Profissional de Tcnico de Viticultura e Enologia

Nome: _________________________________ N___ T____10 ano

Ficha de Trabalho: Estudo dos rgos da videira Caule (Parte II)
Num corte transversal de um caule de Angiosprmica (planta com flor e semente
encerrada no fruto), distinguem-se trs zonas: a epiderme, o crtex e o cilindro
central.
Crtex ou zona cortical
medula
Cilindro central xilema
floema
Epiderme

Estrutura primria de caule de Dicotilednea

como a videira

Epiderme
A epiderme caulinar formada de clulas de paredes cutinizadas e revestida pela
cutcula (substncia impermevel que evita a perda de gua por transpirao). Nas
regies jovens do vegetal a epiderme do caule possui locais prprios para se realizar a
transpirao: os estomas, mas em menor nmero do que o observado nas folhas. A
epiderme um tecido vivo.
Crtex ou Zona Cortical
O crtex do caule em estrutura primria, geralmente, apresenta alguns tecidos como
o parnquima clorofilino (fotossntese), parnquima de reserva, o colnquima
(sustentao), ou o esclernquima (sustentao).

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Cilindro Central
a zona interna do caule e compreende:
a. Medula
a camada mais interior e que vai diminuindo de espessura medida que o ramo
aumenta de dimetro. Em algumas espcies de plantas, o centro da medula vai sendo
destruda durante o crescimento.
b. Sistema Vascular
O sistema vascular formado por uma srie de tecidos, o Xilema (onde circula a seiva
bruta) e o Floema (onde circula a seiva elaborada).
Crescimento do Caule:
1- Diferenciao vascular primria: crescimento em altura.
2- Diferenciao vascular secundria: crescimento em espessura. Nas
dicotiledneas herbceas no frequente o crescimento secundrio. A
estrutura de crescimento secundrio observa-se no caule de dicotiledneas
lenhosas onde se forma periderme (com funo protectora) e tecidos
vasculares secundrios (Xilema II e Floema II).

Periderme

Sber
Cmbio
Feloderme

Estrutura secundria de caule de Dicotilednea

como a videira

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Em algumas espcies trepadeiras como a

Vitis sp (videira), o tecido vascular primrio
apresenta-se como um sistema de feixes
bem separados pelo parnquima de reserva.
Os tecidos vasculares secundrios tambm
aparecem como feixes separados por largos
raios parenquimatosos.

1. Indica o que so Angiosprmicas.

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2. Faz a legenda do caule representado.

1234-

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3. Indica a funo:
3.1. do xilema ou lenho. _______________________________________
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3.2. do floema ou lber. _______________________________________
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4. Distingue crescimento primrio de crescimento secundrio.
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5. Indica o nome de uma estrutura que s aparece no crescimento secundrio.

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Na videira, o caule dividido nas seguintes partes: tronco ou cepa e ramos. O tronco
corresponde parte mais grossa, a casca castanha-escura, espessa e destaca-se
facilmente. No que respeita aos ramos, estes podem ser de dois tipos: ramos do ano e
ramos de dois ou mais anos. Os ramos de dois anos so aqueles que foram deixados na
poda do Inverno precedente. Quando so deixados com mais de dois gomos
denominam-se varas do vinho, quando ficam apenas com um ou dois gomos passam a
chamar-se tales.

Os ramos do ano desenvolvem-se durante a Primavera e Vero e, de acordo com o local

de origem, podem ser designados de:
Pmpanos e sarmentos se rebentam a partir dos ramos de dois anos deixados
na poda. Estes ramos, enquanto herbceos e tenros, denominam-se pmpanos.
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Depois de atempados, isto , aps adquirirem consistncia lenhosa, passam a

designar-se sarmentos. Este tipo de ramos so os mais produtivos.
Netas se rebentam a partir dos pmpanos, sendo, por isso, ramos secundrios.
Desenvolvem-se com maior intensidade quando a videira tem excesso de vigor e
aps efectuarmos despontas nos pmpanos.
Ladres se rebentam a partir da madeira com mais de dois anos. So ramos
muito pouco produtivos, normalmente mais vigorosos que os outros e, por isso,
vo competir em termos alimentares com os ramos mais produtivos. Por estes
motivos devem ser retirados no decorrer das primeiras fases de
desenvolvimento, com excepo daqueles que possam ser utilizados futuramente
na poda tirando partido da sua ptima localizao.

Constituio externa do Pmpano ou Sarmento:

O sarmento formado por uma sucesso de meritalos ou entrens, separados por
intumescncias, os ns. O comprimento dos meritalos varia de acordo com: a
localizao que tm nos ramos, a variedade da videira e o vigor e velocidade de
crescimento do ramo.
Nos ns, zona mais volumosa dos ramos, localizam-se as folhas, os gomos, os cachos e
as gavinhas. Na axila de cada folha podem observar-se os gomos normais, que
rebentaro no ano seguinte, e os gomos estipulares ou prontos dos quais surgem as
netas. Do lado oposto das folhas aparecem os cachos ou as gavinhas.

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6. Indica em que partes se divide o caule da videira.

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7. Indica os tipos de ramos da videira.
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8. Distingue tales de varas do vinho.
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9. Os ramos do ano desenvolvem-se durante a Primavera e Vero e, de acordo com
o local de origem, podem ter designaes diferentes.
9.1. Indica essas designaes.
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10. Distingue sarmento de pmpano.
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11. Entre as netas e os ladres, indica o tipo de ramo menos produtivo.

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11.1.

Indica porque motivo esses ramos devem, habitualmente, ser retirados

no decorrer das primeiras fases do seu desenvolvimento.
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11.2. Refere, explicando, como constitudo um sarmento externamente.

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12. Indica o que so gavinhas.
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