Вы находитесь на странице: 1из 4

CURSO SOBRE LA COCINA KASHER

El Mapa para la Cocina Kasher

www.shuljanaruj.com

Judaicasite
La reproduccin del texto queda prohibida , salvo expreso consentimiento del propietario del sitio
www.shuljanaruj.com

P R O Y E C T O
K A S H E R -

D E

P I R J

S H O S H A N I M

Pro bl em as com u n es qu e
sue l e n ap ar e ce r , cu a nd o
se o bse rva el K as hr ut

M A P A

L A

C O C I N A

MAPA PARA LA
COCINA KASHER

CUANDO SE USO LA CUCHARA


EQUIVOCADA
SI LA
CU CH A RA Y LA
O LLA , SO LO
H U BI ER AN
SI DO U SA DA S
PA RA CO MI DA
PA R VE ,
( N e u t r a l ) EN EL
TER MI N O DE
LA S U LTI MA S
24 H O R A S ,
TO DO Q U EDA
Ka s h er

P A R A

Si am bas , o s e a , la
cuch ar a y la o lla ,
h ubie r an s ido us ad as
co n alim e nto s

Ca lientes *
*, en el
t r m ino d e las ltim as
24 h or as , lo ahora
co cinad o , s e v ue lv e e n
N O KA SH ER , y tanto
la cuch ar a , co m o la
o lla , te nd r n que s e r
r e co nv er tid as e n
Kasher , s alv o que la
cantid ad d e co m ida
co nte nid a e n la o ll a ,
s e a 60 v e ce s m ayo r ,
que e l v o lum e n d e la
cu ch ar a . En e s e c as o ,
s lo s e r e qu ie r e h ac e r
K a s h e r , a la c u c h ar a .

Cuando se usa la misma pileta o


lavabo , tanto para utensilios lcteos ,
como para la vajilla destinada a la
carne , se deber poner un estante
enrejado en el fondo de la pileta . Si
se hubieran lavado vajillas
mezcladas , por accidente , (o se
hubieran cado sobr e el est ante ) ,
quedarn Kasher , salvo que no
hubieren comestibles en el fondo .

BSD

DO S O LLA S Q U E SE TO CA N
CU A N DO ESTAN SO BR E LA
H O R NA LLA

U n a n o cau s ar q u e l a ot r a
q u e de pr ohi b i da , s alv o q u e s e
hay a t r as pas ad o u n a c an t i da d
de l q u i do s i g n if i cat i v o , de u n a
a la ot r a , al con e ct ar s e e n t r e
s i . H ay q u e t e n er e n c u e n t a ,
q u e cu alq u i e r can t i dad de
l q u i do de car n e (s opa, j u g o ,
e t c. ) , o bi e n le che , c au s ar
q u e la cace r ola de s t i n ada al
u s o opu e s t o , s e t or n e e n N O
K as he r

EL COR TE O PI C AD O
D E UNA CEBOLL A C ON
UN CUCH I LLO LAC TEO
co nviert e a la ceboll a
en l ct ea . No s e p uede
co m er es a ceb oll a
desp us de com er
car ne o s us der ivado s .
El hecho de agr egar
es a ceboll a a l a car ne ,
torn a a l a co mida en
pro hibida . **

P R O Y E C T 0

P A R A

L A

C O C I N A

K A S H E R

P I R J

S H O S H A N I M

L E C C I N

1 9

H O R N O A MI CR OO N DA S
El USO DEL MISMO HORNO
PARA CARNE Y LACTEOS

Destine su hor no a microond as slo


para un mismo tip o de comida , o d e
carne , o par a lcteos . Cubra la
comida de l tipo O PUESTO , antes de
cale ntar la . Si la comida hubie ra si do
cale nta da sin cub rirla , e l vapor
prov eniente de la misma , impregna r
a las pared es del hornillo , y eso
tornar a la comi da en prohibid a .
Esto es especialment e cierto si e n las
ltimas 24 horas se cale ntaro n
lct eos , y carne o sus derivados ,
humedecie ndo a las paredes con su s
vapores , y tambin es cier to en e l
caso en e l caso d e que el horno
estuv iera sucio .

D e te r mi n e q u e s u h o r no
e s t d e s ti n ad o s lo p a ra
u n mi s mo ti p o d e c o mi d a
.
Se prohbe hornear al
tipo
o p u es to
de
a l i me n to s , a c au s a de
que
los
v a po re s
o
s a l p i ca d ur a s y d er r a mes
p o s i b l es , i mp r e gn a n las
p a r e de s . En ta l c a s o , e l
horno
debe
s er
r e c on ve r tid o e n Ka s h er ,
y e sp e c ia l me n te s i e l l o
o c u rr i e n e l t rmin o d e
l a s l ti ma s 24 ho ra s , y e l
d e r ra me o c ur r i e n la
m i s m a zo n a .

Arriba de la lnea

Lnea
de la
comida
alpicad
uras

Salpicaduras

Si se hornea
pan en un horno LIMPIO ,
que se usa para la carne ,
el Pan podr ser
consumido con leche .

debajo de la lnea

Si lo derramado , o las salpicaduras , caen por debajo de


la lnea
de la comida , sealada en la ilustracin , se requiere un
volumen
de 60 veces lo salpicado , para que se invalide o anule . Si la
comida se
derrama por encima de esa lnea , se requiere 60x61 menos una fraccin . Si el accidente
ocurriere muy prximo al Shabat , se puede volcar la comida por el otro lado . De todos
modos , habr que proceder a tratar la olla , para tornarla nuevamente en Kasher .
2

P R O Y E C T 0

P A R A

L A

C O C I N A

K A S H E R

P I R J

S H O S H A N I M

L E C C I N

1 9

SARTENES
Las
sartenes
de
Tefln , NO pueden
ser vueltas Kasher ,
si fueron utilizadas
para frer comida NO
Kasher , o algo lcteo
y algo de carne , con
una diferencia menor
que 24 horas , una
fritura de la otra .
Otros
tipos
de
sartenes , debern
ser tratadas para que
sean
Kasher
,
exponindolas
al
fuego directo .

Si el volumen de lo
contenido en la olla , es
de 60 veces , el volumen
de lo derramado o
salpicado , la comida
queda Kasher , pero la
capa superior el tope de
la misma , NO . Si la olla
NO HIERVE , slo el tope
es considerado como NO
KASHER , pero la comida
es
aceptada
como
Kasher , e incluso si no
hubieran
6o
partes
contra lo derramado .

Hornito Elctrico (Toaster Oven)


Se ha de destinar el horno elctrico para su uso con
carne , o para con lcteos . La mayor
parte de estos tipos de hornos , son
de difcil limpieza , de lo que se
deduce que cualquier comida que se caliente o
hornee , absorber los gustos remanentes de la
comida impregnados por todos lados .
* Comida caliente , es la considerada por
encima de los 43C (110 F ) de temperatura .
** Si se tiene la certeza que ese cuchillo
nunca fue usado con lcteos calientes , se
podra llegar a ser flexible y considerado en
la cuestin . Caso contrario , se recomendara
consultar con el Rav , para tratar de no
derrochar esa comida del todo .

No obstante , si
hubieran
pasado
ms de 24 horas
entre el uso de la
carne y el de la
leche , tambin una
sartn de Tefln ,
podr ser depurada
y vuelta Kasher ,
por medio de la
inmersin en agua
hirviendo

Este mapa y sus ilustraciones deben ser usados


JUNTO con las dems lecciones Shiurim de
la Cocina Kasher ( 24 ) . No ha de ser destinado
para la fijacin de la Halaj . Y como siempre ,
cualquier duda ser presentada a las
Autoridades Rabnicas .