Unidad I Filosofa de la calidad

1.1 Definicin de Calidad

Es aquella propiedad que est presentes en las cosas las cuales permiten apreciarlas y
compararlas con respecto a las restantes que tambin pertenecen a su misma especie o
condicin.
1.1.1 Caractersticas de la calidad
Las caractersticas de la calidad son las bases sobre las cuales se edifica la aptitud de un producto.
Cualquier aspecto de productos, insumos, materiales o procesos que se necesitan para lograr la
aptitud para el uso se constituye en una caracterstica de calidad.
Las caractersticas de calidad pueden ser de diversa ndole, entre estas:

Tecnolgicas
Psicolgicas
Contractuales
ticas
1.1.2 Parmetros de la calidad
Calidad de diseo: es el grado en el que un producto o servicio se ve reflejado en su diseo.
Calidad de conformidad: Es el grado de fidelidad con el que es reproducido un producto o
servicio respecto a su diseo.
Calidad de uso: el producto ha de ser fcil de usar, seguro, fiable, etc.
El cliente es el nuevo objetivo: las nuevas teoras sitan al cliente como parte activa de la
calificacin de la calidad de un producto, intentando crear un estndar en base al punto
subjetivo de un cliente.
1.1.3 Requisitos para la existencia de una mentalidad de Calidad
Las metas estn claramente definidas. Se puede instituir una estrategia de pequeas metas.
El registro de lo que sucede es objetivo, autodirigido, auditado por los miembros y
comparado con el desempeo pasado.
La retroalimentacin es frecuente.
Hay liderazgo en el colectivo siguiendo determinadas reglas. Se deben crear las condiciones
para que todos los miembros se sientan protagonistas.
Hay ambiente competitivo. Se debe crear un buen sistema de emulacin que estimule la
excelencia en el trabajo, una emulacin que premie los buenos resultados, el avance, el
cambio, la transformacin.

1.2 Cronologa de la Calidad

1.2.1 Antecedentes e historia de la calidad
1 Etapa. Desde la revolucin industrial hasta 1930. En los principios de 1900 surge el supervisor,
el cual asuma la responsabilidad por la calidad. Esta poca se caracterizaba por la inspeccin, y el
inters principal era la deteccin de los productos defectuosos para separarlos de los aptos para la
venta.

2 Etapa. 1930-1949. En esta etapa las necesidades de la enorme produccin en masa requiri del
control estadstico de la calidad. La contribucin del control estadstico de la calidad fue la
introduccin de la inspeccin por muestreo, en lugar de la inspeccin al 100 por ciento. Los
inspectores de calidad estaban distribuidos a lo largo de todo el proceso productivo.
3 Etapa. 1950-1979. En esta etapa se pasa de la inspeccin al control de todos los factores del
proceso, abarcando desde la identificacin inicial hasta la satisfaccin final de todos los requisitos y
las expectativas del consumidor. Comienzan a aparecer Programas y se desarrollan Sistemas de
Calidad, donde adems de la medicin, se incorpora la planeacin de la calidad.
4 Etapa. Dcada del 80. La caracterstica fundamental est en la Direccin Estratgica de la Calidad,
por lo que el logro de la calidad es responsabilidad de la alta direccin, la cual debe liderarla y deben
participar todos los miembros de la organizacin. El nfasis principal de esta etapa es el
conocimiento de las necesidades y expectativas de los clientes, para construir una organizacin
empresarial que las satisfaga.
5 Etapa. 1990 hasta la fecha. La caracterstica fundamental de esta etapa es que pierde sentido la
antigua distincin entre producto y servicio. Lo que existe es el valor total para el cliente. Esta etapa
se conoce como Servicio de Calidad Total. Un servicio de calidad total es un enfoque organizacional
global, que hace de la calidad de los servicios, segn la percibe el cliente, la principal fuerza
propulsora del funcionamiento de la empresa.
1.2.2

Concepto antecedente del control de calidad

Etapa Artesanal: Hacer las cosas bien independientemente del coste o esfuerzo necesario para ello.
Revolucin Industrial: Hacer muchas cosas no importando que sean de calidad.
Segunda Guerra Mundial: Asegurar la eficacia del armamento sin importar el costo, con la mayor y
ms rpida produccin (Eficacia + Plazo = Calidad) Garantizar la disponibilidad de un armamento
eficaz en la cantidad y el momento preciso.
Posguerra (Japn): Hacer las cosas bien a la primera.
Postguerra (Resto del mundo): Producir, cuanto ms mejor Satisfacer la gran demanda de bienes
causada por la guerra.
Control de Calidad: Tcnicas de inspeccin en Produccin para evitar la salida de bienes
defectuosos. Satisfacer las necesidades tcnicas del producto.
Aseguramiento de la Calidad: Sistemas y Procedimientos de la organizacin para evitar que se
produzcan bienes defectuosos.
Calidad Total: Teora de la administracin empresarial centrada en la permanente satisfaccin de
las expectativas del cliente.
1.3 Conceptos, definiciones y enfoques de calidad total
1.3.1 Calidad total como estrategia de competitividad
La calidad total no solo se refiere al producto o servicio en s, sino que es la mejora permanente del
aspecto organizacional, gerencial; donde cada trabajador est comprometido con los objetivos
empresariales.
El uso de la calidad total conlleva ventajas:

Mejora la relacin del recurso humano con la direccin.

Reduce los costos aumentando la productividad.
Garantizan competitividad.

No se trata de hacer bien las cosas, sino de que el cliente opine igual y est satisfecho.
Competitividad es el resultado de una mejora de calidad constante y de innovacin.
Las empresas buscan elevar ndices de productividad, lograr mayor eficiencia y brindar un servicio
de calidad, lo que est obligando que los gerentes adopten modelos de administracin participativa,
tomando como base central al elemento humano, desarrollando el trabajo en equipo, para alcanzar
la competitividad y responda de manera idnea la creciente demanda de productos de ptima
calidad y de servicios a todo nivel, cada vez ms eficiente, rpido y de mejor calidad.
1.3.2

Nuevos paradigmas de la calidad total en Mxico

1.3.3 Puntos clave para la calidad total

Hacer un diagnstico de la organizacin antes de comenzar a cambiar.
Sensibilizar al personal sobre la importancia de cooperar con el fin comn de la calidad.
Trabajar la "Ley de resistencia al cambio".
Formar al cuadro de mandos en tcnicas de liderazgo para la calidad.
Crear un sistema de participacin.
Entender el cambio como algo permanente.
Formar un comit de calidad.
Establecer la cadena Proveedor-cliente, interna en la empresa.
Desarrollar estrategias de marketing para integrar el cliente a la organizacin.
Reducir los "stocks" y los proveedores.
Formar a clientes y proveedores para que, juntos con la empresa, se unifiquen las
acciones de cambio y desarrollo.
Recordemos que para desarrollar la organizacin es necesario desarrollar a las personas
que la componen. El Desarrollo Organizacional es igual a la suma del Desarrollo Humano
y Desarrollo Tcnico.
1.4 Cultura de calidad y diferencias entre pases
1.4.1 Definicin de cultura y cultura de calidad
Cultura: La cultura es el modelo por medio del cual todos los habitantes de una sociedad son
educados, son principios que rigen la forma de actuar.
Cultura de Calidad: Es el conjunto de valores y hbitos que posee una persona, que
complementados con el uso de prcticas y herramientas de calidad en el actuar diario, le permiten
colaborar con su organizacin para afrontar los retos que se le presenten, en el cumplimiento de la
misin de la organizacin

1.4.2 Clasificacin de la cultura

Tpica: La cultura consiste en una lista de tpicos o categoras, tales como organizacin
social, religin, o economa.

Histrica: La cultura es la herencia social, es la manera que los seres humanos solucionan
problemas de adaptacin al ambiente o a la vida en comn.
Mental: La cultura es un complejo de ideas, o los hbitos aprendidos, que inhiben impulsos
y distinguen a la gente de los dems.
Estructural: La cultura consiste en ideas, smbolos, o comportamientos, modelados o
pautados e interrelacionados.
Simblico: La cultura se basa en los significados arbitrariamente asignados que son
compartidos por una sociedad.
1.4.3 Implantacin de una cultura de calidad
Crear un proceso de manejo de la informacin y conocimiento, que incluya desde la
recopilacin de datos hasta la traduccin en prioridades de mejora.
Programar reuniones o comits de calidad para hablar abiertamente de los problemas,
oportunidades de mejora y retos que tiene la empresa.
Fomentar el aprendizaje basado en procesos y sistemas. Aplique mtodos de solucin de
problemas.
Celebrar los logros alcanzados. Dar reconocimiento a los casos de xito. Establecer un
sistema de motivacin al personal.
Promocionar el sistema de calidad con informacin en elementos visuales.
Involucrar a todo el personal en auditoras internas de calidad.

1.5 Papel del directivo en la calidad

Asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos necesarios para el sistema
de gestin de la calidad.
Informar a la alta direccin sobre el desempeo del sistema de gestin de la calidad y de cualquier
necesidad de mejora, y
Asegurarse de que se promueva la toma de conciencia de los requisitos del cliente en todos los
niveles de la organizacin.
1.6 Los gures de la calidad
1.6.1 coincidencias de los gures de calidad (cuadro comparativo de aportaciones a la
calidad por autor)
Filsofo

Frederick
Winslow Taylor

Henry Fayol

Aportaciones
Fundamenta el principio de la divisin del trabajo.
Aplicacin de mtodos cientficos a los procesos mtodos de trabajo (empirismo)
de la poca, con la finalidad de alcanzar elevada eficiencia industrial.
Su principal preocupacin fue eliminar el "fantasma" del desperdicio,
enfocndose principalmente en la tarea.
PRINCIPIOS DE LA ESCUELA CIENTIFICA (Para erradicar los males de la poca)
Principios universales de henry fayol
Division del trabajo
Autoridad y responsabilidad

Walter Shewart

Joseph Juran

Edward Deming

Kaoru Ishikawa

Philip Crosby

Shigeo Shingo

Genichi Taguchi

Disciplina
Unidad de mando
Unidad de direccion
Subordinacion de los intereses individuales a los intereses generales
Remuneracion del personal
Centralizacion
Jerarquia o cadena escalar
Orden
Equidad
Estabilidad y duracion (en un cargo) del personal
Iniciativa
Espiritu de equipo
Entenda la calidad como un problema de variacin, el cual puede ser controlado y
prevenido mediante la eliminacin a tiempo de las causas que lo provocan (grficos
de control).
Juran propone 10 medidas para la mejora de la calidad:
1. Crear conciencia de la necesidad y oportunidad de mejorar
2. Establezca metas para la mejora
3. Crear planes para alcanzar los objetivos
4. Proporcionar capacitacin
5. Llevar a cabo proyectos para resolver problemas
6. Informe sobre el progreso
7. Dar un reconocimiento para el xito
8. Comunicar los resultados
9. Llevar la cuenta
10. Mantener el impulso
EL CICLO DE DEMING (PHVA)
Paso 1: Planear. El primer paso es estudiar un proceso, decidir qu cambio podra
mejorarlo.
Paso 2: Hacer. Efectuar las pruebas, o hacer el cambio, preferentemente en pequea
escala.
Paso 3: Verificar. Observar los efectos.
Paso 4: Actuar. Que aprendimos?
Las 7 herramientas bsicas para la administracin de la calidad
Crculos de Calidad
La respuesta de Crosby a la crisis de la calidad fue el Principio de "hacerlo
correctamente la primera vez"
Tambin incluy sus cuatro principios bsicos:
1. La definicin de calidad est de acuerdo a las necesidades
2. El sistema de calidad es prevencin
3. Un manejo estndar equivale a cero errores
4. La medida de la calidad es el precio de la inconformidad
- El Justo a Tiempo
- El sistema de Jalar vs. Empujar
- El Poka Yoke
- El Sistema de Control Visual
Aplicacin de la estadstica y la ingeniera para la reduccin de costos y mejora de la
calidad en el diseo de productos y los procesos de fabricacin. El pensamiento de
Taguchi se basa en dos conceptos fundamentales:
Productos atractivos al cliente.
Ofrecer mejores productos que la competencia: Los productos deben ser
mejores que los de la competencia en cuanto a diseo y precio.

1.7 Modelos de calidad

1.7.1 Qu es un modelo de calidad?
Un modelo de calidad es un conjunto de prcticas vinculadas a los procesos de gestin y el desarrollo
de proyectos. Este modelo supone una planificacin para alcanzar un impacto estratgico,
cumpliendo con los objetivos fijados en lo referente a la calidad del producto o servicio.
Ejemplo de un modelo de calidad
Los propsitos del Modelo de Calidad y Competitividad CONAGUA son:
1. Promover una cultura basada en la mejora continua, la innovacin, la agilidad y la creacin
de valor que conduzca a la CONAGUA hacia la competitividad,
2. Impulsar la competitividad de la institucin mediante la creacin de valor a las partes
interesadas: Clientes-Usuarios, Personal, Sociedad y Gobierno Federal.
3. Representar a la dependencia como un sistema, identificando una serie de elementos
interrelacionados e interdependientes, bajo un enfoque de gestin de procesos.

1.8 Premios de calidad

1.8.1 Internacionales y nacionales
Premio Malcolm Baldridge: es otorgado por el presidente de los EEUU a empresas que
logran liderazgo prominente en calidad .
Premio nacional de calidad de Mxico: es un reconocimiento otorgado en Mxico que se
entrega anualmente a las organizaciones que se distinguen por contar con las mejores
prcticas de direccin para la calidad total.
El Premio Iberoamericano de la Calidad: est basado en el Modelo Iberoamericano de
Excelencia en la Gestin y es administrado por FUNDIBEQ
Premio Deming: se le da a las empresas japonesas y no japonesas que demuestran un
comportamiento ejemplar en el mejoramiento de la calidad.
Premio europeo de la calidad: El premio pone bastante nfasis en la importancia de la
autoevaluacin, que es la base del premio.
1.9 Concepto de mejora continua y sus elementos
Mejora continua: es una filosofa que intenta optimizar y aumentar la calidad de un producto,
proceso o servicio.
1.9.1

Crculos de calidad

Circulo de Calidad: Es un grupo que se rene para buscar soluciones a problemas detectados en
sus respectivas reas de desempeo laboral, o para mejorar algn aspecto que caracteriza su
puesto de trabajo.

Unidad II Diseo de la calidad

2.1 Introduccin
2.1.1 etapa en que no se revisaba la calidad
2.1.2 Etapa de inspeccin al 100% al final de la lnea
2.1.3 Etapa de inspeccin al 100% durante el proceso
2.2 Definicin, ventajas y desventajas del muestreo de aceptacin
Muestreo de aceptacin: Procedimiento mediante el cual se puede decidir si aceptar o rechazar un
lote de productos, de acuerdo a ciertas especificaciones de calidad.
Ventajas:
Menos costoso
Menor manejo del producto, se
reducen daos
Puede aplicarse cuando las pruebas
son destructivas
Menos personal implicado en la
inspeccin

Desventajas
Se pueden rechazar lotes buenos y
aceptar lotes malos.
Se requiere una serie de clculos y
documentacin que no son necesarios
en una inspeccin al 100%

2.2.1 Smbolos y trminos utilizados en el muestreo de aceptacin

En los sistemas de muestreo para aceptacin se emplean mucho defectivo y defecto. Un artculo
defectivo es el que no cumple con las especificaciones en algn aspecto; un defecto es falta de
conformidad con alguna especificacin.
N = nmero de piezas en un lote determinado
n = nmero de piezas en las muestras
D = nmero de piezas defectivas (piezas que no cumplen con las especificaciones en un lote
dado de tamao N)
r = nmero de piezas defectivas en una muestra de tamao n.
c = nmero para aceptacin; el nmero mximo permisible de piezas defectivas en una
muestra de tamao n.
p = fraccin defectiva. En un lote dado presentado para inspeccin, es D/N; en una muestra
dada es, r/n
p = fraccin defectiva promedio real, del proceso, de un producto presento para inspeccin
p = fraccin defectiva promedio en muestras observadas
P = L(p) = probabilidad de aceptacin
= Riesgo del consumidor; probabilidad de aceptar un producto con alguna calidad
indeseable expresada. Es el valor de P en la calidad especificada
= Riesgo del productor; la probabilidad de rechazar un producto con alguna calidad
deseable expresada, = 1 - P con esa calidad expresada
p0.95, p0.50, p0.10, etc. = fraccin defectiva que tiene una probabilidad de aceptacin de 0.95,
0.50, 0.10, etc.

2.3 Clasificacin del muestreo de aceptacin

Planes por variables
En este tipo de planes se toma una muestra aleatoria del lote y a cada unidad de la muestra se le
mide una caracterstica de calidad aleatoria del lote. Con las mediciones se calcula un estadstico,
que generalmente est en funcin de la media y la desviacin estndar muestral, y dependiendo del
valor de este estadstico al compararlo con un valor permisible, se aceptar o rechazar todo el lote.
Planes por atributos
En estos planes se extrae aleatoriamente una muestra de un lote, y cada pieza de la muestra es
clasificada de acuerdo con ciertos atributos como aceptable o defectuosa. Si el nmero de piezas
defectuosas es menor o igual que un cierto nmero predefinido, entonces el lote es aceptado, en
caso de que sea mayor el lote es rechazado. Y este a su vez se divide en:
a) Sencillo o Simple. Consiste en un tamao de muestra n, y un nmero de aceptacin c, ambos
fijados de antemano.
b) Doble. La idea de este muestreo es tomar una primera muestra de tamao pequeo para detectar
los lotes muy buenos o lo muy malos, y si en la primera muestra no se puede decidir si aceptar o
rechazar porque la cantidad de unidades defectuosas ni es muy pequea ni es muy grande, entonces
se toma una segunda muestra, para decidir si aceptar o rechazar tomando en cuenta las unidades
defectuosas encontradas en las dos muestras.
c) Mltiple. En una inspeccin de muestreo mltiple, el procedimiento debe de ser, similar al
descrito en el muestreo doble a excepcin de que el nmero requerido de muestras sucesivas para
llegar a una decisin, debe ser mayor de dos.
2.4 Muestreo de aceptacin por atributos
2.4.1 Diseo de un plan de muestreo simple por el mtodo de cameron
Se basa en la distribucin de poisson y que da una buena aproximacin al muestreo binomial.
Paso 1: Especificar los valores porcentuales de los NCA(Nivel de Calidad Aceptable) y NCL(Nivel de
calidad Lmite), deseados, junto con su correspondiente probabilidad de aceptarse, 1-a y ,
respectivamente.
Paso 2: convertir los porcentajes anteriores a nmeros decimales, sea 1=NCA/100 y 2=NCL/100.
Paso 3: calcular la razn de operacin, Rc= 2 /1.
Paso 4: de acuerdo con los valores de a y especificados en el paso 1 buscar en la tabla tabla de
Cameron para disear planes de muestreo simple. Donde a= a, y b =.
Paso 5: ubicado el valor R en la tabla de Cameron para disear planes de muestreo simple, el
nmero de aceptacin, c, se encuentra en la columna correspondiente a c y en el mismo rengln
que R.
Paso 6: en el mismo rengln donde se localiz a R, pero en la columna n1, Localizar el valor. El
tamao de la muestra se encontrar al dividirse ese valor entre 1, es decir: n = n1/ 1

Paso 7: para obtener otros puntos de la curva CO del plan generado, adems de lo que representan
el NCA y el NCL, se usa la tabla : tabla de Cameron para determinar la probabilidad de aceptacin,
en la que se muestra probabilidades de aceptacin. Para utilizar esta tabla hay que ubicarse en el
rengln correspondiente al nmero de aceptacin, c. El correspondiente a cada Pa se encuentra
as: = Pa / n
2.4.2 Diseo de un plan de muestreo simple norma militar std
1. Determinar el tamao de lote.
2. Especificar el NCA AQL.
3. Escoger el nivel de inspeccin.
4. Encontrar la letra cdigo correspondiente para el tamao de la muestra.
5. Seleccionar la seccin de la estndar a utilizar.
6. Se busca el plan simple para inspeccin normal.
7. Se encuentra el plan que se empleara bajo inspeccin severa.
8. Calcular la media X y la desviacin estndar muestral S.
9. Calcular el lmite superior e interior de la siguiente manera: Ubicar la interseccin del rengln
correspondiente a ZEI o ZES para encontrar el porcentaje pI ps.
Decisin de aceptacin o rechazo:
Para variables con slo especificacin inferior. Aceptar el lote si pI es menor o igual que M. En caso
contrario rechazarlo.
Para variables con slo especificacin superior. Aceptar el lote si ps es menor o igual que M. En
caso contrario rechazarlo.
Para variables con doble especificacin. Aceptar el lote si la suma del porcentaje inferior ms el
superior, p= pI +ps , es menor o igual que M. En caso contrario rechazarlo.
2.4.3 Planes de muestreo simple Dodge-Roming
Estas tablas se basan en dos de conceptos nivel de calidad lmite (NCL) y lmite de la calidad
promedio de salida (LCPS). Por cada uno de estos conceptos hay tablas, tanto para muestreo sencillo
como doble. No hay tablas para el muestreo mltiple. En el texto presente slo se ha incluido el
muestreo sencillo.
Nivel de calidad lmite (NCL). Estas tablas se basan en la probabilidad de que un lote en particular,
cuyo porcentaje de no conformidad sea igual al NCL, resulte aceptado.
Los planes LCPS. Limitan la cantidad de la calidad pobre de salida, con base en un promedio, pero
no ofrecen garanta alguna en el caso de los lotes individuales.
2.5 Muestreo de aceptacin por variables

2.5.1 Disear un plan de muestreo segn norma militar std 214

1. Decidir el AQL o pA.
2. Determinar el nivel de inspeccin en funcin de su coste (nivel I, II, III, o niveles especiales).
3. Con el tamao del lote y el nivel de inspeccin anterior ir a la tabla de cdigos y encontrar el
cdigo de inspeccin.
4. Determinar el plan de inspeccin (normal, riguroso (o estricto) y reducido).
5. Con el cdigo de inspeccin y el plan de inspeccin, acudir a la tabla correspondiente: Tabla de
inspeccin normal, reducida o estricta, y encontrar el plan de muestreo.
6. Tomar la muestra y ejecutar la inspeccin. Con el resultado evaluar un posible cambio de plan.
2.6 Ejercicios prcticos con aplicacin de muestreo de aceptacin

Unidad III Diseo de productos

3.1 Creacin de nuevos productos
3.1.1 Proceso del diseo de un producto
1.
2.
3.
4.
5.

Identificacin de oportunidades.
Evaluacin y seleccin.
Desarrollo e ingeniera del producto y del proceso.
Pruebas y evaluacin.
Comienzo de la produccin.
3.1.2 ciclo de vida de un producto

Es la evolucin de las ventas de un artculo durante el tiempo que permanece en el mercado. Es una
herramienta de mercadotecnia.
Las cuatro estapas son las siguientes:

Etapa de introduccin: Es el momento en el que el producto se introduce en el mercado. El

volumen de ventas es bajo, dado que an no es conocido en el mercado.
Etapa de crecimiento: En esta etapa aumentan las ventas, al aumentar el inters del cliente.
Etapa de madurez: El crecimiento de las ventas se ralentiza y estabiliza en el mercado.
Etapa de declive: Las ventas comienzan a decrecer significativamente y el producto se
prepara para salir del mercado normalmente ya saturado.

3.2 Enfoques en el diseo de un producto

3.2.1 Enfoque secuencial
Es un mtodo de ingeniera donde se completa un proyecto en un formato lineal. En la ingeniera
secuencial, cada paso se trabaja en un orden determinado. Toda la atencin se pone hacia la
conclusin de la primera etapa del proyecto hasta que se haya completado. Una vez que el primer

paso es completado, el equipo de ingeniera se mover a continuacin a la segunda etapa del

proyecto.
3.2.2 Enfoque concurrente
La ingeniera concurrente es un enfoque diferente para el desarrollo de productos dentro de la
ingeniera, y se considera a menudo el mtodo preferido. Durante un ciclo de produccin de
ingeniera concurrente, varios equipos trabajan en diferentes partes del diseo al mismo tiempo. Se
trata de un enfoque ms racional para el proceso de ingeniera.
3.3 Herramientas de calidad de apoyo en el diseo de productos
3.3.1 Benchmarking
Benchmarking es un proceso continuo que consiste en comparar y medir los procesos
internos de una organizacin con los de otra con mejores resultados. Involucra a dos
organizaciones que deciden compartir informacin referente a los procesos fundamentales
necesarios para disear, fabricar y distribuir su producto.
3.3.2 QFD
QFD (Quality Function Deployment - Despliegue Funcional de la Calidad) es una metodologa
que permite identificar y trasladar la informacin obtenida del cliente y convertirla en
requisito del producto. Las expectativas del cliente sern las que marquen todo el proceso
creativo.
3.3.3 AMEF
El AMEF (Anlisis Modal de Fallos y Efectos) es una herramienta que permite identificar las
variables significativas de un proceso o producto para poder establecer las acciones
correctoras necesarias, con lo que se previenen los posibles fallos y se evita que lleguen al
cliente productos defectuosos.
3.4 Utilizacin de tecnologa para lograr mejores diseos
3.4.1 Diseo asistido por computadora
Es el uso de un amplio rango de herramientas computacionales que asisten
a ingenieros, arquitectos y diseadores. Estas herramientas se pueden dividir en programas
de dibujo 2D y de modelado 3D. Las herramientas de dibujo en 2D se basan en entidades
geomtricas vectoriales como puntos, lneas, arcos y polgonos. Los modeladores en 3D aaden
superficies y slidos.
3.4.2 Ingeniera Asistida por computadora
Es el uso de software computacional para simular desempeo y as poder hacer mejoras a los
diseos de productos o bien apoyar a la resolucin de problemas de ingeniera para una amplia
gama de industrias.

Unidad IV Calidad del proceso y herramientas del mejoramiento

4.1 Herramientas de manufactura
4.1.1 Anlisis de mtodos de trabajo
Es una evaluacin sistemtica de los mtodos utilizados para la realizacin de actividades con el
objetivo de optimizar la utilizacin eficaz de los recursos y de establecer estndares de rendimiento
respecto a las actividades que se realizan. Procedimiento:

SELECCIONAR el trabajo o proceso que se ha de estudiar.

REGISTRAR o recolectar todos los datos relevantes acerca de la tarea o proceso.
EXAMINAR los hechos registrados con espritu crtico.
ESTABLECER el mtodo ms econmico.
EVALUAR los resultados obtenidos con el nuevo mtodo.
DEFINIR el nuevo mtodo.
IMPLANTAR el nuevo mtodo.
CONTROLAR la aplicacin de la nueva norma.

4.1.2

Diagramas de proceso

El diagrama de proceso es una forma grfica de presentar las actividades involucradas en la

elaboracin de un bien y/o servicio terminado.
SIMBOLOGA

DESCRIPCION
Almacenamiento
Operacin
Inspeccin o revisin
Transporte
Demora

4.1.3

Diagramas de flujo

Es una representacin grfica de un proceso. Cada paso del proceso es representado por un smbolo
diferente que contiene una breve descripcin de la etapa de proceso. Los smbolos grficos del flujo
del proceso estn unidos entre s con flechas que indican la direccin de flujo del proceso.
4.1.4

Diagrama de recorrido

Es un diagrama o modelo, ms o menos a escala, que muestra el lugar donde se efectan actividades
determinadas y el trayecto seguido por los trabajadores, los materiales o el equipo a fin de
ejecutarlas.
4.2

Herramientas de calidad

4.2.1 7Herramientas estadsticas

1. Diagrama de Ishikawa: tambin llamado diagrama de causa-efecto o diagrama causal, se trata de
un diagrama que consiste en una representacin de un problema a analizar en algunas esferas como
lo son; calidad de los procesos, los productos y servicios.

2. Hoja de Verificacin: tambin llamada hoja de control o de chequeo, es un impreso con formato
de tabla o diagrama, destinado a registrar y compilar datos mediante un mtodo sencillo y
sistemtico.

3. Grfico de Control: es una representacin grfica de los distintos valores que toma una
caracterstica correspondiente a un proceso. Permite observar la evolucin de este proceso en el
tiempo y compararlo con unos lmites de variacin fijados de antemano que se usan como base para
la toma de decisiones.

4. Histograma: es una representacin grfica de una variable en forma de barras, donde la superficie
de cada barra es proporcional a la frecuencia de los valores representados.

5. Diagrama de Pareto: es una grfica para organizar datos de forma que estos queden en orden
descendente, de izquierda a derecha y separados por barras. Permite asignar un orden de
prioridades. Mediante la grfica colocamos los pocos vitales a la izquierda y los muchos triviales
a la derecha.

6. Diagrama de Dispersin: tambin llamado grfico de dispersin, es un tipo de diagrama

matemtico que utiliza las coordenadas cartesianas para mostrar los valores de dos variables para
un conjunto de datos. Los datos se muestran como un conjunto de puntos.

7. Muestreo Estratificado: tambin conocida como estratificacin, es una herramienta estadstica

que clasifica los elementos de una poblacin que tiene afinidad para as analizarlos y determinar
causas comunes de su comportamiento.

4.2.2 5ss
Tienen por objetivo lograr lugares de trabajo mejor organizados, ms ordenados y ms limpios de
forma permanente para lograr una mayor productividad y un mejor entorno laboral.
Japons
Seiri

Espaol
Clasificacin

Concepto
Separar Innecesarios

Seiton

Orden

Situar necesarios

Seiso

Limpieza

Suprimir suciedad

Seiketsu

Estandarizacin Sealizar anomalas

Shitsuke

Mantener
disciplina

la Seguir mejorando

Objetivo
Eliminar del espacio de trabajo lo que sea
intil
Organizar el espacio de trabajo de forma
eficaz
Mejorar el nivel de limpieza de los
lugares
Prevenir la aparicin de la suciedad y el
desorden
Fomentar los esfuerzos en este sentido

4.2.3 Kaizen
Significa mejora continua o mejoramiento continuo, y su metodologa de aplicacin es conocida
como la MCCT: La Mejora Continua hasta la Calidad Total.
El Kaizen utiliza el Circulo de Deming como herramienta para la mejora continua.

Plan (Planear): en esta fase el equipo po ne su meta, analiza el problema y define el plan de
accin
Do (Hacer): Una vez que tienen el plan de accin este se ejecuta y se registra.
Check (Verificar): Luego de cierto tiempo se analiza el resultado obtenido.
Act (Actuar): Una vez que se tienen los resultados se decide si se requiere alguna
modificacin para mejorar.

4.2.4 Poka yoke

Es una tcnica de calidad que se aplica con el fin de evitar errores en la operacin de un
sistema. Por ejemplo, el conector de un USB es un poka-yoke puesto que no permite
conectarlo al revs.

4.3 Ejercicios prcticos con aplicacin de herramientas de calidad

Unidad V Los costos de la calidad
5.1 Rentabilidad de la calidad
Implica medir los beneficios monetarios que se generan, ya sea por un aumento de produccin, por
reduccin de costos, por mejoramiento de la productividad u por la variacin de alguna variable que
conlleve una ganancia especfica y compararlo con el monto de la inversin asociado al proyecto u
accin econmica.

5.2 Descripcin de los costos de la calidad

COSTOS DE FALLAS INTERNAS: Costos asociados con defectos que se encuentran antes de
transferir el producto al cliente.
COSTOS DE FALLAS EXTERNAS: Costos asociados con defectos que se encuentran despus de
mandar al cliente.
COSTOS DE EVALUACIN: Costos en que se incurre al determinar el grado de conformancia con los
requerimientos de calidad.
COSTOS DE PREVENCIN: Costos en que se incurre al mantener los costos de fallas y de evaluacin
al mnimo.

5.2.1 Costos internos y externos

Costos internos: Son costos que se generan dentro de la empresa y de los cuales podemos decir que
tenemos algn tipo de control.

Costos externos: En los costos externos tenemos un control parcial o nulo. El costo externo lo
referimos a las variaciones en los precios del mercado regidos por la oferta y la demanda en la cual
estn nuestros suplidores envueltos.

5.2.2 Evaluacin, correccin y prevencin

Costos de evaluacin: Estos son los costos de inspeccin y ensayos para asegurar que los
productos, partes y materias primas cumplen con los requerimientos de calidad.
Costos de Correccin:
Costos de Prevencin: Los costos de cualquier accin dedicada a investigar, prevenir o reducir los
defectos y las fallas.

5.3 Filosofa del desperdicio

Es un modelo de gestin enfocado a la creacin de flujo para poder entregar el mximo valor para
los clientes, utilizando para ello los mnimos recursos necesarios, eliminando los 8 tipos de
desperdicios:

sobre-produccin
tiempo de espera
transporte
exceso de procesados
inventario
movimientos
defectos
potencial humano subutilizado

5.4 Ejercicios prcticos con aplicacin de costos de calidad

Unidad VI Normalizacin y auditorias
6.1 Sistemas de administracin por calidad
Un sistema de gestin de la calidad es una estructura operacional de trabajo, bien documentada e
integrada a los procedimientos tcnicos y gerenciales, para guiar las acciones de la fuerza de trabajo,
la maquinaria o equipos, y la informacin de la organizacin de manera prctica y coordinada y que
asegure la satisfaccin del cliente y bajos costos para la calidad.

6.2 Que son las normas

Una norma es una regla que debe ser respetada y que permite ajustar ciertas conductas o
actividades.

6.2.1 Clasificacin de las normas

Normas nacionales: son elaboradas, sometidas a un perodo de informacin pblica y

sancionadas por un organismo reconocido legalmente para desarrollar actividades de
normalizacin en un mbito nacional.

Normas regionales: son elaboradas en el marco de un organismo de normalizacin regional,

normalmente de mbito continental, que agrupa a un determinado nmero de Organismos
Nacionales de Normalizacin.
Normas internacionales: tienen caractersticas similares a las normas regionales en cuanto
a su elaboracin, pero se distinguen de ellas en que su mbito es mundial.

6.2.2 Que es el sistema ISO?

Es el organismo encargado de promover el desarrollo de normas internacionales de fabricacin
(tanto de productos como de servicios), comercio y comunicacin para todas las ramas industriales.
Su funcin principal es la de buscar la estandarizacin de normas de productos y seguridad para las
empresas u organizaciones (pblicas o privadas) a nivel internacional.

6.2.3 Qu son los estndares ISO?

Es un conjunto de normas establecidas por la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO). Se
pueden aplicar en cualquier tipo de organizacin o actividad orientada a la produccin de bienes o
servicios. Las normas recogen tanto el contenido mnimo como las guas y herramientas especficas
de implantacin como los mtodos de auditora.

6.2.4 Origen de las normas ISO

Su origen est en las normas britnicas BS 5750, de aplicacin al campo nuclear; aunque ya existan
normas similares de aplicacin militar anteriores a esta.
En 1985 se edita el primer borrador de la normas ISO 9001, 9002, 9003 (tres modelos para el
Aseguramiento de la Calidad), publicndose por primera vez en 1987.

6.3 Serie ISO-9000

6.3.1 Explicacin de la norma
La serie ISO 9000 es un conjunto de normas orientadas a ordenar la gestin de la empresa. Algunas
de estas normas especifican requisitos para sistemas de calidad (ISO 9001, 9002, 9003) y otras dan
una gua para ayudar en la interpretacin e implementacin del sistema de calidad (ISO 9000-2, ISO
9004-1)

6.3.2 Estructura documental del

sistema de calidad ISO
ESTRUCTURA DOCUMENTAL: Representa la
jerarqua de los documentos que se definen para el
Sistema de Gestin de la Calidad(SGC) y se
representan en la siguiente pirmide documental:

6.4 Serie ISO 14000 y evolucin

Son normas internacionales que se refieren a la gestin ambiental de las organizaciones. Su objetivo
bsico consiste en promover la estandarizacin de formas de producir y prestar servicios que
protejan al medio ambiente, minimizando los efectos dainos que pueden causar las actividades
organizacionales. Esta familia de normas fue aprobada por la Organizacin Internacional para la
Estandarizacin (ISO) en Septiembre de 1996. La versin oficial en idioma espaol fue publicada en
Mayo de 1997.

6.5 Serie ISO 9000-2000

Que pendejada! Vase el punto 6.3 :P

6.6 Norma QS y su evolucin

Es un sistema de administracin de calidad esencial para los proveedores de partes de
produccin, materiales y servicios a la industria automotriz.
Los requisitos de QS-9000 fueron desarrollados por un equipo de trabajo sobre Requisitos de
Calidad de Proveedores de Chrysler/Ford/General Motors, fue publicada por primera vez en marzo
del 98. Est basada en el ISO 9000:1994.

6.7 Relacin entre normas

La serie ISO 14000 comparte principios comunes con la serie ISO 9000. Sin embargo, la aplicacin
de varios elementos del sistema de gestin puede variar debido a los distintos objetivos y diferentes
partes interesadas.
Para las normas de la serie ISO 9000 el cliente es quien compra el producto, sin embargo, para las
ISO 14000 son las "partes interesadas" o de proteccin del ambiente. En cuanto al producto, para
las serie 9000 el producto es la calidad, o sea producto intencional resultado de procesos o
actividades, mientras que en las de gestin ambiental, es un producto no intencional: residuos y
contaminantes.

6.8 Auditoras de calidad

Auditora: Proceso sistemtico, independiente y documentado para obtener evidencias de auditora
y evaluarlas objetivamente, con el fin de determinar el grado en que se cumplen los criterios de
auditora.

6.8.1 Objetivos de las auditoras

Determinar conformidad.
Determinar funcionamiento.
Determinar efectividad.
Proveer oportunidad de mejora.
Asegurar cumplimiento de requisitos legales o regulatorios.

6.8.2 Clasificacin de las auditoras

De 1 Parte: realizada por una organizacin sobre su propio Sistema de Gestin de Calidad
(auditora interna)
De 2 Parte: realizada por una organizacin sobre un proveedor (auditora externa)
De 3 Parte: realizada por una organizacin independiente (auditora externa; por ejemplo
de certificacin)
Auditorias del Sistema de Calidad: se realiza para comprobar, que el Sistema de Calidad es
adecuada y ha sido desarrollada, documentada y efectivamente implantada de acuerdo con
los requisitos especificados.
Auditoria de Calidad del proceso: examen de los elementos de un proceso para determinar
si las actividades y los resultados relativos a la Calidad satisfacen a las disposiciones
previamente establecidas.
Auditoria de Calidad del Producto: estimacin cuantitativa del cumplimiento de las
caractersticas requeridas en el producto.

6.8.3 Perfil general de un auditor y funciones

Carcter firme
Diplomtico
Honesto
ntegro
Interesado
Justo
Objetivo
Profesional
Razonable
educacin
Capacitacin
Experiencia
Habilidades administrativas
Capacidad de comunicacin

Funciones:

Planificar la auditoria
Utilizar / distribuir eficazmente los recursos de auditoria
Organizar, coordinar y dirigir al equipo auditor
Orientar / ayudar a los auditores en formacin
Prevenir y resolver conflictos
Conducir al equipo auditor para llegar a las conclusiones de la auditoria
Preparar, presentar y sustentar el informe de auditoria
Distribuir / entregar las copias del informe de auditoria