blanc_mixologist

McCanta
S
Como a Bond
le gusta

Para un martini
perfecto, el secreto
de Joe est en
los hielos. Los trozos
grandes son mejores,
porque mientras ms
pequeos sean, la
bebida se diluir ms
rpido. Su martini
favorito: cinco
porciones de Grey
Goose y una de
vermouth Noilly
Prat, ms un dash
de orange bitters.
Agita todo en un
vaso mezclador.
Y advierte que James
Bond tena razn: un
martini clsico debe
ser agitado,
jams revuelto.

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El
secreto
detrs
del
vodka
El mixlogo y global
brand ambassador
de Grey Goose es un
mago que, con sus
creaciones, encanta a
todo aquel que sirve.
Por Lilin Lpez Camberos

u traje verde botella es tailor-made. Dueo de s mismo, el altsimo rubio se interna en el 632 de Hudson.
Una pizarra anuncia el nombre del local, The Boulangerie. Adentro, detrs de una pequea barra de madera, dos hombres reparten cafs. En el reducido espacio apenas
caben algunas charolas de croissants y delgadas baguettes
recin horneadas. Parece una panadera francesa tradicional,
excepto porque se trata de un innovador concepto de brand
marketing: la entrada a un laberinto de espacios creados por
Grey Goose, abierto por slo una semana en New York, con el
fin de sumergir al visitante al mundo del nico vodka preparado con el finsimo trigo de la regin de Picardy, en Francia.
The Boulangerie fue apenas la punta del iceberg del
concepto Fly Beyond, lanzado por la marca francesa el ao
pasado. La diminuta panadera tena una puerta oculta que
revelaba en su interior las verdaderas dimensiones de esta
mansin del West Village construida en 1847. En un primer
nivel estaba el laboratorio de trigo, donde el matre de chai,
Franois Thibault, explicaba los delicados procedimientos
de destilacin del vodka Grey Goose, diferente del vodka
ruso por sus ingredientes principales: trigo y agua del manantial de Gensac-La-Pallue, en Cognac (de donde proviene
Thibault, quien tuvo el atrevimiento de crear vodka de calidad superior en la regin del coac y el vino).
Un pasillo estrecho llevaba al bar pop-up de techos bajos
donde un sonriente Joe McCanta preparaba bebidas con habilidad de prestidigitador, como Le Fizz, una de sus creaciones emblemticas. McCanta, global brand ambassador de
Grey Goose desde el 2009, afirma que un mixlogo es ms
que un bartender: Es un people-tender, y tu mayor cualidad
debe ser hacer sentir a la gente como en casa.

Mixlogo por accidente

Estudi piano en California y Boston, antes de mudarse a la
Gran Manzana, viajar por Turqua preparando tragos y ganar
un concurso de un dream bar ecolgico para Grey Goose. Su
talento y carisma lo llevaron a liderar los proyectos mixolgicos del vodka francs ms prestigioso del mundo. Pero es
un trabajo arduo, afirma: Seis das a la semana, hasta la madrugada. Si no te apasiona, lo sufres.

Le Fizz

Ingredientes
1 partes de vodka Grey Goose.
1 parte de St-Germain,
licor de flor de saco.
partes de jugo de limn
recin exprimido.
2 partes de soda fra.

Modo de preparacin

Vierte todos los ingredientes

(excepto la soda) en una coctelera.
Agita brevemente con hielo y cuela
la mezcla en una copa flauta doble
previamente enfriada. Corona con
la soda y decora con un agitador
(como el del ganso plateado,
tradicional de la marca).