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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

Facultad de pesquera
Carrera profesional: ingeniera pesquera
Informe de prcticas pre-profesionales realizadas en
la empresa pesquera Perupez.S.A.C

Presentado por: Ccasani de la Cruz Michael

TEMA: pesca de la anguila (Ophichthus remiger)

Asesor: ING. Puglio Rueda Guzmn

TALARA, FEBRERO 2014

AGRADECIMIENTO

Agradezco a dios por haberme apoyado y darme unos padres maravillosos que me
dan su apoyo incondicional en todo momento, a mi familia por educarme y apoyarme
en todas las decisiones que he tomado y por el amor que me tienen, al profesor Luis
Icochea Salas por su gran amistad, apoyo y aprecio hacia m, a todos los
catedrticos de la UNALM por quienes he llegado a obtener los conocimientos
necesarios para poder desarrollar este informe, a todo el personal docente que
trabaja en la empresa PERUPEZ S.A.C. por todo el apoyo y dedicacin que tuvieron
hacia m y por los conocimientos brindados con los que podre seguir el camino de la
superacin, y a mis amigos incondicionales que me apoyan y hacen mis das felices.

INDICE

I.

RESUMEN

II.

INTRODUCCION

III.

ANTECEDENTES GENERALES
III.1. datos generales del practicante
III.1.1. Apellido y nombre del practicante
III.1.2. centro de estudio
III.1.3. rea acadmica
III.1.4. ao acadmico
III.1.5. Domicilio
III.1.6. documento
III.1.7. direccin electrnica
III.1.8. nmero telefnico
III.2. datos generales de la empresa
III.2.1. Razn social de la empresa
III.2.2. RUC
III.2.3. Ubicacin
III.2.4. Telfono de la institucin
III.2.5. Direccin electrnica
III.2.6. Actividad de la empresa
III.2.7. Lugar de prcticas
III.2.8. Ejecucin de prcticas
III.2.9. Inicio y termino de la prctica

IV.

LA EMPRESA
IV.1. Visin
IV.2. Misin
IV.3. valores
IV.4. staff
IV.5. flujograma de la institucin

V.

OBJETIVOS

VI.

REVISION LITERARIA
VI.1. Antecedentes histricos de la pesca de anguila
VI.2. Artes de pesca
VI.3. Embarcaciones
VI.4. Desembarques
VI.5. Situacin actual y perspectivas
VI.6. Biologa de especie
VI.7. Caractersticas de la especie
VI.8. Edad y crecimiento
VI.9. Talla
VI.10. Reproduccin
VI.11. Alimentacin

VII.

DESARROLLO DE LA PRACTICA
VII.1. Materiales de campo
VII.2. Materiales de oficina

VII.3. mtodo
VII.4. Localizacin del desembarcadero
VII.5.Localizacin de la oficina
VII.6. Practicas realizadas en las embarcaciones
VII.6.1. Equipos y materiales utilizados en las embarcaciones
VII6.2. Descripcin de los materiales y equipos
VII6.3. Embarcaciones de la empresa PERUPEZ S.A.C.
VII6.4. Personal de trabajo
VII6.5. Procedimiento de la pesca
VII6.6. Control dentro de las embarcaciones
VII6.7. Experiencia abordo de las embarcaciones
VII.7. Practica realizadas en el desembarcadero artesanal
VII.7.1. materiales y equipos
VII.7.2. Personal de trabajo
VII7.3. Procedimiento de la recepcin
VII7.4. Experiencia en el desembarcadero
VII.8. Practicas realizadas en la oficina
VII8.1. grfico de la batimetra del fondo marino
VII8.2. Control de pesca, petrleo y carnada
VIII.

DEFICIENCIAS

IX.

CONCLUCIONES

X.

RECOMENDACIONES

XI.

BIBLIOGRAFIA

XII.

ANEXOS

I.

RESUMEN

El presente informe de prcticas pre profesionales realizas en la empresa PERUPEZ


S.A.C. ubicada en Piura-Talara, realizada del 10 de enero al 3 de marzo del 2014, se
detalla las faenas y tareas realizadas en la empresa durante el mes de prcticas en
el rea de extraccin.
Durante la prctica se sali a bordo de las diferentes embarcaciones dedicadas a la
extraccin de la anguila (Ophichthus remiger), se observ todo el proceso de la
pesca de anguila desde su extraccin en el mar, recepcin en el puerto hasta su
posterior procesamiento, se apoy en la recepcin de la pesca en el muelle y su
traslado a las cmaras y se proces datos en la oficina de la empresa.

II.

INTRODUCCION

El objetivo de este informe es dar a conocer en forma detallada todas las actividades
realizadas en la empresa PERUPEZ S.A.C. en el rubro de la pesca de anguila.
La anguila es un recurso demersal y su pesca es a bordo de embarcaciones de
menor escala, las que utilizan como arte de pesca tubos-trampa, los cuales son
llenados con carnada los cuales pueden ser anchoveta, tamborn, etc.
La empresa PERUPEZ S.A.C. cuenta con 8 lancha de fibra de vidrio en donde se
observ todo el proceso de la pesca de la anguila, cuenta con profesionales entre
ingenieros pesqueros y bilogos pesqueros que se encargan de todo el manejo del
recurso cuando llega a puerto y del abasteciendo de las embarcaciones.

Estas prcticas son de vital importancia para el desarrollo acadmico e intelectual


del estudiante, ya que le permite tener una idea ms clara del trabajo que va a
realizar al finalizar la universidad.
Las practicas se realizaron en el desembarcadero de talara, lanchas y en las oficinas
de PERUPEZ S.A.C.
El objetivo buscado es mejorar intelectual y acadmicamente como persona, poder
observar y comparar la teora con la prctica para tener una idea ms clara sobre la
carrera, familiarizarse con los equipos y materiales utilizados para la recepcin y
pesca de anguila y buscar aprender todo lo posible sobre la pesca de anguila.

III.

ANTECEDENTES GENERALES
III.1. Datos generales del practicante
Apellido y nombre del practicante
Ccasani de la Cruz, Michael Flix
Centro de estudio
Universidad nacional agraria la molina
rea acadmica
Ingeniero pesquero
Ao acadmico
7 ciclo

Domicilio
Manzana E1 lote 8 Ceres 2 etapa
Documento
DNI N. 71490536
Direccin electrnica
Michael25_802@hotmail.com
Nmero telefnico
941589130

III.2. datos generales de la empresa


RUC
20502257634
Direccin
AV. Yale S/N. EDIF. DELLY
Telfono
00511 221-0117
Razn social de la empresa
Perupez S.A.C.
Direccin electrnica
perupez@perupez.com
Tipo de empresa
Sociedad annima cerrada
Actividades de la empresa

Empresa dedicada a la extraccin, procesamiento y comercializacin de diversos


recursos hidrobiolgicos.
Lugar de la prctica
Fue realizada en el rea de extraccin de anguila
Ejecucin de la prctica
Fue desarrollada en forma prctica y dinmica en las embarcaciones,
desembarcadero y en las oficinas de perupez S.A.C.
Inicio y termino de la prcticas

IV.

Fecha de inicio: 10 de enero del 2014


Fecha de trmino: 8 de marzo del 2014
LA EMPRESA
PERUPEZ.S.A.C. es una empresa peruana dedicada a la extraccin, procesamiento
y comercializacin de diversos recursos hidrobiolgicos como anguila de mar,
calamar gigante, anchoveta, pejerrey, perico, conchas de abanico, etc.
IV.1. Misin
La misin de PERUPEZ S.A.C. es ser reconocida en el mercado internacional como
la mejor empresa procesadora de productos hidrobiolgicos para consumo humano
directo del Per.
IV.2. Visin
Generar valor con productos hidrobiolgicos de calidad
IV.3. Valores
Los valores de la institucin son verdad, responsabilidad, trabajo en equipo y
superacin
IV.4.staff
La empresa es manejada por ingenieros pesqueros y bilogos pesqueros altamente
capacitados en el Per y el extranjero con ms de 19 aos de experiencia en el
sector.
IV.5. Flujograma de la institucin
Gerente general
rea administrativa

rea de extraccin
Jefe de flota

rea de mantenimiento
jefe de mantenimiento

Asistente de flota

asistente de mantenimiento

Baha
Personal de trabajo
V.

OBJETIVOS
Aprender a realizar las labores de un ingeniero pesquero en el rea de
manejo y extraccin del recurso
Complementar la formacin acadmica de pre-grado en la carrera de
pesquera
Aprender a tomar decisiones y solucionar los problemas que se presentan en
el campo
Aprender todo el proceso de la extraccin de la anguila desde que se extrae
del mar hasta que es depositada en las bodegas para su posterior
procesamiento.
Ampliar, aplicar y reforzar los conocimientos tericos obtenidos en la
universidad
Comparar los conocimientos tericos con la practica
VI.

REVISION LITERARIA

VI.1. Antecedentes histricos de la pesca de anguila


Industrialmente la pesquera de anguila comn existe en el norte del Per desde
inicios de los aos 90. Histricamente el principal puerto de desembarque fue Paita,
seguido de Talara, aunque en los ltimos aos la pesquera se desplaz al extremo
norte (Ral Castillo, comunicacin personal). La principal empresa pesquera en la
explotacin de anguila comn en Paita fue Sakana del Per, la que incorpor el
aparejo de pesca consistente en un tubo de PVC sanitario de 80-100 cm de
largo( nasa), con un cono de polipropileno en cada extremo. El arte de pesca que se
ha utilizado en el norte del Per consiste en una lnea de 250 a 1000 tubos. Una
embarcacin menor puede operar con dos lneas, las que pueden ser caladas una o
dos veces por noche, dependiendo, por ejemplo, de las condiciones del mar, la
profundidad del caladero, la disponibilidad de carnada, la tripulacin y su
experiencia, la distancia entre el puerto de desembarque y el caladero, la
disponibilidad de materia prima en la planta, etc.
VI.2. sistema de captura

En el norte del Per cada embarcacin opera con una a dos lneas de 250 a 1000
tubos; la cantidad de lneas por embarcacin depender del tamao de la
embarcacin y de la disponibilidad de espacio en cubierta para la estiba de los
componentes del aparejo de pesca (tubos, lnea madre, orinques, anclas,
banderines y flotadores) y carnada (de preferencia sardina espaola, jurel u otro pez
graso). El tubo es el dispositivo central de la lnea de pesca y est compuesto por el
tubo propiamente tal, ms un cono en un extremo del tubo, una tapa en el otro
extremo, una barra de fierro que se adosa al tubo (lastre), reinal y snap-on.
La lnea madre es una cuerda de cabo mixto (material polietileno poliester) de 8
mm de dimetro, resistente a la ruptura, al uso y al ataque de microorganismos y
presenta un alto coeficiente de friccin (CASTILLO, et al., 2000). Esta lnea madre
se ubica en el fondo del mar entre 40 y 450 m profundidad; la longitud de esta lnea
es de 1500 a 2000 m de largo. En ella se sujetan los reinales de cabo mixto de 5 mm
de dimetro, conjuntamente con las trampas cilndricas

FIG.N1.

Diseo de la lnea de pesca con un set de trampas para la captura de anguila

FIG.N2.Cambio del diseo de la boca de la nasa

FIG.N3. Diagrama de entrada de la especie a la nasa (tubos)

FIG.N4. disposicin del arte de pesca

FIG.N5. Principales caractersticas de los tubos-trampa (nasas) empleados en la pesca de anguila

VI.3. Embarcacin
la pesquera de anguila comn en el norte del Per se desarroll con lanchas con
eslora desde 10 hasta 15 m., sus bodegas insuladas tienen una capacidad que
varan entre 3 a 6 toneladas, utilizadas netamente para la recepcin de anguila ms
agua de mar para mantenerlas vivas.

FIG.N6. Embarcacion de pequea escala dedicada a la pesca de anguila

VI.4. Desembarques

FIG.N7. Grafica de desembarque vs ao

Los volmenes de desembarque de la anguila desde 1990, han experimentado


incrementos sostenidos, con mayores volmenes durante la ocurrencia de eventos
El Nio. Desde el ao 2001, los volmenes se fueron incrementando
progresivamente, por el mayor esfuerzo dirigido a este recurso como consecuencia
de la demanda por parte del mercado asitico, llegando a alcanzar un volumen total
de 5 733 t en el 2005.
VI.5. Situacin actual y perspectiva
En los ltimos aos los ndices de abundancia de este recurso, han ido
disminuyendo, as como tambin sus talla medias y se ha incrementado el esfuerzo
de pesca; lo que indica que este recurso se encuentra en peligro; por lo que se
recomienda no incrementar el esfuerzo, mientras no se presente signos de su
recuperacin.
VI.6. Biologa de la especie
clasificacin cientfica
Vertebrata
subfilo
superclase Osteichthyes
Actinopterygii
clase
Neopterygii
subclase
Teleostei
infraclase
Anguilliformes
orden
Congroidei
suborden
Ophichthidae
familia
Ophichthinae
subfamilia
Ophichthus
genero
Ophichthus remiger
especie
(Valenciennes,1842)
Cuadro.N1. Clasificacin cientfica

FIG.N8. caractersticas taxonmicas

FIG.N9. Medidas morfolgicas

FIG.N10. Series dentales

VI.7. Caractersticas de la especie

Cuerpo relativamente robusto


Ojos grandes, sobre la parte media de la boca
Narinas frontales, tubulares cuelgan por debajo del hocico
Aleta pectoral bien desarrollada, puntiaguda, con base restringida
La abertura branquial forma una hendidura vertical baja sobre el costado
Dientes puntiagudos, en una fila sobre sobre el frente del techo de la boca,
dos filas en cada mandbula
Origen de la dorsal por encima o detrs de la abertura branquial.
Cola ms larga que la cabeza y tronco
En el extremo de la cola una punta cartilaginosa y fuerte sin aleta
Color gris a caf por encima, plido por debajo
Lnea lateral con una fila de pequeas manchas plidas bien separadas, al
menos en el frente del cuerpo y algunas veces a travs y sobre la nuca
Abertura branquial con membrana frontal oscura
Aletas dorsal y anal oscura
Aleta pectoral oscura, particularmente el margen superior y la superficie
interna
Los peces juveniles son plidos, al igual que sus aletas
Tamao mximo 83cm
Hbitat: fondos de arena dura
Rango de profundidad: 15 a 280 metros
pequeos lunares o puntos plidos
La cabeza menos de 7,5 veces en la longitud total y 3,0 veces o menos en la
longitud anterior al ano
La larva es plana, transparente y presenta una etapa pelgica de 10 a 12
meses, que no presenta semejanza con el individuo adulto
Aletas plvicas y caudal ausentes
Piel sin escamas

FIG.N11. Anguila comn (Ophichthus remiger)

VI.8. Edad y crecimiento


Peces longevos, habindose detectado que viven hasta 15 aos, con crecimiento
alomtrico positivo (crece ms rpidamente en peso que en longitud).
VI.9. Tallas
El anlisis de la informacin sobre la estructura por tallas de anguila durante los
aos 1993-2005 mostr una disminucin de las tallas medias anuales en forma

progresiva, de 59,4 cm (1994) a 44,2 cm (2000), con un ligero incremento en el 2002


(49cm).en los aos posteriores continua la tendencia a la disminucin, observndose
en el 2005 una talla media de 45,4 cm (Inf. Interno, IMARPE, 2006) (figura 11).

FIG.N12. Longitudes medias anuales de Anguila Ophichthus remiger de Paita, durante el periodo
1993-2005.

VI11. Alimentacin
Es una especie carnvora muy voraz, se alimenta de larvas, peces, crustceos y
moluscos (octpodos) (Informe interno, IMARPE 1990) en su dieta predominan los
crustceos: principalmente camarn brujo (estomatpodos), cangrejo nadador
(Famila Portunidae) y en menor proporcin cefalpodos, peces y langostinos.

FIG.N13. Componentes alimenticios de la anguila comn, por estaciones del ao en la isla lobos de
afuera-2005.

VII.

DESARROLLO DE LA PRACTICA

Las practicas pre-profesionales fueron realizadas en la provincia de talara


perteneciente al departamento de Piura. El lugar de las practicas fue en el
desembarcadero artesanal de talara, en las embarcaciones y oficinas de la empresa
PERUPEZ.S.A.C.

VII.1. Materiales en el campo


Cmara fotogrfica
Lapicero
Tabla de apuntes

VII.2. Materiales en la oficina


Programas: Excel 2010, Word 2010 y surfer 10
Calculadora
Laptop
Apuntes
Impresora
VII.3. Mtodo:
La metodologa empleada en la prctica realizada, fue la observacin y toma de
datos dentro de las embarcaciones y de la participacin directa en todas las labores
que se realizaron al momento de la recepcin de la materia prima y tambin en el
abastecimiento de las embarcaciones ya sea de cabos, carnada, petrleo, etc. en la
oficina de la empresa se emple los conocimientos en informtica para el
procesamiento de datos y realizacin de cuadros y grficos.
VII.4. Localizacin del desembarcadero

FIG.N14. Desembarcadero pesquero artesanal de talara

El muelle en donde se realizaron las practicas se encuentra en el desembarcadero


pesquero artesanal de Talara con direccin, carretera A.lobitos S/N Parias-Talara y
coordenadas 43416.31S y 811627.29W en el departamento de Piura, provincia
de talara. Perteneciente a FONDEPEZ.

FIG.N15. Muelle grande

FIG.N16. Muelle chico

El desembarcadero presenta 2 muelles uno llamado muelle chico que es utilizado


para el embarque y desembarque de los pescadores y la entrega del petrleo y
equipos para las embarcaciones y el otro llamado muelle grande o desembarcadero
utilizado solamente para el desembarque de los recursos hidrobiolgicos.

FIG.N17. Columnas que sostienen la plataforma del muelle

VII.5. Localizacin de la oficina

FIG.N18. Oficina de PERUPEZ.S.A.C. En Talara, encerrada en circulo

La oficina de PERUPEZ.S.A.C. Se encuentra en el departamento de Piura, provincia


de talara con direccin AV. Yale S/N. EDIF. DELLY y coordenadas 43424.82S Y
811558.93W.
En la oficina se almacenan todo los equipos y materiales utilizados para abastecer a
las lanchas tales como pipas, prensillas, guantes, pintura, equipos electrnicos, etc.
tambin los ingenieros se encargan de llevar un monitoreo constante de las
embarcaciones, realizar toda la documentacin y procesamiento de datos.
Tambin encontramos el rea administrativa que se encarga administrar, controlar y
llevar un seguimiento de la informacin financiera, ve los contratos con los
trabajadores, etc.

VII.6. Prctica realizada en las embarcaciones


Dentro de las embarcaciones de menor escala se observ todo el proceso de
extraccin de la anguila, tambin se observaron los equipos y artes de pesca que
utilizan para la captura los cuales se describen posteriormente y se tom datos de
coordenadas y profundidad en las zonas de pesca.
VII.6.1 Materiales y equipos utilizados en las embarcaciones

Tubos de PVC
Carnada
Prensillas
Brjula

Ecosonda
Radio
Cabos
Jaula

Conos(nasas)

escogedo


VII.6.2. Descripcin de los equipos y materiales

Para la pesca de la anguila utilizan tubos-trampa de PVC las cuales estn


sujetas a los cabos mediante prensillas.

FIG.N19. Tubos-trampa

FIG.N20. Prensillas

Dentro de los tubos-trampa se coloca la carnada las cuales pueden ser


anchoveta, caballa o tamborn.

FIG.N21 carnada

Todas las lanchas poseen equipos electro-acsticos, Para la ubicacin utilizan


un comps magntico y un GPS, para determinar la profundidad un ecosonda
FURUNO

FCV-620 y para la comunicacin utilizan un radio-transmisor-receptor VHF.

FIG.N22. Compas magntico

FIG.N23. GPS

FIG.N24. Ecosonda FURUNO FCV-620

FIG.N25. Radio-transmisor

En la bodega se coloca una pequea jaula llamada escogedor en donde se


deposita el recurso para seleccionar solo a las especies de mayor tamao y a las de
menor tamao regresarlas al mar.

FIG.N26. Escogedor

Una bomba auxiliar se encarga de recircular el agua de mar contenida en la


bodega para la oxigenacin de los ejemplares capturados hasta el arribo de la
embarcacin a puerto.

FIG.N27. Bomba de agua

VII.6.3. embarcaciones de la empresa PERUPEZ S.A.C

La empresa PERUPEZ S.A.C. cuenta con 8 embarcaciones de pequea


escala y de fibra de vidrio dedicadas a la extraccin del recurso anguila para
consumo humano directo, las cuales estn equipadas con equipos para maniobras
de pesca a estribor.

Las 8 embarcaciones cuentan con autorizacin para realizar actividad


extractiva del recurso anguila (Ophichtus remiger) segn el artculo 4 de la R.M.
N360-2013PRODUCE-regimen provisional de extraccin del recurso anguila y de la
1 DCF del rop de la anguila, aprobado por D.S.N013-2011PRODUCE. (Ver anexo)

Todas las embarcaciones cuentan con la plataforma baliza del sistema de


seguimiento satelital-SISESAT las cuales emite seales de posicin de GPS
permanentemente para conocer la posicin, y cuyos datos y reportes podrn ser
utilizados para determinar infracciones.

LANCH
A
condorit
oI
condorit
o II
condorit
o III
varader
o II
galpag
oI
calamar
I
calamar
II
calamar
III

PATRON

Wilfredo Domnguez Paiva

Arnaldo Pazo Paiva


Pastor Ipanaque
Condemarin

Henri Pimentel Quezada

Carmelino Pea Garca

Glicerio Machare Morales

Juan Duque Hidalgo


Wilmer Ipanaque
Condemarin

N
matricu
la
CO20738
CO20739
CO21069
CO17576
TA22657
CO23118
CO23119
CO23120

Cuadro N2. Patrones, embarcaciones y matriculas de las embarcaciones

VII.6.4. Personal de trabajo

Dentro de las lanchas trabajan entre 6 a 7 personas, cada uno tiene una labor
especfica aunque a veces un trabajador realiza 2 funciones a la vez. Encontamos:

Patrn: capitn de la embarcacin se encarga de dirigir al personal y escoger


la zona de pesca con ayuda del ecosonda.

Motorista: se encarga del abastecimiento del combustible, vela por el buen


funcionamiento de las maquinas.

Cocinero: prepara el alimento.

Estibador: se encarga de ordenar los tubos-trampa dentro de la lancha.

Prensillero: se encarga de desenganchar las prensillas del cabo, las cuales


llevan los tubos-trampa con la pesca.

Vaceador: se encarga de colocar la pesca en la bodega

Encarnador: se encarga de llenar la carnada dentro de Los tubos-trampa

FIG.N28. Una de las embarcaciones de menor escala perteneciente a Perupez


S.A.C.

VII.6.5. Procedimiento de la pesca:

Al llegar a la zona de pesca se lanza los tubos-trampa uno por uno, para que
las trampas se hundan cada 30 trampas aproximadamente lanzan una piedra.

Luego de haber lanzado todas las trampas se espera aproximadamente entre


2 a 3 horas y se procede a recoger uno por uno, mientras se va recogiendo, los
encarnadores llenan la carnada y los estibadores ordenan los tubos-trampa con el fin
que al terminar de recoger todas las trampas vuelvan a lanzarlos inmediatamente.

Luego que recogen los tubos-trampa el vaceador los echa en la bodega de


esta forma se tiene al recurso vivo. No se utiliza hielo.

Todo el proceso dura aproximadamente entre 4 a 5 horas desde que arrojan


hasta que recogen, por lo que en un viaje se realiza entre 4 a 5 lances.

FIG.N29. Piedras utilizadas en las embarcaciones


embarcacin

FIG.N30. Vista frontal de la

FIG.N31. Equipo para maniobra de pesca a estribor

VII.6.6. Control dentro de las embarcaciones


Dentro de las lanchas se lleva un control diario los cuales son anotados en
registros

Los controles que se llevan dentro de las lanchas son:


Control de limpieza y desinfeccin
Control de higiene del personal

VII.6.7.Experiencia de aprendizaje a bordo de las embarcaciones

Dentro de las embarcaciones se aprendi y vivi grandes experiencias, las


embarcaciones al ser de menor escala son ms difciles de mantener la estabilidad
debido al constante movimiento longitudinal y transversal que se produce, por lo que
los primeros viajes se empez primero a tratar de adaptarse y evitar los mareos y
vmitos que son muy frecuentes.

Tambin se dialogaba con los pescadores sobre temas referentes a la


pesquera, los pescadores poseen un gran conocimiento sobre la pesca no solo de
la anguila, tambin conocen otras pesqueras, todo ese conocimiento emprico lo
han adquirido por el largo tiempo que llevan trabajando en la pesca.

Luego se procedi a observar todo el procedimiento de la pesca de anguila


mas no se tuvo participacin directa sobre la pesca. Se observ y aprendi la labor
que cumple cada uno de los trabajadores y el funcionamiento de los equipos tales
como el ecosonda, radar, compas magntico, etc.

Luego de observar por varios das la pesca se procedi a tomar datos de


tiempo, profundidad y coordenadas y tambin se realiz conteo de los tubos-trampa.

Algunos das se logr observar a delfines, lobos de mar, pelicanos, etc. Los
cuales se acercan a las embarcaciones para buscar comida, en el caso de los
delfines algunos se acercaban a jugar con la embarcacin.

Luego de terminar la faena de pesca la embarcacin regresa al muelle, ya en


el muelle se observ cmo es la extraccin de la anguila de la bodega, utilizan un
chinguillo y la colocan en capachos para luego llevarlo al muelle con la chalana.

Luego el personal de trabajo se encarga de recepcionar la pesca y llevarla a


la bodega.

VII.7. Prcticas realizadas en el desembarcadero pesquero

En el terminal pesquero se observ y apoyo en todas las labores que se


realizaron al momento de la recepcin de la materia prima y el abastecimiento de las
lanchas.

FIG.N32. En la grfica se muestra un mapa del rea de trabajo, la lnea de color rojo indica
toda la zona de trabajo

VII.7.1. Materiales y equipos


Cajas
Capachos
Hielo en escama
Chinguillo
Dinos
Carretas
Sogas
Manguera
Cmaras
Camiones
FIG.N33. carreta

FIG.N34. dinos

FIG.N35. Caja con capachos

FIG.N36.

Carnada

VII.7.2. Personal de trabajo

Para la recepcin del recurso se encuentran ingenieros pesqueros y bilogos


altamente capacitados los cuales se encargan de todo el control para asegurar que
el producto llegue en ptimas condiciones.

Junto con los profesionales se encuentra el personal de trabajo que se


encargan del trabajo duro como levantar las cajas, abastecer de petrleo, carnada,
hielo, etc.

Cada uno del personal del trabajo tiene diferentes labores que desempean.

Las cuales son:

Chingeador: se encarga de levantar las cajas con la pesca

Carretero: lleva la carreta con la carnada, hielo, petrleo, etc.

Desamarrador: se encarga de desamarrar los capachos

Vaciador: deposita la pesca en los dinos

Cargador: se encarga de levantar las pipas de petrleo y llevarlas al muelle


chico

Junto con el personal de trabajo encontramos a los ingenieros y bilogos


pesqueros, Los bilogos cumplen la funcin del baha, la funcin principal del
baha es de observar y velar de que la pesca no sufra dao cuando la
movilizan a las cmaras, tambin se encargan de pesar la pesca y de
abastecer a las embarcaciones de carnada, hielo, trampas, petrleo, etc.

Ellos siempre llevan una libreta donde apuntan la cantidad de pesca que llega
y la cantidad de petrleo, hielo, carnada, etc. Que se les da a las
embarcaciones esto lo hacen para llevar un control de los materiales y evitar
robos o perdidas.

FIG.N37. Trasladando las pipas de petrleo

FIG.N38. Carnada

FIG.N39. Trasladando la pipa de petrleo a la lancha

FIG.N40. Cabos

VII.7.3. Procedimiento de la recepcin

Para empezar a recoger la pesca, primero se le entrega a la chalana cajas y


capachos para que puedan colocar la pesca al momento de extraerla.

FIG.N41. Abasteciendo a la chalana de cajas y capachos

Cuando la chalana llega a la embarcacin se procede a extraer el recurso de


la bodega con la ayuda de un chinguillo, luego son colocados en capachos y ya
dentro de los capachos se colocan en las cajas para ser trasladado al muelle.

FIG.N42. Chinguillo

FIG.N43. Capacho con pesca

En el muelle se encuentra el personal de trabajo esperando por la pesca,


cuando llega la pesca ellos se encargan de llevarla a la cmara .

FIG.N44,45 Recogiendo la pesca trada por la chalana

Luego de recoger la pesca la colocan en la carreta para llevarlo a pesar

FIG.N46. Colocando la pesca en la carreta

FIG.N47.pesando la pesca

Luego de pesar al recurso, se traslada a las cmaras isotrmicas donde son


colocadas en los dinos con hielo en escama y agua, luego el recurso es trasladado
a la planta de proceso.

FIG.N48. Colocando la pesca en la cmara


capachos

FIG.N49. Desamarrando los

Dentro de los dinos el recurso se mantiene estable hasta la llegada a la planta

FIG.N50,51 Anguila en los dinos con agua y hielo (cremolada)

Antes de ser trasladaras a la planta un tcnico cientfico de investigacin (TCI)


del IMARPE verificara el desembarque de la captura y consignada el peso total de la
anguila desembarcada. Para verificar el desembarque de la captura el TCI muestrea
un capacho al azar, esto para verificar que no se est pescando menos del 20% de
la talla mnima que es 42cm.

FIG.N52. Medicin de la anguila con el ictiometro

FIG.N53. Anguila con hielo

Para el traslado del recurso a la planta se cuenta con 3 camiones con


cmaras isotrmicas.

FIG.N54. Camin listo para trasladar la pesca a la planta

al finalizar toda la faena de descarga


los materiales.

se procede al lavado y posterior guardado de

FIG.N.55. lavado de los materiales

VII.7.4. Experiencias de aprendizaje en el desembarcadero de talara

Despus de haber aprendido el proceso de la pesca de anguila en las


embarcaciones se procedi a aprender cmo es la recepcin de la anguila en
el muelle. En la recepcin de la anguila no solo se observ, tambin se apoy
en el trabajo que realizan.

Lo primero que se busco fue socializarse con el personal de trabajo y los


ingenieros, luego tratar de aprender la metodologa del trabajo que realizan y
la funcin que cumple cada uno en el trabajo, as se encontr que dentro del
personal de trabajo, no todos cumplen la misma funcin, hay unos que se
encargan de cargar las pipas de petrleo que contienen 18 gl, otros se
encargan de llevar el hielo, las cajas y equipos en la carreta, entre otras
funciones.

No solo se aprendi la funcin del personal de trabajo, tambin de los


ingenieros y bilogos pesqueros, los cuales cumplen la funcin de baha.

Se les apoyo anotando datos de petrleo, conos, prensillas, muestreos de


IMARPE, etc.

Tambin se busc aprender el nombre de las 8 embarcaciones y de sus


patrones para tener un mayor conocimiento y poder apoyar en el
abastecimiento.

Mientras pasaba el tiempo el trabajo se volva ms flexible, ya que se conoca


su procedimiento y metodologa y resultaba ms fcil desempearse en las
labores.

Se tuvo una mayor comunicacin con los patrones y los pescadores los
cuales relataban sus conocimientos sobre la pesquera y orientaban para un
mejor aprendizaje.

VII.8. Practicas realizadas en la oficina de PERUPEZ S.A.C.

En la oficina de Perupez se realiz varias tareas entre las cuales estn el


procesamiento de datos de batimetra, carnada, petrleo, pesca y datos de muestreo
de tallas realizado por IMARPE, se realiz control de combustible y se grafic la
batimetra del fondo marino desde los 4S hasta los 6S.

VII.8.1. Grfico de la batimetra del fondo marino

Se proces datos de longitud, latitud y profundidad en la planilla de Excel con


el fin de graficar la batimetra del fondo marino desde los 4S hasta los 6S

Los datos fueron obtenidos gracias a los apuntes que toman los patrones en
las zonas de pesca.

La grafica de la batimetria se realizo con el programa surfer 10

FIG.N56. Batimetra del fondo marino en la regin norte del Per.

Gracias a los datos batimtricos se pudo graficar el fondo marino desde los
4S hasta un poco ms de los 6S y desde los 8148W hasta los 81W.

Este grafico permite ver la profundidad del fondo marino y puede ayudar a
determinar las posibles zonas de pesca y la distribucin de la anguila.

VII.8.2. Control de pesca, petrleo y carnada

En el muelle se llev un control sobre la pesca y cantidad de petrleo y


carnada que se le da a las lanchas, todo estos datos fueron procesados en la
plantilla del Excel.

(Ver anexo)

Con los datos procesados se sum la cantidad de pesca por mes para cada
lancha y se obtuvo el siguiente grfico.

pesc
a
(kg)ener
o

t
o
t
a
l
3
0
6
4
1
2
3
4
8
0
2
3
6
1
3
2
8
7
4
7
2
8
8
9
5
2
5
2
7
4
3
5
8
3
6
3
0
4
2
9

cond
1281
orito

17829
I
2

cond

Cuadro N3. Pesca


1139
orito
12084
II
6

En el cuadro podemos observar


que en el mes de enero la
cond
embarcacin que trajo mayor
1111
orito
cantidad de pesca fue la calamar
12503
III
0
II con 14955kg seguido de la

calamar III con 14109kg, y la


vara
lancha que trajo menor pesca fue
1408
dero
la galpagos I con 8035kg
14661
II
6
seguido por la condorito III con

11110kg. En el caso de la
gal
galpagos I por motivos de
pago
mantenimiento recin empez a
8035
20860
sI
pescar el 17 de enero, 12 das

despus de que las otras lanchas


cala
empezaran a pescar.
1159
mar
En el mes de febrero
13681
I
3
observamos que la lancha que

trajo mayor pesca fue la calamar


II con 20881kg seguido de la
cala
1495
mar
condorito I con 17829kg.

20881
II
5
Y las lanchas que trajeron

menos cantidad de pesca fueron


la condorito III con 12503kg y la
cala
condorito II con 12084kg.
1410
mar
Con respecto al total vemos
16320
III
9
que la lancha que trajo mayor cantidad de pesca en los meses de enero y febrero
fue la calamar II con 35836kg seguido de la condorito I con 30641kg y las que
trajeron menor cantidad de pesca fueron la condorito III con 23613kg y la condorito II
con 23480kg.

pesca(kg
)-febrero


VIII.

DEFICIENCIAS

Al inicio de las prcticas no se tena conocimiento alguno de la pesca de


anguila
No siempre se tomaba apuntes de pesca, carnada, petrleo, etc.
Primera vez en estar en una embarcacin de menor escala genero algunos
problemas de salud como mareos y vmitos.
Complicado adaptarse a los horarios de trabajo con respecto a la recepcin
del recurso.
Desenvolvimiento lento en el trabajo.
Mala recepcin de informacin.
Falta de conocimiento de algunos equipos
Lento aprendizaje

IX.

CONCLUCIONES

Durante el periodo de prcticas, se logr aprender todo el proceso de


extraccin de la anguila desde que la pescan en el mar hasta que es llevada a
las cmaras para su posterior procesamiento.
Se logr adquirir conocimiento sobre el arte de pesca utilizada para la captura
de la anguila
se adquiri conocimiento sobre el funcionamiento de los equipos y materiales
utilizados en las lanchas, en el desembarcadero y en la oficina.
Se logr realizar la batimetra del fondo marino con los datos de las
embarcaciones.
Se aprendi los trminos y jergas utilizadas dentro de las embarcaciones y en
el muelle para referirse a equipos y materiales.
Se adquiri conocimiento sobre la funcin que cumple cada profesional en su
respectiva rea.
se obtuvo experiencias nuevas, con las cuales se podr proyectar a ser cada
vez ms competente en el campo laboral.
Se obtuvo comunicacin directa con los patrones y pescadores, los cuales
con sus conocimientos empricos sobre la pesquera fueron de gran ayuda
para entender la pesquera no solo de la anguila, tambin de los principales
recursos que se extraen en talara.
Se logr un mayor desenvolvimiento en el rea
Se logr tener comunicacin directa con profesionales de diferentes reas los
cuales brindaron todo su apoyo y dedicacin para el aprendizaje.

X.

RECOMENDACIONES

La empresa PERUPEZ S.A.C. en Talara est dedicada nicamente a la


extraccin del recurso anguila, el cual tiene un alto valor comercial en el mercado
extranjero por lo que se tiene que evitar los golpes para tener un recurso de alta
calidad, tambin evitar exponer la pesca mucho tiempo al sol y evitar pescar menos
de la talla mnima.

La empresa PERUPEZ S.A.C. cumple con todo estos puntos por lo que su
recurso es un producto de alta calidad y valor agregado listo para su exportacin, los
ingenieros trabajan da y noche viendo que la pesca este en ptimas condiciones y
llevando un registr de la pesca y tallas para poder proteger al recurso de la
sobreexplotacin.

Una recomendacin que se puede aportar es que utilicen 2 chalanas para


agilizar el trabajo de la recepcin del recurso, una encargada solo del recurso y la
otra del petrleo, carnada y equipos que necesiten las embarcaciones. Esto con el
fin de que el recurso llegue lo ms rpido posible a la planta para su procesamiento.

Dentro de las embarcaciones una recomendacin seria que todos los


patrones puedan estar apuntando las coordenadas y profundidad no solo en la zona
de pesca, tambin cuando sale del muelle y cuando estn navegando esto para
tener un registro de datos y poder realizar ms grficos de la batimetra del fondo
marino.

XI.

BIBLIOGRAFIA

Daz Torres, ngel Omar Informe de prcticas pre-profesionales-cultivo de langostinos,2013;


disponible en http://www.slideshare.net/terumikami/iforme-de-practicas-pre-profesionalescultivo-de-langostino-de-mar-litopenaeus-vannamei-angel-diaz-torres
Consultado el 10 de febrero del 2014.
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planta pesquera Casamar S.A.C., Julio 2013; disponible en
http://es.scribd.com/doc/64403404/Informe-Practicas-PreProfesionales-Samanco
consultado el 10 de febrero del 2014.
Saez Delgado, Carlos Max informe de prcticas pre-profesionales-elaboracin de
concentrado de harina de pota mayo 2011; disponible en
http://es.scribd.com/doc/97883605/54179605-Informe-de-Practica-Pre-Profesionales-Do
consultado el 14 de febrero del 2014.
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diciembre 2007; disponible en
http://www.imarpe.gob.pe/paita/publicaciones/anguila_islas_lobos_de_afuera.pdf
consultado el 15 de febrero del 2014.
IMARPE informe sobre Ophichthus remiger, aspectos biolgicos disponible en
http://www.imarpe.pe/imarpe/index.php?id_detalle=00000000000000000307
consultado el 17 de febrero del 2014.

Fishbase Ficha tcnica de las diferentes especies de anguila febrero 2014; disponible en
http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?ID=50708&AT=anguila
consultado el 17 de febrero del 2014.
Peces del Peru Ophichthus remiger disponible en
http://www.viarural.com.pe/alimentos/pescados-y-mariscos/anguila/anguila.htm
Consultado el 19 de febrero del 2014.
Honduras silvestre taxonoma de Ophichthus remiger disponible en
http://www.hondurassilvestre.com/search/taxa/taxa.aspx?tsn=636126
Consultado el 20 de febrero del 2014.

Vera Mateo, Manuel Edulio, 2004. distribucin espacial y adspectos biolgicos-pesqueros de


Ophichthus remiger anguila comn en el litoral del departamento de Lambayeque.
Tes.lic.bio.pesq. U.N.P.R.G. Lambayeque.peru.11-18 pp.

Prompexperu.2011. Breve perfil biolgico, pesquero y comercial de la anguila inf. 18-20 pp.

XII.

ANEXOS

Mes: enero del 2014 cuadros N4, 5, 6,7

Mes: febrero 2014

cuadros N8, 9, 10,11

rea del terminal

FIG.N 57. Estanque de abastecimiento de agua

FIG.N 58. Almacn donde se guardan las cajas y capachos

FIG.N 59. rea de lavado de los materiales

Cuadro N12 lista de embarcaciones autorizadas para realizar actividad extractiva del
recurso anguila

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