Laboratori

o de
fisicoqumi
ca

INSTITUTO POLITCNICO
NACIONAL
HernndezE
Balderas
Luis, Montes
Pez
Gabriela,
SCUELAJos
NACIONAL
DE
CIENCIAS
Len Cardona Alam X., Ramos Perez Zulin Mayrelin
BIOLGICAS

Practica II Ley de Charles Gay Lussac

Profesora
Nadia Beln lvarez Flores

Practica II Ley de Charles-Gay Lussac

Escuela Nacional
De Ciencias
Biolgicas

La densidad est relacionada con el grado de acumulacin de materia (un cuerpo compacto
es, por lo general, ms denso que otro ms disperso), pero tambin lo est con el peso. As,
un cuerpo pequeo que es mucho ms pesado que otro ms grande es tambin mucho ms
denso. Esto es debido a la relacin P = m g existente entre masa y peso. No obstante, para
referirse al peso por unidad de volumen la fsica ha introducido el concepto de peso
especfico pe que se define como el cociente entre el peso P de un cuerpo y su volumen.
Densidad relativa

Picnmetro

La densidad relativa de una sustancia es el

cociente entre su densidad y la de otra sustancia
diferente que se toma como referencia o patrn:

El picnmetro es un instrumento sencillo

utilizado para determinar con precisin la
densidad de lquidos. Su caracterstica principal
es la de mantener un volumen fijo al colocar
diferentes lquidos en su interior. Esto nos sirve
para comparar las densidad es de dos lquidos
pesando el picnmetro con cada lquido por
separado y comparando sus masas. Es usual
comparar la densidad de un lquido respecto a la
densidad del agua pura a una temperatura
determinada, por lo que al dividir la masa de un
lquido dentro del picnmetro respecto de la
masa correspondiente de agua, obtendremos la
densidad relativa del lquido respecto a la del
agua a la temperatura de medicin. El
picnmetro es muy sensible a los cambios de
concentracin de sales en el agua.

Para sustancias lquidas se suele tomar como

sustancia patrn el agua cuya densidad a 4 C es
igual a 1000 kg/m3. Para gases la sustancia de
referencia la constituye con frecuencia el aire que
a 0 C de temperatura y 1 atm de presin tiene
una densidad de 1,293 kg/m3. Como toda
magnitud relativa, que se obtiene como cociente
entre dos magnitudes iguales, la densidad relativa
carece de unidades fsicas.
Peso especifico
El peso especfico representa la fuerza con que la
Tierra atrae a un volumen unidad de la misma
sustancia considerada.
La relacin entre peso especfico y densidad es la
misma que la existente entre peso y masa. En
efecto:
siendo g la aceleracin de la gravedad.
La unidad del peso especfico en el SI es el N/m3.

Mtodos para la medicin de la densidad

Aerometria
Los
aermetros
son
cuerpos
flotantes
destinados a determinar la densidad especfica
a cierta temperatura. Los aermetros se dividen
en tres grupos: a) de volumen constante y peso
variable, b) de volumen variable y peso
constante, y c) de volumen y peso variables. Los
primeros se sumergen siempre hasta un mismo
punto, desalojando un volumen constante de
lquido; entre ellos estn el de Nicholson y el de
Fahrenheit. Los segundos, se sumergen a
distintas profundidades segn la densidad del
lquido, desalojando volmenes variables y su

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peso es el del aparato; son los ms numerosos
(Baum, Cartier, etc.). Por ltimo, los de peso y
volumen variables, renen las condiciones de
los dos anteriores, desalojando cantidades de

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De Ciencias
Biolgicas

lquido diferentes y variando de peso segn los

cuerpos cuya densidad se determina; los ms
usados entre ellos fueron los de Rousseau y
Paquet.

OBJETIVO GENERAL

Conocer y comprender el concepto de densidad y sus diferentes definiciones.

Determinar el tipo de propiedad termodinmica a la que pertenece.
Conocer y manipular a los diferentes aparatos empleados en su determinacin.
Encontrar la relacin entre la densidad y la concentracin.

OBJETIVO PARTICULAR
Desarrollar un criterio para la eleccin del mtodo mas adecuado para la determinacin de la
densidad de la condiciones de trabajo.

RESULTADOS
Experimento 1 Determinacin de propiedades extensivas e intensivas.
a) Peso del vaso vaco: 29.92g
Peso del vaso + 10 mL de muestra (vino): 37.23g
Masa de la muestra: 7.31g

= m/v = 7.31g/10mL = 0.731g/mL

b) Peso del vaso + 15 mL de muestra (vino): 41.26
Masa de la muestra: 11.34g

= = m/v = 11.34g/15mL = 0.756g/mL

La masa es una propiedad extensiva ya que depende de la cantidad de materia , el volumen

tambin es una propiedad extensiva debido a que depende a la cantidad de materia contenida en
l, sin embargo la densidad es una propiedad intensiva ya que no depende de la cantidad de
materia.
Experimento 2 Determinacin de la densidad absoluta

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Masa del picnmetro vaco: 31.04g
Temperatura del agua destilada T = 23

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Biolgicas

Masa del agua: 10.54g

Densidad del agua a dicha temperatura: 0.9975 g/mL
Calcular el volumen del picnmetro con los datos de masa y densidad del agua

v = m/

= m/v

= 10.54g/0.9975mL= 10.56 mL

Volumen del picnometro: 10.56mL

Densidad absoluta mediante el picnometro

Determinar la densidad absoluta de las sustancias problema utilizando el volumen calculado.
Sustancia problema

Ws +Wpic (g)

Jugo
Vino
Leche
Yakult
Jarabe
yogurt

42.22
42.42
42.74
42.40
44.09
43.04

Masa de la
sustancia (g)
11..18
11.38
11.68
11.36
13.05
12.00

Densidad (g/mL)
1.0776
1.0587
1.1060
1.0757
1.2357
1.1363

Masa del picnmetro vacio: 31.04g

V calculado: 10.56mL
Calculo de la densidad para c/v de las sustancias

= m/v

Vino

= 11.38g/10.56mL = 1.0776 g/ml

Jugo

= 11.31g/10.56mL = 1.0587 g/mL

Leche

= 11.68g/10.56mL = 1.1060 g/mL

Yakult

= 11.36g/10.56mL = 1.0757 g/ml

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Jarabe

= 13.05g/10.56mL = 1.2357 g/ml

Yogurt

= 12g/10.56mL = 1.1363 g/ml

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De Ciencias
Biolgicas

Experimento 3 Determinacion de densidad relative

a) Peso del picnometro vacio: 31.04 g
Masa del picnometro con agua: 41.58 g
Masa del agua: 10.54 g
b) Repetir el inciso a con cada una de las sustancias
Masa del picnmetro
sustancia (g)
Vino 42.42
Jugo 42.22
Leche 42.72
Yakult 42.40
Jarabe 44.09
Yohurt 43.04

Densidad relativa

T= 23

Masa de la sustancia (g)

Densidad relativa

11.38
11.18
11.68
11.36
13.05
12

1.0796
1.0607
1.1081
1.0777
1.2381
1.1385

= ms/mp (masa de la sustancia/masa H2O)

Vino

= 11.38g/10.56mL = 1.0776 g/ml

Jugo

= 11.31g/10.56mL = 1.0587 g/mL

Leche

= 11.68g/10.56mL = 1.1060 g/mL

Yakult

= 11.36g/10.56mL = 1.0757 g/ml

Jarabe

= 13.05g/10.56mL = 1.2357 g/ml

Yogurt

= 12g/10.56mL = 1.1363 g/ml

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Experimento 4 Determinacion de la relacion entre densidad y concentracin

Determinar la densidad relativa por el mtodo del picnmetro para cada una de las soluciones de
sacarosa proporcionadas.
Relacin densidad concentracin (T = 23

C )

Conc. de sacarosa (%)

Picnometro ( r )

Densmetro

1%
5%
10%
20%
40%

1.0740
1.0948
1.1157
1.1508
1.2343

1.00
1.01
1.03
1.07
1.14

Densidad relativa
Sacarosa 1%
Sacarosa 5%

= ms/mp (masa de la sustancia/masa H2O)

= 11.32g/10.56mL = 1.0740 g/ml

= 11.54g/10.56mL = 1.0948 g/mL

Sacarosa 10%

= 11.76g/10.56mL = 1.1157 g/mL

Sacarosa 20%

= 12.13g/10.56mL = 1.1508 g/ml

Sacarosa 40%

= 13.01g/10.56mL = 1.2357 g/ml

Grafica

Ecuaciones empricas de las rectas

Densimetro

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Concentracin
(X)
1
5
10
20
40

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Biolgicas

Densidad (Y)

X2

Y2

XY

1
1.01
1.03
1.07
1.014

1
25
100
400
1600

1.020
1.0201
1.0609
1.1449
1.2476

1
5.01
10.3
21.4
45.6

x = 76

y = 5.25

x2 = 2116

y2 = 5.5255

xy= 83.35

SCx = 2126 (762/5) = 970.8

b = SPxy/SCx

SCy = 5.5255 (5.252/5) = 0.013

b = 3.55/970.8 = 3.6 * 10-3

SPxy = 83.35 ((76)(5.25)/5) = 3.55

y = a +bx

Ecuacion emprica (grafica de densimetro)

y = a + bx

si x = 0

a = y - bx
a= 1.05 - 3.6 * 10-3 (15*2)

y = a + b (a)

a= 0.9952

la densidad relativa no tiene unidades

r= SPxy/

con lo que a es adimencional

Concentracin
(X)
1
5
10
20
40

Densidad (Y)
1.0740
1.0948
1.11.57
1.1508
1.2343

x = 76

SCx =

y = 5.6696

(x)2/n

SCx(SCy)

r = 0.9972

Picnometro
X2
1
25
100
400
1600

x2 = 2116

Y2

XY

1.1534
1.1985
1.2447
1.3243
1.5234

1.0740
5.474
11.157
23.016
49.372

y2 = 6.4446

SCxy =

xy

xy= 90.093

(x) (y)/n

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SCx = 2126 (762/5) = 970.8
3.9150
SCy =

y2 y2 /n

SCy = 6.4433 (5.6696)2/5 = 0.0144

1.0726

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De Ciencias
Biolgicas

SCxy = 90.093- (76) (5.6696)/5 =

b = (3.9150)/(970.8) = 4.032 * 10-3

a = 1.1339 4.0327 * 10 -3 (15.2) =

DISCUCIONES
Se observ claramente la formacin de unas
manchas de color amarillo que tenan una
diferente distribucin, esto se debe a que la
cromatografa es un proceso por el cual se
separan los componentes de un compuesto y
por medio de muestras patrn comparar y
observar que componentes haba en nuestra
muestra. Para la determinacin del amino
terminal, se us muestras de otros aminos
dinitrofenilados con valores de Rf ya
conocidos y se dejaron correr en el
cromatograma junto al problema adems de
una muestra de DNFB para comparar con los
componentes que contenan el problema ya
que se consider que en a muestra haba una
pequea cantidad de DNFB que no reacciono

y que no se separ en la extracciones , por lo

que al comparar las longitudes a las cuales se
encontraban las manchas con los otros
aminos dinitrofenilados ya conocidos con las
manchas
del
roblema,
tambin
nos
percatamos que la insulina tiene dos aminos
terminales ya que las manchas que se
obtuvieron coinciden con la glicina y la
Fenilalalina; al consultar en libros la
estructura de la insulina observamos que
este hecho se debe a que la insulina tiene
dos cadenas de aminocidos unidas por
puentes disulfuro, una de estas cadenas tiene
como amino terminal a la glicina y la otra a la
Fenilalalina, por eso fue que se obtuvieron
esos resultados en la cromatografa.

CONCLUSIONES
El mtodo de Sanger nos sirve para conocer
al aminocido terminal de una protena, as
como para la determinacin cualitativa y

cuantitativa del mismo y para determinar el

nmero de cadenas.

Bibliografa

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Escuela Nacional
De Ciencias
Biolgicas

-Mathews, C. K.; Van Holde, K. E.; Ahern, K. G. Bioqumica. Tercera Edicin. Editorial
Pearson Prentice Hall pp. 173-176 (2009)
-Berg Jeremy Mark,
Pag. 138

Stryer Lubert y Tymoczko John. Bioqumica (2008). Barcelona: Reverte.

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