Importancia de la crianza campesina de aves

La crianza en las zonas rurales de aves es con animales de gentica propias de la localidad y que
se encuentran adaptadas al medio en el que viven, sin embargo se debe reconocer que en torno a
la crianza campesina giran una parte de la economa y alimentacin de quienes lo cran. (Alders,
2005).
Con el pasar de los aos, la migracin a las urbes trae como consecuencia que se deje de lado la
crianza de aves y que los pobladores se dedican a otras actividades. (Alders, 2005).
Es necesario reconocer que a medida que disminuye la poblacin rural, disminuye la poblacin de
la gallina criolla presentndose un mayor riesgo de extincin avcola, por prdida
de valores culturales relacionados con su crianza. (Alders, 2005).
Por qu preservar la gallina criolla?, las respuestas son diversas: contribuyen a la seguridad
alimentaria de poblaciones humanas marginadas (produccin de huevos, pollos y carne); por
tradicin forman parte de la cultura rural; las gallinas mediante el consumo directo de vegetales e
insectos en el campo, controlan en forma natural algunas especies no deseables para cultivos
vegetales de inters econmico como el caf, la caa de azcar, los cultivos maderables, entre
otros; son un banco de genes que en un futuro pueden contribuir a resolver problemas a la
avicultura industrial; son ornamentales, y se pueden criar como mascotas productivas. (Alders,
2005).
Produccin avcola campesina
Los sistemas pecuarios de produccin campesina o tambin llamados producciones de traspatio,
son actividades desarrolladas por la unidad domestica familiar, que consisten en la crianza de
diversas especies en los patios de las casas de las comunidades rurales, en la que se utilizan
pocos insumos, la mano de obra para el manejo de los animales es aportada por lo miembros de la
familia y los productos que se obtienen se destinan principalmente para el autoconsumo. (Soler
Fonseca, 2010).
Dentro de este tipo de produccin pecuaria familiar, la cra de pollo de engorde y gallina ponedora
tiene un nivel de participacin elevado, debido a las mltiples ventajas y productos que se obtienen
de forma simple y rpida, adems del fcil manejo que se les puede dar dependiendo del tipo de
produccin que se tenga en la finca, disposicin de alimentos que se cultiven, costumbres
familiares, conocimientos tcnicos, entre otros. (Soler Fonseca, 2010).
La avicultura de traspatio
La avicultura de traspatio es una actividad de gran importancia en las comunidades
rurales del pas caracterizada por la baja inversin requerida y por la facilidad para
efectuarla. Las especies ms utilizadas son las criollas, dado que se adaptan a las
condiciones adversas para su crianza.
Esta actividad fortalece el bienestar de las familias campesinas, ya que proporciona
productos de alto valor nutritivo como carne y huevo; asimismo, puede producir
excedentes para la venta, generando as, ingresos en la economa familiar. Las
ventajas que presenta la cra de aves en traspatio son que por su corto ciclo de vida
tienen gran capacidad para producir huevo y carne en poco tiempo, se requiere poco
espacio para criarlas y se puede aprovechar los materiales de
la zona para construir las instalaciones
En Mxico, las principales lneas genticas de gallinas que se manejan son:
Gallinas ligeras (produccin de huevo)
- Babcock
- Hy-Line
- Hisex Brown
- Hisex White
- Dekalb

Gallinas pesadas (produccin de pollo de engorda)

- Ross
- Hybro
- Cobb
- Hubbard
- Arbor Acres

Gallinas semipesadas (doble propsito)

- Rhode Island Red
- Plymouth Rock Barred
- Cruzas de las dos anteriores.
Manejo de gallinas
Se necesita hacer una seleccin basndose en el tamao, ritmo de madurez y
apariencia; se deben eliminar las gallinas que no renan estas caractersticas.
Su alimentacin a partir de granos y de desperdicios de cocina, completando su
dieta con insectos y forrajes verdes; el grano ms utilizado es el maz.

En cuanto al sistema avcola, este fue caracterizado en todas las familias encontrndose como
puntos comunes la utilizacin de instalaciones rsticas construidas a partir de recursos reciclables de los
mismos predios, y de instalaciones modernas a base de materiales de construccin, la alta inclusin de
insumos externos (alimento concentrado), la utilizacin exclusiva de mano de obra para el desarrollo de
actividades propias de estas especies, la utilizacin de razas mejoradas (Ross e Hy Line), el alto costo de
produccin debido a los insumos utilizados y los bajos excedentes familiares que producen.
Sin embargo, el autoconsumo de los productos avcolas y sobre todo del huevo, ayudan a disminuir
los egresos familiares, con un aporte variable que va desde el 15% hasta el 56%, alimentan nutritivamente a
la familia (sobre todo a los nios y jvenes) y reemplazan a algunos productos de mayor costo y poca
disponibilidad dentro y fuera del predio. Adems, estas producciones avcolas se mantienen en los predios
debido a que cumplen otras funciones principales como consumo de desechos de cosecha y de cocina,
produccin de materia orgnica para otros sistemas, entretenimiento y diversin para las familias y un espacio
de integracin social en donde se intercambia y/o trasmite informacin a los individuos de dentro o fuera de la
familia.