Motivations de l'agriculture biologique

Philosophiques:

Economiques:

Refus d'une production agricole purement

Production en fonction des besoins du march.

Prservation long terme de l'existence

matrialiste et scientifique.

Comprhension plus profonde des processus

vitaux.

Respect des cycles naturels.

de l'exploitation.

Mode d'agriculture judicieux en

macroconomie (pas d'excdents, pas de
cots lis des dommages cologiques).

Ecologiques:

Conservation des ressources naturelles le

sol, l'eau, l'air.

Renoncement aux pesticides chimiques de

synthse et aux engrais minraux.

Politiques:

Rduction de la dpendance l'gard de

l'industrie des fertilisants.

Elevage et affouragement des animaux

adapts l'espce.

Recours des mthodes naturelles pour

Nutritionnels:

Production d'aliments sains et haute valeur.

conserver les animaux en bonne sant.

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.9

FiBL y 2004

Prestations cologiques de l'agriculture biologique (1)

Evaluation des prestations cologiques de l'agriculture biologique en
comparaison avec l'agriculture conventionnelle/intgre
Domaine

Indicateurs

Ecosystme

Flore (diversit vgtale)

Faune (diversit animale)

Diversit des espaces de vie pour la flore/faune

Diversit et attractivit du paysage

Substance organique

Sol

++ +

Activit du sol

--

Erosion du sol
++ nettement mieux
+ mieux
= identique

++

Structure du sol

Lgende

+
- plus mauvais
-- nettement plus mauvais
zone de variation

Source: Diffrentes tudes comparatives en Europe, d'aprs Dabbert, 2003

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.10

FiBL y 2004

Prestations cologiques de l'agriculture biologique (2)

Evaluation des prestations cologiques de l'agriculture biologique en
comparaison avec l'agriculture conventionnelle/intgre
Domaine

Indicateurs

++ +

Eaux de surface Lessivage des nitrates

et souterraines Dversement de phosphore
Pesticides
Climat et air

--

+
+
++

CO2 gaz carbonique

N2O oxyde d'azote

CH4

NH3 (ammoniaque)

Pesticides
Ressources

++

Cons. lments nutritifs (efficacit des engrais)

Consommation en eau

Consommation en nergie renouvelable

Source: Diffrentes tudes comparatives en Europe, d'aprs Dabbert, 2003

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.11

FiBL y 2004

Objectifs de l'agriculture biologique

Production d'aliments naturels de
haute qualit

Elevage adapt l'espce,

Elevage en plein air.
Pollution moindre des ressources
naturelles: le sol, l'air et l'eau.

Techniques douces pour rguler

les nuisibles, les champignons et
les mauvaises herbes.

Davantage de surfaces de
compensation cologiques.
Photos: Franco Weibel, Thomas Alfldi, Andi Hseli, Lukas Pfiffner
Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.12

FiBL y 2004

Principes de l'agriculture biologique (1)

L'agriculture biologique vise:
Un emploi modr des ressources.
Des cycles le plus possible ferms.
L'exploitation conue comme un organisme harmonieux.
Maintien et accroissement de la fertilit du sol.
Grande diversit d'espaces de vie.
Prvention plutt que protection directe des plantes.
Elevage adapt l'espce.
Animaux sains et vigoureux.
Aliments de haute valeur qualitative.
Acceptation leve par la population non paysanne.
Respect de la vie.

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.13

FiBL y 2004

Principes de l'agriculture biologique (2)

L'agriculture biologique renonce :
Production intensive et fort recours aux moyens auxiliaires.
Spcialisation excessive de l'exploitation.
Pesticides chimiques de synthse.
Tout type d'herbicide.
Rgulateurs de croissance pour les plantes (hormones).
Microorganismes, plantes et animaux obtenus par manipulation
gntique.
Engrais minraux.
Engrais dissolution rapide avec P, K, Mg
et oligo-lments.
Utilisation de routine de mdicaments vtrinaires.
Acclrateurs de croissance (antibiotiques).
Hauts rendements dans l'agriculture et l'levage.
Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.14

FiBL y 2004

Dveloppement durable selon la dfinition de la FAO

FAO = Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture

Une agriculture durable

doit grer les ressources naturelles en sorte de pouvoir satisfaire aux besoins actuels et
ceux des gnrations futures.
contribue la conservation du sol et de l'eau ainsi qu' la diversit gntique des
plantes et des animaux.
ne porte atteinte l'environnement que dans le mesure o il peut se rgnrer.
est techniquement adapte, conomiquement rentable et socialement acceptable.

Photo: Archives FiBL

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.15

FiBL y 2004

Dveloppement durable et agriculture biologique

Appui sur les
ressources locales
Capacit de rendement
conomique

Objectifs
conomiques

Assurance de rcoltes
long terme

Conditions de travail
satisfaisantes
Agriculture bio

Approvisionnement
assur en aliments
Satisfaction de besoins
locaux

Diversit
biologique

Objectifs
cologiques

Objectifs
sociaux

Maintien
d'exploitations
familiales

Ecosystme
fonctionnel

Stabilit

Source: D'aprs Altieri, 1994

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.16

FiBL y 2004

Qu'est-ce que l'agriculture biologique? (1)

Ides fondamentales de l'agriculture biologique
Toute l'exploitation conue
comme un cycle
nutritionnel aussi ferm
que possible.

Toute l'exploitation doit

tre exploite de manire
biologique.

Photo: Andreas Bosshard

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.17

FiBL y 2004

Qu'est-ce que l'agriculture biologique? (2)

Rotation adapte des
cultures, prcultures

Nutrition des vgtaux par:

Rsidus vgtaux
Fumier

Compost

Purin

Engrais organiques
du commerce
Refus des:
Engrais chimiques
de synthse
dissolution rapide.

Photos: Martin Koller, Thomas Alfldi, Stefan Heller, AGFF, Agrofot, Archives FiBL
Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.18

FiBL y 2004

Qu'est-ce que l'agriculture biologique? (3)

Rgulation des mauvaises herbes par:
Cultures adaptes au
lieu, choix des sortes,
rotation des cultures,
temps des semailles.

Etrille, houe, brosse

(mcanique).

Travail du sol
appropri.

Travail manuel

Brlage
Interdiction:
Herbicides

Photos: Archives FiBL

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.19

FiBL y 2004

Qu'est-ce que l'agriculture biologique? (4)

Protection des plantes:
culture adapte au lieu,
rotation des cultures,
varits rsistantes.

Recours aux
animaux utiles

Utilisation de
moyens naturels
selon liste des
intrants.

Lieux de vie pour animaux utiles

Jachres florales, bordures des
champs, haies.

Renoncement:
aux insecticides et
fongicides chimiques
de synthse.
Photos: Lukas Pfiffner, Andi Schmid, Hornbostel GmbH
Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.20

FiBL y 2004

Qu'est-ce que l'agriculture biologique? (5)

Des animaux sains:
Races rsistantes, races
mixtes, animaux de
grande longvit,
valorisation du fourrage.

Renoncement :
Transfert
d'embryons,
organismes
gntiquement
modifis.

Mthodes de soin
alternatives,
homopathie,
acupuncture.

Interventions
mdicales
prophylactiques.

Fourrage sain

Stimulants,
antibiotiques
dans le
fourrage.

Photos: Archives FiBL, Peter Maurer, AGFF

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.21

FiBL y 2004

Qu'est-ce que l'agriculture biologique? (6)

Stabulation
Litire

Si possible stabulation libre.

Sortie quotidienne pendant

la priode de vgtation.

Sorties en hiver.

Refus de:
Elevage sans sorties, sols en
caillebotis, stalles pour les
porcs, veaux attachs.

Photos: Christian Fidelak, Gerhard Poschung, protection des animaux D, Archives FiBL
Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.22

FiBL y 2004

Qu'est-ce que l'agriculture biologique? (7)

Commercialisation par:

Contrle par:

Zertifizierung durch:

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.23

FiBL y 2004

Mthodes de l'agriculture biologique (1)

Mthode bio-organique
Renforcement de la fertilit
naturelle du sol.

Fondements:
Recherches
microbiologiques du sol
par le Pr H.P Rusch.

Compost de surface

Observations de la nature
de Maria et
Fr. H. Mller.
Protection prventive des plantes.

Limitation des engrais

autoriss.

Photos: Andi Hseli, Martin Koller, Archives FiBL

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.24

FiBL y 2004

Mthodes de l'agriculture biologique (2)

Mthode biologique dynamique
Soins du sol avec
moyens de la ferme.

Fondements:
Recherches en sciences
naturelles et humaines

Compostage

Prparations spciales,
par ex. corne et fumier

La ferme: un organisme
part entire.

Protection
prventive des
plantes

Observation des
astres.

Photosr: Thomas Alfldi, Rainer Sax, Andi Schmid, G.Poschung

Collection de transparents y 2. Principes

Transparent 2.25

FiBL y 2004