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http://www.cocinasana.eu/aprende-a-elaborar-tortillas-de-maiz/

Cmo Aprender hacer tortillas de Maz a mano


Nayeli

Las tortillas de maz son muy gustosas. Esta receta es una de las ms bsicas e importantes dentro de la
gastronoma mexicana, las tortillas de maz no pueden faltar en la dieta de todos los mexicanos. Hoy os
presentamos la receta de las tortillas de maz caseras hechas a mano.
La elaboracin de la masa se hace con granos de maz cocidos con cal, que despus tienen que pasarse por un
molino para obtener una pasta suave con la cual se preparan las tortillas, pero hoy en da podemos encontrar harina
de maz lo que hace mucho ms fcil su elaboracin en casa y no te preocupes las puedes preparar en cualquier
parte del mundo ya que muchas veces es fcil de conseguir.

Receta de Tortillas de Maz caseras


Por , abril 10, 2014

Esta receta me la solicitado una suscriptora as que espero que le


sea muy til a ella y a todos los que decidan probarla.
Tiempo de Preparacin:15 minutos
Tiempo de coccin:15 minutos
Valoracin: 5 estrellas - basado en 2 revisiones

Ingredientes:
Harina de Maz - 1 tza.
Agua tibia - 3/4 tza.
Sal - 1/4 cdta.

Instrucciones:
1. Mezclar la harina de maz con agua tibia hasta tener una masa suave y hmeda, no debe quedar muy seca
ya que las tortillas no tendran muchas flexibilidad, procura que quede hmeda pero que siga siendo
manejable.
2. Aadir la sal e integrar a la masa.
3. Calentar el comal o sartn plano.
4. Formar bolitas con la masa, hacerlo una por una colocar la bolita de masa en la prensa colocando un plstico
para evitar que se pegue, la masa.
5. Presionar ligeramente con la mano, colocar el otro plstico y cerrar la prensa presionando suavemente.

6. Retirar el plstico superior levantar la tortilla con la ayuda del otro trozo de plstico y colocar sobre la sartn
caliente.
7. Realizar el mismo proceso con cada bolita de masa, voltear la tortilla y presionar ligeramente para que se
infle.
8. Retirar y reservar cubriendo con un pao.
Recomendaciones de la cocina para elaborar las tortillas de maz:
Si no cuentas con una prensa de tortillas puedes emplear un rodillo o dos platos planos o superficies planas
para presionar recuerda poner 2 trozos de plstico para evitar que se peguen las tortillas.
Puedes aadirle algn sabor como chile o especias.
Sustituye el plstico por papel encerado o papel estrella con lo que tambin podrs evitar que se queden
adheridas a la prensa.

Agregar el Agua

Agregar la Sal a la Masa para darle un poco de sabor a las tortillas

Hasta que tenga una consistencia suave y cremosa

Formar bolitas con la masa de tamao regular si son muy grandes se saldr de la prensa

En la prensa para tortillas colocar la masa y presionar ligeramente para que tome la forma adecuada.

Retirar las tortillas de maz de la prensa con cuidado para colocarlas en la sarten

Colocar en el sarten las tortillas de maz para que se cocinen

Tortillas caseras elaboradas con harina de maz

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