VITAMINAS LIPOSSOLVEIS

Essas vitaminas so solveis em lipdios e no- solveis em agua. Para serem absolvidas
necessrio a presena de lipdios, alm de blis e suco pancretico. Aps a absoro no
intestino, elas so transportadas atravs do sistema linftico at aos tecidos onde sero
armazenados. Sendo representadas pelas vitaminas A, D, E, K, dissolvem-se bem em
gordura e so encontradas em queijo, leite, na gema do ovo, na carne e no fgado. Por serem
armazenadas no fgado, nosso corpo pode ter reservas por um tempo prolongado, mas a
ingesto excessivas dessas vitaminas pode causar problemas nesse e em outros rgos.

VITAMINA A
Essa vitamina tambm chamada de retinol, porque participa de uma substancia presente na
retina, a rodopsina, com ao na viso. Por isso, um dos sinais de falta dessa vitamina a
dificuldade de enxergar em ambiente pouco iluminados, distrbio conhecido como cegueira
noturna. Essa vitamina tambm importante para manter saudveis os tecidos epiteliais,
que cobrem o corpo e revestem cavidades. Um grave problema que a falta dessa vitamina
causa a xeroftalmia (xeros=seco; oftalmo= olho): a crnea (tecido transparente que cobre a
parte anterior do olho) fica ressecada e com leses que podem levar cegueira permanente.
Ainda hoje, milhes de crianas no mundo todo ficam cegas pela falta de vitamina A em
seus alimentos. Podemos encontrar essa vitamina na gema do ovo, na margarina, na carne de
fgado, nos rins e em laticnios. Alm disso, ela fabricada no fgado a partir do B-caroteno
(betacaroteno), substancia conhecida como pr- vitamina A e encontrada em verduras com
folhas verde- escuras e vegetais amarelos ou alaranjados (cenoura, brcolis, batata- doce,
abbora, espinafre, couve, pssego, caqui, agrio, manga, mamo, melo).

VITAMINA D
So essenciais para manter o equilbrio mineral do corpo, sendo conhecida como
colecalciferol ou vitamina D antirraqutica. Facilita a absoro no intestino e o deposito de
sais de clcio e fosforo nos ossos. Por isso, sua falta pode provocar deformidades ou
alteraes no esqueleto da criana, visto que na faze de crescimento os ossos se tornam
moles e flexveis (raquitismo), e fraqueza em adultos (osteomalacia).

A vitamina D encontrada em alguns alimentos gordurosos (gema de ovo, fgado e peixes

gordos, como sardinha e atum). tambm produzida em nossa pele pela ao dos raios
ultravioleta do sol. Por isso, importante que as crianas em fase de crescimento tomem sol
regulamente, mas sem exageros.

VITAMINA E
A vitamina E compreende um grupo de oito substncias semelhantes denominadas
tocoferis, sendo a mais importante o alfa-tocoferol. Alguns estudos indicam que essa
vitamina, assim como a vitamina C e o betacaroteno, tem efeito antioxidante, isto , protege
as clulas contra oxidaes e contra radicais livres vindos do ambiente ou produzidos pelo
prprio metabolismo do corpo (principalmente na respirao celular). Os radicais livres so
tomos ou molculas com eltrons livres, isto , com a ltima camada eletrnica
incompleta, o que os torna muito relativos e capazes de se ligar a outros tomos ou
molculas. Dessa forma causando danos em vrias partes da clula. Supem-se que os
radicais livres possam acelerar o envelhecimento e aumentar o risco de doenas do corao e
outros problemas. Ela pode ser encontrada em muitos alimentos, como cereais, leos
vegetais, laticnios, leguminosas, gema de ovo, e hortalias com folhas verdes, difcil que
algum tenha carncia dessa vitamina. Mas quando isso ocorre pode haver danos nos
glbulos vermelhos e anemia. Essa vitamina importante na proteo contra os efeitos
nocivos das substncias txicas, sendo admitido nos dias de hoje, que protege contra o
cncer, contra a arteriosclerose, de inflamaes das articulaes e das complicaes
provocadas pela diabetes. importante tambm na preveno de doenas cardiovasculares,
melhora a circulao sangunea e, tambm, fundamental na formao dos gametas sexuais.
J em excesso, esta vitamina pode ser benfica, prevenindo doenas cardacas, cncer, Mal

de Parkinson, cataratas, aumento do tempo de coagulao sangunea. No entanto, h a

necessidade de aumentar a ingesto de vitamina K.

VITAMINA K
Essa expresso compreende um grupo de substncias conhecidas como quinonas. A
vitamina K, ou vitamina anti- hemorrgica, denota um grupo de compostos lipoflicos
derivados do isopreno. Alm de ser encontrada em muitos alimentos (batata, folhas verdes,
leo de soja, gema de ovo, leite, fgado, tomate), ela fabricada por bactrias que vivem do

intestino grosso. Como essa vitamina participa da coagulao do sangue, sua falta pode
dificultar o estancamento de hemorragia.