PROGRAMA WORKING ADULT

FACULTAD DE NEGOCIOS

COMERCIO EXTERIOR
ALCACHOFAS

INTEGRANTES:
- CARLOS MITAC, scar.
- DE LA CRUZ FLORES, Jos Antonio.
- FLORES GARRIDO, Leonela.
- GUTIERREZ ROJAS, Kelly Patricia.
- PUCAR CONCHUCOS, Fernando.
- QUISPE SOTO, Fernando.

2,014

I. INTRODUCCIN
La alcachofa es una hortaliza que, poco a poco, est logrando un posicionamiento progresivo
dentro de los mercados internacionales. Asimismo este creciente negocio constituye una gran
oportunidad de inversin.
Entre los factores de la demanda de nuestra alcachofa nacional en el mundo tenemos la calidad
y el buen sabor del producto, adems de sus bajos costos de produccin y mano de obra, as
como los adecuados manejos agronmicos y sanitarios.
La alcachofa en nuestro pas se cultiva en la sierra y la costa con cultivos de formas distintas.
Mientras en la regin andina el cultivo lo realizan pequeos productores, bajo un riesgo de
surcos; en la regin costera se cultivan en grandes producciones, bajo un sistema de riego.
Entre los departamentos que destacan en la produccin de alcachofas tenemos Junn, La
Libertad e Ica.
En el mbito internacional, la alcachofa peruana es principalmente consumida en Estados
Unidos, especialmente las ciudad de New York y California. Otros pases que consumen esta
hortaliza procedente de nuestro pas son Espaa y Francia, en el Viejo Continente.
En el presente trabajo de investigacin, elaborado por los alumnos de IX ciclo de la Facultad de
Negocios, del Programa Working Adult, de la Universidad Privada del Norte, analizaremos la
importancia de exportar esta hortaliza.
El Per tiene una muy buena posicin en el mercado mundial de exportaciones de alcachofa.
Ocupa el tercer lugar con ms de 10 millones de toneladas enviadas al ao, despus de China
y Francia, inform el congresista Enrique Wong (APGC).

1.1. Definicin
La alcachofa es el fruto de la alcachofera, cuyo nombre cientfico es Cynara scolymus, y
pertenece a la familia de las compuestas, al igual que otras plantas como las lechugas. Su
origen proviene del frica y con el transcurrir del tiempo se fue cultivando en otros
continentes. La alcachofa se cultiva en pases de clima clido, sin presencia de heladas, en
una tierra rica en nutrientes, bajo un buen grado de humedad, pero que evite la aparicin de
hongos.

Entre los principales productores de alcachofa tenemos a Italia en Europa; Estados Unidos,
Argentina, Mxico y Per, en el continente americano. Por su parte, China es el mximo
productor del continente asitico.
Entre las propiedades de la alcachofa tenemos que limpia el hgado al estimular la
produccin de bilis y su expulsin, favoreciendo la digestin, especialmente de los alimentos
ricos en grasas. Otra propiedad curativa de la alcachofa es que reduce el colesterol, tiene
propiedades diurticas para la retencin de lquido, combate la diabetes, el estreimiento,
previene el cncer y es bueno para adelgazar.

1.2 Caractersticas
a. Forma
La inflorescencia, alargada o achatada, es la parte comestible de la alcachofa. Esta parte
tiene forma de rosetn, es de hojas verdes, superpuestas que parecen escamas y unidas
al vstago. Luego, el centro tiene partes blandas internas y se le denomina corazn de la
alcachofa. El fondo de la base es carnosa.
b. Tamao y peso
El tallo es erguido, grueso, acanalado longitudinalmente y ramificado, puede medir un
metro de altura y se divide en ramas que llevan en el extremo grandes inflorescencias de
aprox. 12 centmetros de dimetro cuando alcanzan su mejor tamao. El peso del fondo
vara segn la variedad y el uso para prepararla en la cocina.
c. Color
Las hojas y tallos son de color verde claro y brillante cuando est recin cosechada.
d. Sabor
La pulpa de la alcachofa es crujiente, suculenta, jugosa, fina con una combinacin muy
acertada de sabores, dotas de un ligero amargor y un toque final dulce.

1.3. Tipos de consumo

La alcachofa es consumida principalmente de las siguientes maneras:

a. Cocidas.
Cocinadas al vapor para conservar la mayor parte de sus sales minerales y
oligoelementos. En caso de ser hervidas, se recomienda que sean elaboradas en caldo
o sopas.
b.

Asadas.
Pueden ser preparadas a la plancha o al horno, tambin pueden ser fritas, rebozadas,
guisadas, salteadas, entre otros.

1.4. Estacionalidad
Los periodos de plantacin de alcachofa es alrededor de cinco meses, pero su periodo de
recoleccin bordea los nueves meses, lo cual permite cubrir la mayor parte de su demanda.

1.5 Exportacin
Ante los diversos beneficios saludables de la alcachofa, diversas empresas peruanas
decidieron ingresar al negocio de exportacin de alcachofas, el cual present un dinamismo
considerable entre los aos 2008 y 2012, creciendo a una tasa promedio anual de 13.8%.
Entre los principales destinos de exportacin tenemos a Estados Unidos, Espaa y Francia.
Asimismo entre las principales empresas nacionales que exportan alcachofas a los mercados
mencionados tenemos Danper Trujillo, Sociedad Agrcola Vir, Camposol S.A. y Agroindustrias
del Mantaro.
Hasta marzo del 2012, nuestro pas exportaba ms de 10 toneladas de alcachofa anualmente
y est ubicado como el tercer pas exportador de alcachofas, detrs de China y Francia. Las
alcachofas exportadas provienen de las provincias de Concepcin, Huancayo, Jauja y
Chupaca, ubicadas en el departamento de Junn.

1.6 Requisitos para la exportacin

Dentro de los requisitos administrativos que se necesitan para exportar alcachofas tenemos:
-

Factura comercial.
Lista de empaque.
Conocimiento de embarque.
Certificado FDA.
Certificado de origen para que la empresa pueda acogerse a la preferencia arancelaria,
producto del TLC con Estados Unidos.

II. OBJETIVO GENERAL

El presente trabajo de investigacin tiene por finalidad analizar las exportaciones e
importaciones de alcachofas de los ltimos siete aos, del 2007 al 2013, que realizan las
empresas peruanas en los diferentes mercados mundiales.

III. OBJETIVOS ESPECFICOS

a.

Indicar a qu mercados las empresas peruanas exportaron alcachofas en el periodo del

b.
c.

2007 al 2013.
Indicar de qu mercados las empresas peruanas importaron alcachofas del 2007 al 2013.
Conocer la cantidad de alcachofas exportadas por las empresas peruanas en los siete

d.

ltimos aos.
Conocer la cantidad de alcachofas que importaron las empresas peruanas en los siete

e.

ltimos aos.
Establecer cules son las empresas nacionales que exportaron alcachofas al mercado

f.

internacional durante los ltimos siete aos.

Establecer qu empresas nacionales importaron alcachofas de los diferentes mercados

g.

internacionales durante los ltimos siete aos.

Conocer la cantidad de volmenes que realizaron las empresas peruanas en la

h.

exportacin de alcachofas durante los ltimos siete aos.

Conocer la cantidad de volmenes que realizaron las empresas peruanas en la

i.

importacin de alcachofas durante los ltimos siete aos.

Indicar los precios, tanto para la exportacin como para la importacin de alcachofas en el
periodo comprendido entre el 2007 y el 2013.

IV. CLASIFICACIN ARANCELARIA DE UN PRODUCTO

1.

PARTIDA

0709.90.30.00
2005.99.10.00

07099093000
0709909300

DESCRIPCIN DE LA PARTIDA
Alcachofas (alcauciles), frescas o refrigeradas.
Alcachofas (alcauciles) preparadas o conservadas (excepto en vinagre o en cido
actico), sin congelar.

Captulo Arancelario 07.

Partida del Sistema Armonizado 0709.

0
07099093000
0709909300

Sub-partida del Sistema Armonizado 070990.

Partida Nandina (Sistema Regional)

0
07099093000

Sub-partida Nacional (depende de cada pas)

V. CADENA DE SUMINISTRO DE LA ALCACHOFA

5.1. Clima
Unas adecuadas condiciones climticas son extremadamente importantes en la produccin
de alcachofas. La alcachofa es una hortaliza de invierno (temporada fra) y crece con
mximo esplendor de temperaturas diurnas de 24C y nocturnas de13 C. El rango de
temperaturas adecuado para una buena cosecha de alcachofas se sita entre 7-29 C,
libre de heladas. El tiempo fro daa fcilmente a la alcachofa, a temperaturas cercanas o
por debajo del punto de congelacin (0 C).

5.2. Suelo
Las plantas de alcachofa tienen un sistema radicular fuerte y profundo que puede
adaptarse a multitud de suelos, pero prefiere suelos profundos, arenosos, frtiles y bien
drenados. Deben evitarse suelos ligeros con excesivo drenaje y poca conservacin de la
humedad. Los suelos deben ser llanos y estar libres de malas hierbas.

5.3. Material Vegetal

Recientemente se ha comenzado a utilizar variedades propagadas por semilla y la de ms
futuro prometedor pertenece al tipo Imperial Star, variedad desarrollada en California. Con
las nuevas variedades de semilla se estn consiguiendo producciones estivales de
relativamente buena calidad. Las variedades se diferencian principalmente por la forma
(esfrica u oval), tamao y color (verde o violeta) del captulo y por la precocidad
(variedades de da corto, que necesitan haber pasado un perodo invernal antes de emitir
los captulos o de da largo, capaces de producir en otoo).

5.4. Reproduccin por semillas

Es un procedimiento poco utilizado tradicionalmente para el cultivo comercial, pero en los
ltimos aos han aparecido variedades de alcachofa cultivadas a partir de semilla. Hasta

hace poco tiempo secreca que las alcachofas producidas a partir de cultivos de semilla
eran de inferior calidad. Sin embargo, tras las mejoras obtenidas, las alcachofas de semilla
pueden ser de una calidad excelente, tanto en aspecto externo como culinario, adems de
las ventajas que aporta su utilizacin.

5.5. Preparacin del terreno

Al tratarse de un cultivo bianual o trianual, la preparacin del suelo debe ser lo ms
perfecta posible. El suelo se prepara mediante labores profundas, que aseguren una buena
permeabilidad y aireacin del suelo en profundidad. Posteriormente se efectan sendos
pases de fresadora para desmenuzar el terreno superficialmente.

5.6. Siembra
El cultivo de alcachofas mediante semilla permite tanto el trasplante como la siembra
directa, siendo este ltimo el mtodo ms extendido en las zonas productoras americanas.
Los agricultores utilizan sembradoras de precisin que dejan caer de 2 a 3 semillas cada
dos centmetros, con espacios de 60-90 cm en lnea. El ancho del marco vara entre 1,5-2
m. Utilizando marcos de anchura de 1,8m y dejando 3 semillas cada dos centmetros en
una lnea con espacios de 60 cm, se necesitan aproximadamente 27.000 semillas/ha (1
kg). Las temperaturas elevadas en el suelo pueden ocasionar que el porcentaje de
germinacin decaiga notablemente.

5.7. Plantacin
Para plantas propagadas vegetativamente la plantacin suele hacerse en los meses de
julio y agosto, trazando surcos separados entre s 0,8-1,2 m y entreplantas 0,8 m. Se
colocan dos hijuelos en cada golpe, con la intencin de suprimir ms tarde el ms dbil
de ellos dejando ms que uno. Los plantones no deben enterrarse mucho al hacer la
plantacin, pues con ello se corre el riesgo de que se pudran. Se pueden alcanzar
densidades de 9000 plantas/ha. La duracin normal de una plantacin es de 2-3 aos,
aunque en algunas zonas son habituales los cultivos anuales.
5.7.1. Semillas
a. Plntula de Cornus
En Botnica, ms especficamente en plantas vasculares, se denomina plntula
a cierta etapa del desarrollo del esporfito, que comienza cuando la semilla sale
de su dormancia y germina, y termina cuando el esporofito desarrolla sus
primeras hojas no cotiledonares. Una plntula tpica consiste de tres partes

principales: la radcula o raz embrionaria, el hipoctilo o tallo embrionario y los

cotiledones.

b. Esqueje
Vitis vinifera micropropagada en agar mediante una tcnica demicroesquejado.
Esquejes o gajos son fragmentos de plantas separados con una finalidad
reproductiva. Pueden cortarse fragmentos de tallo e introducirlos en la tierra,
para producir races. Las plantas enraizadas de esta manera sern idnticas a
sus progenitoras, es decir, formarn con ellas un clon. Existen diferentes formas
de hacer esquejes, segn la fase del periodo decrecimiento en que se corten:

De brotes. Estos esquejes se cortan en primavera de puntas de brotes

decrecimiento rpido.
De ramas tiernas. Se cortan algo ms tarde que los anteriores, cuando el
crecimiento apical de los brotes se ha hecho ms lento, pero todava estn

verdes.
De ramas semilignificadas. Estos esquejes se cortan a finales de verano,
cuando el crecimiento ha disminuido, y los tallos son ms gruesos y

fuertes.
De ramas lignificadas. Se toman de rboles y arbustos de hoja caduca,
durante el periodo de latencia, ramas ya leosas, tambin llamadas
estacas en este contexto

5.8. Abonado
Las alcachofas necesitan menos fertilizantes que la mayora de los cultivos
hortcolas, para obtener elevados rendimientos. Para mximo rendimiento se suelen
utilizar:

Estircol: 50-75 Ton/Ha. Abonado de fondo.

Nitrgeno (UNA 32): 112-224 Kg/ha. Aplicar 1/5 como abonado de fondo y el resto
a iguales y sucesivas aplicaciones.
Fsforo (P2O5): 56-112 Kg/ha. Abonado de fondo.
Potasio (K2O): 34-112 Kg/ha. Abonado de fondo.

5.9 Riego
Las alcachofas requieren riegos frecuentes durante el periodo de crecimiento de la
planta. Es importante realizar un riego de plantacin que proporcione suficiente
humedad para conseguir un buen arraigado. El riego de la alcachofa se puede
efectuar mediante aspersin, manta y goteo.

pocas de plantacin:
Para zonas sin heladas con semilla esquejes

Para zonas sin heladas con semilla plntulas.

5.10 Cosecha de Alcachofas

La

cosecha

se

efecta

en

forma

manual,

cortando

las

cabezuelas.

Aproximadamente a los 46 meses de establecido el cultivo y dependiendo de la

variedad , se inicia la cosecha, como todas las plantas no botonean aun mismo
tiempo, la cosecha se har escalonada a medida que las cabezas vayan
alcanzando el tamao deseado (Para fresco 13-15 cm de dimetro medido en la
zona ecuatorial) y cuando las bracteas todava no comiencen a separarse, el
corte de la cosecha se har con un cuchillo afilado y cuidado de dejar adherido a la
cabeza un tronco de pednculo de unos 8-15 cm (Para fresco), manejo que
permite mantener el fruto en fresco por ms tiempo.
La cosecha dura de 2-3 meses, la produccin normal es de15 frutos por planta,
12frutos para variedades con espinas 15 frutos para variedades sin espinas,
pudiendo ser de 2500 - 5000 docenas /Ha. Y esto puede ser de 33 000- 125 000

unidades/Ha, los rendimientos aproximados van desde 10000 a 13 000 Kg/Ha

(fresco).
La cosecha para agro industria es decir alcachofas (5-7 de dimetro ecuatorial)
para consumo de corazones para conserva o en el envasado, o cosecha de
alcachofines (2 - 4 cm. de dimetro ecuatorial) para hacer conservar principalmente
los rendimientos son ms elevados, es decir desde 15 000-25 000 Kg/ha claro
dependiendo de la variedad que se adapte a la zona y tenga estabilidad en su
caractersticas, tanto en calidad y forma.
Por lo tanto con este tipo de cosecha se induce o se estimula a la produccin de
una mayor cantidad de alcachofas pudiendo llegar de 20-30 en promedio por
planta, estas se cortan casi 1cm de tallo como mximo.
Adems los hijuelos que producen las plantas

madres tambin sern productivos.

Para fresco estos no alcanzan los rangos para ese mercado en un buen
porcentaje.

5.11. Postcosecha
a. Calidad
Yemas compacta y bien formada, de un color verde tpica, un corte de tallo liso
y uniforme, libres de daos por insectos o por manejo, y de defectos. Las yemas
de alcachofa deben parecer pesadas en relacin a su tamao. El tallo debe
cortarse de2.5 a 3.8 cm a partir de la base.
Temperatura

ptima

humedad

relativa:

0C

con >95%

HR El

hidroenfriamiento, el enfriamiento con aire forzado y el empaque con hielo son

mtodos comunes para el enfriamiento de las alcachofas en postcosecha. El
potencial de almacenamiento de la alcachofa es, por lo general, de menos de
21 das, ya que la calidad visual y sensorial se deteriora rpidamente.

b. Flujo de Operaciones para obtener la Alcachofa

VI. BALANCE COMERCIAL

6.1. Importaciones
a. Principal Origen

PRINCIPAL ORIGEN DE IMPORTACIN

1% 0%
15%

UNITED STATES
ITALY
COLOMBIA
MEXICO

83%

En el cuadro mostrado podemos observar que dentro del total de la importacin de

alcachofas que realiza nuestro pas, Estados Unidos es un importante mercado
para importar esta hortaliza, ocupando el 83% del total, seguido de Italia, con un
16%, y muy por debajo Colombia, con 1.3%

b. Evolucin de montos (US$)

Evolucin de Montos
40,000.00
35,000.00
30,000.00
25,000.00

Dlares

20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
0.00

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Respecto a los montos que se manejan en la importacin de alcachofas, los montos

son bastante bajos, a excepcin del ltimo ao (201), en el cual se registraron
aproximadamente $ 37,922.94, valor FOB y $ 42,221.09, valor CIF.
c. Evolucin de volumen (tamaos)

Evolucin de volumen
16000
14000
12000
10000
Axis Title

8000
6000
4000
2000
0

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Asimismo, el volumen de importacin de alcachofa era bastante bajo desde el 2007

al 2012, excepto el ao pasado, cuando se exportaron kg. 15,243.03.

d. Evolucin de los precios

Evolucin de Precios
Importaciones / Exportaciones

Precio (Dlares)

9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Finalmente, el precio de importacin siempre fue en promedio mayor al precio de

exportacin, excepto el 2011 y el 2013. El precio de importacin para el 2011 y el
2013 fue $2.60 y 2.82, respectivamente. Por su parte, para esos mismos aos, el
precio de exportacin fue 3.02 (2011) y 2.83 (2013).

6.2. Estrategia de Internacionalizacin

Para la exportacin de la alcachofa es importante conocer el mercado al cual queremos
llegar. Por tal motivo, nuestro equipo de trabajo ha optado por conveniente indicar las
siguientes estrategias de internacionalizacin:
a.

Participar en las ferias alimentarias que se realizan en las diversas ciudades del

b.

mundo.
Realizar un estudio de mercado nos garantizar conocer al detalle el lugar donde

c.

queremos ingresar a realizar negocios, pero sus costos son elevados.

Investigar en textos de negocios, trabajos de investigacin o pginas webs
relacionadas con el tema de exportacin de alcachofa, con la finalidad de tener

d.

una idea de cul es la dinmica de este producto a nivel internacional.

Conocer qu Incoterm (Trmino Internacional de Comercio) nos conviene para
exportar alcachofas; es decir, que nuestras exportaciones no se vean

e.

perjudicadas durante todo el proceso de negociacin.

Conocer los medios de transporte adecuados para el traslado interno y externo

f.

en todo el proceso de exportacin de la mencionada hortaliza.

Estudiar las leyes y legislaciones aduaneras de los pases a los cuales queremos
exportar alcachofas.

6.3. Exportaciones
a. Principal Destinos

Principales destinos de Exportacin

de la Alcachofa

12%

EEUU

3%2%

ESPAA
FRANCIA
ALEMANIA

23%

60%

LIBANO

En el cuadro mostrado podemos observar que nuestras alcachofas con exportadas

principalmente al mercado estadounidense, ocupa el 60% del total de nuestras
exportaciones. Luego, Espaa ocupa el segundo lugar con un 23% en consumir
alcachofas peruanas.
b. Evolucin de montos (US$)

Evolucin de Montos
140,000,000.00
120,000,000.00
100,000,000.00

Dlares

80,000,000.00
60,000,000.00
40,000,000.00
20,000,000.00
0.00

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

En el cuadro presentado, las exportaciones en trmino de montos han sido variables

en los diferentes aos (2007-2013). Por lo general, nuestro pas registra ventas
superiores a los $ 80 millones de dlares, obteniendo un pico mximo en el 2011 y
2012, con $ 127 y 114 millones de dlares respectivamente.
c.

Evolucin de volumen (Kg.)

Evolucin de Volumen
45,000,000
40,000,000
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0

2007

2008

2009

2010

Asimismo, observamos que, desde el 2007 al

2011

2013,

2012

2013

los volmenes de

exportaciones superan las 25 toneladas anualmente, especialmente en el 20011,

cuando super el envo de 40 mil kilos, con kg. 42,269.68
d. Evolucin de los precios

Evolucin de Precios
Importaciones / Exportaciones

Precio (Dlares)

9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Evolucin de Precios
Importaciones / Exportaciones

Precio (Dlares)

9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

En el presente cuadro podemos sealar que el precio de exportacin est por debajo
del precio de importacin de alcachofas.

VII. PRINCIPALES EMPRESAS IMPORTADORES Y EXPORTADORAS

7.1. Importadores

PRINCIPALES IMPORTADORES

7%

5% 4% 1%

7%
12%

63%

ALSUR PERU S.A.C.

SOCIEDAD AGRICOLA VIRU

S.A.

OREGON FOODS S.A.C.

INVERSIONES EL PINAR SA

PASTIFICIO CLASSICO
SOCIEDAD ANONIMA CER

E WONG S A

ADRIATICA DE
IMPORTACIONES Y EXPORTAC
SA

De las seis empresas peruanas que importan alcachofas destacan la arequipea

Alsur Per S.A.C., con un 63%. En segundo lugar, con 12%, se ubica la Sociedad
Agrcola Vir S.A.; Oregon Food e Inversiones El Pinar S.A. comparten el tercer lugar
de las importaciones con 7%.

7.2. Exportadores
En el cuadro siguiente, sealaremos que la Sociedad Agrcola Vir S.A. posee el
34% del total de las exportaciones. En segundo lugar se encuentra Danper Trujillo
S.A.C., con 23%. Ms rezagado se encuentran Danper Arequipa S.A.C. y Camposol
S.A., con 9% y 8%, respectivamente.

PRINCIPALES EXPORTADORES

2%
3%
3%

2% 7%
34%

3%
8%
6%9%

23%

SOCIEDAD AGRICOLA VIRU

S.A.

DANPER TRUJILLO S.A.C.

DANPER AREQUIPA S.A.C.

CAMPOSOL S.A.

ALSUR PERU S.A.C.

AGROINDUSTRIAS AIB S.A

OPEN WORLD EXPORT SAC

AGROINDUSTRIAS DEL
MANTARO S.A.C.

CYNARA PERU S.A.C.

ECO HALCON SUR S.A.C.

OTROS EXPORTADORES

VIII. CONCLUSIONES
a.

Excelente rendimiento y cultura de calidad de la alcachofa.

El cultivo de alcachofa en nuestro pas en (aproximadamente 16 tm/Ha) representa
rendimientos superiores al promedio mundial; Estados Unidos (13,44 tm/ha), Francia
(5,15tm/ha), Chile (7,65 tm/ha), Italia (9 tm/ha) y Espaa (14,05 tm/ha). Con
tecnologa de punta, el rendimiento promedio del Per puede alcanzar entre los 20 y
25 tm/ha.

b.

Condiciones naturales ptimas.

Las condiciones climticas en el Per son ptimas para el cultivo de la alcachofa
porque permiten cosecharlas durante todo el ao, aprovechando la ventana
comercial durante los meses que no existe produccin de los otros principales
productores mundiales.

c.

Desarrollo de infraestructura.
Las nuevas infraestructuras de riego, modernizacin de puertos, aeropuertos,
carreteras y telecomunicaciones alrededor de los centros de actividad agroindustrial
permiten mayores rendimientos, as como una distribucin rpida y competitiva de la
produccin.

d.

Recursos humanos de calidad y de bajo costo.

El Per cuenta con recursos humanos calificado y bajos costos de manos de obra,
principalmente por el cambio de divisas internacionales. El jornal diario (8 horas/da)
de un trabajador en Per es de 4,10 Euros.

e.

Acuerdos comerciales con los principales mercados mundiales.

El Per goza de acceso preferencial a los principales mercados internacionales.
Nuestro pas cuenta con un TLC con Estados Unidos, es miembro de la Comunidad
Andina de Naciones (CAN), goza del SGP con la Unin Europea, mantiene Acuerdos
de Complementacin Econmica con la mayora de pases latinoamericanos, incluido
el Mercosur y viene negociando otros TLC con Tailandia y Singapur. Asimismo, es
importante destacar que el Per forma parte del Asia Pacific Economic Cooperation
(APEC).

f.

Ventajas fiscales.
Las exportaciones desde el Per no estn sujetas al IVA y se devuelven otros
impuestos como los aranceles a las importaciones intermedias.

g.

Marco legal apropiado.

Las leyes de inversin otorgan garantas necesarias para el libre desarrollo de las
actividades agrarias y agroindustriales indistinto para nacionales o extranjeros.

IX. RECOMENDACIONES
a.

Desarrollar una estrategia de Comunicacin y/o Marketing para fomentar el consumo

b.

de la alcachofa en el mercado internacional.

Ampliar el mercado internacional, buscando a nuevos lugares donde consuman esta

c.

hortaliza.
Dar a conocer el valor nutricional que tiene la alcachofa, as como diversificar su
consumo e impulsar su uso en la elaboracin de diversos potajes y presentarlos en

d.

ferias locales e internacionales.

Incentivar la exportacin de alcachofa con valor agregado, con el fin de elevar la

e.

demanda y el consumo de esta hortaliza.

El Estado debe invertir ms en el desarrollo de infraestructura, lo cual permita tener
mejores vas para transportar este producto, as como la ampliacin y/o construccin

f.

puertos.
Revalorar y fomentar el consumo de la alcachofa a nivel local; as como otros de
nuestros productos tradicionales.

g.

El Estado debera crear programas de capacitacin para los productores de

h.

alcachofa, con el fin de mejorar la produccin de stas.

El Estado debera realizar un mayor acercamiento con los microproductores, con la
finalidad de informar de manera clara y eficiente las ventajas y los acuerdos
existentes para exportar alcachofa.