BIOSEGURIDAD EN GRANJAS PORCCOLAS: UN

SUEO O UNA REALIDAD?

13/08/2014 por El Productor_
Archivo bajo 3. Artculos Tcnicos, 3.2. Salud animal
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Bioseguridad y su rol en las ganancias de una granja de cerdos
- Contra qu necesitamos estar bioasegurados?
- En dnde hemos fallado y qu debemos hacer para corregirlo?

I. Introduccin
La vida solamente puede entenderse mirando hacia atrs,
pero solo puede vivirse mirando hacia adelante Sren
Kierkegaard (Filsofo dans, 1813 1855)
Hace 11 aos, en el Congreso de AMVEC, el MVZ Luis Olea,
director de produccin de una empresa porccola en el
noroeste de Mxico, present una conferencia sobre
bioseguridad, donde dijo: la salud de los cerdos es el
activo ms apreciado en la porcicultura, por lo que
debemos estar preparados y comprometidos a
preservarla. Ha transcurrido ms de una dcada y parece
que en lugar de avanzar, hemos retrocedido en trminos de
preservar la salud de los cerdos.
El prevenir la introduccin de agentes productores de enfermedades es un reto continuo para los
porcicultores, veterinarios y autoridades relacionadas con la salud animal.
Cuando una granja o un sitio son afectados por alguna enfermedad, el impacto devastar la salud de la piara
y los activos del productor. Cuando una enfermedad externa sobrepasa las salvaguardas de la bioseguridad
que se tienen a nivel de granja y a nivel de pases, ciertamente se tendr un efecto negativo en todos los
productores de carne de cerdo, as como en la economa de la regin.

II. Bioseguridad y su rol en las ganancias de una granja de cerdos

Como humanos, somos de manera natural criaturas que tenemos aversin a las prdidas, por lo que adems
del menoscabo econmico en las granjas afectadas, siempre hay un tremendo impacto emocional en los
porcicultores y sus familias, as como en los veterinarios, empleados, y todas las personas involucradas en la
cadena de produccin. A finales de los 80s, tuvimos que luchar contra la famosa Enfermedad Misteriosa. Era
un virus RNA nuevo, el cual nadie imaginaba lo devastador que sera para toda la industria porcina. Al
principio, no sabamos cmo controlar y prevenir ms brotes de PRRS. Se contaba con varias estrategias
disponibles, pero la mayora eran demasiado difciles para implementarse de manera efectiva a nivel de
granja. Nadie dispona de las vacunas, ni de los protocolos correctos, ya que ao tras ao tenamos que
esperar la siguiente ola de abortos, y todo el conjunto de problemas que se daban en la maternidad y la
finalizacin. Han pasado ms de 25 aos de enormes prdidas tanto productivas como financieras. Existen
muchos estimados sobre el costo que la enfermedad ha tenido en la industria porcina de E.U.: $658 millones
USD al ao, y hasta $ 15.25 USD por cerdo de engorda. Por lo tanto, no hay duda de que PRRS ha sido la
peor enfermedad que ha afectado a la industria porcina.
Actualmente, estamos teniendo problemas con otro virus RNA que ha destrozado la industria porcina de
Norteamrica. La enfermedad ha tenido un enorme impacto en los EE.UU., con un estimado del 30% del hato
de cerdas afectado, y prdidas de ms de siete millones de cerdos, hasta la fecha. El virus de la diarrea
epidmica porcina (DEP) arras granjas en los EE.UU. y en Mxico en el 2013, y est tambin presente en

Canad. Los brotes de la DEP han costado a la industria de EE.UU. ms de $500 millones USD en menos de
un ao, y contina teniendo implicaciones econmicas. Mientras que hasta la fecha el impacto en Canad ha
sido mnimo, si el virus se generaliza, podra costar muchos millones de dlares, de acuerdo con la Dra. Julia
Keenliside, una epidemiloga veterinaria del Departamento de Desarrollo Agrcola y Rural de la Universidad
de Alberta. En una conferencia en Mxico en diciembre pasado, el Dr. Matt Ackerman, concluy que durante
el brote de DEP, las prdidas econmicas calculadas fueron de alrededor de $65.00 USD por cerda
inventariada y que la productividad fue afectada de tal manera que durante 3.2 a 3.6 semanas no se
generaron cerdos destetados.
Es un hecho: la DEP est aqu y se quedar durante algn tiempo (para siempre?). En EE.UU., existen
potencialmente cuatro nuevos virus porcinos en menos de un ao (tres cepas de la DEP y una de DCV), con
lo cual surgen las preguntas de qu es lo que provoca que esto est ocurriendo? El siguiente virus har
que la DEP parezca insignificante? Por lo tanto, cunto tiempo nos tomar controlarlo? Cmo debemos
enfrentarlo? Estamos dispuestos a padecer la pesadilla que sufrimos con PRRS? Qu hemos aprendido de
esas enfermedades tan devastadoras?
Existen protocolos fciles para prevenir ms brotes? Cmo trabajaremos en equipo para proporcionar
informacin y recomendaciones que nos ayuden a proteger la industria porcina?
Debemos tener en cuenta que la bioseguridad es muy subjetiva, aunque tratemos de hacerla objetiva. Por lo
tanto, la manera como ejecutemos los protocolos de bioseguridad definirn el resultado de todos los asuntos
relacionados con la salud porcina. La bioseguridad es la base de la salud en una granja porcina.
Definiciones de bioseguridad:
Bioseguridad es una palabra relativamente nueva en nuestro vocabulario, no se encuentra en muchos
diccionarios. Su significado ms amplio es literalmente la seguridad de los seres vivos.
Diccionario de la Real Academia Espaola de la Lengua: No existe dicha descripcin. Wikipedia: La
conservacin de la salud de un individuo, incluyendo su hbitat natural.
Saunders Comprehensive Veterinary Dictionary: Seguridad contra la transmisin de enfermedades
infecciosas, parsitos y plagas.
Amass y Clark (en Consideraciones de bioseguridad para granjas de produccin porcina. Swine Health Prod
7(5): 217228), la definen como proteccin de una piara porcina de la introduccin de agentes infecciosos
(virales, bacterianos, fngicos o parasitarios).
Los expertos de FAO/WB/OIE (2009) la definieron como la implementacin de medidas que reduzcan el
riesgo de introduccin y diseminacin de agentes productores de enfermedades. Requiere que las personas
adquieran actitudes y comportamientos para reducir el riesgo en todas las actividades que involucren
animales domsticos, exticos en cautiverio, fauna salvaje y sus productos.
Por lo tanto, la bioseguridad puede ser definida como un grupo de medidas preventivas y
procedimientos necesarios para proteger una poblacin contra la introduccin y diseminacin de
patgenos.
La meta principal de cualquier programa de bioseguridad es prevenir la introduccin de patgenos a una
piara. Es un reto continuo para los porcicultores y los veterinarios especialistas en cerdos. La manera ms
fcil de transmitir patgenos porcinos a una granja es introduciendo cerdos infectados. Por lo tanto, los
protocolos de bioseguridad deben considerar cada uno de los factores que favorecen la introduccin de
patgenos.
Antes de establecer un programa de bioseguridad, necesitamos considerar que debido a que no todos los
factores de riesgo estarn bajo control, debemos tener una lista con todos los puntos clave en los que
tengamos los factores de riesgo con los que tengamos relacin, y brindarles toda nuestra atencin. De igual
manera, debemos apoyar todas las acciones basadas en la investigacin cientfica que apoyen nuestras
propuestas. De lo contrario, solamente estaremos especulando. Finalmente y muy importante: debemos
establecer un programa con el que todos se identifiquen, y que sea comprendido completamente por cada

una de las personas involucradas en la cadena de produccin porcina. Todo esto requerir de entrenamiento
continuo y un seguimiento durante las 24 horas los 7 das a la semana.

III. Contra qu necesitamos estar bioasegurados?

De acuerdo con los conocimientos actuales sobre bioseguridad en la industria porcina, hay factores bien
comprendidos, pero algunas veces estos principios bsicos no son aplicados a nivel de granja. Como
consecuencia de los recientes brotes devastadores de DEP, parecera que necesitamos comenzar de nuevo
con una estrategia de bioseguridad completamente nueva, y un paso clave es el establecimiento de ms
investigacin relacionada con la manera en la que debemos proteger nuestras granjas de las amenazas
presentes y futuras a la salud porcina.
Principales patgenos de los cerdos
Normalmente los cerdos son afectados por tres patgenos principales: parsitos, bacterias y virus. Los cerdos
pueden actuar como huspedes para una variedad de otras formas de vida, desde la relativamente larga
Taenia solium la cual puede crecer hasta 7 m, hasta el pequeo Circovirus, el cual nicamente mide 17 nm de
dimetro.
Bajo circunstancias normales, la mayora de los patgenos no daan al husped, porque los patgenos viven
en armona con el cerdo. Los organismos patgenos son solo un componente menor de la flora normal que
habita en el cerdo y en su ambiente. Las bacterias son la principal forma de vida en la tierra, y viven en todos
los ambientes en los cuales es posible que haya vida. Los cerdos seran incapaces de vivir sin la presencia de
bacterias, ya que muchas son vitales para la digestin del alimento y son necesarias para proteger la piel del
cerdo, as como las superficies intestinales del dao de otras bacterias y de parsitos.
Mientras que la gran mayora de las bacterias son benficas o no son dainas para los cerdos, una pequea
minora puede provocar enfermedades.
Cmo es que los virus provocan enfermedades? Son organismos muy pequeos, y la palabra virus significa
filtrable. Los virus no pueden replicarse por ellos mismos, ya que requieren de otros organismos vivos para
ello. Se clasifican en dos tipos principales dependiendo de su material gentico: los virus DNA tienen un
material gentico similar al de nuestros cromosomas (el material gentico necesita transformarse en RNA
para sintetizar protenas) y los virus RNA, los cuales su material gentico est en forma del RNA que sintetiza
las protenas.
Existen cosas ms pequeas que los virus? Las enfermedades provocadas por los priones: la enfermedad
Creutzfeldt-Jakob (CJD) en humanos y la encefalopata espongiforme bovina (BSE) en el ganado bovino, son
ejemplos de enfermedades en las cuales el agente infeccioso no contiene ningn material gentico, y parece
estar compuesto nicamente de lpidos y protenas. Estas enfermedades no han sido encontradas en ninguna
granja porcina en el mundo.
Principales enfermedades de los cerdos en el continente Americano
Existen enfermedades que afectan a los cerdos en temporadas especficas de su vida. Esto es de gran ayuda
para lograr un diagnstico con respecto a la posible causa de los signos clnicos.
Sin embargo, hay enfermedades con las cuales no hemos lidiado por dcadas, y existen otras que nunca han
aparecido en nuestros pases, pero podran aparecer tarde o temprano. Necesitamos estar alertas de dichas
amenazas potenciales y dejar de pensar que dichas enfermedades devastadoras nunca llegarn a nuestras
granjas.
Enfermedades de los cerdos de notificacin obligatoria (2014) a la Organizacin Mundial de Sanidad Animal
(OIE)
El control exitoso de las epidemias, enfermedades de humanos o animales, depende de un rpido acceso a
informacin completa de la situacin nacional de las enfermedades. Actualmente, las personas y las cosas
recorren largas distancias en muy poco tiempo, lo cual crea enormes retos que demandan eficiencia y una
rpida respuesta por parte tanto de salud pblica como de las autoridades veterinarias.

Para asegurar una respuesta en tiempo, las enfermedades debern notificarse inmediatamente y de una
manera transparente. La notificacin de enfermedades puede tener un impacto negativo en el desempeo
econmico de un pas (por ejemplo causando prdidas en las exportaciones o desalentando el turismo). Sin
embargo, la nueva tecnologa de la informacin y sus prcticas, hacen difcil que los gobiernos oculten la
ocurrencia de enfermedades de reporte obligatorio. La credibilidad de un pas debe basarse en la notificacin
oportuna y precisa de enfermedades, lo cual tambin brinda a un gobierno una mejor posicin de contener
una enfermedad, en comparacin con la situacin en la cual primero tiene que defender una falla para cumplir
con obligaciones internacionales. Volver a lograr una credibilidad cuando es del dominio pblico que el pas
fall en el cumplimiento de las normas internacionales, es un proceso costoso, que requiere de mucho tiempo,
y puede ser muy arriesgado polticamente. Durante muchos aos, la OIE ha contado con dos listas (A y B) de
enfermedades de reporte obligatorio:
Lista A
Enfermedades contagiosas que tienen el potencial de diseminarse rpidamente sin importar las fronteras
nacionales, que son de serias consecuencias socioeconmicas o de salud pblica, y que tienen suma
importancia en el comercio internacional de animales y sus derivados: Peste porcina africana, peste porcina
clsica, fiebre aftosa, peste bovina, enfermedad vesicular porcina y estomatitis vesicular.
Lista B
Antrax, enfermedad de Aujeszky, equinococosis, cowdriosis, leptospirosis, gusano barrenador del
ganado(Cochliomyia hominivorax), gusano barrenador del Ganado de oriente medio (Chrysomya
bezziana)paratuberculosis, fiebre Q, rabia, triquinela, rinitis atrfica porcina, encefalomielitis por enterovirus,
brucelosis porcina, cistisercosis porcina, PRRS y gastroenteritis transmisible.
Para el 2006, la OIE estableci una sola lista de enfermedades de reporte obligatorio de animales
terrestres y acuticos para reemplazar las listas A y B. La lista actual se menciona a continuacin:
Enfermedades de varias especies, infecciones e infestaciones: antrax, fiebre catarral ovina o lengua azul,
brucelosis, (Brucellaabortus), brucelosis (Brucella melitensis), brucelosis (Brucella suis), fiebre hemorrgica de
Crimea-Congo, enfermedad hemorrgica epizotica, encefalomielitis equina del oeste, fiebre aftosa,
cowdriosis, enfermedad de Aujeszky, Echinococcusgranulosus, Echinococcus multilocularis, rabia, peste
bovina, Trichinella spp., encefalitis japonesa, gusano barrenador del ganado (Cochliomyia
hominivorax), gusano barrenador del medio oriente (Chrysomya bezziana), fiebre Q, paratuberculosis, fiebre
del valle del Rift, (Trypanosoma evansi),tularemia, estomatitis vesicular y fiebre del Nilo occidental.
Enfermedades e infecciones de los cerdos:
Peste porcina Africana, peste porcina clsica, virus de la enfermedad de Nipah, PRRS, cisticercosis porcina,
enfermedad vesicular porcina y gastroenteritis transmisible.
Cul es la importancia y la utilidad de una sola lista?
El objetivo de tener una sola lista fue estar en la misma lnea con la terminologa del Acuerdo Sanitario y
Fitosanitario de la Organizacin Mundial del Comercio, clasificando las enfermedades como peligros
especficos, y dando a todas las enfermedades el mismo grado de importancia en el comercio internacional.
La lista se revisa de manera regular, y en caso de modificaciones adoptadas por la Asamblea Mundial de
Delegados en su Sesin General anual, la nueva lista se hace efectiva el 1 de enero del ao siguiente.
El establecer y mantener un estatus libre de enfermedades a travs de un pas es la meta final de los pases
miembros de la OIE. Sin embargo, dada la dificultad para hacerlo en todo un territorio, especialmente para
enfermedades altamente contagiosas, existen beneficios para los pases miembros, relacionados con el
establecimiento y el mantenimiento de los compartimientos para el propsito del control de enfermedades y/o
el comercio internacional. Los miembros de la OIE tienen la posibilidad de autodeclarar su pas o una zona
dentro de su pas como libre de enfermedades listadas por la OIE distintas a aquellas enfermedades para las
cuales la OIE ha puesto en marcha un procedimiento especfico para el reconocimiento oficial del estatus de
enfermedades como: la peste equina, la encefalopata espongiforme bovina, la peste porcina clsica, la
pleuroneumona contagiosa bovina, la fiebre aftosa y la peste de los pequeos rumiantes. La autodeclaracin

se hace bajo la completa responsabilidad del pas miembro involucrado. La OIE no es responsable de
imprecisiones en autodeclaraciones relacionadas con el estatus de un pas o una zona o por cambios
subsecuentes en el estatus.
Cules son las principales amenazas a una granja de cerdos especfica?
1. Ruta Directa de Contaminacin
Cerdos vivos de una fuente domstica
Semen y embriones de una fuente domstica Cerdos vivos, semen y embriones de otro pas.
2. Ruta Indirecta de Contaminacin
Transporte de animales que llegan a la granja
Transporte de animales que salen de la granja
Cerdos muertos
Personas
Aerosoles
Productos crnicos (para consumo humano)
Plagas, aves e insectos
Otros animales domsticos distintos a los cerdos
Fauna silvestre
Fomites
Alimento y cama
Agua
Equipo mdico y farmacutico
Excrementos slidos y lquidos
Desechos distintos a las heces
Actualmente existen herramientas efectivas que nos ayudan a evaluar los protocolos de bioseguridad y/o a
desarrollar otros nuevos para evitar riesgos y demostrar mejoras en la bioseguridad con el tiempo, que nos
ayudan a justificar los gastos en recursos y medidas para mejorar la bioseguridad. Uno de ellos es el
Programa de Evaluacin de Riesgos de Enfermedades de los Animales Domsticos (PADRAP por sus siglas
en ingls), proporcionado y coordinado por el Colegio de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de
Iowa. El PADRAP es una iniciativa con sustento epidemiolgico, creada para ayudar a los veterinarios a
manejar los riesgos de enfermedad que enfrenta la industria porcina. Ofrece un conjunto de cuestionarios de
evaluacin de riesgos, bases de datos y reportes para medir y comparar los riesgos de enfermedades.
Actualmente existen dos evaluaciones de riesgos disponibles en el PADRAP: Evaluacin de Riesgos de
PRRS para la piara reproductora y la Evaluacin de Riesgos de PRRS para los cerdos de lnea (destetefinalizacin). El PADRAP est diseado para adaptar fcilmente evaluaciones de riesgos de otras
enfermedades de los cerdos, otras etapas de produccin e incluso, otras especies.
Cmo entran los patgenos a nuestras granjas?
La principal funcin de la bioseguridad es evitar que los microorganismos patgenos entren a las granjas. Por
lo tanto, es de suma importancia para todos los miembros del equipo de salud de la granja, tomar en cuenta
qu tan fcil es que un microorganismo patgeno se introduzca a la misma. Todos deben estar de acuerdo y
adherirse a cualquier plan de bioseguridad y se debe asegurar que las visitas comprendan todas las reglas y
sigan cada uno de los puntos de los protocolos establecidos.
El estimar la distancia que un patgeno pueda viajar siempre es difcil. Algunos organismos patgenos como
Escherichia coli y Salmonella son ubicuos. Otros pueden moverse debido a que estn presentes en la fauna
silvestre, y su movimiento depende de estos animales. Es de notar que todos los organismos patgenos
pueden ser diseminados por los cerdos, y por lo tanto el movimiento de cerdos salvajes transmitir el
patgeno en todo su mbito. Adems, los organismos que habitan en las heces y los que son resistentes al

ambiente (que son estacionales) pueden ser transmitidos en grandes distancias. En el caso de PRRS, por
ejemplo, cuando las temperaturas disminuyen por debajo de los 0C, el virus sobrevive en heces congeladas
adheridas a la botas o a vehculos, potencialmente por cientos de kilmetros.
Es interesante que los patgenos como Actinobacillus pleuropneumoniae no se mueven muy lejos de los
cerdos, y sin embargo estn presentes en muchas granjas. Una ruta de entrada de enfermedades a la granja
es por medio de la introduccin de material gentico. La tecnologa moderna ha mejorado el estado de salud
de las piaras de pie de cra, produciendo cerdos sin inmunidad adquirida a varios organismos patgenos. El
riesgo de introducir enfermedades va nuevo material gentico se ve aumentado en estas piaras
inmunolgicamente vrgenes. Ningn mtodo de introduccin de material gentico impide la posibilidad de
introducir patgenos de una granja a otra. Por lo tanto, como veterinarios debemos conocer los riesgos y las
opciones disponibles para prevenir la introduccin de cualquier enfermedad. Consecuentemente, para dicho
propsito, se recomienda que los porciultores y los veterinarios desarrollen protocolos de bioseguridad
especficos para cada granja. Actualmente, el material gentico puede ser introducido a una granja de
cualquiera de las siguientes maneras: animales vivos (de distintas edades), y va semen (fresco diluido o
congelado para descongelar). La transferencia de embriones como procedimiento comercial, an no est
disponible para las granjas porccolas.
Animales vivos: La introduccin de animales vivos, es uno de los mayores riesgos de transmisin de
enfermedades. Es esencial asegurar que todo animal reproductor que entre a una granja no sea fuente de
transmisin de ningn microorganismo patgeno nuevo. Actualmente, las empresas de gentica monitorean
con precisin la salud y los microorganismos patgenos presentes (o ausentes) en sus granjas. Los animales
nuevos debern tenerse en cuarentenas separadas de la granja de pie de cra y siguiendo un programa todo
dentro/todo fuera. Esas instalaciones debern estar lo suficientemente lejos para protegerla de cualquier
patgeno especfico. Todos estos requerimientos pueden ser extremadamente difciles de alcanzar, por lo que
siempre hay un riesgo en potencia.
Semen: Adems de la introduccin de mejora gentica a las poblaciones de cerdos, el control de
enfermedades de transmisin sexual ha sido una de las razones ms convincentes para implementar la
inseminacin artificial (IA) en la industria porcina comercial. Debido a diferencias importantes relacionadas con
la patogenicidad, las consecuencias econmicas de las enfermedades de los cerdos, la localizacin
geogrfica y los parmetros epidemiolgicos, los distintos patgenos tienen diferentes niveles de importancia.
La IA puede disminuir estos riesgos, sin embargo, la bioseguridad sigue siendo muy importante debido a que
los virus y las bacterias pueden transmitirse de sementales a hembras por medio del semen.
Parvovirus, PCV2, PRRSV, Brucellasuis, y PRV han sido aislados del semen de verracos infectados. Se ha
reportado el hallazgo de otros agentes en el semen, o su transmisin por medio de la IA. Se ha informado de
la presencia de diversos virus en el semen, particularmente durante la fase virmica de las enfermedades.
Algunos de ellos como los de fiebre aftosa, PRRS, enfermedad vesicular porcina, parvovirus porcino,
influenza porcina, picornavirus, adenovirus, cytomegalovirus, enterovirus, encefalitis japonesa, enfermedad de
Aujezky, fiebre porcina clsica (clera porcino), circovirus porcino tipo II, fiebre porcina Africana y reovirus, son
de particular importancia, y el realizar un monitoreo efectivo en los sementales antes de su ingreso y durante
su estancia en las postas o estaciones de IA es de vital importancia. Se pueden utilizar varios mtodos para
detectar estos virus en los animales, o incluso directamente en las dosis de semen. El cultivo celular, ELISA y
PCR son mtodos precisos y muy utilizados. Debido al alto riesgo de diseminacin de enfermedades
mediante la IA, el objetivo de cualquier Centro de Transferencia Gentica (CTG) o Posta de Sementales, es
proporcionar dosis de semen libres de microorganismos patgenos.
En cuanto a las bacterias, se ha informado que algunas se transmiten en el semen: Actinobaculum
(Eubacterium) suis, Brucella suis, Leptospira spp., Mycoplasmaspp., E. coli, Streptococcus spp., Klebsiella
spp., Staphylococcus spp., Citrobacter spp., Pseudomonas spp., Proteus spp., Micrococcus spp.,
Serratiaspp., Bacillus spp., Enterobacter spp., Acrobacter spp., y Bordetella spp. Todas se pueden controlar
efectivamente con el uso de los antibiticos adecuados.

Actualmente, la inseminacin artificial es mucho ms segura que hace 30 aos, porque todos los sementales
que ingresan a una Posta o CTG, son sometidos a estrictos protocolos de pruebas utilizando la tecnologa de
biologa molecular ms avanzada.
Otras formas de diseminacin de microorganismos patgenos
Aerosoles
La transmisin de los microorganismos patgenos mediante aerosoles es difcil de documentar e investigar,
debido a muchas variables sobre las cuales no se tiene control. Adems, los estudios cuidadosamente
controlados no reflejan las condiciones de campo. Algunos ejemplos de microorganismos patgenos
transmitidos va aerosoles son: Actinobacillus pleuropneumoniae (serotipo 1), fiebre aftosa (FMDV), fiebre
porcina clsica (CSFV), PRRS, Mycoplasma hyopneumoniae, enfermedad de Aujeszky, influenza porcina
(SIV), exantema vesicular (VEV) y enfermedad vesicular porcina (SVDV). La literatura sugiere
queA.pleuropneumoniae, HCV, PRRSV, y SVDV pueden ser transmitidas va aerosoles, en distancias
pequeas, mientras que FMDV, M.hyopneumoniae y la enfermedad de Aujeszky pueden ser transmitidas va
aerosoles en distancias largas.
Roedores
El estado de portador de varios microorganismos en los roedores ha sido bien documentado; sin embargo,
falta investigacin referente a la posibilidad de que los roedores transmitan microorganismos patgenos.
Bordetella bronchiseptica, E. coli, Leptospira spp., rotavirus, Salmonella spp., T. gondii, y B. hyodysenteriae
han sido aislados de ratas y/o ratones. Ni el virus de la enfermedad de Aujeszky, ni el virus del PRRS han sido
aislados de roedores en granjas endmicas. Se ha demostrado la transmisin roedor-cerdo de B.
hyodysenteriae bajo condiciones de laboratorio; sin embargo, la transmisin por esta va en campo no ha sido
confirmada.
Moscas, mosquitos y garrapatas
Los insectos pueden ser vectores potenciales de patgenos porcinos entre granjas. Se ha demostrado que las
moscas viajan 1.5 km entre granjas. La mayora de las evidencias de los insectos como transmisores o
vectores de microorganismos patgenos es experimental. La transmisin de ASFV, E. suis, HCV, PRV, S. suis,
viruela porcina y TGEV ha sido documentada bajo condiciones de laboratorio. Se ha reportado la infeccin
natural de insectos con ASFV y TGE en granjas con la enfermedad enzotica.
Aves
La transmisin natural de enfermedades por aves a los cerdos no ha sido documentada. B. bronchiseptica y
Mycobacterium avium fueron aislados de animales atrapados en instalaciones que tenan cerdos infectados.
Existen evidencias que HCV, PRRSV, y TGEV son transmisibles de aves a cerdos bajo condiciones
experimentales.
Animales domsticos y fauna silvestre
Aunque es aparentemente probable, no existen pruebas definitivas de que los microorganismos patgenos
puedan ser transmitidos de animales domsticos y fauna silvestre a los cerdos. Sin embargo, como
precaucin, una cerca perimetral ser de utilidad para evitar la entrada de animales domsticos extraviados o
de fauna silvestre a las instalaciones de los cerdos. La cerca perimetral no es una proteccin suficiente contra
mapaches. Brachyspira hyodysenteriae y Brucella suis fueron aisladas de perros en contacto con cerdos
infectados. B. suis, Leptospira interrogans y PRV fueron aislados de fauna silvestre distinta a los cerdos
atrapada en instalaciones con cerdos infectados. El virus de la enfermedad de Aujeszky se transmiti a cerdos
bajo condiciones experimentales alimentndolos con vsceras de mapaches infectados. El rol de la fauna
silvestre en la transmisin de Streptococcus suis se desconoce, aunque muchas especies distintas a los
porcinos pueden infectarse con S. suis. Los oocistos en las heces de gato pueden ser la fuente de
contaminacin para los cerdos con Toxoplasma gondii.
Alimento
Algunos estudios han detectado microorganismos patgenos en el alimento de los cerdos. El nmero de
organismos detectados probablemente es demasiado pequeo para provocar infecciones en los cerdos que lo

consuman, pero el riesgo de infeccin no se conoce. A la fecha, oocistos de T. gondii y cepas de Salmonella
fueron los nicos microorganismos al parecer aislados de alimento de cerdos. La investigacin no ha probado
que los microorganismos patgenos pueden ser transmitidos mediante alimento contaminado. Ahora que se
han confirmado casos de DEP en granjas de Ontario, el enfoque ha sido en saber cmo entr a Canad. La
Agencia de Inspeccin de Alimentos de Canad (CFIA por sus siglas en ingls) ha llevado a cabo pruebas
cientficas para determinar si el alimento puede ser un factor que haya contribuido a la situacin actual de la
DEP. Las pruebas han demostrado que el virus de la DEP estuvo presente en muestras de plasma porcino
originarias de los EE.UU. obtenidas de un fabricante de alimentos. Este plasma porcino se utiliz como
ingrediente en los pellets producidos por la empresa. En un bioensayo realizado con cerdos, se determin que
el plasma porcino contena el virus de la DEP capaz de producir la enfermedad en los cerdos.
Vehculos
El riesgo de la transmisin de microorganismos patgenos por vehculos contaminados no haba sido bien
investigado. La creencia comn era que los microorganismos pueden ser transportados en el chass de los
vehculos, o en heces en las llantas. Hasta los devastadores brotes de DEP, no haba pruebas que
demostraran que los patgenos pudieran transmitirse por medio de vehculos contaminados. Exista cierta
evidencia que indicaba que A. pleuropneumoniae y S. suis podan ser transmitidos por esta va. En cuanto a la
transmisin del virus de la DEP, se sabe que el movimiento de cerdos y camiones, junto con la posible
contaminacin de los corrales y rampas de descarga de los camiones y los lavados pblicos de camiones son
las principales fuentes de infeccin.
Personal y visitas
El flujo de personas hacia y desde las unidades de produccin, es un asunto que debe ser considerado como
prioritario en un sistema de bioseguridad. Sin embargo, se tiene poca investigacin disponible para apoyar las
polticas comunes relacionadas con el movimiento de personas. El tiempo de cuarentena entre las visitas de
personas a una granja es un tema controversial. La mayora de las granjas tienen como regla que las visitas
debern estar libres de exposicin a cerdos de 24 a 48 horas antes de entrar.
Centros de investigacin de enfermedades como el Plum Island, en los EE.UU., tienen tiempos de cuarentena
que van de 48 a 168 horas. La literatura cientfica incluye pocas publicaciones que describen la transmisin de
patgenos porcinos. En un artculo (Sellers, et al.), se tomaron muestras de personas que haban estado en
contacto con animales infectados con FMDV, y se aisl una mayor cantidad de virus de la nariz que de la
boca. Se aisl un virus de la nariz de una persona a las 28 horas, pero no se aisl despus de las 48 horas.
Los resultados de este estudio parecen ser el origen para la regla de las 48 horas utilizada por varios
porcicultores, aunque varios virus y bacterias podran ser hospedados por periodos de tiempo mayores o
menores en los humanos.
El baarse o no antes de entrar a una granja es otro tema controversial. Una poltica de bao asegura que la
ropa contaminada no se introduzca a la granja y desmotiva a las visitas. No se encontr ningn artculo sobre
los efectos del bao en el transporte de bacterias y virus; sin embargo, los resultados de publicaciones sobre
el lavado de manos podra ayudar en las decisiones relacionadas con el bao: tanto con 10 segundos como
con 3 minutos de lavado, se redujo el nmero de bacterias inoculadas artificialmente 10 veces; sin embargo,
menos de la mitad de las bacterias que ocurren de manera natural fueron removidas. El lavado aument el
conteo bacteriano en manos previamente desinfectadas con 70% de alcohol. Se necesita llevar a cabo
investigacin relacionada con el rol de la higiene personal en la transmisin de los patgenos porcinos. Los
tapetes sanitarios son normalmente utilizados en las reas de transicin entre grupos de cerdos para prevenir
la transmisin de enfermedades. No se han publicado reportes relacionados con el uso efectivo de tapetes
sanitarios.
Supervivencia de los microorganismos patgenos
Los cerdos clnicamente sanos y enfermos eliminan bacterias y virus en secreciones y excreciones. Los
propios cerdos con sus desechos son los que a final de cuentas contaminan las instalaciones de produccin.

Existen algunos reportes relacionados con el potencial de la diseminacin de enfermedades mediante el

contacto con instalaciones contaminadas, heces, agua, suelo, etc.
El parvovirus porcino y el rotavirus porcino sobrevivieron durante periodos prolongados de tiempo en
instalaciones donde no haba cerdos. El Streptococcus suis sobrevivi durante periodos cortos de tiempo en
el piso. Huevos de Trichuris suissobrevivieron durante aos en praderas. Ascarissuum, B. hyodysenteriae, y
PRV sobrevivieron por periodos de tiempo variables en heces. Muestras de Mycoplasma hyopneumoniae
fueron recuperadas de agua inoculada experimentalmente hasta por 31 das. El proceso de composta de
cadveres pareci ser suficiente para matar E. rhusiopathiae y el virus de la enfermedad de Aujezky.
Limpieza y desinfeccin
La limpieza, la desinfeccin y el secado de las instalaciones y equipo, son procesos de vital importancia para
el control de las enfermedades. La limpieza elimina la materia orgnica que puede anular el efecto de los
desinfectantes. Los desinfectantes reducen o eliminan la biocontaminacin de la unidad, disminuyendo la
carga de virus y bacterias que se acumulan con el tiempo. El secado es importante debido a que la
desecacin mata varios organismos. La eficacia de un programa de limpieza y desinfeccin puede
determinarse tomando muestras del piso o del equipo y realizando cultivos despus de una correcta limpieza
y secado del rea. La mayora de los estudios sobre la eficacia de la desinfeccin en la supervivencia de
patgenos porcinos especficos se llevaron a cabo bajo condiciones de supervivencia ptima para los
patgenos (por ejemplo, cultivo celular o cultivo bacteriano) libre de contaminacin con heces; por lo tanto, los
resultados de laboratorio pueden no reflejar la eficacia en campo. Generalmente, los virus que tienen
envoltura lipdica y las bacterias Gram positivas son los ms sensibles a los desinfectantes. Los hongos y las
bacterias Gram negativas no esporuladas son generalmente ms resistentes. Los virus que carecen de
envoltura, las micobacterias y las esporas bacterianas son los ms resistentes a los desinfectantes.

IV: En dnde hemos fallado y qu debemos hacer para corregirlo?

Una idea brillante mal implementada casi siempre es menos exitosa que una idea mediocre ejecutada de
manera entusiasta. Ralph Lazarus (empresario de los EE.UU., 1914 1988).
La bioseguridad se ha convertido en un asunto clave para mantener la salud de las piaras.
Desafortunadamente, el campo de la bioseguridad no ha sido bien investigado, y lo peor de todo es que no
hemos sido capaces de aplicar, a nivel de granja, lo que bien se sabe que prevendr la introduccin de
enfermedades. Ahora con los brotes de PED, todos los aspectos de la bioseguridad necesitan ser
reexaminados para poder ser implementados. Si estamos planeando establecer un programa de bioseguridad
adecuado, necesitamos considerar los siguientes puntos:
1. La ruta directa de contaminacin
2. La ruta indirecta de contaminacin
3. Manejo sanitario en la granja y consideraciones regionales
1. Ruta de Contaminacin
a). Cerdos vivos de una fuente domstica: Debemos limitar el riesgo de introducir patgenos por medio de
cerdos vivos entrantes de una fuente domstica. Los cerdos vivos son una importante fuente potencial de
patgenos.
b). Semen y embriones de una fuente domstica: Hay que reducir el riesgo de introducir enfermedades
endmicas y emergentes a la piara hato por medio de semen y embriones de una fuente domstica. Algunos
patgenos como PRRS pueden ser transmitidos por medio del semen.
c). Cerdos vivos, semen y embriones de otros pases: Debemos reducir el riesgo de la introduccin de
enfermedades endmicas, patgenos emergentes y enfermedades por medio de semen de cerdos vivos y
embriones de otros pases. Adems de los requerimientos legales para la importacin, es prioridad investigar
el estado de las enfermedades endmicas de la granja de origen y su estado con relacin a nuevas
enfermedades que podran ser introducidas al pas.

2. Ruta indirecta de contaminacin

Se refiere a la transmisin de patgenos entre cerdos infectados y no infectados por medio de vectores y
fomites.
a). Transporte entrante de animales: Prevenga la introduccin de patgenos por medio del transporte
entrante. Cada vez que los animales se mueven hacia un sitio, hay riesgos asociados de introduccin y
diseminacin de patgenos a partir de vehculos contaminados.
Los camiones son el segundo mayor riesgo asociado en las granjas porcinas (despus de los cerdos), porque
si no se limpian y desinfectan adecuadamente actuarn como un vehculo de transporte de heces, saliva,
orina, etc. de un lugar (un rastro, por ejemplo) a otro. Se ha demostrado que los patgenos pueden moverse
fcilmente en estos materiales de los cerdos. La introduccin de la DEP a Norteamrica hizo que surgieran
muchas preguntas sobre cmo esta enfermedad se disemina a travs de toda la industria. Dado que se sabe
que esta enfermedad se transmite de manera fecal-oral, una de las preocupaciones fue el diseminarla por
medio de los camiones que entran a las granjas provenientes de rastros y empacadoras.
b). Transporte saliente de animales: Prevenga la diseminacin de patgenos mediante el transporte saliente.
Los vehculos de transporte contaminados son una fuente de patgenos tanto para el sitio de embarque como
para el sitio donde se reciben. Muchas granjas y sistemas de produccin necesitan que los camiones sean
lavados y desinfectados antes de salir, pero esta prctica no siempre se realiza para ahorrarse el costo y el
tiempo requeridos para llevarlo a cabo de manera correcta.
c). Animales muertos: Prevenga la contaminacin y la diseminacin de patgenos manejando, almacenando y
eliminando la mortalidad de acuerdo a las legislaciones vigentes y a las buenas prcticas de bioseguridad. La
mortalidad representa una fuente de patgenos para los animales vivos y otras granjas. De manera ideal, se
deber disear un sistema de composta para deshacerse de cualquier animal muerto. Los cadveres bien
preparados se convertirn totalmente en composta en tres meses.
d). Personas: Prevenga la transmisin de patgenos por medio de las personas que se mueven hacia, entre y
a partir de la granja. Todos los empleados, proveedores de servicios esenciales y visitas nacionales y
extranjeras pueden transportar patgenos en las botas, ropa y en el cuerpo, y ser portadores de patgenos.
e). Aerosoles: Minimice el riesgo de la entrada o salida de patgenos transportados en el aire. Se ha
documentado la transmisin de algunos organismos por esta va, la cual es una importante va de transmisin
que debe ser considerada en reas con una alta densidad de granjas para algunos patgenos nocivos como
el virus del PRRS. La distancia segura entre granjas vara dependiendo del tamao de la granja, la carga de
patgenos, la resistencia de los patgenos a la desecacin en el aire, las condiciones climticas y la geografa
local. Actualmente el aire filtrado es una excelente opcin para los animales del pie de cra (cerdas y
sementales) que se alojan en reas densamente pobladas.
f). Produccin de carne (para consumo humano): Asegrese que los cerdos nos estn expuestos a productos
crnicos secos, curados y/o frescos (sin cocinar), ya que stos representan un riesgo para la introduccin de
patgenos porque la carne puede seguir conteniendo patgenos si no ha sido correctamente procesada.
Existe el riesgo de introducir enfermedades de animales presentes en otros pases por medio de productos
crnicos.
g). Plagas, aves e insectos: Prevenga la diseminacin de patgenos por medio del control efectivo de plagas
nocivas (incluyendo aves, roedores e insectos). Las plagas pueden vivir en contacto cercano con los cerdos, y
estn involucradas en la transmisin de enfermedades endmicas a los cerdos. Cuando las aves, los insectos
y las moscas buscan alimento, tambin entran en contacto con los cerdos, y pueden liberar material
contaminado tanto en las heces (aves) como por medio de transmisin mecnica.
h). Otros animales domsticos: Mantenga a los cerdos separados de otros animales domsticos. Los perros y
los gatos pueden diseminar enfermedades porcinas. Otros animales (por ejemplo el ganado bovino) pueden
transportar enfermedades de animales extranjeros (como la fiebre aftosa). Otro tipo de animales y aves
domsticas como los pollos pueden transmitir patgenos que provocan enfermedades.

i). Fauna Silvestre: Prevenga el contacto con fauna Silvestre. Los cerdos salvajes y los pueden albergar
patgenos que afectan a los cerdos domsticos. La fauna silvestre (coyotes, etc.) y particularmente animales
como el venado cola blanca, el bisonte, el alce y el carib pueden infectarse con enfermedades forneas
(como fiebre aftosa).
j). Fomites: Herramientas, equipo y suministros. Prevenga la entrada y diseminacin de patgenos de todos
los materiales entrantes. Los materiales entrantes, incluyendo equipo y suministros pueden actuar como
fmites, transportando patgenos hacia las granjas.
k). Alimento y material de cama: Limite el riesgo de contaminacin por patgenos por medio de la entrada y
almacenamiento de alimento y material de cama (propio o adquirido), ya que pueden ser contaminados
directa o indirectamente por insectos, roedores o fauna silvestre y otras especies en cualquier etapa.
l). Agua: Suministre agua potable y prevenga la contaminacin de los sistemas hidrulicos. El sistema
hidrulico (fuente de agua, suministro y tratamiento) puede ser una fuente de patgenos. Medidas de
prevencin y control pueden disminuir, si no es que eliminar el riesgo. Las fuentes de agua que son
susceptibles a la contaminacin con patgenos, incluyen aguas superficiales (por ejemplo charcos, depsitos,
estanques, lagos y ros), aguas subterrneas y sistemas de recoleccin de agua de lluvia. Los sistemas de
aguas superficiales son un riesgo significativamente ms alto para la introduccin de organismos infecciosos y
substancias indeseables, y no se recomienda su uso sin tener un sistema de tratamiento
m). Medicamentos y equipo mdico: Asegrese que las vacunas, los medicamentos y el equipo sean
seleccionados, utilizados, almacenados y eliminados como se indica en sus etiquetas.
n). Heces slidas y lquidas: Recolecte, almacene, mueva y elimine las heces de tal manera que se minimice
el riesgo de diseminacin de cualquier organismo que pueda causar enfermedades. Las heces pueden ser
una fuente de patgenos altamente riesgosa. Los patgenos en las heces pueden diseminarse por contacto
directo, por medio del aire, o en personas, equipo y vehculos. Planee y controle el manejo de las heces de
acuerdo con las regulaciones gubernamentales.
o). Desechos distintos a las heces: Almacene y elimine los desechos de la granja de tal manera que se
prevenga o controle el riesgo de contaminacin por patgenos. Si los desechos no se almacenan de manera
apropiada, pueden ser un riesgo para el hato, al atraer plagas y depredadores, los cuales pueden introducir
enfermedades directa o indirectamente, mediante el movimiento de la basura contaminada a otras
instalaciones.
3. Manejo de la salud en granjas y consideraciones regionales
a). Manejo de ganado enfermo: Minimice la diseminacin de patgenos de animales enfermos dentro del sitio
y a otros sitios dentro de la regin. Los animales enfermos son la mayor fuente de patgenos que pueden
infectar animales sanos. Las medidas y los procedimientos de bioseguridad deben ser adaptados al estado de
salud de la piara.
b). Estrategia de inmunizacin de los cerdos: Asegure una inmunizacin efectiva de toda la piara. Las
estrategias de inmunizacin son importantes para reducir el brote y la diseminacin de la enfermedad.
En resumen, necesitamos un programa de bioseguridad regional a nivel de granja que ayude a lograr los
objetivos estratgicos de la bioexclusin, bioconfinamiento y biomanejo de los patgenos de los cerdos y las
zoonosis. Dicho programa debe establecer las Mejores Prcticas de Manejo de la Bioseguridad (MPMB) que
permitirn a todos los porcicultores, en el momento apropiado, desarrollar las mejores prcticas de manejo
especficas para cada tipo de granja y sistema de produccin.
Se aplicar un estndar de bioseguridad a nivel de granja para todos los tipos de produccin porcina,
incluyendo intensiva y extensiva, y piaras grandes o pequeas. El alcance cubrir las reas de reproduccin,
maternidad, destete y engorda, hasta la venta, y reconoce que muchas granjas en una regin son parte de un
sistema de produccin ms grande de varios sitios con estatus de salud y prcticas de bioseguridad comunes.
Consideraciones de bioseguridad para MPMB: Las medidas y los procedimientos aplicados a nivel de granja o
sistema de produccin para reducir el riesgo de introduccin de patgenos y aquellos aplicados dentro de un

sitio de produccin para reducir el riesgo de diseminacin de patgenos, pueden ser agrupados en los
siguientes principios generales:
a). Segregacin: Es la aplicacin de barreras (fsicas, separacin temporal de actividades y procedimientos)
para limitar el riesgo que patgenos de animales infectados y de material contaminado ingresen a un sitio no
infectado o a un grupo de animales.
b). Saneamiento: Se describe como limpieza y lavado para remover material orgnico visible, y posterior
desinfeccin y secado con el fin de reducir y/o inactivar patgenos.
c). Manejo del Flujo: Son las acciones tomadas para prevenir la contaminacin cruzada de cerdos no
infectados mediante la organizacin en el flujo de cerdos, personas y material dentro de una granja o un
sistema de produccin.
d). Registros: Por supuesto, se requiere la documentacin para apoyar la aplicacin de las MPMB, el
entrenamiento y el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad. Se puede llevar a cabo un proceso de
verificacin por medio de inspectores externos o internos o por medio de una auditora independiente, y es
importante confirmar que se apliquen las mejores prcticas de manejo de la bioseguridad.

V. Conclusiones
En menos de un ao, han ocurrido un conjunto de sucesos sorprendentes en la industria porcina, debido a los
cuales han surgido una serie de preocupaciones para los porcicultores y los veterinarios, as como para las
autoridades estatales y federales en Norteamrica.
El virus de la diarrea epidmica porcina (PEDv), ha creado una conciencia sobre las fortalezas y las
debilidades de los programas de bioseguridad. Existe un enorme problema en relacin a las estrategias de
bioseguridad de la industria porcina, las cuales son propensas a errores. Se han escrito muchos manuscritos
en donde se remarcan los riesgos de la introduccin de nueva gentica. Otros riesgos de bioseguridad
revisados incluyen la transmisin de patgenos mediante aerosoles, aves, insectos, animales distintos a los
cerdos y vehculos; tambin la supervivencia de los patgenos en cerdos muertos, haces, agua y suelo.
Muchas decisiones relacionadas con los protocolos de bioseguridad en las unidades de produccin de cerdos,
actualmente estn basadas en la experiencia y la opinin de los porcicultores y los veterinarios, pero no en
hechos cientficos. Consecuentemente, se necesita investigacin en muchas reas para validar los protocolos
actuales o para desarrollar nuevas medidas cientficamente basadas para la industria porccola.
Dentro del pilar de la bioseguridad, un importante primer paso podra ser el desarrollo y la implementacin de
un programa de bioseguridad regional a nivel de granja y las mejores prcticas de manejo.
Fuente: Pregn Agropecuario

Cosas que tal vez no sabas sobre la Materia Orgnica.

28/10/2014 por El Productor
Archivo bajo 3. Artculos Tcnicos, 3.1. Agrcolas
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El termino Materia Orgnica (MO), es conocido en mayor o menor

detalle por todos quienes de alguna manera intervienen en la produccin agrcola, ya sean dueos de
plantaciones, especialistas, Ingenieros, Tcnicos Agrcolas, etc., y en verdad cualquier concepto a la hora de
definir a la M.O. es vlido. Sin embargo cuando se trata de elegir qu fuente de M.O. es la mejor varias dudas
se hacen presentes.
Por tal razn es necesario precisar varios trminos usuales como Leonardiatas, Humus, cidos Hmicos,
etc. Muchas veces nombrados pero muy poco definidos.
Es necesario preguntar entonces; Qu es la materia orgnica?
Se podra definir a la materia Orgnica como toda sustancia compuesta por polmeros de Carbono,
Hidrogeno, Oxigeno y Nitrgeno de peso y tamao variable.

Cuntas clases de Materia Orgnica Existen?

Por la definicin citada anteriormente podemos clasificarlas de la siguiente manera en la agricultura:
Materia Orgnica No oxidable:
Es aquella que necesitara millones de aos, para humificarse, por ende no podrn ser utilizadas en la
agricultura y como ejemplos de las mismas se encuentran bsicamente, derivados de petrleo, como
plsticos, grasas trans, etc.
Materia Orgnica Oxidable:
En este grupo estn todas las sustancias o elementos orgnicos que para tener un proceso completo de
humificacin debe pasar por varios millones de aos. Aqu como ejemplos se encuentran las eses de
animales, rastrojos de cosechas, microorganismos, etc.

Materia Orgnica Oxidada:

Es el producto de un proceso de oxidacin completo logrado por decenas de millones de aos en este punto
los microorganismos, la temperatura y la humedad han humificado al 100% a la materia orgnica dando como
resultado a Turbas y Leonarditas.

La diferencia de las tres M.O. entonces est en la concentracin de humus que llegan a poseer as entonces
para cuantificarlo de mejor manera un kilogramo de M.O. No oxidable tendr 0% de humus, mientras que un
kilogramo de M.O. Oxidada el 100% de humus.
De todo lo expuesto anteriormente el trmino Humificacin o Humus se hace presente, entonces. Qu es el
Humus?
El Humus es resultado de la descomposicin u oxidacin de la M.O. por un tiempo determinado. Se encuentra
formado por cidos Hmicos, cidos Flvicos, Hymatomelanicos, Huminas, etc. Son molculas orgnicas de
peso molecular muy variable, que disponen de una estructura compleja con gran cantidad de radicales libres
(COOH, OH,), imprescindibles para la fertilidad del suelo.

Debemos concluir que la diferencia entre los tres tipos de Materia Orgnica entonces es el tiempo de
Humificacin, a mayor tiempo de descomposicin, mayor cantidad de sustancias hmicas, sustancias
fundamentales para tener suelos balanceados y frtiles.
Autor:
Ing. Santiago Montesdeoca
Asproagro
www.asproagro.com
(593-2) 2 908235 (593-2) 2 908234

La importancia de la bioseguridad en la crianza de cerdos

22/05/2013 por El Productor
Archivo bajo 3.2. Salud animal
1 Comentario

La bioseguridad se refiere a la aplicacin de normas y

procedimientos destinados a prevenir la introduccin de enfermedades infecciosas en cualquier sitio de
produccin. Prevenir el ingreso de patgenos es mucho ms rentable que la curacin de las enfermedades en
s.
A los cerdos les gusta enlodarse porque es una manera efectiva que tienen para cubrirse del sol, es cierto.
Sin embargo, en algunos lugares su actitud se ha malentendido y todava se cree que son animales sucios
que les gusta convivir entre basura.
El cerdo es un animal que, si bien resiste las enfermedades de su entorno, cuando vive en un sistema de
explotacin intensiva es ms propenso a enfermarse. Por eso, la mejor manera
de prevenir las enfermedades es utilizar un sistema de bioseguridad que bloquea el ingreso de los patgenos
al rea de produccin mediante las llamadas reas Limpias.
Para conseguir reas Limpias se debe considerar la completa desinfeccin del personal y del equipo de
trabajo, as como la implementacin de pediluvios. El pediluvio es una bandeja donde se coloca agua con
desinfectante, debe estar en todos los ingresos de los galpones para eliminar la materia orgnica (MO) y
desinfectar las botas a cada ingreso.
Se debe tener en cuenta que la materia orgnica es una de las principales causas de enfermedades que
existe en las granjas porccolas. El humano es un vector de enfermedades porque puede llevar MO en sus
prendas de vestir. Es por eso que, aunque no nos demos cuenta, el humano puede ser portador de varios

patgenos y por eso es necesario que se desinfecte completamente antes de ingresar

a las reas Limpias.
Una de las principales normas de bioseguridad para los humanos es que deben baarse completamente por
lo menos 5 minutos con abundante agua y jabn, poniendo nfasis en el lavado del cabello y los codos. Ya en
el rea Limpia, se debe usar el uniforme de granja (interiores, medias, pantaln y camiseta) que ha sido
lavado y desinfectado.
De igual manera, los utensilios se deben exponer a una cmara de formol donde se evapora este componente
y se desinfecta completamente todo lo que se deba ingresar a las granjas como celulares, llaves,
computadoras, etc. Se debe tener en cuenta que alguno de estos artefactos se puede daar y por eso es
mejor si se lo deja fuera de la granja.
Es importante sealar que animales domsticos como perros, por ejemplo, pueden ser portadores del virus
del parvovirus, por eso la granja debe estar aislada y no se debera permitir el ingreso de otros animales a las
instalaciones.
Se debe tener en cuenta que los patgenos tambin pueden ser areos. Son peligrosos porque se pueden
movilizar con facilidad. Asimismo, hay que considerar otros vectores principales como moscas y ratas que
movilizan las enfermedades de una granja a otra en su saliva y patas.
Las ratas se combaten con un cordn de trampas. Es un sistema de trampas con veneno colocadas una lnea
principal en los alrededores de las instalaciones en el permetro
de la granja, en especial en las bodegas del alimento, y un permetro secundario de 3 a 4 metros de distancia
de la granja. Las trampas se revisan de 2 a 3 veces por semana (segn la incidencia de roedores) y se
controla el consumo del veneno y el lugar por donde ingresan. Con estas medidas no se elimina la poblacin
de roedores pero s se controla su entrada al galpn.

Diez Maneras para Minimizar el Impacto de la Mastitis en

Vacas Recin Paridas
4/02/2013 por El Productor
Archivo bajo 3.2. Salud animal
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Despus del parto de una vaca es importante reducir

al mnimo la prdida de su condicin corporal (CC) y capitalizarla ofrecindole comida rpidamente.
Paralelamente nuestros esfuerzos deben ir hacia prevenir la ocurrencia de casos de Mastitis.
Si las condiciones ambientales lo permiten, cada vez que una vaca haya parido, que tenga un acceso tan
rpido como sea posible al consumo de forraje es un paso importante en la maximizacin de la ingesta,
especialmente teniendo en cuenta la calidad del ensilaje.
Camine por su establo o finca y determine su disponibilidad de pasto para toda la campaa. El plan de
rotacin de primavera puede ser una gran herramienta para ayudarle a racionar el pasto disponible, mientras
que proporciona a las vacas un adecuado nivel de suplementacin.
Recuerde que las vacas idealmente necesitan tener una condicin corporal por encima de 2,75 para obtener
un adecuado rendimiento reproductivo.
Mastitis en la Lactancia Temprana
La Mastitis Clnica y el alto Recuento de Clulas Somticas (RCC) son costos significativos para un productor
de leche promedio en todo el mundo.
Es importante conocer que alrededor de la poca de paricin (dos semanas antes, hasta dos semanas
despus del parto), es el perodo de mayor riesgo para que las infecciones de la Mastitis se produzcan.
La deteccin temprana de casos de Mastitis en el perodo del periparto reducir la tasa de infecciones
individuales y del rebao por el resto de la lactancia. Por esta razn, aqu hay 10 acciones que los
productores deben aplicar para reducir el impacto de la Mastitis en su rebao:
-Antes del parto considerar entrenar a las vaquillonas en la sala de ordeo. Es importante considerar la
alimentacin y el rociado de los pezones con un spray a medida que avanzan, har que en el perodo postparto sea menos estresante para la vaca en su relacin con el ordeador.

-Realice un mantenimiento constante de su sala de ordeo y reemplace las pezoneras cada 2.000 ordeos
por vaca.
-Mantenga las vacas paridas en un ambiente limpio. El interior del ambiente de paricin debe estar limpio, con
camas frescas y secas, evitando partos en espacios muy reducidos. Si la vaca va a parir al aire libre, esta
debe estar bien protegida y bien drenada con la contaminacin por estircol mnimo.
-Retire al ternero inmediatamente despus del parto y hgale tomar un bibern con tres litros de calostro en
las primeras dos horas de vida.
-Use guantes cuando ordee y cmbielos despus de manejar vacas con mastitis.
-Elija un sistema de manejo e identificacin de la retencin de calostro / leche de transicin para los ocho
primeros ordeos. Esto es para asegurarse que las vacas han excedido el periodo de retencin del
tratamiento de vaca seca y para ayudar a las vacas tratadas con antibiticos. Sprays rojos en las patas o las
ubres, y cintas de colores en las colas son ejemplos comunes de estos sistemas simples.
-Use la prueba de California Mastitis Test (CMT) en el sptimo u octavo ordeo de una vaca y siempre
despunte para buscar leche acuosa, cogulos o manchas. Esta examinar en todo el calostro de las vacas,
signos de Mastitis o altos RCC antes de que se les permita entrar al tanque. Cuartos hinchados, calientes y
con dolor tambin indican presencia de Mastitis. Decida si va a tratar, para salir y volver a testear cualquier
vaca con problemas de calidad de la leche antes de liberarla al rebao principal.
-De seguimiento al nmero de casos de ocurrencias de Mastitis, especialmente en vaquillonas recin paridas.
Si hay ms de 5 vacas que han tenido Mastitis en el primer mes post-parto, se tiene que investigar y corregir
cualquier problema surgido. Considere la posibilidad de colectar muestras estriles de leche de casos de
Mastitis clnica antes de iniciar un tratamiento, y solicitar un cultivo bacteriano. Identificar si usted est tratando
contra una Mastitis ambiental o contagiosa ayudar a revisar su manejo, infraestructura y prcticas de
tratamiento. Tenga en cuenta que las muestras pueden congelarse y almacenarse hasta por cuatro meses.
-Un efectivo spray para el pezn es esencial y asegrese de que los pezones estn bien rociados con 15 ml
por vaca. Las sustancias emolientes ayudarn a mantener en buenas condiciones los pezones y las dejar
listas para usar productos de inmersin.
-Minimice la propagacin de las bacterias de las vacas infectadas ordendolas al final. Esto tambin brindar
la oportunidad de estrechar la observacin y atencin de todo el proceso.
Fuente: PeruLactea | Elproductor.com

Fundamentos para la produccin de pastos mejorados en

Ecuador
26/11/2011 por El Productor
Archivo bajo 3. Artculos Tcnicos, 3.1. Agrcolas, 3.2. Salud animal
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La informacin sobre pastos mejorados es muy amplia y que respaldada en mltiples trabajos de
investigacin cientfica nos presentan una gama muy amplia de datos que sugieren mejoras en la produccin
y manejo.
Estos datos hacen referencia por ejemplo a costos de establecimiento y mantenimiento. En el caso de pastos
mejorados para zonas tropicales estos se distribuyen de la siguiente forma:

Otros datos hacen referencia al manejo de los potreros, tales como: valor nutritivo, composicin mineral y
extraccin de nutrientes del suelo acorde a la produccin de la pastura. Estos se exponen en los siguientes
cuadros.
Contenido de materia seca de pastos y forrajes de acuerdo a su estado de desarrollo y produccin (Adaptado
de Laredo, 1988)

Valor nutritivo* del Pasto. Base seca (Adaptado de Laredo, 1988)

*Los datos son referenciales, para datos ms precisos se debe hacer un anlisis bromatolgico de los pastos
de cada potrero
Composicin mineral* del Pasto. Base seca, (Adaptado de Laredo, 1988)

Extraccin anual de nutrientes de algunas especies de clima tropical (adaptado de Bernal, 2003)

Contenido de materia seca de pastos y forrajes de acuerdo a su estado de desarrollo y produccin (Adaptado
de Laredo, 1988)
ECUAQUIMICA en su Unidad Potreros dispone de algunas variedades de pastos tales como: Basilisk,
Marandu, Tanzania, Mombasa, Xaraes y prximamente Piata.
Mayor Informacin
Ing.Raul Carrasco.
Mail; rcarrasco@ecuaquimica.com
Cel: 094 835 267