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UNAD

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Programa MANEJO AGROFORESTAL

MODULO DE ESTUDIO

BOTÁNICA ECONÓMICA

II-2010

BOTANICA ECONÓMICA

II-2010

MODULO DE ESTUDIO

BOTANICA ECONÓMICA II-2010 MODULO DE ESTUDIO Ing. Agrónomo Rocío Yépez D. rocioyepez12@gmail.com Teléfono 838000

Ing. Agrónomo Rocío Yépez D.

rocioyepez12@gmail.com

Teléfono 838000

Adecuación 2010: Hans Rodríguez Díaz I.A MsC. Ciencias Agrarias

hans.rodriguez@unad.edu.co

Tabla de contenido

Pag

Primera Unidad

 
 

1. La Célula Vegetal

1. Células Procarióticas

2. Células Eucarióticos

3. Composición externa e

interna de las células

4. Pared Celular

5. Núcleo

2. Raíz, Tallos, fuentes para

6. Sistema Radicular

la generación de valor agregado

7. Ramificación de las raíces

Conformación Externa e Interna de las plantas

8. El tallo

 

9. Morfologia externa tallos

 

10. Tipos del tallo

3.

Hoja, Flor Y Fruto, fuentes

11. la Hoja

para la generación de valor

12. Estructura interna y externa

agregado

de la flor

13. Funciones

14. Tipos de Flores

15. Estructura interna y externa

del fruto.

Segunda Unidad

 
 

4.

Estudio de los diversos

16.

Nociones generales

grupos de plantas, fuentes para la generación de valor agregado.

 

17 Familias Nomenclatura de las plantas

 

18. clasificacion

19. Taxonomía

Botánica sistémica

20. Tipos de Clasificaciones

5.

Grupos Naturales de

21. Planta inferiors y superiores

 

Plantas.

22. Plantas Talofitas

23. Gimnospermas

24. Angiosperma Dicotiledoneas

25. Angiospermas Monocotiledoneas

6.

Clasificación de los

26.

Taxonomia

 

Organismos

27. Especies

28. Calificación de las especies

29. Reinos y Dominios

30. Dominio Bacteria

Tercera Unidad

 
 

7.Genetica

31. Importancia

32. Genes

33. Cromosomas

34. Biotecnología

35. Especies cultivadas

8.

Tendencias del

36. Especies Domesticadas y

Aprovechamiento florístico, y sus opciones económicas

de Importancia

37. Métodos de Conservación

Genética y Embriología

 

38. Plantas silvestres

Promisorias

 

39. Plantas Indicadoras

40. Control Biológico

9.

Transgénicos, algunas

41. Definición

opciones económicas

42. Obtención de Trasngenicos

43. Utilización de Trasngenicos

44. Implicaciones en el Medio

Ambiente

45.

Quien los produce.

Bibliografía-----------------------------------------------------------------------------138

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Introducción

“ U N A D ”

Entregar los conceptos fundamentales sobre la botánica , analizar y discutir los avances en esta disciplina, debido al incesante aporte de nuevos descubrimientos y al advenimiento de nuevos descubrimientos y aplicación de nuevas técnicas (computación e informática).

Las plantas al igual que los animales son organismos dinámicos ya que cumplen con una serie de procesos metabólicos, que les permite mantener un cuerpo organizado, el cual crece, se autorregula y se adapta al ambiente.

Los vegetales han estado ligados estrechamente a la vida del hombre desde los comienzos de la civilización hasta nuestros días, en diversas actividades tales como:

alimentación, protección, medicamentos y construcción de gran cantidad y variedad de elementos para su bienestar (vivienda, abrigo, herramientas, etc.).

Por las razones anteriores, es de suma importancia conocer las características y funciones de las plantas, este conocimiento da como resultado un apropiado manejo y utilización de ellas con miras a mejorar las condiciones de vida del hombre.

En el curso de Botánica económica se analizan los aspectos fundamentales sobre la morfología, fisiologías, clasificación y adaptación de las plantas al medio ambiente.

Además en cada tema se trata de mostrar la importancia de las plantas para la vida del hombre y los demás seres de la naturaleza; lo mismo que la importancia de ese conocimiento para la conservación, manipulación, y uso racional de los vegetales.

Los asistentes al desarrollo de la guía reciben conceptos teóricos que posteriormente aportaran una visión básica, actualizada y pedagógica del funcionamiento de las plantas, los vegetales en general y su potencial para la generación de valor económico agregado.

El desarrollo del conocimiento sobre el mundo vegetal ha variado a lo largo de la historia del hombre. En principio todo conocimiento encerraba un fin práctico, una necesidad vital, pero a medida que se avanzó en la acumulación de datos, el hombre se vio en la necesidad de sistematizar toda esta información, recurriendo entonces a denominar a las plantas y grupos de plantas según una terminología de utilidad general, perfectamente estandarizada.

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Botánica, rama de la biología dedicada al estudio de las plantas (reino Plantae) y al de algunas otras clases de organismos como los hongos (reino Fungi). En la actualidad, las plantas se definen como organismos pluricelulares capaces de realizar la fotosíntesis. Pero otros organismos tradicionalmente llamados plantas, como las algas y los hongos, siguen formando parte de la botánica, por la relación histórica que mantienen con esta disciplina y por las muchas similitudes que hay entre ellos y las plantas verdaderas.

La botánica estudia todos los aspectos de las plantas, desde las formas más pequeñas y simples hasta las más grandes y complejas; y desde las características de los individuos aislados hasta las complejas interacciones de los distintos miembros de una comunidad botánica con su medio ambiente y con los animales

Como la civilización se apoya en parte en el conocimiento de las plantas y en su cultivo, puede decirse que la botánica surgió junto con la agricultura, que empezó a practicarse hacia los años 9000-7000 A.C. Pero el interés por las plantas propiamente dichas no se manifestó hasta hace unos 2.300 años. En efecto, la botánica como ciencia pura dio sus primeros pasos en el siglo IV A.C., de la mano del filósofo griego Teofrasto, cuyos tratados sobre clasificación, morfología y reproducción de las plantas ejercieron sobre esta disciplina una influencia considerable hasta el siglo XVII. En realidad, la botánica moderna no empezó a desarrollarse hasta el siglo XVI, en parte gracias a la invención del microscopio (1590) y de la imprenta de tipos móviles (1440).

Los griegos creían que las plantas obtenían el alimento exclusivamente del suelo. Hubo que esperar hasta el siglo XVII para que el científico belga Jan Baptista van Helmont demostrara que un sauce cultivado en una maceta a la que sólo se añadía agua alcanzaba un peso de casi 75 kg, mientras que la tierra de la maceta perdía sólo unos 60 g de peso en cinco años. Esto demostraba que el suelo contribuye muy poco al aumento de peso de las plantas. En el siglo XVIII, el químico inglés Joseph Priestley demostró que las plantas en crecimiento "restauran" el aire privado de oxígeno (por la llama de las velas o la respiración de los animales); el fisiólogo holandés Jan Ingenhousz (1730-1799) amplió esta observación demostrando que hace falta luz para que las plantas restauren el aire. Estos y otros descubrimientos constituyen la base de la moderna fisiología vegetal, la rama de la botánica que estudia las funciones básicas de las plantas.

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OBJETIVOS

“ U N A D ”

Con este curso se pretende que el estudiante:

Caracterice la estructura interna y externa de cada una de las diferentes partes que conforman una planta.

Reconozca las variaciones existentes en las diferentes estructuras de las plantas.

Explique los procesos fisiológicos básicos que rigen el funcionamiento de una planta.

Explique las relaciones entre las estructuras del cuerpo vegetal y sus funciones correspondientes.

Identifique la relación de importancia entre las plantas y diversos campos, tales como la industria, la medicina, la nutrición, etc.

Conozca e identifique los principales taxones componentes de la biodiversidad vegetal.

Analice algunos de los efectos ambientales sobre las plantas y las respuestas de éstas.

Reconozca características del aprovechamiento florístico agro económico.

Desarrolle competencias para usar las características de las plantas en la generación de valor económico agregado

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“ U N A D ”

Unidad

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CAPITULO 1

LA CELULA VEGETAL

Célula, unidad mínima de un organismo capaz de actuar de manera autónoma. Todos los organismos vivos están formados por células, y en general se acepta que ningún organismo es un ser vivo si no consta al menos de una célula. Algunos organismos microscópicos, como bacterias y protozoos, son células únicas, mientras que los animales y plantas son organismos pluricelulares que están formados por muchos millones de células, organizadas en tejidos y órganos. Aunque los virus y los extractos acelulares realizan muchas de las funciones propias de la célula viva, carecen de vida independiente, capacidad de crecimiento y reproducción propios de las células y, por tanto, no se consideran seres vivos. La biología estudia las células en función de su constitución molecular y la forma en que cooperan entre sí para constituir organismos muy complejos, como el ser humano. Para poder comprender cómo funciona el cuerpo humano sano, cómo se desarrolla y envejece y qué falla en caso de enfermedad, es imprescindible conocer las células que lo constituyen.

En la frontera de lo viviente, se han descubierto seres aun más pequeños: los virus, que crecen y se reproducen solamente cuando parasitan otra célula. Podemos afirmar que, no hay vida sin célula. Al igual que un edificio, las células son los bloques de construcción de un organismo. La célula es la unidad más pequeña de materia viva, capaz de llevar a cabo todas las actividades necesarias para el mantenimiento de la vida.

La teoría celular actualmente se puede resumir de la siguiente forma:

1. Todos los organismos vivos están formados por células y productos celulares.

2. Sólo se forman células nuevas a partir de células preexistentes.

3. La información genética que se necesita durante la vida de las células y la que se requiere para la producción de nuevas células se transmite de una generación a la siguiente.

4. Las reacciones químicas de un organismo, esto es su metabolismo, tienen lugar en las células.

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Lección 1. Organización de la Célula

Célula Eucariota Animal

“ U N A D ”

de la Célula Célula Eucariota Animal “ U N A D ” Las estructuras internas de

Las estructuras internas de la célula animal están separadas por membranas. Destacan las mitocondrias, orgánulos productores de energía, así como las membranas apiladas del retículo endoplasmático liso (productor de lípidos) y rugoso (productor de proteínas). El aparato de Golgi agrupa las proteínas para exportarlas a través de la membrana plasmática, mientras que los lisosomas contienen enzimas que descomponen algunas de las moléculas que penetran en la célula. La membrana nuclear envuelve el material genético celular.

Célula Eucariota Vegetal

La membrana nuclear envuelve el material genético celular. Célula Eucariota Vegetal MODULO BOTANICA ECONOMICA 7

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Las células vegetales, así como las animales, presentan un alto grado de organización, con numerosas estructuras internas delimitadas por membranas. La membrana nuclear establece una barrera entre la cromatina (material genético) y el citoplasma. Las mitocondrias, de interior sinuoso, convierten los nutrientes en energía que utiliza la planta. A diferencia de la célula animal, la vegetal contiene cloroplastos, unos orgánulos capaces de sintetizar azúcares a partir de dióxido de carbono, agua y luz solar. Otro rasgo diferenciador es la pared celular, formada por celulosa rígida, y la vacuola única y llena de líquido, muy grande en la célula vegetal.

Lección 2. Características de la Célula Vegetal

La célula que forma las plantas, la célula vegetal, se caracteriza porque su membrana celular está rodeada por una pared celular. La pared celular es una cubierta rígida y gruesa formada por celulosa, que protege y mantiene la forma de la célula. En la célula vegetal existe también una gran vacuola que actúa de almacén y ocupa un gran espacio en su citoplasma. Los cloroplastos son orgánulos que solo están presentes en las células de las plantas y en las algas. Los cloroplastos captan la luz del Sol y la convierten en energía mediante un proceso que recibe el nombre de fotosíntesis.

Célula Vegetal. Figura tomada de Northington & Schneider (1996

Vegetal. Figura tomada de Northington & Schneider (1996 células vegetales: CW: Pared Celular PM: Mambrana

células vegetales:

CW: Pared Celular PM: Mambrana Plasmatica C: Citosol N: Núcleo Ch: Cloroplasto M: Mitocondria RER: Retículo endoplasmático rugoso. G: Aparato de Golgi V: Vacuola

Una serie de características diferencian a las

Presentan cloroplastos: son orgánulos rodeados por dos membranas, atrapan la energía electromagnética derivada de la luz : son orgánulos rodeados por dos membranas, atrapan la energía electromagnética derivada de la luz solar y la convierten en energía química mediante la fotosíntesis, utilizando después dicha energía para sintetizar azúcares a partir del CO2 atmosférico.

Vacuola central: un gran vacuola en la región central es exclusiva de los vegetales, constituye el : un gran vacuola en la región central es exclusiva de los vegetales, constituye el depósito de agua y de varias sustancias químicas, tanto de desecho como de almacenamiento. La presión ejercida por el agua de la vacuola se denomina presión de turgencia y contribuye a mantener la rigidez de la célula, por lo que el citoplasma y núcleo de una célula vegetal adulta se presentan adosados a las paredes celulares. La pérdida del agua resulta en el fenómeno denominado plasmólisis, por el cual la membrana plasmática se separa de la pared y condensa en citoplasma en en centro del lumen celular.

Pared celular es tal vez la característica más distintiva de las células vegetales. Le confiere la forma es tal vez la característica más distintiva de las células vegetales. Le confiere la forma a la célula, cubriéndola a modo de exoesqueleto, le da la textura a cada tejido, siendo el componente que le otorga protección y sostén a la planta.

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Célula vegetal típica. (Imagen modificada de Campbell)

Tejido: es el grupo de células similares organizadas en una unidad estructural y funcional. Los tejidos simples están formados por un solo tipo de células, mientras que si está compuesto por más de un tipo de célula se denomina complejo.

por más de un tipo de célula se denomina complejo . tejido simple: parénquima lagunoso leño:

tejido simple: parénquima lagunoso

se denomina complejo . tejido simple: parénquima lagunoso leño: tejido complejo formado por células

leño: tejido complejo formado por células parenquimáticas, fibras, y

miembros de vasos El crecimiento de un vegetal involucra tanto división como agrandamiento celular. Las células originadas por estos meristemas sufrirán un proceso de diferenciación hasta transformarse en diferentes tipos celulares, siendo este un proceso por el cual una célula experimenta una serie de cambios progresivos hasta convertirse en una célula especializada.

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Después del crecimiento del embrión en la semilla, la formación de nuevas células queda casi enteramente restringida a los meristemas: tejidos permanentemente jóvenes, cuyas células se dividen por mitosis. El cuerpo de los vegetales está constituido por dos tipos de tejidos: meristemas o tejidos embrionales (derivados del embrión) y tejidos adultos.

A continuación presentamos un resumen de los principales tejido vegetales.

Tejido

Función

Características

Tipo celular

crecimiento por división celular

paredes 1º, núcleo grande

Células

meristemáticas

     

Células

procesos del metabolismo:

fotosíntesis, respiración, almacen y conducción a corta distancia, etc.

paredes primara o 1 y secundaria. Células vivas a la madurez

parenquimáticas

sostén en órganos en crecimiento

Pared 1º, desigualmente engrosada

Colénquima

angular,

 

tangencial y

 

angular

sostén

Pared 1º y 2º, generalmente lignificada

Fibras y

traqueidas

protección de partes verdes

pared 1º, la externa con cutina.

células

epidérmicas

 

propiamente

 

dichas, cél.

especializadas:

tricomas,

estomas, etc.

protección del cuerpo secundario

diversos tipos celulares

Formado por

súber, felógeno

y felodermis

transporte de agua y sales

tejido complejo

traqueidas, miembros de vasos, fibras y cél. parenquimáticas

transporte de productos fotosintéticos

tejido complejo

Células cribosas, miembros de tubo criboso, fibras, y cél. parenquimáticas

Lección 3. CÉLULAS EUCARIOTICAS Y PROCARIÓTICAS

En el mundo viviente se encuentran básicamente dos tipos de células: las procarióticas y las eucarióticas.

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Las células procarióticas (del griego pro, antes de; karyon, núcleo) carecen de un núcleo bien definido. Todas las otras células del mundo animal y vegetal, contienen un núcleo rodeado por una doble membrana y se conocen como eucarióticas (del griego eu, verdadero y karyon, núcleo). En las células eucarióticas, el material genético ADN, esta incluido en un núcleo distinto, rodeado por una membrana nuclear. Estas células presentan también varios organelos limitados por membranas que dividen el citoplasma celular en varios compartimientos, como son los cloroplastos, las mitocondrias, el retículo endoplasmático, el aparato de Golgi, vacuolas, etc.

Los organismos procariotes son unicelulares y pertenecen al grupo de las Moneras, que incluyen las bacterias y cianobacterias (algas verde-azules).

El ADN de las células procarióticas está confinado a una o más regiones nucleares, que se

denominan nucleoides, que se encuentran rodeados por citoplasma, pero carecen de membrana. En las bacterias, el nucleoide esta formado por un pedazo de ADN circular de aproximadamente 1 mm de largo, torcido en espiral, que constituye el material genético esencial. Las células procarióticas son las más primitivas de la tierra, hicieron su aparición en los océanos hace aproximadamente 3,5 millardos de años; mientras que las células eucarióticas fósiles tienen menos de un millardo de años. Las células procarióticas son relativamente pequeñas, nunca tienen más de algunas micras de largo y no más de una micra de grosor. Las algas verde-azules son generalmente más grandes que las células bacterianas. Así mismo, todas las algas verde-azules realizan la fotosíntesis con la clorofila a, que no se encuentra en las bacterias, y mediante vías metabólicas comunes a las plantas y algas, pero no a las bacterias. Un gran número de células procarióticas, están rodeadas por paredes celulares, que carecen de celulosa, lo que las hace diferentes de las paredes celulares de las plantas superiores

En la parte interna de la pared celular, se encuentra la membrana plasmática o plasmalema,

la cual puede ser lisa o puede tener invaginaciones, llamados mesosomas, donde se llevan

a cabo las reacciones de transformación de energía (fotosíntesis y respiración). En el

citoplasma, se encuentran cuerpos pequeños, esféricos, los ribosomas, donde se realiza la síntesis de proteínas. Así mismo, el citoplasma de las células procarióticas más complejas puede contener también vacuolas (estructuras en forma de saco), vesiculas (pequeñas vacuolas) y depositos de reserva de azucares complejos o materiales inorgánicos. En algunas algas verde-azules las vacuolas están llenas con nitrógeno gaseoso.

El núcleo, rodeado por una

células eucariotas, y es la localización de la mayoría de los diferentes tipos de ácidos nucleicos. Puede medir unas 5 µm de diámetro (> que las células procariotas completas). En su interior encontramos toda la información genética de la célula en forma de ADN, que presenta diversas organizaciones a lo largo de la vida celular.

envoltura nuclear, se encuentra solamente en las

núcleo interfásico

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células vegetales (MO)

célula animal (MET)

El núcleo presenta cromosomas si está en fase de división: mitosis, los cromosomas son estructuras formadas por ADN y proteínas. Cuando la célula no está en división se encuentra en INTERFASE, y no se observa ninguna estructura al microscopio óptico, sin embargo, el núcleo interfásico está trabajando intensamente, entre las funciones que realiza se encuentran:

es el sitio de control por parte del ADN de las actividades celularesintensamente, entre las funciones que realiza se encuentran: es el sitio de duplicación del ADN previo

es el sitio de duplicación del ADN previo a la división celularde control por parte del ADN de las actividades celulares en el nucléolo (usualmente dos por

en el nucléolo (usualmente dos por núcleo y carece de membrana propia), es el área del núcleo nucléolo (usualmente dos por núcleo y carece de membrana propia), es el área del núcleo donde se inicia el ensamblaje de los ribosomas a partir de proteínas específicas y ARN

Lección 4.

COMPOSICION INTERNA Y EXTERNA DE LA CELULA

LA PARED CÉLULAR

Aunque las células vegetales y animales son muy parecidas, las células vegetales tienen una pared rígida de celulosa, que le brinda protección, sin impedir la difusión de agua e iones desde el medio ambiente hacia la membrana plasmática, que es la verdadera barrera de permeabilidad de la célula. Una pared celular primaria típica, de una dicotiledónea está formada por 25-30 % de celulosa, 15-25 % de hemicelulosa, 35 % de pectina y 5-10 % de proteínas (extensinas y lectinas), en base al peso seco. La constitución molecular y estructural precisa de la pared celular, depende del tipo de célula, tejido y especie vegetal. La pared primaria es delgada (de 1 a 3 micras de grosor) y se forma cuando la célula crece, ejemplo de esta la tenemos en células jóvenes en crecimiento, en el tejido parenquimático, en el clorénquima, epidermis, etc. La membrana celular está fuertemente adherida a la pared celular la pared, debido a la presión de turgencia provocada por los fluidos intracelulares. Literalmente podemos decir que las células se encuentran abombadas, empujándose entre ellas; en otras palabras se encuentran infladas por una presión hidrostática. Dos células adyacentes se mantienen unidas mediante la lámina media, la que se encuentra formada principalmente por sustancias pectinas, que cementan las paredes

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primarias, a ambos lados de la lámina media. Nosotros podemos extraer la pectina de frutos verdes, como por Ej. El mango y hacer jalea. En muchas plantas posteriormente se puede depositar una pared celular secundaria, que imparte rigidez y fortaleza al tejido, sí se deposita lignina. Por ejemplo los troncos de los árboles, tienen células con gruesas paredes celulares secundarias.

LA MEMBRANA PLASMÁTICA

La membrana plasmática, tanto de las células procarióticas como eucarióticas, son básicamente similares. En ambos casos, regula el flujo de sustancias disueltas hacia adentro y hacia afuera de la célula. La ósmosis, que funciona debido a que el agua pasa a través de las membranas más rápido que los solutos, regula el flujo de agua. Las membranas plasmáticas tienen aproximadamente 50% de fosfolípidos y 50% de proteínas. La estructura en tres capas de las membranas celulares, consiste de una doble capa de fosfolípidos, con los grupos hidrofóbos (no afines al agua) mirando hacia el centro y los grupos hidrofílicos ( afines al agua ) orientados hacia las partes externas de la bicapa lípidica. Las moléculas de proteínas, flotan en la bicapa lipidia, con sus terminaciones hidrofílicas penetrando en ambas superficies de la membrana, lo que se conoce como el modelo de mosaico fluido, propuesto por Singer y Nicolson (1972). Se sabe que en las membranas existen dos tipos de proteínas: las proteínas integrales (intrínsecas) y las proteínas periféricas (extrínsecas).

EL PROTOPLASTO

El contenido del protoplasto, se puede dividir en tres partes fundamentales: citoplasma, núcleo y vacuolas; así mismo se encuentran substancias ergásticas y órganos de locomoción. Todas las células eucarióticas, al menos cuando jóvenes pose en un núcleo; el cual puede desaparecer en los tubos cribosos y en otras células vegetales, en la medida que maduran. El protoplasto se encuentra ausente en los elementos xilemáticos maduros (vasos y traqueidas). La presencia de vacuolas y substancias ergásticas, es una característica de las células de hongos y de las plantas. El citoplasma (plasma fundamental), tiene una consistencia viscosa y está compuesto de una mezcla heterogénea de proteínas (enzimas) y es el lugar donde ocurren importantes reacciones metabólicas, como la glucólisis. Debido a su naturaleza coloidal, el citoplasma sufre cambios de estado, puede pasar de sol (fluido) a gel (parecido a la gelatina). El citosol, es la matriz fluida en la que los organelos se encuentran suspendidos, está organizado en una red tridimensional de proteínas fibrosas, llamadas citoesqueleto. El citoesqueleto es mucho más organizado, que la sopa clara que nos podemos imaginar.

Los elementos del

microtúbulos son lamentos cilíndricos, huecos que tienen un etro externo de 25 nm y varias micras de longuitud. Las paredes de los microtúbulos, están formadas por filamentos protéicos lineares o en espiral de aproximadamente 5 nm de diámetro y estos están compuestos de 13 subunidades. En el centro de un microtúbulo se encuentra un lumen (área vacía); sin embargo se pueden observar bastones o puntos. Los microtúbulos están compuestos por moléculas esféricas de una proteína llamada tubulina. Los microtúbulos pueden formarse o descomponerse rápidamente a conveniencia, y se encuentran formando parte de estructuras celulares que facilitan el movimiento, como el huso mitótico y los flagelos. La colquicina, un alcaloide del cólquico (Colchicum autumnale), destruye la organización de los microtúbulos, impidiendo la formación del huso acromático durante la

citoesqueleto son: los microtúbulos y los microfilamentos. Los

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mitosis celular. Por lo que la colquicina se ha utilizado en genética, en la obtención de células poliploides.

Los micro filamentos son estructuras más pequeñas, pero sólidas de 5 a 7 nm de diámetro, que actúan solos o conjuntamente con los microtúbulos para producir movimiento celular. Estos también están formados por proteínas, específicamente la proteína actina, la que con la miosina son también constituyentes del tejido muscular de los animales. Los microfilamentos causan el movimiento de corriente citoplasmática o ciclosis, la que ocurre en muchas células vegetales, como en las algas Chara y Nitella, donde se han reportado velocidades de 75 µm por segundo.

En el citoplasma se encuentra un sistema de endomembranas, que incluye al retículo endoplasmático, El aparato de Golgi, la envoltura nuclear y otros organelos celulares y membranas( tales como los microcuerpos, esferosomas y membrana vacuolar), que tienen sus orígenes en el retículo endoplasmático o en el aparato de Golgi. La membrana celular que ya la hemos estudiado, se considera como una entidad separada; aunque su crecimiento se debe a la adición de vesículas por el aparato de Golgi. Las mitocondrias y plastidios se encuentran rodeados por una doble membrana, que se parece al sistema de endomembranas; aunque estos organelos se autoduplican, por lo que no están relacionados al sistema de endomembranas. Así mismo, los ribosomas, los microtúbulos y los microfilamentos, no forman parte del sistema de endomembranas.

El retículo endoplasmático (RE o ER, del inglés endoplasmic reticulum) es un sistema multirramificado de sacos membranosos planos, denominados cisternas, que presentan la típica estructura de unidad de membrana. El RE es continuo con la membrana externa de la envoltura nuclear, a la que se une en las cercanías del núcleo. El RE puede tener ribosomas, que se encuentran unidos como lo hacen los botones a un pedazo de tela, y se conoce como RE rugoso o puede carecer de ribosomas y se llama RE liso. El RE rugoso sintetiza lípidos de membrana y proteínas de secreción; mientras que el RE liso está implicado también en la producción de lípidos y en la modificación y transporte de las proteínas sintetizadas en el RE rugoso. La enzima catalasa, constituye casi el 40% de las proteínas totales del peroxisoma, esta enzima descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. En las plantas se conocen los peroxisomas foliares, como organelos de la fotorrespiración. Los glioxisomas se encuentran en semillas de oleaginosas, y contienen las enzimas que ayudan a convertir las grasas almacenadas, en carbohidratos que son translocados a la planta joven para su crecimiento. Los glioxisomas contienen las enzimas del ciclo del ácido glicólico.

Plastidios. Además del núcleo y las vacuolas, los plastidios constituyen los organelos más conspicuos de una célula vegetal. Los plastidios están rodeados por una doble membrana, con una estructura interna constituida por un sistema de membranas, separadas por una matriz de naturaleza proteica llamada estroma. Los plastidios tienen ADN (DNA) con una estructura similar al encontrado en células procarióticas, así como ribosomas, embebidos en el estroma. Todos los plastidios se desarrollan a partir de proplastidios, que son cuerpos pequeños encontrados en plantas que crecen tanto en la luz como en la oscuridad. Se dividen por fisión o bipartición, como lo hacen las mitocondrias y los organismos procariótes. Los plastidios incoloros se conocen como leucoplastos, contienen enzimas responsables de la síntesis del almidón. Los leucoplastos mejor conocidos son los amiloplastos, que almacenan granos de almidón, como los encontrados en la raíz de la yuca, el tubérculo de la papa, en granos de cereales, etc. Otros leucoplastos pueden almacenar proteínas, se conocen como proteinoplastos.

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Los cromoplastos son organelos coloreados, especializados en sintetizar y almacenar pigmentos carotenoides (rojo, anaranjado y amarillo), estos son el origen de los colores de muchos frutos, flores y hojas, por ej. La piel del tomate, la raíz de zanahoria, etc. Los cromoplastos se originan a partir de cloroplastos jóvenes o de cloroplastos maduros, por división.

Los cloroplastos son plastidios que contienen los pigmentos verdes clorofila a y b, así como carotenoides de color anaranjado y xantofilas amarillas, son característicos de los seres fotoautótrofos, que poseen la maquinaria enzimática para transformar la energía solar en energía química, a través de la fotosíntesis. Los cloroplastos son característicos de las células del mesófilo foliar, poseen una doble membrana que los asemeja a las mitocondrias.

Mitocondrias.

Las

células

eucarióticas

poseen

organelos

complejos,

denominados

mitocondrias.

Vacuolas. Son organelos característicos de las células vegetales, rodeados por una membrana denominada tonoplasto , que controla el transporte de solutos hacia adentro y hacia afuera de la vacuola ; regulando el potencial hídrico de la célula a través de la osmosis . La vacuola contiene iones inorgánicos, ácidos orgánicos, azucares, enzimas, cristales de oxalato de calcio, y una variedad de metabolitos secundarios (alcaloides, taninos, ), que frecuentemente juegan un papel en la defensa de las plantas. Algunas vacuolas tienen altas concentraciones de pigmentos, hidrosolubles, que le dan la coloración a muchas flores, hojas y a la raíz de remolacha. Los colorantes vacuolares, de hojas y flores sirven para atraer los insectos que transportan el polen y, en parte funcionan como pigmentos protectores del exceso de radiación. Las vacuolas pueden almacenar proteínas, especialmente en legumbres y cereales, Las vacuolas se originan a partir de pequeñas vacuolas en células, jóvenes, meristemáticas del ápice del tallo o de la raíz, las que crecen con la célula, absorbiendo agua por osmosis y uniéndose unas con otras, hasta que se forman grandes vacuolas. Las pequeñas vacuolas o pro vacuolas parecen formarse a partir del aparato de Golgi o del retículo endoplasmático. El núcleo celular y sus componentes.

Leccion 5

El núcleo

El núcleo es el sitio de almacenamiento y replicación de los cromosomas, que están compuestos de ADN y proteínas acompañantes. El complejo ADN-proteína (nucleoproteína), se denomina cromatina, que se observa dispersa durante la interfase. Aunque la cromatina pareciera estar desordenada, no es así; ya que está organizada en estructuras llamados cromosomas. La longitud de todo el ADN del genoma de una planta es millones de veces mayor que el diámetro del núcleo donde se encuentra, podemos establecer la analogía con una bola de hilo enrollada varios kilómetros de longitud, metida dentro de una pelota de golf. Cuando una célula se prepara para dividirse, el ADN y las proteínas que forman cada cromosoma se enrollan más estrechamente; los cromosomas se acortan, engruesan y se hacen visibles al microscopio. El núcleo contiene una solución acuosa, repleta de enzimas, el nucleoplasma, en el cual se encuentran suspendidos la cromatina o los cromosomas y los nucléolos. Como ya mencionamos, el ADN almacena información, en forma de genes, que son segmentos o secuencias de ADN que contienen toda la información genética para originar un producto génico determinado -ARN, proteína-.

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Célula Vegetal. Figura tomada de Northington & Schneider (1996

 

CW: Pared Celular PM: Mambrana Plasmatica C: Citosol N: Núcleo Ch: Cloroplasto

M: Mitocondria RER: Retículo endoplasmático rugoso. G: Aparato de Golgi V: Vacuola

CAPITULO 2

Raíz, Tallos, fuentes para la generación de valor agregado

LECCION 6

Conformación externa de la planta

. LA RAIZ

La raíz es el órgano generalmente subterráneo, especializado en:

Fijación de la planta al substrato.

Absorción de agua y sustancias disueltas.

Transporte de agua y solutos a las partes aéreas.

Almacenamiento: las plantas bienales como zanahoria almacenan en la raíz durante el primer año reservas que utilizarán el segundo año para producir flores, frutos y semillas.

En algunas plantas como Isoetes (pteridófita) y Littorella (Plantaginaceae) las raíces transportan dióxido de carbono (CO 2 ) para la fotosíntesis, ya que sus hojas usualmente carecen de estomas.

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El conocimiento del funcionamiento de la Raíz , ha permitido enriquecer tecnologías esenciales en la
El conocimiento del funcionamiento de la Raíz ,
ha permitido enriquecer tecnologías esenciales en
la producción agronómica y forestal.

La raíz está presente en todos los vegetales vasculares excepto las Psilotales (pteridófitas) que presentan rizoides. Ciertas espermatófitas especializadas carecen de raíz porque se atrofia el polo radical, el embrión no presenta radícula; entre ellas hay plantas acuáticas como Wolffia (lenteja de agua), Utricularia y Ceratophyllum demersum y plantas epífitas como Tillandsia usneoides y algunas orquídeas. Algunas de ellas pueden formar raíces adventicias (Lindorf et al., 1991). En Salvinia, pteridófita acuática, la función radical es desempeñada por hojas modificadas.

Sistemas de raíces: Origen

En las espermatófitas la radícula o raíz embrional situada en el polo radical del embrión origina la raíz primaria después de la germinación.

En las pteridófitas el embrión no es bipolar, generalmente la raíz embrional es lateral con respecto al vástago. En Psilotum cuyo embrión no tiene radícula, sólo se formarán rizoides.

Embrión de dicotiledónea

sólo se formarán rizoides. Embrión de dicotiledónea Embrión de pteridófita. MODULO BOTANICA ECONOMICA 17

Embrión de pteridófita.

sólo se formarán rizoides. Embrión de dicotiledónea Embrión de pteridófita. MODULO BOTANICA ECONOMICA 17

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. Sistema radicular

, Sistema radical alorrizo

U N A D ” . Sistema radicular , Sistema radical alorrizo , Sistema radical homorrizo

, Sistema radical homorrizo

, Sistema radical alorrizo , Sistema radical homorrizo Imágenes modificadas de Strasburger.1994 En las

Imágenes modificadas de Strasburger.1994

En las gimnospermas y dicotiledóneas la raíz primaria produce, por alargamiento y ramificación, el sistema radical alorrizo, caracterizado porque hay una raíz principal y raíces laterales no equivalentes morfológicamente. El sistema radical generalmente es unitario, presenta ramificación racemosa, acrópeta, la raíz es axonomorfa o pivotante, tiene raíces de 2°- 5° orden, y crecimiento secundario.

En las monocotiledóneas igual que en las pteridófitas, la raíz embrional por lo general muere pronto. El sistema radical de la planta adulta se forma por encima del lugar de origen de la raíz primaria, en las gramíneas o Poaceae sobre el tallo o sobre el hipocótilo. El sistema radical es homorrizo, está formado por un conjunto de raíces adventicias

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Raíces adventicias

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Son las que no se originan en la radícula del embrión, sino en cualquier otro lugar de la planta, pueden surgir de partes aéreas de la planta, en tallos subterráneos, y en raíces viejas Pueden tener o no ramificaciones, pero tienen forma y tamaño relativamente homogéneo. No tienen crecimiento secundario generalmente. Son raíces fasciculadas o sistemas radicales fibrosos. Su duración varía, en algunos pastos perennes pueden durar varios años (Clark & Fisher, 1986). En muchas monocotiledóneas como la gramilla (Cynodon dactylon) y dicotiledóneas como la frutilla (Fragaria) que presentan tallos postrados, frecuentemente el sistema radical no es unitario, pues en cada nudo nace un fascículo de raíces adventicias. Algunos cormófitos monocaules como la palma Socratea y Pandanus, monocotiledóneas arbóreas o arbustivas, logran mayor estabilidad desarrollando raíces adventicias llamadas raíces fúlcreas o raíces zancos. Dichas raíces también aparecen en gramíneas como el maíz y el sorgo. Son gruesas, se forman en los nudos basales, y penetran al suelo donde cumplen doble función: sostén y absorción.

Planta de Philodendron con raíces adventicias

absorción. Planta de Philodendron con raíces adventicias Raíces adventicias en tallo de Oplismenus hirtellus

Raíces adventicias en tallo de Oplismenus hirtellus

Raíces adventicias en tallo de Oplismenus hirtellus Raíces fúlcreas o zancos en Zea mays, maíz Imagen

Raíces fúlcreas o zancos en Zea mays, maíz

hirtellus Raíces fúlcreas o zancos en Zea mays, maíz Imagen tomada de Raven et al.1992 MODULO

Imagen tomada de Raven et al.1992

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Raíces FULCREAS pegadas al suelo

Ejemplar cultivado de Ficus benghalensis, la "higuera de la India" o "banyan tree", caracterizado por desarrollar raíces fúlcreas. Dichas raíces nacen sobre ramas extendidas horizontalmente, se extienden hacia el suelo y finalmente lo penetran. Se desarrollan formando columnas que crecen en diámetro y además pueden unirse por concrescencia, adquiriendo el aspecto de nuevos troncos. Como las ramas quedan sostenidas por estas raíces columnares, pueden alcanzar una longitud mucho mayor que las ramas de otras especies, que tienen soporte sólo en el punto de unión con el tronco. De esta manera una sola planta puede cubrir una enorme extensión: hay casos registrados en India de árboles cuya copa cubre una superficie de más de 20.000 m 2 . El tronco inicial también puede unirse por concrescencia con las raíces fúlcreas, y va aumentando de tamaño; se conocen troncos de cerca de 3 m de diámetro. Algunas plantas tienen raíces gemíferas: se forman yemas en las raíces que permiten la propagación vegetativa de la planta (Linaria vulgaris, Rumex acetosella, Populus spp.).

LECCIÓN 7.

RAMIFICACIÓN DE LA R AÍZ

El grado de ramificación está influenciado por el suelo. Las raíces son escasamente ramificadas si crecen en agua o pantano. En suelos aireados y secos son muy ramificadas. Muchos árboles tienen un sistema radical dividido que les permite aprovechar mejor la provisión de agua: raíces horizontales, superficiales para absorber el agua de lluvia, y raíces profundas verticales para alcanzar el agua de las capas internas del suelo, cuando baja el nivel freático.

En dicotiledóneas tropicales se han descrito cuatro patrones de ramificación de raíces para árboles viejos:

Sistema sin raíz principal, con raíces tabulares: raíces superficiales gruesas horizontales formando grandes contrafuertes o aletones parietiformes, con puntos de anclaje vertical débiles. Árboles de selva tropical: Ficus elastica . Ficus elastica.

Sistema formado por raíces superficiales gruesas horizontales con zonas de anclaje y raíz principal bien desarrollada.débiles. Árboles de selva tropical: Ficus elastica . Raíz principal prominente, con raíces oblicuas muy

Raíz principal prominente, con raíces oblicuas muy desarrolladas, raíces superficiales débiles.gruesas horizontales con zonas de anclaje y raíz principal bien desarrollada. MODULO BOTANICA ECONOMICA 20

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Raíces zancos prominentes y raíces subterráneas débiles.

Para árboles de zonas templadas se distinguen los siguientes:

En forma de estaca: una raíz principal dominante, de crecimiento vertical: : una raíz principal dominante, de crecimiento vertical:

Quercus, algunas coníferas.

En forma de plato: raíces horizontales superficiales de las que nacen raíces más o menos verticales : Abies, : raíces horizontales superficiales de las que nacen raíces más o menos verticales: Abies, Fraxinus, Populus.

Uso de las Raíces Desde el punto de vista biológico su valor es incalculable, puesto que cumple funciones trascendentales para la planta fijación, absorción, conducción, reserva. Con respecto al ecosistema las raíces cumplen un papel importante como rábano de sostén de los suelos, evitando e impidiendo en lo posible la erosión con sus numerosas y enmarañadas raíces que entrelazan las capas del suelo las aprietan e impiden que el aire y el agua las arrastren.

Aplicación Agroindustrial. La humanidad ha utilizado las raíces para su beneficio:

a. Alimentación del hombre y de los animales, Zanahoria, rábano, jengibre, arracacha, nabo, ñame, remolacha, etc; algunas de ellas con explotaciones industriales como la Yuca, arracacha, ñame y remolacha azucarera.

b. En la Medicina, Extrayendo los componentes o principios activos para uso en farmacología naturista o alopática el uso más generalizado por tradición o costumbre medicina vernácula, por ejemplo el diente de león enfermedades del hígado, malvavisco como cataplasma.

c. En la Agricultura intervienen la reproducción vegetativa por estacas o esquejes estas practicas son muy utilizadas por los floricultores y fruti cultores

Lección 8. Tallo

Porción de las plantas vasculares que acostumbra a llevar las hojas y yemas. Suele ser aéreo, erguido y alargado, aunque en algunas plantas presenta una estructura muy modificada. Hay tallos subterráneos, como el rizoma del lirio o los estolones del fresal; el tubérculo de la papa o patata también forma parte de un tallo subterráneo. Algunas plantas, como la agave, tienen tallos muy cortos de los que brota una roseta de hojas apretadas. Los puntos del tallo de los que brotan las hojas y las yemas se llaman nudos, y el espacio comprendido entre dos nudos, entrenudos. El tallo presenta heliotropismo positivo y geotropismo negativo; por lo menos en el estadio juvenil realiza fotosíntesis, algunas plantas carecen de este órgano por lo que se las denomina acuales como el llantén, cartucho, anturio.

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Crecimiento del tallo y desarrollo de los tejidos.

EL proceso de división celular activo que sucede en la región subapical del vástago base entrenudo en formación y el alargamiento de las células conduce la crecimiento del tallo. En muchas angiospermas, cuando la actividad meristemática continua en la base del entrenudo se forma meristemo intercalares como sucede en las gramíneas, en dichas plantas se encuentra crecimiento intercalar en la base de los entrenudos y en las hojas con vaina que abrazan al tallo.

La elongación del tallo da inicio a la diferenciación de tres tejidos:

Protodermis:

Capa exterior a partir de ella se forma la epidermis, tejido promario que se encarga de cubrir y proteger los sistemas internos.

Meristemo fundamental:

células grandes isodiamétricas con paredes delgadas da origen a la médula que se ubica en el centro del tallo.

Procambium:

Inicia con filamentos entre las células meristemáticas fundamentales; de el se diferencia el floema primario y el xilema primario.

Tejidos Primarios:

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Dérmico: Por lo general lo constituye una sola capa de células en las plantas angiospermas y gimnospermas. La pared exterior esta cubierta por cutina, la cual forma la cutícula que es impermeable al agua y a los gases. En los vástagos jóvenes se encuentran células guardianes con forma de medialuna.

Corteza: estructura compleja constituida por tejidos simples o tipos de células:

parénquima, colénquima, esclerénquima y tejido secretor.

Parénquima: es un tejido abundante tanto en la corteza como en la médula, presentar protoplastos activos puede funcionar almacenando alimentos o agua en la fotosíntesis.

Colénquima: se ubica hacia la periferia forma un anillo continuo o se organiza como en hileras separadas, le da la resistencia al tallo.

Esclerénquima: se presenta en monocotiledóneas ocupando el mismo espacio y con función similar al anterior en otras plantas.

Vascular: El sistema vascular es flexible pero muy resistente proporcionándole continuidad y resistencia al vástago. La ubicación por lo general es constante el xilema se ubica en la parte interna al floema, si se trazan un radio imaginario desde el centro al borde del tallo.

Tejidos secundarios.

El cambium vascular da origen al xilema y floema secundario, según la ubicación existen dos tipos de cambium: el que se encuentra dentro de los haces vasculares se denomina cambium fascicular y el que se ubica en los espacios que de un haz y el siguiente en dicotiledóneas se llama cambium interfascicular, ambos realizan la función meristemática para el crecimiento en diámetro del tallo.

En la mayoría de especies se encuentra más el xilema que floema; Gimnospermas coníferas el xilema lo forman traqueidas y parenquíma; en angiospermas leñosas lo constituyen los elementos del vaso, traqueidas, fibras y células parenquimatosas. Además en épocas marcadas del año se incrementa la división célular en el cambium y a su vez ocurre la diferenciación y maduración de nuevas células, en consecuencia se obtiene los llamados anillos de crecimiento.

. Importancia del tallo

Las principales funciones del tallo son formar y mantener las hojas y las estructuras de reproducción, este órgano es el encargado de una de las funciones más importantes dentro

de la planta la cual es la de conducir

también transporta sustancias orgánicas de las hojas al resto de la planta, así como también

es importante ya que es el sostén de las hojas y estructuras reproductoras

el agua y los minerales de la raíz a las hojas como

En la mayoría de las plantas el tallo crece en sentido contrario a la raíz, o sea, partiendo del suelo hacia arriba. Conforme se va elevando, de él salen otros tallos secundarios o ramas que sujetarán las hojas, las flores y los frutos.

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Los tallos tienen nudos, que son unas partes pequeñas, más duras y gruesas, de donde salen ramas y hojas. Las yemas axilares son pequeños brotes que al crecer serán hojas o ramas. La yema terminal es el brote pequeño, situado en el ápice o final del tallo y que lo hace crecer.

Por dentro, el tallo tiene tubitos o conductos que le sirven para que circulen por toda la planta las sustancias que necesita.

Si el tallo es verde, realiza también la fotosíntesis, al igual que las hojas.

Los tallos pueden ser herbáceos o leñosos. Los tallos herbáceos son delgados, flexibles y de color verde. El perejil, por ejemplo, tiene el tallo herbáceo. Los tallos leñosos son propios de los árboles y los arbustos. Son tallos gruesos y endurecidos. Algunos vegetales guardan agua o sustancias de reserva en sus tallos, como por ejemplo, los cactus.

Algunos tallos son subterráneos, o sea, crecen bajo tierra, como la cebolla, el jacinto o el tulipán

Leccion 9

Morfología externa del tallo

El lugar de inserción de las hojas se llama nudo, y la zona comprendida entre dos nudos es el entrenudo. En la axila de cada hoja y en el ápice del tallo se encuentran las yemas, las cuales se encuentran según la ubicación en el tallo: alternas, deacuerdo a su disposición en el tallo: Terminal, lateral o accesoria, con arreglo a la posición: foliares, florales o mixtas. El ápice, cubiertos por hojas pequeñas que se sobreponen protegiendo los domos o abultamientos que dan origen a los primordios florales y al meristemo apical.

Morfología interna del tallo

Estructura interna de los tallos jóvenes: De afuera hacia adentro se distingue: epidermis, con estomas y frecuentemente con pelos. Córtex: formado por parénquima, colénquima y esclerénquima. Dentro del córtex se encuentra el cilindro central, donde xilema y floema están agrupados en cordones o haces vasculares, de acuerdo a la disposición de xilema y floema pueden ser colaterales o concéntricos. En las Dicotiledóneas y Gimnospermas los haces están en un círculo alrededor de la médula: eustela, en las Monocotiledóneas hay numerosos haces dispersos o ubicados en varios círculos: atactostela; en este grupo de plantas no se observa región medular.

en este grupo de plantas no se observa región medular. Haces vasculares dispersos en el tallo

Haces vasculares dispersos en el tallo de una Monocotiledónea

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Modificado de: gopher://wiscinfo.wisc.edu:2070/I9/.image/.bot/.130/Stem/Medicago_cross_section/ Labeled. Note la distribución de los haces vasculares en un solo anillo del tallo de una Dicotiledónea (Medicago sp.).

EL XILEMA

El xilema está formado por dos clases de tejido conductor: traqueidas y vasos. Las células que los forman son en los dos tipos alargadas, afiladas por los extremos, con paredes secundarias y sin citoplasma, y mueren al madurar. La pared celular tiene unas punteaduras (adelgazamientos) en las cuales no se produce engrosamiento secundario y a través de las que el agua pasa de unas células a otras. Los vasos suelen ser más cortos y anchos que las traqueidas y, además de punteaduras, tienen perforaciones carentes de engrosamiento primario y secundario a través de las que circulan libremente el agua y los nutrientes disueltos.

EL FLOEMA

El floema o tejido conductor de nutrientes está formado por células que se mantienen vivas al madurar. Las células principales del floema son los elementos cribosos llamados así por los grupos de poros que tienen en las paredesa través de los que se conectan los protoplastos de las células contiguas. Hay dos tipos de estos elementos: células cribosas, con poros estrechos dispuestos en grupos bastante uniformes en las paredes celulares, y tubos cribosos, con poros mayores en unas paredes celulares que en otras. Aunque los elementos cribosos contienen citoplasma también en la madurez, carecen de núcleo y otros orgánulos. Los elementos cribosos llevan asociadas unas células anexas que tienen núcleo y se encargan de fabricar y segregar sustancias que entregan a los elementos cribosos, así como de extraer de éstos los productos de desecho que forman.

Tejidos fundamentales

Las plantas tienen tres tipos de tejido fundamental. El primero, llamado parénquima, está distribuido por toda la planta, está vivo y mantiene la capacidad de división celular durante la madurez. En general, las células tienen sólo paredes primarias de grosor uniforme. Estas células del parénquima se encargan de numerosas funciones fisiológicas especializadas:

fotosíntesis, almacenamiento, secreción y cicatrización de heridas. También hay células de este tipo en los tejidos xilemático y floemático.

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El colénquima es el segundo tipo de tejido fundamental; también se mantiene vivo en la madurez, y está formado por células provistas de paredes de grosor desigual. El colénquima puede plegarse, y actúa como tejido de sostén en las partes jóvenes de las plantas que se encuentran en fase de crecimiento activo.

El esclerénquima, el tercer tipo de tejido, está formado por células que pierden el protoplasto al madurar y tienen paredes secundarias gruesas, por lo general con lignina. El esclerénquima se encarga de sujetar y reforzar las partes de la planta que han terminado de crecer.

Lección 10

Tipos de tallo

a. Tallos Aéreos

Poseen raíces subterráneas o caulinares y sus órganos foliares son externos (árboles, arbustos, orquídeas) estos tallos a su vez pueden ser clasificados teniendo en cuenta su consistencia, duración, forma, ramificación y dirección del vástago en crecimiento.

b. Tallos Acuáticos.

Corresponden a plantas que viven sumergidas o flotando en el agua, las plantas hidrófilas

presentan tallos herbáceos con parénquima aerífero, como el buchon de agua, lotos y camalote.

c. Tallos Subterráneos o Hipogeos.

Permanecen en el suelo se diferencian de las raíces por presentar yemas, dan origen a

estructuras aireas, como el tubérculo de la papa y el cormo del gladiolo.

Por su consistencia se clasifican en: Herbáceos y Leñosos.

Por su forma: cilíndricos, Angulares.

Según su duración: Anuales, Bienales, Perennes.

Por su dirección en crecimiento: Erguidos, trepadores.

Usos de los tallos

Los tallos presentan innumerables beneficios al hombre.

a. En la alimentación del hombre, forma parte de su dieta, como la papa, la cebolla, el ajo, la batata, ñame, caña.

b. Alimentación para los animales, Plantas forrajeras, alfalfa, trébol, avena, cebada, maíz, pasto.

c. Especies, jengibre, canela, zarzaparrilla.

d. En los ecosistemas, se destaca la reforestación con especies nativas para minimizar los daños causados por las explotaciones indiscriminadas de bosques, buscar en lo posible el equilibrio con el medio ambiente.

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e.

En medicina, canelo, ajo, pino sauce, espárrago, como diuréticos, para las vías respiratorias.

. Aplicaciones agroindustriales

- Madera: Como el eucalipto, roble, cedro, encenillo, mangle

- Textiles: Lino, Mimbre, cáñamo, yute, ramio.

- En la producción azucarera como la caña.

- En la industria del papel: la pulpa del vástago tierno como el pino, plátano, bagazo de caña de azúcar.

- Corteza: da origen al corcho de gran valor comercial para múltiples usos, como el alcornoque.

- En Colombia hay un marcado consumo de madera para combustible y producción de carbón vegetal

Capitulo 3.

Hoja, Flor Y Fruto, fuentes para la generación de valor agregado

LECCION 11

LA HOJA

Hoja, principal órgano sintetizador de alimento de los vegetales; es una excrecencia lateral del tallo y las ramas. Las hojas no modificadas con fines particulares tienen por lo general dos partes principales: un tallo llamado pecíolo y una porción ensanchada y plana llamada limbo. El color verde del limbo de casi todas las hojas se debe a la presencia de clorofila, un pigmento que las plantas utilizan para fabricar los azúcares llamados hidratos de carbono a partir de agua y anhídrido carbónico. No todas las hojas son verdes; muchas contienen otros pigmentos que enmascaran el verde de la clorofila, y algunas carecen de clorofila en todo el limbo o en partes de él. La coloración que las hojas adquieren en otoño se debe casi siempre a la descomposición de la clorofila, que deja al descubierto estos otros pigmentos. La estructura interna de las hojas, como la de raíces y tallos, es una modificación de una pauta básica común a casi todas las plantas vasculares.

de una pauta básica común a casi todas las plantas vasculares. Hoja del acebo MODULO BOTANICA

Hoja del acebo

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Descripción

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Se inicia en el promesistema del retoño a los lados del ápice a manera pequeños domos, estas células iniciadoras se encuentran en contacto con el procambium y los tejidos vasculares primarios; prosiguen su desarrollo hacia las hojas jóvenes como tiras delgadas del tejido y continúan su actividad en los meristemos marginales provocando la expansión lateral de la hoja y la forma de la misma, por lo tanto la organización celular que se observa en estado adulto se establece cunado la hoja es muy pequeña e incluso antes de brotar en la yema, en consecuencia el crecimiento se debe al ensanchamiento celular.

Las hojas son órganos vegetativos, generalmente aplanados, situados lateralmente sobre el tallo, encargados de la fotosíntesis. La morfología y anatomía de tallos y hojas están estrechamente relacionadas. Un órgano no puede existir sin el otro, en conjunto constituyen el vástago

SUCESIÓN FOLIAR

En numerosas especies de dicotiledóneas la forma de la hoja se modifica en el curso del desarrollo del individuo. Se distinguen los siguientes tipos de hojas (Fig.2.1)

1. Hojas embrionales o cotiledones

Son las primeras hojas que nacen sobre el eje. Generalmente su número es característico para cada grupo de plantas: un cotiledón en monocotiledóneas, dos en dicotiledóneas y dos

a varios en gimnospermas. En algunos casos no

emergen a la superficie y sólo sirven para absorber (gramíneas) o ceder sustancias alimenticias a la plantita en desarrollo (Pisum, Quercus). En otros casos son órganos fotosintetizadores, verdes. En general tienen vida breve, y su forma es diferente a la de los nomófilos, como en el palo borracho rosado (Ceiba), en el fresno, etc. En algunas Gesneriaceae tropicales como Monophyllea y Streptocarpus, son las únicas hojas que se forman. Una se agranda considerablemente, y constituye una hoja vegetativa de larga duración. En su axila se desarrolla la inflorescencia.

Fig.2.1. Sucesión foliar

se desarrolla la inflorescencia. Fig.2.1. Sucesión foliar 2. Hojas primordiales Son las primeras hojas que nacen

2. Hojas primordiales

Son las primeras hojas que nacen por encima de los cotiledones de la planta joven. En plantas con hojas compuestas como el fresno, el poroto y el chivato, las hojas primordiales son simples o con menor número de folíolos, mientras en otras plantas como la arveja son más reducidas

3. Hojas vegetativas o nomófilos

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Aparecen después de las hojas primordiales y son las que se forman durante toda la vida de la planta. Son morfológicamente más complejas, y son las hojas características de cada especie. En ciertas plantas hay hojas de tamaño y forma diferentes: el fenómeno se llama heterofilia. Por ejemplo en el Eichhornia azurea, camalote las hojas sumergidas son acintadas y las hojas emergentes tienen la lámina elíptica o romboidal

Lección 12.

Estructura interna y externa Los haces vasculares recorren la lámina foliar constituyendo las nervaduras. Normalmente hay una nervadura o vena principal, de la cual salen venas de menor diámetro o venas laterales, así sucesivamente formando una red o venación retinervada. Cuando hay varias venas principales que salen de un mismo sitio, la venación es palmada. Ambos tipos son usuales en las dicotiledóneas.

es palmada. Ambos tipos son usuales en las dicotiledóneas. Hoja de Dicotiledónea con venación retinervada MODULO

Hoja de Dicotiledónea con venación retinervada

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Hoja de Monocotiledónea con venación paralelinervada

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En las Monocotiledóneas la lámina es acintada, el pecíolo se transforma en una vaina que abraza el tallo. Las nervaduras se distribuyen paralelamente a cada lado de la nervadura o vena principal (venación paralelinervada). Un ejemplo común es la hoja de maíz (Zea mays) y las hojas de los pastos (Gramínea). Si la lámina es entera la hoja es simple, si está dividida en porciones o folíolos se llama compuesta y cada porción recibe el nombre de folíolos, éstos pueden disponerse como una pluma (hoja pinaticompuesta) o como los dedos de la mano (hoja palmaticompuesta). La disposición de las hojas sobre el tallo se llama filotaxis, puede ser en espiral, opuestas, alternadas o verticiladas cuando hay dos o más de dos hojas en cada nudo.

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Partes de la hoja La hoja típica se compone de un limbo y de un pecíolo. Tanto en la cara superior (haz) como en la inferior (envés) se suelen apreciar los nervios principales y secundarios. Las hojas pueden ser simples, cuando el pecíolo sostiene un único limbo, o compuestas, cuando el pecíolo sostiene uno o más limbos que reciben, entonces, el nombre de foliolos.

Estructura anatómica: la lámina está formada por un mesófilo de parénquima clorofiliano cubierto por epidermis de ambos lados. La epidermis es muy variable entre especies, tiene células ordenadas en filas en las Monocotiledóneas y desordenadas en las Dicotiledóneas. En la cara inferior posee normalmente mayor cantidad de estomas. Si el parénquima clorofiliano es en empalizada en la cara superior y lagunoso en la inferior la hoja es dorsiventral; si hay en empalizada en ambas caras se denomina isobilateral, y si rodea a cada hacecillo vascular la estructura se denomina tipo Krantz o Carbono 4 (C4) como en la hoja del arroz.

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lección 13

Funciones de la hoja.

Su función principal es la síntesis de compuestos orgánicos, mediante la fotosíntesis. Su forma plana y delgada permite la máxima absorción de rayos solares y un efectivo intercambio gaseoso. En las Dicotiledóneas la hoja consta (generalmente) de una lámina, un pecíolo, y usualmente hay una yema axilar en la unión del pecíolo al tallo. El pecíolo puede ser largo o corto, si está ausente la hoja es sésil.

Parte de las plantas cuya función principal es acumular una reserva de azúcares para la planta.

Las superficies superior e inferior de las hojas están cubiertas de una cutícula cerosa que impide la evaporación.

Con objeto de que el aire pueda penetrar, para que ocurra la fotosíntesis, la cutícula está habilitada, especialmente en la superficie inferior, de pequeños poros (estomas).

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El borde de cada estoma está formado por dos "células guardianes" que actúan como válvulas para regular el paso de gases, especialmente vapor de agua, hacia y desde el interior de la hoja.

// Órgano aéreo nacido lateralmente de un tallo, que constituye el follaje de la planta.

Su

fotosíntesis.

función

principal

es

la

elaboración

de

sustancias

nutritivas

mediante

la

La hoja típica consiste en un pecíolo y un limbo. (INFOJARDIN)

Tipos de hoja

Por la forma del limbo

- Alabardadas, o forma de lanza

- Cintiforme

- Acorazonadas

- Elíptica u ovalada

- Orbicular

- Aciculares

- Lanceoladas

- Espadiciforme

- Falciforme

- Espatulazas

- Palmadas.

- Escamas

- Tubulares

- Abanico

- Espatulazas - Palmadas. - Escamas - Tubulares - Abanico Por el contorno del limbo -

Por el contorno del limbo

- Enteras

- Endidas

- Acerradas

- Rasgadas

- Dentadas

- Lobuladas

- Festoneadas

Por la superficie del limbo

- Lampiñas

- Espinosas

-Pubescentes

- Algodonosas

-plegadas

- petusas

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Por sus nervaduras

- Uninerva

- Curvinerva

- Digitinerva

- pertivervia

- Pinnivervia

- Paralelinervia

Por el Peciolo

- Pecioladas

- Sentadas

- Envainadora

- Amplexicaule

`Por su disposición en el tallo

- Alternas

- Opuestas

- Verticiladas

Por su duración

- caducas

- Perennes

“ U N A D ”

Por su duración - caducas - Perennes “ U N A D ” Adaptaciones de las

Adaptaciones de las hojas

La forma y la estructura de la hoja están adaptadas a las condiciones en que vive la planta. Las hojas típicas de regiones templadas, sometidas a una humedad moderada, son muy distintas de las propias de regiones tropicales, húmedas o frías, y secas. Casi todas las hojas tienen un limbo plano orientado de forma que capte la mayor cantidad posible de luz

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solar; en cambio, las coníferas, adaptadas a regiones frías y ventosas, tienen hojas aciculares que presentan una superficie mínima al desecamiento, al agua y al viento. Las hojas tienen uno o dos nervios embebidos en el centro y una capa de fuerte tejido de sostén justo por debajo de la capa externa, gruesa y muy cutinizada. En plantas propias de regiones áridas, como el áloe, las hojas suelen ser mucho más esponjosas y retienen gran cantidad de agua. Las hojas de muchas plantas de las selvas tropicales están adaptadas para destilar por el ápice el exceso de humedad.

Usos Agroindustriales

a. Alimentación del Hombre

Como parte de la dieta: Acelga, Espinaca, repollo, lechuga col, nabos etc. Como condimento: cilantro, apio, perejil. Como Infusión: te, toronjil, hierbabuena, llantén etc

Como especies: laurel, orégano, tomillo, salvia, etc.

b. Forraje: Hojas gramínea, alfalfa, caña de azúcar, plátano.

c. Medicina: Eucalipto, borraja, hierbabuena, menta, albahaca, etc.

d. Industria: Fique, tabaco, iraca, yute, morera, añil.

e. Reproducciones algunos bordes de hojas se encuentran pequeños centros de actividad meristemática. De donde brotan nuevas plantas.

lección 14

Flores

centros de actividad meristemática. De donde brotan nuevas plantas. lección 14 Flores MODULO BOTANICA ECONOMICA 35

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Las flores son un conjunto de tejido reproductivo y estéril agrupado en apretados verticilos que poseen muy cortos entrenudos. Poseen un eje o pedúnculo que soporta un receptáculo en el que se insertan las demás piezas. Una flor típica presenta 4 verticilos o ciclos de piezas, dos fértiles o reproductivos y dos estériles.

INFLORESCENCIAS

Se denomina inflorescencia la disposición de las flores cuando éstas se agrupan de una forma particular en la planta. El estudio de las inflorescencias no es más que un caso particular de la ramificación del tallo. El tipo de inflorescencia es muy variado, pero constante para cada especie, y con frecuencia, para toda una familia y constituye una de las características más sobresalientes del fenotipo de la planta. En las inflorescencias, las flores suelen ir acompañadas de brácteas o hipsófilos, que pueden ser grandes y vistosos o, al contrario, reducidas e inconspicuas.

Las inflorescencias están insertas en un eje florifero denominado raquis cuyo desarrollo puede ser definido cuando termina en una flor o en una estructura equivalente, por lo que se detiene su crecimiento; o puede ser indefinido si el raquis continúa desarrollándose y produciendo más brotes florales. Las inflorescencias, además, se denominan compuestas cuando las ramificaciones primarias se dividen a su vez, conservando siempre el mismo tipo de división o bien asociado al sistema diversos tipos de ramificación.

Un aspecto importante para tener en cuenta al estudiar las inflorescencias es considerar el orden según el cual se abren las flores de la inflorescencia y que puede ser; centrípeto o centrífugo.

Centrípeto o acrópeto, si las flores más viejas están situadas hacia el exterior de la inflorescencia o más distante del ápice de la misma, de manera que el desarrollo se efectúa desde el exterior hacia el interior de la inflorescencia y desde la base hasta el ápice.

En el tipo centrífugo o acrófugo, el proceso se desarrolla a la inversa, esto es, las flores son tanto más viejas cuanto más próximas están al extremo del raquis, por cuanto el desarrollo de las nuevas flores parte del centro de la inflorescencia, o de su ápice, hacia los bordes externos de la misma. Celakovsky, citado por Gola, agrupa las inflorescencia en cuatro categorías principales, subdivididas, a su vea, en tipos especiales.

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. Estructura externa e interna

“ U N A D ”

R E S T A L . Estructura externa e interna “ U N A D

Verticilos estériles o de protección:

Cáliz: formado por sépalos, generalmente verdes, protegen a la flor cerrada o pimpollo. : formado por sépalos, generalmente verdes, protegen a la flor cerrada o pimpollo.

Corola: presenta pétalos, coloridos, atraen a los polinizadores. : presenta pétalos, coloridos, atraen a los polinizadores.

El conjunto de cáliz y corola se denomina perianto , ( peri = alrededor, anthos = flor), cuando éstas piezas son similares en perianto, (peri = alrededor, anthos = flor), cuando éstas piezas son similares en tamaño y forma se denominan tépalos y el conjunto, perigonio, siendo corolino (Achiras) o calicino (gramíneas). Cuando las piezas están soldadas entre sí se antepone el prefijo: gamo-, si están libres se usa diali- (dialisépalas o dialipétalas). Existen flores sin estos verticilos de protección:

flores aclamídeas (sauce, Salix).

Verticilos fértiles o sexuales:

Androceo: verticilo masculino compuesto por estambres, formados por un cabito estéril o filamento y una : verticilo masculino compuesto por estambres, formados por un cabito estéril o filamento y una parte fértil, la antera. Cada antera tiene dos tecas con dos sacos polínicos o microsporangios en cada una. Dentro de los sacos se encuentran los granos de polen (gametofito masculino) en cuyo interior están las dos gametas masculinas. La apertura de las tecas para la salida de los granos de polen o dehiscencia puede ser longitudinal, poricida, valvaro transversal.

Gineceo: verticilo femenino formado por hojas modificadas llamadas carpelos, uno o varios; si varios carpelos : verticilo femenino formado por hojas modificadas llamadas carpelos, uno o varios; si varios carpelos están soldados entre sí el gineceo es gamocarpelar y tiene un solo ovario. Si tiene varios carpelos, libres entre sí, la flor es dialicarpelar y presentará tantos ovarios como carpelos. El gineceo (o pistilo) tiene una parte ensanchada, el ovario, en cuyo interior están los óvulos o primordios seminales. El ovario se continúa con el estilo, elevando el estigma o superficie receptora de los granos de polen. El óvulo es una estructura compleja, formada por un cuerpo o nucela donde se encuentra el saco embrionario (gametofito femenino) formado por 7

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células de la cual una es la ovocélula o gameta femenina. La nucela está rodeada por uno o dos tegumentos.

femenina. La nucela está rodeada por uno o dos tegumentos. Partes Esenciales y Accesorias de las

Partes Esenciales y Accesorias de las Flores

Los sépalos y pétalos se designan como partes accesorias de las flores, porque no intervienen directamente en los procesos reproductores. Los estambres y los pistilos son las partes esenciales de las flores, porque estos intervienen directamente en la producción de semillas. Las partes accesorias revisten importancia indirecta en la reproducción, en cuanto atraen insectos necesarios para la polinización de muchas flores.

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FUNCIONES

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POLINIZACION Y FECUNDACION

S T A L FUNCIONES “ U N A D ” POLINIZACION Y FECUNDACION Las flores

Las flores contienen las estructuras necesarias para la reproducción sexual. La parte masculina es el estambre, formado por el filamento y la antera. La parte femenina, el carpelo, incluye el estigma, que recoge el polen; el ovario que contiene el óvulo; y el estilo, un tubo que conecta el estigma con el ovario (A). El polen es producido en la antera (B) y cuando está maduro es liberado (C). Cada grano de polen contiene dos gametos masculinos. Cuando tiene lugar la auto polinización el polen llega al estigma de la misma flor, pero en las plantas con polinización cruzada (la mayoría) el polen es transportado por el aire, el agua, los insectos o pequeños animales hasta una flor distinta. Si el polen alcanza el estigma de una flor de la misma especie, se forma un tubo polínico que crece hacia abajo por el estilo y transporta los gametos masculinos hasta el óvulo (D). Dentro del saco embrionario del óvulo, un gameto masculino fecunda la ovocélula y forma un cigoto que da lugar al embrión. El segundo gameto masculino se une a dos células del saco embrionario llamadas núcleos polares para formar el endospermo nutritivo que rodea el embrión de la semilla (E).

TIPOS DE FLORES

Casi todas las especies de angiospermas llevan flores que se apartan de la norma que acaba de describirse. Las flores con sépalos, pétalos, estambres y carpelos se llaman completas, e incompletas las que carecen de alguno de estos verticilos. Algunas flores pueden presentar 2 o más verticilos de sépalos o de pétalos. Cuando falta el perianto se dice que la flor es aclamídea o desnuda, como la de los sauces y chopos. Las flores son unisexuales cuando les falta el androceo o el gineceo; si sólo lleva pistilos, se dice que la flor es pistilada o femenina, y estaminada o masculina cuando sólo lleva estambres. Cuando

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las flores masculinas o femeninas se presentan agrupadas todas en un mismo pie de planta, se dice que la especie de que se trate es monoica, y dioica cuando cada pie de planta lleva flores de un solo sexo. Las flores típicas son bisexuales o hermafroditas (con androceo y gineceo situados en la misma flor).

(con androceo y gineceo situados en la misma flor). Tulipanes de jardín Estas herbáceas bulbosas, de

Tulipanes de jardín

Estas herbáceas bulbosas, de floración primaveral, presentan miles de variedades y son muy apreciadas como plantas ornamentales. Las flores son solitarias, acopadas, y dispuestas en el ápice del tallo.

Cortesía de Pilar Almazán Ceballos

En muchas flores, los sépalos y los pétalos son de tamaño uniforme y adoptan una disposición estrellada o con simetría radial. En cambio, las flores con simetría bilateral tienen pétalos de formas y tamaños diferentes. Así, los cinco pétalos de la flor del guisante (chícharo), por ejemplo, comprenden: uno grande y vistoso llamado estandarte, dos pequeños, semejantes a alas dispuestos a los lados de la flor, y, entre ellos, una quilla, estructura de dos pétalos que encierra pistilos y estambres, soldados a lo largo de los bordes.

La posición relativa de las piezas florales es variable. En una flor hipógina, los sépalos forman el verticilo inferior, seguido, en orden ascendente, por pétalos, estambres y pistilos. En una flor perígina, el cáliz envuelve al gineceo, y las demás piezas florales se insertan en

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el borde de aquél. En algunos casos, el cáliz es el resultado de la fusión de las porciones basales de otras piezas de la flor, mientras que en otros consiste en la prolongación hacia arriba del receptáculo. En una flor epígina, la corola está soldada al gineceo y las demás piezas florales se encuentran en la parte superior del ovario; de este tipo es la flor del manzano. En algunos casos, el cáliz floral soldado al ovario es resultado de la fusión de las piezas de la flor; en otros, procede del desarrollo ascendente del receptáculo soldado al ovario.

Las flores compuestas constituyen un caso especial. La flor de las Compuestas (una margarita, por ejemplo) no es una flor, sino un conjunto de muchas flores llamado capítulo o cabezuela. Los pétalos de la margarita no son pétalos individuales, sino el resultado de la fusión de cinco pétalos, y forman parte de una pequeña flor completa, con simetría bilateral, dispuesta en el borde del capítulo y cuya corola se llama lígula. El centro de la margarita está formado por flores completas y perfectas con simetría radial, llamadas flósculos, cada una de las cuales tiene cinco pétalos soldados que forman un tubo. Véase también Inflorescencia.

. Tipos de Flor

Completa:

cuando tienen los 4 verticilos florales (sépalos, pétalos,

estambres y pistilos), los cuales se pueden distinguir con facilidad.

Incompleta:

corola)

cuando le hace falta un verticilo accesorio (cáliz o

Perfecta o Bisexual:

(estambres y pistilos)

cuando posee los 2 verticilos esenciales

Imperfecta o Unisexual: este tipo de flor puede ser:

Estaminada o masculina:

(androceo)

Pistilada o femenina: cuando la flor solo tiene pistilos (gineceo)

cuando la flor solo tiene estambres

De acuerdo al tipo de flor y los órganos reproductivos, las plantas se clasifican en:

Plantas monoicas: son aquellas en que todas las plantas presentan flores estaminadas y flores pistiladas en la misma inflorescencia o en la misma planta. Ejemplo: - maíz (Zea mayz), Calabaza (Lagenaria siceraria) y Pepino (Cucumis sativas) Presentan polinización cruzada y autopolinización.

Plantas dioicas: las flores estaminadas y las pistiladas se encuentran en individuos diferentes. Ejemplo: - Palma africana (Elaeis gineensis), Jojoba (Simmoondsia chinensis), Espárragos (Asparagus officinalis) Presentan polinización cruzada.

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Plantas polígamas: es la que presenta flores unisexuales y hermafroditas en la misma o en diferentes plantas individuales. Ejemplo: - La papaya (Carica papaya) *

*EL PORTAL DE BOTANICA.

EL COLOR DE LAS FLORES

Las flores deben su color a dos tipos de pigmentos: pigmentos liposolubles contenidos en los cromoplastos y pigmentos hidrosolubles contenidos en las vacuolas de las células epidérmicas de los pétalos. Casi todos los tonos azules y púrpuras se deben a pigmentos vacuolares llamados antocianinas. Éstos cambian de color en función del grado de acidez o alcalinidad y del tipo exacto de antocianina: si la solución vacuolar es básica, el color es azul; si es neutra, vira al púrpura o al violeta; y si es ácida, se convierte en rojo. Los rojos pueden deberse también a la presencia de pigmentos cromoplásticos. Los amarillos los dan casi siempre las flavonas, como en la prímula. El color blanco de los pétalos se debe a la presencia de diminutas bolsas de aire entre las células que los forman.

diminutas bolsas de aire entre las células que los forman. Rosas Se cultivan más de 20.000

Rosas

Se cultivan más de 20.000 variedades de rosas, seleccionadas meticulosamente por características como el número y la forma de los pétalos. Aquí se han ilustrado (arriba, de izquierda a derecha): Mrs. John Laing (perpetua; florece al principio del verano y de nuevo en otoño); Just Joey (híbrida de té, con unas pocas flores por pie); Iceberg (floribunda, rosal arbustivo con numerosas flores); Eglanteria (silvestre, con tallos espinosos y una sola fila de cinco pétalos en cada flor); (abajo) Peace (híbrida de té); Old Blush China (rosa de China; florece una sola vez en la estación); Fairy (polianta; arbusto folioso con grupos de flores enanas); y Mme. George Staechelin (trepadora y florífera; se deja guiar sobre espalderas y vallas).

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FRAGANCIAS FLORALES

T A L “ U N A D ” Dorling Kindersley FRAGANCIAS FLORALES Flores para el

Flores para el mercado Tanzania, uno de los países más pobres del planeta, ha de lanzarse a la búsqueda de nuevos productos para diversificar su economía. Los bajos precios internacionales de sus principales cultivos de exportación (sisal, café y algodón) han perjudicado mucho al país. La imagen muestra a unos trabajadores que están cortando flores; uno de los productos de los que también Tanzania es el mayor productor mundial es el anacardo. The Stock Market/Fred Morris

La fragancia de las flores tiene su origen en la formación de pequeñas cantidades de aceites volátiles por alteración de los aceites esenciales contenidos en los pétalos. Los perfumes naturales se elaboran con flores como el jacinto, el heliotropo, la mimosa, el jazmín, la flor de azahar, la rosa y la violeta. Las fragancias atraen a los polinizadores. Algunas flores exhalan olores pútridos, también para atraer a polinizadores, en este caso moscas de la carne u otros insectos próximos a ellas; estas flores huelen como la carne en putrefacción y no están agrupadas dentro de una familia o un orden especiales dentro de las plantas con flor.

. CLASIFICACION DE LAS FLORES

Principales tipos de corola

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La corola constituye el verticilo interno del perianto de la flor y está formada por varios pétalos que suelen presentar colores brillantes. Cada uno de los distintos tipos de corolas que aparecen en la ilustración se relaciona con alguna de las plantas más comunes que lo desarrollan.

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Tipos de inflorescencias

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R O F O R E S T A L Tipos de inflorescencias “ U N

Los tipos de inflorescencias (agrupamiento de flores) se identifican por la disposición de las flores en el tallo.

Las flores constituidas por numerosas piezas dispuestas en espiral e insertas de forma independiente en el eje floral son las más antiguas en la historia evolutiva de las angiospermas. Las que presentan variaciones sobre este plan son más evolucionadas. Así, la organización en verticilos, la reducción y fusión de piezas, la pérdida de partes y la simetría bilateral revelan cambios, y las flores que presentan una o varias de estas características son más evolucionadas. Si presenta una sola, se considera que la flor ha evolucionado sólo en ese aspecto. Las Ranunculáceas y Magnoliáceas se cuentan entre las plantas más antiguas de la Tierra en términos de semejanza con antepasados fósiles; en cambio, las Escrofulariáceas, las Labiadas, las Compuestas y las Orquidáceas están entre las más avanzadas, es decir, las que han evolucionado más tarde.

Ranunculáceas,

Colombina Se cultiva por la flor púrpura, blanca o amarilla; prefiere pleno sol y suelo bien drenado. Es una vivaz rústica cuyas hojas se colorean de forma intensa en otoño.

Oxford Scientific Films/M.P.L. Fogden

cuyas hojas se colorean de forma intensa en otoño. Oxford Scientific Films/M.P.L. Fogden MODULO BOTANICA ECONOMICA

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Nombre común de una familia de plantas con flor. El género más representativo de esta familia es Ranunculus, cuyo nombre común es ranúnculo. La familia agrupa aproximadamente 58 géneros y 1.750 especies, muchas de ellas ornamentales, como clemátide, albarraz, anémona, espuela, colombina y el género Adonis. Los ranúnculos tienen flores lustrosas, conspicuas, acopadas, de color amarillo limón. Son especies comunes el botón de oro o hierba bélida y la hierba velluda, ambas ampliamente distribuidas en pastizales y praderas. La sardonia tiene flores pequeñas, con pétalos menores y menos conspicuos. Los tejidos de los ranúnculos, como el botón de oro y otros miembros de esta familia, producen un glucósido inocuo que se descompone espontáneamente y forma una sustancia oleosa muy irritante llamada protoanemonina. El ganado suele evitar los ranúnculos pero, si los ingiere, puede sufrir irritación grave de la boca y el aparato digestivo. Este compuesto irritante vuelve a cambiar cuando la planta se seca; por ello, el heno, que contiene ranúnculos, no es nocivo para los animales.

Las plantas del orden al que pertenece esta familia son casi todas herbáceas o trepadoras y abundan sobre todo en las regiones templadas. Muchas especies tienen valor ornamental, unas pocas son cizañas comunes y algunas son tóxicas para los mamíferos, incluido el hombre.

El orden es diverso, pero presenta una serie de rasgos compartidos por muchos miembros del grupo: porte herbáceo, hojas alternas sin estipulas (pequeños apéndices laminares que se forman en la base foliar) y producción de alcaloides; las piezas florales suelen ser numerosas, dispuestas en espiral y sin soldar. Los miembros de este orden ocupan una amplia gama de hábitat, y los desiertos son los únicos lugares donde no están bien representados. En general, prefieren el hábitat húmedo o inundado.

Las flores, de vivos colores comunes a casi todas las especies del orden, tienen la función de atraer a los insectos, encargados de la polinización. En el orden hay dos tipos de flores:

de polen y de néctar.

Cinco de las ocho familias del orden agrupan sólo unas pocas especies. La más nutrida, después de la del ranúnculo, es la familia de las Berberidáceas, con unas 650 especies, casi todas de la región templada septentrional; a esta familia pertenecen la manzana de mayo y varias ornamentales muy apreciadas, como las uvas de Oregón y el agracejo. La familia de las Menispermáceas agrupa unas 400 especies de trepadoras tropicales; de una de ellas se extrae un tipo de curare utilizado como relajante muscular.

Clasificación científica: el nombre científico de la familia de las Ranunculáceas es Ranunculáceas, del orden Ranunculales; a ella pertenecen los ranúnculos. El botón de oro o hierba bélida es Ranunculus acris; la hierba velluda es el nombre común de la especie Ranunculus bulbosus; y la sardonia corresponde a la especie Ranunculus sceleratus.

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Magnoliáceas,

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A S A G R O F O R E S T A L Magnoliáceas ,

Tulipero El tulipero es un árbol caducifolio perteneciente a la familia Magnoliáceas. Puede alcanzar los 60 m de altura y se cultiva como ornamental. Presenta hojas grandes tetralobuladas y flores solitarias, con forma de tulipán, de color amarillento verdoso y anaranjado. Hideo Takahashi

Nombre común de una pequeña familia de plantas leñosas con flor, formada por unos doce géneros y 220 especies. La madera del tulipero, clara, blanda, de color amarillento, es una de las maderas de esta familia más apreciadas; se usa mucho en forma de chapa, en tornería y para fabricar papel. El tulipero o árbol de los tulipanes, que puede alcanzar hasta 50 m de altura, es también apreciado como ornamental. Los magnolios, que pertenecen al género representativo de la familia, se cultivan por las flores vistosas que forman. El conocido magnolio común se planta en zonas de clima cálido. El género tiene unas 80 especies. Casi todas las especies cultivadas y sus numerosos híbridos son caducifolias; pierden la hoja en otoño y forman vistosas flores al principio de la primavera, antes de que se desarrollen las hojas nuevas.

La familia pertenece a un orden que agrupa más especies con caracteres primitivos y arcaicos que ningún otro. Casi todas ellas son tropicales, aunque hay varios grupos propios de regiones templadas importantes en horticultura y silvicultura. Todas son leñosas, en su mayor parte árboles pequeños o medianos. Con pocas excepciones, tienen flores conspicuas o vistosas grandes, con piezas (sépalos, pétalos, estambres y carpelos) sin soldar y dispuestas en espiral sobre un eje. Los estambres (piezas masculinas de la flor) son anchos y semejantes a hojas; también los carpelos (piezas femeninas) pueden recordar que proceden de hojas modificadas. El fruto tiene forma de piña, con carpelos secos o carnosos y alberga una o más semillas grandes. Además de estas características, los abundantes aceites aromáticos, la madera con células conductoras de agua simples y las semillas con embriones pequeños revelan la antigüedad del orden. Muchas de las especies son polinizadas por escarabajos, otro indicador de proximidad a la línea ancestral de las plantas con flores.

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El orden tiene diez familias y unas 3.000 especies. Dos tercios de éstas se agrupan en la familia de las Anonáceas. Hay otra familia de importancia económica, la de las Miristicáceas (véase Nuez moscada), con alrededor de 400 especies.

Clasificación científica: el nombre científico de la familia de las Magnoliáceas es Magnoliáceas, del orden Magnoliales. El género representativo es Magnolia. El tulipero es la especie Liriodendron tulipifera; y el magnolio común, Magnolia grandiflora.

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tulipifera; y el magnolio común, Magnolia grandiflora. . Magnolio Este árbol, perteneciente a la familia

Magnolio Este árbol, perteneciente a la familia Magnoliáceas, se cultiva mucho en parques y jardines por las flores, grandes y vistosas, que forma. Presenta hojas enteras, coriáceas y de color verde intenso. Cortesía de Pilar Almazán Ceballos

Labiadas,

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Tomillo El tomillo es una planta muy aromática que se usa con fines culinarios. También se utiliza en la fabricación de jabones y productos de perfumería por su contenido en el aceite esencial que contiene, el timol. En la imagen se observa con detalle la forma y disposición de sus hojas. Photo Researchers, Inc./Alan and Linda Detrick

Nombre común de una familia de plantas con flor leñosa o herbácea que comprende unas 3.200 especies incluidas en unos 200 géneros. Presenta una distribución mundial y está muy representada en la región mediterránea; el género más conocido es en el que se incluyen la hierbabuena, la menta, la menta piperita y el poleo. Muchas de las especies de esta familia contienen esencias aromáticas, y bastantes de ellas (casi todas de origen mediterráneo) se cultivan como especias culinarias, entre ellas el orégano, la mejorana, el tomillo, la ajedrea y la albahaca. Éstas y otras especies de la familia se cultivan asimismo como ornamentales, entre ellas el espliego.

Compuestas (plantas),

entre ellas el espliego. Compuestas (plantas) , Dalia Las dalias, pertenecientes a la familia de las

Dalia Las dalias, pertenecientes a la familia de las Compuestas, son especies muy apreciadas en jardinería. A partir de la especie Dahlia pinnata se han obtenido flores de formas y colores muy variados. Dorling Kindersley

Nombre común de una de las más nutridas familias de plantas con flor, que reúne más de 20.000 especies. El nombre común hace referencia a la disposición de las flores en capítulos compactos (flores compuestas), cada uno de los cuales parece a su vez una única flor, como se aprecia en especies tan conocidas como el áster o el diente de león. La familia está distribuida por todo el mundo, con excepción de la Antártida, donde las

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únicas plantas con flor conocidas son dos especies de gramíneas. Las compuestas se adaptan especialmente bien a las zonas semiáridas de las regiones tropicales y subtropicales, así como al territorio ártico, la tundra alpina y las zonas templadas; sólo están poco representadas en la pluvisilva tropical.

sólo están poco representadas en la pluvisilva tropical. La margarita es una vivaz de crecimiento lento;
sólo están poco representadas en la pluvisilva tropical. La margarita es una vivaz de crecimiento lento;

La margarita es

una vivaz de crecimiento lento; alcanza hasta 20

cm

de altura y la

flor

tiene 2,5 cm

de diámetro.

Algunas

variedades se

cultivan como

ornamentales.

Cardo Este cardo tiene flores compuestas de color púrpura muy decorativas, pero las hojas y ramas espinosas le dan aspecto de mala hierba. Es una especie común en terrenos baldíos. Oxford Scientific Films/G.A. Maclean

en terrenos baldíos. Oxford Scientific Films/G.A. Maclean Diente de león La flor del diente de león
en terrenos baldíos. Oxford Scientific Films/G.A. Maclean Diente de león La flor del diente de león

Diente de león

La flor del diente de león es compuesta, y está formada por gran número de flósculos diminutos. Aunque se considera una mala hierba, las hojas son comestibles si se recogen al principio de la primavera, antes de que se vuelvan amargas. Oxford Scientific Films/Harry Taylor

Aunque esta familia agrupa cerca del 10 % de todas las plantas con flor, su importancia económica directa es escasa. La lechuga es la principal especie cultivada; son también importantes la alcachofa, la endivia, el salsifí, la achicoria y el estragón. El girasol y el cártamo son importantes productoras de aceites vegetales, y ciertas especies, como el guayule, se han estudiado como fuente potencial de caucho. Entre las malas hierbas de esta familia se encuentran el diente de león, el cardo, el cadillo y la ambrosía, que produce gran cantidad del polen transportado por el aire que afecta a quienes sufren fiebre del heno. Hay además especies compuestas importantes en jardinería, entre ellas tagetes, dalia, zinnia, margarita, cosmos, crisantemo, tanaceto y áster.

Las flores están siempre reunidas en una inflorescencia (agrupamiento de flores) llamada cabeza o capítulo, que parece una única flor y funciona como tal. En más de la mitad de las especies, las flores del borde del capítulo tienen unas corolas extendidas hacia afuera llamadas lígulas; son semejantes a pétalos y hacen la flor más visible para los polinizadores.

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Las flores del interior del capítulo se llaman flósculos. Ambos tipos están rodeados de brácteas (hojas especializadas) por la base. El cáliz (la envoltura floral) que rodea a cada una de las flores del capítulo es un conjunto de escamas o barbas que, en muchos casos, favorece la distribución de las semillas. En el diente de león, el cáliz es un vilano o conjunto de pelos que permiten al fruto flotar en el aire; en el cadillo, el fruto tiene unos ganchos para sujetarse a la piel de quienes rozan la planta.

ganchos para sujetarse a la piel de quienes rozan la planta. Alcachofa La alcachofa forma flores

Alcachofa La alcachofa forma flores de color púrpura o blanco parecidas a las del cardo. Son comestibles el receptáculo floral o corazón, las hojas y los tallos. Oxford Scientific Films/Ralph A. Lewin

Los pétalos de los flósculos están soldados en la base y forman una corola tubular. Las anteras (piezas florales que producen el polen) están también soldadas en un tubo a través del cual se prolonga el estilo (parte femenina de la flor). Las anteras depositan el polen en el tubo y el estilo se alarga, lo empuja hacia arriba y lo pone al alcance de los insectos polinizadores o lo expone al viento para que lo dispersen. Los estigmas (las estructuras encargadas de recibir el polen) ocupan dos ramificaciones del labio del estilo, que se separan después del alargamiento; de este modo se evita la auto polinización, aunque en algunos casos las ramillas estigmáticas se curvan hacia atrás y penetran en el tubo polínico que forman las anteras.

El pistilo (la pieza femenina de la flor) tiene un único ovario y mantiene en su ápice las demás piezas florales. Una vez fecundado, madura en un fruto de cáscara leñosa llamado cápsula que encierra una única semilla.

Aunque los capítulos de las compuestas son muy similares, ciertas variaciones de su estructura, en particular de la corola, determinan una diversidad considerable. El capítulo más sencillo es el discoidal, formado por flósculos de corola tubular, con estambres y pistilos funcionales. El cardo, el eupatorio y el agérato tienen capítulos formados sólo por flósculos.

El segundo tipo de capítulo tiene un botón o disco central de flósculos rodeado por una hilera externa de lígulas. La corola de estas lígulas es tubular en la base, pero se aplana y alarga a medida que crece hacia afuera. Las lígulas suelen ser pistiladas (con pistilos funcionales y anteras no funcionales) o estériles. Pertenecen a este tipo especies tan conocidas como el girasol, la margarita o las del género Rudbeckia.

Un tercer tipo de capítulo es el ligulado, formado exclusivamente por lígulas provistas de pistilos y estambres funcionales. Son ligulados los capítulos del diente de león y de la achicoria. Hay también algunos otros tipos de capítulo.

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Clasificación científica: las plantas con flores compuestas constituyen la familia de las Compuestas (Compositae), del orden Asterales. La familia se denomina también Asteráceas (Asteraceae).

Gramíneas,

se denomina también Asteráceas ( Asteraceae ). Gramíneas, Mijo El mijo, que comprende varias especies de

Mijo El mijo, que comprende varias especies de la familia de las Gramíneas, es un alimento básico en extensas zonas de Asia y África occidental. Medra en suelos más pobres que muchos otros cereales y la estación de maduración es relativamente corta (60 a 80 días). Oxford Scientific Films/Ian Moar

Nombre común de una extensa familia de plantas con flor, la más importante del mundo desde los puntos de vista económico y ecológico. La familia contiene unos 635 géneros y 9.000 especies, y es la cuarta más extensa después de Fabáceas, Orquidáceas y Compuestas. A esta familia también se la conoce con el nombre de Poáceas.

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familia también se la conoce con el nombre de Poáceas. . Planta de arroz Hay miles

Planta de arroz Hay miles de variedades de arroz, pero todas pertenecen a la familia de las Gramíneas. Casi todas las especies exigen un suelo muy húmedo durante gran parte de la estación de crecimiento. El arroz se cultiva en Asia, África, América del Sur, Estados Unidos, Europa meridional y otras regiones del mundo. Oxford Scientific Films

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Bambú El nombre común bambú se atribuye a unos 45 géneros de plantas vivaces de apariencia arbórea. Donde más abundan es en el Sureste asiático, donde encuentran cientos de aplicaciones prácticas, como construcción, decoración, fabricación de papel y alimento. Los tallos, llamados cañas, están formados por secciones huecas o entrenudos interrumpidas a intervalos regulares por nudos, que dan al conjunto aspecto articulado. Photo Researchers, Inc./Bill Bachmann

aspecto articulado. Photo Researchers, Inc./Bill Bachmann Maíz Cebada madura La cebada es uno de los cereales

Maíz

Cebada madura La cebada es uno de los cereales más importantes del mundo. Cultivada desde los tiempos bíblicos, se utiliza para el consumo humano, como forraje para el ganado y en la elaboración de maltas para cerveza y otras bebidas. Oxford Scientific Films/G.A. Maclean

La agricultura era la base de la economía para las distintas culturas prehispánicas. El maíz, el frijol y el chile eran los tres productos básicos, aunque el primero fue el más importante. Hoy, el maíz se cultiva en la mayoría de los países americanos. Oxford Scientific Films/G.A. Maclean

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IMPORTANCIA DE LAS GRAMINEAS

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Trigo El trigo se cultiva en todas las regiones templadas del mundo desde la prehistoria. Se destina sobre todo a la producción de harina, pero también para elaborar bebidas alcohólicas, como forraje y hasta como sucedáneo del café. Rusia, China y Estados Unidos son los primeros productores mundiales. Oxford Scientific Films/John McCammon

Todos los cereales cultivados del mundo son gramíneas; por tanto, la importancia económica de la familia es enorme. La producción mundial de cereales en el año 2000 fue de unos 2.057 millones de toneladas y las especies más cultivadas fueron el arroz, el maíz, el trigo, la cebada y el sorgo. El bienestar de la humanidad depende de estas pocas especies de gramíneas, por lo que una deficiencia, incluso pequeña, de la cosecha de cualquiera de ellas puede provocar hambruna e inestabilidad económica en zonas muy amplias. Además, la familia aporta casi todo el azúcar del mundo (véase Caña de azúcar). El bambú, otro miembro de la familia, sirve como material de construcción y como fuente de alimento, y se usa también en la fabricación de papel. La citronella, usada en perfumería y como repelente de insectos, es una esencia destilada de las hojas de ciertas gramíneas. Las gramíneas son la principal fuente de alimentación de los animales herbívoros domésticos y salvajes, que pastan en praderas y comen heno y forraje cosechados en prados. La superficie de suelo dedicada a estos cultivos es mayor que la reservada al conjunto de todas las demás especies cultivadas. Otra aplicación de las gramíneas de considerable importancia económica en muchas partes del mundo es la plantación de céspedes. Las gramíneas perennes son apropiadas para este fin, porque no pierden los meristemos basales (los puntos de crecimiento) durante la siega. El llamado pasto bravo, por ejemplo, es originario de Argentina, Bolivia y Chile. En condiciones especiales de suelo o de exposición poco apropiadas para las especies más comunes se emplean otras mezclas. Así, en regiones poco lluviosas, se prefiere usar Buchloe dactyloides. En ocasiones se recurre a anuales para establecer céspedes en poco tiempo; pero presentan el inconveniente de que suelen persistir en competencia con las gramíneas vivaces y causan un efecto desagradable a la vista.

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Evolución del trigo cultivado

Cultivado como alimento desde hace más de 9.000 años, el trigo ha sufrido muchos cambios. Un antepasado probable de todos los trigos cultivados es el carraón silvestre, de grano pequeño y tallo largo y quebradizo. Tipifica las especies más antiguas, como el carraón cultivado, que aún se usa como forraje, o los tipos escaña o escanda silvestres y cultivados, de grano más grueso; éstos se cultivaron mucho en las antiguas civilizaciones griega y romana, y son muy parecidos a los trigos modernos de la derecha de la imagen. La resistencia y el grano más grueso de las variedades espelta, todavía muy cultivadas en Europa, aumentaron mucho el rendimiento. Nuevas mejoras dieron lugar al trigo duro, utilizado para fabricar pasta alimenticia, y al trigo de panificación, rico en gluten, que da lugar a una masa elástica y ligera.

Dorling Kindersley

DISTRIBUCION Y TAMAÑO

Las gramíneas son las plantas con flor de más amplia distribución del mundo; ocupan desde zonas situadas muy por encima del círculo polar ártico hasta la Antártida, pasando por las regiones templadas y los trópicos. Esta enorme cobertura geográfica es paralela a la amplitud ecológica y del intervalo de tamaños. Las gramíneas abundan sobre todo en hábitat abiertos, como praderas, tundras, estepas, sabanas y páramos, pero también hay muchas especies forestales, sobre todo en los trópicos. Algunas están adaptadas a hábitat de aguas saladas y dulces, estancadas y corrientes; otras flotan en la superficie del agua y no están unidas al suelo. También hay gramíneas en los desiertos. En cuanto al tamaño, oscila entre el de los gigantescos bambúes tropicales, de más de 100 m de altura, y el de las especies anuales de Agrostis, de pocos centímetros. Algunas gramíneas carecen de hojas, mientras que las de otras llegan a medir 5 m de longitud.

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CARACTERISTICAS GENERALES

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Las gramíneas presentan una estructura vegetativa bastante uniforme, y tienen características distintivas de este grupo. Las raíces principales suelen ser fibrosas; las secundarias o adventicias brotan en muchos casos de los nudos de los tallos, como ocurre en el maíz. Los tallos son por lo general herbáceos (gramíneas de césped) o huecos (bambú), pero hay excepciones, como los tallos medulares del maíz y los leñosos de algunos bambúes.

Las hojas, que nacen en los nudos de los tallos, se disponen en dos filas y constan de dos partes: vaina y limbo. La vaina, una característica peculiar de las gramíneas, envuelve el pecíolo y sujeta la zona situada justo por encima de cada uno de los nudos; esta zona necesita soporte, pues está formada por un tejido de crecimiento blando llamado meristemo. El tallo de las gramíneas no crece en longitud por el ápice, como en casi todas las demás plantas, sino en cada uno de los nudos.

Otra característica distintiva de las gramíneas es la lígula, una breve prolongación vellosa o membranosa que se inserta en el punto de unión de la vaina y el limbo foliares. La función de la lígula sigue siendo desconocida, pero quizá sirva para evitar que la humedad penetre en la zona comprendida entre el tallo y la vaina.

El limbo foliar es típicamente largo y estrecho, con nervios paralelos, aunque presenta grandes variaciones de forma y tamaño. También tiene un área meristemática, situada en la base, por encima de la unión con la vaina; el crecimiento se produce en esta zona y no en el ápice, al contrario de lo común en casi todas las demás plantas. Por tanto, incluso si se corta el extremo superior de la hoja, el limbo puede continuar creciendo. Esta peculiaridad, combinada con la presencia de tejido meristemático en los nudos de los tallos y el hecho de que las gramíneas se ramifiquen cerca del suelo, permite a estas plantas soportar los rigores de muchos medios naturales y artificiales inaccesibles a otras especies vegetales. El valor de las gramíneas como plantas de césped deriva también de estas características, pues siguen creciendo después de segarlas. Además, las gramíneas soportan incendios, pasto y tránsito, y ahora dominan grandes extensiones afectadas por estos fenómenos

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FRUTOS

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Bruce Coleman, Inc./J.C. Carton

Fresa La fresa es uno de los frutos más utilizados en todo el mundo para la elaboración de pasteles y mermeladas. De color rojo intenso, la fresa contiene gran cantidad de vitamina C, azúcares y otras sustancias que favorecen su delicioso sabor.

y otras sustancias que favorecen su delicioso sabor. Papaya El árbol de la papaya es originario

Papaya El árbol de la papaya es originario de las regiones tropicales del continente americano. Los ejemplares naturales no llegan a 2 metros de altura, pero los cultivados alcanzan casi 8 metros. También el fruto alcanza un tamaño a veces enorme, y llega a pesar 9 kilogramos.

Fruto, en las plantas con flor, conjunto formado por el ovario maduro y todas las demás piezas de la flor inseparables de él. En sentido botánico, se llama fruto sólo al ovario maduro. En términos coloquiales, la palabra suele usarse sólo para describir los frutos suculentos y comestibles de las plantas leñosas, los de matas y arbustos, como el tomate o el melón, y algunos otros más pequeños, como la fresa o el arándano. En condiciones naturales, el fruto suele formarse una vez que ha tenido lugar la fecundación del óvulo, pero en muchas plantas, casi siempre variedades cultivadas, como los cítricos sin pepitas, la uva, el banano y el pepino, el fruto madura sin necesidad de fecundación; este fenómeno se llama partenocarpia. En cualquier caso, la maduración del ovario provoca el marchitamiento de los estigmas y las anteras y el agrandamiento del propio ovario (o de los ovarios, si la flor tiene más de uno). Los óvulos del interior de los ovarios fecundados se desarrollan y forman las semillas. En las variedades partenocárpicas éstas no se desarrollan, y los óvulos mantienen el tamaño original. La principal función del fruto es proteger las semillas durante su desarrollo; en muchas plantas también favorecen su dispersión.

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Lección 15. EXTRUCTURA INTERNA Y EXTERNA DEL FRUTO

A D ” Lección 15. EXTRUCTURA INTERNA Y EXTERNA DEL FRUTO Flor y fruto En términos

Flor y fruto En términos estrictos, el fruto de una planta es el ovario maduro y engrosado. El grano de polen (gameto masculino, transportado desde la antera de una flor al estigma de otra, generalmente por un insecto) germina en el estigma, crece a lo largo del estilo y penetra en el óvulo, donde puede fecundarlo. Si lo fecunda, el óvulo se transforma en semilla y el receptáculo que protege el ovario se ensancha y forma la carne o pulpa del fruto. © Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.

Al madurar, las paredes del ovario se desarrollan y forman el pericarpio, constituido por tres capas. La más externa o epicarpio suele ser una simple película epidérmica. El grosor de la capa media o mesocarpio y de la interna o endocarpio es muy variable, pero dentro de un mismo tipo de fruto, una de las capas puede ser gruesa y las otras delgadas. En los frutos carnosos, la pulpa suele corresponder al mesocarpio, como ocurre en el melocotón (durazno) y la uva. La semilla o las semillas, dispuestas dentro del pericarpio, constituyen en ciertos casos la totalidad de la porción comestible del fruto. Así, en el coco, la cáscara dura exterior es el pericarpio, y la parte comestible interior, es la semilla.

En los casos típicos, el fruto se limita al ovario maduro, como ocurre en la vaina del guisante (chícharo); en cambio, la manzana incluye ovario y receptáculo el conjunto de las demás piezas florales soldadas; la fresa es en realidad una infrutescencia formada por diminutos frutos individuales dispuestos sobre un receptáculo carnoso; en la piña tropical el fruto lo forma el desarrollo de la inflorescencia completa. Véase

. TIPOS DE FRUTOS

Los frutos se clasifican atendiendo a varias características, la más importante de las cuales es el número de ovarios. Un fruto simple es un ovario simple desarrollado a partir del pistilo de una sola flor, que puede ser simple o compuesta. Un fruto múltiple o policárpico está formado por numerosos ovarios unidos a un mismo receptáculo; los frutos complejos resultan de la coalescencia de los ovarios de una inflorescencia completa. Los frutos simples se subdividen a su vez en secos y carnosos. En un fruto simple, las paredes del ovario son suculentas al principio de la maduración pero, en los frutos secos, pierden casi toda la humedad conforme avanza su desarrollo, mientras que en los carnosos aumenta de tamaño y retiene aún más agua. Los frutos secos que se abren o parten al madurar se llaman dehiscentes, e indehiscentes los que no se abren.

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La vaina o legumbre es un fruto seco dehiscente característico de las leguminosas. La vaina propiamente dicha es el pericarpio, y el contenido (judías o frijoles, guisantes o chícharos) son las semillas. La dehiscencia se produce a lo largo de las dos suturas de los bordes; las semillas se insertan en la ventral. Algunas leguminosas forman vainas indehiscentes que, en la madurez, no se abren, sino que se parten de forma transversal; esta clase de fruto se llama lomento. El folículo de las peonías y de las plantas de la familia de las Asclepiadáceas tiene dos suturas, como las legumbres, pero se abre sólo a lo largo de una de ellas. La cápsula está formada por varios carpelos soldados; si se abre por el centro de cada uno de ellos, como ocurre en la familia de las Liliáceas, se habla de dehiscencia loculicida; si se abre a lo largo de las líneas de soldadura de los carpelos, como en la azalea (azalia), se llama dehiscencia septicidad. Las cápsulas de la amapola presentan dehiscencia foraminal, pues se produce a partir de unos poros. Las cápsulas del llantén se abren a lo largo de una línea circular horizontal que delimita una especie de tapadera superior; esta clase de dehiscencia se llama circuncisa. La silicua, característica de la familia de las Crucíferas, es un fruto seco de dos cámaras que se abre a lo largo de otras tantas suturas y deja las semillas expuestas, unidas a una delgada división membranosa. Casi todas las silicuas son al menos tan largas como anchas; las más anchas que largas, como la del albarraz, suelen llamarse silículas.

largas, como la del albarraz, suelen llamarse silículas. Melón cantalupo Este tipo de melón se caracteriza

Melón cantalupo Este tipo de melón se caracteriza por la cáscara reticular y la pulpa jugosa de color rosado. Se cultivan muchas otras variedades de melón. Oxford Scientific Films

Casi todos los frutos indehiscentes se desarrollan a partir de ovarios con una sola semilla; es decir, son frutos monospermos. El pericarpio está en estos frutos tan unido a la semilla que el fruto completo adquiere el aspecto de semilla. La cariopsis o grano verdadero, característica de la familia de las Gramíneas, es poco más que una semilla envuelta en un delgado pericarpio membranoso inseparable de aquélla. El aquenio, que es el tipo de fruto que forma el grano del alforfón (véase Poligonáceas), se considera a veces una semilla desnuda, pues el delgado pericarpio es separable. La sámara, fruto característico de olmos, arces (véase Aceráceas) y fresnos, tiene una excrecencia en forma de ala que brota de la pared del ovario y favorece la dispersión por el viento. El fruto típico de la familia de las Apiáceas o Umbelíferas es el esquizocarpo; es policárpico, a diferencia de otros frutos secos indehiscentes, pero cuando madura se parte en porciones monocarpelares (es decir, con una sola semilla cada una). La nuez es el fruto representativo de robles, castaños y avellanos; se trata de un fruto monocárpico con un pericarpio muy duro.

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Piña tropical Los pueblos indígenas de América del Sur cultivaban esta bromeliácea por su fruto suculento. Hoy, la planta se cultiva casi exclusivamente en regiones tropicales y subtropicales.

casi exclusivamente en regiones tropicales y subtropicales. Manzanas El manzano se cultiva mucho en todas las

Manzanas El manzano se cultiva mucho en todas las regiones templadas por su fruto jugoso comestible. Hay numerosas variedades obtenidas por selección a partir de formas silvestres.

Todos los frutos carnosos son indehiscentes, y las partes pulposas quedan unidas a las semillas durante la dispersión. La baya verdadera, tipificada por el tomate (jitomate), el arándano y la grosella, forma semillas que se dispersan junto con el mesocarpio carnoso y el endocarpio. El exocarpio es una piel delgada. Muchos frutos, como la fresa y la frambuesa, se describen incorrectamente como bayas. Hesperidio y pepónide son dos tipos especiales de bayas que incluyen numerosos frutos de importancia comercial. Todos los cítricos, incluidas naranjas, limones y pomelos (toronjas), son hesperidios; se caracterizan por la presencia de una cáscara coriácea, resultado de la maduración de exocarpio y mesocarpio, que envuelve los segmentos jugosos del endocarpio. El pepónide es el fruto característico de la familia de las Cucurbitáceas, que comprende pepinos, calabazas, melones y sandías. La cáscara externa se forma a partir del receptáculo que envuelve el mesocarpio. En el último de los frutos carnosos, llamado pomo o poma, el pericarpio comprende el corazón y la parte interna carnosa; son ejemplos de pomo la manzana, la pera y el membrillo; el resto de la porción carnosa del fruto es un tejido derivado de la fusión de las otras piezas florales y el ovario. La drupa es el fruto con hueso propio de plantas como el ciruelo, el cerezo, el olivo, el melocotonero o duraznero o el almendro (la almendra comestible, que a veces se describe de forma incorrecta como fruto en nuez, es el hueso seco de una drupa). La semilla, única, está encerrada por un endocarpio leñoso duro; la porción carnosa es el mesocarpio. Las drupas pequeñas que forman parte de ciertos frutos compuestos suelen llamarse drupéolas.

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Tipos de frutos

Semillas

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Es la estructura típica de diseminación. Posee una cubierta seminal o episperma, comúnmente dura y resistente; encierra un embrión con uno o dos cotiledones. Este es una planta en miniatura en estado de vida latente que ya tiene representados los tres órganos de una planta adulta: la radícula o raíz embrional, el hipocótilo o tallo y los cotiledones o primeras hojas. Dado que al germinar, el embrión todavía no puede realizar fotosíntesis la semilla posee un tejido nutritivo de reserva: el endosperma.

Si las semillas poseen endosperma se llaman albuminadas (Ej. maíz, ricino). Si las sustancias de reserva son consumidas y reservadas en los cotiledones la semilla es exalbuminada (poroto). Las semillas germinan, y luego el embrión desarrolla en la próxima generación esporofítica.

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Al germinar los cotiledones pueden:

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Salir al exterior y fotosintetizar: germinación epigeaS T A L Al germinar los cotiledones pueden: “ U N A D ” Quedar

Quedar en el interior de la semilla cediendo sus reservas o pasándolas del endosperma al embrión: germinación hipogea.cotiledones pueden: “ U N A D ” Salir al exterior y fotosintetizar: germinación epigea MODULO

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CAPITULO 4

UNIDAD

II

Estudio de los diversos grupos de plantas, fuentes para la generación de valor agregado.

BOTÁNICA SISTEMATICA

LECCION 16

DIVERSIDAD DE PLANTAS Y SERES VIVOS Y LA NECESIDAD DE LA CLASIFICACIÓN

La evolución ha producido una gran diversidad de organismos sobre la tierra, algunos datos aparecen reflejados en esta tabla

 

Strasburger (1994)

Stace (1989)

Groombridge (1992)

angiospermas

240.000

espermatofitos

 

gimnospermas

800

240.000

     

embriófitos

pteridófitos

10.000

espermatofitos

250.000

240.000

briófitos

24.000

23.000

algas

33.000

23.000

40.000

líquenes

20.000

16.500

 

hongos

100.000

120.000

70.000

bacterias

1.700+2.000

3.000

9.000 (+virus)

protozoos

23.000

30.000

40.000

invertebrados

 
 

1.000.000

1.150.000

 

vertebrados

 
 

50.000

45.000

 

Anualmente se describen unas 2000 nuevas especies de plantas con flores y se calcula que pueden sobrepasar el medio millón. Sólo es posible, por tanto, conocer una pequeña fracción del total, pero si son agrupadas (clasificadas) en grandes unidades uno puede asignar a estos grupos una planta desconocida.

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SISTEMÁTICA

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El aumento del conocimiento sobre los seres vivos llevó a una primera conclusión de que estos poseían una serie de características peculiares y otras en común por las que se podían identificar y agrupar en categorías.

La Sistemática es la parte de la Biología cuyo objetivo es crear sistemas de clasificación que expresen de la mejor manera posible los diversos grados de similitud entre los organismos vivos.

Partes de la Sistemática son la Clasificación, la Taxonomía y la Nomenclatura.

Leccion 17

Familias

La nomenclatura botánica

Para la nomenclatura botánica sirven palabras latinas o latinizadas; la nomenclatura fundada por Linneo se llama binaria o binomial porque cada especie se nombra con dos palabras, la primera para designar el género y la segunda para la especie. Así, por ejemplo, en el género Viola distinguimos al pensamiento como Viola tricolor y a la violeta de los jardines como Viola odorata. Para precisar más se añade la autoridad, es decir, el nombre del botánico que primero describió la planta con tal nombre. Para ello se acostumbra usar abreviaturas y así, por ejemplo, L. significa Linneo, DC. De Candolle, Willd. Willdenow, Rehb. Reichenbach, etc.

La nomenclatura de Linneo se llama binaria o binomial, porque cada especie se nombra con dos palabras, la primera para designar el género y la segunda para la especie.

Los sinónimos

Puede ocurrir que una especie vegetal hayan descrito diversos autores con diferente

nombre, por ejemplo, a causa de incluirla en diferente género, o por la diferencia de opinión sobre si constituye una especie independiente o no. Los nombres diferentes dados a una misma especie de plantas son sus sinónimos. Para disminuir algo la complicación de los sinónimos, el Congreso de 1868 en París acordó unas reglas internacionales, estableciendo el derecho de prioridad. Respecto de los nombres más antiguos no se ha de ir más allá de 1753, en que apareció la primera edición de la Especies plantarum de Linneo con la nomenclatura binaria.

Los nombres diferentes dados a una misma especie de plantas son sus sinónimos.