MAESTRA EN ADMINISTRACIN

MENCIN EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

MATP55/MATC51
Curso Obligatorio
Del 07 de Enero al 04 de Febrero de 2015
DATOS GENERALES DEL CURSO
Asignatura

rea acadmica

Gestin de Almacenes e
Inventarios
Operaciones y Tecnologas de
Informacin

DATOS DEL PROFESOR

Nombres
Correo electrnico

1.

:
:

Freddy Alvarado Vargas

falvarado@esan.edu.pe

INTRODUCCIN
El rea logstica es un rea crtica para la eficacia y eficiencia de la empresa,
ya que tiene por finalidad abastecer de insumos a los procesos operativos,
atender las necesidades comerciales, y siguiendo las polticas de
optimizacin del capital de trabajo del rea financiera. Una logstica
eficiente y efectiva hace la diferencia entre una empresa viable o no. Esa es
su importancia en la organizacin. Sin embargo, en los ltimos aos la
logstica ha venido extendiendo su alcance hasta integrarse con las fuentes
de abastecimiento y de distribucin, desarrollndose de esta manera el
concepto de Cadenas de Abastecimiento o Supply Chain Management
(SCM). Entre las funciones crticas de la cadena de abastecimiento se
encuentran el manejo y control de los inventarios, as como la gestin de
Almacenes, como herramientas estratgicas para asegurar el servicio al
cliente pero con un enfoque de incremento permanente de la productividad.

esan

2.

OBJETIVO
Al trmino del curso los participantes estarn capacitados para:
Conocer las tcnicas de control de inventarios y de cmo elaborar un
adecuado pedido de materiales: Qu, Cunto y Cundo pedir.
Conocer y aplicar herramientas de Planificacin de Materiales y filosofas
de control de stocks como el Justo a Tiempo.
Aplicar las tcnicas de Catalogacin de materiales a las necesidades de
su empresa.
Conocer el correcto manejo de almacenes y cmo organizarlo para una
adecuada operacin.
Conocer la infraestructura de almacenamiento y equipamiento para la
manipulacin de materiales
Conocer las tendencias para la optimizacin del almacenamiento y
distribucin de materiales

3.

METODOLOGA
Para alcanzar los objetivos planteados, se proceder a discutir en forma
permanente, los materiales de lectura, los casos, as como tambin las
consultas y opiniones que se viertan durante las diferentes sesiones. Las
intervenciones y presentaciones orales y escritas sern complementadas por
las exposiciones terico/prcticas del profesor.
Se busca incentivar la participacin creativa e inteligente de los alumnos,
propiciando la discusin durante el desarrollo de las sesiones y en las
revisiones de las lecturas y de los casos. Actividades que adems servirn
para evaluar y calificar a los alumnos en su participacin activa.
Se pide mucha creatividad y aporte personal.
Las sesiones tienen sus respectivas Lecturas, y el programa presentar,
adems, un compendio de casos; los cuales habr que presentar por
escrito, sea en forma individual o grupal.

4.

EVALUACIN
La calificacin final de los alumnos participantes en el curso ser el promedio
ponderado de:

Participacin en clase
...............................................
Control de lectura
................................................
Solucin de casos
................................................
Trabajo Final
.........................................................

20%
25%
25%
30%

Participacin en clase.Las intervenciones de los alumnos sern por propia iniciativa o a solicitud del
profesor.

esan

Tanto en las exposiciones como en las intervenciones se requerir de mucha

creatividad y de aporte personal. Esta calificacin considerar asistencia y
puntualidad.
Control de Lectura.El profesor tomar controles de lectura de los temas vistos en clase y/o de
las lecturas programadas.
Casos Prcticos.Los Casos Prcticos sern presentados por escrito y por grupos de acuerdo a
las indicaciones del profesor.
Trabajo Final
Los grupos de trabajo debern seleccionar una empresa como base para la
elaboracin del Trabajo Final, el cual, tendr la siguiente estructura
propuesta:
Estructura propuesta del Trabajo Final
1. Resumen Ejecutivo
2. Indice
3. Antecedentes de la Empresa Elegida
Organizacin
Sector
Productos
Procesos principales
Planes y objetivos
Estadsticas de ventas y produccin
4. Anlisis Actual de Almacenes
Organizacin y Procesos
Infraestructura y equipamiento
Capacidad de Almacenamiento
Anlisis de inventarios: rotacin, stock de seguridad, reposicin, etc.
Anlisis de Costos
Polticas e Indicadores de gestin
Soporte tecnolgico
Diagnstico
5. Propuesta de Mejora de Almacenes
Organizacin
Procesos, Infraestructura y equipamiento
Soporte Tecnolgico
Indicadores propuestos
Anlisis Costo Beneficio o de Rentabilidad
Comparativo Situacin Actual vs Situacin Propuesta
6. Conclusiones y Recomendaciones
7. Anexos.
Muy importante: El Trabajo de Investigacin Final no tiene lmite de
extensin de pginas; sin embargo, se recomienda ser concreto, claro y
especfico. Los excesos de documentacin que no aporten valor agregado al
contenido del trabajo restarn puntaje en la evaluacin. Los anexos y
apndices se colocarn al final. Las palabras propias de cada giro de negocio

esan

o que los alumnos consideren pertinentes, debern explicarse con pie de

pgina.
Fecha de Entrega del Trabajo Final: Una semana despus de culminado
el curso.

5.

PROGRAMA
SESION 1 y 2

Introduccin. El enfoque de Cadena de

Abastecimiento. La estrategia Push, Pull y
Postergar. La influencia de los Costos Logsticos
en el rendimiento financiero del negocio

Lecturas:
Kolb, F. (1975). El sistema logstico de la empresa. En La logstica:
aprovisionamiento, produccin, distribucin (pp.19-32). Bilbao: Deusto.
(C20639)
Magee, J. (1968). Costos logsticos e inversiones. En Industrial logistics
(pp.170-191) (Trad. ESAN) . New York: McGraw Hill.
(C21124)

Caso Familia SANCELA (se entregar en clase)

Caso: DAKOTA (se entregar en clase)
SESION 3 y 4

Gestin de Inventarios: Variacin de los

Inventarios en el tiempo. Clasificacin de las
existencias para un mejor control. Importancia
para la empresa y sus actividades. Qu pedir?
Tcnicas para controlar Inventarios. Punto de
Pedido, Cantidad Econmica, Niveles mximo y
Mnimo, Factores de Seguridad. Cunto y Cundo
pedir?

Lecturas:
Valds, A. (1997). Los inventarios y sus conceptos bsicos. Recuperado de la
base de datos de UESAN
(036657)
Valds, A. (1997). Clasificacin de los inventarios en la gestin de las
existencias. Recuperado de la base de datos de UESAN
(036659)
Valds, A. (1988). Planeamiento y control de inventarios. En Administracin
logstica (pp.345-407) (467p.) (3a ed). Lima: SAGSA.
(C21112)
Ro, C. (2000). Control de existencias. En Adquisiciones y abastecimientos
(4a ed). Mxico, D.F.: Thomson Learning.
(C21115)
Caso
Tateishi, V. (2008?). Banco La Solucin. Recuperado de la base de datos de
UESAN
(021116)

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Caso GENTLE (se entregar en clase)

SESION 5 y 6

Gestin de Inventarios: El Planeamiento de los

Recursos de Materiales (MRP) y su importancia en
los procesos de Manufactura. El enfoque del Justo
a Tiempo y sus puntos bsicos. Conceptualizacin
del trmino Desperdicio y de cmo eliminarlo.

Lecturas:
Prida, B., Gutirrez, G. (1996). Aprovisionamientos y gestin de materiales.
En Logstica de aprovisionamientos: el cambio en las relaciones proveedorcliente, un nuevo desafo para la empresa del siglo XXI (pp.41-58) (206p.).
Madrid: McGraw Hill.
(C20200)
Domnguez, J. y Luna, P. (enero, 1991). La filosofa just in time: objetivos e
instrumentos financieros. Alta Direccin, 26 (155) pp. 33-40.
(AR21129)
Prida , B., Gutirrez, G. (1996). El enfoque justo a tiempo en gestin de
aprovisionamientos. En Logstica de aprovisionamientos: el cambio en las
relaciones proveedor-cliente, un nuevo desafo para la empresa del siglo XXI
(pp.109-138) (206p.). Madrid: McGraw Hill.
(C21153)
Isaac, G. (1999). Creacin de una ventaja competitiva mediante la
instrumentacin de estrategias logsticas de justo a tiempo. En Christopher,
M. (Comp.) Logstica: aspectos estratgicos (pp.106-117) (327p.). Mxico
D.F.: Limusa.
(C21157)
Tateishi, V. (2008?). Sabor. Recuperado de la base de datos de UESAN
(021159)
Control 1
SESION 7

Gestin de Inventarios: Catalogacin y manejo de

Materiales, su importancia en el funcionamiento de la
empresa. El Catlogo y sus caractersticas. Etapas,
factores que influyen y ventajas de la Catalogacin.

Lecturas:
Valds, A. (1983). Catalogacin de materiales. En Administracin logstica
(pp.277-333) (467p.). Lima: [s.e.].
(C21705)
Tanzer, P. (octubre, 1981). Catalogacin de materiales: primer paso en un
sistema de abastecimiento. Administracin de empresas, 12 (140) pp. 759768.
(AR32884)
Ballou, R. (2004). Sistema de almacenamiento y manejo. En Logstica:
administracin de la cadena de suministro (pp.469-500) (789p.)(5aed).
Mxico, D.F.: Prentice Hall.
(C20904)

esan

SESION 8

El Almacn y su Organizacin. Su importancia para la

adecuada operacin de las empresas. La Zona de
almacenaje y su ubicacin.

Lecturas:
Anaya, J. (2000). Organizacin y gestin de almacenes. En Logstica
integral: la gestin operativa de la empresa (pp.194-235) (295p.) (2a ed).
Madrid: ESIC.
(C21029)
Leer pp. 196-208
Daly, F. (mayo, 1993). Almacenaje: el arma estratgica para el servicio al
cliente. Industrial Engineering
(AR21084)
Maltz, A. (1998). Los roles tradicionales del almacenaje. En The changing
role of warehousing (Trad. ESAN). Oak Brook, IL: WERC.
(C21086)
Maltz, A. (1998). Los nuevos roles de almacenaje. En The changing role of
warehousing. Oak Brook, IL: WERC.
(C21087)
Caso:
Tateishi, V. (2008?). VIP. Recuperado de la base de datos de UESAN
(021104)
SESIN 9 y 10

El Sistema de Almacenamiento. La Manipulacin y

Mantenimiento de materiales en el Almacenaje.
Disposicin de Bodegas.

El almacenaje y los inventarios.- Preparacin del almacn para la

toma de inventarios. Planeamiento y ejecucin de la toma de
inventarios. Crossdocking. Tendencias Tecnolgicas.
Lecturas:
Roux, M. (2009). La complejidad de los almacenes: introduccin. En Manual
de logstica para la gestin de almacenes: las claves para crear o mejorar su
almacn (pp.11-14) (261p.) (4a ed). Madrid: Gestin 2000.
(C35513)
Diez, E. (1997). El almacn. En Distribucin comercial (pp.223-229) (296p.)
(2a ed). Madrid: McGraw Hill.
(C29801)
Valds, A. (1988). Manipulacin de materiales. En Administracin logstica
(pp.243-264) (467p.) (3a ed). Lima: SAGSA.
(C32126)
Anaya, J. (2000). Organizacin y gestin de almacenes. En Logstica
integral: la gestin operativa de la empresa (pp.194-235) (295p.) (2a ed).
Madrid: ESIC.
(C21029) (Ver sesin 8)
Leer pp. 209-228

Molina, V. (1999). Los recuentos fsicos. En Administracin de almacenes y

control de inventarios: una gua prctica para el adecuado manejo de los
almacenes, propiciando mayores ventas y utilidades (pp.99-112) (153p.).
Mxico, D.F.: ISEF.
(C21092)

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Molina, V. (1999). La valuacin de los inventarios. En Administracin de

almacenes y control de inventarios: una gua prctica para el adecuado
manejo de los almacenes, propiciando mayores ventas y utilidades (pp.115125) (153p.). Mxico, D.F.: ISEF.
(C21093)
Valds, A. (2002). Logstica de retorno (3 p.)

(021096)

Napolitano, M. (2000). Una mirada al cross docking. En Making the move to

cross docking:a practical guide to planning, designing, and implementing a
cross dock operation (pp.1-27) (181p.) (Trad. Universidad ESAN). Oak
Brook, IL: WERC.
(C21231)
Valds, A. (2008). Compaa Ferretera Industrial S.A.: COFISA. Recuperado
de la base de datos de UESAN
(021105)
Caso: El Clavo Torcido (se entregara en clase)
Control 2

esan