Ciruelo
cto
300
200 Col, cebolla
Rend.
900
CUADRO N 08: RENDIMIENTOS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS(CON PROYECTO)

Cultivos
Cultivos Base
Rotacion I
Cultivos
Arjeva G.V.
Rotacion II
Zapallo
Rotacion
Tomate
III
Rotacion
Maz choclo
IV
Rotacion V Frijol
Rotacion
VI
Rotacion
VII
TOTAL
Unidad
kg
Rend.
Cultivos
4000 Maiz grano
Unidad
kg
kg
20000 Cebada
kg
1200
kg
25000 Quinua
kg
1200
kg
12000
kg
20000
cto
kg
250 Col, cebolla

1500 Zapallo
Palto
cto
300
Ciruelo
cto
400
Rend.
1500

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2.3.8 Precios en Chacra de los Productos Cosechados

Los precios en chacra de los productos cosechados se determinaron en base al
procesamiento y anlisis de informacin estadstica, proporcionada por la Direccin General
de Informacin Agraria del Ministerio de Agricultura. Ver Cuadro N 08.
CUADRO N 08: PRECIOS EN CHACRA DE LOS PRODUCTOS AGRCOLAS
Cultivos
Cultivos Base
Cultivos
unidad
precio
Cultivos
unidad
precio
Zapallo
kg
0.35
Cebada
kg
0.80
Rotacion I
Rotacion II
Tomate
kg
0.75
Quinua
kg
2.00
Rotacion III
Maz choclo
cto
25.00
Col, cebolla
kg
0.75
Rotacion IV
Frijol
kg
Zapallo
kg
0.35
Rotacion V
Arjeva G.V.
kg
2.50
1.50
Maiz grano
kg
2.00
Rotacion VI
Palto
cto
35.00
Rotacion VII
Ciruelo
cto
10
TOTAL
Fuente.- Promedio de precios de los ultimos 04 aos; fuente entrevista a productores.
Los precios en chacra de los productos cosechados del rea del Proyecto se determinaron
en base al procesamiento y anlisis de informacin obtenida de las encuestas realizadas a
los pobladores.
3.0 PRODUCCION, MERCADO, COMERCIALIZACION, PRECIOS Y FINANCIAMIENTO

3.1 PRODUCCION Y ESTUDIO DE MERCADO
El destino de la produccin agrcola es para el autoconsumo, sin embargo la mayor parte de
los agricultores comercializan las hortalizas, zapallo, tomate, arveja verde y todo de
cereales (maz choclo, maiz grano, trigo, cebada, haba, arveja) para destinarlo a los
mercados locales y regionales; y el 90% de produccin de frutales (palto).
PRINCIPALES CULTIVOS EN LA ZONA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

CULTIVO DE MAIZ
CLASIFICACION Y TAXONOMIA
Reino
Vegetal
Divisin
Fanergama
Sub divisin
Angiospermas
Clase
Monocotiledoneas
Super Orden
Orden
Graminales (Glumeflorales)
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Familia
Graminea
Tribu
Maideas
Gnero
Zea
Especie
Zea maiz
Nombre comn
Maz
DESCRIPCION DE LA PLANTA
Es una graminea cuyo sistema radicular carece de raz pivotante, y sus mechones
plumosos se extienden en todas direcciones, principalmente en la capa de suelo vegetal.
Las races seminales pueden perdurar tal vez a travs de toda la vida de la planta. El
sistema fibroso adventicio se desarrolla a partir de los ndulos inferiores del tallo, debajo del
nivel del suelo, y se extiende lateralmente en las capas superiores, despus de lo cual las
races se vuelven verticalmente hacia abajo y penetran en los niveles inferiores del suelo,
en busca de los nutrientes y del drenaje del suelo vegetal y del subsuelo. En suelo rico en
nutrientes, las races son realmente fuertes y se ramifican en todas las direcciones. En
suelo seco crecen en mayor longitud y en suelo hmedo son ms dbiles; las races
individuales pueden penetrar hasta 2.5 mt de profundidad y crecen rpidamente hacia
afuera y hacia abajo extendindose hasta 60 cm tan solo en 4 semanas despus de la
siembra.
El tallo alcanza de 2 a 3 mt de altura, pero la maduracin temprana se logra cuando alcanza
apenas los 90 cm de altura, el maz rosita o palomita produce al tamao de 30 a 40cm. El
maz normalmente tiene de 8 a 21 internodulos o entrenudos, cortos y bastantes gruesos en
la base de la planta y se tornan largos y ms gruesos a mayor altura y en el tallo, para
adelgazar y reducir nuevamente en la florescencia masculina en que termina el eje. Las
hojas varan normalmente, entre 8 a 18 y de 12 a 18 , en las de maduracin rpida.
En el maz duro de grano grande se encuentran todos los tipos de tallos, incluso
multiplicidad de tallos.
El maz dulce se conoce botnicamente como Zea mays variedad rugosa y en su estado
seco o sea en grano se distingue del maz comn en que el grano es arrugado o rugoso y
no liso como la mayora de los tipos de maz. En el maz dulce, al almidn es reemplazado
en buena parte por el azcar. Esto hace que en el estado tierno ptimo, la mazorca llena de
granos constituye una hortaliza apetecida. Este es el maz dulce propiamente dicho, del
cual aparecen granos rugosos en maces indgenas o no mejorados, debindose la
expresin de caracterstica a un gene doble resecivo, estos maces de semillas no rugosas,
pero que en estado maduro son lechosos y tienen muy buen sabor, cuya cantidad de
pericarpio o pergamino del grano es poca o lo suficientemente tierna que no afecta al gusto.
MORFOLOGIA:
RAIZ: Presentan dos sistemas radiculares.
SISTEMA RADICULAR PRIMARIO O SEMINAL.- Conforma aquellas races que se originan
en el embrin de la a semilla, y est conformada por la radcula y 3 raicellas, estas rices
tienen funcin activa hasta que la planta se establezca en la superficie del suelo, luego se
degeneran y mueren.
SISTEMA RADICULAR SECUNDARIO O PERMANENTE.- Estas races se originan de los
primeros nudos del tallo, que se hallan superpuestos a manera de discos, inician su
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crecimiento de los nudos laterales y terminan poblando la parte central de la proyeccin del
tallo.
TALLO: Se origina en el epicotlo del embrin de la semilla, emerge a la superficie del
suelo, protegido por una membrana a manera de vaina llamada coleptilo.
El tallo en su crecimiento lineal adquiere forme piramidal, se ve depreciaciones laterales del
tallo a partir del nudo que alberga a la mazorca, y que se prolonga hasta cerca de la base
del tallo. El tallo puede tener de 9 a 30 nudos y entrenudos y pueden llegar a medir de 2 a 3
mt. El sistema vascular est conformado por paquetes vasculares que se distribuyen en
desorden en toda la superficie del tallo.
HOJAS: Nacen de los entrenudos de los tallos, presentan nervaduras paralelas, limbo
angosto, peciolo forma de lmina, que envuelve el tallo, se presentan en forma opuesta a
160 entre el limbo y la vaina se encuentra la auricula y ligula.
FLORES: el maz es planta monoica. Porque posee sexos separados, pero ubicados en
flores unisexuales en diferentes partes del vegetal. La flor masculino se ubica en la parte
terminal del tallo y se desarrolla en inflorescencia espiga compuesta ( panoja). La flor
femenina se presente en espiga compuesta modificada llamada espdice.
FRUTO: El maz y los cereales, es seco, de tipo cariopcide, es decir que el fruto es ovario pericarpio, conformado por epicarpo, mesocarpo y endocarpo. La forma del grano se
presenta muy diversificada.
15.3.3 QUE ES MAIZ HIBRIDO ?

Para muchos agricultores tradicionalmente sembrarn maces indgenas de grano liso y
duro, el maz hbrido es simplemente, una variedad de grano dentado y amarillo.
Sin embargo, el hecho de que la mayora de las variedades ahora conocidas sean de grano
dentado y amarillo no quiere decir nada.
La verdadera caracterstica del maz hbrido es la de proceder de una semilla obtenida en
un cruzamiento. Los granos de las mazorcas que produce el agricultor no son hbrido
porque no proceden de un cruzamiento calculado. Por consiguiente si dichos granos se
utilizan para la siembra, las plantas surgidas de ellas tampoco son plantas Hbridas, y no
mostrarn caractersticas de fortaleza, vigor, gran productividad, etc, que son tpicas de los
verdaderos hbridos.
La semilla hbrida a de producirse todos los aos a partir de un cruzamiento controlado. La
nica forma de usar siempre semilla hbrida consiste en adquirir la que como tal es
distribuida bajo el control del Ministerio de Agricultura.
Esta semilla se vende en envases precintados y etiquetados, y responde a unas exigencias
mnimas que aseguran:
-
Primero que el cruzamiento se realiz adecuadamente.
Segundo que la semilla es la variedad que indica la etiqueta.
Tercero que esta variedad a sido oficialmente aprobado como conveniente y til.
Cuarto que la semilla tiene buena germinacin y pureza, lo que asegura una buena
germinacin.
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15.3.3.1LOS HIBRIDOS DOBLES

La casi totalidad de los hbridos de maz existentes en los mercados son hbridos dobles.
Eso quiere decir que para producir la semilla se han cruzado dos hbridos simples.
Cada cruzamiento de estos hbridos simples proviene, a su vez, del cruzamiento de lneas
puras.
Las 4 lneas puras que intervienen en la formacin de cada hbrido doble se han obtenido
por autofecundaciones continuadas; es decir polinizndo artificialmente las plantas con su
propio polen. Pero no debe creerse que basta realizar estas autofecundaciones para tener
lneas puras para producir un hbrido.
Todos los aos se obtienen millares de lneas puras en los centros de mejora, de las cuales
slo unas pocas sobreviven a la seleccin y ensayos; las restantes son eliminadas, pues no
representan nada nuevo ni mejor que lo que antes haba.
De la misma manera, con 50 lneas puras pueden hacerse millares de hbridos distintos,
pero slo unos pocos de entre stos llegan a destacar y comercializarse. Los dems no
presenta nada nuevo ni mejor que lo ya existente y, lo mismo que las lneas puras
deficientes, son eliminados.
La poblacin de nuevos hbridos de maz no consiste, pues, en aislar unas lneas puras y
cruzarlas para producir un hbrido doble. Las lneas pueden ser de buena capacidad
combinatoria y poseer otros caracteres interesantes (resistencia al encamado, a las
enfermedades, a las plagas, etc.).
Es, pues, importante tener en cuenta que no basta que una variedad sea hbrida, es decir,
provenga de un cruzamiento, para que sea buena. Esta bondad a de probarse en el campo,
en multitud de ensayos en comparacin real con otros hbridos.
El hbrido doble se presenta en el mercado en dos tipos llamados de genealoga abierta y
de genealoga cerrada. Esto solamente significa que en el primer caso el hbrido ha sido
obtenido por un centro oficial y conocen las lneas puras que intervienen en su formacin;
mientras que en el caso de los hbridos de genealoga cerrada, obtenidos por casas
comerciales privadas, estas lneas no son pblicamente conocidas.
15.3.3.2OTROS TIPOS DE HIBRIDOS
15.3.3.2.1HIBRIDOS SIMPLE COMERCIAL
La semilla del hbrido simple comercial se obtiene mediante el cruzamiento de dos lneas
puras. Las plantas de los hbridos simples comerciales son muy uniformes. Como la semilla
procede de una lnea pura, generalmente poco productiva, es ms cara que los otros tipos.
En las listas de variedades se distinguen por las siglas H.S.

PER PER
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15.3.3.2.2HIBRIDOS DE TRES LINEAS.

La semilla procede del cruzamiento de un hbrido simple con una lnea pura que acta de
polinizador. La produccin de semilla/Ha es mayor que en el caso de hbrido simple, por lo
que su precio es inferior al de la semilla de ste.
Las plantas son menos uniformes que las del hbrido simple, pero ms que las del hbrido
doble que definimos despus. Se distinguen por las siglas H. 3L.
15.3.3.2.3HIBRIDO EN TRES LINEAS ESPECIALES.
Se obtiene cuando el hbrido simple empleado como hembra (parental femenino), procede
del cruce de dos lneas puras hermanas (consangunea). El parental masculino es una lnea
pura.
Las plantas presentan tanta uniformidad como las del hbrido simple comercial, pero por su
semilla es ms barata.
15.3.3.2.4HIBRIDO DOBLE.
La semilla del hbrido doble procede del cruzamiento de dos hbridos simples. Las plantas
son menos uniformes que las de los tipos anteriores, variando dicha uniformidad segn la
diferencia existente entre las 4 lneas que los componen. Su semilla es la ms barata que
las que se expenden habitualmente en el mercado. Las iniciales que los distinguen son H.D.
15.3.3.2.5HIBRIDO DOBLE ESPECIAL.
Su semilla procede del cruce de un hbrido simple y de un hbrido simple especial (cruce de
dos lneas puras consanguneas).
Es ms uniforme en plantas que el hbrido doble, se reconoce por las siglas H.D.E.
TOP CROSS
Su semilla procede del cruce de una variedad de polinizacin libre suficientemente
homognea con una lnea pura o un hbrido simple. Es raro encontrarla actualmente en el
mercado. Las plantas suelen ser menos uniformes que las de cualquiera de los casos
anteriores.
OTROS TIPOS
Pueden existir otros tipos de crecimiento como, por ejemplo, el que resulta utilizando dos
hbridos simples especiales (lneas hermanas o consanguneas), pero los mencionados
anteriormente son los reconocidos por la legislacin en la actualidad.
UNIFORMIDAD.
La uniformidad en las plantas en el campo es el nico carcter que, de manera general, se
puede relacionar con los distintos tipos de hbridos. Los dems caracteres: precocidad,
productividad, resistencia a plagas, enfermedades y accidentes (encamados), etc.,
PER PER
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dependen fundamentalmente de las caractersticas de lnea puras utilizadas en una

determinada combinacin.
PRODUCCION DE SEMILLA.
En general el cultivador no esta interesado en las tcnicas de produccin de semilla hbrida:
le basta con poder sembrar buena semilla hbrida. En el caso que sea colaborador de
alguna entidad productora, sta ya le asesora convenientemente sobre lo que debe hacer.
Sin embargo, es conveniente que el agricultor conozca algo de esta produccin, a fin de
que pueda valorar adecuadamente la semilla que adquiera y no legue a pensar que la
semilla hbrida es, simplemente grano de maz hbrido mas o menos limpio, pues ello le
leva en ocasiones a utilizar como semilla su propio grano de cosecha en la creencia de que
no es lo mismo y cuesta ms barato.
La produccin de semilla de hbrido doble consta de las siguientes fases:
-
Primero, Ensayo de Hbridos, a fin de producir solamente los que estn adaptados a las
condiciones deseadas.
Segundo, Conservacin de las Semillas Puras.
Tercero, Obtencin de progenitores mediante el cruce de las lneas puras

correspondientes. Este cruce se hace en parcelas muy bien aisladas y sometidas a
rigurosa seleccin para eliminar, antes de la floracin, las plantas extraas que puedan
haber.
Cuarto, Obtencin del hbrido doble incluye las siguientes operaciones:
Aislamiento de la parcela, que puede ser, como mnimo, de 220mt de distancia a

cualquier otro maz.
Siembra de hbridos simples, macho y hembra, en lneas alternas; generalmente se

siembra una lnea de hbrido simple macho por cada 3 a 4 lneas del hbrido simple
hembra.
Despendonado o castracin de las plantas de hbrido simple hembra antes de que

comience la floracin. En la actualidad esta operacin puede evitarse, en ciertos
casos, usando hbridos simples androestriles, que no desprende polen.
Sin embargo actualmente existe cierta tendencia a volver a realizar el despendonado

manual usando hbridos simples normales. Esto se debe a que los maces androestriles
con citoplasma T (que son los ms usados), han resultado susceptibles a una estirpe de
Helminthosporium maydis, hongo que provoca la enfermedad conocida con el nombre de
helminthosporiosis.
Esta enfermedad no se ha encontrado en Espaa, pues es propia de regiones
subtropicales, clidas y hmedas.
Recoleccin, que debe efectuarse comenzando por el hbrido simple macho que
solo vale para pienso, a fin de evitar posibles confusiones.
Quinto, Preparacin de la semilla.

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
Secado en mazorcas, o en grano, a temperatura inferior de 41C, a fin de rebajar el

contenido de humedad del grano a menos de 14%.
Desgranado, que solo puede efectuarse cuando la humedad del grano es inferior a
16%.
Limpieza y clasificacin en mquinas especialmente construidas para ello.
Desinfeccin con anticriptogmicos y envasados en sacos de distintas capacidades,

tipificados.
Precintado y toma de muestra oficial.
Todas estas operaciones, que requiere de una gran especializacin, son necesarias para la
produccin comercial de semilla. La obtencin de nuevos hbridos requiere un trabajo
mucho ms complicado, largo y costoso; se calcula que se tarda como mnimo diez aos
desde que se empieza la labor de seleccin hasta se puede lanzar al mercado el primer
hbrido comercial.
SIEMBRA
El maz dulce es de siembra directa en su lugar definitivo en surcos con 1 mt de separacin,
con plantas desde 0.25 a 0.40 mt entre s. Estas son medidas intermedias, dejndose ms
espacio para variedades mas tardas o de plantas ms grandes. Tambin se siembra
mateado dejando unas 3 plantas por sitio, pero esta se descarta a favor del surco, para
favorecer el desarrollo completo de cada planta. El tratamiento de la semilla se aconseja,
cuando hay problemas con hongos en el suelo, o si los pjaros tienden a escarbar las
semillas an antes que nazcan. .
La semilla se siembra a unos 5
cm de profundidad. Un abono completo con bandas al
lado, y un poco ms abajo del nivel de la semilla ayudar a que se establezca bien la
plntula. Cuando las plantas llegan a una altura de entre 40 a 50 cm aplicaciones
adicionales de nitrgeno son favorables, lo mismo cuando aparecen las panculas, estas
ltimas cerca de la base de las plantas.
El maz necesita calor para desarrollarse pero una vez que la mazorca esta lista para
cosecharse se debe proceder a hacerlo ya que el grano pasa del estado lechoso al
masoso o semidura, en relacin directa al aumento de temperatura y al tiempo. Por lo
tanto, es aconsejable hacer siembras sucesivas, sea para uso casero o para el mercado o
industrializacin, ajustando las siembras de manera que ocurra una secuencia de cosechas.
Tambin se puede sembrar en la misma fecha diferentes cultivares que tengan diferentes
das a la cosecha conocidas, para as tener una sucesin del producto fresco.
LABOREO DEL SUELO
Las operaciones del cultivo por lo general son lo suficiente para eliminar las hierbas y
usualmente se aporca a la vez. Si hay sequa y se puede regar, requiere por lo menos 2 cm
de agua /semana cuando las temperaturas favorecen un rpido crecimiento.
DESAHIJE

PER PER
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El maz dulce frecuentemente produce hijos o ramas laterales. Muchos experimentos

indican que de nada sirve eliminarlos. La planta principal produce 1 a 2 a veces hasta 3
mazorcas; la inferior se cosecha primero.
COSECHA Y CALIDAD OPTIMA
Los das de cosecha se pueden predecir por medio de un clculo de las unidades de calor
acumuladas sobre una temperatura base de 10C similar al sistema usado para predecir la
fecha de cosecha de las arvejas, excepto que la temperatura base de estas es de 44C. El
tiempo total vara de 3 a 4 meses desde la siembra. El punto ptimo para la cosecha del
maz dulce para su consumo, sea como hortaliza cocida y servida a la mesa caliente o para
congelarlo, es cuando los granos estn turgentes y lechosos y revienten al hundir la ua del
dedo. La mazorca debe estar bien cubierta, ya que si su extremo a estado expuesto, es
probable que tenga gusanos. La mazorca de mejor calidad est llena de granos desde la
base hasta la punta. Una polinizacin deficiente resulta en granos vanos o porciones de la
mazorca que no se llenan. Los compradores por eso examinan cada mazorca al comprarlas
en los mercados para ver el grado de textura y si la mazorca est llena. El color de los
granos puede ser amarillo, pero hay cultivares comerciales que a propsito mezclan los
colores. Para reservar la calidad ptima las siguientes recomendaciones son tiles:
a.
Debe cosecharse temprano en la maana, para evitar la parte ms calurosa del da.
b.
La temperatura debe reducirse lo ms pronto posible; por lo menos; no dejar

expuestas al sol stas deben taparse.
c.
El tiempo debe acortarse entre la cosecha y la exhibicin en el mercado; en la casa,

debe refrigerarse. Se puede quitar las tuzas, limpiar las mazorcas y meterlas a una
bolsa de plstico (para que no se deshidraten) por una horas hasta que se pongan a
cocinar; o bien guardarlas en la seccin verduras sin quitarlas todas las hojas
envolventes, Hasta que se utilicen. El maz dulce en estado ptimo se pueden
congelar, sea en rodajas para uso posterior en cazuela u otros platos, o rebanado
pero despus de una breve precoccin (escaldado) como se aplico para otras
hortalizas.
EVALUACION DE CULTIVARES
Las siguientes 9 caractersticas son importantes para las mazorcas:
1.
Das a la cosecha.
2.
Peso (con sus hojas envolventes)
3.
Largo.
4.
Nmero de hileras de grano
5.
Cobertura de la punta
6.
Que est llena hasta la punta o vana.
7.
Apariencia externa
8.
Calidad culinaria: textura
9.
Calidad culinaria: sabor. En la universidad de Cornell asignan un puntaje de 1:

pobre; a 5: excelente, y las ltimas cinco caractersticas

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
ECOLOGIA DEL CULTIVO DEL MAIZ.

ALTITUD.- Este cultivo se desarrolla ha los 4,000 m.s.n.m.. su limitante es la temperatura,
considerando que es una planta C-4, es decir de lata intensidad metablica y que requiere
de alta intensidad lumnica.
SUELO.- Como substrato para el cultivo del maz son ptimos cuando poseen textura
franca con un PH cerca al neutro 6.5. con profundidad de cinta de suelo que alcance a 1
mt.; sin embargo el maz puede adaptarse a una gran variedad de suelos. llegando a ser
rechazados los pesados ( arcillozos).
TEMPERATURA.- La temperatura extrema que soporta es de 18c con variacin entre el
da y la noche que se extiende de 7- 8 C. La temperatura del suelo a 10 cm de profundidad
debe tener un mnimo de 8 a 10c para la germinacin de la semilla.
AGUA.- el umbral mnimo desde el cual puede cosecharse en grano de maz es de
150mm., a partir del lmite se puede cosecharse rendimientos medios de 730 kg. Forraje,
530 kg. De grano por cada 25 mm de lluvia adicional. Su necesidad de agua oscilan
alrededor de los 600mm/campaa.
Los mtodos de riego mas usados en nuestro medio es el de infiltracin que tiene buenos
resultados si se controla y dirige.
ABONAMIENTO.- tiene relacin directa entre la fertilidad y el rendimientos , se recomienda
restituir 30 TM/Ha de estircol, para restituir los micronutrientes. En esta ocasin se aplicar
cinco sacos de guano de isla. Para los trabajos se emplearan una formula promedio de
120- 90 - 60 de N-P-K. La aplicacin se realizar fraccionado del nitrgeno un medio a la
siembra y otro medio al aporque, el fsforo y el potasio todo a la siembra.
SIEMBRA.- como es una actividad agrcola que consiste en depositar la semilla en un
terreno previamente preparado. Emplendose un distanciamiento entre surcos de 0.75 0.90mt. y entre golpes de 0.40 - 60 mt. depositando 5 semillas por golpe. Para tener como
mnimo tres plantas por golpe, despus del desahije. La densidad de siembra ser de 80 a
100 kg/Ha.
RESIEMBRA.- se hace cubriendo los golpes calvos y deficientes, se efecta cuando las
plantas tengan 30 40 cm. De altura como mnimo
APORQUE.- se recomienda hacer cuando las plantas tengan de 30 60 cm., se
recomienda tambin hacer un aporque casi superficial, teniendo en cuanta el desarrollo
radicular. De la planta.
El objetivo del aporque es con la finalidad de evitar el encamado de las plantas, se
recomienda tambin en lugares donde hay vientos fuertes, enterrndolos los pelos del
anclaje; tambin es con la finalidad de aperturar las zonas de escurrimiento de agua de
riego o de lluvias, para evitar enfermedades radiculares y plagas.

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
COSECHA.- la madurez de cosecha alcanza cuando la humedad del grano es de 20

30%; para ser almacenado no debe tener menor del 1|4% de humedad, se recomienda con
13% de humedad.
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE MAIZ
El maz dulce es usualmente bastante susceptible a ciertas enfermedades fungosas y
virosas.
ROYA .- Causada por Puccinia sp que ataquen a follaje, y hongos del suelo que atacan la
semilla al nacer pueden ser limitantes.
Helminthosporiosis (Heminthosporium turcicum), que ataquen a follaje, y hongos del suelo
que atacan la semilla al nacer pueden ser limitantes. Para el caso de realizarn los
controles qumicos al margen de los controles culturales, empleando diversos productos
como Manzate 200 a una dosis de 200 250 gr/100 lt. De agua.
EL CARBON DEL MAIZ.- (Ustilago maydis) puede encontrarse en la pancula tallo u hoja y
tambin en las mazorcas. Ciertos hbridos incorporan resistencia. Se debe eliminar las
partes afectadas antes de abrirse la membrana que reduce la masa oscura esporas pues
stas se diseminan por el viento. Se emplearan productos qumicos para el control
empleando Vitaflo a una dosis de 400gr/cil.
EL VIRUS DEL ACHAPARRMIENTO.- Causa daos en Amrica Central, y el Streak virus
que causa lneas o tiras amarillentas y enanismo se ha observado en otras regiones. La
deficiencia de zinc, que causa amarillamiento entre la vena central y los bordes puede
confundirse con el efecto del virus del achaparramiento.
MAZORQUERO .- (Laphigma sp) causa mucho dao pues la larva come la hoja tierna, el
cogollo y especialmente se encuentra en la punta de la mazorca, lo que demerita
severamente su calidad para el mercado. Para l control se emplearan como productos el
Fordrin 600LC a dosis de 0.4 a 0.5 lt/cil. Basudin iG a dosis de 10 kg/Ha.
Otros insectos importantes incluyen el gusano cogollero (spodoptera fugiperda) o el
Heliothis zea, y la gallina ciega (joboto) Phyllophaga sp, que para el caso se controlar con
tamaron 600 S.L. a dosis de 300 a 400cc/cil., volaton 3% P.S. a 50 kg/ha. Se har mediante
aplicacin directa a la siembra o al pie de la planta ( aporque), incorporandolo. Hostation
40% EC. A una dosis de 200- 300cc/cil., principalmente para el control del cogollero.,
Fordrin 600LC a dosis de 0.4 a 0.5 lt/cil. Basudin 1G a dosis de 10 kg/ha, contra caero,
cogollero y pulgones. Blitz a dosis de 150 a 250 cc/cil.
CULTIVO DE ARVEJAS
CLASIFICACION DE TAXONOMIA:
Reino
Vegetal
Divisin
Fanergama
Subdivisin
Angiospermas
PER PER
_______________________________________________________________________________________________
Clase
Dicotilednea
Sub clase
Arquiclamidea
Orden
Rosales
Familia
Leguminosa
Sub familia
Lotoidea (antes Papiloncea)
Gnero
Pisum
Especie
Pisum
Especie
Pisum sativum
Nombre Comn:
Arveja
DESCRIPCION DE LA PLANTA
Son plantas anuales de tallo trepador y anguloso. Se consumen bajo dos formas en seco y
en verde. Este ltimo tiene la particularidad de tener los granos verdes y comestibles.
Pueden ser muy precoces, semi - precoces o tardas, de semillas redondas o rugosas, y a
su vez blancas, verdes, plomizos. etc.
Se produce desde el nivel de mar hasta los 3,600 m.s.n.m. soportando bien el fro.
Es importante porque se utiliza en el consumo humano ya sea en verde, seco. Tambin se
usa como forraje.
MORFOLOGIA:
TALLO: El tallo es cuadrangular, de porte erecto, y ligeramente ramificados: alcanza los 50
80 cms, siendo por lo general trepadores.
RAIZ: Presenta raz profunda, con races laterales desarrolladas, en estas se ubican unos
ndulos que contienen bacterias del Gnero Rizohobium y que viven en simbiosis con la
planta; estas bacterias son capaces de absorver el nitrgeno atmosfrico para
proporcionrselas a la planta.
HOJAS: Sus hojas son compuestas y tienen 2 a 3 pares de foliolos que son opuestos
terminados en zarcillos.
FLORES: Sus flores son en racimos de 2 4 flores que son axilares, con pednculos largo;
el cliz es dentado de color verde, la corola es blanco y rojo prpura, estandarte y
estambres diadelfos y con ovario tubular.
FRUTOS: Es una vaina que contiene 2 10 semillas de color blanco cremoso o verde claro,
tambin existe de otros colores.
La superficie de la semilla puede ser lisa o arrugada de acuerdo a la variedad.

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
VARIEDADES:
Alderman, Morse 55 y Arveja criolla, son las ms conocidas. De ste ltimo, la ms popular
y de resultados ptimos es la Blanca Churcampina,.
ZONAS DE PRODUCCION
Hasta donde se conoce los departamentos productores de sta leguminosa son: Apurimac,
Huancavelica, Ayacucho, Junin, Huanuco, Ancash, Cuzco, lima La libertad y Cajamarca, y
entre estos departamentos se caracterizan por ser productores de grano seco o de vainas
verdes.
CLIMA:
Soporta el fro, se produce hasta altitudes de hasta 3,600 m.s.n.m. estn adecuadas
tambin a climas templados. La temperatura adecuada es de 10 a 20 C. El clima del
mbito del proyecto es bastante adecuada para este cultivo, razn por la cual la zona
tambin produce buenas extensiones de arveja pero con rendimientos bajos.
SUELO
Necesitan de suelos muy mullidos y con profundidad de 25 cms con buen contenido de
materia orgnica; textura franco, y franco arcillo arenoso, como viene a ser los suelos de
Ccaccamarca y Y San Jos.
PROPAGACION
Se propaga a travs de semilla botnica (granos).
PERIODO PRODUCTIVO
Es un cultivo anual, con un periodo vegetativo de 180 das en promedio para grano
seco; y de 90 a 120 das para el consumo en verde.
RENDIMIENTO
En verde se obtiene de 2,800 a 5,000 Kg/Ha. En seco se logra tener de 1,000 a 3,000
Kg/Ha en el caso nuestro consideramos 3000 kg /Ha; de arveja verde primera.
PROCESO TECNOLOGICO
FASE DE IMPLEMENTACION
ADQUISICION DE INSUMOS: Se efectuar en el mes de setiembre, para campaa grande.
Se har de las tiendas agropecuarias de la ciudad de Ayacucho, previa cotizacin, para
campaa chica que corresponde a las siembras entre Marzo a Junio y cosechas entre los
meses de Setiembre a Diciembre
Las semillas se adquirirn de la
agrupados.
Ciudad de
Huamanga. De los diversos semilleristas
FASE DE PREPARACION DE TERRENO

LIMPIEZA DE TERRENO: Se efectuar con la finalidad de eliminar restos de vegetales,
piedras, etc.
PER PER
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RIEGO DE MACHACO: Slo es necesario para cultivos en Campaa chica, debido a que
los suelos estn secos a falta de precipitacin pluvial.
ARADURA Y CRUZA: Se har tiro de fuerza de buey en el mes de octubre.
Se proceder remover bien al suelo hasta dejarlos bien mullidos.
SURCADO: Ser realizar dndole una pendiente muy ligera para no generar erosin y
arrastre de nutrientes; esta labor se realizar de acuerdo a los meses de siembra tanto
para la campaa chica y campaa grande.
FASE DE SIEMBRA:
SELECCIN Y DESINFECCION DE SEMILLA: Las semillas de arveja sern previamente
seleccionadas y luego desinfectadas con la finalidad de evitar enfermedades fungosas,
principalmente la Chupadera Fungosa. Donde se emplear como producto el benopoint 50
P.M, para controlar patgenos del suelo como la (Rizoctonia y Fusarium) a dosis de
200gr/100lt. De agua ( 3 gr/kg de semilla), o tambin se emplear Benlate para el
tratamiento a razn de 140 gr/46 kg. De semilla. tambin se podr tratar con Vitaflo a razn
de 200cc/100lt. De agua. Agitar y colocar la semilla por varios minutos.
SIEMBRA Y TAPADO: Se emplear el sistema de siembra en surcos, con reparacin de 60
cms entre surcos y 20 entre golpes, utilizando de 3 a 5 semillas por golpe. Se emplear una
densidad de 60 Kg. de semilla/Ha.
FASE DE LABORES CULTURALES:
DESHIERBO: Ser necesario eliminar las malas hierbas que compitan con el cultivo, para lo
cual se realizar dos deshierbos en el mes de Diciembre y Enero. Esta labor se desarrollar
empleando lampas y azadones del lugar.
ABONAMIENTO: El nivel de abonamiento a emplearse ser: 90 90 45 de N-P-K .los
cuales equivalen a 125 Kg de urea, 200 Kg de fosfato diamnico y 125 Kg de cloruro de
potasio.
El primer abonamiento ser de fondo (al momento de la siembra); para cuyo efecto se
emplear el total del fosfato diamonico y cloruro de potasio.
El segundo abonamiento equivalente al nitrgeno ser con urea, el cual se aplicar al pie
de la planta momentos antes del primer aporque.
APORQUE: Se realizar herramientas del lugar (lampas y azadones),. Se llevar a cabo
inmediatamente despus del primer abonamiento.
RIEGOS: Esta labor slo es necesario para los casos de campaa chica, por desarrollarse
en un periodo seco (ausencia de lluvia). En Arveja tambin se puede usar varios mtodos
de riego, pero quizs el ms deseable es el superficial que mantiene el follaje seco, ya que
el agua sobre el follaje ayuda al desarrollo y diseminacin de los agentes patgenos.
TRATAMIENTO FITOSANITARIO: La enfermedad ms frecuente en este cultivo, es el
Oidium (Erysiphe sp), que se controlar con Baycor 300 EC (dos aplicaciones), a razn de
250ml/300Lt de agua/Ha. Otambin se tratar con Afugan 30 EC a razn de 100 a 200
cc/200lt., de los contrario con a dosis de 0.5 a 1.0 kg/cil.
PRINCIPALES PLAGAS
Las plagas de importancia econmica en este cultivos pueden ser la Mosca Minadora
(Agromyza sp), Barrenador de Brotes (Epinotia apodema), Gusano de las Vinas
(Laspeyresia legumnis) y el Pulgn (Myzus persicae);

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
TRATAMIENTO
Que se controlarn con Lorsban 480 EC, a razn de 500 ml 300 Lt. De agua/Ha., corcell a
dosis de 150-250 cc/cil., ciperklin 25% CE a dosis de 125 250 cc/cil.
La aplicacin y/o control fitosanitario se realizar empleando adicionalmente adherentes
como Agrotin a razn de 100 a 150 ml/cil., Citowett a dosis de 5ml/cil.
Tambin se emplearan bioestimulantes como Biogen a dosis de 100ml/2 lt. De agua
disolverlo y echarlo en la cantidad de semilla necesaria para una hectarea, mezclar y dejar
hasta que la semilla absorva el lquido. Multimicro fluid a dosis de 250 400 cc/cil. , Biofol
fos L 46 de 1 1.5 lt/cil.
COMERCIALIZACION DE ARVEJA
La arveja ( Pisum sativum L.) es una planta leguminosa ampliamente cultivada en el mundo,
tanto por su valor nutricional como por sus distintas formas de consumo y por utilizarse
como un cultivo de rotacin. Siendo un cultivo de fro posee una amplia adaptacin a
diversos climas y es importante en los hbitos de consumo en Amrica del Sur. Es una de
las principales hortalizas del Per en trminos de extensin sembrada y est ampliamente
distribuida, desde el nivel del mar hasta los 3500 m.s.n.m. y entre los principales
departamentos productores se encuentran Junn, Ancash, Ayacucho y Huancavelica . Uno
de los factores limitantes para la siembra de arveja en la costa es la alta temperatura,
mientras que en la sierra es la disponibilidad de agua en poca seca y las heladas.
La mayor superficie cultivada se encuentra en los departamentos de Cajamarca, Junn y
Huancavelica utilizando variedades generalmente criollas de largo periodo vegetativo (5 a 7
meses) y de baja capacidad productiva (3 285 kg/ha en vaina verde).
A nivel Regional, la comercializacin, generalmente en el mercado Mayorista de Nery
Garcia, de la ciudad de Ayaccho, y eventualmente se comercializa en los mercados de
Lima; de acuerdo a la oferta y demanda.
COMERCIO MUNDIAL
Segn datos de la FAO, las importaciones a nivel mundial de arveja para el 2005 fueron de
206,020 TM anuales, equivalentes a US$ 243, 804,480.
Los principales importadores de arveja a nivel mundial son Blgica (32,86%); Estados
Unidos (14.12%), los Pases Bajos (11.53%), Reino Unido (6.37%) y Canad (3.87%). As
mismo casi un 61.69% de las importaciones a nivel mundial de arveja estn destinadas a la
EU y los principales importadores de la UE son: Blgica (53%), Pases Bajos (18.70%),
Reino Unido (10.33%), Francia (4.28%) y Alemania (3.02%). Los principales proveedores de
arveja a UE son: Kenia (33.3%), Holanda (12%), Guatemala (10.8), Francia (9.3%),
Zimbabue (4%). Guatemala ocupa el tercer lugar de exportaciones de arveja a UE.

PER PER
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FASE DE COSECHA:
A.
USO EN VERDES:
COSECHA DE VAINAS VERDES: El recojo se realiza a mano, una vez que se a formado el
grano.
ENSACADO Y CARGUIO: Luego de cosechado |se ensacan en envases de malla
B.
USO EN SECO
RECOJO: Se recoger toda la planta madura y se dejar en montones.

TRILLA: Ser una ves que este seco y se har en forma manual, emplendose garrotes de
palo.
VENTEO: Despus de la trilla se proceder al venteo, separando la paja de la semilla.
ENSACADO Y CARGUIO: Se ensacarn en sacos de polietileno de 100Kg y se cargar
para su comercializacin.
FRIJOL
El frijol es considerado como el de mejor calidad en el mundo y se exporta a ms de 40
pases, aspectos que aseguran su crecimiento y potencial exportador, tiene su origen en
frica, adems es de fcil digestin.
La ventaja comparativa que posee este producto estrella se debe a que es de consumo
masivo y forma parte de la canasta bsica familiar de los niveles socioeconmicos medios y
bajos, por lo que presenta en los mercados internacionales una alta tendencia de la
demanda. Trae beneficios resaltantes tales como: eliminacin de agua y toxinas del cuerpo,
diabetes.
PER PER
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PRODUCCION NACIONAL DE FRIJOL
PERU: PARTICIPACION DE LA PRODUCCION POR DEPARTAMENTO (TM-2008)
EVOLUCION REGIONAL Y NACIONAL DE LA PRODUCCION Y LOS PRECIOS DE FRIJOL

PER PER
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RENDIMIENTO DEL FRIJOL POR DEPARTAMENTOS
PRODUCCION INTERNACIONAL
La produccin internacional, viene dada por los brasileos, ya que es una de las
leguminosas ms cultivadas y consumidas, especialmente en las empobrecidas regiones
del norte y nordeste del pas, donde es un producto bsico de la alimentacin. Siguindole
pases como: India, Turqua, Portugal, Canad, Israel y Egipto.
IMPORTADORES MUNDIALES DE FREJOLES
PERU: EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE FREJOLES (MILES DE TM)

PER PER
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PERU: PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE FREJOLES POR DEPARTAMENTO
PERU: ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION DE FREJOLES (MILES DE TM)
GRAFICO N 43: SUPERFICIE Y PRODUCCION DE FRIJOL 1990-2004

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
En el Per se producen cerca de 80 mil t de frijol, en una superficie de 75 mil ha, siendo las
variedades ms reconocidas el frijol grano seco (80%) y el frijol castilla (18%). El porcentaje
restante lo aportan los frijoles de palo y loctao. Los rendimientos, para los dos primeros, son
de 1,020 y 1,150 kg/ha, respectivamente. El 40% de la produccin para consumo interno se
concentra en Cajamarca, Arequipa y Loreto; mientras que Lambayeque, Lima, Piura, San
Martn y Ucayali producen variedades de exportacin, como el frijol castilla, cuya produccin
alcanz las 19 mil t. Los costos de produccin para una hectrea estn entre US$700 y
US$850, dependiendo de la variedad y el tipo de tecnologa utilizada.
GRAFICO N 44: VOLUMEN DE IMPORTACION ANUAL
TRIGO
El trigo, rey de los cereales, tiene su origen en el viejo mundo, especficamente en Asia
Menor, Asia Central y frica del Norte. Segn los restos prehistricos, el trigo se cultiva
desde aproximadamente 3000 aos antes de Cristo.
En el Per, el trigo fue introducido por los espaoles en forma casual alrededor del ao
1540, en una remeza de garbanzos.
Fueron tres damas espaolas las que difundieron e introdujeron los primeros trigos, los
cuales se sembraron en los alrededores de Lima y adquirieron gran importancia.
El trigo se cultiva actualmente en casi todos los climas, desde el nivel del mar hasta los
4000 metros de altitud. El 97% de la superficie cultivada se encuentra ubicada en la sierra y
el 3% en la costa. El 90% de rea sembrada en el pas se realiza al secano. Los
departamentos de mayor rea sembrada son: Ancash, La Libertad, Cajamarca, Ayacucho y
Junn.
Los rendimientos del cultivo de trigo en el Per son de 1000 Kg/Ha bajo riego y de 600-800
Kg/Ha al secano. Los bajos rendimientos se deben a la baja fertilidad de los suelos, mala
seleccin de semilla y labores culturales inoportunas e inadecuadas. En la actualidad, el
Per no alcanza a cubrir la demanda interna, por lo que importamos ms de un milln de
toneladas anuales.
El presente manual tiene la finalidad de mejorar los conocimientos y la tecnologa de las
familias campesinas que se dedican a este cultivo, incrementando de esta manera la
produccin y la productividad del cultivo de trigo.

PER PER
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CUADRO N 48: ESTADISTICAS DE PRODUCCION DE TRIGO POR DEPARTAMENTOS
El trigo es uno de los tres cereales ms producidos a nivel mundial, junto al maz y el arroz,
siendo sus granos utilizados para hacer harina integral, smola, y cerveza, etc. La palabra
Trigo proviene del vocablo latino Triticum que significa Quebrado, Triturado o Trillado;
haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar los granos de trigo de
la cascarilla que lo recubre.
El trigo tiene su origen en la antigua Mesopotamia. Se han encontrado evidencias del cultivo
de trigo en Siria, Jordania, Turqua e Iraq; existiendo hallazgos de restos carbonizados de
trigo almidonero (Triticum dicoccoides) y huellas de granos en barro cocido en Jarmo (Irak
septentrional) que datan del ao 6700 a.c. Introducida la semilla en el antiguo Egipto para
su cultivo, y luego en las civilizaciones Griega y Romana; fue hasta finales del siglo XVIII
que se presentaron desarrollos mecnicos en el proceso de molinera como aventadores,
montacargas y mtodos modernos para transmisin de fuerza, lo que aument la
produccin de harina, apareciendo un siglo despus el molino
de vapor con rodillos o cilindros de hierro que represent un cambio muy importante en la
molienda. Estos desarrollos tecnolgicos hicieron que el cultivo se difundiera a
Norteamrica y Oceana.
Por muchos aos, fue la antigua Unin Sovitica el mayor productor mundial de trigo.
Actualmente la Unin Europea ocupa el primer lugar como productor de este cereal con
122590,000.000 millones de toneladas mtricas producidas, y una participacin de 19.71%
del total mundial. A continuacin, se detalla la Produccin Mundial de Trigo en millones de
toneladas.

PER PER
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CUADRO N 48: PRODUCCION MUNDIAL DE TRIGO EN EL AO 2006 (MILLONES DE TM)
El trigo crece en ambientes con las siguientes caractersticas:

-Clima: requiere para su cultivo una temperatura mnima de 3 C y mxima de 30 a 33 c,
siendo una temperatura ptima entre 10 y 25 C.
-Humedad: requiere una humedad relativa entre 40% y 70%; desde el espigamiento hasta
la cosecha. Es la poca que tiene mayores requerimientos en este aspecto, ya que exige
una humedad relativa entre el 50% y 60% y un clima seco para su maduracin.
-Agua: Tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede cultivar en zonas donde
caen precipitaciones entre 25 y 2800 mm anuales de agua, aunque un 75% del trigo crece
entre los 375 y 800 mm.
-Suelo: los mejores suelos para su crecimiento deben ser profundos, frtiles y libres de
inundaciones y deben tener un pH entre 6,0 y 7,5.En terrenos muy cidos es difcil lograr un
adecuado crecimiento.

PER PER
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CUADRO N 49: PRODUCCION DE TRIGO EN EL AO 2006 (MILLONES DE TM)
Como se puede apreciar en el cuadro anterior la produccin de trigo en el Per es muy

pequea (191,064 toneladas en el ao 2006) en comparacin a los grandes productores
mundiales, y pequea a la vez; si se toma en cuenta la produccin anual de algunos pases
de Amrica, tal como se muestra en el siguiente cuadro:
Esto hace que nuestro pas importe trigo en mayores cantidades cada ao, como se
observa en el cuadro, que a continuacin se muestra:

PER PER
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CUADRO N 49: IMPORTACION DE TRIGO
Fuente: MINAG
CEBOLLA
La cebolla es una planta bienal de la familia de las liliceas, mide hasta 1 m., posee hojas
semicilndricas que nacen de un bulbo subterrneo provisto de races poco profundas. Su
tallo es erecto y habitualmente se origina en el segundo ao de maduracin de la planta, y
lleva en su extremo una umbela de flores blancas o rosadas.
Su nombre cientfico es Allium cepa y es originaria de Asia Central, se cultiva en todos los
pases europeos del mediterrneo, as como en los pases rabes. Siendo el principal
productor Mxico. Es una planta de climas templados y no hmedos, necesita terrenos no
calcreos, sueltos, sanos, profundos y ricos en materia orgnica.
Desde la edad media la cebolla se empleaba tanto culinariamente como en la farmacia,
debido al conjunto de bondades que nos otorgan su utilizacin, pues contiene: Vitamina C,
Acido flico y Vitamina E; adems minerales como: Potasio, fsforo, calcio, magnesio,
sodio, azufre, y en cantidades menores: hierro, manganeso, zinc, cobre y selenio; posee
tambin aminocidos como: Acido glutamnico, argenina, lisina, glicina, etc.; tambin
contiene aceite esencial con muchos componentes sulfurosos; acido tiopropinico;
quercetina, ideal para el tratamiento de la debilidad capilar y alina en menor cantidad que el
ajo, pero ideal para mejorar la circulacin sangunea y evitar enfermedades circulatorias. Es
recomendable pues posee propiedades diurticas, permite la eliminacin de lquidos
corporales y posee propiedades depurativas, es un gran digestivo, favorece la digestin al
estimular la vescula, el hgado y el pncreas y a la vez es un importante reconstituyente,
tambin puede ser empleado como tnico, para la tos y los resfriados.
No hay estudios que sealen toxicidad alguna.
PER PER
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VARIEDADES
Las variedades de cebolla son numerossimas y presentan bulbos de diversas formas y
colores. Pueden ser clasificadas desde diferentes puntos de vista: criterio fitogeogrfico y
ecolgico, forma y color del bulbo, modo de multiplicacin, tiempo en que se consume el
producto, criterio comercial y de utilizacin del producto.
El primer criterio es el nico que puede considerarse cientfico y al mismo tiempo prctico,
ya que implica el estudio del ptimo climtico y el ptimo ecolgico de las distintas
variedades y es de gran importancia en la aclimatacin de las mejores variedades y en la
creacin de otras nuevas mediante cruzamiento.
Bajo el criterio comercial se pueden distinguir tres grandes grupos de variedades: cebollas
gigantes, cebollas corrientes y cebolletas.
Las cebollas gigantes presentan un dimetro de bulbo superior a 10-11 cm y las cebolletas
son las cebollas pequeas que se destinan a la preparacin de encurtidos.
Entre las variedades de primavera-verano destacan:
La cebolla Blanca de Espaa, que es una de las variedades ms apreciables de la
pennsula, con bulbo redondo, un poco puntiagudo en la parte superior, de mayor tamao
que la generalidad de todas las dems variedades conocidas, notable precocidad, sabor
dulce y buena conservacin.
La cebolla morada espaola tambin se cultiva con mucha frecuencia en Espaa y
presenta un bulbo redondo, algo puntiagudo en la parte superior, bastante grande, dulce y
de buena conservacin.
Entre las variedades de otoo-invierno destacan:
La cebolla amarilla azufre de Espaa y la gigante de Espaa.
La primera presenta un bulbo aplastado, tnicas apretadas, espesas y adherentes, de un
amarillo vivo ligeramente verdoso. La segunda, de forma esfrica o ligeramente aplastada,
de color amarillo plido y a menudo voluminoso, es muy apreciada para la exportacin,
especialmente con destino a Inglaterra.
Actualmente la variedad ms temprana que se cultiva en Europa es Spring, cuya
recoleccin comienza a principios de abril y finaliza a finales de mayo. Babosa era la
variedad ms temprana que se cultivaba en Espaa, cuya recoleccin comienza en mayo y
dura hasta mediados de junio, teniendo el bulbo forma de cono invertido, aplanado en la
parte superior. De color verdoso y con un sabor dulce.
Liria es una cebolla de media temporada, se recolecta desde mitad de junio hasta finales de
julio. Difiere de la "Babosa" en que sta tiene forma esfrica, ligeramente oval y un color
amarillo dorado, es una de las variedades ms dulces y menos picantes. Nueva Zelanda
promociona para exportacin una variedad denominada Pacific Sweet, la cual est
consiguiendo un papel importante en el mercado internacional.
Generalmente se van a buscar variedades, que adems de adecuarse bien a las
condiciones de cultivo, presenten homogeneidad, buena conservacin, sabor menos acre,
precocidad, en ocasiones resistencia a enfermedades o al fro, eliminacin de algunos
defectos como la germinacin precoz, etc., y hacia estos fines est encaminada la mejora
gentica.

PER PER
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ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL PRODUCTO

MERCADO INTERNACIONAL
SUPERFICIE COSECHADA
La superficie cosechada mundial de cebolla seca en promedio tuvo una cada el 2007,
respecto al ao 2006, aunque de muy poca magnitud.
El crecimiento de superficie cosechada de cebolla ha sido constante entre los aos 2000 y
2007, a razn de un promedio de 2.90% en crecimiento.
GRAFICO N 35: SUPERFICIE COSECHADA MUNDIAL 1980 - 2007
La mayor superficie cosechada a nivel mundial en el 2007 la tuvo China con 1000,900
hectreas, le sigue Italia con 619,500 hectreas. El Per a nivel de Sudamrica ocupa el
cuarto lugar con 18,500 hectreas de superficie cultivada y la zona es liderada por Brasil
con 62,624 hectreas.
CUADRO N 36: SUPERFICIE COSECHADA POR PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
(HECTAREAS)

PER PER
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RENDIMIENTO
A nivel mundial y dentro del grupo de principales pases productores, el pas que registr
mayor rendimiento de su cultivo el ao 2007, fue Estados Unidos con 558,810 Kgs/Ha.
El Per ocupa el tercer lugar a nivel de principales pases productores y el segundo en
Sudamrica con 313,514 Kgs/Ha.
Chile ostenta el primer lugar a nivel de Sudamrica con rendimiento de 485,000 Kgs/Ha.
CUADRO N 37: RENDIMIENTO POR PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (KILOGRAMOS/HA)
El rendimiento promedio de los principales pases productores, creci de manera constante

entre el ao 2000 y 2007, a razn de 3.51%.
GRAFICO N 36: RENDIMIENTO PROMEDIO MUNDIAL 1980 2007

PER PER
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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
NIVEL DE PRODUCCION
PRODUCCION MUNDIAL
China en el 2007 dentro de los principales pases productores ocup el primer lugar de
produccin con 20552,000 toneladas, seguido por la India con 8178,300 toneladas.
Estados Unidos se ubica en el tercer lugar como productor de cebolla con 3602,090
toneladas.
A nivel mundial dentro de los principales pases productores, el Per ocupa el sexto lugar
como productor de cebolla con 580,000 toneladas y a nivel de Sudamrica el tercer lugar,
por debajo de Brasil y Argentina, con 1302,326 y 700,000 toneladas respectivamente.
CUADRO N 38: PRODUCCION MUNDIAL POR PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (TN)

PER PER
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GRAFICO N 36: PRODUCCION MUNDIAL 1980 2007
COMERCIALIZACION
La produccin mundial de cebollas ocupa uno de los primeros lugares entre las hortalizas y
ha ido en aumento en los ltimos aos, debido principalmente a la demanda generada por
el desarrollo econmico de algunos pases asiticos altamente poblados. Los 43 millones
de toneladas de cebollas producidas a nivel mundial en el ao 1996 pasaron a casi 65
millones de toneladas en el ao 2007, en una superficie cultivada de ms de 3,4 millones de
hectreas. Este importante aumento en los volmenes se debe al incremento de las reas
cultivadas y de los rendimientos.
El 70% de la superficie mundial de cebollas en el ao 2007 se concentr en Asia, que
produjo el 65% del volumen total.
Aunque el rea de cebollas en Amrica slo represent el 8,5% de la superficie, en esta
regin se origin el 14,2% de la produccin mundial, indicando claramente mayores
rendimientos promedio por hectrea. En cambio, en Europa, con una superficie muy
superior dedicada a este cultivo (11,9%), se produjo tan slo el 12,8% de la produccin
mundial.
EL MERCADO LATINOAMERICANO
En el ao 2007, Amrica Latina represent aproximadamente el 8% de la produccin
mundial de cebollas. Los pases ms importantes fueron Brasil, con 1,3 millones de
toneladas; Mxico, con 1,2 millones; Argentina, con 0,7 millones; Per, con 0,6 millones, y
Chile, con 0,4 millones de toneladas.
Brasil es un gran productor de cebollas, pero no logra autoabastecerse, por lo que compra
grandes volmenes a pases vecinos como Argentina y Chile.
Estas cantidades aumentan fuertemente cuando se presentan problemas en su produccin,
principalmente de orden meteorolgico. Segn cifras estadsticas provisorias del Programa
de Certificacin en Origen de Cebollas Frescas de la Repblica Argentina, que ejecuta la
Fundacin Barrera Zoofitosanitaria Patagnica (FunBaPa), durante los primeros cinco
meses del ao 2008 el volumen total comercializado de cebollas argentinas alcanz a
278.021 toneladas, un 3,3% ms que en la temporada anterior.
De esta cantidad, se exportaron 156.410 toneladas de cebolla de la Regin Protegida
Patagnica y 121.611 toneladas fueron al mercado interno. Al igual que en las temporadas
PER PER
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anteriores, el principal comprador fue Brasil, que present una gran demanda. Los envos a
la Unin Europea fueron variables, ya que hubo mermas importantes en los primeros tres
meses del ao. El 98,0% de las cebollas exportadas fueron amarillas, mientras que el resto
correspondi a variedades de catfilas rojas y blancas comercializadas exclusivamente en
el mercado europeo. El 97,2% de la cebolla argentina exportada provino de la produccin
convencional, es decir, sin ningn tipo de certificacin (como produccin orgnica o
Globalgap, antes Eurepgap, por ejemplo.
La temporada 2007/08 (cifras preliminares a mayo de 2008) ha sido la ms significativa de
los ltimos aos para Per, ya que las exportaciones de cebolla amarilla dulce alcanzaron a
US$ 23 millones, superando las temporadas anteriores. En comparacin con el ao anterior,
la temporada 2007/08 signific un crecimiento de 31%. Los principales mercados de destino
de las exportaciones de cebolla peruana fueron EE.UU. (US$ 19,4 millones, con 84,4%),
Chile (US$ 1,4 millones, con 6,1%) y Espaa (US$ 0,8 millones, con 3,4%).
FACTORES DE COMPETITIVIDAD
Posee una ventaja comparativa en lo que respecta al periodo de produccin (entre junio y
septiembre).
Mayores niveles de rendimiento gracias a la mayor inversin en tecnologa para el cultivo.
Existe una gran potencialidad de ingresar a nuevos mercados, en especial europeos y
asiticos.
Acuerdos comerciales con Estados Unidos (principal importador de cebolla seca) que
permitirn el ingreso de este producto con aranceles cero, sern beneficiosos.
El aumento de la demanda por productos con beneficios nutr medicinales.
Existe una demanda creciente en Estados Unidos y en los pases europeos por hortalizas
recin cortadas y listas para consumir, debido a que en estos mercados los consumidores
tienen cada vez menos tiempo para preparar alimentos, por lo cual estn privilegiando la
compra de estos productos. La cebolla es un alimento que si bien no es complejo de
preparar, no es un alimento que est listo para consumirse. Requiere ser pelado, lavado,
picado, cocido, etc.
Las buenas condiciones climticas y de los suelos permite productos de buena calidad
durante todo el ao.
BARRERAS DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
Las principales barreras de exportacin de las cebollas son las referentes al costo de
produccin, distribucin del producto y al embasado y etiquetado, es decir, a los
significativamente diferentes costos de produccin y rendimientos entre regiones; y a las
dificultades de que la produccin en algunas partes del pas no puedan ser exportadas por
los altos costos de transporte ocasionados por la falta de infraestructura como carreteras.
La mayor parte de la produccin de cebollas se realiza en la regin sur del pas, en zonas
de difcil acceso. La construccin de la Interocenica permitir el desarrollo de nuevos
lugares de produccin.
La falta de estandarizacin internacional en lo que respecta al envasado, y los pocos
conocimientos para adecuar el producto a las necesidades de los consumidores dificulta la
entrada de mayor produccin peruana en los mercados externo, tales como Brasil.
Ms del 90% de la produccin se destina al mercado local debido a la falta de procesos
adecuados para satisfacer al consumidor internacional.
Los costos de produccin, con tecnologa media presentan diferencias marcadas; el costo
de inversin en Arequipa es casi el doble del de Junn, pero la rentabilidad obtenida en
Arequipa es casi tres veces de la obtenida en Junn.
PER PER
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ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCION
ESTACIONALIDAD INTERNA
El departamento que genera la mayor produccin de cebolla es Arequipa, que produce
anualmente cerca del 66% de la Produccin Nacional. Otro departamento productor es Lima
que contribuye normalmente con el 6,4% de la produccin Nacional. Otros departamentos
productores donde destaca Junn, generan el 27,6% de la Produccin Nacional.
La cebolla se produce todo el ao, siendo el periodo de octubre a marzo el de mayor
produccin, donde mensualmente se cosecha aproximadamente entre el 8,5 y 9,5% de la
produccin anual. Los meses de junio y septiembre son los meses de menor nivel de
produccin.
CUADRO N 39: FECHA DE PRODUCCION DE CEBOLLA
Cebolla amarilla. La cosecha empieza el mes de enero, el mes de mayo y de agosto hasta
diciembre.
La siembra del cultivo de Cebolla se realiza en los meses de agosto hasta setiembre, el
mes de noviembre y los meses de abril hasta julio.
La cosecha de cebolla se realiza a los 120 150 das despus de realizado el trasplante y
tiene una duracin aproximada de 30 das. Se efecta cuando el bulbo ha adquirido su
mximo desarrollo, y las hojas estn secas, si la vegetacin es exuberante, se recomienda
un agosto parcial. Para ello, los bulbos se recogen en sacos, luego se trasladan al centro de
procesamiento, para su seleccin y empaque. En el Per, la poca de cosecha es octubre,
noviembre y diciembre.
Perodo Vegetativo: Es una planta que tiene un ciclo de vida bianual.
Siembra y cosecha: Aunque es un cultivo susceptible de ser sembrado a lo largo de todo el
ao, para fines de exportacin es recomendable hacer los trasplantes en los meses de julio
y agosto.
La cosecha se realiza a los 120 150 das despus de realizado el trasplante y tiene una
duracin aproximada de unos 30 das.
ESTACIONALIDAD EXTERNA
En Venezuela se puede sembrar cebolla durante todo el ao en las zonas de Coro,
Siquisique y Qubor. En otras reas se siembra en la poca de sequa.
CUADRO N 40: FECHA DE PRODUCCION DE CEBOLLA

PER PER
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EL MERCADO PERUANO
ZONAS DE PRODUCCION
Los departamentos donde se produce cebolla son: Lima, Ica, Arequipa, Junn Ancash y
Piura.
El siguiente cuadro detalla las principales zonas de produccin:
CUADRO N 41: PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCION
SUPERFICIE COSECHADA
En el 2007, Arequipa tuvo la mayor superficie cosechada, seguida por Junn, Lima e Ica.
CUADRO N 42: SUPERFICIE COSECHADA DE CEBOLLA PRINCIPALES REGIONES AO 2000-2007

(HECTAREAS)
CUADRO N 43: SUPERFICIE COSECHADA DE CEBOLLA PRINCIPALES REGIONES AO 2000-2007

(HECTAREAS)

PER PER
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PRODUCCION
El nivel de produccin ms alto registrado en nuestro pas el ao 2007, lo tuvo la regin
Arequipa con 365,433 toneladas de cebolla. Luego se ubican, en orden del nivel de
produccin las regiones de Ica, Junn y Lima. Nuevamente se aprecia una diferencia
sustancial entre la produccin de cebolla arequipea y el grupo de las otras 3 regiones
mencionadas.
CUADRO N 44: PRODUCCION DE CEBOLLA PRINCIPALES REGIONES AO 2000-2007
(TONELADAS)
GRAFICO N 37: PRODUCCION DE CEBOLLA PRINCIPALES REGIONES AO 2000-2007

(TONELADAS)

PER PER
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RENDIMIENTO
Observamos que el mejor rendimiento de cultivo de la cebolla en el ao 2007 lo tuvo Ica,
con 70,332 (Kg./Ha.) seguido de la regin Arequipa con 41,348 (Kg./Ha.).
CUADRO N 44: RENDIMIENTO DE CEBOLLA POR PRINCIPALES REGIONES AOS 2000-2007
(KILOGRAMOS/HA)
GRAFICO N 38: RENDIMIENTO DE CEBOLLA POR PRINCIPALES REGIONES AO 2000-2007

(TONELADAS)

PER PER
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PRECIOS REFERENCIALES
PRECIOS INTERNOS
Como se puede observar los precios son altamente variables.
Si se considera el periodo entre los aos 2001 y 2007, se obtiene una variacin porcentual
del promedio ponderado anual de -6.59%; lo que en suma indica una moderada reduccin
de precios al productor ao a ao. La tendencia apunta a mejorar esos precios.
CUADRO N 47: PRECIOS DE CHACRA DE ALGUNAS REGIONES PRODUCTORAS

2006-2007
(NUEVOS SOLES POR KILOGRAMO)
PRECIOS EXTERNOS
La produccin de cebolla se ha incrementado en los ltimos 15 aos en casi 400%, de 125
mil t a 600 mil toneladas anuales. Las reas bajo cultivo crecieron en 200% y los
rendimientos mejoraron en 50%, superando las 30 t/ha en promedio. Arequipa es la zona de
mayor produccin de cebolla (65%), seguida de Junn (11%), Ica (6%) y Lima (4%). La
inversin por campaa agrcola que se destina al cultivo de la variedad roja oscila entre
US$1,200 y US$1,500 x ha. Por otro lado, las exportaciones se dinamizaron desde la
segunda mitad de los noventa. En 2006 se exportaron 52,265 t, por un monto de US$20
millones, en su mayora cebollas frescas (85%) y secas (15%). El principal mercado de
destino de cebolla fresca es EE.UU. (98%), y los de cebolla seca, Japn (65%), Alemania
(28%) y EE.UU. (7%). Actualmente, la cebolla fresca se exporta al mercado norteamericano
a US$0.39 x kg, y la cebolla seca al Japn, a US$20.4 x kg.
MANTENIMIENTO DE FRUTALES PARA PRODUCCION

CLASIFICACION TAXONOMICA.
NOMBRE COMUN.
REINO
DIVISION
CLASE
SUPER ORDEN
NARANJO
PAPAYO
DURAZNO/CIRUELO
Vegetal
VegetalVegetal
Fanergama
Fanergama Fanergama
Dicotilednea
Dicotilednea Dicotilednea
Eucclica
PER PER
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ORDEN
FAMILIA
GENERO
ESPECIE
Terebentneas
Rutcea
Citrus
Aurantiun
Parietales
Rosales
Pasifloraceae Rosacea
Carica
Prunus
C. Papaya Prunus persic
IMPORTANCIA DE LOS FRUTALES

Los frutales son plantas en su mayora rboles de tamaos variables, que cumplen una
funcin importante en la alimentacin de los seres vivos especialmente los humanos, son
los principales fuentes de nutrientes especialmente las vitaminas y los minerales, al igual
que las hortalizas, el consumo Es en fresco y en conservas, industrializadas y como
tambin confitadas. Nuestro pas Es una de las zonas que tiene mayor nmero de zonas de
vida segn la clasificacin de Holdrige, y por lo tanto tiene un sistema climtico adecuado
para una diversidad de frutales de importancia alimenticia a nivel local regional, y tiene un
potencial alto para poder producir a nivel de exportacin. Sin embargo, este potencial
econmico no est siendo aprovechado adecuadamente.
DESCRIPCION DE LOS FRUTALES
En la descripcin de los frutales slo se consideran los frutales de mayor importancia para
la zona de trabajo, del Distrito de Ocros, micro cuenca del rio Ccaccamarca, en las
diferentes comunidades; a pesar que hay una diversidad de frutales en esta microcuenca,
los que se puede mencionar de acuerdo al orden de importancia econmica, alimenticia, y
en extensin se puede mencionar los siguientes frutales:
EN LA ZONA INTERMEDIA.
Durazno
Manzano
Ciruelo
Guinda
Membrillo
EN LA ZONA BAJA
Naranjo
Papayo
Palto
Chirimoyo
Guayabo
Pacay
Mandarina
Limn dulce
Meln
Lcuma
Sandilla
MORFOLOGIA.
NARANJO.
El naranjo Es un rbol de tamao mediano, que vara de acuerdo al manejo (poda de
formacin), pudiendo llegar hasta 4-5 mt. de altura, en las ramas jvenes presenta espinas
que a medida que va desarrollando y engrosando pierde las espinas, generalmente tiende
a formar una copa uniforme ovalada o esfrica, las hojas son de forma eliptica y lisa, que
tiene un peciolo alargado y alado, desprende una aroma caracterstica de la planta, las
flores son hermafroditas, tienen 05 ptalos carnosos y 20 estambres el gineceo est
formado generalmente por diez carpelos. El fruto Es de forma esfrica, de tipo baya.
PAPAYO.
Es una plata, de tipo arbusto, tiene generalmente un solo tallo, o fuste que va desarrollando
en forma perpendicular formando las hojas, hasta un promedio de 01 ao, a partir del cual
empieza con inflorescencia que se ubica a nivel axilar de la hoja. La hojas son compuestas
y grandes Es de forma pentalobular, dentada, el peciolo Es largo y seccion cuadrangular,
la unin entre el peciolo y el limbo ees de tipo peltada, las flores flores son de tres tipos, en
caso de las plantas que son machos, que slo presentan flores machos y no fructifican, las
flores son bastante pediceladas, mientras las flores hermafroditas y hembras son ssiles,
PER PER
_______________________________________________________________________________________________
que se ubican en las axilas de las hojas, unidas al fuste de la planta. Las flores hembras y
las flores hermafroditas son los que forman frutos de tipo baya, generalmente son
uniloculares.
DURAZNO.
El durazno o melocotonero Es una planta caducifolia, que tiene por caracterstica de
perder las hojas en el invierno, generalmente despus de la cosecha la planta entra a
invernar, Es decir en este periodo la planta entra en un proceso de reposo o dormancia.
Esta planta Es un rbol, generalmente bastante ramimificada, tiene un tallo o fuste
principal, regularmente engrosado, con abundantes ramas secundarias, en las cuales se
encuentran las hojas unidas al tallo en forma alterna, las hojas tinene limbo de forma
ligeramente concava, de forma elptica alargada, con bordes acerradas, el peciolo Es aprox.
1-2 cm, que va unida a los nudos florales, la inlforescencia se produce en los nudos de
donde se han desprendido las hojas del ao, en la que en el segundo ao entra a forma la
inflorescencia en forma de pequeos racimos de 4-5 flores, hermafroditas de color blanco,
y otras con tonalidades coloras de acuerdo a la variedad, acompaadas de hojas, de las
cuales llegan a cuajar 1-2 frutos, los frutos son de tipo drupa, que tiene epicarpio carnoso,
que cubre el carozo y la semilla.
MANZANO.
El manzano Es una planta, con caractersticas similares, al durazno, Es caducifolio y se
desarrolla y tiene los mismos requerimientos climticos, la planta , Es un rbol que tiene
bastantes ramas secundarias, tiende a formar una copa esfrica al igual que las plantas de
naranjo, esto de a acuerdo al manejo que se le da especialmente a la poda de formacin.
Son plantas que pueden llegar alturas de hasta de 6-7 mt dependiendo del manejo, sin
embargo se recomienda que las plantas deben tener un altura no mayor de 04 metros para
realizar las labores de manejo facilmente y sin mucha dificultad.
Las hojas de forma
eliptica, y/o circular, con bordes dentadas, con peciolos de 1-2 cm que tambin est unida a
los tallos en forma alternada en los nudos que forma, los manzanos producen flores en
ramas y/o nudos del tercer ao, por lo cual Es exigente a la poda para inducir a la formacin
de nudos fruteros. Las flores son ssiles, en ramos de 4-5, los frutos son carnosos con una
coloracin rojiza y amarilla de acuerdo a la variedad.
VARIEDADES.
En naranja se puede encontrar diferentes Variedades: Huando o Washinton navel (sin
pepa), Valencia , Criolla
En el papayo se puede encontrar las variedades nativas o criollas y las seleccionadas,
como la UNA
En el Durazno se puede encontrar, los diferentes ecotipos criollos Blanquillo amarillo
abridor etc. y las mejoradas,
ZONAS DE PRODUCCION.
A nivel de la regin se puede mencionar las zonas productores de los frutales las siguientes
zonas:
NARANJO. Esta fruta lo producen a nivel de la selva como el valle del rio apurimac, los
valles interandinos de San Miguel, Huanta, valle del rio pampas etc.
PER PER
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PAPAYO. La papaya lo produce principalmente el vallle del rio apurimac en la selva

Ayacuchana. y algunos valles interandinos como el valle de pampas.
DURAZNO. Generalmente se encuentra en poca escala a nivel de los valles interandinos en
las provincias de Cangallo, La mar, Huanta y Huamanga.
REQUERIMIENTO CLIMATICO.
Para un desarrollo adecuado las frutales de naranjo requieren generalmente climas de
trpico, o valles interandinos un promedio de fotoperiodo, de 10-12 horas de luz, con una
temperatura promedia de 28-30C , soporta a un amplio rango de humedad relativa, las
enfermedades fungosas que prosperan en altas humedades relativas no los afectan. La
altitud que puede desarrollar las naranjas Es desde el nivel del mar hasta aprox. 2,500
msnm.
El papayo Es una planta casi exclusivamente de trpico, sin embargo hay zonas de valles
interandinos y a nivel de la costa donde prospera adecuadamente, la alta humedad relativa
puede afectar directamente a los frutos en la etapa de poscosecha en la fase de
maduracin originando pudriciones, sin embargo las enfermedades fungosas que atacan a
nivel del rea foliar no son de importancia.
En caso de frutales Caducifolios como Es el caso del Durazno manzano y cirolero
prosperan en lugares donde las estaciones son muy marcadas, especialmente el invierno,
por que estas plantas requieren de horas frio. en la que ocurre una serie de procesos
hormonales que est regulado por las horas fro, y que tiene que ver directamente con la
productividad de la planta, es una de las plantas muy especializadas en el requerimiento de
horas fro como tambin en el fotoperiodo, por lo cual esta planta se encuentra en lugares
de la costa que las estaciones son muy marcadas, y en la sierra tambin se encuentra en
valles interandinos, con una altitud promedia entre los 2,500-3200 msnm.
SUELO.
El naranjo Es una de las plantas que responde muy bien en suelos profundos con una
permeabilidad intermedia, suelos ligeros, en las que no se produzcan encharcamientos de
agua, de textura franco limo arenosa. Con un pH de 6-6.5, generalmente no soporta la
salinidad generada por Na, y K, en cuanto a la fertilidad responde mejor en los suelos que
tienen una fertilidad media, a alta, en suelos pobres no prospera adecuadamente.
En el caso de Papayo son plantas responden mejor en suelos con un buen drenaje, son
plantas susceptibles a ser atacados por las enfermedades fungosas a nivel radicular cuando
son suelos con poca drenabilidad.
Los frutales Caducifolios como el durazno, manzano y cirolero, son plantas que se
desarrollan en suelos con una drenabilidad media, son menos susceptibles al
encharcamiento, sin embargo desarrollan mejor en suelos con buen drenaje del suelo, y
un contenido medio de materia orgnica. Se desarrollan adecuadamente en suelos francos
y francoarcillosos.

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
PROPAGACION.
La propagacin en las plantas de Naranjo Es a partir de la semilla botnica en forma
directa, o tambin puede ser a travs de injerto, utilizando semillas de naranja criolla como
patrn por que son los mas rsticos y resistentes a cualquier enfermedad que pueda atacar
a partir de la raz, tambin se utiliza la naranja agria, el limn rugoso como patrones o porta
injertos, generalmente se recomienda reproducir por injertos por que con ello se genera
resistencia contra las enfermedades, que atacan a partir de la raz y se le proporciona
mayor vigor mediante el injerto, adems la entrada en produccin Es en menor tiempo 3-4
aos o tiene mayor productividad, calidad de fruto, sin embargo el periodo de duracin de
la planta en produccin Es considerablemente menor que las plantas que se plantan en
forma directa.
En el caso del papayo la propagacin Es de la semilla botnica, que se obtiene de los
frutos, estas plantas son arbustos que entran en un periodo corto en la fase de produccin
(01 ao) por lo cual no se practica el injerto, adems tiene un tallo herbceo, en la cual Es
muy dificil en injerto, por la distribucin del cambin.
Los Duraznos, manzanos y Cirolero; de igual manera la reproduccin generalmente Es a
partir de las semilla aunque se puede reproducir en forma vegetativa enraizando los tallos o
obteniendo hijuelos a partir del cuello de la planta, sin embargo comunmente la
reproduccin Es a partir de la semilla botnica, para el caso del durazno se utiliza como
patrones o porta injertos semillas de duraznos criollos, que son mas resistentes. En el
manzano se puede utilizar manzanos nativos e incluso membrillo como porta injertos, en el
caso del cirolero se utiliza como patrones los duraznos o los mismos ciroleros que se
propagan a partir de la semilla.
RENDIMIENTO.
Los rendimientos varan de acuerdo a la fertilidad del suelo, manejo variedad, clima etc. de
acuerdo a datos estadsticos en la zona se obtiene un promedio de 6- 8 tn de rendimiento
en naranja, sin embargo tranquilamente con un manejo adecuado en plantas jvenes se
puede llegar 15-20 tn/Ha; las plantas con los que se va trabajar con el presente proyecto
son plantas practicamente ya viejas que se prev alcanzar un rendimiento de 10-12 tn/Ha,
con u n buen manejo.
En cuanto a la produccin de papaya, segn los datos estadisticos para la zona se tiene un
promedio de 8 tn/Ha con el proyecto de igual manera, con un buen manejo se prev
alcanzar un rendimiento de 10-12 tn/Ha.
En Duraznos y manzanos de igual manera se trabajar en mantenimiento de huertos que
tiene plantas en la ultima etapa de produccin, por lo cual se prev un rendimiento de 8.5
Tn/ha.
ESPECIFICACIONES TECNICAS.
Los diferentes trabajos se realizar, en los terrenos de los beneficiarios
Que tienen huertos frutcolas, de acuerdo a las solicitudes y grupos solidarios que han
formado cada beneficiario, previamente al inicio de los trabajos y de acuerdo al cronograma
de trabajo y las adquisiciones, se firmar los documentos administrativos correspondientes

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
de crdito de acuerdo al manual y otros reglamenteos que tiene la institucin para este tipo
de proyectos. Los diferentes trabajos se realizaran de acuerdo a los siguientes detalles.
REMOCIN DEL TERRENO.
La remocin del terreno se realizar previa limpieza de los arbustos, piedras o cualquier
desecho que pueda existir en el terreno en el mes de Abril mayo o de acuerdo a cada tipo
de frutal despus de la cosecha, y previo un riego machacado se proceder a realizar la
roturacin del terreno, especialmente en los frutales de Durazno, manzano y naranjas en las
cuales se observa que el suelo de los huertos est lleno de arbustos y kikuyo que no
permite una adecuada aireacin del terreno y por ende la penetracin del agua del riego, los
suelos se encuentran pisoteados por las cosechas que se realizan ao en ao, sin dar un
adecuado mantenimiento. La roturacin del terreno se realizar adems de las labores
anteriormente mencionadas previo una poda de formacin y mantenimiento. La roturacin
se realizar en forma manual utilizando zapapicos, con mucho cuidado tratando de no
malograr las races de las plantas.
DESTERRONADO Y ELIMINACIN DE DESECHOS
Los trabajos de desterronado se realizar cuando los terrenos pierdan la mayor parte de la
humedad, en terrones demasiado hmedos o secos no se obtiene un desmenuzado
adecuado.
Los desechos y malezas se puede enterrar en los intermedios de las plantas, para
proporcionar materia orgnica mediante la descomposicin.
RIEGO DE MANTENIMIENTO.
El riego de mantenimiento se realizar de acuerdo a los requerimientos de cada planta que
estar a cargo del beneficiario, mientras las labores anteriores lo financiar la institucin por
que estas requieren un trabajo intenso, y requiere abundante mano de obra. Los riegos se
realizarn previa apertura de los surcos de riego, los surcos se recomiendan que sean a la
altura intermedia de la proyeccin de la copa.
En los caducifolios, no se debe aplicar riego durante la invernacin o dormancia de la
planta, Es decir despues de la cosecha hasta el inicio de la floracin. En todas las plantas
frutcolas se debe cortar el riego cuando se encuentra en plena floracin por que produce
corrimiento de las flores (caida) y no cuaja disminuyendo la productividad de la planta.
FERTILIZACIN.
Los suelos se encuentran empobrecidos por la constante extraccin de los nutrientes por
las plantas por lo cual se aplicar un fertilizacin de mantenimiento con una frmula de
abonamiento de 115-115-75 de NPK.
Los fertilizantes se aplicar al inicio de la floracin previo riego e surco corrido alrededor de
la planta, a la altura de la copa, por que generalmente las races activas que absorven los
nutrientes se encuentra a la altura de la proyeccion de la copa, es decir el radio de la
circunferencia de abonamiento variar de acuerdo a la edad de la planta. El fertilizante
nitrogenado se aplicar en dos oportunidades, la primera juntamente con fertilizantes
fosforados y potsicos y la segunda dosis cuando los frutos hayan cuajado y se inicia el
llenado.

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
Se debe indicar que en los caducifolios (durazno y manzana) la fertilizacin se debe realizar
en el mes de Julio-Agosto previo al inicio de la floracin.
CONTROL FITOSANITARIO.
El control fitosanitario se debe realizar durante la fase activa de la planta, esta labor se
realiza para evitar el ataque de las diferentes plagas y enfermedades que tiene la planta
durante la fase productiva, las enfermedades y plagas mas comunes en la zona son.
Naranjo. En el naranjo se presenta las Araitas rojas Panonychus sp que atacan
principalmente el fruto, a nivel de la epidermis del pericarpio, disminuyendo la calidad
comercial de los frutos. Pulgn Negro Toxoptera sp
Que produce azcar y favorece el desarrollo de hongos, adems transmite la enfermedad
virsica conocida como tristeza. Las querezas Selenospidius sp y Coccus sp. Las
queresas y las aranitas rojas se controlar con elosal a una dosis de 50gr/mochila de 15
lt, como insecticidas se utilizar Decis, saluthin, que son piretroides con menor toxicologia
par los insectos benficos.
Papayo. En el papayo se presenta principalmente enfermedades Virsicas, de diferentes
tipos, la nica manera de evitar estas enfermedades Es eliminar los virus mediante
clonacin o tecnica de termoterapia, y aislarlo, a partir del cual obtenerlo semillas, que
garantizan la sanidad y la pureza, se observa que en esta zona no se observa muchas
enfermedades virsicas. Algunos hongos como la de botritis sp. Genera caida de flores y
frutos, se Controlar con fungicida robral,
15-20 gr/ mochila de 15 lt., el Oidum se
controlar con el fungicida elosal 50 gr/ mochila de 15 Lt.
Palto. En el palto se presenta principalmente el hongo de las raices que produce
pudriciones, a diferentes etapas del proceso de desarrollo de la planta; el cuasante es el
hongo de la especie Phytopthora sp.
Durazno. En los duraznos se puede encontrar enfermedades como la cloca que causa
deformacin de las hojas y necrosis, Taphrina deformans , Podredumbre gris de los frutos
Botrytis cinerea. Los cuales se controlaran con aplicaciones de fungicida Skekura, a una
dosis 30-40 gr/ mochila de 15 lt., el Oidium, Sphaeroteca pannosa , controlar con elosal 50
gr/mochila de 15 lt. La mosca de la fruta, Ceratitis capitata
el cual se controlar con
trampas (Buminal + Dipterex 80%PS + Borax granulado +Agua)
Manzano. En los manzanos se puede encontrar enfermedades como la pudricin negra
que causa manchas llamado ojo de rana en las hojas y pudricin en los frutos Pysalospora
optusa , oidium del manzano Podosphaera leucotricha Los cuales se controlaran con
aplicaciones de fungicida elosal 50 gr/mochila de 15 lt. Que tambin controla a la misma
dosis la Queresa San Jos, Cuadrapidiotus perniciosa, para el control de la misma plaga y
polilla Carpocapsa pomonella, se utilizar Saluthion 20-30 ml / mochila de 15 lt. para la
mosca de la fruta, Ceratitis capitata
el cual se controlar con trampas (Buminal +
Dipterex 80%PS + Borax granulado +Agua)
En el caso de hongos y quereza a nivel del tallo en forma general en las frutas se utilizar
pasta bordaleza (sulfato de cobre+cal +agua) a razn de (1;2:10).

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
COSECHA Y SELECCIN
La cosecha se realizar cuando los frutos estn maduros, Es decir en el caso de naranja,
se podr observar por la coloracin, que debe ser amarilla intensa, en caso del manzano
de acuerdo a la variedad cuando adquiere una coloracin rojiza y pulpa amarilla, en el caso
de durazno cuando cambia la coloracin de verde a amarillo, y adquiere una textura suave
de la piel. En el caso de papayo cuando tambin empieza a cambiar de coloracin de verde
a amarillo, de por lo menos 40% de las superficie del fruto, en este caso tiene una
maduracin poscosecha 3-5 das para poder consumirlo, en los frutales anteriores en forma
general se puede cosechar cuando el contenido de azcares sea mayor al contenido de
cidos, a partir del cual el contenido de azcares va en aumento despus de la pos
cosecha.
La seleccin se debe realizar inmediatamente de las pos cosecha para clasificarlos de
acuerdo a la categora, eliminando las frutas daadas, por daos fsicos de cosecha, por
enfermedad, insectos o pjaros.
3.2 CARACTERISTICAS DE LA COMERCIALIZACION

a.
Comercializacin de Insumos
La comercializacin de insumos est a cargo de empresas privadas que se encuentran
ubicadas en el mbito del proyecto. De acuerdo a la estructura de produccin en el valle, los
insumos utilizados en la actividad agrcola son los siguientes:
Fertilizantes
El uso de los fertilizantes est en funcin de la capacidad econmica de los productores y
del tipo de agricultura (bajo riego o en secano) que desarrollen. Se debe tener en cuenta
tambin que las dotaciones de abonos que utilizan son establecidas en base a costumbres
o tradicin, en la mayora de los casos, lo cual no responde necesariamente a las reales
necesidades de fertilizacin.
Los fertilizantes de ms uso por los agricultores son: urea, fosfato diamnico, sulfato de
amonio, superfosfato triple, cloruro de potasio, abono foliar, guano de corral, entre otros.
Pesticidas
La utilizacin de pesticidas en el mbito del proyecto, se realiza de acuerdo al grado de
incidencia de las plagas o enfermedades y a la capacidad econmica de los productores.
Los pesticidas estn compuestos por: insecticidas, fungicidas y herbicidas.
Semillas
Las semillas utilizadas en el mbito del proyecto, son adquiridas en mercados de Puquio y
Nazca.
Asimismo, la mayora de productores utilizan semillas propias y son muy pocos quienes
usan semillas certificadas que estn a la venta en las tiendas de expendio de insumos.
b.
Comercializacin de productos agrcolas y pecuarios
La comercializacin en el rea del proyecto tiene una caracterstica bien definida y es que
la produccin est orientada, en su mayora, a satisfacer la demanda de consumo directo
con un mercado inestable y canales de comercializacin dispersos.

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
Un factor que influye en la comercializacin, es el tamao de la parcela; los pequeos y

medianos productores, que son la mayora de beneficiarios, no tienen mayor poder de
negociacin, aceptando el precio establecido por los intermediarios. La forma de
comercializacin ms comn, es la compra de la produccin total de una parcela. Asimismo,
hay productores los cuales ellos mismo se encargan de la comercializacin de sus
productos en los mismos mercados locales, asumiendo ellos todos los costos de traslado y
embalaje.
c.
Canales de comercializacin
En la zona del proyecto existen distintos mercados y ferias que sirven como canales de
comercializacin de los productos agrcolas, tanto para el consumo final como para la
distribucin hacia otros mercados.
3.3 Precios mayoristas
En los siguientes cuadros se puede observar la evolucin mensual de los precios corrientes
promedios de los principales cultivos del rea del proyecto, para los tres ltimos aos en
chacra.
CUADRO N 51
PRECIO DE MERCADO (NUEVOS SOLES/KILOGRAMO)
Cultivos
Cultivos Base
Cultivos
unidad
precio
Cultivos
unidad
precio
Rotacion I
Zapallo
kg
0.35
Cebada
kg
0.80
Rotacion II
Tomate
kg
0.75
Quinua
kg
2.00
Rotacion III
Maz choclo
cto
25.00
Col, cebolla
kg
0.75
Rotacion IV
Frijol
kg
kg
0.35
Arjeva G.V.
kg
2.50
1.50
Zapallo
Rotacion V
Maiz grano
kg
2.00
Rotacion VI
Palto
cto
35.00
Rotacion VII
Ciruelo
cto
10
1.1.1
F
TOTAL
inanciamiento
El crdito agrario es un mecanismo por el cual se provee a la agricultura de los recursos
financieros necesarios para su realizacin, mejoramiento y transformacin persiguiendo
incrementar la produccin y productividad de los recursos humanos y materiales.
Con el propsito de obtener un mejor desempeo de este sector es necesario que sea avalado
por polticas econmicas y financieras apropiadas, de esta manera fomentar la investigacin,
tecnificacin, el acceso al crdito, la asistencia tcnica, la comercializacin y la asesora
tcnica y financiera a pequeos y medianos productores.
En la actualidad, en la zona del proyecto se encuentran importantes entidades financieras, a
continuacin tenemos un listado de las ms importantes:
Agrobanco
Empresa integrante del sistema financiero nacional, creada por la Ley N 27603, dedicada a
otorgar crditos agrcolas, as tambin como para la ganadera, la acuicultura, y las
actividades de transformacin y comercializacin de los productos del sector agropecuario y
acucola.
Agrobanco opera con crditos directos que son dirigidos a pequeos productores
organizados en cadenas productivas, apoyados con supervisin, programas de asistencia
PER PER
_______________________________________________________________________________________________
tcnica y seguro agropecuario con el objetivo de lograr economas de escala, disminuir

costos, optimizar las ganancias y contar con mejores sujetos de crdito. A su vez, tambin
otorga crditos indirectos, a travs de intermediarios financieros, y contribuyen a ampliar la
oferta crediticia hacia medianos productores agropecuarios, organizados en cadenas
productivas.
Caja Rural de Ahorro y Crdito Los Libertadores de Ayacucho
La Caja Rural de Ahorro y Crdito Los Libertadores de Ayacucho, son instituciones de
derecho pblico, con autonoma financiera y administrativa; su actividad principal es brindar
productos y servicios de intermediacin financiera. Entre otros productos y servicios que
brinda la Caja Municipal Arequipa y la Caja Rural de Ahorro y Crdito Los Libertadores de
Ayacucho tenemos el crdito agropecuario.
Cooperativa de Ahorro y Crdito San Pedro
Cooperativa de ahorro y Crdito San Pedro de Andahuaylas, tiene su sede en la localidad
de Chumbes, son instituciones de derecho pblico, con autonoma financiera y
administrativa; su actividad principal es brindar productos y servicios de intermediacin
financiera. Entre otros productos y servicios que brinda la Caja Municipal Arequipa y la caja
municipal de Ica, Caja Municipal de Huancayo, cooperativa de Ahorro y Crdito Santa
mmaria Magdalena.
I. PLAN DE DESARROLLO AGRICOLA
2.1
Concepcin del plan de desarrollo agrcola
Visin: El propsito fundamental hacia el cual se dirige el plan es impulsar el desarrollo

social, favoreciendo la participacin amplia y la equidad en los mbitos de la toma de
decisiones, de la generacin y distribucin de recursos tanto a escala familiar como
comunitaria partiendo del contexto de las actividades agropecuarias y cuya finalidad es la
de elevar. En esta dimensin de participacin y equidad, es preciso que, al interior de las
diferentes acciones postuladas tenga cabida:
-
La integracin y participacin econmica y social con equidad a los

niveles familiar y comunitario, fortaleciendo procesos de autogestin.
La coparticipacin entre miembros de las localidades de lucanas,

san Juan de lucanas y autoridades del gobierno regional, local (municipalidades), entre
otros
La comunicacin y colaboracin entre todas las comunidades

identificadas por el proyecto (interregional).
La relacin de intercambio con la naturaleza que no conduzca al

deterioro ambiental, respetando la vida silvestre, adems del bienestar humano y
animal.
CUADRO N 52: RESUMEN DE OBJETIVOS

PER PER
_______________________________________________________________________________________________

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
CUADRO N 53: OBJETIVOS Y PROGRAMAS

PER PER
_______________________________________________________________________________________________

PER PER
_______________________________________________________________________________________________

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
1.2
Cdula de cultivos con Proyecto
Para determinar la demanda de agua es necesario plantear primero la cedula de cultivos,

sin proyecto y con proyecto. Los cultivos ms representativos considerados y que marcan
una diferencia sustancial en cuanto a su manejo y eficiencia econmica, son las que han
determinado la representacin de la cdula de cultivos del proyecto, en este sentido se
eligieron los principales cultivos que con mayor frecuencia se siembran en el lugar.
En base a toda la informacin se presentan las cdulas de cultivo con proyecto tanto para la
agricultura bajo riego como la agricultura en secano, estas han sido elaboradas en funcin a
los Planes de Cultivo de Riego de los Comits de Riego involucrados en el Proyecto y las
reas en secano, han sido identificadas en las visitas de campo de los especialistas.

PER PER
_______________________________________________________________________________________________
CUADRO N 54: CEDULA DE CULTIVO CON PROYECTO
CUADRO N 16:CEDULA Y CALENDARIO DE CULTIVO CON PROYECTO (CEDULA PROPUESTO)

Cultivo Base
Area
Ene
(ha)
Fe
b
Ma
r
Ab
r
76.00
76
76
76
76
Zapallo
57.00
28.5
28.5
28.5
28.5
Tomate
57.00
22.8
22.8
22.8
57.00
Maz choclo
76.00
22.8
22.8
22.8
Frijol
38.00
38.00
38
Palto
38.00
38.00
Ciruelo
38.00
38.00
380.00
264.1
0
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
No
Dic
76
76
76.00
Maiz grano
28.5
28.50
Cebada
22.8
22.8
22.80
Quinua
76.00
76.00
4,00
22.80
Col, cebolla
38
38
38
38.00
Zapallo
Arjeva G.V.
Total
Ma
v
76
76.00
76.00
76.00
76.00
57.00
57.00
57.00
57.00
57.00
57.00
57.00
57.00
22.8
22.8
22.8
76.00
76.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
38.00
264.10 264.10 298.30
269.80
326.80
342.00
342.00
285.00
247.00
288.80 241.30
76.00
57.00
REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION CCACCAMARCA CHUMMBES
(ha) Cultivo de
Rotacion.
188.10
Total
PER PER
_______________________________________________________________________________________________
1.3
Mejoras esperadas en la situacin con Proyecto
La seguridad de contar con agua regulada para cada campaa, as como el mejoramiento
del riego en las 380 hectreas de tierras actualmente irrigadas, y la incorporacin al riego
de 178 hectreas de tierras que actualmente son de secano, que sern incorporadas con
reforzamiento hdrico y optimizacin de riego, generarn incrementos inmediatos en la
productividad y rentabilidad de la actividad agrcola en ambas reas, as como la
incorporacin de un nuevo producto en el calendario de siembra como el alcachofa para
aumentar la rentabilidad, previndose que estas mejoras se harn evidentes desde el
primer ao campaa en que se ponga en operacin el Proyecto.
Los mencionados efectos se producirn tanto por el incremento de las disponibilidades
hdricas como por la considerable mejora que conllevar la regularizacin del
abastecimiento de agua, lo cual evitar el estrs hdrico que actualmente afecta a los
cultivos cuando disminuyen los caudales del ro y escasean o retrasan las lluvias,
principalmente en las reas de secano y tambin, aunque en menor medida, en las tierras
actualmente bajo riego.
Consecuentemente, la mayor seguridad en el abastecimiento hdrico generar mayor
seguridad y confianza entre los productores, quienes muy probablemente se animarn a
incrementar su capital de trabajo e intensificar sus siembras.
El recurso hdrico es limitado, puesto que carece de un sistema de regulacin (presa), para
lo cual recomendamos aprovechar al mximo el recurso instalando sistemas de riego
tecnificado de manera progresiva principalmente en la localidad d y Chumbes por tener
mayor rea de riego.
Con respecto a las tierras que actualmente son de secano y que se beneficiarn con el
Proyecto, se ha asumido que en la situacin con Proyecto, stas alcanzarn el mismo nivel
de productividad que se prev que se alcanzar en el rea que actualmente se halla bajo
riego.


Estudio de Agroeconomia Irrigacion Chumbes

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PER PER

Analizar los indicadores de aprovechamiento de los recursos encontrados en la zona,

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

Capital del distrito es el Cerro Tintay (Orccopuna)

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

2.3 Caractersticas Agroeconmicas

CUADRO 02: PRINCIPALES SIEMBRAS EN LA ZONA

2.3.2 Cdula actual de cultivos del rea del proyecto

Los principales factores condicionantes que determinan la estructura de la cdula de

Factores edficos y ecolgicos: la calidad de los suelos tanto en su contenido

Tradicin agrcola: adicionalmente a los factores edficos y ecolgicos los

Consumo humano: las siembras que se efectan, en su mayora tienen un mercado

Disponibilidad de agua: el ciclo hidrolgico del ro, condiciona la estacionalidad de

A continuacin se presentan las cdulas de cultivo en la situacin actual tanto para la

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

CUADRO 04: CEDULA DE CULTIVO CON PROYECTO

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION CCACCAMARCA CHUMBES

Elaboracin: Equipo consultor.

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION CCACCAMARCA CHUMBES

2.3.3 Calendario de siembras

2.3.4 Rotaciones de Cultivo

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

2.3.5 Nivel tecnolgico

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

COSTOS DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO TOMATE

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA ZAPALLO

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO MAIZ CHOCLO

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO ARVEJA VERDE

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA CULTIVO DE FRIJOL

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA HUERTO DE PALTO

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

3000 Maiz grano

200 Col, cebolla

CUADRO N 08: RENDIMIENTOS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS(CON PROYECTO)

250 Col, cebolla

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

2.3.8 Precios en Chacra de los Productos Cosechados

CUADRO N 08: PRECIOS EN CHACRA DE LOS PRODUCTOS AGRCOLAS

3.0 PRODUCCION, MERCADO, COMERCIALIZACION, PRECIOS Y FINANCIAMIENTO

PRINCIPALES CULTIVOS EN LA ZONA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

15.3.3 QUE ES MAIZ HIBRIDO ?

Primero que el cruzamiento se realiz adecuadamente.

Segundo que la semilla es la variedad que indica la etiqueta.

15.3.3.1LOS HIBRIDOS DOBLES

REHABILITACION DE CANAL DE IRRIGACION

15.3.3.2.2HIBRIDOS DE TRES LINEAS.

dependen fundamentalmente de las caractersticas de lnea puras utilizadas en una

Segundo, Conservacin de las Semillas Puras.

Tercero, Obtencin de progenitores mediante el cruce de las lneas puras

Cuarto, Obtencin del hbrido doble incluye las siguientes operaciones:

Aislamiento de la parcela, que puede ser, como mnimo, de 220mt de distancia a

Siembra de hbridos simples, macho y hembra, en lneas alternas; generalmente se

Despendonado o castracin de las plantas de hbrido simple hembra antes de que

Sin embargo actualmente existe cierta tendencia a volver a realizar el despendonado

Quinto, Preparacin de la semilla.

Secado en mazorcas, o en grano, a temperatura inferior de 41C, a fin de rebajar el

Limpieza y clasificacin en mquinas especialmente construidas para ello.

Desinfeccin con anticriptogmicos y envasados en sacos de distintas capacidades,

Precintado y toma de muestra oficial.