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z . 3” oe i oan onstashas 4 & Calindie = | de inverno = Mista no forno +Feijoada de domingo « Dobrada com feljéo branco VeRO LECULAR Editorial Com o tempo a refrescar apetece cada ver mais refeig6es que aquesam e aconcheguem 0 est6- rmago € © espirito. Os dias fries de Outono e Inverno ditam essa tendéncia e obrigam o corpo aprocurar fontes de energia para repor o calor: Receitas nutrtivas e tipicamente regionals sao as mais ansiadss nessa altura do ano, Das feijoadas as acordas passando por uma série de ou- ‘ros pratot inspirados em ingredientes muito caracteristicor da época, como ae castarhae por exemplo, enriquecem o cardipio desta edigao. DESTAGUE DO MES - CULINARIA DE INVERNO Fofihos de alveira, castanhas e cogqumelos ‘Sopa de egumes &antica (vos frites & camponesé Bacalhauda aldeia Feijoada branca de marisco ‘Acorda de bacalhau e linguiga no lomo Rancho Mista no foo Lomo de porco com castanhas Frango estufado com agua-pé Coelho & cacaier com pio fro Cosleletas de porce estufadas Carre em vinha de altos com agorda de favas . Dobrada com feljéo branco Carre de vaca enrolada com legumes Feijcada de Domingo Delicia de castanhas ‘ Bolode gla e améndoa . Bolo de aveia com macae sutanas Bolo de castanhas e cansla NORTE ‘Sopa de feijd0.comnabes Grebos seteados, Aroz de polvono fern Bacalhau a meda de Braga Rojées de So Marinho Coeho de tomatads Feijoada a transmontane Pudim de abotora BIRECTOR HesniGonavos femal: hgoncatvesecospiecom REDACCAO Lindos Saris ‘al: eartegbedcoeeal com GRAFICA Mora Las emall:rlopes@edeoespial com PRODUGAO enue Cakints ‘mall: retvaho@corphaicom IMAGENS: Ees Part (HEFE DE COZINHA Lis Cao Mactado ASSISTENTEDE COZINHA Poua Frances UIRECEAO COMERCIAL! PUBLISIDADE Sina Abxquerq® femal: sabutseuneeo! Bote ino 4 ole zac el 3 | centro & _Sopacetaocomtamera 2 1 | Pasi decane x 3 | pone x 3 Gouacae rare % 10 | iecont weno % 11. itinhos de peru com quejo 12 chouriggo, 36 12 Surpresa de bolacha com avos-moles 37 13 Esses de Peniche 38 14 Bolode mel conventual 38 15 Bolode uvas e moseatel 39 © SULE LIAS Fotos cos | necoonee © “4g Sopa de espinafres a 1° Ghee diogueto a 2 elena omer e Frage cm eras “ “in | Borge nd cam eas 3 | coed s 2 | cto annie & 3% Bobce lana nto a 2 | bali de amice a 3 | ttc andrea “ 24 | SUGESTAO 38 casamae “ PUBUCDADENsn0 Cota sma rosin! DiRECCLO DE MARKETING EOIRCUACAD Marca Araie smal marafQedoespial com “es. 210088851 NUMEROS ATRASADOS IFE Te:710033 600. Fox 210093 88 PRU ral oreiase ecicio & EDIQDES PLURAL ESPECALIZADAS, LUNPESSOAL LDA. wr elie ‘mall: eeararaeceoespurecom Aderecos gentiimente cedidos por: Sede soci Recto RuaBasto Teles, 95-1 "Di —107.020L1SH0A, Dopssito nga 1467412 IMPRESSIO LIDERORAE DISTRIBUCAO VAS ML? ts go Gang Vena Sa 273851 AGUALWACCACEM. ‘TRAGEM 40.00 enema Prada arene lo ar do anes soos pubes ‘OEDIGOES PLLRAL ESPECALIZADAS 2014 Cozna Repl ~ Renita ensal cour ‘Area ~ Amoreiras Shoping Center ~ Loja n.'2159 e Zara Home ~ Centro Comercial Colombo al DESTAQUE DO MES Costumes que aconchegam ica e muito nutritiva assim ¢ a gastronomia regional portuguesa, que também se destaca pela imensa .variedade de pratos destinados a enfrentar as baixas temperaturas. Tudo gracas 20s produtos tipicos, que o clima e a propria situacao geografica do pas proporcionam, e a arte e saber de outros tempos. = PREPARAGAO 45 minutos custo Econémico INGREDIENTES. 4 alheira de caca 300g de cogumelos frescos 200 9 de castenhas ‘congeladas 2 dentes de alho S coineres (Sopa) deazeite 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta qb. Ovo batido para pessar 50 ralado para possar Farinha para passar Ole pare fitar oe re ° e ——_ Fofinhos de alheira, ~#»::— castanhas e cogumelos 1. LAVE 0 cogumelos, corte-os 20 meio ou em quartos e deixe-os escorrer Retire a pele & alheira de cagz, esmague-a bem com um garfo, olde depois bolinhas © passe-as por farinha, ovo batido e pio rilado. 2. LEVE 0 lume uma Figideira com o azsite, deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe-os cozinhar ate fiearem douradinhos e sem liqui- do, Leve também ao lume uma fritadeira com dleo,deixe aquecer,junte as castanhas © deixe- a5 frlar durante $ minutos. Retire-2, detxe- a5 escorrer adicione-as 20s cogumelos, junte também os alhos picados,tempere com sal e iment, msture € deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 10minutos. 3. FRITE igualmente as bolinhas de alheira en 6leo até fiearem douradinhas, retire-as, deixe- as escorret junte-as mistura das castanhas sirva quente, polvithado com a salsa picada. S PREPARAGAO 2horas + tempo para demothar custo Econémico NG 500 g de ontromeada 200 g de feijéo ‘encarado 1 cowve portuguesa ‘I nabo com a rama 4 batatas 3 cenouras 2 cobolas 3 dentes de alho dl do azcite Sal qb. 4, TEMPERE a entremeada com sal © dee re- pousar no frio de um dia para © outro. Limpe o feljfo © deixe-o a demolhar em agua fria tam- bem de um dia para a outro, 2..NO éia, passe a carne por agua fra, deite- a para uma pana, junte 0 feio escorrido & ‘gua até ficar bem coberto,leve 20 lume e debxe cozhhar até a carne e o fejio fcarem cozides. Descasque as batatas, as cenouras, a8 cebolas, 1 dentes de alho e 0 nabo, corte 0 nabo em pedicinhos @ ac batatas, as cabelas 25 cenourse ‘om pedacos. Lave a batata,a cebola ea cenoura, dite para um tacho, junte os alhos, gua até f= ime: Culin@ria de Inverno zi Gi Substituida por couve galege. é 6 pessoas carem bem cobertos © © azsite eve a0 lume ¢ deixe cozinhar até ficarem corides. 3. RETIRE a carne e metade do feijio da panels reduza a puré o feljio que ficou na panels. Re- duza também a mistura da batata a puré, aicio- ne & panela com 0 puré de feiiao e deixe ferver, 4. CORTE a carne em pedacinhos. Corte a cou: ve em pedacos, lave-os, junte-os a panela, adi cione também 0 rabo cortado com a rama ¢ deixe cozinhar até a couve fiear cotida. Junce finalmente o feljio que reservou © a carne, rec: ‘ifique o sale sirva quence. wl DESTAQUE DO MES PREPARAGAO 30 minutos custo Econémico INGREDIENTES 4ovos muito frescos 5 tomates maduros ‘A dentes de alho 5S colheres (sopa) de azeite Pio de mistura qb, Salsa ou coontros pleados qb. Sal epimenta q.b. Ovos fritos a camponesa 4, MERGULHE os tomates em igua a ferver durante 20 segundos, retre-os e coloque-ot em ‘gua fia. Retiredhes a pele, corte-os ao meio, re- jeite-Ihes as pevides e pique-os grosseiramente. 2. DESCASQUE @ hve oF alhoe « pique-o mui- to finamente. Leve ao lume uma frgideira com © aneite, deixe aquecer,junte os alhos e 0 tomate ce deixe cozinhar até o tomate ficar muito macio “ipo << ‘¢ com pouro liquide Terrpere com sal e pimenta emexa bem. 3. ABRA um ovo de cada vex para uma tigela, deite-os em cima do tomate na frigideira, tape €

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