9.

ORGANIZACIN, INTEGRACION Y CONTROL

9.1 FORMAS DE ORGANIZAR LA EMPRESA:
Bimbo siempre ha aspirado a contar con los ms altos estndares de desempeo.
Sus principios y valores, centrados en la persona, han sido completamente integral
para el xito de una empresa responsable, comprometida, productiva y rentable.

La empresa toma una organizacin en todos aspectos para buscar cumplir sus
ideales, desde el manejo de las reparticiones a pequeas tiendas de la localidad, y
la produccin y funcionamiento dentro de cada complejo industrial, hasta con el
envio masivo a lugares del extranjero, como fue en el 2012 que grupo bimbo al
buscar ampliarse, tuvo que formular de nuevo su estructura organizacional para
adaptarse a una produccin apta para su envio, empezando por la traduccin de
las etiquetas y sus mtodos de transporte asi como sus planes de gastos.
Otro punto muy importante, y sobre todo en nuestro pas que cuenta con tan altos
ndices de inseguridad, es la reestructuracin de sus sistema de proteccin,
contratando personal capacitado que pueda hacer frente a una actitud hostil por
alguna persona o invasor , este progreso es un ejemplo de que se esta
desarrollando una cultura integral en esta materia.
Ahora para el 2015, bimbo implementara una nueva estructura, que permitir a la
empresa fortalecer las operaciones en los pases en los que tiene presencia de
cara a su nueva visin.
Se creo una nueva Direccion general adjunta a cargo de Javier Gonzalez Franco,
la cual abrir las operaciones de las empresas del Grupo en mexico: Organizacin
Bimbo, organizacin Barcel y El globo, asi como las de canada, una vez que se
autorice y cierre la compra de canada bread. Ingeniero quimico por la unam y con
mas de 35 aos de experiencia, Gonzalez Franco haba sido hasta ahora el
director general de bimbo.
Esta estructura responde al crecimiento sostenido que ha tenido la empresa en los
ltimos aos a travs de la consolidacin de 144 plantas, la elaboracin de ms de
10,000 productos de ms de 100 marcas de reconocido prestigio y su red de
distribucin que supera las 52,000 rutas y ms de 2.2 millones de puntos de venta.

9.2 INTEGRACIN DE RECURSOS: HUMANOS, TECNOLGICOS

Y FINANCIEROS
La gestin de los Recursos Humanos en GRUPO BIMBO, hace referencia al
manejo, administracin, gestin o direccin del personal del negocio.
INCORPORACION DE PERSONAL
Total de empleados:
450 empleados:
*15 son mujeres, laboran en administracin y supervisin.
*435 son hombres, laboran en los departamentos y oficinas de la empresa.
Jefe del Departamento de Capacitacin:
Lic. en Administracin Ernesto Zataran Plasencia.
Departamentos de la empresa:
*Departamento de produccin
*Departamento de mantenimiento*Departamento de despacho y logstica
*Departamento de vehculos y transporte
*Departamento de personal
*Departamento de contabilidad
*Departamento de seguridad
* Departamento de seguridad y alimentos
*Departamento de sanidad
Departamento de personal:
Lic. en Administracin de Empresas Flix Osuna.
Gestin DE SUELDOS, PRESTACIONES Y BENEFICIOS
Salarios del personal: El personal de acuerdo a los diferentes departamentos
genera los siguientes
salarios:
Produccin: $150 diarios
Vendedores: $158 ms comisiones
Oficina: $300 (todos los que laboran dentro de la oficina tienen una
profesin).
Gestin tecnolgica:
Recientemente Bimbo ha comenzado a empacar sus productos con polietileno
degradable, implementando una tecnologa llamada d2w. La degradacin del
plstico comienza cuando la vida til programada termina y el plstico es

desechado. Con el paso del tiempo el empaque deja de ser plstico y se convierte
en materia orgnica. El plstico ser consumido por bacterias y hongos presentes
en la tierra, ya que a travs de un aditivo se reduce la estructura molecular a un
nivel que permite la reintegracin natural de los microorganismos.
Cabe destacar que esta tecnologa plstica biodegradable permite la completa
degradacin del empaque en un periodo mximo de entre tres y cinco aos,
mientras que el plstico normal tarda 400 aos.
* Bimbo, en su planta de Azcapotzalco, en el D.F., cuenta con la instalacin de un
sistema de recalentamiento de agua por medio de energa solar fabricado en
Mxico con tuberas de cobre. Desde abril de 2007 este equipo de vanguardia
funciona de manera eciente para cubrir las necesidades del rea de
Mantenimiento. La necesidad de agua caliente es de aproximadamente 7,000
litros diarios y est cubierta al 70% por el sistema. La temperatura mnima
requerida oscila entre 45C, para limpieza, y hasta 80C, para sus procesos con
vapor.
* Con el objetivo de adaptarse a las nuevas necesidades del mercado, en
especial, al de distribucin de productos alimentarios, los responsables de Bimbo
decidieron en 2003 optimizar sus procesos de preventa y auto venta. Para ello,
tenan que renovar una infraestructura tecnolgica que en su momento haba sido
pionera en el sector. Hoy, la compaa cuenta con una nueva plataforma, basada
en dispositivos mviles provistos de Microsoft Windows Mobile y Microsoft SQL
Server. Adems, se han desarrollado aplicaciones de Preventa y Auto venta sobre
la tecnologa NET. Aunque la previsin es que a finales de 2006 las nuevas
soluciones estn implantadas en todas las delegaciones de la organizacin, los
beneficios ya se estn percibiendo: entre otros, destacan el aumento de la
productividad y la mejora del servicio a los clientes.
* Bimbo inicia un plan piloto para implementar camiones hbridos y solicita a los
gobiernos local y federal incentivos fiscales; as, Mxico se coloca como tercer
pas, despus de Japn y Australia, en introducir esta tecnologa.
Tienen capacidad para cargar 3,200kg, pesan 6,500kg, son camiones hbridos que
funcionan con un motor a diesel cuando se desplazan y obtienen energa elctrica
a partir del frenado. Adems, consumen diesel de 300 partes por milln (ppm), lo
que permitir reducir 50% las emisiones de xido de nitrgeno al medio ambiente,
las cuales producen la mayor contaminacin por ozono en la Ciudad de Mxico.
* Las lneas de produccin estn diseadas por personal propio, de tal forma que
se logran procesos automatizados de gran versatilidad, alta productividad y
elevados estndares de higiene. "La ingeniera de GIBSA es reconocida en la

industria alimenticia".
* Bimbo desarrolla, fabrica y vende maquinaria para la industria del ramo
alimentario. A travs de la empresa Maquindal, que cuenta con cinco naves
industriales y produce equipos de alta calidad, utilizando las ms avanzadas
tecnologas que hay en el mercado.

9.3 FORMAS DE SOLICITAR RESULTADOS DEL DESEMPEO DE

LOS PROCESOS A TRAVS DEL CONTROL:
Bimbo presenta sus resultados siempre a finales de ao, y de nuevo, como ya se
ha mencionado a lo largo de estos textos, los presenta no solo para ellos darse
cuenta de cmo les est yendo, sino tambin para mostrrselo a todo el pblico en
general, desde el 2010 son posteados en su respectiva pagina de internet, el
ltimo informe fue a finales de 2013, se presenta todo resultado importante, desde
niveles de produccin, empaquetado, ventas, ganancias, nuevas alianzas entre
otras cosas.
De palabras de la propia empresa, esto fue lo que describieron en general:
Grupo Bimbo gener resultados slidos en 2013. A pesar del limitado crecimiento
de los ingresos debido al impacto desfavorable del tipo de cambio en
Latinoamrica y Estados Unidos, el desempeo a nivel operativo y la utilidad neta
mejoraron de manera significativa como resultado de la disminucin en los costos
de las materias primas, las eficiencias de produccin, las mejoras operativas y una
menor tasa impositiva efectiva. Asimismo, la posicin financiera de la Compaa y
las razones de apalancamiento reportaron una mejora gracias a una UAFIDA
rcord y a los esfuerzos para reducir la deuda.