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RESETAS

Kippe Charola

Ingredientes:
*1 Kg. carne molida (de preferencia molida 2 veces)
*1 taza de trigo molido mediano y remojado en agua caliente
por 2 horas.
*1 cebolla mediana o media cebolla grande molida en la
licuadora con un diente de ajo.
*Sal y pimienta al gusto
Modo de hacer:
Escurrir bien el trigo.
Mezclar todos los ingredientes en un molde. Pasar esos
ingredientes a un pyrex (molde de vidrio). Despus cortarlo
en varios pedazos y ponerle a cada pedacito poquita
mantequilla, finalmente meterlo al horno por 45 minutos a
300f grados.

Crema de pepino

Ingredientes:
*2 pepinos grandes
*Cuarta cebolla picada (1/4)
*1 barra de queso Filadelfia chico
*Perejil para adorno
*Cilantro al gusto
Modo de hacer:
Pelar, partir y quitarle las semillas al pepino, se guarda un
cacho de pepino para adorno picadito en trozos pequeos.
En aceite de oliva se acitrona (es que se ponga transparente)
la cebolla y ah mismo se le agrega el pepino para que
tambin se acitrone.
Y luego se le agrega el cilantro, cuando este transparente se
le agrega consom y poquita agua para cocinarlo.
Se licua todo y vuelve a la lumbre a calentarse (se licua
tambin con el queso Filadelfia) y cuando este en la lumbre
se le agregan los trocitos de pepino para el adorno.
Y se sirve con almendras o galletas.

Tabule

Ingredientes:
*2 manojos de perejil
*2 tomates grandes picados finitos
*2 manojos de cebollitas de rabo (masomenos 6)
*1/2 taza de trigo remojado 2 horas antes, en agua caliente y
escurrido.
*consom
*Limn
Modo de hacer:
Todo se pica muy bien, se revuelve y al final se le pone el
consom y el limn.

Pastel de pobre

Ingredientes:
*Pudn instantneo de cualquier sabor
*Pastel viejo o panque
*Nuez, coco o almendras
Modo de hacer:
Primero le pones una capa de pan abajo en un recipiente,
luego le vacas una capa de pudn y luego le pones coco y
nuez y luego otra capa de pan, otra capa e pudn y otra capa
de coco y nuez hasta que tu decidas.
Y luego se refigera.

Arroz Chino

Ingredientes:
*2 tazas de arroz blanco
*200 gr. de carne de res picada chiquita
*1 o 2 huevos completos
*1 manojo de cebollitas de rabo
*1 zanahoria rallada
*Salsa de soya al gusto (media taza aproximadamente)
Modo de hacer:
Cocine el arroz blanco al gusto, de preferencia 1 dia antes o
en la maana.
En un sartn grande le ponemos la carne en aceite, cuando la
carne este bien doradita se le agrega la cebolla a que se
acitrone, pero no se juntan (la carne y la cebolla).
Luego se cosen los huevos en el mismo sartn pero no se
juntan tampoco. Cuando los huevos estn fritos se le agrega
salsa de soya al gusto. Luego se le agrega el arroz y luego
poquita salsa de soya (a que no se vea nada blanco) y luego
una capa de arroz y mas soya.
Despus se le agrega la zanahoria y se revuelve todo pero
con cuidado a que el arroz no se bata ni se destruya poreso
tiene que estar preparado antes.

Alitas Chinas

Ingredientes:
*1 Kg. de muslitos de pollo (lavadas con agua)
*1/2 taza de salsa de soya
*1/2 taza de salsa catsup
*1/4 taza de miel de maple
*Canela molida al gusto
*Clavo molido una pizca
Modo de hacer:
Lave muy bien los muslitos de pollo y sin secar ponerlas en
un sartn caliente.
Cuando estn bien cocidas se hace la salsa (salsa de soya,
catsup, miel de maple, canela y el clavo molido) y se vaca al
sartn la salsa a dejarse hervir.

Tapioca

Ingredientes:
*1 Taza de tapioca (primero se deja remojar en la leche a que
la leche cubra a la tapioca y se deja por una noche en el refri)
*2 huevos
*1 lt de leche de vaca
*1 rama de canela
*Vainilla al gusto
*1 de azcar
*1 lata de leche evaporada clavel
Modo de hacer:
Se pone en la licuadora 1 de azcar, los huevos, la leche y
la vainilla. Se pone en un sartn a hervir con la tapioca y la
canela. Se le hecha la leche de clavel al final y se deja enfriar.

Aderezo de la ensalada

Ingredientes:
*1/2 taza de crema
*1/2 taza de mayonesa
*1/4 de miel de maple
*1 cucharadita de mostaza
*1 cucharada de catsup
Modo de hacer:
Mezclar todos los ingredientes muy bien y refrigerarlo.

Ensalada

Ingredientes:
*lechuga
*cebolla
*tomate
*pepino
*pimiento morrn verde
*apio
*zanahoria
Modo de hacer:
Todo se pica muy bien y todo es al gusto.

Postre de galletas de malvavisco

Ingredientes:
*1 bolsa de bombones
*1 barra de mantequilla
*Nueces, pasas y coco al gusto (1 taza de cada uno)
*Kornflakes (4 tazas)
Modo de hacer:
A bao maria (es poner un sartn con agua y arriba poner un
recipiente) ponga la mantequilla y los bombones a derretir,
cuando quede a punto de cajeta se le agrega el Kornflakes,
las nueces, el coco y las pasas.Y se va mezclando muy bien,
despus se vaca en un molde enmantequillado muy bien y
con las manos mojadas lo aplastas.

Espagueti Verde

Ingredientes:
*1 paquete de espagueti
*3 chiles poblanos
*Media cebolla picadita
*1/4 de crema
Modo de hacer:
Coce el espagueti en agua hirviendo con 3 dientes de ajo
enteros, sal y un chorrito de leche, cuando ya este cocido se
pone el espagueti en el chorro de agua fra y le sacas los
ajos.
Tostar muy bien los chiles, los limpias, los lavas, le sacas las
semillas y el palito y los pones en la licuadora con poquita
leche.
Cuando estn molidos los chiles se le agrega la crema y lo
licuas otra vez.
En un molde enmantequillado acomodas el espagueti.
La cebolla picada se acitrona con mantequilla en un sartn y
luego se lo pones al espagueti. Lo baas en sala y le pones
queso rallado y lo metes al horno de 10 a 15 minutos a 300.
El horno tiene que estar caliente antes.

Puerco en Coca-Cola

Ingredientes:
*Clavos
*1 Kg. de puerco en trozo picadito
*1 coca cola (lata)
*1 taza de jugo de naranja
*Media cebolla rebanada
*Sal al gusto
*1 cucharada de maizena
Modo de hacer:
Picas la carne, la lavas y la pones en la olla presto y la tapas
bien.
La dejas hervir hasta que haga el sonido la olla y lo dejas de
10 a 15 minutos y lo destapas para dejarlo dorar.
Y le pones la cebolla, la canela y los clavos.
En el jugo de naranja se disuelve la cucharadita de maizena y
se lo hechas al puerco tambin la lata de coca cola se la
hechas.
Y lo dejas hervir hasta que se espese.
Si la naranja esta cida se le agrega poquita azcar.

Ensalada de ejotes con zanahoria

Ingredientes:
*Medio kilo de ejotes
*4 o 5 zanahorias grandes
*Media cebolla rebanada
*Hierbas de olor (las que se le ponen al espagueti)
(Italian seasoning)
Modo de hacer:
Despuntas los ejotes y los cortas en diagonal y los pones a
cocer en agua con sal en la olla presto.
Se cosen por separado las zanahorias, primero los ejotes y
luego las zanahorias, pero en la misma olla.
Ya cocidos los 2, se les quita el agua.
Y en mantequilla o aceite de oliva se acitrona la cebolla y
luego se le agrega la zanahoria y ejotes hasta que se
acitronen tambin y se le ponen las hiervas y sal y pimienta.

Pollo Agridulce

Ingredientes:
*1 Kg. de fajitas de pollo
*1 taza de azcar de preferencia morena
*1 taza de salsa catsup
*1 cerveza (lata)
*4 zanahorias
*4 tallos de apio
*Sal al gusto
Modo de hacer:
En un sartn con tefln, sellamos el pollo.
En uno aparte ponemos la azcar para que se haga caramelo
y cuando ya este hecha caramelo se le agrega la cerveza.
Cuando se disuelva la azcar en la cerveza le agregamos la
salsa catsup. Lo meneamos hasta que empiece a hervir.
Cuando hierva se le agrega el pollo y las verduras y se deja
en la lumbre 45 minutos.

Crema de papa

Ingredientes:
*3 papas
*Tocino al gusto
*Cebolla de rabo
*Mantequilla
*Leche la necesaria
*Cilantro
*Pimiento morrn al gusto
Modo de hacer:
En mantequilla ponemos el tocino a frer, picado muy finito, ya
cuando este dorado le agregamos la cebolla y el pimiento
morrn picados muy bien.
Con la leche necesaria ponemos las papas cocidas y las
licuamos.
Vaciamos la crema con el tocino y la cebolla y el pimiento
morrn y luego le agregamos consom de pollo y si le falta le
agregamos leche.
Y si quieres pimienta tambin, y al final cuando hierva se le
agrega el cilantro.

Aderezo de la ensalada

Modo de hacer:
Mezcle de taza de crema con taza de mayonesa, 2
cucharadas grandes de mermelada de chabacano y 1
cucharadita de mostaza. Con la batidora mezclas la
mayonesa, mostaza y mermelada y al final la crema para que
no se bata.

Ensalada

Modo de hacer:
Espinaca bien picada, se le agregan cuadritos de jicama y
tiras de manzana con cscara.

Postre de floja

Ingredientes:
*1 lata de pia en rebanadas
*1 gelatina de limn verde
*Cerezas
*Azcar
*Vainilla
*Crema
*Hojitas de hierbabuena
Modo de hacer:
Abres una lata de pia en rebanadas y le quitas el jugo, y
haces una gelatina de limn verde (la gelatina se hace en una
taza de agua) y se la vacas a la lata de pias.
Lo metes al refri y lo dejas hasta que cuaje, despus lo sacas
y los despegas ponindolo en agua caliente pero que no se
moje la gelatina. Lo abres por abajo y la empujas y las
rebanas y le pones crema batida, una cereza y una hojita de
hierbabuena.
Crema batida:
Pones azcar, poquita vainilla y crema y lo bates.

Pastel de Manzana

Ingredientes:
*2 tazas de harina de hotcakes
*2 huevos
*1 taza de azcar
*1 taza de leche
*1 taza de aceite
*3 o 4 manzanas picadas con cscara
*Nueces al gusto y pasas
Modo de hacer:
Se bate todo, se acomoda en un molde con mantequilla, las
manzanas y las nueces con pasas se vacan la mezcla en el
molde y se le agrega azcar espolvoreada y canela arriba y
coco si quieres.
Y luego se calienta el horno a 300 y cuando este caliente se
hornea de 25 a 30 min.

Filete de rajas y crema

Ingredientes:
*1 Kg. de filete picado
*4 a 6 chiles verdes (chilaca) tostados, limpios y rebanados.
*Media cebolla grande rebanada
*Sal o consom y pimienta al gusto
Modo de hacer:
La carne se deja en la lumbre a que se dore, tapada.
Cuando ya este dorada se le agrega la cebolla y el chile y sal
o el consom a que se acitrone.
Y al final se le pone de litro de crema o la que sea
necesaria.
Y tratas de que no hierva con la crema.

Coditos en crema de championes

Ingredientes:
*1 paquete de coditos chicos
*1 lata de crema de championes
*2 pimientos verde picados y 2 pimientos rojos
*1 taza de mayonesa
*1 taza de queso rallado
*1 taza de leche
*1/2 cebolla picadita
*Sal y pimienta
Modo de hacer:
Coses la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite,
1 diente de ajo y sal, cuando ya este cosida la pones en un
colador y la pasas en agua fra.
En un plato se ponen todos los dems ingredientes y se
mezclan, le vacas los coditos y lo mezclas y los metes al
horno de 20 a 30 minutos (que el horno este caliente).

Papas

Ingredientes:
*3 papas rebanadas y peladas
*1/2 cebolla rebanada
*1/2 pimiento morrn verde en tiritas
*sal y pimienta
Modo de hacer:
En un sartn de tefln pones aceite y pones las papas
tapaditas y de vez en cuando las volteas, cuando vez que no
estn ni cocidas ni crudas le hechas la cebolla y el pimiento y
lo vuelves a tapar, cuando este casi cocido le aumentas los
cuadritos de jamn, la sal y pimienta, lo vacas en un molde y
le pones crema y queso.