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MI EMPRESA EL COMERCIO domingo 20 de enero del 2013

IDEA DE NEGOCIO_ NUTRIBEAT

Cuatro alumnos de Administracin de la Universidad del Pacfico revaloraron el alto valor proteico del tarwi,
leguminosa andina que crece de manera silvestre, y decidieron hacer una barra energtica para las personas
que llevan un estilo de vida acelerado y quieren tener una alimentacin saludable.

La secreta energa del tarwi

PRODUCTO

Barras de
Barra
d cereal de tarwi
Otros inngreedientes: kiwicha, maca,
almenddrass y miel de caa.
PBLICO OBJETIVO

PROVEEDORES

Jvenes y adultos, hombres y mujeerees entre 18 y 40 aos.

Suelen llevar un ritmo de vida activvo.

Nutribeeat hha implementado un plan de

responssabbilidad social con los agricultores y los
abasteccedores de tarwi y kiwicha.
El plan sser ejecutado por un ingeniero
agrnomo.

INVESTIGACIN DE MERCADO

Encuesta realizada en supermercadoos, grifos y gimnasios de los distritos

de Surco, Miraores y San Isidro.

EL CONSULTOR
HERNANI LARREA CASTRO>
DIRECTOR DE LA CARRERA
DE ADMINISTRACIN Y
AGRONEGOCIOS DE LA UPC

Hay que
asegurar la
produccin

PROMOCIN

Nutribeeat pparticipar en competencias

deportivass para promover la marca entre
compettidoores y asistentes. Posteriormente
auspiciaar a deportistas.

72%

de los encuestados respondieron que s

compraran el prodducto y que esto permitira
un alto ndice de reemplazo de comida chatarra.
PRESENTACION

36%

de los encuestadoos arma

que adquiere barraas de
cereal tres veces por semana, un proomedio
de 3 barras cada vez que compran y su razn
principal de consumo es el tema nuttritivo.

Hasta S/. 2,5 por barra

estara dispuesta a pagar la mayor

parte de los encuestados.

EVALUACIN
FINANCIERA
(En 5 aos)

DISTRIBUCIN INICIAL

Pack de seis unidades en

caja de cartn reciclado.
El diseo incluir el sabor de
la barra y la tabla nutricional.

Lima Met
M tropolitana.
Distribbuciin en gimnasios, academias, escuelas
deporttivaas, supermercados y autoservicios.
PRECIO

EL tarwi o chocho: leguminosa con un valor nutricional muy alto. Tiene tanto
contenido de protenas que superan al de la soya. Se cultiva principalmente en
Caj
C
ajamarca, H
Hunuco,

ncash,

h Ayacuc
A
ho,
h C
Cusco y PPuno.

INVERSIN
N INICIAL:

TIEMPO DE RECUPERACIN:

VALOR ACTUAL NETO

S/. 514.143

1 ao

S/. 1617.431

S/.2
Conforrmee evolucione la demanda, se ver si es
conveniennte un aumento del precio.

TASA
T SA INTERNA DE RETORNO:
TA
RETORNO

70%.

COSTO DE OPORTUNIDAD
DE CAPITAL:

25%

FUENTE: Nutribeat

asser Jara recuerda

que en Hunuco
su familia tena la
costumbre de comer cebiche de chocho o tarwi. Ese
recuerdo volvi a l justo
cuando buscaba algn producto que pudiera ser la
estrella del plan de negocio
que elaboraba con sus compaeros Milton Vega, Yahir
Montenegro y Hctor Valdez, de la Universidad del
Pacfico. Luego de investigar descubrimos que el
tarwi era ms nutritivo que
la soya, dice Jara.
Entonces los futuros ad-

ministradores decidieron
crear Nutribeat, una barra
energtica que tenga este
ingrediente y tambin kiwicha, maca, almendras y miel
de caa. Para encontrar la
combinacin de nutrientes
ideal, el grupo de estudio
trabaj con un nutricionista.
Lograr esta idea signific superar varios obstculos. Primero, se tena que
incluir en los costos de produccin el tratamiento de
esta legumbre: necesita ser
hervida dos veces para eliminar algunas sustancias
que amargan el producto.

Tambin tenan que mejorar el sabor y como no

queran usar saborizante,
encontraron un buen aliado en la miel de caa.
El segundo problema
era conseguir los insumos
necesarios. Debido a que el
tarwi se cultiva de manera
irregular en el Per, el proyecto incluye un trabajo de
responsabilidad social con
los agricultores de zonas de
ncash, Hunuco y Cusco,
entre otras regiones.
El segmento al que
se dirige Nutribeat es
amplio.Inicialmente aso-

LAS CLAVES
RAZONES PARA COMPRAR LA BARRA. Segn
la investigacin de mercado realizada, cada vez ms
personas muestran mayor
inters por la informacin
nutricional de los alimentos que ingieren. Adems, el
consumidor valora mucho la
opcin de comer un bocadillo nutritivo al paso.
MS INFORMACIN AL:
jaradyf@gmail.com

ciamos la barra a deportistas, porque es un shock de

energa extremo, pero saludable, dice Yasser Jara. Sin
embargo, el producto no se
restringe solo a deportistas,
est dirigido a todas las personas que hacen actividades fsicas e intelectuales
de manera regular. El equipo se anim a desarrollar
el proyecto porque tras su
estudio de mercado vieron
que hay una tendencia en
Lima por comer ms sano y
porque cada vez hay menos
tiempo para alimentarse de
buena manera.

El principal problema del

tarwi o chocho es el sabor.
Debido a que tiene muchos
alcaloides, es muy amargo
y necesita de un tratamiento antes de ser consumido. As como la zarandaja
en el norte del pas, el tarwi
es una leguminosa que se
consume en la sierra de
manera acebichada.
Tiene una buena calidad
proteica, incluso superior que la soya, por lo que
aprovecharlo en una barra
energtica es una gran idea.
Por su valor nutricional y
su origen, tiene grandes
oportunidades en trminos
de mrketing. Por ejemplo, hace un tiempo sali al
mercado una barra con quinua, kiwicha, caigua, granos andinos que son cada
vez ms populares.
Por otro lado, aunque el
chocho crece de manera
silvestre en el Per, Ecuador y Bolivia, no tenemos
en el pas una produccin
sostenida y los volmenes son bajos. Habra que
invertir en este aspecto y
ver las oportunidades de
desarrollar productos con
tarwi orgnico. Ese es otro
nicho.