BREVE HISTORIA DE LA COOPERATIVA PRODUCTORA DEL ACEITE DE

OLIVA
En la dcada de los aos 50, la mayora de los ingresos de la localidad
de Valdepeas de Jaen, eran generados por la agricultura, esto hizo que los
agricultores se agruparan y surgiera el movimiento cooperativo, con la finalidad
de conseguir que estos ingresos fueran para los propios agricultores.
As nacieron las Cooperativas "Stmo. Cristo de Chircales" y "Capitn Corts",
en el municipio de Valdepeas de Jan (Jan) en el ao 1956, utilizando las
instalaciones de antiguos molinos particulares que se dedicaban a la
molturacin de aceituna desde mucho tiempo atrs. Siendo setenta y cuatro
socios los fundadores de la cooperativa "Stmo. Cristo de Chircales" y primer
presidente D. Pedro Garca de Quesada y Quesada. Y cincuenta y dos socios
los fundadores de la cooperativa "Capitn Cortes" siendo primer presidente D.
Ernesto Del Moral Castro.

Valdepeas de Jan, 5 de diciembre de 1957

Ambas cooperativas empezaron un camino paralelo. En un principio se utiliz

el sistema tradicional de extraccin, en el cual se utilizaron los majestuosos
empiedros troncocnicos o rulos, para la molturacin. Las prensas hidrulicas y
los capachos para la obtencion del mosto oleoso. Y los pozuelos decantadores
que separaban el preciado aceite del agua de vegetacin o alpechn por pura
fsica ( diferencia de densidades). Dicho sistema aunque en deshuso an se
conserva en las instalaciones de "Stmo. Cristo de Chircales".
Las mayor revolucin en cuanto al proceso de fabricacin se produjo con la
sustitucin del sistema tradicional o prensas, por el nuevo sistema continuo de
3 fases sistema que instaur "Stmo. Cristo de Chircales" en 1992 ampliando
su capacidad de molturacin en 70 Tm/ da. Pero no pasaran ms de tres aos
para que en 1995, se adecuaran a las nuevas tecnologas de dos fases mucho
ms respetuosas con el medio ambiente al eliminar prcticamente la
produccin de alpechin. La cooperativa "Capitn Corts" pasara directamente
en el ao 1994 al sistema continuo de dos fases.
En el ao 2010 gracias al esfuerzo y tesn de los socios y sus juntas rectoras,
en un intento de aunar esfuerzos y ser ms competitivos, acordes con los
nuevos tiempos, se produce la fusin de ambas cooperativas, siendo
presidentes D. Juan Lendnez Escabias y D. Juan Carlos Merino
Milla, naciendo as OLEICOLA VALDEPEAS DE JAN S.C.A. una nueva
empresa, pero con una dilatada experiencia

OLEICOLA VALDEPEAS DE JAN S.C.A. nace apostando por la calidad de

su aceite, tanto en su experiencia en la fabricacin con las mejores
tecnlogias, utilizando buenas prcticas, como la separacin del fruto suelorbol, implantando sistemas de autocontrol sanitario (haccp) o (arcpc) as como
con el esfuerzo de su agricultores cultivando el fruto en un entorno privilegiado
de sierra, en olivares por encima de los 1000 metros de altitud con sistemas de
cultivo tradicionales respetuosos con el medio ambiente.
PRESENTACIONES

Garrafa de Pet de 5 litros

Botella de Pet 1 litro

Botella cristal negra 500 ml.

Frasca de cristal de 500 ml.

Aceitera San Miguel de 250 ml.

ALGUNAS PROPIEDADES DEL ORO LIQUIDO

SALUD

Los hbitos alimenticios de las personas de los pases desarrollados estn

cambiando mucho en estos ltimos aos. Hay ms alimentos para consumir de
los que se necesitan, ya que la actividad de las personas es mas sedentaria,
pero tambin ms estresante. Las nuevas costumbres alimentarias se
sustentan en dietas ricas en grasas (saturadas y polinsaturadas) , ricas en
colesterol y en protenas de origen animal, y bajas en fibra e hidratos de
carbono complejos.
La alimentacin de la mayora de las personas de los pases desarrollados se
caracteriza por un exceso de caloras, deficiencia en vitaminas, minerales y
fibras, as como por un desequilibrio nutricional, lo que resulta en un aumento
de las enfermedades crnicas, tales como las del corazn, diabetes y cncer.
La solucin sera adoptar una dieta saludable, como lo es la mediterrnea
clsica, que es nutritiva y agradable.
CARACTERISTICAS DE LA DIETA MEDITERRNEA

Por sus caractersticas, la dieta mediterrnea esta cientfica y universalmente

reconocida por:
El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de
carbono.
El aceite de oliva como principal fuente de
grasa.
El vino en cantidades moderadas durante
las comidas.
Las hortalizas, las frutas, los frutos secos

y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y

antioxidantes.
El pescado, las aves del corral, los productos lcteos y los huevos como
principal fuente de protenas y un menos consumo de carnes y grasas
animales.
PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA

En los aos recientes, investigadores mdicos han fijado su atencin

en los virtudes de la dieta Mediterrnea y en especial en el aceite de
oliva. En un examen ms detallado, este ancestral liquido ha
demostrado ser algo ms que una fuente de grasa
monosaturado. Es tambin una rica fuente de antioxidante.

Los antioxidantes ayudan a prevenir el dao causado por

unas molculas conocidas con el nombre de "radicales
libres" a los tejidos corporales. El cuerpo produce estos
radicales libres porque necesita oxgeno, y la cantidad se
incrementa a medida que envejecernos. Los radicales
libres se han relacionado con enfermedades del
corazn, cncer y envejecimiento.
A
pesar de que el cuerpo produce sus propios antioxidantes,
los
alimentos que comemos son importantes fuentes. El aceite
de oliva que se produces a partir de un fruto que es la oliva, contiene una
amplia variedad valiosos antioxidantes que no se encuentran en otros aceites.