Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L.

, el melocotonero (del
Latn malus cotonus, manzana algodonosa - en alusin a la piel del fruto) 1 as
llamado en Espaa peninsular y las islas Baleares, en las islas Canarias y en parte
deHispanoamrica. Tambin se le suele denominar duraznero (del Latn durus
acinus, que tiene la piel dura - referido a la piel del fruto) y a su fruto durazno,
en pases como Chile, Argentina, Uruguay, Mxico, Per y Venezuela.
Nota: La validez de la especie de Batsch es hoy da, enero de 2014,

discutida, pero no lo es la especie descrita por Stokes, a pesar de que

el basinimo parece ser el mismo, o sea Amygdalus persica de Linneo.2
ndice
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1 Origen

2 Descripcin

3 Fruto
o

3.1 Fases del crecimiento del fruto

4 Cultivo

4.1 Plagas y enfermedades

4.2 Plantacin

4.3 Riego

4.4 Fertilizacin

4.5 Consejos para una buena cosecha

5 Nectarinas, pelones o pavas

6 Paraguayas y platerinas

7 Duraznos en el folclore asitico

8 Taxonoma

9 Nombres vernculos

10 Referencias

11 Enlaces externos

Origen[editar]
Es un rbol originario de China, Afganistn e Irn. Fue trado a occidente por los
romanos que lo tomaron como originario dePersia y as lo denominaron. Esta
denominacin, persica - usada en su antiguas denominaciones genrica o
especfica (Prunus persica, Amygdalus persicus, Persica vulgaris, ...) - persiste en
numerosos nombres populares ibricos como, por ejemplo, alberchigo (el prsico)
o bresquilla/fresquilla (por mettesis de persquilla).

Descripcin[editar]
rbol de hasta 6-8 m de altura, caducifolio e inerme. Las hojas son oblongaslanceoladas o elpticas, acuminadas, cuneadas en la base, aserradas con dientes
glandulferos, glabrescentes, con estpulas cducas denticuladas. Las flores son
solitarias o geminadas y con numerosas brcteas. Los spalos son erectos enteros
y los ptalos denticulados en el pice, de color rosado fuerte. El ovario puede ser
pubescente o glabro y el fruto derivado, de 4-8 cm de dimetro, es
una drupa comestible subglobosa con mesocarpo muy carnoso
y endocarpo (hueso) profundamente surcado y alveolado con una
sola semilla almendroide no comestible. 3

Fruto[editar]
Su fruto es el melocotn o durazno. Tambin conocido como presco (en Aragn)
o piesco, contiene una nica semilla encerrada en una cscara dura, el hueso.
Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o
blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel
aterciopelada se la llama nectarina, pava (En Aragn, Navarra) o peln.
Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y albaricoques, son frutas de
hueso botnicamente llamadas drupas. Se dividen en variedades cuya carne se
separa fcilmente del hueso (prescos/piescos) y en otras que se adhieren
firmemente a l, como la variedad llamada pava. Las variedades de carne
blanca (Presquillas en Aragn, diminutivo de presco) son tpicamente muy dulces,
con escaso gusto cido y las ms populares de pases como China, Japn y sus
vecinos asiticos, mientras que las de carne amarilla, predilectas de los pases
europeos y norteamericanos, poseen un fondo cido, que se paladea junto al
dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos.

Las variedades cuyos frutos tienen forma achatada se suelen denominar en

Espaa paraguayos, paraguayas o chatos (son vellosas; recientemente han
entrado en el mercado variedades sin pelo denominadas platerinas). Son una
variedad de melocotonero de nombre cientfico Prunus persica var. platycarpa,
considerada hoy da como un mero sinnimo del taxnespecfico.
El mejoramiento gentico de las especies del gnero Prunus incluye el logro de un
fruto de alta calidad con una larga vida de almacenamiento. 4

Fases del crecimiento del fruto[editar]

Etapas sucesivas de crecimiento a lo largo de unos 7 meses.

Al igual que otros frutos de hueso o de carozo, los melocotones poseen un patrn
de crecimiento que se describe como dos curvas sigmoideas sucesivas. Este tipo
de patrn se caracteriza por dos etapas de rpido crecimiento separadas por una
fase intermedia en la cual el crecimiento del fruto es muy escaso. Durante la
primera etapa de rpido crecimiento (fase I o etapa de crecimiento exponencial), el
ovario y su contenido crecen de forma exponencial, salvo el embrin y
el endosperma, principalmente como resultado de la divisin celular. Este perodo,
inmediatamente posterior a la floracin, es crtico para el tamao final del fruto.
Cualquier estrs ambiental (calor, fro, deficiencias hdricas o de nutrientes) tiende
a acortar esta fase y a afectar el tamao final del fruto. La segunda etapa (fase II),
que semeja una meseta, se caracteriza por el crecimiento del embrin y el
endosperma, la esclerificacin (endurecimiento) del endocarpo, y un escaso
crecimiento de la pared del ovario. En esta etapa, el fruto incrementa su tamao
lentamente, pero el embrin crece rpidamente dentro del carozo en vas de
esclerificacin. En la tercera etapa (fase III) tiene lugar un crecimiento rpido
del mesocarpo, que produce un rpido incremento del tamao y el peso del fruto.
Le sigue una cuarta etapa (fase IV) en que se produce la maduracin del fruto. 5

Cultivo[editar]
El duraznero prospera en reas geogrficas acotadas, ya que requiere condiciones
de fro invernal. Los requerimientos de fro varan entre cultivares y en general no
son satisfechos en condiciones de clima subtropical. Sin embargo, existen en la
actualidad variedades de muy bajo requerimiento de fro. El duraznero es
resistente a las heladas invernales, pero no es tolerante a las heladas primaverales
tardas. En verano, el duraznero requiere temperaturas que faciliten el crecimiento

de los brotes como as tambin el crecimiento y la maduracin de los frutos

(ambos con rango ptimo de 20-25 C).
Las regiones productoras de duraznos ms importantes son: en el hemisferio
Norte: Estados Unidos (California, Carolina del Sur,Colorado, Georgia) y regiones
limtrofes de Canad; norte de Mxico, Venezuela, Puerto Rico, los pases de la
cuenca mediterrnea, como por ejemplo Espaa, donde destacan por su calidad
los originarios de Murcia y Teruel, concretamente el melocotn de Cieza y el
melocotn con denominacin de origen, "Melocotn de Calanda"; y algunas zonas
de China; y en el hemisferio
sur: Argentina, Chile,Colombia, Uruguay, Per, Sudfrica y Nueva Zelanda.
La mayora de los melocotoneros que se venden son variedades injertadas sobre
un portainjerto.

Plagas y enfermedades[editar]
Son propensos a distintas enfermedades fngicas tal como Taphrina deformans,
denominada vulgarmente como enrollamiento, lepra, abolladura o de otros modos.
Normalmente no afecta directamente a la fruta, aunque reduce la cosecha, ya que
provoca una defoliacin parcial del rbol.
Tambin es susceptible a la enfermedad fngica causada por
el Ascomycetes Monilinia fructicola.
Dentro de los insectos una de las principales plagas de este cultivo en Espaa es
la mosca de la fruta Ceratitis capitata, cuyas larvas producen grandes daos a los
frutos prximos a madurar.

Melocotn embolsado de Calanda (Aragn, Espaa).

Plantacin[editar]
La exposicin de esta especie debe ser a pleno sol y con buena ventilacin. Esto
permite que el aire fro circule durante las noches fras y mantenga la zona fresca
en verano. La mejor poca para plantarlos es a comienzos de invierno; de esta
forma las races tienen tiempo de asentarse para poder alimentar la brotacin
primaveral.

Riego[editar]
Se les debe proporcionar un aporte constante de agua, que se incrementar un
poco antes del momento de la cosecha. Las frutas con el mejor sabor se

consiguen cuando los rboles son regados durante toda la estacin. El riego por
goteo es la forma ideal.

Fertilizacin[editar]
El duraznero tiene grandes necesidades de nutrientes, y requiere
ms nitrgeno que la mayora de los frutales. Se puede aplicar unabono alto en
nitrgeno, fsforo y potasio con regularidad y un aporte extra de estircol de corral
en otoo, tras la cosecha.

Consejos para una buena cosecha[editar]

Prunus persica variedad "bonfire" en la poca del aclareo.

Si se dejan todos los frutos en el rbol, stos sern de poco tamao y carentes de
dulzor y sabor. Para evitarlo, se realiza una labor que en mucho sitios se denomina
"aclareo" o "raleo", consiste en quitar un gran porcentaje de los frutos cuajados
cuando han alcanzado 3 cm de dimetro aproximadamente. Hay agricultores que
realizan el aclareo en plena floracin, eliminando flores en vez de frutos cuajados.
Cuantos ms frutos o flores se eliminen, mayor ser el tamao que adquirirn los
frutos que queden. Es importante tambin aportar riegos extras en condiciones
secas.

Nectarinas, pelones o pavas[editar]

Nectarina.

Nectarina: hueso, vistas lateral y ecuatorial.

La nectarina, brin/ bruon, berisco, peln, o peladillo; tambin en algunos

lugares pava o ratn (en Tudela de Navarra es conocido como pavo), es una
variante del durazno con piel no vellosa. En muchas ocasiones esta variante nace

del propio rbol del durazno como un brote mutado que se suele injertar para
preservar la nueva variedad. Puede ocurrir que los rboles durazneros produzcan
de vez en cuando unas cuantas nectarinas a partir del mismo brote mutado. Estas,
al igual que los duraznos, pueden ser de carne blanca o amarilla y adherida al
hueso o suelta.
Los peladillos son una variedad del prsico, cuyo fruto tiene la piel lustrosa y la
carne dura y pegada al hueso.
Las pavas son tambin una variedad del prsico, cuyo fruto tiene la piel lisa y la
carne jugosa y pegada al hueso. Por contra en muchas zonas se identifica la pava
como cualquier melocotn en el que la carne no se adhiere al hueso.
La primera referencia registrada de las nectarinas se remonta a 1616 en Inglaterra,
pero con toda probabilidad habran sido cultivadas mucho antes en Asia central.

Paraguayas y platerinas[editar]
Las paraguayas (tambin llamadas chatos, por su forma) y las platerinas son
variedades achatadas. Las paraguayas son vellosas mientras que las platerinas no
poseen pelo.

Fruto unido a la planta madre. Arequipa, Per.

Duraznos en el folclore asitico[editar]

Momotar, uno de los ms nobles y semihistricos hroes del Japn, naci del
interior de un enorme melocotn que iba flotando corriente abajo en un ro.
Momotar o "el nio melocotn" luch con el diablo oni y afront muchas
aventuras.
En China se deca que el durazno era consumido por los inmortales debido a sus
msticas virtudes de conferir longevidad a todos los que lo comieran.
Yu Huang o el Emperador de Jade tena una esposa llamada Xi Wangmu, tambin
conocida como la Reina madre del oeste, que aseguraba la vida eterna de los
inmortales alimentndoles con los duraznos de la inmortalidad. Se dice que los
inmortales que residan en el palacio de Xi Wangmu celebraban un excntrico
banquete llamado Pantao Hui o "El festival de los duraznos". Esta grandiosa
celebracin se llevaba a cabo cada seis mil aos, ya que el duraznero echaba
hojas una vez cada tres mil aos y su cosecha tardaba otros tres mil en madurar.

Las estatuas de marfil que representan a los siervos de Xi Wangmu sostienen a

menudo tres duraznos.
El durazno tiene un importante papel en la tradicin china y es el smbolo de la
larga vida. Un ejemplo de ello se da en la historia de la recoleccin del durazno
de Zhang Daoling, quien fue el fundador del Taosmo religioso. Zhang Guo el
Mayor, uno de Los ocho inmortaleschinos, es a menudo representado portando un
Durazno de la Inmortalidad.
Debido a su delicioso sabor y su delicada textura, la palabra "durazno" fue
empleada en la antigua China para referirse a una "joven prometida" y ha
permanecido en muchas culturas como una forma de definir a las jvenes de buen
parecer.

Taxonoma[editar]