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El envase de hojalata lo patent Durand en Inglaterra en 1810 y ha venido

perfeccionndose desde ese entonces no solo en tamaos, construccin y


especificaciones, sino tambin en equipos para su fabricacin. En cuanto a
equipos de calentamiento de los envases, solo hasta 1874 fue posible el
perfeccionamiento de un recipiente cerrado que usara vapor a presin en
forma segura, cuando un conservero de Filadelfia, Estados Unidos patente el
autoclave. En los ltimos aos se ha dedicado especial atencin al diseo de
procesos y equipos que garanticen un tratamiento trmico seguro y una buena
calidad del producto.
Tiene caractersticas fisicoqumicas especiales: para estar en
contacto con los alimentos, est formada por cinco capas y una pelcula: 1. El
acero base.2. La aleacin de acero.3. El hierro.4. El estao libre.5. La zona de
pasivacin y 6. Por ltimo una pelcula de aceite orgnico.
FABRICACION DE LA HOJALATA
Antes de la Segunda Guerra Mundial, el proceso de obtencin de hojalata
consista en la inmersin de la lmina de acero en un bajo de estao fundido,
con lo que se conseguan hojalatas con un alto recubrimiento de estao. Hoy
en da, la casi totalidad de los sistemas de fabricacin utilizan procesos
electrolticos o de electrodeposicin del estao sobre el acero a partir de
soluciones acuosas de alguna sal de estao, que permiten un mejor control del
espesor del recubrimiento, al tiempo que posibilitan la obtencin de hojalata
con diferente recubrimiento en cada cara ("hojalata diferencial"). Los sistemas
electrolticos ms comunes son los procesos alcalinos y los procesos cidos
(halgeno y ferrostn).
Ventajas
Su peso es ms ligero
ALTA resistencia a la corrosin atmosfrica.
No se oscurece en presencia de compuestos azufrados.
Apariencia externa brillante y atractiva.
Puede imprimirse DIRECTAMENTE la informacin del producto. Se puede
prescindir de la etiqueta.
Su COSTO es bajo.
Al no poseer costura lateral se ahorra material.
PRESENTACIN ms atractiva.

Son reciclables

Desventajas
Necesidad del uso de espesores mayores QUE con la hojalata incrementa su
costo.
Baja resistencia mecnica Los envases se pueden deformar o deteriorar
durante su manejo Reduccin de la VIDA de anaquel de los productos
envasados en ellos.
PRODUCIR aluminio es energticamente caro, y requiere una enorme cantidad
de bauxita (4 toneladas por cada tonelada de aluminio), un mineral escaso.
Proceso de fabricacin de latas:
Las latas para el envasado de alimentos y bebidas se pueden fabricar a partir
de dos o tres piezas .las latas de tres piezas
Un cuerpo cilndrico hecho a partir de una pieza plana de metal y que se cierre
longitudinalmente
Dos piezas terminales redondas que cierra cada uno de los extremos del
cilindro anterior .
Lata de tres piezas
Lata de dos piezas con estirado simple o mltiple

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