Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Ley kosher:
La palabra hebrea kosher significa "apto". Las leyes de kashrut definen los
alimentos que son aptos para el consumo de un judo.
Las leyes de kashrut fueron ordenadas por Di-s a los judos en el desierto de
Sinai. Moiss ense al pueblo y escribi los fundamentos de estas leyes en
Levtico 11 y Deuteronomio 14; los detalles fueron transmitidos a travs de las
generaciones y eventualmente recopilados en la Mishnah y el Talmud. A ellos
se le agregaron varias ordenanzas decretadas a travs de las generaciones por
las autoridades rabnicas como "vallas" para las leyes bblicas.
Procedimiento:
1.- En un poco de aceite rehogar el puerro en un caldero. Agregar luego las
papas y colocar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la
tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata est ya blandita.
2.- Agregar entonces los esprragos y dar un solo hervor. Retirar del fuego. (Es
recomendable que cortes las partes duras del esprrago una vez cocidos).
3.- Batirlo bien con la batidora y colarlo despus. Guardar.
4.- A la hora de consumirlo, no tienes sino que darle otro hervor tras aadirle la
crema, la pimienta blanca molida y la sal al gusto.
Procedimiento:
1-sal pimentamos al Salmn y reservamos.
2-en una sartn salteamos los vegetales, aadimos sal y pimienta y al final un
poco de perejil y reservamos.
3-sacamos el palmito de la lata o si lo tenemos fresco damos punto (cortamos
en rodelas) salteamos en una sartn con aceite, sal y pimienta, al final
aadimos el perejil, colocamos en una bandeja cubrimos con queso y
gratinamos por 10 min.
4-colocamos el salmn en papel aluminio y cubrimos con cebolla cortada en
brunoise fino, el vino blanco, el limn, perejil sal y pimienta si es necesario,
cubrimos y llevamos al horno a 220C por 10 min.
Procedimiento:
Brunoise de Frutas
Guarniciones
Procedimiento:
1-mezclamos muy bien todos los ingredientes con hielo hasta q se compacte,
tamizamos y servimos.