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1. Descripcin del avellano (avellana, avellanas):
- Familia: Betulaceae.
- Origen: originaria de Asia Menor desde donde pasa a Grecia, pero existen fsiles del
Mesoltico y del Neoltico que atestiguan que el hombre primitivo utilizaba avellanas como
dieta invernal.
Agua 6%
Hidratos de carbono 21% (6% fibra)
Lpidos 54%
Protenas 16%
Sodio 12 mg/100 g
Potasio 420 mg/100 g
Calcio 190 mg/100 g
Fsforo 320 mg/100 g
Vitamina B1 0,5 mg/100 g
Los avellanos son polinizados por el viento. El mismo pistilo puede ser receptivo
por un periodo de varias semanas.
Despus de la polinizacin, el tubo polnico crece hacia la base del estigma,
entrando en un periodo de reposo por cuatro a cinco meses, despus de dicho
periodo reanuda el crecimiento y por fin fertiliza al vulo.
La cscara de la avellana es la pared del ovario, mientras que la semilla es
fundamentalmente el embrin.
5. PRINCIPALES VARIEDADES DE AVELLANAS:
Dos grandes bloques: Negretas y Comunas.
- Negretas: tamao grande, cscara medio-dura, la almendra llena casi por completo la
cscara.
- Garrofina
- Negreto capellut
- Pauetet
- Comunas: constituye un bloque de avellanas distintas de las negretas, variable en tamao
y color del grano (desde blanco a rosado).
-
Morell
Gironell
Culpl
Grifoll
Trenet
Ribet
Grossal:
Castaynera
Asturiana
Tombull
Cakildak
Mincane
Palaz
Karafindik
Fosa
Sivri
VARIEDADES ITALIANAS
-
Mortarella
San Giovani
Tonda (romana, langhe gentile...)
Siciliana
6. CULTIVO DE AVELLANOS
7. Labores en avellano (avellana, avellanas)
En la preparacin del terreno antes de la plantacin se realizar primero un
desfonde.
Durante los tres primeros aos se realiza durante el invierno una cuidadosa labor
de pala y durante el ao, una o dos cavas, para destruir las malas hierbas. A
continuacin se hace por lo menos una labor de pala al ao.
Durante el periodo de reposo requiere labores profundas, aunque se daen un
tanto las races, pero a partir de la entrada en vegetacin estas deben ser lo ms
superficiales posible, manteniendo el suelo constantemente limpio de malas
hierbas.
En zonas con elevada pluvimetra se sustituye el laboreo por la cubierta verde
entre hileras.
8. Plantacin (avellana, avellanas)
Antes de la plantacin se trazarn lneas que coincidan entre si para permitir un
laboreo cruzado que reduce la mano de obra al mnimo, se abrirn hoyos a una
profundidad a 30-40 cm, teniendo en cuenta que el avellano exige grandes
distancias de plantacin.
El momento ms oportuno de efectuar la plantacin ser tan pronto como el rbol
se haya despojado de las hojas, o momentos antes de entrar en vegetacin.
Existen dos sistemas clsicos de cultivo en el avellano: en forma de matorral y en
forma de rbol.
- Plantacin de matorral: antes de la plantacin, los plantones tienen que
desyemarse en toda la parte que quede enterrada para evitar la salida de retoos.
Se trazar un marco de 20 cm de lado, en cuyos ngulos se colocar un plantn o
formando un tringulo, con objeto de tener una cepa amatarrada.
- Plantacin en forma de rbol: la forma alineada de un solo plantn se est
implantando en las zonas de regado.
Con este sistema de acortan las distancias entre rboles y entre lneas,
consiguiendo as, poder mecanizar ms el cultivo y economizar en mano de obra.
Una vez realizada la plantacin, sea cual sea el sistema, se desmocha el plantn a
una altura de 30 cm
9. Marco de plantacin para avellano:
En regado, la variedad Negret tiene un marco de plantacin de 6-7 x 3-3,5 m para
las plantas de un solo pie, y 6-7 x 5 m, en plantas con cuatro pies. En secano,
para la misma variedad, las distancias son de 6-7 x 5-6 m, en cuatro pies.
Otras variedades, como la Tonda Giffoni y Pauetet, ms vigorosas, slo se cultivan
en regado. En plantaciones de un solo pie, siendo los marcos de 7-7,5 x 3,5-4,5
m; en plantaciones de cuatro pies, el marco es de 8-9 x 6 m.
10. Abonado del avellano (avellana, avellanas)
Hay que tener en cuenta que el avellano es muy exigente en calcio y en menor
golpean para separar la cpula o se agitan en cribas para que adquieran un color
rojo brillante. Despus de golpeadas, se separan con un rastrillo apropiado.
Las avellanas que permanecen an con la envuelta adherida demuestran que son
imperfectas y deben separarse inmediatamente. Posteriormente tambin deben
ser removidas cada dos o tres das para evitar el ataque de hongos.
17. Multiplicacin de avellanos (avellana, avellanas)
El avellano se multiplica por semilla y por vstagos. La multiplicacin por medio de
vstagos es ms ventajosa, desarrollndose estos plantones con mayor rapidez.
Se puede propagar tambin por acodo, por estaca y por injerto; pero estos dos
ltimos mtodos son muy poco usados.
El injerto se realiza a yema velando o por aproximacin.
Al carecer el avellano de raz pivotante resulta ms fcil su trasplante.
Injerto del avellano (avellana, avellanas)
El avellano solamente se injerta sobre avellano.
"Avellano, es mejor que esperes un ao a que crezca algo ms. Si solamente mide
medio metro debe tener el tallo muy delgado. En cuanto tenga el tallo un poco
ms grueso, el mejor sistema es el Injerto de Hendidura plena simple, en MarzoAbril, bajo bolsa de plstico transparente.
Se corta el tallo quitando las ramas, se raja por la mitad y dentro del corte se
mete una ramita del olivo que queremos injertar, habindola rebajado en bisel por
los dos lados. Es importante que la ramita y el patrn tengan el mismo grosor o
dimetro. Se la hace encajar en el corte y se ata fuertemente con rafia. Luego se
embadurna todo con mstic de injertar, se moja con agua limpia la ramita y se
cubre con una bolsa de plstico a modo de capuchn o mini-invernadero, atndola
por debajo del injerto. La bolsa es para que la ramita no se seque mientras se va
produciendo la unin de tejidos.
Pasados unos 21 das, se quita la bolsa y pasados uno o dos meses ms, se desata
la rafia."