UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS

INGENIERA BIOQUIMICA
MODULO OPTATIVO II
ELUCIDACIN DE MOLCULAS ORGNICAS

Profesor
Ayudante
Alumna
Semestre
Fecha
Tema

: Dra. Nahir Dugarte

: Egdo. Alex Pastua
: Daysy Minchala
: Sexto U
: 13 de Diciembre del 2014
:
TIPOS DE DESTILACIN: FUNDAMENTOS

Introduccin
La destilacin es el mtodo de separacin de sustancias qumicas puras, ms antiguo e importante que
se conoce. La poca ms activa de esta rea de investigacin fue en torno a los aos 70. La destilacin
es la separacin de una mezcla lquida por vaporizacin parcial de la misma; la fraccin vaporizada se
condensa y se recupera como lquido. (Sandoval, 2013).
Tipos de destilacin:
Destilacin simple:
Se usa para la separacin de lquidos con punto de ebullicin inferiores a 150 a presin atmosfrica
de impurezas no voltiles o de otros lquidos miscibles que presenten un punto de ebullicin al menos
25 superior al primero de ellos. Para que la ebullicin sea homognea y no se produzcan
proyecciones se introduce en el matraz un trozo de plato poroso.
Destilacin fraccionada:
Se usa para separar componentes lquidos que difieren de en menos de 25 en su punto de ebullicin.
Cada uno de los componentes separados se les denomina fracciones. Es un montaje similar a la
destilacin simple en el que se ha intercalado entre el matraz y la cabeza de destilacin una columna
que puede ser tener distinto diseo (columna vigreux, de relleno). Al calentar la mezcla el vapor se va
enriqueciendo en el componente ms voltil, conforme asciende en la columna.
Destilacin a vaco:
Es un montaje muy parecido a los otros proceos de destilacin con la salvedad de que el conjunto se
conecta a una bomba de vaco o trompa de agua. En lugar de plato poroso se puede adaptar un capilar
de vidrio u otro dispositivo semejante que mantenga la ebullicin homognea. Este montaje permite
destilar lquidos a temperaturas ms bajas que en el caso anterior debido que la presin es menor que
la atmosfrica con lo que se evita en muchos casos la descomposicin trmica de los materiales que se
manipulan (QUIORED, 2002).
Objetivos
General:
Aplicar diferentes tipos de destilacin para purificacin de compuestos orgnicos.
Especficos:
Establecer la diferencia entre a destilacin simple y la destilacin fraccionada.
Determinar el punto de ebullicin de un lquido orgnico desconocido.

Procedimiento
Diagrama 1. Destilacin Simple

Ensamble del
equipo
1:1 Acetona + Agua
Trocitos de piedra
de ebullicin
Ebullir

Acetona tcnica

Baln de
destilacin
Aada
Destilacin

Una gota por segundo

Colectar

150 ml destilado

Detener

Lquido destilado

Lavar

150 ml Mezcla destilado

Elaborado por: Minchala, D (2014)

Diagrama 2. Destilacin Fraccionada

Ensamble del
equipo
150
ml
destilado

Mezcla

Trocitos de piedra
de ebullicin

Baln de destilacin
Aada
Calentar
Destilacin

Lavar acetona tcnica

Ebullir

Una gota por segundo

Colectar

2 ml destilado

Cambiar a un
cilindro graduado

20 ml destilado

Determinar

Punto de Fusin

Desmonte el equipo
Elaborado por: Minchala, D (2014)

Reacciones qumicas

Acetato de metilo:

cido Actico + Metanol

Acetato de metilo + Agua

Glicerina:

Cuadro de seguridad de los reactivos

Tabla 1 Propiedades Fsicas y Qumicas

Reactivo

Estado
fsico

Acetato
de metilo
Lquido

Glicerina
Lquido
viscoso

Propiedades Fsica - Qumicas

T. de
T. de
Frmula y
Densidad Solubilidad
Color
Olor
Ebullicin Fusin
estructura
(kg/m3)
en agua
(C)
(C)
qumica
1 ml es
CH3COOCH3
miscible
Incoloro Caracterstico
57
-98
0.93
con 10 ml
de agua (a
25 C)
C3H8O3
Incoloro

Inodoro

290

18

1.26

Miscible
H2O

Agua
destilada

Lquido
Incoloro
transparente

Inodoro

Elaborado por: Minchala, D (2014)

Fuente: INSHT (2014)

100

Soluble en
etanol

Tabla 2 Medidas de Seguridad de los reactivos

Reactivo

Toxicidad

Acetato de metilo

Baja.

Glicerina

Baja.

Agua destilada

No procede.

Medidas de seguridad
Primeros auxilios
Ventilacin, extraccin Inhalacin: Aire limpio,
localizada o proteccin reposo,
posicin
de
respiratoria.
semiincorporado, espiracin
artificial si estuviera indicada
y someter a atencin mdica.
Guantes
protectores, Piel: Quitar las ropas
traje de proteccin.
contaminadas, aclarar la piel
con agua abundante o
ducharse y solicitar atencin
mdica.
Gafas
ajustadas
de Ojos: Enjuagar con agua
seguridad.
abundante durante varios
minutos (quitar las lentes de
contacto si puede hacerse con
facilidad), despus consultar a
un mdico.
No comer, beber ni Ingestin: Enjuagar la boca,
fumar durante el trabajo. dar a beber abundante agua y
someter a atencin mdica.
Ventilacin.
Inhalacin: Aire limpio,
reposo.
Guantes protectores.
Piel: Aclarar la piel con agua
abundante o ducharse.
Gafas ajustadas de
Ojos: Enjuagar con agua
Seguridad.
abundante durante varios
minutos (quitar las lentes de
contacto si puede hacerse con
facilidad),
despus
proporcionar
asistencia
No comer, ni beber, ni mdica.
fumar durante el trabajo. Ingestin: Enjuagar la boca.
No procede.
Ojos: No procede.
No aplicable
Piel: No aplicable
No aplicable.
Inhalacin: No aplicable.
No disponible
Ingestin: No disponible

Elaborado por: Minchala, D (2014)

Fuente: INSHT (2014)
Bibliografa
Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT). 2014. Fichas

Internacionales de Seguridad Qumica - cido Saliclico. Espaa. Disponible en:

http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/FISQ/Fich
eros/501a600/nspn0563.pdf
(2014,
12
de
Diciembre)
Recursos Educativos de Qumica Orgnica (QUIORED). 2002. Tipos de destilacin.
Disponible en: http://www.ugr.es/~quiored/lab/oper_bas/dest.htm
(2014, 12 de

Diciembre)

 Sandoval, H. 2013. Captulo I-Fundamentos de procesos de destilacin. Disponible en:

http://www.biblioteca.udep.edu.pe/bibvirudep/tesis/pdf/1_188_184_136_1785.pdf

(2014, 12 de Diciembre)