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Se considera que todos los patos son descendientes del pato de collar o nade real Anas
platyrhynchos a excepcin del pato Muscovy, que se cree, es del gnero Cairina
moschata.
La domesticacin de las aves acuticas data de miles de aos, se han encontrado dibujos
egipcios con ms de 4000 aos de antigedad que documentan la domesticacin de
patos silvestres, en China desde hace ms de 2000 aos, y antes de la llegada de los
conquistadores espaoles en Colombia y Per ya se realizaba la misma labor (Blay,
1991).
El cuerpo de los patos est cubierto de plumas, poseen un pico ancho provisto de
laminillas transversales y una lengua gruesa y carnosa. Sus patas son cortas y dirigidas
hacia atrs, el tarso est aplanado para reducir la resistencia del agua al nado. Tienen
cuatro dedos, tres de ellos unidos entre si mediante una membrana que les facilita el
nado, el otro dedo queda libre. (Blay, 1991)
Los patos utilizan su pico para activar la glndula que segrega un aceite
impermeabilizante y para extender este aceite por sus plumas, para esto se ayudan con
sus patas, dando sacudidas para acomodar su plumaje, de forma que el agua no pase por
el. (Blay, 1991)
PRINCIPALES RAZAS
1.
AYLESBURY
Recibe su nombre de la localidad inglesa de Aylesbury. Este pato tiene un gran tamao, el
macho llega a pesar 4 Kg. y la hembra 3.5
Kg., su cabeza es grande y larga, su pico
ancho y de gran longitud, de color rosado. El
cuello presenta una curva hacia atrs (Blay,
1991).
Su cuerpo es bajo, ancho y largo, su porte
es horizontal, por lo que la quilla queda
paralela al suelo; tiene alas robustas y cola
corta, formada por plumas rgidas y algunas
rizadas en los reproductores; sus plumas son brillantes, de color blanco, con reflejos
plateados (Blay, 1991).
1
La hembra llega a poner 100 huevos de color blancuzco por ao. Su carne es de color
blanco, de buena calidad y estupendo sabor, por lo que el principal objetivo de su cra es
la obtencin de carne. (Blay, 1991)
2.
PEKN
Tambin
Barbaria,
llamado
pato
de
El macho tiene la cabeza con un plumaje verde lustroso, su cuello, del mismo color, tiene
un collar blanco en la parte inferior, el pico es amarillo verdoso. Las plumas de las alas
son de color negro y caf, con cubiertas gris plido. De forma lateral tiene una
caracterstica cinta azul. La cola es caf cenizo, sus patas y dedos son de color naranja,
sus muslos de color gris.
La hembra tiene plumaje caf oscuro con dos bandas de color caf rojizo en cada
costado, su pico es anaranjado con azul oscuro en parte superior, su cuello es caf
dorado. Las alas de color caf, con visos azul-verdoso, tienen una banda en blanco en
los extremos. Su cola es caf dorado, sus patas y dedos son anaranjados.
El macho llega a un peso de 4 kg. promedio, mientras que la hembra pesa 3,600 kg.
promedio.
El pato de Rouen, junto con el Pekn y el pato Muscovy, son los ms buscados para la
produccin de carne.
ANATOMA DEL PATO Y FISIOLOGA DEL PATO
APARATO REPRODUCTOR DE LA HEMBRA
El aparato reproductor de la hembra est compuesto por ovario y oviducto izquierdos,
pues los del lado derecho se encuentran atrofiados. La ovulacin permite el paso del
ovario al oviducto, para la formacin de la yema del huevo interviene el ovario, mientras
que para la clara y la cscara interviene el oviducto.
El proceso se completa con la fecundacin de la hembra (Peralta y Miazzo, 2002).
El ovario se sita den la parte superior de cavidad abdominal, debajo de la arteria aorta y
de la vena cava posterior, el aspecto de la gnada adulta es el de un racimo de uvas, con
7 a 10 folculos portadores de yemas en fase de crecimiento acelerado y folculos ms
pequeos y vacos, que degeneran rpidamente (Peralta y Miazzo, 2002).
El oviducto es un tubo de color rosa plido, se extiende desde la regin del ovario a la
cloaca. Se divide en (Peralta y Miazzo, 2002):
5. Vagina: Es una parte muscular estrecha, donde el huevo rota para salir a la cloaca,
adems, se produce una membrana que envuelve al huevo para protegerlo de las
bacterias.
Los mecanismos que regulan el ciclo ovulatorio de las aves de corral son bsicamente
iguales, sin embargo debido al manejo y seleccin realizada por el hombre se encuentran
algunas diferencias. En las patas, las razas ligeras tienen muy buenos niveles
productivos, comienzan la postura a las 18 semanas, en promedio con 300 huevos por
pata al ao. Las razas pesadas, seleccionadas para la produccin de carne, comienzan la
postura a las 26 28 semanas, presentando un pico elevado de escasa duracin,
produciendo en promedio 160 huevos por pata al ao en su segunda puesta (Peralta y
Miazzo, 2002).
Se ha demostrado que los patos, al igual que otras aves de corral y los mamferos,
poseen glndulas accesorias que producen un fluido que acompaa a los
espermatozoides durante la eyaculacin. El fluido de estas glndulas diluye al semen en
un 50%, por lo que hay una gran concentracin de espermatozoides en l (Peralta y
Miazzo, 2002).
El volumen de eyaculado, as como su contenido de espermatozoides vara en funcin de
la raza, individuo y estado fisiolgico, condiciones, y mtodo de recoleccin del semen.
(Peralta y Miazzo, 2002).
APARATO DIGESTIVO
Fisiolgica y anatmicamente, las diferencias entre pollos y patos son pocas, sin
embargo, estas diferencias son muy importantes en la prctica.
6
El pico de los patos es plano y largo, lo que en su vida silvestre les permite alimentarse
bajo el agua, en zonas pantanosas, pero para los patos en produccin intensiva, la forma
del pico es una limitante debido al desperdicio de alimento, sobre todo en polvo, por lo
que la presentacin de alimento es de gran importancia (Lzaro et al., 2004).
El pato carece de un buche diferenciado, en lugar de ste poseen un ensanche en el
esfago, sus contracciones esofgicas y del estmago glandular son ms activas que en
los pollos (Pastea et al., 1968), su proventrculo es cilndrico; estas caractersticas
explican porque la velocidad de trnsito digestivo es mayor en los patos que en los pollos
(Pisharody y Nair, 1972).
Se cree que la velocidad de trnsito cambia conforme aumenta la edad del pato, lo cual
puede afectar la digestibilidad del alimento (Lzaro et al., 2004).
El pato ingiere grandes cantidades de agua, en produccin intensiva hasta cuatro y cinco
veces ms que su consumo de alimento, por lo que sus heces son ms acuosas y las
camas se humedecen rpidamente (Lzaro et al., 2004).
EQUIPO E INSTALACIONES
Aunque en la actualidad se cree que la intensificacin de los sistemas productivos nos
dar mayores ganancias, debido a que una mayor cantidad de animales en las
instalaciones significa mayor rentabilidad, esto no siempre es cierto, pues, conforme la
poblacin de aves aumenta se requieren
mejores instalaciones y medidas de
bioseguridad ms sofisticadas. Adems de la mejora de las instalaciones y el equipo, los
sistemas intensivos deben mejorar la alimentacin de las aves, para que stas expresen
todo su potencial gentico.
Al elegir el tipo de sistema productivo, las instalaciones y equipo, es necesario asegurarse
de tener los insumos, habilidades y el conocimiento necesario que permita tener ciclos de
produccin sustentable.
7
a) UBICACIN
La mejor ubicacin es aquella que est alejada de poblaciones humanas y de otras
granjas, donde haya servicio de agua potable, energa elctrica y acceso a vas de
comunicacin como autopistas y caminos (Caballero, 2003), de forma que estemos lejos
de la contaminacin que pudieran generar los poblados y a la vez tener el acceso para
llevar y traer insumos necesarios en la granja.
b) TIPO DE INSTALACIONES
El tipo de instalaciones vara en funcin de la cultura, economa, ubicacin geogrfica, etc.
Debido a la alta adaptabilidad de los patos, su cra se ha realizado en todo tipo de
instalaciones (Velasco y Vargas, 2006), como corrales al aire libre con o sin espejos de
agua y naves de avicultura clsica (Caballero, 2003).
Los materiales mas recomendables para los pisos son el cemento y concreto, estos
deben estar cubiertos con una cama de viruta o paja de 5 cm de espesor, adems de
contar con declive y buen drenaje para evitar encharcamientos; actualmente se prefieren
los pisos elevados, de mallas, rejillas o de plstico ranurado, a mnimo 30 cm. sobre el
suelo, pues aunque su costo es mayor, separa a los animales del excremento y evitan el
acumulo de suciedad, lo que nos permite llevar un mejor control de la higiene (IDIAF,
2004; Caballero, 2003; Avilez y Camiruaga, 2006). En los pisos ranurados se marcan dos
zonas: limpia y sucia; la zona sucia est sobre un piso ranurado y sobre ella se colocan
bebederos y comederos. (Avilez y Camiruaga, 2006).
d) EQUIPO
DIVISIONES
Durante el inicio de la crianza es necesario colocar divisiones para tener un mayor control
sobre las parvadas, estas divisiones pueden ser de mallas metlicas o de madera. Las
divisiones evitarn que la parvada se disperse, manteniendo el control sobre pequeos
grupos de aves, para as evitar la mortalidad por fro o hambre, principalmente en las
primeras semanas de vida.
Las divisiones ms prcticas son tiras de metal, son fciles de limpiar y de armar,
nicamente se unen por los extremos, formando un crculo o rodete, cuando los patitos
crecen y ya no son necesarias, son fciles de quitar y almacenar.
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CAMPANAS DE CRIANZA
Las campanas de crianza o criadoras, funcionan con gas o electricidad, se prefieren las
de gas por el costo de la electricidad y para evitar problemas en el desarrollo de los
patitos por interrupciones de corriente. El gas puede ser natural, gas metano o propano y
butano.
La funcin de las campanas de crianza es mantener un ambiente clido dentro de la nave
o caseta, su temperatura ser mayor durante la primera semana de vida y se ir
reduciendo conforme crezcan los patos.
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BEBEDEROS
Al igual que con los comederos es necesario tener bebederos de iniciacin, pueden ser
minis de plstico, con 20-25 cm. de dimetro colocados sobre la cama, debido a su poca
altura se ensucian muy fcilmente.
Es necesario que los sistemas de bebederos se suspendan del techo. Los bebederos
definitivos ms usados son los de campana, cuentan con una vlvula para regular la
salida del agua a la altura deseada en la canal exterior. Este tipo de bebederos pueden
colocarse desde el inicio de la crianza, pero como su canaleta es ms ancha, los patitos
pueden meterse.
Otro tipo de bebedero es el de nipple con este tipo de bebedero es necesario que el ave
toque la lengeta para que salga el agua. Durante los primeros das se recomienda bajar
la presin de agua, de esta forma se formar una gota que el ave ver.
Como es frecuente que al beber agua los patos se encharquen alrededor de los
bebederos, es conveniente cuando no se tiene piso de slat ubicar estos sobre plataformas
cubiertas con tela de alambre, bajo las cuales se colocara grava.
e) REQUERIMIENTOS POR ETAPA
Es necesario conocer los requerimientos de los patos en cuanto a temperatura,
ventilacin, iluminacin y espacio, de esta forma los patos crecern en condiciones
adecuadas, que evitarn problemas sanitarios y de estrs, lo que ayudar a tener una
mayor productividad.
Desde la recepcin de los patos y durante las primeras semanas de vida, se debe tener
un mayor control sobre el ambiente de los patos, pues estn en un periodo de adaptacin,
en esta etapa los patos son ms susceptibles a enfermedades respiratorias, por lo que se
evitarn las corrientes de aire, las campanas calefactoras estarn ms cerca del piso y su
temperatura ser mayor que durante el resto de la crianza.
Cuadro 2.1 Requerimientos de los patos en las primeras semanas de vida
Edad
Espacio
Temperatura bajo
campana
1 semana
15 a 20 patitos/m2
mayor a 35 C
2 semanas
8 a 10 patitos/m2
30 a 32 C
10 patitos/m2
3 semanas
15 patas/m2
28 a 30 C
Bebedero circular
50 60 patitos
Comedero
50 patitos
1 nipple
10 patitos
Requerimientos de espacio
20 aves/ m2
Piso
3 adultos/ m2
(IDIAF, 2004)
MANEJO SANITARIO
a) BIOSEGURIDAD
Se le llama bioseguridad al conjunto de prcticas diseadas para prevenir la entrada de
enfermedades a una granja, as como su diseminacin dentro de ella. El objetivo de estas
prcticas es crear un microambiente libre de microorganismos patgenos (virus, bacterias,
hongos, parsitos, etc) as como de fauna nociva (roedores, insectos, aves silvestres, etc)
que pudieran afectar la salud y productividad de nuestros animales.
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1. Nombre
2. Fecha y hora de entrada
3. Compaa o sitio al que representa
4. Propsito de la visita
5. Granjas visitadas anteriormente
6. Hora de salida
Adems del formato, se les debe informar a los visitantes que debern vestir overol y
botas de plstico limpias, que sean propiedad de la granja, pues la ropa de los visitantes
que han estado en otras granjas puede funcionar como un medio para la transmisin de
enfermedades.
Los vehculos que entren a la granja debern ser desinfectados, ya sea con bombas de
aspersin porttiles o mediante el uso de arcos o vados sanitarios que contengan una
solucin desinfectante y que al pasar el vehculo por ellos, disminuyan su contaminacin.
La visita a las instalaciones deber realizarse comenzando por las naves donde se
encuentren los animales de menor edad, hasta llegar a donde se encuentren los animales
de mayor edad y que estn a punto de salir al rastro, as como los animales recin
llegados que estn en cuarentena.
En la entrada de cada nave deber haber un tapete sanitario, el cual deber tener el
ancho de la puerta de entrada y una profundidad suficiente para sumergir las botas en
una solucin desinfectante, esto ayudar a reducir la contaminacin de las botas. Segn
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el desinfectante usado, deber ser cambiado peridicamente para que siga siendo
efectivo.
En cuanto a la fauna nociva es necesario seguir programas de control y en su caso,
erradicacin de roedores e insectos principalmente, en algunos lugares las aves silvestres
o jauras de perros constituyen una grave amenaza al estado sanitario de la granja. Se
puede realizar control qumico mediante insecticidas y raticidas, y control fsico con la
colocacin de mallas y cercas perimetrales que mantengan seguros a nuestros animales.
Parte de la bioseguridad es dar un mantenimiento a las instalaciones y equipo de las
naves, as como mantener un rea limpia alrededor de estas, es decir un rea libre de
vegetacin y cualquier otro material que pudiera servir para albergar fauna nociva, se
recomienda que sea de 10 metros alrededor de cada nave.
Se debe tener una bodega o cuarto donde almacenar los costales o bolsas del material de
cama, para evitar que este se ensucie y se contamine.
b) LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE INSTALACIONES
Se recomienda implementar el sistema todo dentro, todo afuera, la limpieza y
desinfeccin se har al trmino de cada ciclo productivo, dejando la nave en condiciones
adecuadas de higiene para la recepcin de un nuevo lote de aves.
Inicialmente se deber de quitar todo el material y equipo removible, para poder eliminar
toda la materia orgnica, as como lavar las superficies y desinfectarlas, esto se har de
piso a techo, teniendo especial cuidado en las tuberas de agua y tubos de ventilacin,
pues son particularmente susceptibles a acumular materia orgnica (Avilez y Camiruaga,
2006).
Una vez terminada la limpieza y la desinfeccin de las instalaciones, es necesario
fumigarlas y dar un intervalo de tiempo para que stas se sequen y ventilen, de forma que
estn listas para poder recibir a un nuevo lote de aves, este tiempo se llama tiempo
muerto y por lo general es de dos semanas.
c) SANIDAD
La sanidad integra todas aquellas acciones encaminadas a mantener y mejorar el estado
sanitario de un lugar, as como la prevencin de enfermedades dentro de la granja. Para
esto es necesario crear un plan de eliminacin de los desechos biolgicos de la granja,
como son cadveres, as como mantener un buen control del origen del alimento y del
agua, de forma que confiemos en que no estn contaminados. El plan de sanidad se
completa al realizar acciones para la prevencin de enfermedades, como son la
vacunacin y el uso de coccidiostatos en el alimento.
Para poder proteger adecuadamente a los patos, debemos conocer las enfermedades
endmicas, de esta forma se podr realizar un buen plan de inmunizacin. Un Mdico
Veterinario podr asesorarnos para escoger el tipo de vacuna a utilizar, la va de
administracin, el momento adecuado de aplicacin, etc pues todos estos son factores
que pueden afectar el xito de la inmunizacin.
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4. CRIANZA
La crianza es el periodo que va de la recepcin de los patos, hasta su salida de la granja
para cumplir su fin zootcnico. Durante este periodo se realizarn los ajustes necesarios
en el equipo dentro de la granja y en la nutricin para cumplir con las necesidades del
crecimiento de los patos.
Actualmente hay un gran inters por el bienestar animal dentro de las unidades de
produccin intensivas por lo que se han generado nuevas normas para la produccin de
las aves. Estas normas indican el manejo ideal que se debe realizar en la produccin
avcola, tanto al planear y construir las instalaciones, como al recibir las aves, su manejo
sanitario y nutricional desde el inicio de la crianza hasta el sacrificio.
Se recomienda llevar un registro durante el periodo de crianza, en l se vern reflejados
los resultados del manejo y alimentacin de los patos, en caso de variaciones en la
produccin podremos detectar rpidamente el problema y encontrar soluciones. Los
datos registrados podrn ser usados para determinar las acciones que se debern seguir
para mejorar la produccin de las siguientes parvadas.
a) SELECCIN DE EJEMPLARES
Pesaje y registro
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RECEPCIN Y SEXADO
c) PERIODO DE CEBA
Comprende de las 4 a 8 semanas de edad, hasta la sexta semana an pueden criarse
machos y hembras juntos, los animales destinados a sacrificio pueden criarse juntos con
los reemplazos. Los reemplazos deben mantenerse activos para evitar sobrepeso,
mientras que los destinados a sacrificio debern estar en espacios reducidos para
acelerar su engorda (IDIAF, 2004).
d) PERIODO DE CRECIMIENTO
Comprende de la 9 a la 20 semanas de edad, en esta etapa los animales comienzan a
aparearse y las hembras comienzan la postura (IDIAF, 2004).
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b) NECESIDADES ENERGTICAS
Tanto el pato Pekn como el Muscovy tienen buena respuesta a un amplio rango de
valores energticos de las dietas y es posible modificar la concentracin de energa en
funcin de los costos, pues la capacidad de crecimiento compensatorio es superior para el
pato que para los pollos o pavos, de forma que si hay un lento crecimiento al inicio del
ciclo productivo, se pueden recuperar a partir de la tercera o cuarta semana de edad
(Lzaro et al, 2004).
Los alimentos granulados para patos contienen de 2.800-3100 kcal EM/kg, se ha
observado que los alimentos en harina con menos de 2.600 kcal EM/kg reducen el
consumo voluntario y afectan negativamente el crecimiento de los patos (Lzaro et al,
2004).
Otra ventaja del pato es que a comparacin del pollo, que con dietas concentradas tiende
a sobre-consumir alimento, el pato ajusta su consumo de alimento, de forma que
mantiene constante su ingesta de energa (Lzaro et al, 2004).
c) NECESIDADES PROTEICAS
Existen discrepancias en cuanto a las necesidades proteicas de los patos debido a su
capacidad de crecimiento compensatorio. Lo ideal es proporcionar un nivel de protena
adecuado en el periodo inicial de crecimiento, para as evitar las deficiencias. Al usar
niveles proteicos altos se reduce ligeramente la concentracin de grasa en canal al
sacrificio (Lzaro et al, 2004).
En patos Pekn, se han obtenido ptimos resultados con niveles de protena del 16%,
pues aunque se reduce el crecimiento en las primeras semanas de vida, se le da tiempo
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suficiente para compensar (Lzaro et al, 2004), otros autores recomiendan niveles del
22% de protena en iniciacin y reducir al 16% en finalizacin de 3 7 semanas.
Los patos Muscovy y Mular requieren mayor cantidad de protena respecto al pato Pekn,
pues el nivel de aminocidos esenciales influye sobre la productividad y calidad de la
canal (Lzaro et al, 2004).
En la prctica se recomienda suministrar cantidades ligeramente superiores a las
obtenidas en centros de investigacin, pues no se tiene suficiente informacin sobre la
relacin entre la EM y la protena (Lzaro et al, 2004).
Los patos depositan ms grasa que los pollos, por lo que tienen menores necesidades de
aminocidos esenciales por Kg de alimento, principalmente a partir de la tercera semana
de vida. La informacin sobre las necesidades de aminocidos de los patos es escasa,
algunos datos son de hace ms de 20 aos y se cree que las necesidades actuales de los
patos son mayores a las sealadas por esa bibliografa (Lzaro et al., 2004).
d) MINERALES
AZUFRE. Los patos requieren azufre orgnico, pues el mineral los perjudica. El azufre
orgnico se encuentra en los aminocidos metionina y cistina.
MANGANESO. Los patos requieren grandes cantidades de manganeso
Se recomienda usar alimentos de inicio con ms de 0.30% de sal. Hay tolerancia del 0.8 1% de sal sin efectos negativos (Lzaro et al, 2004), con 0.05% de magnesio en la dieta
(Van Reen y Pearson, 1953).
En los patos, las necesidades de calcio son menores que en otras especies (Lzaro et al,
2004), los mejores crecimientos se obtuvieron con 0.48% de calcio, y 0,26% fsforo (Lin y
Shen 1979). Los patos jvenes son ms sensibles a los niveles de calcio que a los de
fsforo (Dean, 1972).
e) VITAMINAS
19
Actualmente existe una gran preocupacin debido al uso indiscriminado de promotores del
crecimiento de tipo antibitico, principalmente en la industria avcola; en la Unin Europea
se han tomado diversas medidas para regular el uso de antibiticos en la produccin
animal, pues se ha demostrado que aumenta el nmero de cepas resistentes a
antibiticos de uso comn en humanos. Las medidas incluyen prohibicin o restriccin a
la compra venta de estos aditivos y normas ms estrictas (Mateos et al., 2002).
Debido a las nuevas normas, se han buscado alternativas a los promotores de
crecimiento, que sean compatibles con la seguridad alimentaria y la demanda del
consumidor. Las alternativas son productos naturales, que incluyen cidos orgnicos,
probiticos, prebiticos, extractos vegetales e inmuno-estimuladores, sin embargo, los
resultados han sido poco concluyentes, por lo que lo ms recomendable es modificar el
manejo y la nutricin. Es necesario promover el desarrollo del tracto gastrointestinal en las
primeras etapas de vida, mejorar la digestibilidad de los nutrientes de la dieta y modificar
las condiciones fsicoqumicas del contenido intestinal para conseguir un crecimiento
equilibrado de la flora intestinal (Mateos et al., 2002).
MEDIO
PE KIN
EDAD
0 a 2 s emanas
EM kcal/ Kg
3.086
2.866
c linoleico %
1.00
0.94
Protena Bruta %
22.0
20.6
Lisina%
1.20
1.12
Metionina %
0.47
0.44
Met + Cisteina %
0.80
0.75
Triptfano %
0.23
0.22
Arginina %
1.20
1.12
Isoleucina %
0.88
0.82
Valina %
0.88
0.82
Calcio %
0.70
0.65
Fsforo disponible %
0.40
0.37
20
Sodio %
0.15
0.14
Potasio %
0.60
0.56
Cloro %
0.16
0.15
Magnesio %
0.05
0.05
NIVEL DE ENERGA
ALTO
TIPO DE PATO
MEDIO
PE KIN
EDAD
2 a 7 s emanas
EM kcal/ Kg
3.086
2.866
c linoleico %
1.00
0.94
Protena Bruta %
16.1
15.1
Lisina%
0.80
0.75
Metionina %
0.35
0.33
Met + Cisteina %
0.60
0.57
Triptfano %
0.20
0.19
Arginina %
1.00
0.94
Isoleucina %
0.70
0.66
Valina %
0.80
0.75
Calcio %
0.65
0.61
Fsforo disponible %
0.35
0.33
Sodio %
0.14
0.13
Potasio %
0.60
0.56
Cloro %
0.14
0.13
Magnesio %
0.05
0.05
TIPO DE PATO
PEKIN
EDAD
Ms de 7 semanas
EM kcal/ Kg
2.950
c linoleico %
0.70
Protena Bruta %
15.5
Lisina%
0.74
Metionina %
0.31
Met + Cisteina %
0.60
Triptfano %
0.16
Calcio %
0.75
Fsforo disponible %
0.53
Sodio %
0.14
Potasio %
< 0.85
Cloro %
0.13
Nutriente
Granulacin
Energa
Metabolizable
Racin de
crecimiento (4 7
semanas)
Racin de
engorda (8 12
semanas)
Unidad
Min.
Mx.
Min.
Mx.
Min.
Mx.
mm.
--
1.50
3.50
4.00
3.50
4.00
Kcal./K
g
2900
--
3000
--
3100
--
--
22
17
19
15
18
0.50
--
0.40
--
0.30
--
Protena
Cruda
Metionina
Metionina +
22
cisteina
0.85
--
0.65
--
0.60
--
Lisina
1.00
--
0.85
--
0.75
--
Treonina
0.75
--
0.60
--
0.50
--
Triptfano
0.23
--
0.16
--
0.16
--
Celulosa
--
4.00
--
5.00
--
6.00
Grasas
--
4.00
--
5.00
--
5.00
Calcio
1.00
1.20
0.90
1.00
0.85
1.00
0.45
--
0.40
--
0.35
--
Vitamina A
UI/Kg
15000
--
15000
--
15000
--
Vitamina D
UI/Kg
3000
--
3000
--
3000
--
Vitamina E
UI/Kg
20
--
20
--
20
--
Fsforo
digestible
Maz
24.70
Salvado de Trigo
25.60
Salvado de Soya
33.10
Aceite Vegetal
9.00
Fosfato triclcico
4.80
Metionina
0.22
Vitaminas y minerales
0.50
Salmonelosis
Colibacilosis
Es una enfermedad comn en las aves, causada por Escherichia coli, provoca infeccin
del saco vitelino y septicemia en patos de 2 a 8 semanas, en los reproductores produce
salpingitis y peritonitis (Cornell University, 2008), las principales lesiones son en los
ciegos.
En los patos para carne produce lesiones muy similares a las de Riemerella anatipestifer
. La prevencin son las medidas de higiene y manejo, igualmente el tratamiento consiste
en antibiticos (Cornell University, 2008).
Micoplasmosis
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b) ENFERMEDADES PARASITARIAS
Tambin llamados vermes o gusanos redondos, los de mayor importancia en los patos
son la Capilariasis que afecta el esfago, la Syngamosis (Syngamus trachea y
Cyathostoma bronchialis) principalmente afecta trquea, en ocasiones llega a bronquios y
pulmones, produciendo neumona (Avilez y Camiruaga, 2006).
Coccidiosis
Hepatitis viral
Es una enfermedad aguda, contagiosa y fatal de los patos, causada por un herpes virus,
afecta a patos adultos, aunque se puede ver en patos jvenes, se manifiesta por diarrea
verde-amarillenta, en ocasiones con estras de sangre, los patos afectados tienen las
plumas erizadas (Cornell University, 2008).
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Los patos muertos frecuentemente tienen las plumas manchadas de sangre alrededor de
la cloaca y sangre saliendo de los orificios nasales. A la necropsia hay hemorragias en
casi todos los tejidos del cuerpo, de forma caracterstica en las mucosas de esfago e
intestino se observan lesiones eruptivas. En la cloaca se encuentran placas necrticas
(Cornell University, 2008).
Es necesaria la inmunizacin peridica de los reproductores con vacuna del virus vivo
atenuado para evitar esta enfermedad (Cornell University, 2008).
d) ENFERMEDADES MICTICAS
Rhinosporidiosis
Aspergilosis
Ocurre por la inhalacin de las esporas del hongo Aspergillus fumigatus (la especie ms
comn), y provoca ndulos o placas en los pulmones y sacos areos. Los signos son
deshidratacin y jadeo (Cornell University, 2008).
Esta enfermedad puede prevenirse evitando dar a los patos alimentos que se mojaron,
as como mejorar la higiene de las instalaciones y darles un buen mantenimiento para
evitar la humedad que favorece al hongo (Cornell University, 2008).
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Micotoxinas
Botulismo
Insecticidas y rodenticidas.
Se debe evitar usar insecticidas y rodenticidas en reas accesibles para los patos,
algunos insecticidas son altamente txicos para los patos, como parathion y diazinon,
igualmente los rodenticidas que contienen warfarina, se deben evitar, pues si los patos los
consumen, se desangraran hasta morir. Siempre deben leerse las instrucciones antes de
usar este tipo de productos alrededor de los patos (Cornell University, 2008).
Amiloidosis
Hemocromatosis
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