1. Comenzar a vender desde que los clientes entran.
Ejem.- Te estaba esperando, adelante, concepto, eventos especiales.
2. Considerar el tiempo de vida del negocio.
Ejem.- 50% de los clientes regresan por segunda vez, en la tercera el 70% no regresa -, La primera impresin cuenta, la segunda y tercera impresin es fundamental, se debe crear lealtad del cliente al nombre del bar.
3. Estimular al cliente para tu beneficio.
Ejem.- Manipular las 4 personalidades en tu beneficio que la mayora de los clientes le importan en el servicio. Dinero, orgullo, ego y miedo.
4. Trata a los clientes difciles.
Ejem.- Resuelve el problema que tenga un cliente difcil como si fuera familia, tolerancia, no exaltarse, dar solucin.
5. Contrata actitud, no experiencia.
Ejem.- Vale mas tener personal con actitud.
6. Elimina a tus empleados dbiles.
Ejem.- No hay que mimar, recordar a los empleados que su desempeo es lo que los mantendr en el puesto.
7. Ensea cosas especificas, no entrenes al equipo.
Ejem.- Indicar actividades especificas ahorra, el talento de los empleados surge naturalmente.
8. Recorta el men, para facilitar la eleccin.
Ejem.- Mucha informacin hace indeciso a los clientes.
9. Mantn a tus clientes en mente.
Ejem.- Oferta siempre a cambio de lealtad, twits, mails.
10. Innova de forma realista para atender a tu publico.
Ejem.- No se recomienda escuchar las extravagancias del cliente, siempre protege y maximiza la inversin. Por regla la innovacin debe aumentar el mercado.
Errores que se deben eliminarse
Entrar en el negocio por las razones equivocadas. Recomendacin.- Los bares son un negocio, es una empresa, piensa en ganancias, no debe para el equipo ser un lugar para beber o pasar el rato, debe ser un instrumento de dinero.
No asumir la responsabilidad de los fracasos.
Recomendacin.- Los responsables de negocios culpan a la recesin, gobierno, competencia. En el momento de tomar la responsabilidad, todo cambia.
No entender 3 elementos esenciales del mercado.
Recomendacin. Siempre se debe, atraer nuevos clientes. Las promociones especiales para que el cliente regrese El Gasto, tener como objetivo aumentar la cantidad de dinero que se gasta el cliente, ensear a los empleados a aumentar las ventas, con ofertas especiales.
No mantenerse por encima de los nmeros.
Recomendacin.- Es lo ms importante, los sistemas de venta no hacen todo. los gastos de gestin es una ciencia y debe hacerse minuto a minuto. El Trabajo normalmente consume entre el 25% y el 32% de todos los ingresos, El costo de las bebidas deben estar o por debajo del 21 % de las ventas de bebidas. El costo de los alimentos deben estar por debajo del 30% de las ventas de alimentos. Sumar los costos de renta y moches, siempre.
No tener la experiencia o la ayuda necesaria.
Recomendacin.- Los bares tienen una tasa de fallos muy alta para los propietarios amateur. Slo uno de cada 12 novatos tiene xito, hay que tener experiencia o tener un socio con experiencia.
Plan de Trabajo Simple
2 estrategias diferentes dependiendo: 1) si se tiene capital para invertir: Remodelar (tabla roca etc, no es caro) bajo un concepto. Lo que est de moda es lo eclctico (revolver todo con todo) Reinaugure con bombo y platillo (contrata a la radio para un remoto y un buen DJ de la zona) Lo anterior acompaado de una buena mercadotecnia de redes sociales. 2) si no se tiene capital: se reclutan a chavos movidos (RPs) a cambio de parrandas gratis que traigan muchos clientes.