INSTITUTO

TECNOLOGICO
SUPERIOR DE MISANTLA
PROTOCOLO
DE AQUINO
ROSALVA
HERBERT
INVESTIGACION
JORGE
YAHIR SOBERANIS
CELIS
JOSUE
RENE
CONTROL
DE HERNANDEZ
HIGIENE Y
SALAZAR
SEGURIDAD EN LA
EMPRESA
CITROSOL
LUIS
ALBERTO
CABAAS
MARTINEZ
LOGRANDO CONTRIBUIR AL
DESARROLLOY MEJOR SERVICIO
DE ESTA COMPAA

AGRADECIMIENTO
En primer lugar, a dios por guiarnos por el sendero del bien y permitirnos seguir
adelante; en segundo lugar queremos agradecer a nuestros padres y familiares
quienes nos han brindado su apoyo incondicional tanto en lo econmico, como en
lo moral y porque gracias a ellos y a su esfuerzo, hemos logrado llegar hasta
donde estamos, por ello es que podemos realizar nuestra formacin, tambin
queremos agradecer a nuestro profesor, por permitirnos realizar este proyecto y
con ello fomentar en nosotros un mejor aprendizaje para la realizacin del mismo.
GRACIAS A TODOS. Por trnenos paciencia y a nuestros compaeros de equipo
que nunca se desesperaron que no encontrbamos la salida a este proyecto pero
ahora que lo vemos culminado nos sentimos orgullosos de este logro de nosotros
como colegas y amigos.

Autores: Sally Rub Ortega Aguilar; Marco Antonio Chacn Capistran; Luis ngel
Jimnez Galvn.
Control de higiene y seguridad de la empresa CITROSOL.
CITROSOL. S. A. MARTINEZ DE LA TORRE, VERACRUZ.

Proponer un sistema que beneficie a la empresa ya mencionada, para que

contine dando un mejor servicio a la poblacin, creando un ambiente saludable y
seguro de trabajo y desarrollo.
Lograr aplicar el sistema de control en todas las reas de la empresa CITROSOL.
Conocer la forma en que desarrolla sus actividades, el tiempo en que la desarrollo,
as como las actividades que realiza para evitar fallas del equipo con el que
trabajan y desarrollan su trabajo. De la misma manera la coordinacin con sus
trabajadores.
Un manual de higiene y seguridad es un plan de trabajo que tiene como objetivo
establecer normas, reglas y procedimientos para las actividades de programa de
higiene y seguridad industrial de la empresa, debido que permiten evitar eventos
no deseados, mantener las operaciones eficientes y productivas y llevar una
coordinacin y orden de las actividades de la empresa.
Tiene la importancia de garantizar a los trabajadores permanentes y ocasionales,
que con el seguimiento de este manual las empresas podrn ofrecer las
condiciones de seguridad y salud en un ambiente de trabajo adecuado y propicio
para el ejercicio de sus facultades fsicas y mentales.
Dentro de este proyecto se darn a conocer las diferentes tcnicas de integracin
del programa de higiene y seguridad dentro de la empresa para evitar tener
contratiempos encada una de las actividades a realizar y unos de sus propsitos
es llevar a cabo correctamente cada una de los objetivos planeados para que la
empresa tenga xito en el mercado laboral.

INDICE
AGRADECIMIENTO PAG. II
RESUMEN... PAG. III
INDICE. PAG. IV
INTRODUCCION. PAG. V
PLANTEAMIENTO. PAG. VI
OBJETIVO GENERAL... PAG. VII
OBJETIVO ESPECIFICO.. PAG. VII
JUSTIFICACION. PAG. VIII
HIPOTESIS.. PAG. IX
MARCO REFERENCIAL PAG. X
1.- MARCO LEGAL.... PAG. XII
2.- MARCO CONTEXTUAL.. PAG. XVII
3.- MARCO TEORICO PAG. XVIII
4.- MARCO HISTORICO PAG. XIX
METODOLOGIA.. PAG. XXIV
PRESENTACION DE RESULTADOS PAG. XXV
ANALISIS DE RESULTADOS . PAG. XXV
CONCLUSION PAG. XXVI
LIMITACIONES PAG. XXVII
RECOMENDACIN.. PAG. XXVIII
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS... PAG. XXVIII
BIBLIOGRAFIA.. PAG. XXIX
GLOSARIO. PAG. XXXII

CRONOGRAMA. PAG. XXXV

APENDICE. PAG. XXXV

INTRODUCCION
En este proyecto, hablaremos sobre el plan de higiene y seguridad, del cual
abarca gran parte de la exportadora CITROSOL S. A. de C. V.
En este, se obtiene una mayor seguridad dentro de la exportadora en las
diferentes reas que desempea la misma, empleando un plan bien organizado en
el cual se involucran los servicios mdicos, de enfermera y diversos materiales de
primeros auxilios, adecuados para el uso de los trabajadores de dicha empresa.
Con ello se tiene en cuenta la mayor responsabilidad, en evitar riesgos y
accidentes desde la gerencia hasta los obreros, y desde luego, de acuerdo al rea
en que se colabore, as como las condiciones y tipo de actividad en la que se
desarrolle, el tamao de la exportadora y la localizacin de la misma. Aplicndolo
en todas las reas de la antes mencionada. Supervisando el trabajo de cada
equipo y todas las herramientas de trabajo existentes dentro de la exportadora.
Para que el plan sea correcto se tiene que determinar si los empleados estn
colaborando de buena manera y si realmente rinden de manera eficiente, as
como se otorga el rea indicada a cada individuo dependiendo de la profesin y
capacidad del mismo.
El plan de higiene por lo general tiene que cubrir con el siguiente contenido:
Primeros auxilios
Control de reas insalubres y eliminacin
Utilizacin de hospitales de buena categora
Exmenes mdicos de admisin
Registros mdicos adecuados
Exmenes mdicos peridicos de revisin y chequeo
Supervisin en cuanto a higiene y salud
Cuidados relativos a lesiones personales, provocadas por incomodidades
profesionales
Simulacin de accidentes
Control de cumplimientos de normas de seguridad
Relaciones ticas y de cooperacin con la familia del empleado enfermo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A grandes rasgos, explicaremos el planteamiento, en el cual el plan de higiene y
seguridad puede y debe cumplir con las diversas expectativas para que de este
modo se evite cualquier tipo de riesgos qumicos, fsicos y/o biolgicos,
dependiendo de la empresa de la cual que se hable o se refiera.
En este caso se determinara la prevencin de accidentes en el rea de produccin
y/o de transportacin a la que corresponda segn el departamento laboral, as
como tambin el proceso de empacamiento de los diversos productos ctricos.
Para ello se debe dar la preparacin correspondiente a todos los trabajadores y
colaboradores, dependiendo del rea que le corresponda a cada uno de los
departamentos, as como dar una preparacin tcnica de los diferentes operativos
que existen en dicha exportadora, para que cuando se presente alguna situacin
riesgosa o accidente a alguno de los trabajadores, estos cuenten con el respaldo
necesario de acuerdo a las instrucciones dadas y as mismo puedan disminuir
ciertos tipos de accidentes.
As mismo los trabajadores pueden aumentar su conocimiento a la prevencin de
dichos accidentes, siempre y cuando el jefe de determinada rea laboral tenga
bien dar a conocer, por medio de practicas simuladas, tales como: sismos,
intoxicaciones (dependiendo de las diferentes sustancias o productos txicos, si es
que se manejen), quemaduras en caso de incendio, accidente fsico (en caso de la
mala colocacin de los productos empacados), etc
Para que en esta rea de produccin exista una mayor higiene, se deben de tomar
en cuenta las siguientes expectativas:
Condiciones ambientales: En circunstancias fsicas que cobijan al emplear
segn la ocupacin en cargo a la organizacin o situacin fsica que le
rodea al empleado mientras desempea su cargo.
Condiciones de tiempo: Duracin de la jornada de trabajo, horas extras,
periodos de descanso, etc.
Condiciones sociales: Las cuales tienen que ver con el ambiente o clima
laboral (organizacin informal), etc.
Se debe de inspeccionar toda la maquinaria para su mejor funcionamiento, con
ello evitar que se presente algn percance o tipo de accidente y utilizar el equipo
necesario como: cascos, guantes, botas, impermeable, delantal, entre otros, para
la labor correspondiente.

OBJETIVO GENERAL
Fortalecer y crear un mejor manual de higiene y seguridad tanto en el manejo de
los productos de la empresa CITROSOL y el trabajador.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Formular un buen plan de higiene y seguridad para lograr fijar las metas,
cumplir con los objetivos que en un futuro sern de gran apoyo y ayuda, no
solo para la empresa CITROSOL sino para cualquier otra que requiera de
dicho plan para evitar estos riesgos de salubridad y seguridad de los
productos que ser exportados.
Poner en prctica el plan de seguridad e higiene real para as mismo

disminuir gastos innecesarios que determina el capital de esta empresa, la

cual da trabajo a personas de distintos lugares, a la vez buscar estrategias
tiles para disminuir los riesgos de accidentes laborales, elevando as su
productividad, y eficacia.

JUSTIFICACION
Debido al ndice de accidentes laborales de otras empresas, es necesario
implementar nuevas estrategias que nos permita mantener el plan de higiene y
seguridad dentro de la empresa a la que nos referimos y que nos lleve al buen
funcionamiento de la misma dentro del mbito laboral.
Para ofrecer una buena seguridad al trabajador manteniendo el mismo plan y al
mismo tiempo seguir buscando mejorar la calidad de la misma y con ello una
mejor higiene, en donde el trabajador se sienta seguro y estable.
Y as poder ofrecer al consumidor un producto de mejor calidad con la higiene,
eficacia y eficiencia que la empresa exportadora brinde en cuanto al producto que
se maneja, manteniendo a la empresa en un buen nivel competitivo.

HIPOTESIS

La exportadora CITROSOL; da la preparacin necesaria a todos los trabajadores,

dependiendo del rea que le corresponda a cada uno de los departamentos ya
sea de lado de exportacin, seguridad, higiene, salarios, etc.
La empresa proporciona el equipo industrial necesario para mantener la higiene y
la seguridad dentro del mbito laboral.
Los empleados no sern forzados a trabajar fuera del horario de jornada sin
obtener un pago extra por sus servicios prestados, para la empresa en la cual
laboran.
En caso de algn accidente, los empleados cuentan con el respaldo de acuerdo a
las instrucciones dadas y con ello disminuir la cantidad de accidente que se
puedan originar dentro del rea laboral.
Llegar a ser una empresa se encuentre en los rankings de mayor higiene y
seguridad del pas, y brinde a sus trabajadores lo que se les sea necesario.

MARCO DE REFERENCIA
El plan de higiene y seguridad consiste en: ciencia y arte dedicada a identificar,
evaluar y controlar aquellos factores de riesgos ambientales o tenciones
provocadas por trabajo, que pudiesen ocasionar enfermedades malestar para los
trabajadores dentro de la empresa. Tiene como objetivo mejorar las instalaciones,

maquinaria y la integridad fsica de los trabajadores. As como optimizar las

condiciones y el medio ambiente de trabajo y favorecer mejor calidad de vida y del
producto que se exporta. Tambin es posible prevenir los efectos a la salud
ocasionada por el factor de riesgo cumpliendo con los aspectos legales, as como
tambin reducir o eliminar los costos de indemnizacin generados por los efectos
nocivos a la salud que pudieran generarse por la exposicin al riesgo de origen
ocupacional.
Tiene una gran importancia ya que de esto depende el xito de la exportadora
CITROSOL, si la empresa da a conocer sus objetivos los colaboradores pondrn
mayor inters en sus actividades.
La persona encargada del departamento de seguridad e higiene deber supervisar
cada rea de la empresa y dar a conocer alguna falla encontrada en un rea
indicada. De igual manera es importante que el empleado conozca el reglamento
de la empresa, el uso adecuado del equipo de proteccin individual as como
realizar una supervisin continuamente, tambin deber crear planes o estrategias
actualizadas y tiles, y deber motivar a los empleados para que cumplan las
normas y metas propuestas por la empresa para que as rindan de manera eficaz
y eficiente.
Los trabajadores debern tener orden y limpieza en todas las actividades a
realizar dentro y fuera de ella, dndole el uso adecuado a las herramientas
manuales para as evitar mayores peligros de las mquinas en ciertos caso de
accidente elctrico, dando como resultado un mejor manejo de productos
qumicos, se tiene que conocer los riesgos que pudiese haber en trabajos de
altura, debern dar seguimiento a las normas de seguridad en la utilizacin de
andamios dando buena utilizacin de los equipos de proteccin personal, as
como conducir vehculos dentro del estacionamiento de la empresa para no
provocar riesgos por actividad desempeada dentro y fuera de la empresa.
los empleados podrn analizar riesgos de trabajo para mayor seguridad de ellos
mismos, de la misma manera podr dar anuncio de a identificacin de algn riesgo
elaborando una carta de notificacin de riesgo o una ficha para la notificacin de
accidente para as dar aviso de una sealizacin con los colores que indica a los
empleados y llama la atencin y facilitan su identificacin a seales de obligacin,
seales de advertencia, seales de salvamento o socorro, seales de prohibicin,
seales de equipos de lucha contra incendio dando as elevar la productividad de
la misma.

MARCO LEGAL
Actualmente, el mundo se encuentra inmerso en una creciente globalizacin, que
da con da demanda un marco jurdico que brinde certeza jurdica al importador
y/o exportador dentro de una relacin nacional e internacional cada vez ms
compleja.

En el mbito nacional este marco legal emana de la Constitucin Poltica De Los

Estados Unidos Mexicanos y en el mbito internacional directamente de los
Tratados que Mxico ha firmado con diversos pases, lo cual se expresa
literalmente en el artculo 133 de nuestra Carta Magna.
Constitucin Poltica De Los Estados Unidos Mexicanos
TTULO SPTIMO
PREVENCIONES GENERALES
Artculo 131: El presente artculo es la base jurdica de todas las leyes que
actualmente regulan la actividad comercial con el exterior. Enseguida del la cita
textual de la ley para este artculo se presentan los artculos primeros de las leyes
que del presente emanan.
Cita: Texto de Ley.
Es facultad privativa de la Federacin gravar las mercancas que se importen o
exporten, o que pasen de trnsito por el territorio nacional, as como reglamentar
en todo tiempo y an prohibir, por motivos de seguridad o de polica, la circulacin
en el interior de la Repblica de toda clase de efectos, cualquiera que sea su
procedencia; pero sin que la misma Federacin pueda establecer, ni dictar, en el
Distrito Federal, los impuestos y leyes que expresan las fracciones VI y VII del
artculo 117.
El Ejecutivo podr ser facultado por el Congreso de la Unin para aumentar,
disminuir o suprimir las cuotas de las tarifas de exportacin e importacin,
expedidas por el propio Congreso, y para crear otras; as como para restringir y
para prohibir las importaciones, las exportaciones y el trnsito de productos,
artculos y efectos, cuando lo estime urgente, a fin de regular el comercio exterior,
la economa del pas, la estabilidad de la produccin nacional, o de realizar
cualquiera otro propsito, en beneficio del pas. El propio Ejecutivo al enviar al
Congreso el Presupuesto Fiscal de cada ao, someter a su aprobacin el uso
que hubiese hecho de la facultad concedida.
A nivel internacional la OIT hace una nueva campaa llamada: Seguridad Social
para Todos.
La OIT anunci recientemente (18/06/2003) el lanzamiento de una campaa para
promover una mayor cobertura de seguridad social que hoy protege slo al 20%
de la poblacin mundial: "Slo una de cada cinco personas en el mundo tiene una
adecuada cobertura de seguridad social, y lo que es peor an la mitad de la
poblacin mundial no tiene ningn tipo de seguridad social"(Juan Somavia,
Director General de la OIT).
La campaa mundial en materia de seguridad social y cobertura para todos fue
lanzada en el marco de la 91 Conferencia Internacional del Trabajo en Ginebra.
De acuerdo con este estudio de la OIT, titulado "Extendiendo la seguridad social:
polticas para los pases en desarrollo", la cobertura en seguridad social
comprende el acceso a servicios de salud y la seguridad de un ingreso bsico en

casos de vejez, desempleo, invalidez, accidente laboral, maternidad o prdida de

sostn familiar.
En los pases menos avanzados, menos del 10% de la poblacin que trabaja est
cubierta por la seguridad social; en los de ingreso medio, la cobertura alcanza
entre el 20 y 60% de la poblacin; mientras que en las naciones industrializadas
se acerca al 100%.
En los pases en desarrollo las personas sin seguridad social tienden a trabajar en
la economa informal, en vez de tener un empleo en el sector formal.
No existe una receta universal para aumentar la cobertura en seguridad social,
cada pas tiene sus propias caractersticas, dijo Somavia. Tambin hizo notar
cmo la Repblica de Corea ampli la cobertura en salud del 20 al 100% y Tnez
de 60 a 84%.
Seguridad industrial en la Republica Argentina:
La Argentina fue uno de los primeros pases en legislar sobre salud laboral. Sin
embargo en la actualidad las normas no son respetadas por empleadores pblicos
ni privados.
En 1914 la ley 9688 defina algunas de las enfermedades que deban ser
indemnizadas por el empleador, sentaba bases que definieron al empleador como
responsable de la salud de aquellos que empleaba en lo referido al trabajo
encomendado.
Sesenta aos ms tarde se promulg la ley 19587 de Higiene y Seguridad para
todos los lugares de trabajo. Esta ley se destaca en la proteccin de la vida,
preservar y mantener la integridad psicofsica de los trabajadores; prevenir,
reducir, eliminar o aislar los riesgos, estimular y desarrollar la prevencin de
accidentes o enfermedades derivados de la actividad laboral.
Los principios que orientan esta ley incluyen la creacin de Servicios de Higiene y
Seguridad, Medicina del Trabajo (preventiva y asistencial), determinacin de
medidas mnimas de seguridad, Estadstica, etc., y la reglamentacin de los
siguientes capitales: caractersticas constructivas de los establecimientos,
condiciones de higiene en los ambientes laborales (mquinas, herramientas, etc.),
proteccin personal del trabajador.
El cumplimiento es obligatorio para todos los empleadores y para todos los
trabajadores del rea de la salud, es un derecho a exigir su cumplimiento.
Estado Actual De La Legislacin En La Argentina:
En 1996 entr en vigencia la Ley de Riesgo de Trabajo 24557 que plantea entre
sus objetivos:
a) reducir los siniestros laborales a travs de la prevencin de riesgos derivados
del trabajo.
b) reparar daos derivados de accidentes de trabajo y enfermedades
profesionales incluyendo la rehabilitacin del damnificado.
c) promover la recalificacin y recolocacin de los trabajadores damnificados.
Crea la obligacin del empleador de asegurarse a una A.R.T. Fija la obligacin del
empleador de cumplir con la ley 19587. Define como contingencias cubiertas por
la ley a los accidentes de trabajo, accidentes y enfermedades profesionales
(creando un listado). Si el empleado sufriese alguna contingencia debe recibir

prestaciones de: a) En especies: mdico-farmacuticas, prtesis y ortopedia,

rehabilitacin y recalificacin laboral. b) Dinerarias: salarios, indemnizacin por
incapacidad.
En la ciudad de Buenos Aires los trabajadores de la salud carecen de cobertura
especfica frente a los riesgos del trabajo. No se conoce la existencia de servicios
de Salud laboral en los trminos de la ley 19587 o convenio 161 de la OIT.
Tampoco se tiene noticias de medidas tendientes a promover y proteger la salud
de los trabajadores (vigilancia de la salud, vigilancia del medio ambiente de
trabajo, educacin para la salud, etc.) en el mbito de la ciudad de Buenos Aires.
La ley no est exenta de crticas o cuestionamientos, pero no obstante ellos, su
incumplimiento por parte del empleador es fuente de inequidades. Si un trabajador
de la salud de la ciudad de Buenos Aires sufre un accidente de trabajo o
enfermedad profesional, deber procurar asistencia por los medios a su alcance
ya que no obtendr las prestaciones definidas por esta ley brindadas por el
empleador, toda vez que ste a la fecha no haya regularizado su situacin, si bien
estas cuestiones se encuentran definidas en la ley bsica de salud y en la
recientemente promulgada "Ley de Empleo Pblico".
LEY 19587: Higiene y seguridad del trabajo del 21 de Abril de 1972.
Esta ley consta de 13 artculos, entre los cuales se destacan los siguientes puntos
de algunos de ellos:
Art.4: La higiene y seguridad en el trabajo comprender las normas tcnicas y
medidas sanitarias, precautorias, de tutela o de cualquier otra ndole que tengan
por objeto:
a) proteger la vida, preservar y mantener la integridad psico-fsica de los
trabajadores;
b) prevenir, reducir, eliminar o aislar los riesgos de los distintos centros o puestos
de trabajo;
c) estimular y desarrollar una actitud positiva respecto de la prevencin de los
accidentes o enfermedades que puedan derivarse de la actividad laboral.
Art.5: Habla de principios bsicos y mtodos de ejecucin:
a) creacin de servicios de higiene y seguridad en el trabajo, y de la medicina del
trabajo de carcter preventivo y asistencial.
b) institucionalizacin gradual de un sistema de reglamentaciones, generales o
particulares, atendiendo a condiciones ambientales o factores ecolgicos y a la
incidencia de las reas o factores de riesgo.
c) distincin a todos los efectos de esta ley entre actividades normales, penosas,
riesgosas o determinantes de vejez o agotamientos prematuros y/o a las
desarrolladas en lugares o ambientes insalubres.
d) normalizacin de los trminos utilizados en higiene y seguridad,
establecindose definiciones concretas y uniformes para la clasificacin de los
accidentes, lesiones y enfermedades del trabajo.
e) investigacin de los factores determinantes de los accidentes de trabajo,
especialmente de los fsicos, fisiolgicos y sociolgicos.

f) estudio y adopcin de medidas para proteger la salud y la vida del trabajador en

el mbito de sus ocupaciones, especialmente en los que atae a los servicios
prestados en tareas penosas, riesgosas, o agotamientos prematuros y/o
desarrolladas en lugares o ambientes insalubres.
g) aplicacin de tcnicas de correccin de los ambientes de trabajo en los casos
en que los niveles de los elementos agresores, nocivos para la salud, sean
permanentes durante la jornada de labor.
h) participacin en todos los programas de higiene y seguridad de las instituciones
especializadas, pblicas y privadas, y de las asociaciones profe-sionales de
empleadores y de trabajadores con personera gremial.
i) realizacin de exmenes mdicos pre-ocupa-cionales y peridicos, de acuerdo a
las normas que se establezcan.
Art.9: Sin perjuicio de lo que determinen especialmente los reglamentos, son
tambin obligaciones del empleador:
a) disponer el examen pre-ocupacional y revisin mdica peridica del personal,
registrando sus resultados en el respectivo legajo de salud.
b) mantener en buen estado de conservacin, utilizacin, funcionamiento,
instalaciones y tiles de trabajo.
c) promover la capacitacin del personal en materia de higiene y seguridad en el
trabajo.
d) denunciar accidentes y enfermedades del trabajo.
Art.10: Sin perjuicio de lo que determinen los reglamentos, el trabajador estar
obligado a:
a) cumplir con las normas de higiene y seguridad y con las recomendaciones que
se formulen referentes a las obligaciones de uso, conservacin y cuidado del
equipo de proteccin personal, maquinarias y procesos de trabajo.
b) someterse a exmenes mdicos preventivos o peridicos y cumplir con las
prescripciones e indicaciones que a tal efecto se le formulen.
c) colaborar con la organizacin de programas de formacin y educacin en
materia de higiene y seguridad y asistir a los cursos que se dicten durante las
horas de labor.
LEY 24557: Riesgos del Trabajo, con modificaciones introducidas por el Decreto
de Necesidad y Urgencia N 1278/00, sancionada en 1995 y promulgada el mismo
ao. Dentro de sus artculos se destacan los siguientes CAPTULOS:
Objetivos Y mbito De Aplicacin De La Ley: reducir la siniestralidad laboral a
travs de la prevencin de los riesgos derivados del trabajo; reparar los daos
derivados de accidentes de trabajo y de enfermedades profesionales incluyendo la
rehabilitacin del trabajador damnificado; promover la recalificacin y recolocacin de los trabajadores damnificados; promover la negociacin colectiva
laboral para la mejora de las medidas de prevencin y de las prestaciones
reparadoras. Los empleadores podrn auto-asegurar los riesgos del trabajo
definidos en esta ley o asegurarse en una A.R.T de su libre eleccin segn la
reglamentacin de contrato con los trabajadores.

Prevencin De Los Riesgos Del Trabajo: habla de obligaciones de las partes; los
empleadores y trabajadores comprendidos en el mbito de esta ley as como las
A.R.T estn obligados a adoptar las medidas legalmente previstas para prevenir
eficazmente los riesgos del trabajo, dichas partes debern asumir compromisos
completos de cumplir con las normas de higiene y seguridad en el trabajo.
Contingencias y Situaciones Cubiertas: se refiere al accidente de trabajo en sus
caractersticas de lugar, ocasin o el hecho. Tambin habla de incapacidad laboral
temporaria, incapacidad laboral permanente y de la evaluacin de las
incapacidades dentro del Sistema Integrado de Jubilaciones y Pensiones y de la
Ley de Riesgo de
Trabajo.
PRESTACIONES DINERARIAS: stas gozan de las franquicias y privilegios de los
crditos por alimento. Son adems irrenunciables y no pueden ser cedidas ni
enajenadas. Este captulo se refiere tambin a las atribuibles por incapacidad
laboral temporaria y/o permanente, y estipula lo que percibir el damnificado por
prestacin de pago mensual de acuerdo a la reglamentacin.
Constitucin

Poltica

de

los

Estados

Unidos

mexicanos.

(2009). Mxico: Editores Mexicanos Unidos.

MARCO CONTEXTUAL
Actualmente existen una gran a nivel mundial por la eliminacin de enfermedades
respiratorias y gastrointestinales que en muchas ocasiones son causadas por
olores txicos como ctricos en mal estado o por consumirlos y que no estn
desinfectados segn la secretaria de salud es una norma oficial mexicana sobre
bienes y servicios las practicas de higiene y seguridad para el proceso para
alimentos y bebidas.

Las aplicacin adecuadas de higiene y seguridad en el proceso de aditivos,

materias primas reduce significantemente el riesgo de intoxicaciones a la
poblacin consumidora lo mismo la prdida del producto al protegerlo contra
contaminaciones contribuyendo a formar una imagen de calidad y adicionalmente,
a evitar al empresario sanciones legales por parte de la autoridad sanitaria.

MARCO TEORICO
La mayor parte de los profesionales que trabajan con alimentos conocen la
importancia de la seguridad alimentaria. Sin embargo, todos se involucran en la
garanta de la seguridad de los alimentos. La mayor parte de los consumidores,
compran sus alimentos con el convencimiento de que stos estn sanos y son
seguros, lo que conlleva a que cualquier empresa que manipule productos
alimenticios, sea responsable de que esa seguridad nunca se vea comprometida.

El sector de la produccin y comercializacin de frutas y hortalizas, al igual que

otros sectores de la alimentacin, ha comenzado a abordar el cambio que supone
la implantacin de sistemas de control y aseguramiento de la calidad e higiene de
sus productos. Cada da, es ms frecuente or hablar de la Produccin Integrada,
y aunque todava se confunde en ocasiones, con el control Integrado de Plagas o
Control Biolgico, el cual es una parte del sistema de operaciones del primero, sin
embargo son muchos ya los productores, que han revisado los Reglamentos que
algunas Administraciones han publicado para las frutas y hortalizas y han
comenzado a aplicarlos.
En general, la redaccin de Los Reglamentos de Produccin Integrada, que las
distintas Comunidades Autnomas estn elaborando en primer lugar, son los que
se refieren a productos que se exportan a pases de Europa en los que la
exigencia de seguridad e higiene mayor. De esta forma, se han redactado, entre
otros, los Reglamentos para ctricos por algunas de las Comunidades con mayor
produccin de los mismos y de mayor carcter exportador:
-Carmen Emilia Rubio - Regional Tolima - Centro de Industria y la Construccin
-Norma de Produccin Integrada para Ctricos de la Comunidad Valenciana
(Resolucin de 31 de julio de 1997, DOGV No. 3066).
-Norma de Produccin Integrada para ctricos de la Generalitat Catalana.
Resolucin del 18 de Noviembre de 1996 y Reglamento de la Denominacin
Genrica de la Produccin (DOGC n 1726, de 26 de marzo de 1993).

MARCO HISTORICO
Desde los albores de la historia, el hombre ha hecho de su instinto de
conservacin, una plataforma de defensa ante la lesin corporal; tal esfuerzo fue
probable en un principio de carcter personal, instintivo-defensivo. As naci la
seguridad industrial, reflejada en un simple esfuerzo individual ms que en un
sistema organizado.

Nacemos en 1986 dentro de Grupo Bimbo, como abastecedor de materias primas,

equipos, maquinaria, moldes y exhibidores para empresas del mismo grupo. A
finales de 1999 nos independizamos para consolidarnos como Grupo Altex, siendo
ya una empresa lder en la industria alimenticia.
MISIN Y VALORES
Nuestra misin es elaborar, procesar y preparar productos alimenticios de la ms
alta calidad, enfocando nuestros esfuerzos en superar las expectativas de
nuestros
clientes
internos
y
externos.
Tenemos el compromiso de exceder las expectativas de Calidad y Servicio de
cada uno de nuestros clientes. Asimismo, como empresa 100% mexicana tenemos
un compromiso con la industria agrcola de nuestro pas, donde nos esforzamos
en ejercer y promover el comercio justo, as como en la apertura de nuevos
mercados que garanticen el desarrollo y bien comn de nuestra nacin.
NUESTRAS
EMPRESAS
Contamos con 14 plantas dedicadas a la produccin y procesamiento de trigo,
frutas y vegetales. Nuestras oficinas centrales se encuentran en la Cd. de Mxico
y tenemos oficinas representativas en Florida, Barcelona y Tokio.
OFICINAS
Contamos con 14 plantas dedicadas a la produccin y procesamiento de trigo,
frutas y vegetales. Nuestras oficinas centrales se encuentran en la Cd. de Mxico
y tenemos oficinas representativas en Houston, Barcelona y Tokio.
PLANTAS
Contamos con 14 plantas dedicadas a la produccin y procesamiento de trigo,
frutas y vegetales.
PRODUCTOS
Contamos con 14 plantas, dedicadas a la produccin y procesamiento de trigo,
frutas y vegetales. En cuanto a frutas y vegetales, nos hemos enfocado
principalmente al mercado internacional. Todas nuestras plantas estn
estratgicamente ubicadas para asegurar la mejor calidad de nuestros productos.
Nuestros estrictos controles, garantizan la rastreabilidad sobre la cadena de
produccin: cultivo, procesamiento, empaque y distribucin, cumpliendo tambin
con los estndares sanitarios ms estrictos.
Productos
Todos nuestros productos estn diseados, elaborados y empacados de acuerdo
a las especificaciones de nuestros clientes.
Frutas

Contamos con 3 plantas procesadoras de fruta con una capacidad de produccin

superior a 100,000 TM anuales, y una de ctricos que procesa ms de 350,000 TM
de fruta al ao.
Productos
Todos nuestros productos estn diseados, elaborados y empacados de acuerdo
a las especificaciones de nuestros clientes.
Vegetales
Tenemos 3 plantas dedicadas al procesamiento de vegetales con una capacidad
de produccin total de 340 millones de libras anuales. Adems, contamos con un
invernadero especializado en el cultivo de lechugas hidropnicas con una
capacidad de 230,000 piezas a la semana.
Productos
Todos nuestros productos estn diseados, elaborados y empacados de acuerdo
a las especificaciones de nuestros clientes.
Trigo
Nos hemos consolidado como una empresa lder en molienda de trigo en Mxico.
Todos nuestros Molinos cuentan con tecnologa de punta y producen todas las
variedades de harinas: panificacin, preparados, mixes y derivados como el
grmen y salvado. Cada uno de nuestros Molinos cuenta con su propia
distribucin
y
un
estricto
control
sanitario.
Tomando en cuenta nuestros 6 molinos en Mxico, la capacidad instalada total de
molienda de trigo es superior a 2,500 TM/24hrs.
Responsabilidad Social
Nuestra filosofa esta basada en dos principios: Solidaridad y Subsidiariedad, en
donde el factor humano es el activo ms importante.
Apoyo al Campo
En Grupo Altex estamos conscientes de la importancia de todos los que han
contribuido a nuestro crecimiento, por lo que hemos desarrollado diversos
programas estratgicos, con el objetivo de impulsar el desarrollo del campo
mexicano.
Citrex Express, es un sistema de abastecimiento que garantiza la compra de fruta
directamente al pequeo productor, obteniendo grandes beneficios. Adems,
contamos con el sello de Comercio Justo y Produccin Orgnica donde
seleccionamos y asesoramos a pequeos productores de ctricos para la
obtencin de su certificacin.

Apoyo al Medio Ambiente

Nos preocupa la conservacin del medio ambiente. Por esta razn en Citrex,
hemos invertido en la mejor tecnologa posible para que los procesos sean
eficaces y as puedan aumentar los rendimientos por hectrea, siempre con el
objetivo de conservar los recursos naturales de nuestro pas.
Citrex, cuenta con una planta de tratamiento de agua que permite eliminar la
emisin de malos olores y reutilizar el agua desechada en cantidades importantes.
El cultivo hidropnico de nuestras lechugas Eva permite ahorrar agua, ya que
requiere 80% menos de lquido que un cultivo tradicional. Adems, al no utilizar
sustancias txicas evita la erosin de la tierra y no contamina los mantos
acuferos.
Estamos certificados ante la Secretara de Medio Ambiente como una Empresa
Limpia, esto se debe a que ninguna de nuestras plantas emite partculas
contaminantes.
Apoyo a la Comunidad
Nos esforzamos por mantener un entorno social digno, mejorando la calidad de
vida de nuestra Comunidad. Por esta razn en Citrex contamos con diversos
programas sociales que brindan apoyo a instituciones educativas, permitiendo la
participacin de estudiantes en la empresa mediante prcticas o residencias
profesionales. Adems, apoyamos a Escuelas, Asilos, Cruz Roja, Bomberos y
diversas Asociaciones, mediante la donacin de productos, depsitos de basura,
composta,
apoyos
econmicos,
entre
otros.
En Frexport contamos con un programa de educacin para adultos que consiste
en brindar a nuestros colaboradores la oportunidad de estudiar primaria,
secundaria y preparatoria con certificacin oficial de manera abierta dentro de las
instalaciones de la planta. Este programa busca promover el desarrollo humano e
intelectual de la comunidad.
Apoyo al Arte
El Patronato de Arte Contemporneo A.C. (PAC), es un asociacin civil no
lucrativa dedicada a impulsar el arte contemporneo como reflejo vivo de nuestro
tiempo. Esta conformado por un equipo de especialistas apasionados por el arte.
Desde su fundacin en el 2000, el PAC ha apoyado proyectos de artistas
emergentes, colocando el arte actual al alcance de todos mediante museos,
galeras, curadores, editores, crticos, promotores e investigadores en este
campo.

Altex, apoya al PAC albergando sus oficinas dentro de su corporativo, adems de

participar en varios de sus proyectos de impulso al arte contemporneo.
Como proveedor estratgico de la industria alimenticia internacional, estamos
siempre presentes en los eventos ms importantes.
Marcas
Aunque nuestra fortaleza es disear, elaborar y empacar productos de acuerdo a
las necesidades de cada uno de nuestros clientes y con las ms estrictas normas
de calidad, tambin nos hemos ganado la preferencia del consumidor final.
Qu es un Producto Hidropnico?
Aquel cultivado en agua sin necesidad de tierra. El sistema de cultivo hidropnico
permite que los nutrientes mezclados en el agua se aprovechen mejor, dando
como
resultado
claras
ventajas
sobre
los
cultivos
tradicionales:
Frescura:
Las lechugas EVA conservan su raz para permanecer frescas por ms tiempo. En
el ambiente adecuado, el tiempo de vida puede llegar hasta 20 das.
Limpieza:
Nuestros invernaderos utilizan agua limpia y mantienen las lechugas EVA 100%
libres de sustancias txicas. Adems, cada una es seleccionada y empacada
individualmente.
Medio Ambiente:
Las lechugas EVA protegen el medio ambiente: requieren menos agua que las
cultivadas a campo abierto, evitan la erosin de la tierra y no contaminan los ros.
Para mayor informacin, comentarios o sugerencias favor de contactarnos.
Carmel
Nuestro equipo de especialistas trabaja para desarrollar y disear las
formulaciones que cubran las necesidades de nuestros clientes
Rellenos de fruta: Fresa y Pia
Glas: Neutro, Fresa, Pia y Limn.
Crema Vainilla y Dulce de Leche.
Fruta en Almbar: Pia y Durazno.
Ate: Membrillo, Pia y Fresa.

Jarabe: Chocolate.
Para mayor informacin, comentarios o sugerencias favor de contactarnos.
Grupo ALTEX es una escisin del grupo Bimbo, cuyo presidente es el Lic. Roberto
Se Achutegui desde el 2002. Al ao se obtienen aproximadamente ventas totales
de $520 millones de dlares. Es un grupo lder en el sector agroindustrial con
empresas ubicadas principalmente en Mxico, el grupo tiene una visin de
negocio innovadora y dinmica orientada a la calidad y satisfaccin de sus
clientes, sus unidades de negocio son la molienda de trigo, procesamiento de
frutas y vegetales, comercializacin de productos propios.
La experiencia adquirida, garantiza junto con las diferentes certificaciones la alta
calidad en los productos y servicios que ofrecen, adems de que el grupo tiene el
compromiso de brindar un valor agregado en relacin con sus clientes.
Dentro del grupo se encuentran las siguientes empresas:

Frexpor situada en Michoacn y tabasco:

Produce y comercializa frutas y vegetales (frescos, congelados, bases para

yogures, mermeladas y rellenos.

pex Xtra se encuentra en Guanajuato:

Esta dedicada al cultivo, preparacin, congelacin y comercializacin de vegetales

como: brcoli, coliflor, calabaza amarilla, zucchini (calabacines), pimiento verde,
rojo y amarillo.

METODOLOGIA
En la realizacin de este proyecto, de acuerdo a los diferentes tipos de
metodologa existentes nosotros utilizamos un mtodo cualitativo, ya que no se
cambian los datos establecidos, dando con ello los siguientes puntos.
En este proyecto la metodologa que se utiliz en cuanto a higiene y seguridad, es
el de la cualitativa, la cual permite evitar la medida de los datos, produciendo con
ello el resultado de la bsqueda de los fenmenos investigados.

En primer lugar; se hizo la seleccin del tema del proyecto, el cual fue control de
higiene y seguridad, que se desarroll con respecto a la empresa exportadora
Citrosol,

posteriormente se decidi establecer una fecha para empezar a

elaborar el tema sobre el trabajo a realizar, luego empezamos a buscar la

informacin necesaria para llevar acabo el mismo.
Investigamos la remembranza histrica del tema donde surgi su variedad, las
caractersticas y el beneficio que ofrece para los trabajadores y desde ah se
empez a elaborar dicho el trabajo.
Despus pasamos a lo que se puede llamar: practica de proyecto, que es la parte
que a continuacin se presenta.
Es un tipo como de muestra que se utiliza para la investigacin, fue un mtodo de
probabilidad (aleatorio) ya que en este tipo de muestreo, todos los trabajadores de
la empresa CITROSOL pueden formar parte de la misma y tienen probabilidad
positiva de formar parte de la antes mencionada. Por lo tanto este es el tipo de
muestreo que debemos utilizar en nuestras investigaciones a realizar.
Los trabajadores que nos dieron su apoyo, brindndonos un poco de su tiempo
para responder nuestras preguntas ya que con ellas pudimos enterarnos de lo que
piensan sobre los ctricos que ah se manejan para el empacado y su exportacin,
tambin nos dan la idea de la magnitud de la calidad y el xito que pueden tener
los productos en cuanto a su internacionalidad a niveles mundiales, ya que se
refiere a una buena higiene y seguridad en todos los aspectos de su manejo, si
este se lograra llevar acabo.

PRESENTACION DE RESULTADOS
Los resultados que nosotros estamos buscando es llegar a que implementar una
mayor higiene y seguridad dentro de la empresa CITROSOL tambin llevar a la
empresa a realizar exportaciones con mayor regularidad de salud sobre todo
porque son alimentos que salen de nuestro pas y demuestran como esta el pas
en lo que es; en el estado de salud.

Tambin buscamos llegar a que nuestro proyecto sea reconocido a nivel nacional
para seguir fortaleciendo esto puntos que son lo que hacen fuerte a las empresas
que se dedican a la exportacin de alimento.
Otro resultado que esperamos es que en la empresa CITROSOL sea un buen
lugar para trabajar y cuidar del trabajador en todas sus caractersticas que traten
sobre seguridad, ya que todo esto pide un trabajador para tener confianza que va
estar protegido por si le ocurre un accidente dentro de la empresa.

ANALISIS DEL RESULTADO

El anlisis que tenemos es buscar que el seor Lic. Arturo Marroqun Ros nos
brinde de su apoyo siendo el encardo de toda la empresa CITROSOL y
presentarle cual seria nuestro resultado de nuestro proyecto y a donde nos llevara
y si producir ganancias a la empresa y tambin es llegar en nuestro punto
personal a buscar que nos lleve este proyecto abrir puertas en otras empresa si
Dios a si lo quiere, pero si los resultados son los esperados nos llevan a tener en
la exportacin mexicana de ctricos a ser reconocidos mundialmente mas de lo
que ya ah logrado dicha empresa y ms si exportan productos de buena calidad.
Tambin llegar a que nosotros les brindemos ms seguridad a los trabajadores
para que siempre estn a gusto en su trabajo y llegue a producir ms de lo que se
produce dentro de esta magnifica empresa de exportacin de ctricos.

CONCLUSIONES
Para concluir es necesario llegar la bsqueda de patrocinadores campesinos que
nos apoyen para impulsar este proyecto all que tambin se beneficiaran y por un
lado en el sentido que podrn vender sus productos a dicha empresa CITROSOL.
Tambin nosotros concluimos que si nuestra investigacin y metas que queremos
alcanzar las podemos llevar acabo tal y como lo tenemos pensado esto no puede
llegar abrir puertas en otra empresas y llevar a que nosotros gamos proyecto

para otras exportadoras e incluso para otras empresas que trabajen con alimentos
sin la necesidad de ser exportados pero si dentro del pas.
Pero todo depende de nosotros si ponemos y buscamos a otras personas que
tenga una idea aparecida para fomentar la seguridad y la higiene dentro y fuera de
las empresas exportadoras a nivel nacional o internacional o tener un buen
chequeo sobre los productos que entran y salen de nuestro pas. Y llegar a tener
nosotros la oportunidad de ser uno de los impulsadores de esto, a un nivel no sea
ahorita que nosotros apenas empezamos nuestra carrera como ingenieros
industriales y la cursamos en el INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIO DE
MISANTLA, DEL ESTADO DE VERACRUZ; pero si podemos buscar o llegar a
fortalecer mas despus esta idea para llegar a verla hecha realidad.

LIMITACIONES
Una de las limitaciones que tuvimos al realizar este proyecto fue los accesos a
internet ya que ninguno de los integrantes del equipo tena accesos a l y esto nos
llevo a trabajar en los cybers, lo cual nos hizo un poco difcil a trabajar en la
investigacin. Otra cosa que trae por consecuencia es el gasto econmico
realizado ya que en parte dan muy caro el acceso a este servicio.

Otra cosa que nos dificulta es que un par de nuestros compaeros son de lugares
o comunidades fueras de Misantla siendo esto que tuviramos que realizar este
trabajo en horas libres cuando no iban los maestros.
Una circunstancia fue que en un momento no guardamos un archivo de respaldo y
esto nos paso un accidente donde tenia la informacin y parte de nuestro archivo
de nuestro protocolo y tuvimos que volver a realizar algunos puntos realizado de
ya mencionado.
Una limitacin que se nos presento y es comn para un investigador que hay
paginas donde no se puede tener acceso y descargar la informacin y la tuvimos
que transcribir esa fue una de las limitaciones que tiene uno cuando esta
investigacin.

RECOMENDACIONES
Respecto a la salubridad que le den permiso a los supervisores de tener acceso a
la empresa y tengan la amabilidad de brindar lo necesario para verificar las
maquinas empacadores y lo necesario para que sea una empresa de primera.
Otra recomendacin para esta empresa veracruzana sea siendo reconocida y
buscada por pases como Espaa, Estados Unidos y Canad. Es que verifique
muy bien lo que sale del pas ya eso hablara mucho y esto permite a abrir la
exportacin a ms pases permitiendo que entren ms recursos al pas.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Se realiza esta actividad para beneficio para la exportadora citrosol, de manera
que aumente su productividad, capital y el empleo para los habitantes de lugares
cercanos.
As la empresa citrosol no solo aumentara su productividad si no tambin podr
ampliar o expandirse a otras comunidades o ciudades, y la calidad del producto
ctrico, tambin mejorar su equipo de trabajo.
Como en cualquier rea de la empresa exportadora tiene mucha importancia, es
necesario que tenga beneficios para solventar problemas adquiridos dentro de su
rama ya sea llevando a la prctica o dando teoras actualizadas y al rea que se
denote. Para que los resultados sean benficos tanto como para la institucin
como para los trabajadores.

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Apoyo comunidad (08 de Noviembre del 2012).grupoaltex.com Recuperados de:
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Apoyo arte (07 de Noviembre del 2012).grupoaltex.com Recuperados de:
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Feria y eventos (08 de Noviembre del 2012).grupoaltex.com Recuperados de:
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GLOSARIO
Acarreo
Gasto generado por el movimiento de mercancas transportadas en vagones o
vehculos aun punto terminal o ciudad. Rosenberg, J. (1994) Diccionario de
Administracin y Finanzas p.3
Acceso a los mercados
Apertura de un mercado nacional a los productos extranjeros, que refleja la mayor
o menor disposicin de los Gobiernos a permitir que los productos importados
compitan con mercancas similares de produccin nacional. En las negociaciones
el objetivo fijado en materia de acceso a los mercados es reducir los obstculos a
la entrada de las mercancas o los proveedores de servicios extranjeros a los
mercados nacionales.

Accin cambiaria
Acto que se ejercita contra el girado, el aval, el girador o el endosante de una letra
de cambio o pagar, para su aceptacin o pago. Tambin se dice que se llama
accin cambiaria la ejecucin derivada de la letra de cambio. Ordinariamente, los
documentos privados, para aparejar la ejecucin, necesitan ser reconocidos
formalmente.
Es el vehculo procesal para reclamar el cobro por va judicial en caso de impago
de una letra de cambio.
Agenda
Es una herramienta de organizacin y control de actividades en un lapso de
tiempo especfico, cuya finalidad es constituirse en una gua fiable de las
actividades a realizar, organizadas y distribuidas en el tiempo de manera ordenada
y eficaz que permita llevar un estricto control en las mismas. Lista de actividades
que han de llevarse a cabo durante una reunin de negocios; en algunas
ocasiones esta lista tambin se le llama minuta.
Ajuste salarial
Es un mtodo para negociar los salarios, basados en el aumento o disminucin del
poder adquisitivo de la moneda .Rosenberg, J. (1994) Diccionario de
Administracin y Finanzas p.16
Almacn
Es cualquier lugar que pueda utilizarse como depsito de bienes. Instalacin que
mantiene los productos en existencia y desde donde se distribuirn a los clientes.
Rosenberg, J. (1994) Diccionario de Administracin y Finanzas p.17
Anticipo
Cobro por adelantado o desembolso producido antes de que un gasto sea
reconocido como efectuado. Rosenberg, J. (1994) Diccionario de Administracin y
Finanzas p.23
Banco comercial
Organizacin autorizada por el inspector de la moneda del banco nacional o por el
Gobierno, dedicada al establecimiento de crditos comerciales y depsitos a la
vista. Rosenberg, J. (1994) Diccionario de Administracin y Finanzas p.38
Banco de inversiones

Intermediario entre una sociedad mercantil que emite valores y el pblico. El

procedimiento habitual es que uno o ms bancos de inversiones compren una
emisin nueva de acciones o bonos directamente de la sociedad. El grupo forma
un sindicato para vender los valores al pblico y a las instituciones. El banco de
inversiones es el asegurador de la emisin. Rosenberg, J. (1994) Diccionario de
Administracin y Finanzas p.3
Oficina
Es aquel local que se destina a la realizacin de un determinado trabajo; es un
espacio fsico que se encuentra organizado de distintas formas y presenta
diversas caractersticas de acuerdo a la funcin que despliega y a la cantidad de
trabajadores que en ella se desempean.
Orden de compra
Es el documento formal que utiliza el departamento de compras para solicitar la
mercadera a un determinado proveedor cuando se encuentran en una misma
localidad y el proveedor no enva vendedores para ofrecer el producto, es un
documento similar al notado pedido. Debe ser concreto, claro y especfico en lo
que se solicita.
Su finalidad es documentar en un formulario propio toda adquisicin autorizada
por la empresa.
Si est tiene un departamento de compras, la orden de compras suele hacerse en
una hoja impresa destinada a tal fin, en otros casos puede consistir en una simple
carta firmada por el propietario de la empresa o por su subordinado, y en
ocasiones consiste en una orden verbal que se da al representante del proveedor.
Silva, A. (1994) Registro y control de documentos 7mo grado.p.36
Pagar
Es un documento de crdito en virtud del cual una persona promete formalmente
pagar una deuda en determinada fecha posterior. Es un ttulo valor o instrumento
financiero; documento escrito mediante el cual una persona llamada el emisor, se
compromete a pagar a otra persona llamada el beneficiario, una determinada
cantidad de dinero en una fecha acordada previamente. Tambin se considera
como un documento mediante el cual la persona que firma es denominada
suscriptor, y esta obligado a pagar incondicionalmente una cantidad de dinero en
una fecha determinada.

Pago
Es un acto jurdico bilateral, que consiste en la entrega de la cosa debida, la
realizacin o la abstencin del hecho prometido. El pago es uno de los modos de
extinguir las obligaciones que consiste en el cumplimiento efectivo de la prestacin
debida, sea esta de dar, hacer o no hacer (no solo se refiere a la entrega de una
cantidad de dinero o de una cosa). Pago es el cumplimiento del contenido del
objeto de una prestacin. En economa es toda salida material o virtual de fondos
de la tesorera de una entidad.

CRONOGRAMA

APENDICE
Datos origneles de campo que durante las evaluaciones de calidad que realizadas
en la empresa para mejorar el control no solo de calidad si no tambin del servicio
durante su cultivo y extraccin del ctrico a la fabrica o empacadora.
Siendo esto tambin en la ayuda de la mejora de la higiene dentro de la empresa
CITROSOL, ayudado al exportamiento de mejor calidad y en apoyo econmico a
campesinos de la regin comprndole sus ctricos y exportacin de calidad de las
tierras veracruzanas.