UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA

VICERRECTORADO ACADMICO
FACULTAD DE CIENCIAS POLTICAS ADMINISTRATIVAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIN

PLANIFICACIN ESTRATGICA DE LOS CAPITAL HUMANO EN LAS

INDUSTRIAS LACTEAS DEL MUNICIPIO MARACAIBO
Trabajo Especial de Grado presentado ante la
Universidad Rafael Urdaneta para optar al ttulo de:
LICENCIADO EN ADMINISTRACIN DE EMPRESA
AUTOR:
JESUS MEDINA
C.I.- 20.379.180
TUTOR: ING FERNANDO INCIARTE
Maracaibo, septiembre 2014

CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento y Formulacin del problema
Histricamente, la administracin ha sido una de las actividades
humanas de mayor importancia, pues desde que el hombre descubri la
necesidad de agruparse para conseguir objetivos que no podan lograrse de
forma individual, la administracin se torno esencial para garantizar la
coordinacin de los esfuerzos individuales en pro del establecimiento y logro de
objetivos especficos.
En el devenir de lo tiempo, numeroso estudios y administradores
descubrieron que la organizacin de los conocimientos facilitaba el anlisis de
la administracin en cuatro grandes funciones bsicas: Planificacin,
Organizacin, Direccin y Control; marco referencial y probado durante aos,
aun cuando muchos tericos han probado diferentes maneras de organizar y
estructurar el conocimiento administrativo, pero hasta la actualidad no han
surgido resultados de investigacin que revelen la imposibilidad de integrar
planificacin, organizacin, direccin y control.
La estabilidad y funcionamiento de una industria, se reduce cada
vez ms, y pasan a primer plano las situaciones de cambio, lo que exige una
nueva mentalidad de parte de los dirigentes, es aqu donde la planificacin
juega un papel muy importante dentro de las organizaciones, ya que al dejar
pasar desapercibidos los cambios pueden generarse situaciones de
incertidumbre que impulsen a tomar decisiones errneas.
La compleja coyuntura internacional y el proceso de globalizacin,
unido a la situacin econmica actual, obliga a preparar aceleradamente a las
empresas, de modo, que puedan disponer de la capacidad y flexibilidad que les
permita adaptarse a los cambios del entorno competitivo mundial
como va para garantizar el desarrollo econmico que necesitan en funcin de
los objetivos de la sociedad.
Debido a la influencia que ejerce el entorno econmico mundial el
sector comercio ha sufrido cambios significativos independientemente del rubro
al que cada una de las empresas pertenecientes a este se dediquen. Por lo
tanto, cada uno de los integrantes de estas empresas se ven obligados tambin
a adaptarse a dichos cambios, logrando con ello la permanencia de las mismas
en el mercado.
Es de gran importancia capacitar al personal para que cada da sean
mejores y se enfoquen mucho al logro de los objetivos de la empresa,
motivndolos al establecimiento de metas individuales para lograr un mejor
desarrollo y crecimiento de sus lugares de trabajo. La frmula para una
gestin acertada est en la preparacin de las personas que ejercen la funcin
de direccin de las empresas, as como en la calidad de trabajo de las
personas subordinadas a esta.
En este sentido, Dolan (2003), refiere que las repercusiones de las
actividades relacionadas con los recursos humanos sobre la eficiencia de la

organizacin pueden verse, en que en aquellas empresas ms eficientes se da

una determinada orientacin a la gestin de los recursos humanos. El capital
humano es considerado como el factor ms importante que posee
una organizacin. Este debe estar preparado para responder a los retos y
desafos que el mercado actual exige.
Para Mintzberg y Waters (2009),
en
su
definicin
de
la Planificacin Estratgica comenta que esta no es ms que el proceso de
relacionar las metas de una organizacin, determinar las polticas y programas
necesarios para alcanzar objetivos especficos e camino hacia esas metas y
establecer los mtodos necesarios para asegura que las polticas y los
programas sean ejecutados, es decir, es un proceso formulado en la
planeacin a largo plazo que se utiliza para definir y alcanzar metas
organizacionales.
La planificacin estratgica de los recursos humanos es un proceso
que le permite al gerente analizar los requerimientos del personal y la forma de
lograr los objetivos para cumplir con los planes estratgicos de la organizacin.
Hoy en dia, las empresas deben tener en cuenta que es muy importante contar
con una planeacin de recursos humanos para poder tener un crecimiento
optimo y lograr sus objetivos a travs del plan estratgico diseado para la
organizacin (Flores, 2005).
Con respecto a lo antes mencionado, para toda organizacin se hace
mayor la necesidad de contar con una excelente planificacin estratgica de los
recursos humanos, a fin de convertir a su personal, en un equipo capaz de
hacer realidad las metas de la empresa. Es determinante que el capital humano
se sienta identificado con los objetivos de la empresa. Para asi generar un
compromiso con el desarrollo de la organizacin.
En entrevistas informales a las gerencias de las empresas de
productos lcteos del Municipio Maracaibo, en cuanto a su estructura interna se
puedo observar una gerencia tradicional, lo que puede generar una estructura
organizacional poco adecuada sobre todo cuando la industria se encuentra en
crecimiento, adems de que la bsqueda de objetivos funcionales pude
ocasionar que los gerentes pierdan la visin de lo que es mejor para la
organizacin en general y que la duplicidad de actividades y recursos aumenta
los costos y reduce la eficiencia del personal. Esto les obliga a planearse como
llegar al camino de la excelencia, para ello es necesario aplicar procesos
transformadores de la gente en primer lugar, y de las organizaciones,
convertirse en agentes de cambio que les conduzcan a enfrentar y vencer los
retos de la globalizacin con todas sus implicaciones.
La problemtica queda claramente al descubierto, cuando se nota en
las empresas la amplia o total falta de organizacin en cuanto a la planificacin
estratgica de los recursos humanos y as permitir determinar, por una parte,
las necesidades, tanto cuantitativas como cualitativas del personal partiendo de
los objetivos y estrategias que debe establecer la organizacin para su
horizonte temporal.

Las ideas expuestas en las entrevistas informales pueden evidenciar

dificultades relacionadas con los recursos humanos, tales como que el equipo
humano no ha sido observado como un factor determinante para la
consecucin de los objetivos y no tiene asociadas estratgicas de primer nivel
que determinen su administracin. Problemtica que podra acarrear graves
consecuencias a la empresa, en lo relacionado al compromiso y sentimiento de
pertenencia de los empleados.
Por los argumentos expuestos y lo relevante del tema, se pretende
plantear una investigacin relacionada con la planificacin estratgica de los
recursos humanos en las empresas de productos lcteos del municipio
Maracaibo. Con la finalidad de diagnosticar y formular alternativas en el
mejoramiento de tan importante proceso. Sobre la base de las consideraciones
anteriores, se formulo la siguiente interrogante Cmo es la planificacin
estratgica de los recursos humanos en las industrias lcteas del municipio
Maracaibo?
Objetivos de la Investigacin
Objetivo General
Analizar la planificacin estratgica de los recursos humanos en
las industrias lcteas del municipio Maracaibo.
Objetivos Especficos
Describir el departamento de capital humano en las industrias
lcteas del municipio Maracaibo
Identificar los factores que desarrollan el capital humano de las
industrias lcteas del municipio Maracaibo.
Describir las estrategias para el manejo de los recursos humanos
en las industrias lcteas
Describir el proceso de toma de decisiones en las industrias
lcteas del municipio Maracaibo
Estructurar el departamento de Recursos Humanos con la
planificacin estratgica de las industrias lcteas del Municipio
Maracaibo
Justificacin de la Investigacin
El propsito de esta investigacin, tiene su argumentacin en razones
tanto de naturaleza terica como practica, buscando aportar algo nuevo que
sirva de punto de partida para motivar futuras investigaciones sobre un tema
vigente como es la planificacin estratgica en los recursos humanos de las
empresas lcteas del municipio Maracaibo.
En el plano terico, el presente estudio adquiere relevancia, en la
medida que desarrolla un aspecto de la ciencia como lo seria la planificacin
estratgica, ya que toda organizacin, empresa e institucin debe formularse
implementar y evaluar estrategias, tanto para los recursos humanos como para
las distintas reas que conforman dichas instituciones, esto con el objetivo de
establecer estrategias apropiadas que le permitan ofrecer una mayor eficiencia
y una mejor calidad, logrando as sus objetivos propuestos.
En cuanto a lo prctico se justifica este estudio, en cuanto
proporcionara informacin actualizada para el establecimiento de un

departamento de capital humano a travs de la planificacin estratgica que

pueda producir grandes cambios a nivel organizacional en las industrias lcteas
del municipio Maracaibo.
La utilidad que otorga esta investigacin a las empresas de
productos lcteos, es de contribuir al xito y a la efectividad de las empresas,
minimizar posibilidades de prdida de recursos. Dando a la empresa ventajas
competitivas y mejores condiciones a la hora de aprovechar las oportunidades
que se susciten en el mercado en el cual compiten.
Delimitacin de la Investigacin
La presente investigacin se llevar a cabo durante el periodo
comprendido entre el mes de julio del ao 2014 y enero del ao 2015. Se
trabajara con el personal de recursos humanos de las empresas lcteas del
municipio Maracaibo. El rea temtica para este estudio corresponde a la
planificacin estratgica de los recursos humanos como variable explicada en
el desarrollo de la investigacin. Tericamente se fundamenta en los
postulados
de
los
siguientes
autores Garca Tenorio
(2004), Rodrguez (2007), Bholander (2008), Mintzber (2009).

CAPITULO II
MARCO TEORICO
En este captulo nos vamos a referir a la informacin inherente a
temtica planteada, las mismas permiten construir un cuerpo de ideas que
dan consistencia conceptual al tema en cuestin. De all que su funcin es
de organizar y precisar las ideas de conceptos y contenidos en
planteamiento.

la
le
la
el

Antecedentes de la investigacin
En esta fase se realiza la revisin de otros trabajos ejecutados, que
permiten sustentar cada una de las variables que estructuran el presente
trabajo de investigacin. En funcin de lo sealado, se exponen los resmenes
de las investigaciones previas las cuales arrojan interesantes aportes para el
desarrollo de la misma.
Segn
Morillo
y
Giovanni
(2009)
en
su
trabajo
de investigacin denominado "Diseo de planificacin estratgica de los
recursos humanos de Alpina Ecuador", el cual tuvo como objetivo de estudio
desarrollar un plan estratgico de recursos humanos para Alpina Ecuador, con
la finalidad de determinar objetivos que respondan a las exigencias de alcanzar
resultados ptimos en la gestin de recursos humanos; previa descripcin de la
empresas, sus funciones antecedentes generales as como sus posibles
limitaciones .
En la elaboracin del diseo de la planificacin estratgica de Alpina,
se utilizaron varias herramientas metodolgicas como encuesta de clima
organizacional y encuesta salarial .Siendo una investigacin de campo se lleg
a la conclusin que existe la necesidad de disear un plan estratgico de la
compaa que sustente la necesidades del negocio, brinde alineacin,
adaptacin del entorno y captura de sinergia como plataforma de crecimiento
futuro.
Esto nos hace llegar a la conclusin de que existe la necesidad de
disear un Plan Estratgico de la Compaa que sustente las necesidades del
negocio, brinde alineacin, adaptacin al entorno y captura de sinergias como
plataforma de crecimiento futuro. De igual forma es necesario que se defina
una visin sobre la Imagen corporativa asociada a la visin del negocio ya que
existe una falta de identidad en los negocios de la Corporacin.

Otro antecedente es el de Ramrez, Ocando (2011) los cuales

realizaron un trabajo de investigacin denominado " Planificacin estratgica
en las instituciones educativa" el cual se dirigi a los procesos de planificacin
estratgica en el personal directivo de las Instituciones Educativas del
Municipio Maracaibo, zona escolar 5, sector 4. La metodologa fue descriptiva

de campo. La poblacin se constituy por docentes y directivos, realizndose

un censo poblacional.
Se aplic una escala tipo Likert para directivos y docentes, validada
por expertos con una confiabilidad de 0.95. Los datos fueron analizados con
estadsticas descriptivas. Los hallazgos denotan que existe una adecuada
formulacin de objetivos, y se ejecuta la formulacin de estrategias, tomando
en cuenta la capacidad externa e interna, pero se muestran limitaciones en
la configuracin del DOFA, as como en el manejo de las fortalezas y
debilidades de las instituciones educativas.
Respecto a la formulacin de estrategias, concluimos que es esencial
apoyar las mismas en un amplio y claro anlisis de las capacidades externas,
internas, siendo recomendable que los directivos sean instruidos o capacitados
en planeacin estratgica, de manera que puedan contribuir en la identificacin
de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que afectan el
entorno institucional educativo; a fin de incentivar la participacin activa de los
actores en el proceso de planificacin estratgica.
En su trabajo de investigacin Acosta, Prez, Ramrez el cual titularon
" Planificacin estratgica en las empresas familiares", el cual tuvo como
objetivo analizar aspectos tericos del proceso de planificacin estratgica en
las empresas familiares, con el fin determinar los elementos que integran dicho
proceso y los beneficios que el mismo aporta a estas empresas.
La investigacin fue de tipo descriptivo-documental, basada
principalmente en los aportes realizados por autores como: Ward
(2006), Masson (2006) y Dess y Lumpkin (2003). La revisin realizada permiti
concluir, en primer lugar, que la planificacin estratgica es un proceso que, en
el caso de la empresa familiar, ha de ser replanteado para incluir en l, como
parte decisiva del proceso, los intereses y necesidades de la familia propietaria
y, en segundo lugar, que los beneficios que la planificacin estratgica aporta a
las empresas familiares se relacionan con el logro de un compromiso familiar,
la definicin de tcnicas que ayuden a la preservacin del negocio, el desarrollo
de un acuerdo entre la familia y la direccin, y el cumplimiento del objetivo de
continuidad.
Esta investigacin aporta la conclusin de que el proceso de
planificacin estratgica pretende insertar a la empresa en su medio externo,
de tal forma que sea capaz de responder con eficacia tanto a las oportunidades
y situaciones favorables que el mismo plantea, como a aquellos retos y
amenazas que tambin pudieran aparecer.
Por lo tanto, para que un proceso de planificacin estratgica sea
exitoso en la empresa familiar necesita una clara delimitacin de funciones
entre propietarios, directivos, trabajadores (agentes internos) y otros agentes
(externos) interesados en la empresa (clientes, proveedores, consumidores,
administracin pblica, sindicatos, competidores).

Esquema de Bases Tericas

Planificacin Estratgica
La planificacin es la primera de las funciones administrativas, ya que
sirve como base para el resto de las funciones. Esta funcin permite
determinar de forma anticipada cuales sern los objetivos de las
organizaciones y como sern alcanzados, por tanto puede considerarse como
el modelo sobre el cual se actuara en un futuro. Sobre el particular, David (2003
p. 67) refiere la planificacin estratgica como el enfoque objetivo
y sistemtico para la toma de decisiones en una organizacin.
Por
su
parte, Robbins (2004
p.
137),
seala
que
la planeacin estratgica es el proceso gerencial de desarrollar y mantener
una direccin estratgica que pueda alinear las metas y recursos de
la organizacin con sus oportunidades cambiantes de mercadeo. De igual
manera, Koontz y Weihrich (2004
p.
167),
argumentan
que
la planeacin estratgica es
engaosamente sencilla "
analiza
la situacin actual, as como la que se espera para el futuro, determinando
la direccin de la empresa del desarrolla medios para lograr la misin".
La planeacin estratgica es una herramienta que permite a las
organizaciones prepararse para enfrentar las situaciones que se presentan en
el futuro, ayudando con ello a orientar sus esfuerzos hacia metas realistas de
desempeo, por lo cual es necesario conocer hacia metas realistas de
desempeo, por lo cual es necesario conocer adems de aplicar los elementos
que intervienen en el proceso de planeacin. En este sentido, representa una
actividad de alto nivel en el sentido de que la alta gerencia participa
activamente dando que ella desde su punto de vista ms amplio, visualiza
todos los aspectos de la organizacin.
Capital Humano
Para Edvinson y Mavale (1998), el capital humano se compone por
todas las capacidades individuales, conocimientos, las destrezas y las
experiencias de los empleados y gerentes de la compaa. En sentido estricto
del termino el capital humano no es realmente capital del todo. El termino fue
acuado para hacer una analoga ilustrativa til entre la inversin de recursos
humanos para aumentar el stock del capita fsico ordinario (herramientas,
maquinas, edificios, entre otros.) para aumentar la productividad del trabajo y
de la inversin en la educacin o el entrenamiento de la mano de obra como
medios alternativos de lograr el mismo objetivo general de aumentar la
productividad.
En el desarrollo de las organizaciones de hoy en da, el talento
humano se ha convertido en la fuerza dinmica que impulsa y promueve las tan
esperadas transformaciones, que conlleven al xito en sus planes de negocio y
trabajo. Esto, hace que el gerente se plantee como desafi, una serie de

estrategias y mtodos gerenciales, para lograr que el equipo de trabajo

desarrolle un verdadero sentido de perteneca hacia la organizacin, la cual
posteriormente se reflejara en la productividad y calidad de servicio que
brindara.
Planificacin Estratgica del Capital Humano
Es la capacidad que tiene una organizacin de administrar, planear y
controlar las necesidades de personal que tiene que operar. La planeacin de
capital
humano
es
una funcin para
determinar
de
forma sistemtica la provisin y demanda que una organizacin necesitara en
un futuro ms o menos prximo. Garca Tenorio (2004).
La planeacin estratgica de capital humano se plantea como una
estrategia capaz de dar cuenta del equilibrio entre el ingreso y despido del
personal. Y posibilitar la armona en la ejecucin de los procesos entre el
personal ejecutante y el entrante; no solo es una estrategia de las
grandes compaas, es un ejercicio permanente de las grandes, .medianas y
pequeas empresas, para asegurar que la empresa funcione acertadamente.
Rodrguez Valencia (2007), indica que todas las acciones a llevar a
cabo en la Planeacin Estratgica de Capital Humano, deben tener un rubro
presupuestal que soporte la ejecucin, para lograr una dotacin de personal de
acuerdo a los requerimientos estipulados en el perfil del cargo y en
la proyeccin de la empresa.
Departamento de Capital Humano
Partiendo de la base conceptual, definida por Cuervo Garcia (2001),
la estructura organizativa en sentido formal estar representada por medio de
normas, reglas y procedimientos que regulan los flujos de actividad,
comunicacin y trabajo que vinculan los subsistemas tcnico y humano de toda
la organizacin. El departamento de Capital Humano, es uno de los que mas
encaja de cuantos puedan incluirse en esta definicin. Con independencia del
tamao de la empresa y de su actividad, incluso independientemente de la
existencia de un Departamento de Capital Humano en todas las organizaciones
se realizaran una serie de funciones especializadas en relacin con las
personas que trabajan en ellas.
Jucius, J. Michael (1973) afirmo La direccin del personal es el
sector de la direccin que se ocupa de la programacin, organizacin, direccin
y control de las diversas funciones operativas encaminadas a conseguir
desarrollar, mantener y utilizar el equipo humano de trabajo, sealando que
esta accin siempre debe tener lugar respetando los objetivos y finalidad
propios de la empresa, de los trabajadores y de la comunidad a la que
pertenece. Estas actividades difcilmente pueden desarrollarse sin una
organizacin. Al conjunto de actividades especializadas lo llamaremos
Departamento del Capital Humano.

Objetivos
Variable
Especficos
Describir
el
departamento
de
capital humano en
las industrias lcteas
del
municipio
Maracaibo
Describir
las
estrategias para el
manejo
de
los
recursos humanos
en
las industrias
lcteas

Planificacin
estratgica del

Dimensiones

Departament
o de Capital
Humano

Estrategias
para su
manejo

Indicadores
- Visin
- Misin
- Valores
- Calidad de Trabajo

Establecimiento de
Objetivos
- Estrategias
alternativas
- Eleccin de
estrategias
- implementacin de

departamento de
Capital Humanos
Describir el proceso
de
toma
de decisiones en las
industrias
lcteas
del
municipio
Maracaibo

Procesos de
toma de
decisiones

estrategias
Objetivos Anuales
- Definir a prioridad
para atender el
problema
- generar y evaluar
las opciones de
solucin
- Eleccin de la mejor
decisin
- Aplicacin de la
decisin