INTRODUCCION

En este trabajo de investigacin se dan a conocer los instrumentos de

laboratorio microbiolgico bsicos para tener en cuenta que instrumentos
debemos utilizar adecuadamente en nuestras prcticas.
A travs de este trabajo que he realizado, doy a conocer informacin
elemental sobre lo aprendido durante la prctica de laboratorio as como
tambin profundizo y doy explicaciones sencillas y de gran importancia sobre
cada material o tema que se llev a cabo en el laboratorio de microbiologa.
Quiero que al terminar la lectura de nuestro informe, sea fcil comprender y
tener una idea clara y general de los temas tratados.
Con el fin contribuir con el aumento de mi conocimiento, espero que usted
estimado docente la critica que sea necesario para as ir mejorando en nuestros
posteriores informes.

MATERIALES DE LABORATORIO DE
MICROORGANISMOS
1.MATRAZ FLORENTINO o BALON DE DESTILACION :
Es un frasco de vidrio, de cuello largo y cuerpo esfrico. Est diseado
para calentamiento uniforme, y se produce con distintos grosores de
vidrio para diferentes usos. Est hecho generalmente de vidrio
borosilicatado.
USO: La mayor ventaja del matraz por encima de otros materiales de
vidrio es que su base redondeada permite agitar o re-mover
fcilmente su contenido. Sin embargo, esta misma caracterstica
tambin lo hace ms susceptible a voltearse y derramarse.

2. PIPETA:
Es un instrumento volumtrico de laboratorio Suelen ser de vidrio.
Est formada por un tubo transparente que termina en una de sus
puntas de forma cnica, y tiene una graduacin (una serie de marcas
grabadas) con la que se indican distintos volmenes. Algunas
son graduadas o de simple aforo
USO : permite medir la alcuota de un lquido con bastante precisin.

3.ASAS DE DIGRALSKY
Asa para siembra por diseminacin en superficie.Fabricada en
poliestireno blanco.Estril por radiacin.
USO: La longitud de la base hace que sea apta para sembrar
muestras lquidas en todo tipo de placas de Petri sin tocar las paredes
de la placa. La punta inclinada a modo de apndice final consigue que
durante la extensin se reduzca al mximo la posibilidad de rotura del
medio slido.

4. CUCHARA DOSIFICADORA
Disponible en plstico, metal y en otros materiales rgidos. Existe en
diferentes tamaos que pueden ir desde una cucharadita 5cm a
una cuchara. 10cm ,a mas
USO : Empleada para medir cantidades (volmenes) de sustancias
que pueden ser lquidas o en polvo., como elemento uniformador de
empleo de pequeas cantidades

5.PLACA DE PETRI:
Recipiente redondo, de cristal o plstico, con una cubierta de la
misma forma que la placa, pero algo ms grande de dimetro, para
que se pueda colocar encima y cerrar el recipiente, aunque no de
forma hermtica.
USO
Se
utiliza
en
los
laboratorios
principalmente
ara cultivar bacterias, mohos y otros microorganismos, solindose
cubrir el fondo con distintos medios de cultivo (por ejemplo agar, que
entonces suele llamarse placa de agar) segn el microorganismo que
se quiera cultivar.

6.ASA BACTERIOLOGICA:
Tipo pinza que consta de una base que puede estar hecha
de platino, acero, aluminio
y
un filamento
que
puede
ser
de nicromo, tungsteno o platino que termina o en un arito de 5 mm o
en punta.

USO :Se emplea para transportar o arrastrar (pequeo volumen que

contiene microorganismos en suspensin) desde la solucin de
trabajo tambin llamada solucin madre al medio de cultivo (slido
o lquido) o de un medio a otro (resiembra). Tambin sirve para la
realizacin de frotis.

7.MICROSCOPIO:
Se trata de un instrumento ptico que contiene dos o ms lentes que
permiten obtener una imagen aumentada del objeto y que funciona
por refraccin
USO: permite observar objetos que son demasiado pequeos para ser
vistos a simple vista.

8.JARRA DE ANAEROBIS:
Consiste en un recipiente de cierre totalmente hermtico en el que
se consigue una atmsfera anaerobia utilizando un sobre comercial
que contiene boro hidrato sdico, bicarbonato sdico y cido ctrico.
Fabricada en policarbonato de alta transparencia que facilita el
control de las placas. Capacidad hasta 12 placas d Petri de 90mm.
Fcil de desmontar y limpiar.
USO: La jarra de anaerobiosis es un recipiente ideal para realizar
incubaciones en anaerobiosis ya que en su soporte de acero
inoxidable se pueden instalar bolsas de generacin de atmsfera libre
de oxgeno.

9.8AGITADOR:
Un agitador tpico tiene una placa o superficie que oscila
horizontalmente, propulsado por un motor elctrico. Los lquidos que
van a ser agitados estn contenidos en vasos, [tubos] o matraces
Erlenmeyer que se colocan sobre la superficie vibrante o, a veces,
en tubos de ensayo o viales que se insertan en los agujeros de la
placa.
Uso: A veces llamado mezclador, es un dispositivo que se utiliza en
los laboratorios de qumica y biologa para mezclar lquidos o
preparar disoluciones y suspensiones

10.BAOS TERMOSTATICOS:

Son recipientes que contienen agua y un sistema de regulacin de la

temperatura.
USO: Se utilizan para atemperar medios de cultivo o incluso para
incubar cultivos de microorganismos.

11.PH METROS:
Una celda para la medida de pH consiste en un par de electrodos,
uno de calomel ( mercurio, cloruro de mercurio) y otro de vidrio,
sumergidos en la disolucin de la que queremos medir el pH.
La varita de soporte del electrodo es de vidrio comn y no
es conductor, mientras que el bulbo sensible, que es el extremo
sensible del electrodo, est formado por un vidrio polarizable (vidrio
sensible de pH).
Se
llena
el
bulbo
con
la
solucin
de cido
clorhdrico 0.1M saturado con cloruro de plata. El voltaje en el interior
del bulbo es constante, porque se mantiene su pH constante (pH 7)
de manera que la diferencia de potencial solo depende del pH del
medio externo.
El alambre que se sumerge al interior (normalmente Ag/AgCl) permite
conducir este potencial hasta un amplificador.
USO : Es un sensor utilizado en el mtodo electroqumico para medir
el pH de una disolucin.
La determinacin de pH consiste en medir el potencial que se
desarrolla a travs de una finamembrana de vidrio que separa
dos soluciones con
diferente
concentracin
de protones.
En
consecuencia se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad de
las membranas de vidrio delante el pH.

12.MECHERO BUNSEN:
El quemador tiene una base pesada en la que se introduce el
suministro de gas. De all parte un tubo vertical por el que el gas fluye
atravesando un pequeo agujero en el fondo de tubo. Algunas
perforaciones en los laterales del tubo permiten la entrada de aire en
el flujo de gas (gracias al efecto Venturi) proporcionando una mezcla
inflamable a la salida de los gases en la parte superior del tubo donde
se produce la combustin, muy eficaz para la qumica avanzada.
USO :instrumento utilizado en los laboratorios cientficos
calentar o esterilizar muestras o reactivos qumicos.

para

13.CONTADOR DE COLONIAS :
Un contador de colonias es un instrumento utilizado para contar
colonias de bacterias o de otros microorganismos que crecen en
una placa de agar.

14. GRADILLA
Forma rectangular, se encuentra hecho de madera, plstico o metal;
pero las ms comunes son las de madera.
USO: Su principal funcin es facilitar el manejo de los tubos de
ensayo. Normalmente es utilizado para sostener y almacenar este
material

15.VASO DE PRECIPITADOS:
Recipiente cilndrico de vidrio borosilicado fino , Son cilndricos con un
fondo plano; se les encuentra de varias capacidades, desde
1 ml hasta de varios litros. Normalmente son de vidrio, de metal o de
un plstico en especial. tienen componentes de tefln u otros
materiales resistentes a la corrosin.
Suelen estar graduados.

16.MATRAZ DE ERLENMEYER:
Es un frasco transparente de forma cnica con una abertura en el
extremo angosto, generalmente prolongado con un cuello cilndrico,
suele incluir algunas marcas,
USO :es til para realizar mezclas por agitacin y para la evaporacin
controlada de lquidos; adems, su abertura estrecha permite la
utilizacin de tapones. El matraz de Erlenmeyer no se suele utilizar
para la medicin de lquidos ya que sus medidas son imprecisas.

17.Portas y cubres:
Lminas de vidrio ,de medio cm de espesor aprox , rectangulares de
5cm largo x 1cm ancho.
Uso Para realizar las observaciones al microscopio

18.ESPATULA:
Es una lmina plana angosta que se encuentra adherida a un mango
hecho de madera, plstico o metal.
USO :Se utiliza para tomar pequeas cantidades de compuestos que
son, bsicamente, polvo. Se suele clasificar dentro del material de
metal y es comn encontrar en recetas tcnicas el trmino punta de
esptula para referirse a esa cantidad aproximadamente. Tienen dos
curvaturas, una en cada lado, y cada una hacia el lado contrario a la
otra

19. PROBETA:
Formado por un tubo generalmente transparente de unos cuantos
centmetros de dimetro , y tiene una graduacin desde 0 ml hasta
25 o 50ml, puede estar constituido de vidrio o de plstico.
USO: permite contener lquidos y sirve para medir volmenes de
forma aproximada.

20.BALANZA DIGITAL:
Instrumento de pesaje de funcionamiento no automtico. Se compone
de nico receptor de carga (plato) donde se deposita el objeto para
medir .una celula de carga mide la masa a partir de la masa a partir
de la fuerza ejercida por cuerpo sobre el receptor.
USO :se caracteriza por dos rasgos fundamentales: su gran rango de
pesaje y su capacidad para obtener el peso con una precisin
asombrosa.

BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO
MICROBIOLOGIA
Los laboratorios microbiolgicos constituyen medio ambientes de
trabajo especiales, generalmente nicos, que pueden presentar
riesgos de enfermedades infecciosas identificables para las personas
que se encuentren en o cerca de ellos. Durante todo el transcurso de
la historia de la microbiologa, las infecciones se han contrado en el

laboratorio. Los informes publicados hacia fines del siglo pasado

describieron casos de tifoidea, clera, muermo, brucelosis y ttano1
adquiridos en el laboratorio.
Principios de Bioseguridad
El trmino contencin se utiliza para describir mtodos seguros
para manejar materiales infecciosos en el medio ambiente del
laboratorio donde son manipulados o conservados. El objetivo de la
contencin es reducir o eliminar la exposicin de quienes trabajan en
laboratorios u otras personas, y del medio ambiente externo a
agentes potencialmente peligrosos. La contencin primaria, la
proteccin del personal y del medio ambiente inmediato del
laboratorio de la exposicin a agentes infecciosos, es provista tanto
mediante buenas tcnicas microbiolgicas como a travs del uso de
equipos de seguridad adecuados. El uso de vacunas puede brindar un
mayor nivel de proteccin del personal. La contencin secundaria, la
proteccin del medio ambiente externo al laboratorio de la exposicin
a materiales infecciosos, se logra a travs de una combinacin del
diseo de la instalacin y prcticas operativas. Por lo tanto, los tres
elementos de contencin incluyen prcticas y tcnicas de laboratorio,
equipos de seguridad y el diseo de la instalacin. La evaluacin del
riesgo del trabajo a realizar con un agente especfico determinar la
combinacin apropiada de estos elementos.
Prcticas y Tcnicas de Laboratorio.
El elemento ms importante de la contencin es el cumplimiento
estricto de las prcticas y tcnicas microbiolgicas estndar. Las
personas que trabajan con agentes infecciosos o materiales
potencialmente infectados deben conocer los riesgos potenciales, y
tambin deben estar capacitados y ser expertos en las prcticas y
tcnicas requeridas para manipular dichos materiales en forma
segura. El director o la persona a cargo del laboratorio es responsable
de brindar u organizar la capacitacin adecuada del personal.
Cada laboratorio est obligado a desarrollar o adoptar un manual de
operaciones o de bioseguridad que identifique los riesgos que se
encontrarn o puedan producirse, y que especifique las prcticas y
procedimientos destinados a minimizar o eliminar las exposiciones a
estos riesgos. Se debe alertar al personal acerca de los riesgos
especiales y se le debe exigir que lea y cumpla las prcticas y
procedimientos requeridos. Un cientfico capacitado y bien informado
acerca de las tcnicas de laboratorio adecuadas, procedimientos de
seguridad y riesgos asociados a la manipulacin de agentes

infecciosos debe ser el responsable de la conduccin de los trabajos

con cualquier agente o material infeccioso. Esta persona tiene la
obligacin de consultar a profesionales especializados en
bioseguridad u otros profesionales de la salud y seguridad respecto
de la evaluacin del riesgo. Cuando las prcticas de laboratorio
estndar no son suficientes para controlar los riesgos asociados a un
agente o a un procedimiento de laboratorio particular, quizs sea
necesario aplicar medidas adicionales. El director del laboratorio es
responsable de seleccionar prcticas de seguridad adicionales, que
deben guardar relacin con los riesgos relacionados con el agente o
procedimiento.
El personal, las prcticas de seguridad y las tcnicas de laboratorio
tienen que complementarse con un diseo de instalacin y
caractersticas de ingeniera, equipos de seguridad y prcticas de
manejo adecuadas.
MEDIDAS GENERALES

El acceso al laboratorio estar limitado al personal autorizado.

No deben entrar en los mismos familiares ni amigos.

El personal del laboratorio debe implicarse en el cumplimiento

de las normas de
seguridad.

Todas las reas estarn debidamente marcadas con la seal de

riesgo biolgico y su nivel de contencin.

Las puertas y ventanas deben permanecer cerradas para

mantener la adecuada contencin biolgica.

Todas las superficies de trabajo se limpiarn y desinfectarn

diariamente y siempre que se produzca un derrame. Los residuos y
muestras peligrosas que van a ser incinerados fuera del laboratorio
deben ser transportados en contenedores cerrados, resistentes e
impermeables siguiendo las normas especficas para cada tipo de
residuo.

El laboratorio debe permanecer limpio y ordenado y no es

aconsejable utilizar los pasillos como almacn. Siempre debe quedar
un espacio libre no inferior a 120 cm para poder evacuar el
laboratorio en caso de emergencia. El transporte de las muestras
dentro o entre laboratorios se realizar de tal manera que, en caso de
cada, no se produzcan salpicaduras. Lo recomendable es hacerlo en

cajas hermticas o neveras transportables. Estas cajas o neveras

debern ser rgidas y resistentes a los golpes, contar
con materiales absorbentes en su interior y de fcil desinfeccin. Se
etiquetarn o identificarn de forma oportuna y no podrn ser
utilizadas para otros fines. Bajo ningn concepto se deben transportar
las muestras a mano.

La ropa protectora, fcilmente ajustable y confortable, as como

guantes, gafas, etc. debe estar disponible en todo momento. La ropa
protectora de las reas con nivel de contencin 3 (batas) nunca debe
ser usada fuera del rea de trabajo y si se quita debe de ser
desechada automticamente en una bolsa de material contaminado.
Jams debe volver a ser usada.

Todo el personal debe poner especial cuidado en evitar el

contacto de la piel con materiales potencialmente infecciosos. Con
este fin deben usarse guantes cuando se manipulen muestras
o cultivos que contengan posibles patgenos. Los guantes siempre
sern desechados antes de salir del rea de trabajo. Jams se saldr
de la misma con los guantes puestos, ni con ellos se coger
el telfono, se tocarn las hojas de examen, maniguetas de las
puertas, etc.

Tras quitarse los guantes, se realizar un lavado de manos.

Se usarn gafas protectoras y mascarillas faciales si existe

riesgo de salpicaduras y/o aerosoles.

Se pondr extremo cuidado en minimizar el riesgo de

autoinoculacin y de generacin de aerosoles.

Los derrames y accidentes deben ser informados

inmediatamente al Supervisor y al Jefe del Laboratorio y hacerse
constar por escrito.

Nadie podr trabajar en el rea de tuberculosis con una prueba

de Tuberculina negativa.

Est rigurosamente prohibido pipetear con la boca. Se realizar

pipeteo automtico con material adecuado y cada trabajador ser
instruido para manejarlo debidamente.

En la zona de trabajo no debe colocarse material de escritorio

ni libros ya que el papel contaminado es de muy difcil esterilizacin.

No debern usarse lentes de contacto.

El personal con el cabello largo debe llevarlo recogido.

Comer, beber, fumar y aplicarse cosmticos esta formalmente

prohibido en el rea de trabajo del laboratorio, as como
el almacenamiento de comida o bebida.

El personal debe lavarse las manos frecuentemente durante las

actividades rutinarias, tras acabar la jornada laboral y siempre antes
de abandonar el laboratorio (almorzar). Se usar un jabn antisptico
y el secado se realizar con papel.

Las heridas y cortes en las manos, si se han producido en el

Laboratorio, sern comunicados al responsable de la Seccin
correspondiente, as como al Supervisor de Bioseguridad que lo
registrar haciendo constar todas las circunstancias. Las heridas y
cortes deben ser convenientemente vendados y despus es
imprescindible ponerse guantes.

LIMPIEZA Y DESINFECCION DURANTE LA

PREPARACION DE ALIMENTOS
Los alimentos presentan un medio de cultivo ideal para el crecimiento
de Ciertos microorganismos, bacterias, esporas, etc. Debido a su
presencia en los alimentos, se pueden dividir en las estructuras
internas del alimento o incorporar a los alimentos debido a su
procesado o manipulacin.
En relacin con el consumo de los alimentos para los humanos se
puede decir que los microorganismos pueden ser "patgenos, o
"alterantes" (saprfitos) de sus estructuras, sabores u olores. Los
periodos de incubacin de gran parte de ellos llegan a periodos de
incubacin cortos: entre dos y diez horas. Algunos de los organismos
poseen bajos DMI (dosis mnima infectiva) y la higiene es la nica
garanta de que se mantiene el alimento en buenas condiciones.

Limpieza y desinfeccin de instalaciones y equipos:

Asegurar la calidad de los alimentos implica tener implementado un

plan de limpieza y desinfeccin que coadyuve, conjuntamente con las
buenas prcticas de la persona manipuladora, a reducir al mnimo el
peligro de contaminacin y por lo tanto permita garantizar la
inocuidad de los productos. Por ello es importante recordar que es
diferente limpiar que desinfectar.
En todo servicio de alimentos debe establecerse un sistema de
limpieza y desinfeccin programado y peridico, que incluya todas las
instalaciones, maquinaria y dems equipos, determinando aquellos
equipos y materiales considerados como ms crticos, con el objeto
de prestarles una mayor atencin. Es recomendable establecer por
escrito un PROGRAMA DE LIMPIEZA del material e instalaciones de los
locales, en el que se especifique la frecuencia, procedimientos,
productos utilizados y personal responsable. Los productos empleados
en la limpieza y desinfeccin dependern de la clase de suciedad a
tratar, as como el tipo de material.
PROCEDIMIENTOS:

La limpieza de suelos, paredes, mesas y supercies de

manipulacin general se har con agua caliente y detergentes
autorizados, eliminndolos con abundante agua y dejando que
sequen al aire. Los hornos, freidoras, parrillas y otras
instalaciones de la cocina deben limpiarse despus de cada
uso. Los elementos desmontables de las mismas se lavarn y
desinfectarn todos los das al analizar el trabajo, realizndose
un lavado ms minucioso al menos una vez a la semana.
Los cepillos, paos e implementos utilizados para la limpieza
sern lavados y desinfectados peridicamente. As mismo para
evitar contaminacin, no se deben utilizar los mismos
implementos de limpieza para todas las zonas o equipos. Al
utilizar cualquier agente limpiador o desinfectante es
importante respetar las concentraciones, tiempos y condiciones
indicadas, para cada producto. Adems, se debe considerar que
hay diferentes tipos de suciedad, y dependiendo de esto, as se
aplicara las tcnicas de limpieza y desinfeccin. Entre los tipos
de suciedad tenemos: la orgnica como, sangre de pollo, jugo
de frutas, entre otros y la inorgnica como las sales minerales
que se acumulan en los fregaderos, debido a la evaporacin del
agua y la formacin del sarro.
Las operaciones de limpieza se practican alternando en forma
separada o

combinando mtodos fsicos para el restregado y mtodos

qumicos, los cuales implican el uso de detergentes y
desinfectantes.

Limpiar y desinfectar es importante porque:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Minimiza los riesgos de contaminacin de los alimentos durante

las etapas de proceso.
Aumenta la vida til y eficiencia del equipo.
Reduce la infestacin por plagas.
Extiende la vida de til del producto.
Crea buenas costumbres de limpieza en el personal.
Es un requisito de las Buenas Prcticas de Manufactura.
Se requieren para cumplir con el sistema de control de peligros/
HACCP.
Reduce el riesgo de presencia de microorganismos causantes
de enfermedades alimentarias.

ESTERILIZACION

La esterilizacin, destruccin de todas las formas de vida

microscpicas, incluidos virus y esporas. El proceso validado por
medio del cual se obtiene un producto libre de microorganismos
viables. El proceso de esterilizacin debe ser diseado, validado y
llevado a cabo de modo de asegurar que es capaz de eliminar la
carga microbiana del producto o un desafo ms resistente.
Existen 2 metodos:

1. METODOS QUIMICOS:

Estos mtodos provocan la perdida de viabilidad de los

microorganismos.

Con xido de etileno:

Es un agente alquilante que se une a compuestos con hidrgenos
lbiles como los que tienen grupos carboxilos, amino, sulfhdricos,
hidroxilos,
etc.
Es utilizado en la esterilizacin gaseosa, generalmente en
La industria farmacutica. Destruye todos los microorganismos
incluso virus. Sirve para esterilizar material termosensibles como el
descartable
(goma, plstico, papel,
etc.),
equipos
electrnicos, bombas cardiorrespiratorias, metal, etc. Es muy
peligroso por ser altamente inflamable y explosivo, y adems
cancergeno.

Con aldehdos:
Son agentes alquilantes que actan sobre las protenas, provocando
una modificacin irreversible en enzimas e inhiben la actividad
enzimtica. Estos compuestos destruyen las esporas.

Glutaraldehdo:
Consiste en preparar una solucin alcalina al 2% y sumergir el
material a esterilizar de 20 a 30 minutos, y luego un enjuague de 10
minutos.
Este mtodo tiene la ventaja de ser rpido y ser el nico esterilizante
efectivo fro. Puede esterilizar plstico, goma, vidrio, metal, etc.

Formaldehdo:

Se utilizan las pastillas de paraformaldehido, las cuales pueden

disponerse en el fondo de una caja envueltas en gasa o algodn, que
despus pueden ser expuesta al calor para una rpida esterilizacin
(accin del gas formaldehdo). Tambin pueden ser usadas
en Estufas de Formol, que son cajas de doble fondo, en donde se
colocan las pastillas y se calienta hasta los 60 C y pueden
esterilizar materiales de ltex, goma, plsticos, etc.
Las pastillas de formalina a temperatura ambiente esterilizan en 36
hs.

2. METODOS FISICOS:

Calor:
La utilizacin de este mtodo y su eficacia depende de dos factores:
El tiempo de exposicin y
la
temperatura.
Todos los microorganismos son susceptibles, en distinto grado, a la
accin del
calor.
El calor
provoca
desnaturalizacin de
protenas, fusin y
desorganizacin
de
las
membranas
y/o procesos oxidantes irreversibles en los microorganismos.

Calor Hmedo:
El calor hmedo produce desnaturalizacin y coagulacin de
protenas. Estos efectos se debe principalmente a dos razones:
*El agua es una especie qumica muy reactiva y
muchas estructuras biolgicas son producidas por reacciones que
eliminan agua.
*El vapor de agua posee un coeficiente de transferencia de calor
mucho ms elevado que el aire.

Autoclave:

Se realiza la esterilizacin por el vapor de agua a presin.

El modelo ms usado es el de Chamberland.
Esteriliza a 120 a una atmsfera de presin (estas condiciones
pueden variar)y se deja el material durante 20 a 30 minutos.
Tyndalizacin:
Esterilizacin por accin discontinua del vapor de agua, se basa en el
principio de Tyndal. Las bacterias que resisten una sesin de
calefaccin, hecha en determinadas condiciones, pueden ser
destruidas cuando la misma operacin se repite con intervalos
separados
y
en
varias
sesiones.
Se efecta por medio del autoclave de Chamberland, dejando abierta
la vlvula de escape, o sea funcionando a la presin normal. Puede
tambin realizarse a temperaturas ms bajas, 56 u 80 ocupara
evitar la descomposicin de las sustancias a esterilizar, por las
temperaturas elevadas.

OBJETIVO:
Ensear al alumno la importancia de la higiene , limpieza y
desinfeccin durante la preparacin de productos alimenticios.

METODO:
Preparacin de materiales de laboratorio de uso en microbiologa
aplicada a la nutricin y el proceso de esterilizacin en estufa y
autoclave.

MATERIALES Y EQUIPOS:
A. Materiales e indumentaria proporcionada por los alumnos:

Los alumnos ingresaran al laboratorio con guardapolvo, cabello

recogido en un moo alto , con zapatos cerrados y sin objetos
colgantes como pulseras ,aretes largos o anillos.
Los ensayos se realizaran con mascarilla , gorro cobertor
,guantes descartables y lentes de proteccin (de uso personal).

B. Materiales y equipos:

C. MATERIAL
Gradillas para tubos 20 x 200
Mango de siembra(Asa kolle)
Matraz Erlenmeyer 250ml
Mechero con alcohol
Pipeta graduada de 5ml
Placa petri 15 x 100
Tubo de ensayo 16 x 150
Probetas 50ml
Baguetas
Espatulas c/mango de madera
Beaker 250ml
EQUIPOS INSTRUMENTOS
Incubadora

CANTIDAD (*)
5
5
5
5
5
5 x mesa
5
5
5
5
5
1

C. Reactivos:
DENOMINACION
Piceta c/desinfectante

CANTIDAD (*)
1

Conclusin:
Gracias a esta investigacin puedo tener ms en cuenta las normas
de bioseguridad que debo seguir en un laboratorio de investigacin ,
para evitar accidentes inesperados al momento de hacer mis
prcticas en el laboratorio.
Logre reconocer y saber cmo se llaman y se utilizan los materiales
de laboratorio.
Finalmente pude llegar a entender y describir los materiales de un
laboratorio de microbiologa para poder as realizar mis practicas y
tareas hechas en un laboratorio, con responsabilidad y seriedad.

RECOMENDACIN:
Los materiales de laboratorio ser tratados con demasiado cuidado y
precaucin, as mismo al momento de realizar los cultivos, tener
mucho cuidado, siguiendo las normas de seguridad.
Seguir al pie de las letras los mtodos de esterilizacin, para un mejor
resultado.

Los alimentos son contacto directo hacia nuestro, una buen limpieza y
desinfeccin en el momento de la manipulacin nos librara de
muchos riesgos.

REFERENCIAS INFORMATICAS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Higiene_de_los_alimentos
http://www.ina.ac.cr/curso_manipulacion_alimentos/documentos
%20manipulacion/capitulo%207.pdf
http://www.ins.gob.pe/CBS/PDF/bmbl4_spanish.pdf
http://es.slideshare.net/guest5ff2f3/materiales-microbiologia
http://www.femto.es/instrumentos/Balanza-digital.html
http://www.plagasydesinfeccion.com/desinfeccion/generador-de-ozonopara-desinfeccion.html