Sorvete Caseiro (Tipo Industrial)

Depois que aprendi a fazer esse sorvete caseiro, aqui em casa no entra mais sorvete comprado (mentira!
r). Nos sorvetes industrializados alm da gordura vegetal e da manteiga (sim, leva os dois), existe uma
gama de porcarias artificiais que s fazem mal para nosso corpo. Esse tem um pouco menos de porcaria
hahahaha.
Esse sorvete, leve e no deixa aquela camada de gordura na boca! J testei vrias receitas de sorvete,
mas essa a que mais se aproxima dos sorvetes industrializados em relao textura (isso para quem no
tem uma sorveteira).
Fiz de morango porque o preferido do marido (quando que esse homem vai adquirir paladar de gente
grande, heim?).
Vamos receita que fcil e rende 1 pote de 2l e mais um pote pequeno (deve ter uns 200ml).
1 etapa
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de ch de liga neutra
1/2 xcara de acar
Coloque em uma assadeira de alumnio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador at
endurecer. Como o alumnio gela muito mais rpido, em 1 hora est pronta para a prxima etapa.
2 etapa
Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaos na tigela grande da batedeira. Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de caf de emulsificante
1 colher de p saborizante ou polpa de frutas (como eu no tinha utilizei 1 pacote de suco em p clight de
morango).
Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e v aumentando). Vai virar
uma massa enorme e fofa. Coloque em pote de sorvete ou pote plstico e tampe. importante que o pote
fique cheio at a boca para no criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete,
coloque um pedao de filme plstico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar. O
resultado foi surpreendente.

Sorvete

Rendimento de 6 litros.

ingredientes
Base

1 litro de Leite

1 copo americano de acar

2 colheres de ch de Liga Neutra

Demais ingredientes

1 Lata de Leite Condensado

1 Lata de Creme de Leite

6 Colheres de ch de P para sabor

2 Colheres de sobremesa rasas de Emulsificante

Utenslios

Liquidificador

Batedeira

modo de preparo

Freezer/Congelador

Assadeira grande - que caiba no freezer

Bater os ingredientes da Base no liquidificador por 3 minutos.Aps esse

tempo, despeje na assadeira e levar ao freezer por pelo menos 6 horas. Retirar do freezer e colocar
METADE da base na batedeira com Meia Lata de Creme de Leite, Meia Lata de Leite Condensado, 3
Colheres do p de sabor e 1 colher do Emulsificante. Bater por 15 minutos. Quanto mais congelada a base
estiver, mais o sorvete rende, por isso, ao usar a primeira metade, imediatamente retorne com o restante do
freezer e s retire quando for realmente usar.

Cada metade rende 3 litros de sorvete e com essa receita possvel fazer 2 sabores distintos.

Receita enviada em 03/01/2014