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BRASILEIRA
SWINE ACTIVITY AND SWINE WASTE: A DESCRIPTION OF THE BRAZILIAN
REALITY
Carlos Magno da Silva
UNIVAG
cmcmagno70@gmail.com
Marcos Tertuliano de Frana
UNIVAG
marcostertu@hotmail.com
Graciela Cristine Oyamada
UNIOESTE/Toledo
gracielagra@hotmail.com
Brbara Franoise Cardoso
UNIOESTE/Toledo
barbarafcardoso@gmail.com
Resumo
O objetivo deste artigo descrever a realidade da suinocultura brasileira, destacando a
produo, tratamento e uso dos dejetos sunos. Para a realizao desta pesquisa utilizou-se
materiais bibliogrficos e sites estatsticos para consulta, no intuito de melhor caracterizar a
suinocultura brasileira. Dessa forma, a metodologia utilizada caracteriza-se pela pesquisa
bibliogrfica, sendo utilizados publicaes, boletins, jornais, revistas, livros e monografias,
bem como sites especializados. A descrio da suinocultura brasileira evidenciou que o
principal problema conexo aos dejetos est relacionado poluio hdrica, com alta carga
orgnica e presena de coliformes fecais, proveniente dos dejetos que, somada aos problemas
de resduos domsticos e indstrias, tem causado srios prejuzos ambientais, como a
destruio dos recursos naturais renovveis, especialmente da gua. A pesquisa evidenciou,
tambm, a existncia de diversos tipos de tratamento de dejetos que buscam minimizar os
impactos ambientais.
Palavras-chave: Suinocultura; Dejetos sunos; Meio ambiente.
Abstract
The aim of this article is to describe the reality of Brazilian swine activity, highlighting the
production, treatment and use of swine waste. For this research were used bibliographic
materials and statistical sites for consultation in order to better characterize the Brazilian
swine activity. Thus, the methodology is characterized by literature research, being used
publications, newsletters, newspapers, magazines, books and monographs, as well as
specialized sites. The description of Brazilian swine activity showed that the main problem
Goinia - GO, 27 a 30 de julho de 2014
SOBER - Sociedade Brasileira de Economia, Administrao e Sociologia Rural
related to the swine waste is related to water pollution, with high organic load and the
presence of fecal coliforms from animal waste, which added to the problems of domestic
waste and industries, has caused serious environmental damage as the destruction of
renewable natural resources, especially water. This research also revealed the existence of
various types of waste treatment that seek to minimize the environmental impacts.
Keywords: Swine activity; Swine waste; Environment.
1. Introduo
Evidncias cientficas apontam a existncia dos sunos na Terra h mais de 40 milhes
de anos. No entanto, a domesticao dos sunos deu-se apenas h 10 mil anos, quando a carne
suna era a principal fonte alimentcia. No entanto, posteriormente, o consumo da carne suna
foi proibido no Antigo Egito alegando-se os relatos descritos na Bblia, o que fez com que os
egpcios, rabes e hebreus no consumissem tal carne. Por outro lado, os babilnios, assrios,
macednios, gregos e germnicos tinham a carne suna como principal alimento, servido em
ocasies especiais (SEBRAE, 2014).
Na Amrica, a chegada dos sunos data de 1943, na regio de So Domingos e,
posteriormente, os sunos expandiram-se pela Amrica do Norte e Central, chegando ao
Equador, Colmbia, Peru e Venezuela. No Brasil, a chegada dos sunos data de 1532. Em
1580, os sunos j haviam se espalhado pelo Pas e sua produo crescia cada vez mais em
terras hoje paulistas e baianas. Naturalmente, foram as raas ento existentes em Portugal, as
primeiras introduzidas e criadas no Brasil (SEBRAE, 2008; SEBRAE, 2014).
Alguns fazendeiros se preocupavam com o melhoramento gentico do suno brasileiro
e atuavam nas raas que surgiam naturalmente. Porm, somente no incio do sculo XX
iniciou-se realmente o melhoramento gentico das raas sunas, atravs da importao de
animais das raas Berkshire, Tamworth e Large Black, da Inglaterra, e posteriormente das
raas Duroc e Poland Chino Landrace e, na dcada de 1960, os Large White. O melhoramento
gentico mostrava-se inovador com a entrada dos primeiros animais hbridos da Seghers e
PIC, na dcada de 1970 (SEBRAE, 2008).
Em 2013, a produo mundial de sunos foi de 107,5 milhes de toneladas, sendo a
China o maior produtor mundial, com produo de 53,8 milhes de toneladas, seguida pela
Unio Europeia (22,45 milhes de toneladas), Estados Unidos (10,5 milhes de toneladas),
Brasil (3,37 milhes de toneladas) e outros (16 milhes de toneladas). J o consumo mundial
de carne suna, com a melhora da qualidade da carne atravs de pesquisas, avanos
tecnolgicos e genticos, e a quebra de mitos em relao aos sunos, foi de pouco mais de 107
milhes toneladas, tendo a China como o principal consumidor, consumindo mais de 50% do
consumo mundial, seguido pela Unio Europeia (18,9%), Estados Unidos (8,03%), Rssia
(2,88%), Brasil (2,58%), e outros (17,01%) (ABPA, 2014).
Em relao ao comrcio internacional, de acordo com ABPA (2014), em 2013 foram
exportados cerca de 7 milhes de toneladas, sendo os Estados Unidos o principal exportador
mundial da carne suna, exportando 32,5% do total mundial, seguido pela Unio Europeia
(31,45%), Canad (17,64%), Brasil (8,5%) e outros (10,21%). Quanto s importaes, estas
totalizaram 6,8 milhes de toneladas, sendo o Japo o maior importador da carne suna, com
importao de 1,2 milhes de toneladas, seguido pela Rssia (900 mil toneladas), Mxico
(785 mil toneladas), China (750 mil toneladas) e outros (46,03%).
No que concerne suinocultura brasileira, cumpre dizer que ela passou por profundas
alteraes tecnolgicas nas ltimas dcadas, visando principalmente o aumento de
produtividade e reduo dos custos de produo. Alm disso, ela uma atividade importante
para a economia brasileira, devido gerao de emprego e renda nas mais de 2 milhes de
propriedades rurais, alm de faturar mais de R$ 12 bilhes por ano (ABPA, 2014).
Adicionalmente, os dejetos advindos da crescente produo suincola, ganha cada vez
mais importncia, uma vez que a poluio provocada pelo manejo inadequado dos dejetos
sunos aumenta a cada dia. Este fato carece de estudos que busquem solues para a reduo
dos impactos ambientais causados pelos dejetos, quer seja atravs de uma maior conscincia
ambiental dos produtores, quer seja pelo aumento das exigncias dos rgos fiscalizadores e
da sociedade em geral.
Neste contexto, verificou-se a necessidade de estudar a suinocultura brasileira,
descrevendo sua realidade, destacando a produo, tratamento e uso dos dejetos sunos.
animal. Os poluentes do ar mais comuns provenientes dos dejetos so: amnia (NH4), metano
(CH4), cidos graxos volteis, sulfeto de hidrognio (H2S), xido nitroso (N2O), dixido de
carbono (CO2), entre outros. Salienta-se que a emisso de gases pode causar graves prejuzos
nas vias respiratrias dos seres humanos e dos animais, bem como a formao de chuva cida
atravs de descargas de amnia na atmosfera, alm de contriburem para o aquecimento
global (LUCAS et al., 1999; PERDOMO, 1999).
Cabe ressaltar, de acordo com Konzen (1997), que os dejetos sunos so constitudos
por fezes, urina, gua desperdiada pelos bebedouros, gua de higienizao, resduos de
rao, pelos, poeiras e outros materiais decorrentes do processo criatrio. Os dejetos podem
apresentar grandes variaes em seus componentes, dependendo do sistema de manejo
adotado e, principalmente, da quantidade de gua e nutrientes em sua composio. O esterco,
por sua vez, constitudo pelas fezes dos animais que, normalmente, se apresentam na forma
pastosa ou slida. O esterco lquido dos sunos contm matria orgnica, nitrognio, fsforo,
potssio, clcio, sdio, magnsio, mangans, ferro, zinco, cobre e outros elementos includos
nas dietas dos animais.
2.1.4 Biodigestores
So cmaras que realizam a fermentao anaerbia da matria orgnica produzindo
biogs e biofertilizante. A principal vantagem do uso de biodigestores est no fornecimento
de combustvel no meio rural atravs do biogs, e adubo atravs do biofertilizante. Alm
disso, aumenta a valorizao dos dejetos para uso agronmico, atravs da fertirrigao. A
reduo do poder poluente e do nvel de patgenos consiste em outra vantagem proveniente
do uso de biodigestores, alm da exigncia de menor tempo de reteno hidrulica e de rea
em comparao com outros sistemas anaerbios.
Por outro lado, os biodigestores tambm apresentam desvantagens, tais como o fato de
que o processo de fermentao anaerbia lento, pois depende das bactrias metanognicas
cuja velocidade de crescimento lenta, o qual se reflete em um tempo longo de reteno dos
slidos.
2.1.5 Esterqueiras
2.1.6 Bioesterqueiras
Consiste em uma adaptao da esterqueira convencional para melhorar a eficincia no
tratamento do dejeto, atravs do aumento do tempo de reteno. Esta construo composta
por uma cmara de reteno e um depsito. Surgiu a partir dos biodigestores, pois a cmara
de fermentao semelhante a um biodigestor, porm sem campnula.
A principal vantagem do uso de bioesterqueiras a capacidade de reduo da carga
orgnica do dejeto, bem como na melhora da qualidade do esterco a ser distribudo na
lavoura. Por outro lado, sua desvantagem primordial o custo, que pode chegar a,
aproximadamente, 20% a mais do que a esterqueira.
2.2.2 Na agricultura
Os sistemas intensivos de criao de sunos originam grandes quantidades de dejetos,
os quais necessitam de destinao e tratamento. Dentro das alternativas possveis, a de maior
aceitabilidade pelos agricultores a utilizao dos dejetos enquanto fertilizante.
A utilizao de dejetos sunos nas propriedades suincolas, de acordo com Konzen
(1997), pode possibilitar o desenvolvimento de sistemas integrados de produo. Tais
sistemas correspondem a um conjunto de alternativas produtivas que diversificam as fontes de
renda, gerando maior estabilidade econmica e social. Deve-se deixar claro que essas
alternativas produtivas devem ser desenvolvidas em conjunto, diferenciando, assim, os
sistemas integrados da rotatividade de culturas.
Scherer et al. (1994) mostrou em seu estudo que o esterco suno, quando utilizado de
forma equilibrada, torna-se um fertilizante capaz de substituir com vantagem parte ou tota a
adubao qumica das culturas.
4. Consideraes Finais
Este artigo teve como objetivo descrever a realidade da suinocultura brasileira,
destacando a produo, tratamento e uso dos dejetos sunos.
A descrio da suinocultura brasileira evidenciou que o principal problema conexo aos
dejetos est relacionado poluio hdrica, com alta carga orgnica e presena de coliformes
fecais, proveniente dos dejetos que, somada aos problemas de resduos domsticos e
indstrias, tem causado srios prejuzos ambientais, como a destruio dos recursos naturais
renovveis, especialmente da gua.
A expanso da suinocultura no Brasil tem como principal caracterstica a concentrao
de animais por rea, visando atender o consumo interno e externo de carne, produtos e
derivados. Observa-se, como consequncia, generalizada poluio hdrica, alta carga orgnica
e presena de coliformes fecais proveniente dos dejetos, que somada aos problemas de
resduos domsticos e indstrias, tem causado srios problemas ambientais, como a destruio
dos recursos naturais renovveis, especialmente gua.
O impacto ambiental causado pelo manejo inadequado dos dejetos lquidos de sunos
tem causado severos danos ao meio ambiente. Para a sobrevivncia das zonas de produo
intensiva de sunos preciso encontrar sistemas alternativos de produo que reduzam a
emisso de odores, gases nocivos e riscos de poluio dos mananciais de gua superficiais e
subterrneas, causado, principalmente, por nitratos, e reduo das emisses de NH3.
Alm disso, os problemas de custos e dificuldades de armazenamento, transporte,
tratamento e utilizao agronmica dos dejetos devem ser solucionados. A pesquisa
evidenciou a existncia de diversos tipos de tratamento de dejetos que buscam minimizar os
impactos ambientais. Ademais, resultados de outras pesquisas mostraram que grande parte
dos sistemas de manejo e tratamentos de dejetos em uso no Brasil, embora reduzam o
potencial poluidor, no permitem que o resduo final seja lanado diretamente nos cursos
dgua.
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